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French Republic フランス共和国 |
INPUT DATA : |
Number of matched data : 559 / Number of edible data : 504 / Number of medicinal data : 55 |
Species Name | UpperClassification (Region ; Classification) | FamilyName | CommonName | Purpose | 大分類(部位 ; 分類) | 科名 | 一般名 | Reference |
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Achatina fulica | snails | Achatinidae | edible | カタツムリ | アフリカマイマイ科 | アフリカマイマイ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Acipenser baerii | seafood | Acipenseridae | edible | 魚介類 | チョウザメ科 | シベリアチョウザメ | FAO Fishery Statistics (2006) | |
Acipenser medirostris | seafood | Acipenseridae | edible | 魚介類 | チョウザメ科 | ミドリチョウザメ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Acorus calamus![]() | plants(rhizome,rootstock,Candy, salad.) | Araceae Acoraceae | Sweet flag Calamus Myrtle flag | edible | 植物 | ショウブ科 | ショウブ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Actinidia deliciosa![]() | plants | Actinidiaceae | edible | 植物 | マタタビ科 | キウイフルーツ オニマタタビ チュウゴクサルナシ シナサルナシ トウサルナシ シナスグリ キウイ キーウィ | USDA, freshfruits and vegetables (2012) 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Aequipecten opercularis | seafood | Pectinidae | edible | 魚介類 | イタヤガイ科 | セイヨウイタヤ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Aframomum melegueta![]() ![]() | plants | Zingiberaceae | Grains of paradise | edible | 植物 | ショウガ科 | アフラモムム・メレグエタ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Agaricus bisporus![]() ![]() | mushrooms | Agaricaceae | White mushroom | edible | キノコ | ハラタケ科 | マッシュルーム ツクリタケ セイヨウマツタケ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Agaricus bisporus var.avallaneus![]() ![]() | mushrooms | Agaricaceae | medicinal | キノコ | ハラタケ科 | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | ||
Agaricus campestris![]() | mushrooms | Agaricaceae | edible | キノコ | ハラタケ科 | ハラタケ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Agaricus campestris![]() | mushrooms | Agaricaceae | medicinal | キノコ | ハラタケ科 | ハラタケ | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | |
Agaricus prunulus | fungi | Agaricaceae | edible | 菌類 | ハラタケ科 | ケンブリッジ世界の食物史大百科事典2,-主要食物:栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎 監訳 朝倉書店 ISBN4-254-43532-0 | ||
Agaricus silvaticus![]() | mushrooms | Agaricaceae | medicinal | キノコ | ハラタケ科 | モリハラタケ モリノハラタケ | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | |
Agaricus silvicola | mushrooms | Agaricaceae | medicinal | キノコ | ハラタケ科 | シロモリノカサ | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | |
Albatrellus confluens![]() | mushrooms | Scutigeraceae | medicinal | キノコ | ニンギョウタケモドキ科 | ニンギョウタケ | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | |
Albatrellus cristatus | mushrooms | Scutigeraceae | medicinal | キノコ | ニンギョウタケモドキ科 | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | ||
Albatrellus pes-caprae | mushrooms | Scutigeraceae | medicinal | キノコ | ニンギョウタケモドキ科 | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | ||
Allium ampeloprasum var. porrum![]() ![]() | plants | Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae | edible | 植物 | ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科 | セイヨウネギ ポロネギ ニラネギ リーキ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Allium ascalonicum![]() | plants(bulb,young inflorescences) | Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae | edible | 植物 | ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科 | エシャロット シャロット アリウム・アスカロニクム | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Allium cepa![]() ![]() | plants(bulbs) | Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae | Onion | edible | 植物 | ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科 | タマネギ ハタマネギ スカーリオン プチオニオン ペコロス エシャロット エスカロール シャロット ベルギー・エシャロット ヤグラタマネギ エジプシアン・オニオン ツリー・オニオン | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Allium fistulosum![]() ![]() | plants | Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae | Bunching onion Welsh onion Scallion | edible | 植物 | ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科 | ワケギ ネギ ユウザキネブカ ヤマトフトネギ ネブカ ヒトモジ | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 |
Allium oschaninii | plants(bulb,flowers : spice) | Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae | edible | 植物 | ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科 | エシャロット | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 | |
Allium porrum![]() | plants(bulb,flowers) | Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae | edible | 植物 | ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科 | リーキ ポロネギ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Allium roseum | plants(flowers) | Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae | edible | 植物 | ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科 | アリウム・ロセウム アリウム・ロゼウム | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Allium sativum![]() ![]() | plants | Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae | Garlic | edible | 植物 | ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科 | ニンニク ガーリック オオビル | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 USDA, freshfruits and vegetables (2012) |
Allium schoenoprasum![]() ![]() | plants(narrow bulbs,leaves,flowers) | Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae | Asatsuki Chives | edible | 植物 | ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科 | アサツキ ワケギ チャイブ チャイブズ シブレット エゾネギ イトネギ センボンワケギ センブキ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Allium scorodoprasum![]() | plants(flowers) | Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae | Rocambole Sand leek | edible | 植物 | ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科 | ジャイアントガーリック ホワイトロッペン ヒメニンニク | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Althaea officinalis![]() ![]() | plants(eaten) | Malvaceae | Marsh mallow | medicinal | 植物 | アオイ科 | マシュマロー ビロードアオイ ウスベニタチアオイ | Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.2,ISBN 0-89603-877-7. U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Amanita hemibapha | mushrooms | Amanitaceae | edible | キノコ | テングタケ科 | タマゴタケ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Amanita rubescens | mushrooms | Amanitaceae | medicinal | キノコ | テングタケ科 | ガンタケ | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | |
Amanita solitaria | mushrooms | Amanitaceae | medicinal | キノコ | テングタケ科 | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | ||
Amanita vaginata | mushrooms | Amanitaceae | medicinal | キノコ | テングタケ科 | ツルタケ | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | |
Ameiurus melas | seafood | Ictaluridae | edible | 魚介類 | アメリカナマズ科 | ブラックブルヘッド | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Amygdalus persica var. nectarina![]() | plants | Rosaceae | edible | 植物 | バラ科 | ズバイモモ アブラモモ ツバキモモ ヒカリモモ ユトウ 油桃 ケナシモモ ネクタリン | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Anacardium occidentale![]() ![]() | plants | Anacardiaceae | Cashew nuts Cashew Maranon acajou | edible | 植物 | ウルシ科 | カシューナッツ マガタマノミ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Anagallis arvensis![]() | plants | Primulaceae | edible | 植物 | サクラソウ科 | アカバナルリハコベ ルリハコベ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Anas clypeata | poultries | Anatidae | edible | 動物(鳥) | カモ科 | ハシビロガモ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Anas crecca![]() | poultries | Anatidae | edible | 動物(鳥) | カモ科 | コガモ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Anas platyrhynchos![]() | poultries | Anatidae | duck wild | edible | 動物(鳥) | カモ科 | マガモ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Anas platyrhynchos var. domesticus![]() | poultries | Anatidae | duck domesticated | edible | 動物(鳥) | カモ科 | アヒル アイガモ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Anchusa officinalis![]() | plants(flowers) | Boraginaceae | edible | 植物 | ムラサキ科 | アルカネット アンクサ・オフィキナリス アンクーサ・オフィキナリス | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Anethum graveolens![]() ![]() | plants(inflorescences,flowers : flavouring) | Apiaceae | dill | edible | 植物 | セリ科 | ディル ジル ジラ イノンド | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Angelica archangelica![]() ![]() | plants(flowers,flower stems) | Apiaceae | Angelica | edible | 植物 | セリ科 | アンゼリカ セイヨウトウキ | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Anguilla anguilla![]() | seafood | Anguillidae | edible | 魚介類 | ウナギ科 | ヨーロッパウナギ | FAO Fishery Statistics (2006) 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Anser albifrons | poultries | Anatidae | edible | 動物(鳥) | カモ科 | マガン | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Anser anser | poultries | Anatidae | edible | 動物(鳥) | カモ科 | ハイイロガン | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Anthriscus cerefolium![]() ![]() | plants(roots,flowers : seasoning) | Apiaceae | garden chervil chervil | edible | 植物 | セリ科 | セルフィーユ チャービル ウイキョウゼリ | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Aphanopus carbo | seafood | Trichiuridae | edible | 魚介類 | タチウオ科 | クロタチモドキ | Marine Stewardship Council Jan 15 (2015) | |
Apium graveolens![]() ![]() | plants | Apiaceae | celery | edible | 植物 | セリ科 | セロリ セロリー オランダミツバ セルリー マツバゼリ キンサイ セロリシード セルリアック セロリアック ワイルド・セロリ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Apium graveolens rapaceum![]() ![]() | plants(roots : vegetable) | Apiaceae | edible | 植物 | セリ科 | セロリアック | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Apium graveolens var. rapaceum![]() ![]() | plants(roots : vegetable) | Apiaceae | edible | 植物 | セリ科 | セロリアック | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Arachis hypogaea![]() ![]() | plants | Fabaceae | peanut | edible | 植物 | マメ科 | ラッカセイ ピーナッツ ナンキンマメ トウジンマメ ジマメ 地豆 | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Arachis hypogaea (L.) Merr.![]() ![]() | plants | Fabaceae | medicinal | 植物 | マメ科 | ラッカセイ ピーナッツ ナンキンマメ トウジンマメ ジマメ 地豆 | Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) | |
Araucaria unedo | plants | Araucariaceae | edible | 植物 | ナンヨウスギ科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Arctium lappa![]() ![]() | plants(pith of flower stalk,Cooked green, cooked vegetable, salad, candy.) | Asteraceae | edible burdock Great Burdock | edible | 植物 | キク科 | ゴボウ ウダキンゴボウ カオリゴボウ ゴボウシ ゴンボ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Arctostaphylos uvaursi (L,) Sprengel | plants | Ericaceae | medicinal | 植物 | ツツジ科 | Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) | ||
Argyrosomus regius | seafood | Sciaenidae | edible | 魚介類 | ニベ科 | コルビナ | FAO Fishery Statistics (2006) | |
Arisarum vulgare![]() | plants(rootstock) | Araceae | edible | 植物 | サトイモ科 | アリサラム・ブルガレ アリサラムブルガレ ブルガレ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Aristeus virilis | shrimps, crabs | Aristeidae | edible | 動物(エビ、カニ) | チヒロエビ科 | ヒカリチヒロエビ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Armillaria mellea![]() | mushrooms | Physalacriaceae Tricholomataceae | medicinal | キノコ | タマバリタケ科 キシメジ科 | ナラタケ | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | |
