| 食品名 | 学名 | 効能 | 機能性天然物 | 文献 |
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スイカ | Citrullus vulgaris  | 利尿作用に優れ、膀胱炎の予防や高血圧、むくみに効果的。 [薬膳]漢方では皮や種を用いる。 体にこもった熱をとり、喉の渇きや目の充血を解消。 ほてりやイライラした気分を鎮める。 足のむくみ、尿がでにくい、排尿痛などの症状によい食材。 | カリウム シトルリン リコピン | 白鳥早奈英著 おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算 幻冬舎 橋口亮、橋口玲子著今日からはじめる野菜薬膳、からだに役立つ食材きほん帖（株）マイナビ(2012) |
| 代謝物名 | 英名 | 効能 | 含まれる食品名 | 文献 |
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| シトルリン | Citrulline | 新陳代謝を活発にし、疲労回復に役立つ。 脳をつくる働き。 血管を若返らせ、血流を促す作用もある。 夏場の冷え症の改善、疲労回復。 冷たいスイカを食べすぎると、一時的に体温下がり、消化作用が低下するので注意。 | キュウリ スイカ | 白鳥早奈英著 おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算 幻冬舎 |