食品名	学名	効能	機能性天然物	文献
シソ油	Perilla frutescens	[高脂血症]シソ油のアルファ・リノレン酸は、血中コレステロールとトリグリセリドを減少させる。 血中のEPAとアラキドン酸の濃度をあげる。 炎症性ロイコトリエンの生成を阻害する。 [ガン]抗腫瘍活性	アルファ・リノレン酸 ルテオリン	清水俊雄著 糖尿病、がん、肥満など24疾患　食品の効き目辞典 真興交易（株）医書出版部(2003)

病気予防と代謝物の関係表　データなし