食品名	学名	効能	機能性天然物	文献
鴨肉	Anas platyrhynchos	[薬膳]「腎」の潤す機能を高めて、ほてりを冷ます効果がある。 手足がほてって寝つけない、冬でも手足をふとんから出して寝る、寝汗が続くなどの症状が年齢とともにでてきた人におすすめの食材。 エネルギーを補給して体の水はけを改善し、むくみを解消する効果がある。	ビタミンB1 ビタミンB2 ナイアシン パントテン酸 ビタミンB6 ビタミンB12 葉酸 ビオチン ヘム鉄	橋口亮、橋口玲子著今日からはじめる野菜薬膳、からだに役立つ食材きほん帖（株）マイナビ(2012)

病気予防と代謝物の関係表　データなし