Armoracia rusticana![]() ![]() | plants(roots,flowers : condiment) | Brassicaceae | horse radish Horseradish cran cranson raifort | edible | 植物 | アブラナ科 | ホースラディッシュ セイヨウワサビ ワサビダイコン クラン クランソン レフォール レホール | USDA, freshfruits and vegetables (2012) 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Artemisia dracunculus![]() ![]() | plants | Asteraceae | Freich tarragon Tarragon estragon | edible | 植物 | キク科 | フレンチタラゴン タラゴン エストラゴン フランス・タラゴン ロシア・タラゴン | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 USDA, freshfruits and vegetables (2012) U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Arum italicum![]() | plants | Araceae | edible | 植物 | サトイモ科 | アルム・イタリクム | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Asparagus acutifolius | plants | Asparagaceae Liliaceae | edible | 植物 | クサスギカズラ科 キジカクシ科 ユリ科 | 野生アスパラガス | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Asparagus aphyllus | plants | Asparagaceae Liliaceae | edible | 植物 | クサスギカズラ科 キジカクシ科 ユリ科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Asparagus officinalis![]() ![]() | plants | Asparagaceae Liliaceae | Asparagus | edible | 植物 | クサスギカズラ科 キジカクシ科 ユリ科 | アスパラガス マツバウド セイヨウウド オランダキジカクシ | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Asparagus officinalis var. altilis![]() ![]() | plants | Asparagaceae Liliaceae | edible | 植物 | クサスギカズラ科 キジカクシ科 ユリ科 | アスパラガス マツバウド セイヨウウド オランダキジカクシ | USDA, freshfruits and vegetables (2012) | |
Asphodeline lutea | plants(roots,flowers) | Xanthorrhoeaceae Liliaceae Aloaceae Asphodelaceae | edible | 植物 | ススキノキ科 ユリ科 アロエ科 ツルボラン科 | アスフォデリネ・ルテア | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Aspitrigla cuculus | seafood | Triglidae | edible | 魚介類 | ホウボウ科 | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | ||
Astacus astacus![]() | shrimps, crabs | edible | 動物(エビ、カニ) | ザリガニ科 | エクルヴィス ヨーロッパザリガニ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | ||
Astacus leptodactylus | shrimps, crabs | edible | 動物(エビ、カニ) | ザリガニ科 | トルコザリガニ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | ||
Astragalus boeticus | plants | Fabaceae | edible | 植物 | マメ科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Astragalus hamosus | plants | Fabaceae | edible | 植物 | マメ科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Atriplex halimus | plants | Chenopodiaceae Amaranthaceae | edible | 植物 | アカザ科 ヒユ科 | ツリー・パースレーン アトリプレックス・ハリムス | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Aulax glechomae | insects(larvae : insects) | Cynipidae | edible | 昆虫類(幼虫 : ) | タマバチ科 | タマバチ類 | Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9 | |
Aulax latreille | insects(larvae : insects) | Cynipidae | edible | 昆虫類(幼虫 : ) | タマバチ科 | タマバチ類 | Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9 | |
Basella rubra![]() | plants(flowers and young stem : vegetable) | Basellaceae | edible | 植物 | ツルムラサキ科 | ツルムラサキ バセラ フジナ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Benincasa cerifera![]() | plants | Cucurbitaceae | edible | 植物 | ウリ科 | トウガン トウガ トウガピ トウガシ トウガニン カモウリ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Bertholletia excelsa![]() | plants | Lecythidaceae | edible | 植物 | サガリバナ科 | ブラジルナッツ ブラジルナッツノキ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Beta vulgaris![]() ![]() | plants(root : vegetables) | Chenopodiaceae Amaranthaceae | table beet Swiss chard | edible | 植物(野菜) | アカザ科 ヒユ科 | テーブルビート ビーツ フダンソウ カエンサイ ビート | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Beta vulgaris ssp. vulgaris![]() ![]() | plants | Chenopodiaceae Amaranthaceae | edible | 植物 | アカザ科 ヒユ科 | テンサイ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Beta vulgaris var. cicla![]() ![]() | plants(root) | Chenopodiaceae Amaranthaceae | edible | 植物 | アカザ科 ヒユ科 | フダンソウ トウチシャ イツモヂシャ トウヂシャ | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 | |
Boletus aestivalis![]() | mushrooms | Boletaceae | medicinal | キノコ | イグチ科 | ヤマドリタケモドキ | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | |
Boletus appendiculatus | mushrooms | Boletaceae | medicinal | キノコ | イグチ科 | ミヤマアミアシイグチ | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | |
Boletus edulis![]() ![]() | mushrooms | Boletaceae | medicinal | キノコ | イグチ科 | ヤマドリタケ | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | |
Boletus edulis![]() ![]() | mushrooms | Boletaceae | edible | キノコ | イグチ科 | ヤマドリタケ | ケンブリッジ世界の食物史大百科事典2,-主要食物:栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎 監訳 朝倉書店 ISBN4-254-43532-0 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Boletus erythropus![]() | mushrooms | Boletaceae | medicinal | キノコ | イグチ科 | オオウラベニイロガワリ | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | |
Boletus reticulatus | mushrooms | Boletaceae | edible | キノコ | イグチ科 | ヤマドリタケモドキ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Bos taurus![]() ![]() | meats | Bovidae | beef Cattle | edible | 動物(肉) | ウシ科 | ウシ ギュウニク ワギュウ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Brassica campestris L. subsp. napus HOOKER fil. et Anderson var. nippo-oleifera Makino![]() ![]() | plants | Brassicaceae | medicinal | 植物 | アブラナ科 | Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) | ||
Brassica cretica | plants(immature flowering head) | Brassicaceae | edible | 植物 | アブラナ科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Brassica napobrassica![]() | plants(enlarged swollen root) | Brassicaceae | edible | 植物 | アブラナ科 | ルタバガ | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Brassica nigra![]() ![]() | plants(Salad, cooked green, cooked vegetable, pickle, seasoning.) | Brassicaceae | black mustard | edible | 植物 | アブラナ科 | クロガラシ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Brassica oleracea![]() ![]() | plants | Brassicaceae | cauliflower broccoli | edible | 植物 | アブラナ科 | カリフラワー ハナキャベツ ハナヤサイ ブロッコリー キャベツ カンラン タマナ レッドキャベツ ケール リョクヨウカンラン ハゴロモカンラン ハボタン コールラビ キュウケイカンラン カブカンラン プチヴェール メキャベツ コモチカンラン ヒメカンラン ヒメキャベツ ヤセイカンラン ワイルドキャベツ ハナランカン | USDA, freshfruits and vegetables (2012) 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Brassica oleracea (Brussels sprouts)![]() ![]() | plants | Brassicaceae | edible | 植物 | アブラナ科 | カリフラワー ハナキャベツ ハナヤサイ ブロッコリー キャベツ カンラン タマナ レッドキャベツ ケール リョクヨウカンラン ハゴロモカンラン ハボタン コールラビ キュウケイカンラン カブカンラン プチヴェール メキャベツ コモチカンラン ヒメカンラン ヒメキャベツ ヤセイカンラン ワイルドキャベツ ハナランカン | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 | |
Brassica oleracea var. acephala![]() ![]() | plants | Brassicaceae | edible | 植物 | アブラナ科 | ケール リョクヨウカンラン ハゴロモカンラン | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Brassica oleracea var. botrytis![]() ![]() | plants | Brassicaceae | edible | 植物 | アブラナ科 | カリフラワー ハナキャベツ ハナヤサイ ブロッコリー キャベツ カンラン タマナ レッドキャベツ ケール リョクヨウカンラン ハゴロモカンラン ハボタン コールラビ キュウケイカンラン カブカンラン プチヴェール メキャベツ コモチカンラン ヒメカンラン ヒメキャベツ ヤセイカンラン ワイルドキャベツ ハナランカン | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Brassica oleracea var. capitata![]() ![]() | plants | Brassicaceae | edible | 植物 | アブラナ科 | キャベツ | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Brassica oleracea var. gongylodes![]() ![]() | plants | Brassicaceae | edible | 植物 | アブラナ科 | コールラビ カブカンラン キュウケイカンラン カブラハボタン | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Brassica oleracea var. italica![]() ![]() | plants | Brassicaceae | edible | 植物 | アブラナ科 | ブロッコリー ミドリハナヤサイ メハナヤサイ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Brassica rapa var. rapa![]() ![]() | plants | Brassicaceae | edible | 植物 | アブラナ科 | カブ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Brodiaea grandiflora | plants(bulbs) | Liliaceae | edible | 植物 | ユリ科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Buccinum undatum | seafood | Buccinidae | edible | 魚介類 | エゾバイ科 | ヨーロッパエゾバイ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Bunias erucago | plants | Brassicaceae | edible | 植物 | アブラナ科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Callista phasianelle | seafood | Veneridae | edible | 魚介類 | マルスダレガイ科 | ハナヤカワスレ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Calocybe gambosa![]() | mushrooms | Lyophyllaceae Tricholomataceae | edible | キノコ | シメジ科 キシメジ科 | ユキワリ ユキタケ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Calocybe gambosa![]() | mushrooms | Lyophyllaceae Tricholomataceae | medicinal | キノコ | シメジ科 キシメジ科 | ユキワリ ユキタケ | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | |
Camassia esculenta | plants(root) | Liliaceae | edible | 植物 | ユリ科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Cancer pagurus![]() ![]() | shrimps, crabs | Cancridae | edible | 動物(エビ、カニ) | イチョウガニ科 | ヨーロッパイチョウガニ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Cantharellus cibarius![]() | mushrooms | Cantharellaceae | edible | キノコ | アンズタケ科 | アンズタケ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Cantharellus cornucopioides | mushrooms | Cantharellaceae | medicinal | キノコ | アンズタケ科 | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | ||
Cantharellus infundibuliformis | mushrooms | Cantharellaceae | edible | キノコ | アンズタケ科 | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | ||
Capparis spinosa![]() ![]() | plants(flower buds : flavouring) | Capparaceae Capparidaceae | caper | edible | 植物 | フウチョウソウ科 | ケッパー フウチョウボク カープル ケイパー ケーパー トゲフウチョウボク セイヨウフウチョウボク | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Capparis x spinosa | plants | Capparaceae Capparidaceae | edible | 植物 | フウチョウソウ科 | Rivera,Economic Botany,57,(2003),515 | ||
Capparis x spinosa | plants | Capparaceae Capparidaceae | medicinal | 植物 | フウチョウソウ科 | Rivera,Economic Botany,57,(2003),515 | ||
Capsicum annuum![]() ![]() | plants | Solanaceae | red pepper chilli pepper chili pepper Ornamental pepper | edible | 植物 | ナス科 | トウガラシ アンヌウム シシトウ シシトウガラシ アオトウガラシ アマトウガラシ ピーマン パプリカ ヒモトウガラシ ムラサキトウガラシ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Carcinus aestuarii | shrimps, crabs | Portunidae | edible | 動物(エビ、カニ) | ワタリガニ科 | チチュウカイミドリガニ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Cardamine pratensis![]() ![]() | plants(flowers,flower buds,Salad.) | Brassicaceae | Cuckoo flower Lady's smock Meadowcress | edible | 植物 | アブラナ科 | ハナタネツケバナ カルダミネ・プラテンシス | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Carica papaya![]() ![]() | plants | Caricaceae | Papaya Pawpaw | edible | 植物 | パパイア科 | パパイア パパイヤ バンカジュ パウパウ ママオ ツリーメロン パパヤ モクカ チチウリ 乳瓜 モクカ 木瓜 | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Carlina acanthifolia![]() | plants(flowering head) | Asteraceae | edible | 植物 | キク科 | カルリナ・アカンティフォリア | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Carum carvi![]() ![]() | plants(Salad, cooked green, seasoning, cooked vegetable.) | Apiaceae | Caraway | edible | 植物 | セリ科 | キャラウエイシード キャラウェー カルム キャラウェイ ヒメウイキョウ キュンメル | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Carya illinoinensis![]() | plants | Juglandaceae | Pecan | edible | 植物 | クルミ科 | ピーカンナッツ ペカン ピカン | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Castanea dentata![]() | plants(Nuts, flour, candy.) | Fagaceae | Chestnut | edible | 植物 | ブナ科 | アメリカグリ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Castanea sativa![]() ![]() | plants | Fagaceae | Sweet chestnut Spanish chestnut | edible | 植物 | ブナ科 | クリ ヨーロッパグリ オウシュウグリ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Catharanthus roseus![]() | plants | Apocynaceae | Madagascar periwinkle Rosy periwinkle Cayenne jasmine | medicinal | 植物 | キョウチクトウ科 | ニチニチソウ ニチニチカ | Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.1,ISBN 1-58829-281-9. |
Celtis australis | plants | Ulmaceae Cannabaceae | edible | 植物 | ニレ科 アサ科 | ケルティス・アウストラリス ネトルツリー | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Centaurea chamaerhaponticum | plants | Asteraceae | edible | 植物 | キク科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Centaurea pygmaea | plants | Asteraceae | edible | 植物 | キク科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Cerambyx heros | insects(larvae : insects) | Cerambycidae | edible | 昆虫類(幼虫 : ) | カミキリムシ科 | ウスバカミキリ類 | Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9 | |
