食品名	学名	効能	機能性天然物	文献
マグロ血合い肉	--	赤身や血合いの部分にはタウリンや鉄が豊富。 [薬膳]「気血」を補い、「血」を作る働きがあり、貧血の改善や体力アップの効果。 胃腸を丈夫にし、消化吸収の機能を高める働き。 体を温める性質があるため、冷え症を改善し、冷えからくる腰痛や、生理不順、生理痛などの緩和によい。	ドコサヘキサエン酸 エイコサペンタエン酸 鉄 タウリン	橋口亮、橋口玲子著今日からはじめる野菜薬膳、からだに役立つ食材きほん帖（株）マイナビ(2012)

病気予防と代謝物の関係表　データなし