食品名	学名	効能	機能性天然物	文献
セロリ	Apium graveolens	生活習慣病やガン予防、アンチエイジングに効果的。 乳酸菌を含むヨーグルトと食べあわせると便秘予防効果が上がる。 [薬膳]高血圧対策に用いられる。 肝・肺・脾・胃に入り、性は涼とされ、血液を浄化するので動脈硬化にも効果があり、利尿作用もあり、便秘も解消する。 「肝」に働いて「気」の巡りを改善し、体の熱をとってのぼせを抑える働き。 ストレスによるめまいや血圧上昇が起きやすい人は、積極的に食べるとよい。 体の余分な水分を取り除いてむくみを解消したり、血行をよくして生理痛を和らげる効果がある。 生理前や生理中の不調におすすめ。	ピラジン フラボン アピイン セネリン ピラジン 食物繊維 葉酸 ベータ・カロテン	楊秀峰著　中国秘伝　よく効く「食べ合わせ」の極意　文春文庫　健9-1 増尾　清著 毒を出す！新・食べ合わせ法　朝日新聞出版社 白鳥早奈英著　おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算　幻冬舎
ブルーベリー	Vaccinium corymbosum	眼精疲労や夜盲症を改善する。 乳酸菌を含むヨーグルトと食べ合わせると、ブルーベリーに含まれる栄養分の吸収率が高まる。 [眼疾患]「目によい果物」眼病予防や血管を丈夫にすることから静脈瘤について使用。 [ブルーベリー茶]使用部位：果実、葉、採取時期： 果実の熟期は6月上旬―9月上旬。 つくりかた： ティーバッグ1袋に熱湯を入れて3-5分ほど蒸らす。 濃さは好みで決める。	食物繊維 アントシアニン ビタミンE	藤田紘一郎監修 医者いらずの健康茶　PHP文庫　ふ34-1 清水俊雄著 糖尿病、がん、肥満など24疾患　食品の効き目辞典 真興交易（株）医書出版部(2003) 白鳥早奈英著　おいしく食べてきれいになる！野菜のたし算ひき算　幻冬舎 橋口亮、橋口玲子著今日からはじめる野菜薬膳、からだに役立つ食材きほん帖（株）マイナビ(2012)
ヨーグルト	--	整腸作用。 体を酒毒による疲れから回復。 カルシウムが豊富。 [薬膳]牛乳と同じような働きをする。 牛乳に比べてやや温性で、体を温める効果がある。 皮膚や気道を潤して、乾燥肌や慢性の乾いた咳を改善する。 更年期の女性の冷えやのぼせの緩和に役立つ。 [ガン]乳中のタンパク質が胃に入りアミノ酸、ペプチドに分解され、粘膜を保護し、発ガン物質から守ってくれる。	ビフィズス菌 カルシウム	楊秀峰著　中国秘伝　よく効く「食べ合わせ」の極意　文春文庫　健9-1 増尾　清著 毒を出す！新・食べ合わせ法　朝日新聞出版社 永川祐三著 最新版　抗がん食品事典　医者がすすめる83種　主婦と生活社(2002) 橋口亮、橋口玲子著今日からはじめる野菜薬膳、からだに役立つ食材きほん帖（株）マイナビ(2012)

病気予防と代謝物の関係表　データなし