Ceratonia siliqua![]() | plants | Fabaceae | edible | 植物 | マメ科 | イナゴマメ キャロブマメ ヨハンパンノキ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Cercis siliquastrum![]() | plants(flowers) | Fabaceae | edible | 植物 | マメ科 | セイヨウハナズオウ セイヨウズオウ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Cervus elaphus![]() | meats | Cervidae | Red Deer | edible | 動物(肉) | シカ科 | アカシカ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Chaerophyllum bulbosum | plants(roots : vegetables) | Apiaceae | edible | 植物 | セリ科 | カブラゼリ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Chamaerops humilis![]() | plants | Arecaceae | edible | 植物 | ヤシ科 | チャボトウジュロ ヨーロッパウチワヤシ | J. Haynes and J. Mclaughlin, Edible palms and their uses, Fact Sheet MDCE-00-50 of the UF/Miami-Dade County Extension office (2000) | |
Chelonia mydas | meats | Cheloniidae | edible | 動物(肉) | ウミガメ科 | アオウミガメ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Chionoecetes opilio![]() | shrimps, crabs | Oregoniidae | edible | 動物(エビ、カニ) | ケセンガニ科 | ズワイガニ エチゼンガニ マツバガニ ヨシガニ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Chlamys varia | seafood | Pectinidae | edible | 魚介類 | イタヤガイ科 | フランスニシキ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Cicada plebeja | insects(larvae : insects) | Cicadidae | edible | 昆虫類(幼虫 : ) | セミ科 | Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9 | ||
Cicer arietinum![]() ![]() | plants | Fabaceae | Chickpea Chick pea | edible | 植物 | マメ科 | ガルバンゾ チックピー ヒヨコマメ ヒヨッコマメ エジプト豆 チャナ豆 | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Cichorium endivia![]() ![]() | plants | Asteraceae | endive chicoree endive | edible | 植物 | キク科 | エンダイブ キクヂシャ ニガヂシャ メリケンサラダ エンダイヴ シコレ キクチシャ ニガチシャ | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Cichorium intybus![]() ![]() | plants(blue flowers,flowers,flower buds,blooms,roots,tubers,Coffee, salad, cooked green. : coffee substitute,inulin,sugar) | Asteraceae | chicory Succory | edible | 植物 | キク科 | チコリー キクニガナ アンディーブ ベルギーチコリー トレビス レッドチコリー ラディッキオ イタリアンレタス トレビッツ | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Cichorium intybus convar![]() ![]() | plants | Asteraceae | edible | 植物 | キク科 | チコリー キクニガナ アンディーブ ベルギーチコリー トレビス レッドチコリー ラディッキオ イタリアンレタス トレビッツ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Cichorium intybus var.foliosum![]() ![]() | plants | Asteraceae | edible | 植物 | キク科 | アカチコリ ラディッキオ トレビス | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Cinnamomum verum![]() | plants | Lauraceae | edible | 植物 | クスノキ科 | セイロンニッケイ シナモン | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Citrus aurantiifolia![]() | plants | Rutaceae | edible | 植物 | ミカン科 | ライム メキシカンライム | USDA, freshfruits and vegetables (2012) | |
Citrus aurantium v. amara![]() ![]() | plants(flowers : tea,flavouring) | Rutaceae | edible | 植物 | ミカン科 | ビターオレンジ シトラス・オーランティアム・アマーラ ダイダイ ネロリ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Citrus japonica![]() | plants(blossoms) | Rutaceae | edible | 植物 | ミカン科 | マルミキンカン キンカン マルキンカン | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Citrus limon![]() ![]() | plants(flowers : flavouring,scenting tea) | Rutaceae | lemon limon | edible | 植物 | ミカン科 | レモン クエン | USDA, freshfruits and vegetables (2012) 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Citrus medica![]() | plants | Rutaceae | edible | 植物 | ミカン科 | シトロン マルブシュカン | USDA, freshfruits and vegetables (2012) 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Citrus sinensis Valencia![]() ![]() | plants | Rutaceae | edible | 植物 | ミカン科 | バレンシアオレンジ バレンシアレイト ハッサクオレンジ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Citrus sinensis var. brasiliensis![]() ![]() | plants | Rutaceae | edible | 植物 | ミカン科 | ネーブルオレンジ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Citrus sinensis x reticulata![]() ![]() | plants | Rutaceae | edible | 植物 | ミカン科 | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | ||
Citrus unshiu![]() ![]() | plants | Rutaceae | Satsuma mandarin Mikan | edible | 植物 | ミカン科 | ウンシュウミカン キヨミ サツマオレンジ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Citrus x paradisi![]() | plants | Rutaceae | edible | 植物 | ミカン科 | グレープフルーツ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Citrus x tangelo![]() | plants | Rutaceae | edible | 植物 | ミカン科 | タンジェロ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Clematis flammula![]() | plants | Ranunculaceae | edible | 植物 | キンポウゲ科 | フラグラント・クレマティス クレマティス・フランムラ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Clitopilus prunulus | mushrooms | Entolomataceae | medicinal | キノコ | イッポンシメジ科 | ヒカゲウラベニタケ | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | |
Clitopilus prunulus | mushrooms | Entolomataceae | edible | キノコ | イッポンシメジ科 | ヒカゲウラベニタケ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Clupea harengus![]() ![]() | seafood | Clupeidae | Atlantic herring | edible | 魚介類 | ニシン科 | タイセイヨウニシン | Marine Stewardship Council Jun 2 (2014) 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Cnicus oleraceus | plants | Asteraceae | edible | 植物 | キク科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Cocos nucifera![]() ![]() | plants | Arecaceae | Coconut palm Coco palm | edible | 植物 | ヤシ科 | ココヤシ ホンヤシ ヤシ ココナッツ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Colocasia esculenta![]() ![]() | plants | Araceae | taro zuiki | edible | 植物 | サトイモ科 | サトイモ イエイモ ズイキ ナンパクズイキ エビイモ キョウイモ タイモ ヤツガシラ ハタイモ タロイモ | USDA, freshfruits and vegetables (2012) |
Columba livia![]() | poultries | Columbidae | pigeon | edible | 動物(鳥) | ハト科 | ハト カワラバト シルバーキング レッドカルノー | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Conger conger | seafood | Congridae | edible | 魚介類 | アナゴ科 | ヨーロッパアナゴ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Coprinus atramentarius![]() | mushrooms | Psathyrellaceae Agaricaceae | medicinal | キノコ | ナヨタケ科 ハラタケ科 | ヒトヨタケ | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | |
Coprinus comatus![]() | mushrooms | Psathyrellaceae Agaricaceae | edible | キノコ | ナヨタケ科 ハラタケ科 | ササクレヒトヨタケ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Coprinus comatus![]() | mushrooms | Psathyrellaceae Agaricaceae | medicinal | キノコ | ナヨタケ科 ハラタケ科 | ササクレヒトヨタケ | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | |
Corchorus olitorius![]() ![]() | plants | Malvaceae Tiliaceae | mulukhiyya nalta jute tossa jute | edible | 植物 | アオイ科 シナノキ科 | モロヘイヤ シマツナソ タイワンツナソ トロロナ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Coregonus fera | seafood | Salmonidae | edible | 魚介類 | サケ科 | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | ||
Coregonus maraena | seafood | Salmonidae | edible | 魚介類 | サケ科 | シナノユキマス | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Coriandrum sativum![]() ![]() | plants | Apiaceae | Coriander Cilantro | edible | 植物 | セリ科 | コリアンダーシード コリアンダー チュウゴクパセリ コエンドロ シャンツァイ パクチー チャイニーズパセリ コウソウ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Cornus macrophylla | plants | Cornaceae | edible | 植物 | ミズキ科 | クマノミズキ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Corylus avellana![]() ![]() | plants | Betulaceae | Hazelnut | edible | 植物 | カバノキ科 | ヘーゼルナッツ セイヨウハシバミ ヨーロッパヘーゼル ユーロピアンハゼル ヘイゼルナット | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Coryphaenoides rupestris | seafood | Macrouridae | edible | 魚介類 | ソコダラ科 | シロダラ | Marine Stewardship Council Jan 15 (2015) | |
Coturnix japonica![]() | poultries | Phasianidae | japanese quail | edible | 動物(鳥) | キジ科 | ウズラ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Crambe maritima![]() ![]() | plants(flowering shoots) | Brassicaceae | sea-kale | edible | 植物 | アブラナ科 | ハマナ シーケール シーケイル スカーヴァ・グラス | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Crangon crangon![]() | shrimps, crabs | Crangonidae | Common shrimp | edible | 動物(エビ、カニ) | エビジャコ科 | ヨーロッパエビジャコ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Crassostrea ariakensis![]() | seafood | Ostreidae | edible | 魚介類 | イタボガキ科 | スミノエガキ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Crassostrea gigas![]() ![]() | seafood | Ostreidae | glant pacific oyster | edible | 魚介類 | イタボガキ科 | マガキ | FAO Fishery Statistics (2006) 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Crassostrea virginica | seafood | Ostreidae | edible | 魚介類 | イタボガキ科 | アメリカガキ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Crataeva maritimum | plants(flowers : food) | Capparaceae Capparidaceae | edible | 植物 | フウチョウソウ科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Craterellus cornucopioides | mushrooms | Cantharellaceae | edible | キノコ | アンズタケ科 | クロラッパタケ クロウスタケ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Crithmum maritimum![]() ![]() | plants(raw blossoms) | Apiaceae | Samphire Rock Samphire Seafennel | edible | 植物 | セリ科 | ロック・サンファイア クリトムム・マリティムム | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Crocus sativus![]() ![]() | plants(roots) | Iridaceae | saffron crocus | edible | 植物 | アヤメ科 | サフラン バンコウカ クロッカス | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Ctenopharyngodon idellus![]() | seafood | Cyprinidae | grass carp white amur | edible | 魚介類 | コイ科 | ソウギョ | FAO Fishery Statistics (2006) |
Cucumis anguria | plants | Cucurbitaceae | edible | 植物 | ウリ科 | ニシインドコキュウリ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Cucumis longipes | plants | Cucurbitaceae | edible | 植物 | ウリ科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Cucumis melo![]() ![]() | plants | Cucurbitaceae | Oriental pickling melon | edible | 植物 | ウリ科 | シマウリ ハグラウリ シロウリ アオウリ ツケウリ ナウリ シラウリ アサウリ メロン ハミウリ マクワウリ ホソヂ ホゾチ ホゾラ オウゴンマクワ | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 USDA, freshfruits and vegetables (2012) |
Cucumis sativus![]() ![]() | plants | Cucurbitaceae | Cucumber | edible | 植物 | ウリ科 | キュウリ アカウリ モーウィ ヤマトサンジャクキュウリ ハンジロキュウリ キウリ | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 |
Cucurbita maxima![]() ![]() | plants | Cucurbitaceae | Pumpkin Squash Winter squash | edible | 植物 | ウリ科 | セイヨウカボチャ クリカボチャ ナンキン トウナス ナタワレカボチャ | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 USDA, freshfruits and vegetables (2012) |
Cucurbita moschata![]() ![]() | plants(young shoots,flowers,fruits) | Cucurbitaceae | Pumpkin squash | edible | 植物 | ウリ科 | カボチャ ニホンカボチャ トウナス ボウブラ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Cucurbita pepo![]() ![]() | plants(flowers,fruits,leaves : vegetables) | Cucurbitaceae | zucchini | edible | 植物 | ウリ科 | ズッキーニ ポンキン ツルナシカボチャ イタリアンスカッシュ サマースカッシュ キンシウリ ソウメンカボチャ ソウメンウリ イトカボチャ ペポカボチャ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Cuminum cyminum![]() ![]() | plants | Apiaceae | Cumin Comino Jeera | edible | 植物 | セリ科 | クミン クミンシード バキン マキン ウマゼリ ヒメウイキョウ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Curcuma longa![]() ![]() | plants | Zingiberaceae | Turmeric Haridra | edible | 植物 | ショウガ科 | ウコン ターメリック クルクマ アキウコン キゾメグサ ウッチン ハルディ クニッツ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Cymbopogon citratus![]() ![]() | plants | Poaceae | Lemon grass | edible | 植物 | イネ科 | レモングラス コウスイガヤ レモンソウ メリッサグラス | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Cynara cardunculus![]() | plants(roots,receptackle,flower base) | Asteraceae | edible | 植物 | キク科 | カルドン | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Cynara scolymus![]() ![]() | plants | Asteraceae | articiocco Globe artichoke | edible | 植物 | キク科 | アーティチョーク チョウセンアザミ | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Cyprinus carpio![]() ![]() | seafood | Cyprinidae | carp common carp | edible | 魚介類 | コイ科 | コイ マゴイ ヤマトゴイ ノゴイ リクリクギョ サクゴイ ドイツゴイ カワゴイ カガミゴイ | FAO Fishery Statistics (2006) |
