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Species Name	UpperClassification (Region ; Classification)	FamilyName	CommonName	Purpose	大分類(部位 ; 分類)	科名	一般名	Reference
Abelmoschus esculentus	plants(fruit)	Malvaceae	okra	edible	植物	アオイ科	オクラ アメリカネリ オカレンコン	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Abelmoschus manihot	plants(vegetables)	Malvaceae		medicinal	植物(野菜)	アオイ科	トロロアオイ トロロ クサダモ オウショッキ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Abelmoschus moschatus	plants(young leaves,shoots : vegetables)	Malvaceae	Ambrette Musk seed Musk mallow	edible	植物(野菜)	アオイ科	トロロアオイモドキ ニオイトロロアオイ ジャコウアオイ リュウキュウトロロアオイ アンブレット アカバナワタ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Abies alba	plants(Inner bark : vegetables)	Pinaceae	Silver fir	edible	植物(野菜)	マツ科	ヨーロッパモミ オウシュウモミ ギンモミ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Abies balsamea	plants(Inner bark,Emergency food, flour. : Condiment,Gum,Tea)	Pinaceae	Balsam fir Balm of Gilead	edible	植物	マツ科	バルサムモミ カナダバルサム ギレアドバルサムノキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Abrus precatorius	plants(leaves : vegetables)	Fabaceae	Jequirity Crab's eye Indian liquorice	edible	植物(野菜)	マメ科	トウアズキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社
Abudefduf sexfasciatus	seafood(fish)	Pomacentridae	scissor-tail sergeant six-barred sergeant-major	edible	魚介類(魚肉)	スズメダイ科	ロクセンスズメダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Abudefduf vaigiensis	seafood(fish)	Pomacentridae	five banded damsefish sergeant major waigieu damoiselle	edible	魚介類(魚肉)	スズメダイ科	オヤビッチャ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Acacia catechu	plants	Mimosaceae Fabaceae	Black catechu	edible	植物	ネムノキ科 マメ科	アセンヤクノキ ペグノキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Acacia farnesiana	plants(flowers)	Mimosaceae Fabaceae	Prickly Moses Cassie	edible	植物	ネムノキ科 マメ科	キンゴウカン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Acacia senegal	plants	Mimosaceae Fabaceae	Gum arabic	edible	植物	ネムノキ科 マメ科	アラビアゴムノキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Acalypha hispida	plants	Euphorbiaceae		edible	植物	トウダイグサ科	ベニヒモノキ アカリファ・ヒスピダ	USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Acanthocepola krusensternii	seafood	Cepolidae		edible	魚介類	アカタチ科	アカタチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Acanthocepola limbata	seafood	Cepolidae	blackspot bandfish	edible	魚介類	アカタチ科	イッテンアカタチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Acanthocybium solandri	seafood	Scombridae	wahoo	edible	魚介類	サバ科	カマスサワラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Acanthogobius flavimanus	seafood	Gobiidae	common blackish goby genuine goby spiny goby	edible	魚介類	ハゼ科	マハゼ ゴリ カジカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Acanthogobius hasta	seafood	Gobiidae		edible	魚介類	ハゼ科	ハゼクチ ハゼグチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Acantholumpenus mackayi	seafood	Stichaeidae	pighead prickleback	edible	魚介類	タウエガジ科	ヌイメガジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Acanthopagrus berda	seafood	Sparidae	black sea bream	edible	魚介類	タイ科	ナンヨウチヌ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Acanthopagrus latus	seafood	Sparidae	yellowfin sea bream	edible	魚介類	タイ科	キチヌ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Acanthopagrus schlegeli	seafood	Sparidae	black sea bream	edible	魚介類	タイ科	クロダイ チヌ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Acanthopagrus sivicolus	seafood	Sparidae	black sea bream	edible	魚介類	タイ科	ミナミクロダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Acanthopanax sciadophylloides	plants	Araliaceae		edible	植物	ウコギ科	コシアブラ ゴンゼツ ゴンゼツノキ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Acanthopanax senticosus (Rupr. & Maxim.) Harms.	plants	Araliaceae		medicinal	植物	ウコギ科		Liu,J.Ethnopharmacol.,118,(2008),495
