食品名	学名	効能	機能性天然物	文献
ネギ	Allium fistulosum	[薬膳]辛味もつ。 発汗作用がある。 寒気を払う。 風邪の引き始めで節々が痛むときに最適な食材。 炎症による熱や腫れを改善し、毒素を除く作用がある。 冷えると腹痛をおこす人や、関節や筋肉が痛む人によい。	ベータ・カロテン ビタミンC セレン アリシン 硫化アリル	楊秀峰著　中国秘伝　よく効く「食べ合わせ」の極意　文春文庫　健9-1 増尾　清著 毒を出す！新・食べ合わせ法　朝日新聞出版社 白鳥早奈英著　おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算　幻冬舎 橋口亮、橋口玲子著今日からはじめる野菜薬膳、からだに役立つ食材きほん帖（株）マイナビ(2012)

病気予防と代謝物の関係表　データなし