Cytisus scoparius![]() | plants(Pickle, coffee.) | Fabaceae | Broom Scotch broom | edible | 植物 | マメ科 | エニシダ エニスダ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Daucus carota![]() ![]() | plants | Apiaceae | Carrot Wild Carrot Queen Anne's Lace | medicinal | 植物 | セリ科 | ノラニンジン | Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.3,ISBN 978-1-58829-129-5. |
Daucus carota![]() ![]() | plants(Cooked vegetable.) | Apiaceae | Carrot Wild Carrot Queen Anne's Lace | edible | 植物 | セリ科 | ノラニンジン | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Daucus carota subsp. sativus![]() ![]() | plants | Apiaceae | edible | 植物 | セリ科 | ニンジン ナニンジン ハタニンジン セリニンジン | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 | |
Dicentrarchus labrax | seafood | Moronidae | edible | 魚介類 | モロネ科 | ヨーロピアンシーバス | FAO Fishery Statistics (2006) 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Dicypellium caryophyllatum | plants | Lauraceae | edible | 植物 | クスノキ科 | ブラジルチョウジノキ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Dioscorea decaisneana | plants | Dioscoreaceae | edible | 植物 | ヤマノイモ科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Dioscorea divaricata | plants(tubers : food) | Dioscoreaceae | edible | 植物 | ヤマノイモ科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Dolichos sesquipedalis | plants | Fabaceae | edible | 植物 | マメ科 | ジュウロクササゲ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Drendropolyporus umbellatus | medicinal | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | ||||||
Elettaria cardamomum![]() ![]() | plants | Zingiberaceae | cardamon cardamom | edible | 植物 | ショウガ科 | カルダモン ショウズク | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Emilia sonchifolia![]() | plants(whole plant) | Asteraceae | edible | 植物 | キク科 | ウスベニニガナ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Engraulis encrasicolus![]() | seafood | Engraulidae | European anchovy anchovy | edible | 魚介類 | カタクチイワシ科 | アンチョビー モトカタクチイワシ ヨーロッパカタクチイワシ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Engraulis ringens![]() | seafood | Engraulidae | Peruvian anchoveta anchoveta | edible | 魚介類 | カタクチイワシ科 | アンチョベータ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Eruca sativa![]() | plants(flowers,leaves) | Brassicaceae | edible | 植物 | アブラナ科 | ロケット・サラダ ルッコラ ロケットサラダ キバナスズシロ ロケット エルカ ルコラ イタリアンクレス ガーデン・ロケット キバナスズシロソウ ジャンバ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Eruca vesicaria![]() ![]() | plants | Brassicaceae | rocket-salad rucola | edible | 植物 | アブラナ科 | ロケット・サラダ ルッコラ ロケットサラダ キバナスズシロ ロケット エルカ ルコラ イタリアンクレス ガーデン・ロケット キバナスズシロソウ ジャンバ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Eryngium maritimum![]() | plants(roots) | Apiaceae | Sea holly eryngo | edible | 植物 | セリ科 | シーホリー | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Eucalyptus globulus![]() ![]() | plants | Myrtaceae | Blue gum Tasmanian blue gum | medicinal | 植物 | フトモモ科 | ユーカリプタス ユーカリ ユーカリノキ ユーカリジュ ユウカリジュ | Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.2,ISBN 0-89603-877-7. |
Eupatorium triplinerve![]() | plants | Asteraceae | edible | 植物 | キク科 | アイヤパーナ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Fagopyrum sylvatica | plants | Polygonaceae | edible | 植物 | タデ科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Fedia cornucopiae | plants | Valerianaceae | edible | 植物 | オミナエシ科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Fenneropenaeus chinensis | shrimps, crabs | Penaeidae | edible | 動物(エビ、カニ) | クルマエビ科 | コウライエビ タイショウエビ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Ficus carica![]() ![]() | plants | Moraceae | fig tree | edible | 植物 | クワ科 | イチジク トウガキ ナンバンガキ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Foeniculum ornus | plants | Apiaceae | edible | 植物 | セリ科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Foeniculum vulgare![]() ![]() | plants | Apiaceae | Fennel | edible | 植物 | セリ科 | フェンネル ウイキョウ フェネル ショウウィキョウ | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 USDA, freshfruits and vegetables (2012) |
Fragaria ananassa![]() ![]() | plants | Rosaceae | Strawberry | edible | 植物 | バラ科 | イチゴ オランダイチゴ | USDA, freshfruits and vegetables (2012) |
Fragaria x ananassa![]() | plants(flowers,petals) | Rosaceae | edible | 植物 | バラ科 | オランダイチゴ イチゴ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Gadus morhua![]() ![]() | seafood | Gadidae | Atlantic cod | edible | 魚介類 | タラ科 | タイセイヨウマダラ | Marine Stewardship Council Sep 2 (2010) 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Galactites tomentosa | plants(tender flower stalk) | Asteraceae | edible | 植物 | キク科 | ガラクトーシストメントーサ ガラクトーシス・トメントーサ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Gallinago gallinago | poultries | Scolopacidae | edible | 動物(鳥) | シギ科 | タシギ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Gallus gallus domesticus![]() ![]() | meats | Phasianidae | Chicken | edible | 動物(肉) | キジ科 | ニワトリ トリニク ケイニク | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Gentiana lutea![]() | plants | Gentianaceae | Great yellow gentian | edible | 植物 | リンドウ科 | ゲンチアナ ゲンティアナ・ルテア | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Glaucium flavum![]() | plants | Papaveraceae | edible | 植物 | ケシ科 | ツノゲシ イエローホーンドポピー | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Glycine max![]() ![]() | plants | Fabaceae | soybean edamame | edible | 植物 | マメ科 | ダイズ エダマメ クロマメ モヤシ ダイズモヤシ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Glycine soja![]() | plants | Fabaceae | edible | 植物 | マメ科 | ツルマメ ノマメ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Glycymeris glycymeris![]() | seafood | Glycymerididae | bittersweet | edible | 魚介類 | タマキガイ科 | ホンタマキガイ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Glycyrrhiza glabra![]() ![]() | plants(flavourant,sweetener) | Fabaceae | medicinal | 植物 | マメ科 | スペインカンゾウ | Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.2,ISBN 0-89603-877-7. | |
Glycyrrhiza glabra![]() ![]() | plants(rhizomes : flavourant,sweetener) | Fabaceae | edible | 植物 | マメ科 | スペインカンゾウ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Gobio gobio | seafood | Cyprinidae | edible | 魚介類 | コイ科 | ヨーロッパカマツカ タイリクスナモグリ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Gunnera chilensis | plants | Gunneraceae | edible | 植物 | グンネラ科 | コウモリガサソウ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Haliotis linnaeus | seafood | Haliotidae | edible | 魚介類 | ミミガイ科 | アワビ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Helianthus tuberosus![]() ![]() | plants(tubers,rhizomes,flower,Potato, salad, pickle. : vegetables,inulin,sugar) | Asteraceae | Jerusalem artichoke girasole | edible | 植物 | キク科 | キクイモ アメリカイモ ブタイモ サンチョーク エルサレムアーティチョーク | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 USDA, freshfruits and vegetables (2012) |
Helix aspersa | snails | Helicidae | edible | カタツムリ | リンゴマイマイ科 エスカルゴ科 マイマイ科 | ヒメリンゴマイマイ プチグリ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Helix pomatia![]() | snails | Helicidae | edible | カタツムリ | リンゴマイマイ科 エスカルゴ科 マイマイ科 | エスカルゴ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Heracleum pubescens | plants | Apiaceae | edible | 植物 | セリ科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Hibiscus esculentus![]() | plants | Malvaceae | edible | 植物 | アオイ科 | オクラ アメリカネリ オカレンコン | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Hippoglossus hippoglossus | seafood | Pleuronectidae | edible | 魚介類 | カレイ科 | タイセイヨウオヒョウ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Hirneola auricula judae | medicinal | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | ||||||
Homarus americanus![]() ![]() | shrimps, crabs | Nephropidae | edible | 動物(エビ、カニ) | アカザエビ科 | アメリカンロブスター オマール オマールエビ ウミザリガニ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Homarus gammarus![]() ![]() | shrimps, crabs | Nephropidae | edible | 動物(エビ、カニ) | アカザエビ科 | ヨーロピアンロブスター | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Hordeum vulgare![]() ![]() | plants | Poaceae | edible | 植物 | イネ科 | オオムギ バクガ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Humulus lupulus![]() ![]() | plants(rhizomes,pistillate inflorescence,buds,flower heads : flavouring) | Cannabaceae | Hop | edible | 植物 | アサ科 | ホップ セイヨウカラハナソウ | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Humulus lupulus L.![]() ![]() | plants | Cannabaceae | medicinal | 植物 | アサ科 | Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) | ||
Hydnum repandum![]() | mushrooms | Hydnaceae | edible | キノコ | カノシタ科 | シロカノシタ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Hypholoma fasciculare![]() | mushrooms | Strophariaceae | medicinal | キノコ | モエギタケ科 | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | ||
Hypophthalmichthys molitrix![]() | seafood | Cyprinidae | edible | 魚介類 | コイ科 | ハクレン | FAO Fishery Statistics (2006) | |
Hypophthalmichthys nobilis | seafood | Cyprinidae | edible | 魚介類 | コイ科 | コクレン | FAO Fishery Statistics (2006) | |
Hyssopus officinalis![]() ![]() | plants(flowers : edible,syrup) | Lamiaceae | Hyssop | edible | 植物 | シソ科 | ヒソップ ヤナギハッカ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Illicium verum![]() ![]() | plants | Schisandraceae | edible | 植物 | マツブサ科 | トウシキミ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Inula crithmoides![]() | plants | Asteraceae | edible | 植物 | キク科 | ゴールデンサファイア | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Ipomoea batatas![]() ![]() | plants | Convolvulaceae | Sweet potato | edible | 植物 | ヒルガオ科 | サツマイモ カンショ カライモ リュウキュウイモ シモンイモ シロサツマイモ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Iris sisyrinchium | plants | Iridaceae | edible | 植物 | アヤメ科 | セイヨウヒメアヤメ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Juglans mandshurica var. sieboldiana![]() | plants | Juglandaceae | edible | 植物 | クルミ科 | オニグルミ カラフトオニグルミ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Juglans regia![]() | plants | Juglandaceae | edible | 植物 | クルミ科 | シナノグルミ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Juniperus communis![]() ![]() | plants | Cupressaceae | Common juniper | edible | 植物 | ヒノキ科 | ジュニパーベリー セイヨウネズ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Katsuwonus pelamis![]() | seafood | Scombridae | skipjack tuna bonito lesser tunny | edible | 魚介類 | サバ科 | カツオ マンダラ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Lactarius volemus![]() | mushrooms | Russulaceae | edible | キノコ | ベニタケ科 | チチタケ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Lactuca sativa![]() ![]() | plants | Asteraceae | lettuce | edible | 植物 | キク科 | チシャ レタス サラダナ チサ カキチシャ カッティングレタス タマチシャ ヘッドレタス タチチシャ タチレタス チリメンチシャ リーフレタス | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Laminaria digitata![]() | marine algae | Laminariaceae | edible | 海藻 | コンブ科 | ラミナリア・ディギタータ 利尻昆布 | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Laminaria saccharina | marine algae | Laminariaceae | edible | 海藻 | コンブ科 | カラフトコンブ | ケンブリッジ世界の食物史大百科事典2,-主要食物:栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎 監訳 朝倉書店 ISBN4-254-43532-0 | |
Laminariales laminariaceae | marine algae | edible | 海藻 | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | ||||
Lathyrus ochrus![]() | plants | Fabaceae | edible | 植物 | マメ科 | ヒゲレンリソウ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Lathyrus sativus![]() | plants | Fabaceae | edible | 植物 | マメ科 | グラスピー | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Laurus nobilis![]() ![]() | plants | Lauraceae | Bay Bay laurel Sweet bay | edible | 植物 | クスノキ科 | ローリエ ゲッケイジュ ローレル ベイリーフ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine USDA, freshfruits and vegetables (2012) 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Lavandula angustifolia![]() ![]() | plants(flowers : edible,flavouring,tea) | Lamiaceae | Common lavender English lavender | edible | 植物 | シソ科 | ラベンダー イングリッシュラベンダー | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Lavandula angustifolia (L.) Miller![]() ![]() | plants | Lamiaceae | medicinal | 植物 | シソ科 | Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) | ||