Acanthopanax sieboldianus	plants	Araliaceae		medicinal	植物	ウコギ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Acanthopeltis japonica	marine algae	Gelidiaceae		edible	海藻	テングサ科	ユイキリ トリアシ トリノアシ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Acanthurus dussumieri	seafood	Acanthuridae	eye-stripe surgeonfish	edible	魚介類	ニザダイ科	ニセカンランハギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Acanthurus olivaceus	seafood	Acanthuridae	orangeband surgeonfish	edible	魚介類	ニザダイ科	モンツキハギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Acanthurus pyroferus	seafood	Acanthuridae	chocolate surgenfish orange-gilled surgeonfish	edible	魚介類	ニザダイ科	クログチニザ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Acanthurus triostegus	seafood	Acanthuridae	convict tang	edible	魚介類	ニザダイ科	シマハギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Acer nikoense	plants	Aceraceae Sapindaceae		medicinal	植物	カエデ科 ムクロジ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Acer nikoense MAXIM	plants	Aceraceae Sapindaceae		medicinal	植物	カエデ科 ムクロジ科		Akihisa,Chem.Pharm.Bull.,54,(2006),735 Morikawa,Chem.Pharm.Bull.,51,(2003),62
Acer nikoense Maxim.	plants	Aceraceae Sapindaceae		edible	植物	カエデ科 ムクロジ科	メグスリノキ チョウジャノキ センリガンノキ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Acetes japonicus	shrimps, crabs	Sergestidae		edible	動物(エビ、カニ)	サクラエビ科	アキアミ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Acetobacter ghanensis	bacteria	Acetobacteraceae		edible	細菌	酢酸菌科		Cleenwerck,I.,et al.,Int.J.System.Evol.Microbiol.,57,1647-1652,(2007)
Acherontia styx crathis	insects(imagoes : insects)	Sphingidae		edible	昆虫類(成虫 : )	スズメガ科	メンガタスズメ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Achillea alpha	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Achillea millefolium	plants(flowers,oil from flowering tops,Tea. : flavouring)	Asteraceae	Yarrow milfoil soldier's woundwort	edible	植物	キク科	セイヨウノコギリソウ ヤロウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Achyranthes bidentata	plants	Amaranthaceae	Two-toothed amaranthus	edible	植物	ヒユ科	イノコヅチ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Achyranthes bidentata Blume	plants	Amaranthaceae		medicinal	植物	ヒユ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Achyranthes fauriei LEVEILLE et VANIOT	plants	Amaranthaceae		medicinal	植物	ヒユ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Achyranthes fauriei Leveille	plants	Amaranthaceae		medicinal	植物	ヒユ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Acinos arvensis	plants(flowering tops : seasoning)	Lamiaceae	Basil thyme	edible	植物	シソ科	クルマバナモドキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Acipenser gueldenstaedtii	seafood	Acipenseridae		edible	魚介類	チョウザメ科	ロシアチョウザメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Acipenser sp (H.Huso x A.ruthenus)	seafood	Acipenseridae	Bester	edible	魚介類	チョウザメ科	ベステル	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Acipenser stellatus	seafood	Acipenseridae	stellate sturgeon	edible	魚介類	チョウザメ科	ホシチョウザメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Aconitum carmichaeli Debx.	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科	ハナトリカブト	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Aconitum japonicum Thumb.	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Aconitum japonicum subsp.japonicum	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Acorus calamus	plants(rhizome,rootstock,Candy, salad.)	Araceae Acoraceae	Sweet flag Calamus Myrtle flag	edible	植物	ショウブ科	ショウブ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社
Acorus calamus	plants	Araceae Acoraceae	Sweet flag Calamus Myrtle flag	medicinal	植物	ショウブ科	ショウブ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Acorus gramineus	plants	Acoraceae	Rock sweet flag Grass-leaved sweet flag	medicinal	植物	ショウブ科	セキショウ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Acorus gramineus	plants(rhizome)	Acoraceae	Rock sweet flag Grass-leaved sweet flag	edible	植物	ショウブ科	セキショウ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Acropoma hanedai	seafood	Acropomatidae		edible	魚介類	ホタルジャコ科	ハネダホタルジャコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Acropoma japonicum	seafood	Acropomatidae	lanternbelly firefly fish	edible	魚介類	ホタルジャコ科	ホタルジャコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Acryllium vulturinum	poultries	Numididae		edible	動物(鳥)	ホロホロチョウ科	フサホロホロチョウ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Actinidia