食品名	学名	効能	機能性天然物	文献
トウガラシ	Capsicum annuum	仕事疲れにキムチを食べれば脳の中枢神経を刺激してエネルギー代謝を活発にしてくれる。 内服の場合は血液の凝固傾向を減少させる。 [薬膳]体の中心部を温める作用が強い。 胃腸の冷えを取り除き、下痢を改善する。 消化を促進する働きがあり、食欲を高める。 刺激が強いので食べすぎに注意。 胃腸が弱い人や痔の人は控えるべき。 [高脂血症]コレステロールを下げ、アテローム性動脈硬化を防ぐ。 心臓疾患の予防。 [関節炎]外用で、リウマチ性関節炎、変形性関節炎、帯状疱疹、糖尿病性の神経痛など、痛みを一時的に抑えるのに有効。	ベータ・カロテン ビタミンC カプサイシン	清水俊雄著 糖尿病、がん、肥満など24疾患　食品の効き目辞典 真興交易（株）医書出版部(2003) 白鳥早奈英著　おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算　幻冬舎
パプリカ	Capsicum annuum	パプリカは肉厚なので、含まれるビタミンCはほかの食材に比べて加熱に強い。 赤パプリカの赤い色はカプサンチン、緑のピーマンのクロロフィルが変化したもの。 [薬膳]「肝」に働き、「気」を巡らせる効果がある。 気分をのびやかにし、う屈した気持ちをリフレッシュする。 胃腸の働きを活発にする作用がある。 ストレスで食欲がないときや疲れがたまっているときによい食材。	ベータ・カロテン ビタミンC ピラジン クロロフィル カプサンチン	増尾　清著 毒を出す！新・食べ合わせ法　朝日新聞出版社 白鳥早奈英著　おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算　幻冬舎 橋口亮、橋口玲子著今日からはじめる野菜薬膳、からだに役立つ食材きほん帖（株）マイナビ(2012)
ピーマン	Capsicum annuum	[ガン]ガン予防には、ベータカロテンを1日5-6mg摂取するとよいので、普通のピーマンで1日1-2個摂取すればよい。 カラーピーマン(150-180g/個)では、1/6個程度摂取すればよい。	ビタミンC 葉酸 ピラジン クロロフィル	増尾　清著 毒を出す！新・食べ合わせ法　朝日新聞出版社 永川祐三著 最新版　抗がん食品事典　医者がすすめる83種　主婦と生活社(2002) 白鳥早奈英著　おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算　幻冬舎

病気予防と代謝物の関係表　データなし