Lavandula spica![]() | plants | Lamiaceae | edible | 植物 | シソ科 | ラベンダースピカ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Lavandula vera | plants | Lamiaceae | edible | 植物 | シソ科 | 野生ラベンダー | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Leccinum carpini | mushrooms | Boletaceae | medicinal | キノコ | イグチ科 | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | ||
Leccinum griseum | mushrooms | Boletaceae | medicinal | キノコ | イグチ科 | スミゾメヤマイグチ | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | |
Leccinum rufum | mushrooms | Boletaceae | medicinal | キノコ | イグチ科 | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | ||
Lens culinaris![]() ![]() | plants | Fabaceae | Lentil | edible | 植物 | マメ科 | レンズマメ ヒラマメ | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Lens esculenta![]() | plants | Fabaceae | edible | 植物 | マメ科 | レンズマメ ヒラマメ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Lentinula edodes![]() | mushrooms | Omphalotaceae Marasmiaceae Tricholomataceae Pleurotaceae | edible | キノコ | ツキヨタケ科 ホウライタケ科 キシメジ科 ヒラタケ科 | シイタケ シヒタケ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Lepista nuda![]() | mushrooms | Tricholomataceae | edible | キノコ | キシメジ科 | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | ||
Lepus europaeus | meats | Leporidae | edible | 動物(肉) | ウサギ科 | ヤブノウサギ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Lepus timidus | meats | Leporidae | edible | 動物(肉) | ウサギ科 | ユキウサギ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Limanda limanda | seafood | Pleuronectidae | edible | 魚介類 | カレイ科 | ニシマガレイ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Littorina littorea | seafood | Littorinidae | edible | 魚介類 | タマキビガイ科 | ヨーロッパタマキビ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Loligo forbesi | squids, octopuses | Loliginidae | edible | 動物(イカ、タコ類) | ヤリイカ科 ジンドウイカ科 | ヨーロッパオオヤリイカ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Lophius piscatorius![]() | seafood | Lophiidae | anglerfish | edible | 魚介類 | アンコウ科 | ニシアンコウ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Lota lota![]() | seafood | Lotidae | burbot | edible | 魚介類 | カワメンタイ科 | カワメンタイ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Lotus edulis![]() | plants | Fabaceae | edible | 植物 | マメ科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Lotus tetragonolobus![]() | plants | Fabaceae | edible | 植物 | マメ科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Lupinus albus![]() | plants | Fabaceae | edible | 植物 | マメ科 | 白花ルピナス 白花ハウチワマメ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Lupinus hirsutus![]() | plants | Fabaceae | edible | 植物 | マメ科 | 傘咲きルピナス | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Lupinus luteus![]() | plants | Fabaceae | edible | 植物 | マメ科 | 黄花ルピナス 黄花ハウチワマメ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Lycium europaeum | plants | Solanaceae | edible | 植物 | ナス科 | ヨーロッパクコ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Macadamia integrifolia![]() | plants | Proteaceae | Macadamia nuts | edible | 植物 | ヤマモガシ科 | マカダミアンナッツ マカダミアナッツ クイーンズランドナッツ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Macrolepiota procera | mushrooms | Agaricaceae | edible | キノコ | ハラタケ科 | カラカサタケ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Macruronus novaezelandiae magellanicus![]() | seafood | Merlucciidae | edible | 魚介類 | メルルーサ科 | ホキ | Marine Stewardship Council Jan 25 (2010) | |
Madia sativa![]() | plants | Asteraceae | edible | 植物 | キク科 | コーストターウィード | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Makaira albida | seafood | Istiophoridae | edible | 魚介類 | マカジキ科 | ニシマカジキ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Malus domestica![]() | plants(blossoms,petals) | Rosaceae | edible | 植物 | バラ科 | セイヨウリンゴ | USDA, freshfruits and vegetables (2012) | |
Malva mauritiana | plants | Malvaceae | edible | 植物 | アオイ科 | ゼニアオイ | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 | |
Malva rotundifolia![]() | plants | Malvaceae | edible | 植物 | アオイ科 | ハイアオイ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Mangifera indica![]() ![]() | plants | Anacardiaceae | Mango | edible | 植物 | ウルシ科 | マンゴー アンラ アンマラ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Marasmius oreades![]() | mushrooms | Marasmiaceae | medicinal | キノコ | ホウライタケ科 | シバフタケ | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | |
Matricaria chamomilla![]() | plants | Asteraceae | Wild Chamomile | medicinal | 植物 | キク科 | カモミール カミツレ カミルレ ワイルドカモマイル ジャーマンカモマイル | Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.2,ISBN 0-89603-877-7. |
Matthiola incana![]() | plants(flowers : vegetable) | Brassicaceae | edible | 植物 | アブラナ科 | アラセイトウ ガーデンストック | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Medicago scutellata![]() | plants | Fabaceae | edible | 植物 | マメ科 | ウズマキウマゴヤシ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Melanogrammus aeglefinus![]() | seafood | Gadidae | edible | 魚介類 | タラ科 | モンツキダラ コダラ | Marine Stewardship Council Apr 19 (2012) 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Meleagris gallopavo![]() | meats | Phasianidae | turkey Wild turky | edible | 動物(肉) | キジ科 | シチメンチョウ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Melia azedarach![]() ![]() | plants | Meliaceae | edible | 植物 | センダン科 | センダン | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Melissa officinalis![]() ![]() | plants(flowers : edible) | Lamiaceae | Lemon balm Balm Melissa | edible | 植物 | シソ科 | ビー・バーム メリッサ レモンバー レモンバーム コウスイハッカ 香水薄荷 セイヨウヤマハッカ 西洋山薄荷 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Mentha spicata![]() ![]() | plants(Tea, flavoring.) | Lamiaceae | Spearmint | edible | 植物 | シソ科 | スペアミント ミドリハッカ オランダハッカ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Merluccius merluccius![]() | seafood | Merlucciidae | edible | 魚介類 | メルルーサ科 | タイセイヨウヘイク ヘイク | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Metanephrops japonicus![]() | shrimps, crabs | Nephropidae | Japanese lobster | edible | 動物(エビ、カニ) | アカザエビ科 | アカザエビ テナガエビ シャコエビ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Micromesistius poutassou | seafood | Gadidae | edible | 魚介類 | タラ科 | プタスダラ | Marine Stewardship Council Aug 13 (2014) | |
Micropterus dolomieu | seafood | Centrarchidae | edible | 魚介類 | サンフィッシュ科 | コクチバス | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Micropterus salmoides![]() ![]() | seafood | Centrarchidae | black bass large mouth bass | edible | 魚介類 | サンフィッシュ科 | ブラックバス オオクチバス | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Microstomus achne![]() | seafood | Pleuronectidae | edible | 魚介類 | カレイ科 | ババガレイ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Misgurnus fossilis | seafood | Cobitidae | edible | 魚介類 | ドジョウ科 | ウェザーフィッシュ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Mitrophora hybrida | medicinal | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | ||||||
Molva dypterygia | seafood | edible | 魚介類 | ロタ科 | キタアオビレダラ | Marine Stewardship Council Jan 15 (2015) | ||
Momordica charantia![]() ![]() | plants(fragrant yellow blossoms : flavouring) | Cucurbitaceae | Bitter gourd Balsam pear | edible | 植物 | ウリ科 | ニガウリ レイシ ゴーヤ ツルレイシ ゴーヤー | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Monarda didyma![]() ![]() | plants(flowers,leaves,flower heads,Tea. : tea) | Lamiaceae | Oswego tea Bee balm Bergamot Monarda | edible | 植物 | シソ科 | モナルダ・ディディマ ベルガモット タイマツバナ モナルダ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Morchella conica | mushrooms | Morchellaceae | edible | キノコ | アミガサタケ科 | トガリアミガサタケ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Morchella esculenta | mushrooms(Cooked vegetable.) | Morchellaceae | Common Morel | edible | キノコ | アミガサタケ科 | トガリアミガサタケ アミガサタケ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Morchella esculenta | mushrooms | Morchellaceae | Common Morel | medicinal | キノコ | アミガサタケ科 | トガリアミガサタケ アミガサタケ | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz |
Mugil cephalus![]() | seafood | Mugilidae | striped mullet black mullet bully mullet jumper stringer | edible | 魚介類 | ボラ科 | ボラ マボラ マクチ クロメ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Mullus surmuletus | seafood | Mullidae | edible | 魚介類 | ヒメジ科 | ストライプドレッドマレット | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Musa spp.![]() | plants(young fruits,young pseudostem,inflorescence) | Musaceae | edible | 植物 | バショウ科 | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | ||
Muscari racemosum | plants | Asparagaceae | edible | 植物 | キジカクシ科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Myristica fragrans![]() ![]() | plants | Myristicaceae | Nutmeg Jatiphala | edible | 植物 | ニクズク科 | ナツメグ ニクズク メース | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Mytilus edulis![]() | seafood | Mytilidae | edible | 魚介類 | イガイ科 | ヨーロッパイガイ | FAO Fishery Statistics (2006) 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Mytilus galloprovincialis![]() ![]() | seafood | Mytilidae | blue mussel | edible | 魚介類 | イガイ科 | ムラサキイガイ | FAO Fishery Statistics (2006) |
Nasturtium indicum | plants | Brassicaceae | edible | 植物 | アブラナ科 | ノウゼンハレン | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Nasturtium officinale![]() ![]() | plants(Salad.) | Brassicaceae | Watercress | edible | 植物 | アブラナ科 | クレス クレソン ウォータークレス オランダガラシ ミズガラシ クレスサラダ タイワンゼリ | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Nephrops norvegicus![]() | shrimps, crabs | Nephropidae | Norway lobster Dublin prawn scampi | edible | 動物(エビ、カニ) | アカザエビ科 | ヨーロッパアカザエビ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Nigella arvensis![]() | plants | Ranunculaceae | edible | 植物 | キンポウゲ科 | ニゲラ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Nigella damascena![]() | plants | Ranunculaceae | edible | 植物 | キンポウゲ科 | クロタネソウ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Nigella sativa![]() ![]() | plants | Ranunculaceae | Black cumin Ntumeg flower Roman coriander | edible | 植物 | キンポウゲ科 | ブラッククミン | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Numida meleagris![]() | meats | Numididae | guinea fowl | edible | 動物(肉) | ホロホロチョウ科 | ホロホロチョウ カブトホロホロチョウ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Nymphaea alba![]() | plants(root,flowers : famine food) | Nymphaeaceae | edible | 植物 | スイレン科 | セイヨウスイレン | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Ocimum basilicum![]() ![]() | plants | Lamiaceae | Basil Sweet basil | edible | 植物 | シソ科 | バジル バジリコ スイートバジル メボウキ | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Ocimum gratissimum![]() ![]() | plants | Lamiaceae | East indian basil Tree basil Fever plant | edible | 植物 | シソ科 | マンジェリコン バナトゥルシー ツリーバジル インドメボウキ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Octopus vulgaris![]() | squids, octopuses | Octopodidae | common octopus | edible | 動物(イカ、タコ類) | マダコ科 | マダコ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Oenanthe pimpinelloides | plants(roots) | Apiaceae | edible | 植物 | セリ科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Oenothera biennis![]() | plants(roots,flowers,Cooked vegetable, salad, cooked green. : eaten) | Onagraceae | Common evening primrose | edible | 植物 | アカバナ科 | メマツヨイグサ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Olea