callosa	plants	Actinidiaceae		edible	植物	マタタビ科	タイワンサルナシ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Actinidia chinensis	plants	Actinidiaceae	kiwifruit	edible	植物	マタタビ科	キウイフルーツ オニマタタビ チュウゴクサルナシ シナサルナシ トウサルナシ シナスグリ キウイ キーウィ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Actinidia deliciosa	plants	Actinidiaceae		edible	植物	マタタビ科	キウイフルーツ オニマタタビ チュウゴクサルナシ シナサルナシ トウサルナシ シナスグリ キウイ キーウィ	USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Actinidia polygama	plants	Actinidiaceae		edible	植物	マタタビ科	マタタビ ナツウメ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Actinidia polygama	plants	Actinidiaceae		medicinal	植物	マタタビ科	マタタビ ナツウメ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Actinidia polygama Maximowicz	plants	Actinidiaceae		medicinal	植物	マタタビ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Adelomelon ancilla	seafood	Volutidae	maidservant volute	edible	魚介類	ガクフボラ科 ヒタチオビ科	アデロメロンボラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Adenophora stricta	plants(root)	Campanulaceae	Fickle ladybell	edible	植物	キキョウ科	トウシャジン 唐沙参 マルバノニンジン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Adenophora triphylla var.japonica	plants	Campanulaceae		medicinal	植物	キキョウ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Adiantum capillus-veneris	plants	Adiantaceae	Maidenhair fern	edible	植物	ホウライシダ科	ホウライシダ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Adonis vernalis	plants	Ranunculaceae	Fales hellebore Yellow pheasant's eye	edible	植物	キンポウゲ科	ヨウシュフクジュソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社
Aeginetia indica	plants	Orobanchaceae		medicinal	植物	ハマウツボ科	ナンバンギセル	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Aegopodium podagraria	plants	Apiaceae	Ground elder Goutweed	edible	植物	セリ科	イワミツバ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Aeollanthus gamwelliae	plants	Lamiaceae	Mindi Ninde	edible	植物	シソ科		デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Aesculus hippocastanum	plants	Hippocastanaceae	Common horse chestnut	edible	植物	トチノキ科	セイヨウトチノキ ヨウシュトチノキ ウマグリ マロニエ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Aesculus turbinata	plants	Hippocastanaceae	Japanese horse chestnuts	edible	植物	トチノキ科	トチ トチノキ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Aesculus turbinata	plants	Hippocastanaceae	Japanese horse chestnuts	medicinal	植物	トチノキ科	トチ トチノキ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Aframomum melegueta	plants	Zingiberaceae	Grains of paradise	edible	植物	ショウガ科	アフラモムム・メレグエタ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Agaricus abruptibulbus	mushrooms	Agaricaceae		edible	キノコ	ハラタケ科	ウスキモリノカサ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Agaricus arvensis	mushrooms	Agaricaceae		edible	キノコ	ハラタケ科	シロオオハラタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Agaricus bisporus	mushrooms	Agaricaceae	White mushroom	edible	キノコ	ハラタケ科	マッシュルーム ツクリタケ セイヨウマツタケ	高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005)
Agaricus blazei	mushrooms	Agaricaceae		edible	キノコ	ハラタケ科	アガリクス ヒメマツタケ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005)
Agaricus campestris	mushrooms	Agaricaceae		edible	キノコ	ハラタケ科	ハラタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Agaricus hortensis	fungi	Agaricaceae		edible	菌類	ハラタケ科		ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Agaricus placomyces	mushrooms	Agaricaceae		edible	キノコ	ハラタケ科	ハラタケモドキ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Agaricus silvaticus	mushrooms	Agaricaceae		edible	キノコ	ハラタケ科	モリハラタケ モリノハラタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Agaricus silvicola	mushrooms	Agaricaceae		edible	キノコ	ハラタケ科	シロモリノカサ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Agaricus subrufescens	mushrooms	Agaricaceae		edible	キノコ	ハラタケ科	ニセモリノカサ ヒメマツタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Agastache foeniculum	plants(flowers,Tea.)	