食品名	学名	効能	機能性天然物	文献
アーモンド	Prunus dulcis	血行をよくして細胞を若返らせる。 23粒で、ビタミンEの1日分(7ミリグラム)が摂取できる。 薄皮にポリフェノールが含まれ、アンチエイジングや病気予防に効果。 動脈硬化予防。 [薬膳]腸の粘膜を潤す働き。 便通を改善。 肌を若返らせる美白効果、筋骨を丈夫にする働きがある。	ビタミンB2 ビタミンE オレイン酸 リノール酸 カルシウム 鉄 亜鉛 マグネシウム	白鳥早奈英著　おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算　幻冬舎 橋口亮、橋口玲子著今日からはじめる野菜薬膳、からだに役立つ食材きほん帖（株）マイナビ(2012)

病気予防と代謝物の関係表　データなし