europaea![]() ![]() | plants | Oleaceae | Olive Olive leaf | edible | 植物 | モクセイ科 | オリーブ オリーブリーフ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Oncorhynchus mykiss![]() ![]() | seafood | Salmonidae | rainbow trout steelhead trout | edible | 魚介類 | サケ科 | ニジマス ショマ | FAO Fishery Statistics (2006) 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Oncorhynchus nerka![]() | seafood | Salmonidae | sockeye kokanee red salmon blueback salmon redfish | edible | 魚介類 | サケ科 | ベニザケ ヒメマス | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Onobrychis crista-galli | plants | Fabaceae | edible | 植物 | マメ科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Orchis longicruris | plants(starchy tubers) | Orchidaceae | edible | 植物 | ラン科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Origanum heracleoticum | plants | Lamiaceae | edible | 植物 | シソ科 | マジョラムウィンター | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Origanum majorana![]() ![]() | plants(flowering tops,flowers : tea,flavouring) | Lamiaceae | Sweet marjoram Garden marjoram Annual marjoram majoramm Knotted marjoram Marjoram | edible | 植物 | シソ科 | スイートマジョラム マジョラム マージョラム ハナハッカ オレガノ ワイルド・マジョラム マヨナラ・マジョラム | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Origanum vulgare![]() ![]() | plants(flowering tops : flavouring) | Lamiaceae | Oregano Wild marjoram | edible | 植物 | シソ科 | オレガノ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Oryctolagus cuniculus![]() | meats | Leporidae | Japanese White Rabbit | edible | 動物(肉) | ウサギ科 | ジャパニーズホワイト フレミッシュ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Oryza sativa![]() ![]() | plants | Poaceae | Rice Sprouting brown rice | edible | 植物 | イネ科 | イネ ゲンマイ ハツガゲンマイ コメ セイハクマイ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Osmerus mordax dentex![]() | seafood | Osmeridae | rainbow smelt icefish salt-water smelt olive rainbow smelt American smelt smelt | edible | 魚介類 | キュウリウオ科 | キュウリウオ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Ostrea edulis | seafood | Ostreidae | edible | 魚介類 | イタボガキ科 | ヨーロッパヒラガキ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Ovis aries![]() ![]() | meats | Bovidae | sheep | edible | 動物(肉) | ウシ科 | ヒツジ マトン ラム ヨウニク | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Oxalis acetosella![]() | plants(flowers : edible) | Oxalidaceae | edible | 植物 | カタバミ科 | コミヤマカタバミ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Pagellus bogaraveo![]() | seafood | Sparidae | red sea bream Spanish bream | edible | 魚介類 | タイ科 | スペインダイ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Pagellus erythrinus![]() | seafood | Sparidae | common pandora | edible | 魚介類 | タイ科 | ニシキダイ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Pagrus pagrus![]() | seafood | Sparidae | common sea bream king of sea bream pagro | edible | 魚介類 | タイ科 | ヨーロッパマダイ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Palinurus elephas![]() | shrimps, crabs | Palinuridae | Spiny lobster | edible | 動物(エビ、カニ) | イセエビ科 | ヨーロッパイセエビ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Palmaria palmata![]() | marine algae | Palmariaceae | edible | 海藻 | ダルス科 | ダルス | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Pandalus eous![]() | shrimps, crabs | Pandalidae | Northern shrimp pink shrimp | edible | 動物(エビ、カニ) | タラバエビ科 | ホッコクアカエビ アマエビ アカエビ ナンバンエビ トンガラシ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Panicum miliaceum![]() ![]() | plants | Poaceae | millet | edible | 植物 | イネ科 | キビ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Papaver somniferum![]() ![]() | plants | Papaveraceae | Opium poppy | edible | 植物 | ケシ科 | オーピウム・ポピー ポピーシード | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Paracentrotus lividus | sea urchins | edible | 動物(ウニ類) | ヨーロッパウニ科 | ヨーロッパムラサキウニ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | ||
Passiflora edulis![]() ![]() | plants(flowers : edulis) | Passifloraceae | Passion fruit | edible | 植物 | トケイソウ科 | パッションフルーツ クダモノトケイソウ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Pastinaca sativa![]() ![]() | plants(root,Raw or cooked vegetable.) | Apiaceae | Parsnip Wild Parsnip | edible | 植物 | セリ科 | パースニップ アメリカボウフウ シロニンジン サトウニンジン | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Patella vulgata | seafood | Patellidae | edible | 魚介類 | ツタノハガイ科 | セイヨウカサガイ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Pecten maximus![]() ![]() | seafood | Pectinidae | great scallop | edible | 魚介類 | イタヤガイ科 | ヨーロッパホタテガイ ジェームスホタテ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Penaeus monodon![]() | shrimps, crabs | Penaeidae | black tiger prawn | edible | 動物(エビ、カニ) | クルマエビ科 | ウシエビ ブラックタイガー | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Perca fluviatilis | seafood | Percidae | edible | 魚介類 | ペルカ科 | ヨーロピアンパーチ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Persea americana![]() ![]() | plants | Lauraceae | avocado alligator pear | edible | 植物 | クスノキ科 | アボカド ワニナシ バターフルーツ アバカテ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Petroselinum crispum![]() ![]() | plants | Apiaceae | Parsley | edible | 植物 | セリ科 | パセリ パセリー オランダパセリ | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Phaseolus lunatus![]() ![]() | plants | Fabaceae | Lima beans | edible | 植物 | マメ科 | ライマメ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Phaseolus vulgaris![]() ![]() | plants | Fabaceae | common bean Kidney beans sayaingen | edible | 植物 | マメ科 | インゲンマメ サヤインゲン サイトウ シロインゲンマメ シロハナマメ トラマメ ウズラマメ ゴガツササゲ サンドマメ | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Phasianus versicolor![]() | poultries | Phasianidae | common pheasant | edible | 動物(鳥) | キジ科 | キジ キジニク ニホンキジ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Phillyrea latifolia![]() | plants | Oleaceae | edible | 植物 | モクセイ科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Phoenix dactylifera![]() ![]() | plants(sap from inflorescence stalk,male inflorescence : palm sugar,delicacy) | Arecaceae | Date Palm | edible | 植物 | ヤシ科 | ナツメヤシ デーツ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Physalis peruviana![]() | plants | Solanaceae | edible | 植物 | ナス科 | シマホオズキ ブドウホオズキ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Phytolacca acinosa![]() | plants | Phytolaccaceae | Indian pokeberry | edible | 植物 | ヤマゴボウ科 | ヤマゴボウ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Phytolacca decandra![]() | plants | Phytolaccaceae | edible | 植物 | ヤマゴボウ科 | ヨウシュヤマゴボウ アメリカヤマゴボウ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Picridium vulgare | plants | Asteraceae | edible | 植物 | キク科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Pimenta dioica![]() ![]() | plants | Myrtaceae | Allspice Pimento Jamaica pepper | edible | 植物 | フトモモ科 | ピメント | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Pimpinella anisum![]() ![]() | plants | Apiaceae | Anise Aniseed | edible | 植物 | セリ科 | アニス アニスシード | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Pimpinella anisum![]() ![]() | plants | Apiaceae | Anise Aniseed | medicinal | 植物 | セリ科 | アニス アニスシード | Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.2,ISBN 0-89603-877-7. |
Pinus pinea![]() | plants | Pinaceae | edible | 植物 | マツ科 | イタリアカサマツ カサマツ ピニョン イタリアイシマツ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Pinus spp.![]() | plants | Pinaceae | Pines | medicinal | 植物 | マツ科 | Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) | |
Piophila casei | insects(larvae : insects) | Piophilidae | edible | 昆虫類(幼虫 : ) | チーズバエ科 | チーズバエ | Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9 | |
Piper nigrum![]() ![]() | plants | Piperaceae | Pepper Black pepper | edible | 植物 | コショウ科 | コショウ シロコショウ クロコショウ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Pistacia atlantica | plants | Anacardiaceae | edible | 植物 | ウルシ科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Pistacia terebinthus![]() | plants(flowers) | Anacardiaceae | Terebinth tree Cyprus turpentine | edible | 植物 | ウルシ科 | トクノウコウ テレピンノキ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Pistacia vera![]() ![]() | plants | Anacardiaceae | Pistachio | edible | 植物 | ウルシ科 | ピスタッチオ ピスタチオ ピスターシュ ピスタシオ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Pisum sativum![]() ![]() | plants(flowers) | Fabaceae | Pea sayaendo domiao | edible | 植物 | マメ科 | サヤエンドウ キヌサヤ サンドマメ グリンピース ミエンドウ エンドウマメ アオエンドウ アカエンドウ トウミョウ トウミャウ スナップエンドウ スナックエンドウ | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Plantago coronopus![]() | plants | Plantaginaceae | edible | 植物 | オオバコ科 | セリバオオバコ バックホーンプランテーン | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Plantago maritima![]() | plants | Plantaginaceae | edible | 植物 | オオバコ科 | シープランテーン ハマオオバコ 浜大葉子 プランタゴ・マリティマ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Pleuronectes quadrituberculatus![]() | seafood | Pleuronectidae | Alaska plaice | edible | 魚介類 | カレイ科 | ツノガレイ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Pleurotus eryngii![]() | mushrooms | Pleurotaceae | king trumpet mushroom French horn mushroom king oyster mushroom | edible | キノコ | ヒラタケ科 | エリンギ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Pleurotus ostreatus![]() ![]() | mushrooms | Pleurotaceae | oyster mushroom | medicinal | キノコ | ヒラタケ科 | ヒラタケ アワビタケ ワカイ カンタケ | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz |
Pleurotus ostreatus![]() ![]() | mushrooms | Pleurotaceae | oyster mushroom | edible | キノコ | ヒラタケ科 | ヒラタケ アワビタケ ワカイ カンタケ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Podophyllum peltatum![]() | plants(fresh fruit, jelly, cold drink) | Berberidaceae | American mandrake May apple Wild lemon May-Apple Mandrake | edible | 植物 | メギ科 | アメリカンマンドレーク ポドフィルム アメリカハッカクレン | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Pollachius virens![]() | seafood | Gadidae | green pollack pollock black pollock saithe | edible | 魚介類 | タラ科 | シロイトダラ セイス グリーンポラック | Marine Stewardship Council Feb 22 (2011) 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Portulaca oleracea![]() ![]() | plants(stem,flowers,Salad, cooked green, pickle, flour.) | Portulacaceae | Purslane | edible | 植物 | スベリヒユ科 | スベリヒユ プルピエ オオスベリヒユ タチスベリヒユ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Portulaca oleracea var. sativa![]() ![]() | plants | Portulacaceae | edible | 植物 | スベリヒユ科 | タチスベリヒユ オオスベリヒユ | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 | |
Prunus armeniaca![]() ![]() | plants | Rosaceae | Apricot Wild apricot | edible | 植物 | バラ科 | アンズ アプリコット カラモモ アンニン | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Prunus avium![]() ![]() | plants | Rosaceae | Wild cherry Sweet cherry cherry | edible | 植物 | バラ科 | サクランボ オウトウ スイートチェリー | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Prunus brigantiaca | plants | Rosaceae | edible | 植物 | バラ科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Prunus cerasus![]() | plants | Rosaceae | edible | 植物 | バラ科 | スミノミザクラ 酸果実桜 サンカオウトウ 酸果桜桃 | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Prunus dulcis![]() ![]() | plants | Rosaceae | Almond | edible | 植物 | バラ科 | アーモンド ヘントウ ハタンキョウ アメンドウ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Prunus persica![]() | plants(flowers : eaten,tea,) | Rosaceae | Peach | edible | 植物 | バラ科 | モモ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Prunus prostrata![]() | plants | Rosaceae | edible | 植物 | バラ科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Prunus salicina![]() ![]() | plants | Rosaceae | Japanese plum | edible | 植物 | バラ科 | スモモ プルーン プラム ニホンスモモ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Prunus simonii | plants | Rosaceae | edible | 植物 | バラ科 | ベニスモモ アプリコット・プラム サイモン・プラム | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Psetta maxima![]() | seafood | Scophthalmidae | turbot Black Sea turbot | edible | 魚介類 | スコプタルムス科 | ターボット | FAO Fishery Statistics (2006) 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Punica granatum![]() ![]() | plants | Punicaceae | Pomegranate | edible | 植物 | ザクロ科 | ザクロ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Pyrus communis var. sativa![]() ![]() | plants | Rosaceae | edible | 植物 | バラ科 | ヨーロッパナシ セイヨウナシ 西洋梨 | USDA, freshfruits and vegetables (2012) | |