Lamiaceae	Anise hyssop Blue giant hyssop Fennel giant hyssop	edible	植物	シソ科	アニス・ヒソップ ジャイアント・ヒソップ フェンネル・ヒソップ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Agastache rugosa	plants(leaves and flowers : edible,flavouring tea)	Lamiaceae	Korean mint Wrinkled giant hyssop	edible	植物	シソ科	カワミドリ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Agathosma crenulata	plants	Rutaceae	Oval buchu	edible	植物	ミカン科	アガトスマ・クレヌラタ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Agave americana	plants(sap from flowering stem,flower stalks)	Asparagaceae Agavaceae	Century plant	edible	植物	キジカクシ科 リュウゼツラン科	アオノリュウゼツラン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Agkistrodon halys PALLS	meats	Viperidae		medicinal	動物(肉)	クサリヘビ科	マムシ蛇	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Aglaia odorata	plants(flowers : flavouring tea)	Meliaceae	Mock lime	edible	植物	センダン科	モラン ジュラン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Agrimonia eupatoria	plants(flowers : tea)	Rosaceae	Agrimony Sticklewort Cocklebur	edible	植物	バラ科	セイヨウキンミズヒキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Agrimonia pilosa var.japonica	plants	Rosaceae		medicinal	植物	バラ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Agrocybe cylindracea (Fr.) Maire	mushrooms	Bolbitiaceae	Yanagimatsutake	edible	キノコ	オキナタケ科	ヤナギマツタケ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Agrocybe erebia	mushrooms	Bolbitiaceae		edible	キノコ	オキナタケ科	ツチナメコ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Ailanthus altissima	plants	Simaroubaceae	Tree of heaven Ailanto Chinese sumach	edible	植物	ニガキ科	ニワウルシ シンジュ 神樹	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ajuga chamaepitys	plants	Lamiaceae	Ground pine	edible	植物	シソ科	キランソウ アジュガ・カマエピティス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ajuga decumbens	plants	Lamiaceae		medicinal	植物	シソ科		Midori,J.Nat.Prod.,61,(1998),1105 増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Akebia lobata	plants	Lardizabalaceae		edible	植物	アケビ科	ミツバアケビ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Akebia quinata	plants	Lardizabalaceae	Chocolate vine akebia	edible	植物	アケビ科	アケビ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Akebia quinata	plants	Lardizabalaceae	Chocolate vine akebia	medicinal	植物	アケビ科	アケビ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Akebia quinata Decaisne	plants	Lardizabalaceae		medicinal	植物	アケビ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Akebia quinoata (Houtt.) Decne	plants	Lardizabalaceae		medicinal	植物	アケビ科		Mimaki,Chem.Pharm.Bull.,55,(2007),1319
Akebia trifoliata	plants	Lardizabalaceae	Akebia	edible	植物	アケビ科	ミツバアケビ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Akebia trifoliata (Thunb.) Koidz	plants	Lardizabalaceae		medicinal	植物	アケビ科		Mimaki,Chem.Pharm.Bull.,55,(2007),1319 Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Akebia trifoliata Koidzumi	plants	Lardizabalaceae		medicinal	植物	アケビ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Alaria crassifolia	marine algae	Alariaceae		edible	海藻	チガイソ科 アイヌワカメ科	チガイソ サルメン サルメンワカメ チガイソメ エゾワカメ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Albatrellus confluens	mushrooms	Scutigeraceae		edible	キノコ	ニンギョウタケモドキ科	ニンギョウタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Albatrossia pectoralis	seafood	Macrouridae		edible	魚介類	ソコダラ科	ムネダラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Albizia julibrissin	plants(vegetable)	Fabaceae Mimosaceae	Silk tree	medicinal	植物	マメ科 ネムノキ科	ネムノキ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Albizia julibrissin	plants(flowers : vegetable)	Fabaceae Mimosaceae	Silk tree	edible	植物	マメ科 ネムノキ科	ネムノキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Albula neoguinaica	seafood	Albulidae	bonefish bananafish lady fish	edible	魚介類	ソトイワシ科	ソトイワシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Alcea rosea	plants(flower petals and buds)	Malvaceae	Hollyhock	edible	植物	アオイ科	ハナアオイ タチアオイ ホリホック	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Alces alces	meats	Cervidae		edible	動物(肉)	シカ科	ヘラジカ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Alchemilla alpina	plants	Rosaceae	Alpine lady's mantle	edible	植物	バラ科	アルケミラ・アルピナ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Alchemilla xanthochlora	plants	Rosaceae	Lady's mantle	edible	植物	バラ科	アルケミラ・クサントクロラ アルケミラクサントクロラ レディースマントル ハゴロモグサ セイヨウハゴロモソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Alectis ciliaris	seafood	Carangidae	threadfin mirrorfish	edible	魚介類	アジ科	イトヒキアジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Aletris farinosa	plants	Nartheciaceae Liliaceae	True unicorn root Star grass Colic root	edible	植物	キンコウカ科 ユリ科	アレトリス・ファリノサ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Alisma orientale Juzepczuk	plants	Alismataceae		medicinal	植物	オモダカ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Alisma orientalis (SAM.) JUZEP.	