食品名	学名	効能	機能性天然物	文献
ゲンマイ	Oryza sativa	--	フィチン酸 セレン	永川祐三著 最新版　抗がん食品事典　医者がすすめる83種　主婦と生活社(2002)
コメ	Oryza sativa	[薬膳]「健脾和胃、補中益気」、消化機能を高め根源的な気を補う。 体にエネルギーを補給する代表的な食材。 胃腸を丈夫にして消化吸収機能を高める働きがある。 気力が低下してふらつく、脱力感でやる気がおきないという時にもおすすめ。 ストレスや緊張から起こる口の渇きを鎮める効果がある。 にじみ出るような汗を抑えたり、下痢を止める効果もある。	--	楊秀峰著　中国秘伝　よく効く「食べ合わせ」の極意　文春文庫　健9-1 橋口亮、橋口玲子著今日からはじめる野菜薬膳、からだに役立つ食材きほん帖（株）マイナビ(2012)
モチゴメ	Oryza sativa	[薬膳]胃腸の機能を高める作用、温める作用が普通のうるち米より高い。	--	楊秀峰著　中国秘伝　よく効く「食べ合わせ」の極意　文春文庫　健9-1
日本酒	Oryza sativa	アルコールは血行促進、善玉コレステロールを増加させる効果がある。 飲み過ぎに注意（1日1合がぐらいがよい）[薬膳]血行をよくして体を温め、食欲を増進させる。 冷えによる腹痛や筋肉の痛み、こわばりを和らげる。 ストレスを発散する効果がある。	グルタミン酸	橋口亮、橋口玲子著今日からはじめる野菜薬膳、からだに役立つ食材きほん帖（株）マイナビ(2012)
米糠	Oryza sativa	--	フィチン酸 セレン アラビノキシラン へミセルロースB 多糖体バイオブラン	永川祐三著 最新版　抗がん食品事典　医者がすすめる83種　主婦と生活社(2002)
胚芽米	Oryza sativa	--	ビタミンB1 ビタミンB6 ビタミンE 食物繊維	橋口亮、橋口玲子著今日からはじめる野菜薬膳、からだに役立つ食材きほん帖（株）マイナビ(2012)

病気予防と代謝物の関係表　データなし