Pyrus cydonia | plants | Rosaceae | edible | 植物 | バラ科 | マルメロ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Pyrus malus![]() | plants(Jelly, fruit, cold drink.) | Rosaceae | Domestic Apple | edible | 植物 | バラ科 | リンゴ セイヨウリンゴ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Pyrus salicifolia | plants | Rosaceae | Willow-Leaved Pear | edible | 植物 | バラ科 | ヤナギバナシ 柳葉梨 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Quercus coccifera![]() | plants | Fagaceae | edible | 植物 | ブナ科 | クヌギ節 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Quercus ilex![]() | plants | Fagaceae | Holly oak | edible | 植物 | ブナ科 | セイヨウヒイラギガシ ホーリーオーク | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Ramaria aurea | mushrooms | Gomphaceae | medicinal | キノコ | ラッパタケ科 | コガネホウキタケ 黄金箒茸 | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | |
Rana esculenta | meats | Ranidae | edible | 動物(肉) | アカガエル科 | ヨーロッパトノサマガエル | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Rana temporaria | meats | Ranidae | edible | 動物(肉) | アカガエル科 | ヨーロッパアカガエル | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Raphanus sativus![]() ![]() | plants | Brassicaceae | Daikon radish Japanese radish Radish Black radish Japanese raddish | edible | 植物 | アブラナ科 | ダイコン ラディッシュ ハツカダイコン ラレシ カイワレダイコン クロダイコン スズシロ アオクビダイコン ネリマダイコン ショウゴインダイコン サクラジマダイコン ハマダイコン イワイダイコン オオネ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Reinhardtius hippoglossoides![]() | seafood | Pleuronectidae | Greenland halibut | edible | 魚介類 | カレイ科 | カラスガレイ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Reseda phyteuma | plants | Resedaceae | edible | 植物 | モクセイソウ科 | コーンミニョネット | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Rheum compactum | plants | Polygonaceae | edible | 植物 | タデ科 | ヒロハダイオウ トルコダイオウ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Rheum palmatum![]() | plants | Polygonaceae | Chinese rhubarb Chinghai rhubarb | edible | 植物 | タデ科 | キンモンダイオウ カラダイオウ ショウヨウダイオウ 掌葉大黄 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Rheum ribes | plants | Polygonaceae | edible | 植物 | タデ科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Rhodiola rosea![]() | plants | Crassulaceae | medicinal | 植物 | ベンケイソウ科 | イワベンケイ ナガバノイワベンケイ | Qian,J.Ethnopharmacol.,133,(2011),308 | |
Rhus coriaria![]() | plants | Anacardiaceae | edible | 植物 | ウルシ科 | スマック | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Ribes nigrum![]() ![]() | plants(flower buds : edible) | Grossulariaceae Saxifragaceae | Blackcurrant Quinsy berry | edible | 植物 | スグリ科 ユキノシタ科 | カシス クロスグリ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Ribes rubrum![]() | plants | Grossulariaceae Saxifragaceae | edible | 植物 | スグリ科 ユキノシタ科 | フサスグリ ニワフサスグリ アカスグリ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Rosmarinus officinalis![]() ![]() | plants(flowers and leaves) | Lamiaceae | Rosemary | edible | 植物 | シソ科 | ローズマリー マンネンロウ メイテッコウ | USDA, freshfruits and vegetables (2012) 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Rubus fruticosus![]() ![]() | plants | Rosaceae | Blackberry Bramble | edible | 植物 | バラ科 | ブラックベリー セイヨウヤブイチゴ クロイチゴ | USDA, freshfruits and vegetables (2012) 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Rubus idaeus![]() ![]() | plants | Rosaceae | Raspberry | edible | 植物 | バラ科 | ラズベリー ヨーロッパキイチゴ フランボワーズ エゾキイチゴ | USDA, freshfruits and vegetables (2012) 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Ruditapes decussatus | seafood | Veneridae | edible | 魚介類 | マルスダレガイ科 | ヨーロッパアサリ | FAO Fishery Statistics (2006) 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Rumex acetosa![]() ![]() | plants(Salad, cold drink, cooked green.) | Polygonaceae | Garden sorrel Sorrel | edible | 植物 | タデ科 | スイバ ソレル オゼイユ スカンポ | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Rumex alpinus![]() | plants | Polygonaceae | edible | 植物 | タデ科 | ルメックス・アルピヌス | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Ruta graveolens![]() ![]() | plants | Rutaceae | Rue Herb of grace Herbygrass | edible | 植物 | ミカン科 | ヘンルーダ ヘンルウダ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Sacura margaritacea![]() | seafood | Serranidae | cherry bass | edible | 魚介類 | ハタ科 | サクラダイ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Salicornia europaea![]() | plants | Chenopodiaceae | edible | 植物 | アカザ科 | アッケシソウ ハママツ ヤチサンゴ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Salicornia herbacea | plants | Chenopodiaceae | edible | 植物 | アカザ科 | アッケシソウ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Salmo salar![]() | seafood | Salmonidae | Atlantic salmon black salmon | edible | 魚介類 | サケ科 | タイセイヨウサケ | FAO Fishery Statistics (2006) |
Salmo trutta![]() | seafood | Salmonidae | brown trout trout sea trout black sea trout lake trout | edible | 魚介類 | サケ科 | ブラウントラウト | FAO Fishery Statistics (2010) 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Salvelinus alpinus | seafood | Salmonidae | edible | 魚介類 | サケ科 | ホッキョクイワナ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Salvelinus fontinalis![]() | seafood | Salmonidae | brook trout speckled char red trout sea trout mud trout American trout aurora trout | edible | 魚介類 | サケ科 | カワマス | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Salvia officinalis![]() ![]() | plants(flowers : eaten) | Lamiaceae | Common sage sage | edible | 植物 | シソ科 | セージ サルビア コモンセージ ガーデンセージ ヤクヨウサルビア | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine USDA, freshfruits and vegetables (2012) 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Salvia sclarea![]() ![]() | plants(flowers) | Lamiaceae | Clary sage Clear eye Muscatel sage | edible | 植物 | シソ科 | オニサルビア クラリーセージ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Sander lucioperca | seafood | Percidae | edible | 魚介類 | ペルカ科 | サンダー パイクパーチ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Sarda orientalis![]() | seafood | Scombridae | edible | 魚介類 | サバ科 | ハガツオ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Satureja hortensis![]() ![]() | plants(flowers : edible) | Lamiaceae | Savory Summer savory | edible | 植物 | シソ科 | セボリー サマー・サボリー サマーサボリー セイボリー キダチハッカ セイバリー | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Satureja montana![]() ![]() | plants(flowering tops : seasoning) | Lamiaceae | Winter savory | edible | 植物 | シソ科 | ウィンターセイボリー ウインターセボリー ウインターサボリー キダチハッカ | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Satureja viminea | plants | Lamiaceae | edible | 植物 | シソ科 | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 | ||
Saxidomus purpurata | seafood | Veneridae | edible | 魚介類 | マルスダレガイ科 | ウチムラサキ オオアサリ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Saxifraga crassifolia | plants | Saxifragaceae | edible | 植物 | ユキノシタ科 | シベリアユキノシタ アルタイユキノシタ ナガバユキノシタ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Scandix pecten-veneris | plants | Apiaceae | edible | 植物 | セリ科 | ナガミノセリモドキ 長実の芹擬 スカンディクス・ペクテン-ヴェネリス | A. Liopa-Tsakalidi, Australian J. Crop Science,8,(2014),103-108 | |
Scapulicambarus clarkii | shrimps, crabs | Cambaridae | edible | 動物(エビ、カニ) | アメリカザリガニ科 | アメリカザリガニ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Scolopax rusticola | poultries | Scolopacidae | edible | 動物(鳥) | シギ科 | ヤマシギ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Scolymus hispanicus![]() | plants(fleshy roots,flower buds,flowers : coffee substitute) | Asteraceae | edible | 植物 | キク科 | キバナアザミ スパニッシュサルシファイ キバナノアザミ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Scolymus maculatus | plants(roots) | Asteraceae | edible | 植物 | キク科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Scomber japonicus![]() | seafood | Scombridae | Pacific mackerel club mackerel | edible | 魚介類 | サバ科 | マサバ サバ ホンサバ ヒラサバ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Scomber scombrus![]() | seafood | Scombridae | Atlantic mackerel | edible | 魚介類 | サバ科 | タイセイヨウマサバ タイセイヨウサバ ノルウェーサバ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Scophthalmus maximus | seafood | Scophthalmidae | edible | 魚介類 | スコプタルムス科 | イシビラメ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Scophthalmus rhombus | seafood | Scophthalmidae | edible | 魚介類 | スコプタルムス科 | ブリル | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Scorzonera hispanica![]() | plants(root : coffee substitute) | Asteraceae | edible | 植物 | キク科 | キクゴボウ ブラックサルシファイ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine USDA, freshfruits and vegetables (2012) | |
Scrophularia aquatica | plants | Scrophulariaceae | edible | 植物 | ゴマノハグサ科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Secale cereale![]() ![]() | plants | Poaceae | Rye | edible | 植物 | イネ科 | ライムギ クロムギ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Sepia officinalis![]() | squids, octopuses | Sepiidae | common cuttlefish | edible | 動物(イカ、タコ類) | コウイカ科 | ヨーロッパコウイカ モンゴウイカ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Sesamum indicum![]() ![]() | plants | Pedaliaceae | Sesame Benne Gingili | edible | 植物 | ゴマ科 | ゴマ シロゴマ クロゴマ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Sicyos angulata | plants | Cucurbitaceae | edible | 植物 | ウリ科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Sillago ciliata | seafood | Sillaginidae | Sand sillago | edible | 魚介類 | キス科 | サンドシラゴ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Smyrnium olusatrum![]() ![]() | plants(roots,flower buds) | Apiaceae | Alexanders Black lovage | edible | 植物 | セリ科 | アレクサンダーズ ホースパセリ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Solanum lycopersicum![]() ![]() | plants | Solanaceae | tomato | edible | 植物 | ナス科 | トマト アカナス チェリートマト ミニトマト プチトマト | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 USDA, freshfruits and vegetables (2012) U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Solanum melongena![]() ![]() | plants | Solanaceae | Eggplant | edible | 植物 | ナス科 | ナス ナスビ ヤマトマルナス | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 USDA, freshfruits and vegetables (2012) U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Solanum tuberosum![]() ![]() | plants | Solanaceae | potato | edible | 植物 | ナス科 | ジャガイモ ニドイモ | INTERNATIONAL YEAR OF THE POTATO 2008 New light on a hidden treasure,(2009)ISBN978-92-5-306142-8 Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 誠文堂光堂(Seibunndousinnkousha)、世界のじゃがいも料理(2015) ISBN978-4-416-61593-5 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Solea solea | seafood | Soleidae | Dover sole Common sole | edible | 魚介類 | ササウシノシタ科 | ドーバーソール ヨーロッパソール | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Solen strictus![]() | seafood | Solenidae | edible | 魚介類 | マテガイ科 | マテガイ カミソリガイ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Sonchus tenerrimus | plants | Asteraceae | edible | 植物 | キク科 | ホソバノゲシ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Sorghum vulgare![]() | plants | Poaceae | edible | 植物 | イネ科 | サトウモロコシ ソルゴー スイートソルガム ロゾク 蘆粟 モロコシ ナミモロコシ ソルガム マイロ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Sparus aurata![]() ![]() | seafood | Sparidae | gilt-head sea bream goldfish dorada dorado | edible | 魚介類 | タイ科 | ヨーロッパヘダイ | FAO Fishery Statistics (2006) 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Specularia speculum | plants | Campanulaceae | edible | 植物 | キキョウ科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Spilanthes acmella![]() | plants(young leaves,flower heads,flowers) | Asteraceae | edible | 植物 | キク科 | オランダセンニチ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Spinacia oleracea![]() ![]() | plants | Amaranthaceae | Spinach | edible | 植物 | ヒユ科 | ホウレンソウ | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Spondyliosoma cantharus | seafood | Sparidae | Black seabream | edible | 魚介類 | タイ科 | メジナモドキ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Stachys affinis | plants(Root tubers : Vegitable) | Lamiaceae | edible | 植物 | シソ科 | チョロギ | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Stachys sieboldii![]() | plants(Tubers) | Lamiaceae | edible | 植物 | シソ科 | チョロギ | USDA, freshfruits and vegetables (2012) | |
