食品名	学名	効能	機能性天然物	文献
リンゴ	Malus pumila	ペクチンは、コレステロールの除去効果があるので、コレステロールの多いレバーなどと食べるとよい。 [薬膳]体を潤し、熱を冷ます効果がある。 ほてりや口の渇きを鎮め、消化不良、下痢や便秘などの改善に効果を発揮する。	ペクチン ケルセチン プロシアニジン リンゴ酸	清水俊雄著 糖尿病、がん、肥満など24疾患　食品の効き目辞典 真興交易（株）医書出版部(2003) 橋口亮、橋口玲子著今日からはじめる野菜薬膳、からだに役立つ食材きほん帖（株）マイナビ(2012)

病気予防と代謝物の関係表　データなし