plants	Alismataceae		medicinal	植物	オモダカ科		Jiang,Chem.Pharm.Bull.,55,(2007),905
Alisma plantago-aquatica	plants	Alismataceae	Water plantain	edible	植物	オモダカ科	サジオモダカ アリスマ・プランタゴアクアティカ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Alisma plantago-aquatica var.orientale	plants	Alismataceae		medicinal	植物	オモダカ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Alliaria petiolata	plants(flowers)	Brassicaceae	Garlic mustard Hedge garlic Jack-by-the-hedge	edible	植物	アブラナ科	アリアリア・ペティオラタ ニンニクガラシ ガーリック・マスタード	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Allium ampeloprasum	plants(pseudostem/bulb,flowers : flavouring)	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	leeks Levant garlic Round-headed garlic	edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	セイヨウネギ ポロネギ ニラネギ リーキ	高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Allium bakeri	plants	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae		medicinal	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	らっきょう ラッキョウ 辣韮 サトニラ オオニラ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Allium cepa	plants(bulbs)	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	Onion	edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	タマネギ ハタマネギ スカーリオン プチオニオン ペコロス エシャロット エスカロール シャロット ベルギー・エシャロット ヤグラタマネギ エジプシアン・オニオン ツリー・オニオン	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Allium cepa	plants	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	Onion	medicinal	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	タマネギ ハタマネギ スカーリオン プチオニオン ペコロス エシャロット エスカロール シャロット ベルギー・エシャロット ヤグラタマネギ エジプシアン・オニオン ツリー・オニオン	Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.2,ISBN 0-89603-877-7. 増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Allium cepa L.	plants(flowers)	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae		edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	タマネギ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Allium cepa L.	plants	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae		medicinal	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	タマネギ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Allium chinense	plants(bulb,flowers,young seedpods)	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	Rakkyo Scallions	edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	らっきょう ラッキョウ 辣韮 サトニラ オオニラ シマラッキョウ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Allium fistulosum	plants	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	Bunching onion Welsh onion Scallion	edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ワケギ ネギ ユウザキネブカ ヤマトフトネギ ネブカ ヒトモジ	Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Allium fistulosum	plants	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	Bunching onion Welsh onion Scallion	medicinal	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ワケギ ネギ ユウザキネブカ ヤマトフトネギ ネブカ ヒトモジ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Allium fistulosum L.	plants(pseudostem,leaves,flowers)	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae		edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ワケギ ネギ ユウザキネブカ ヤマトフトネギ ネブカ ヒトモジ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Allium fistulosum L.	plants	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae		medicinal	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ワケギ ネギ ユウザキネブカ ヤマトフトネギ ネブカ ヒトモジ	佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Allium grayi	plants	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	No-biru red garlic	