Streptopelia turtur | poultries | Columbidae | edible | 動物(鳥) | ハト科 | コキジバト | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Strobilanthes auriculatus var. dyeriana | plants | Acanthaceae | edible | 植物 | キツネノマゴ科 | ウラムラサキ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Suillus bovinus![]() | mushrooms | Suillaceae Boletaceae | medicinal | キノコ | ヌメリイグチ科 イグチ科 | アミタケ | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | |
Suillus grevillei![]() | mushrooms | Suillaceae Boletaceae | medicinal | キノコ | ヌメリイグチ科 イグチ科 | ハナイグチ | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | |
Suillus luteus![]() | mushrooms | Suillaceae Boletaceae | medicinal | キノコ | ヌメリイグチ科 イグチ科 | ヌメリイグチ ヌメリイクチ カワムキ ボタイグチ マンジュウタケ イグチナバ ジコウボウ | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | |
Suillus variegatus![]() | mushrooms | Suillaceae Boletaceae | medicinal | キノコ | ヌメリイグチ科 イグチ科 | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | ||
Sus scrofa![]() ![]() | meats | Suidae | wild boar | edible | 動物(肉) | イノシシ科 | イノシシ ボタン ヤマクジラ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Sus scrofa domesticus![]() ![]() | meats | Suidae | pig | edible | 動物(肉) | イノシシ科 | ブタ ブタニク | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Syzygium aromaticum![]() ![]() | plants(flower buds : spice) | Myrtaceae | Clove | edible | 植物 | フトモモ科 | クローブ チョウジ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Tamarindus indica![]() ![]() | plants(young shoots,flowers,leaves,fruits,pods,seeds : vegetable) | Fabaceae | edible | 植物 | マメ科 | タマリンド | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Tamus communis![]() | plants | Dioscoreaceae | edible | 植物 | ヤマノイモ科 | ブラック・ブリオニー | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Tanacetum parthenium![]() | plants | Asteraceae | Feverfew | medicinal | 植物 | キク科 | ナツシロギク マトリカリア フィーバーフュー | Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.2,ISBN 0-89603-877-7. |
Taraxacum officinale![]() ![]() | plants(young leaves,flowers,buds,Salad, cooked green, cooked vegetable, fritters, coffee.) | Asteraceae | Dandelion Common Dandelion | edible | 植物 | キク科 | セイヨウタンポポ タンポポ カントウタンポポ | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Terminalia citrina | plants | Combretaceae | edible | 植物 | シクンシ科 | ビンガス | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Tetragonia expansa![]() | plants | Aizoaceae | edible | 植物 | ハマミズナ科 ツルナ科 | ツルナ ハマナ ハマヂシャ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Tetragonia tetragonoides![]() ![]() | plants(leaf and petiole) | Aizoaceae | New Zealand spinach | edible | 植物 | ハマミズナ科 ツルナ科 | ツルナ ハマナ バンサイ ハマヂシャ ニュージーランド・スピナッチ | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 |
Tetrao tetrix | poultries | Phasianidae | edible | 動物(鳥) | キジ科 | クロライチョウ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Theligonum cynocrambe | plants | Rubiaceae | edible | 植物 | アカネ科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Theobroma cacao![]() ![]() | plants | Malvaceae Sterculiaceae | Cacao Cocoa Chocolate tree | edible | 植物 | アオイ科 アオギリ科 | カカオ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Theragra chalcogramma![]() | seafood | Gadidae | Alaska pollock | edible | 魚介類 | タラ科 | スケトウダラ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Thunnus alalunga![]() | seafood | Scombridae | albacore longfin tuna | edible | 魚介類 | サバ科 | ビンナガ ビンチョウ トンボ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Thunnus albacares![]() | seafood | Scombridae | yellowfin tuna | edible | 魚介類 | サバ科 | キハダ キワダ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Thunnus obesus![]() | seafood | Scombridae | bigeye tuna | edible | 魚介類 | サバ科 | メバチ バチ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Thunnus orientalis | seafood | Scombridae | edible | 魚介類 | サバ科 | クロマグロ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Thymus herba-barona![]() ![]() | plants(flowers : edible,flavoring) | Lamiaceae | Caraway thyme | edible | 植物 | シソ科 | キャラウェータイム | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Trachurus trachurus![]() | seafood | Carangidae | scad horse mackerel | edible | 魚介類 | アジ科 | ニシマアジ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Tragopogon crocifolius | plants | Asteraceae | edible | 植物 | キク科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Tragopogon porrifolius![]() | plants(roots,flowers,flower stalks,Salad, cooked green, cooked vegetable, coffee.) | Asteraceae | Oyster-Plant Salsify | edible | 植物 | キク科 | バラモンジン 婆羅門参 セイヨウゴボウ サルシファイ ムギナデシコ | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Tricholoma terreum | mushrooms | Tricholomataceae | medicinal | キノコ | キシメジ科 | クマシメジ | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | |
Tricholoma terreum | mushrooms | Tricholomataceae | edible | キノコ | キシメジ科 | クマシメジ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Trigonella foenum-graecum![]() ![]() | plants | Fabaceae | Fenugreek | edible | 植物 | マメ科 | フェネグリーク コロハ 胡芦巴 フェニュグリーク | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Triticum aestivum![]() ![]() | plants | Poaceae | Wheat | edible | 植物 | イネ科 | コムギ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Triticum spelta | plants | Poaceae | edible | 植物 | イネ科 | スペルタコムギ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Tuber aestivum | mushrooms | Tuberaceae | edible | キノコ | セイヨウショウロ科 | 夏トリュフ アミメクロセイヨウショウロ クロアミメセイヨウショウロ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Tuber cibarium | fungi | Tuberaceae | edible | 菌類 | セイヨウショウロ科 | ケンブリッジ世界の食物史大百科事典2,-主要食物:栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎 監訳 朝倉書店 ISBN4-254-43532-0 | ||
Tuber magnatum![]() ![]() | mushrooms | Tuberaceae | edible | キノコ | セイヨウショウロ科 | シロトリュフ シロセイヨウショウロ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Tuber melanosporum![]() | mushrooms | Tuberaceae | edible | キノコ | セイヨウショウロ科 | トリュフ セイヨウショウロ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Turdus philomelos | poultries | Turdidae | edible | 動物(鳥) | ツグミ科 | ウタツグミ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Turdus pilaris | poultries | Turdidae | edible | 動物(鳥) | ツグミ科 | ノハラツグミ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Typha elephantina | plants(pollens) | Typhaceae | edible | 植物 | ガマ科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Undaria pinnatifida![]() ![]() | marine algae | Alariaceae | sea mustard brown seaweed wakame seaweed | edible | 海藻 | チガイソ科 | ワカメ ニキメ メカブ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Vaccinium canadense | plants | Ericaceae | edible | 植物 | ツツジ科 | カナディアン・ブルーベリー | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Vaccinium corymbosum![]() ![]() | plants | Ericaceae | blueberry Highbush Blueberry | edible | 植物 | ツツジ科 | ブルーベリー ハイブッシュブルーベリー ノーザン・ハイブッシュ・ブルーベリー ヌマスノキ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Valerianella coronata | plants | Caprifoliaceae | edible | 植物 | スイカズラ科 | モモイロノジシャ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Valerianella eriocarpa![]() | plants | Caprifoliaceae | edible | 植物 | スイカズラ科 | イタリアンコーンサラダ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Valerianella locusta![]() | plants | Caprifoliaceae | edible | 植物 | スイカズラ科 | ノヂシャ ノジシャ コーンサラダ マーシュ | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 USDA, freshfruits and vegetables (2012) | |
Valerianella olitoria | plants(Salad, cooked green.) | Caprifoliaceae | Corn-Salad | edible | 植物 | スイカズラ科 | ノヂシャ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Vanilla planifolia![]() ![]() | plants | Orchidaceae | Vanilla Beans vanilla | edible | 植物 | ラン科 | バニラビーンズ バニラ バニラ・プラニフォリア | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Venerupis pullastra | seafood | Veneridae | edible | 魚介類 | マルスダレガイ科 | ベルギーアサリ | FAO Fishery Statistics (2006) | |
Venus verrucosa | seafood | Veneridae | edible | 魚介類 | マルスダレガイ科 | カブトノシコロ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Vicia ervilia![]() | plants | Fabaceae | edible | 植物 | マメ科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Vicia faba![]() ![]() | plants | Fabaceae | broad bean fava bean | edible | 植物 | マメ科 | ソラマメ ナツマメ | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Vicia monantha![]() | plants | Fabaceae | edible | 植物 | マメ科 | アレチノエンドウ | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Vicia narbonensis![]() | plants | Fabaceae | French vetch | edible | 植物 | マメ科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | |
Vigna unguiculata![]() ![]() | plants(flowers) | Fabaceae | cowpea | edible | 植物 | マメ科 | ササゲ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Vitex agnus-castus![]() | plants | Lamiaceae | Chaste tree Agnus castus | medicinal | 植物 | シソ科 | セイヨウニンジンボク | Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.2,ISBN 0-89603-877-7. |
Vitis labrusca![]() | plants | Vitaceae | edible | 植物 | ブドウ科 | アメリカブドウ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 | |
Vitis spp.![]() ![]() | plants(Fresh fruit, jelly, cold drink, cooked green.) | Vitaceae | Grape Wild Grapes | edible | 植物 | ブドウ科 | ブドウ | USDA, freshfruits and vegetables (2012) |
Vitis vinifera![]() ![]() | plants(flower clusters : vegetable) | Vitaceae | Muscat Grape vine | edible | 植物 | ブドウ科 | マスカット ヨーロッパブドウ オウシュウブドウ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Xerocomus badius![]() | mushrooms | Boletaceae | medicinal | キノコ | イグチ科 | ニセイロガワリ | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | |
Xerocomus subtomentosus | mushrooms | Boletaceae | medicinal | キノコ | イグチ科 | アワタケ | Journal of Environmental Science and Health,Part C,26 3,256-299.(2008) by Jerzy Falandysz | |
Zea mays![]() ![]() | plants(young tassels,pollen,fresh succulent silks : eaten) | Poaceae | Corn Ornamental maize Sweet corn | edible | 植物 | イネ科 | トウモロコシ ナンバンキビ トウキビ ヤングコーン ベビーコーン | Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |
Zingiber officinale![]() ![]() | plants(blossoms) | Zingiberaceae | Ginger | edible | 植物 | ショウガ科 | ショウガ コショウガ ハジカミ クレノハジカミ ジンジャー | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Zizania latifolia![]() | plants(young inflorescences : vegetable) | Poaceae | Manchurian wild rice | edible | 植物 | イネ科 | マコモ マコモタケ | 辻調グループ辻静雄料理教育研究所、フランス料理ハンドブック、(2012) ISBN978-4-388-355340-8 |
Zizyphus lotus![]() | plants | Rhamnaceae | edible | 植物 | クロウメモドキ科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine | ||
Zizyphus sativa![]() | plants | Rhamnaceae | edible | 植物 | クロウメモドキ科 | U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine |