食品名	学名	効能	機能性天然物	文献
ナズナ茶	Capsella bursa-pastoris	[ナズナ茶]使用部位：葉、茎、花、採取時期： 4-5月、つくりかた： 水1リットルについて茶葉を大さじ5杯程度をポットに入れて火にかけ、沸騰した後は弱火で10-15分煮出す。	サポニン カリウム コリン フマール酸	藤田紘一郎監修 医者いらずの健康茶　PHP文庫　ふ34-1

病気予防と代謝物の関係表　データなし