食品名	学名	効能	機能性天然物	文献
ユズ	Citrus junos	[ユズ茶]使用部位：果実、（果皮、果肉、種）、採取時期： 10月下旬-冬にかけて。 肌の若返り。 つくりかた： カップにユズのジャムを2杯ほどいれ、熱湯を注いで溶かす。	オーラプテン ビタミンC ビタミンE フラボノイド	永川祐三著 最新版　抗がん食品事典　医者がすすめる83種　主婦と生活社(2002) 藤田紘一郎監修 医者いらずの健康茶　PHP文庫　ふ34-1

病気予防と代謝物の関係表　データなし