| 食品名 | 学名 | 効能 | 機能性天然物 | 文献 |
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ゴーヤ | Momordica charantia  | ビタミンEの多いオリーブオイルとともに摂取すると美肌効果が高まる。 [薬膳]性は寒で清熱作用があり、豊富なビタミンCは動脈硬化などを防ぐ。 解毒作用もよく知られている。 上半身に上る熱を降ろしてほてりを冷ます働きがある。 夏バテによるほてりや口の渇き、頭痛に効果のある。 イライラして怒りっぽい、目が血走る、のぼせ、頭痛、耳鳴りといったストレス症状の緩和に向く。 生理前にほてりやだるさとともに、イライラや憂鬱感があるときにもよい。 炎症を鎮めるので、吹き出物にも効果がある。 冷え症の人は摂りすぎに注意する。 [ゴーヤー茶]使用部位：果実、採取時期：9-11月、ゴーヤは、農薬や肥料をまかなくても順調に育つ。 つくりかた：水0.5リットルを沸騰させ、火を止めて茶葉大さじ1杯いれる。 | ビタミンB ビタミンC カリウム マグネシウム 食物繊維 モモルデシン チャランチン 共役リノール酸 | 楊秀峰著 中国秘伝 よく効く「食べ合わせ」の極意 文春文庫 健9-1 藤田紘一郎監修 医者いらずの健康茶 PHP文庫 ふ34-1 白鳥早奈英著 おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算 幻冬舎 橋口亮、橋口玲子著今日からはじめる野菜薬膳、からだに役立つ食材きほん帖（株）マイナビ(2012) |
| モモ | Amygdalus persica | 100gあたり40キロカロリと以外にも低カロリー。 [薬膳]体を潤し、口の渇きや便秘解消に有効。 「気血」を補い、「血」の巡りを改善して、顔色をよくしたり、胃腸の機能を高めて疲労を回復する。 漢方では、種（桃仁）は重要な生薬で、血行促進や生理痛緩和、便秘解消に用いられる。 | ペクチン ナイアシン フラボノイド アントシアニン カロテン リンゴ酸 クエン酸 | 白鳥早奈英著 おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算 幻冬舎 橋口亮、橋口玲子著今日からはじめる野菜薬膳、からだに役立つ食材きほん帖（株）マイナビ(2012) |
| 代謝物名 | 英名 | 効能 | 含まれる食品名 | 文献 |
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| フラボノイド | Flavonoid | 白いモモの「白」はフラボノイド。 抗酸化作用、アンチエイジング。 血圧を正常にする。 ウイルスに対する免疫力を向上させる。 血液をサラサラにする。 [高血圧]血管を拡張し、冠状動脈の血流を上げる。 | アスパラサス・リネアリス アマチャヅル イグサ セイヨウサンザシ ハスの実 モモ ユズ ラカンカ ラフマ | 藤田紘一郎監修 医者いらずの健康茶 PHP文庫 ふ34-1 清水俊雄著 糖尿病、がん、肥満など24疾患 食品の効き目辞典 真興交易（株）医書出版部(2003) 白鳥早奈英著 おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算 幻冬舎 |
| モモルデシン | Momordicin | 血糖値を下げる働き、胃液の分泌を促進して、食欲を増進させる。 肝機能を高める。 血糖値、血液中の中性脂肪とコレステロールを下げるので、糖尿病や高血圧症などの生活習慣病に有効。 | ゴーヤ | 藤田紘一郎監修 医者いらずの健康茶 PHP文庫 ふ34-1 白鳥早奈英著 おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算 幻冬舎 |