| 食品名 | 学名 | 効能 | 機能性天然物 | 文献 |
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セロリ | Apium graveolens  | 生活習慣病やガン予防、アンチエイジングに効果的。 乳酸菌を含むヨーグルトと食べあわせると便秘予防効果が上がる。 [薬膳]高血圧対策に用いられる。 肝・肺・脾・胃に入り、性は涼とされ、血液を浄化するので動脈硬化にも効果があり、利尿作用もあり、便秘も解消する。 「肝」に働いて「気」の巡りを改善し、体の熱をとってのぼせを抑える働き。 ストレスによるめまいや血圧上昇が起きやすい人は、積極的に食べるとよい。 体の余分な水分を取り除いてむくみを解消したり、血行をよくして生理痛を和らげる効果がある。 生理前や生理中の不調におすすめ。 | ピラジン フラボン アピイン セネリン ピラジン 食物繊維 葉酸 ベータ・カロテン | 楊秀峰著 中国秘伝 よく効く「食べ合わせ」の極意 文春文庫 健9-1 増尾 清著 毒を出す！新・食べ合わせ法 朝日新聞出版社 白鳥早奈英著 おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算 幻冬舎 |
| 代謝物名 | 英名 | 効能 | 含まれる食品名 | 文献 |
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| アピイン | Apiin | ポリフェノールの一種。 セロリの独特の香り。 精神を安定させ落ち着かせる効果。 頭痛をやわらげる効果。 | セロリ | 白鳥早奈英著 おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算 幻冬舎 |
| セネリン | -- | セロリの独特の香り。 精神を安定させ落ち着かせる効果。 頭痛をやわらげる効果。 | セロリ | 白鳥早奈英著 おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算 幻冬舎 |
| ピラジン | Pyrazine | セロリの独特の香り。 精神を安定させ落ち着かせる効果。 頭痛をやわらげる効果。 | キュウリ セロリ セロリ パプリカ ピーマン | 増尾 清著 毒を出す！新・食べ合わせ法 朝日新聞出版社 白鳥早奈英著 おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算 幻冬舎 |