medicinal	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ノビル	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Allium grayi	plants(flowers)	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	No-biru red garlic	edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ノビル	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Allium sativum	plants	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	Garlic	edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ニンニク ガーリック オオビル	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 井上勝六、食と健康の分化史、丸善ブックス、084(2000) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Allium sativum	plants	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	Garlic	medicinal	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ニンニク ガーリック オオビル	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Allium sativum L.	plants(bulbs,flower peduncles : vegetable,condiments,flavoring)	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae		edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ニンニク ガーリック オオビル	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Allium sativum L.	plants(vegetable,condiments,flavoring)	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae		medicinal	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ニンニク ガーリック オオビル	Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.1,ISBN 1-58829-281-9.
Allium schoenoprasum	plants(narrow bulbs,leaves,flowers)	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	Asatsuki Chives	edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	アサツキ ワケギ チャイブ チャイブズ シブレット エゾネギ イトネギ センボンワケギ センブキ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Allium schoenoprasum var.foliosum	plants	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae		medicinal	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Allium scorodoprasum	plants(flowers)	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	Rocambole Sand leek	edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ジャイアントガーリック ホワイトロッペン ヒメニンニク	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Allium senescens	plants(young bulbs,leaves,flowers)	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae		edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	セッカヤマネギ アリウムセネスケンス アリウム・セネスケンス	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Allium tricoccum	plants(Cooked vegetable, pickle, salad, seasoning, cooked green,young buds,flowers)	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	Wild Leek Ramp	edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ランプ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Allium tuberosum	plants	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae		medicinal	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ニラ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Allium tuberosum Rottler	plants(leaves,flower buds,stalks,inflorescence,flowers,flower peduncle)	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	Garlic chives Chinese chive cuchay	edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ニラ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Allium tuberosum Rottler	plants	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	Garlic chives Chinese chive cuchay	medicinal	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ニラ	佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Allium ursinum	plants(flowers)	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae	Ramsons	edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ラムソン アリウム・ウルシヌム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Allium victorialis var. platyphyllum	plants	Amaryllidaceae Alliaceae Liliaceae		edible	植物	ヒガンバナ科 ネギ科 ユリ科	ギョウジャニンニク ヒトビロ アイヌニンニク アイヌネギ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Allolepis hollandi	seafood	Zoarcidae	Japan-sea eelpout	edible	魚介類	ゲンゲ科	ノロゲンゲ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Allophylax sp.	insects(larvae : insects)			edible	昆虫類(幼虫 : )		カワエグリトビケラの1種	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Allothunnus fallai	