食品名 | 学名 | 効能 | 機能性天然物 | 文献 |
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サヤインゲン | Phaseolus vulgaris | リジンは、海藻やネバネバ食品と食べると吸収が高まる。 [薬膳]胃腸を調え、水分をさばき、解毒作用も備えて、下痢には適切な野菜。 | リジン マグネシウム | 楊秀峰著 中国秘伝 よく効く「食べ合わせ」の極意 文春文庫 健9-1 白鳥早奈英著 おいしく食べてきれいになる!野菜のたし算ひき算 幻冬舎 |
ヒジキ | Sargassum fusiforme | 海藻類中でも、特にカルシウム、鉄、食物繊維を豊富に含む。 骨を丈夫にするビタミンKが豊富。 [薬膳]ひじきは体にこもった熱を冷まし、水分代謝を改善する効果がある。 むくみを解消し、体にたまった「痰」を除去する。 夏バテぎみのときにもおすすめ。 | カルシウム 鉄 食物繊維 ビタミンK | 橋口亮、橋口玲子著今日からはじめる野菜薬膳、からだに役立つ食材きほん帖(株)マイナビ(2012) |
海藻 | -- | [ガン]海藻類に豊富な食物繊維は、発ガン物質を吸着して体外に排出する。 また便通をよくして、発ガン物質が腸壁に接触する時間を短くする。 発ガン物質の産生を高める悪玉菌の増殖を抑える作用があるので、大腸ガンの予防に有効。 1日8gの海藻を食べるとよい。 | Uフコイダン | 永川祐三著 最新版 抗がん食品事典 医者がすすめる83種 主婦と生活社(2002) |
代謝物名 | 英名 | 効能 | 含まれる食品名 | 文献 |
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アルギン酸 | Alginate | 海藻のぬめりに含まれる水溶性食物繊維。 コレステロールの吸収を抑え、胃粘膜を保護するのに有効。 腸内の過剰なコレステロールを捕えて、体外に排出する。 コレステロールの吸着を抑制し、胆汁酸を吸着して排便を促し、血中のコレステロールの濃度を低くする。 | コンブ ワカメ | 金子はな子監修、星野泰三著 がん、放射能から守る!ミドリムシとフコイダン 木楽舎(2012) 藤田紘一郎監修 医者いらずの健康茶 PHP文庫 ふ34-1 橋口亮、橋口玲子著今日からはじめる野菜薬膳、からだに役立つ食材きほん帖(株)マイナビ(2012) |
クエン酸 | Citrate | 酸味成分。 クエン酸サイクルの回転が促進され、エネルギーがどんどんつくられるので、運動後の疲労回復、ダイエットにも効果的。 血液をきれいにする。 美肌効果。 カルシウムの吸収を高める。 小魚や海藻と一緒に食べるとよい。 疲労物質である乳酸の生成を抑制するため、疲労や夏バテに効果的。 | ウメ キウイ ナシ パイナップル ハイビスカス茶 ビワ モモ レモン 黒酢 梅干 | 藤田紘一郎監修 医者いらずの健康茶 PHP文庫 ふ34-1 白鳥早奈英著 おいしく食べてきれいになる!野菜のたし算ひき算 幻冬舎 |