食品名	学名	効能	機能性天然物	文献
トウガラシ	Capsicum annuum	仕事疲れにキムチを食べれば脳の中枢神経を刺激してエネルギー代謝を活発にしてくれる。 内服の場合は血液の凝固傾向を減少させる。 [薬膳]体の中心部を温める作用が強い。 胃腸の冷えを取り除き、下痢を改善する。 消化を促進する働きがあり、食欲を高める。 刺激が強いので食べすぎに注意。 胃腸が弱い人や痔の人は控えるべき。 [高脂血症]コレステロールを下げ、アテローム性動脈硬化を防ぐ。 心臓疾患の予防。 [関節炎]外用で、リウマチ性関節炎、変形性関節炎、帯状疱疹、糖尿病性の神経痛など、痛みを一時的に抑えるのに有効。	ベータ・カロテン ビタミンC カプサイシン	清水俊雄著 糖尿病、がん、肥満など24疾患　食品の効き目辞典 真興交易（株）医書出版部(2003) 白鳥早奈英著　おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算　幻冬舎
ハクサイ	Brassica rapa	アルコールを分解するときに肝臓に生じる熱を下げ、胃腸にたまった水分を尿として排出する。 「ハクサイのキムチ」など、カロテンを含むトウガラシと食べ合わせると、ダイエット効果、ガン予防効果も高まる。 [薬膳]消化を助ける作用。 根に近い部分には、アレルギーや発ガン物質の生成を抑える物質を含む。 適度に熱を冷ます効果があり、頭にのぼった熱を降ろし、心を落ち着かせて、イライラ、焦燥感、胸のつかえ感を改善する効果がある。 生理前や更年期ののぼせやほてり、イライラにもおすすめ。 また、消化を促進し、下方へ押し出す力を助けるので、便通を改善する効果もある。 水分を多く含むので、喉の渇きを鎮めて気管に潤いを与え、乾いた咳を楽にする。	インドール イソチオシアネート カリウム ジチオールチオニン	楊秀峰著　中国秘伝　よく効く「食べ合わせ」の極意　文春文庫　健9-1 増尾　清著 毒を出す！新・食べ合わせ法　朝日新聞出版社 白鳥早奈英著　おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算　幻冬舎 橋口亮、橋口玲子著今日からはじめる野菜薬膳、からだに役立つ食材きほん帖（株）マイナビ(2012)

病気予防と代謝物の関係表　データなし