seafood	Scombridae	slender tuna	edible	魚介類	サバ科	ホソガツオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Alnus glutinosa	plants	Betulaceae	Common alder European alder Black alder	edible	植物	カバノキ科	ヨーロッパハンノキ オウシュウクロハンノキ セイヨウヤマハンノキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Aloe arborescens	plants	Xanthorrhoeaceae Asphodelaceae Liliaceae		medicinal	植物	ススキノキ科 ツルボラン科 ユリ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Aloe vera	plants	Xanthorrhoeaceae Asphodelaceae Liliaceae	aloe Barbados aloe Curacao aloe	edible	植物	ススキノキ科 ツルボラン科 ユリ科	アロエ ロカイ シンロカイ キュラソーアロエ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Alopias pelagicus	seafood	Alopiidae		edible	魚介類	オナガザメ科	ニタリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Alopias superciliosus	seafood	Alopiidae		edible	魚介類	オナガザメ科	ハチワレ ハゲ バケオナガ ドブネズミ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Alopias vulpinus	seafood	Alopiidae		edible	魚介類	オナガザメ科	マオナガ オナガ ネズミザメ ネズミブカ ハタオリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Alpinia galanga	plants(rhizome,young shoots,flower buds,opened flowers,young inflorescences : spice,flavouring,food,vegetable)	Zingiberaceae	Galangal Greater galingal Siamese ginger	edible	植物	ショウガ科	リョウキョウ ナンキョウ ナンキョウソウ アルピニア・ガランガ ガランガ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Alpinia officinarum	plants(rhizome : spice for flavouring)	Zingiberaceae	Galangal Lesser galingal	edible	植物	ショウガ科	コウリョウキョウ アルピニア・オフィキナルム リョウキョウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Alpinia officinarum Hance	plants	Zingiberaceae		medicinal	植物	ショウガ科		久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Alstonia scholaris	plants	Apocynaceae	Devil tree Dita bark Milky pine	edible	植物	キョウチクトウ科	ジタノキ シチヨウジュ アルストニア・スコラリス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Althaea officinalis	plants(roots,flowers,root decoction,Okralike thickener, cooked green, salad. : eaten)	Malvaceae	Marsh mallow	edible	植物	アオイ科	マシュマロー ビロードアオイ ウスベニタチアオイ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Alunite sp.				medicinal				Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Aluterus monoceros	seafood	Monacanthidae	leatherjacket triggerfish unicorn filefish	edible	魚介類	カワハギ科	ウスバハギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Aluterus scriptus	seafood	Monacanthidae		edible	魚介類	カワハギ科	ソウシハギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Amanita hemibapha	mushrooms	Amanitaceae		edible	キノコ	テングタケ科	タマゴタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Amanita javanica	mushrooms	Amanitaceae		edible	キノコ	テングタケ科	キタマゴタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Amanita vaginata var. fulva	mushrooms	Amanitaceae		edible	キノコ	テングタケ科		信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Amaranthus hypochondriacus	plants	Amaranthaceae	Amaranth Pigweed Prince's feather	edible	植物	ヒユ科	アマランサス センニンコク アマランス	芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Amblychaeturichthys hexanema	seafood	Gobiidae	pinkgray goby	edible	魚介類	ハゼ科	アカハゼ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Ammi visnaga	plants	Apiaceae	Khella	edible	植物	セリ科	アンミビスナガ アミ・ビスナガ アンミ クエラ ケーラ ケラ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社
Ammodytes personatus	seafood	Ammodytidae	Japanese sand lance Pacific sand lance	edible	魚介類	イカナゴ科	イカナゴ コウナゴ カナギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Amomum xanthioides	plants	Zingiberaceae	Tavoy cardamom Bastard cardamom Grains of paradise	edible	植物	ショウガ科	シュクシャ シュクサ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Amomum xanthioides Wallich	plants	Zingiberaceae		medicinal	植物	ショウガ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Amorphophallus konjac	plants(corms)	Araceae	elephant foot konjac	edible	植物	サトイモ科	コンニャク	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Ampelopsis brevipedunculata var.heterophylla	plants	Vitaceae		medicinal	植物	ブドウ科	ノブドウ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Ampelopsis japonica (Thunb.) Makino	plants	Vitaceae		medicinal	植物	ブドウ科	ビャクレン	Kim,J.Nat.Med.,61,(2007),224
Ampullaria canaliculatus	seafood			edible	魚介類		スクミリンゴガイ ジャンボタニシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Amusium japonicum	seafood	Pectinidae	Japanese saucer scallop	edible	魚介類	イタヤガイ科	ツキヒガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Amusium pleuronectes	seafood	Pectinidae		edible	魚介類	イタヤガイ科	タカサゴツキヒ アラフラツキヒ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Amyda japonica Temmink et Schlegel Pelodiscus sinensis Wiegmann	meats	Trionychidae		medicinal	動物(肉)	スッポン科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Amygdalus persica	plants(flowers)	Rosaceae	Peach	edible	植物	バラ科	モモ ネクタリン ズバイモモ アブラモモ ツバイモモ ヒカリモモ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Anabas testudineus	seafood	Anabantidae		edible	魚介類	キノボリウオ科	キノボリウオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Anacardium occidentale	plants	Anacardiaceae	Cashew nuts Cashew Maranon acajou	edible	植物	ウルシ科	カシューナッツ マガタマノミ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Analipus japonicus (Harvey) Wynne	marine algae	Ralfsiaceae	Matsumo	edible	海藻	イソガワラ科	マツモ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Ananas comosus	plants	Bromeliaceae	pineapple	medicinal	植物	パイナップル科	パイナップル パインアップル アナナス	Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.2,ISBN 0-89603-877-7.
Ananas comosus	plants	Bromeliaceae	pineapple	edible	植物	パイナップル科	パイナップル パインアップル アナナス	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Anarhichas lupus	seafood	Anarhichadidae	Alantic wolfish	edible	魚介類	オオカミウオ科	シロオオカニウオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Anas crecca	poultries	Anatidae		edible	動物(鳥)	カモ科	コガモ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Anas platyrhynchos	poultries	Anatidae	duck wild	edible	動物(鳥)	カモ科	マガモ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Anas platyrhynchos var. domestica	poultries	Anatidae		edible	動物(鳥)	カモ科	アオクビアヒル カーキー・キャンベル	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Anas platyrhynchos var. domesticus	poultries	Anatidae	duck domesticated	edible	動物(鳥)	カモ科	アヒル アイガモ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Anax parthenope julius	insects(larvae, imagoes : insects)	Aeshnidae		edible	昆虫類(幼虫,成虫 : )	ヤンマ科	ギンヤンマ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Anchisquilla fasciata	shrimps, crabs	Squillidae	mantis shrimp	edible	動物(エビ、カニ)	シャコ科	スジオシャコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Ancuba japonica				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Anemarrhena asphodeloides	plants(root)	Asparagaceae		edible	植物	キジカクシ科	ハナスゲ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Anemarrhena asphodeloides BUNGE	plants	Asparagaceae		medicinal	植物	キジカクシ科		Ichiki,J.Nat.Med.,61,(2007),61 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Anethum graveolens	plants(inflorescences,flowers : flavouring)	Apiaceae	dill	edible	植物	セリ科	ディル ジル ジラ イノンド	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Angelica acutiloba	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Angelica acutiloba Kitagawa	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Angelica acutiloba Kitagawa var. sugiyamae Hikino	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Angelica archangelica	plants(flowers,flower stems)	Apiaceae	Angelica	edible	植物	セリ科	アンゼリカ セイヨウトウキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Angelica dahurica Bentham et Hooke	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Angelica dahurica var. dahurica	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		Wang,Chem.Pharm.Bull.,49,(2001),1085
Angelica decursiva	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Angelica decursiva Ranchet et Savatier	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Angelica furcijuga Kitagawa	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		Morikawa,Chem.Pharm.Bull.,52,(2004),1387 Matsuda,Chem.Pharm.Bull.48,(2000),1429 Matsuda,Chem.Pharm.Bull.,53,(2005),387
Angelica keiskei	plants	Apiaceae	ashitaba	medicinal	植物	セリ科	アシタバ アシタグサ ハチジョウソウ アシタボ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Angelica keiskei	plants	Apiaceae	ashitaba	edible	植物	セリ科	アシタバ アシタグサ ハチジョウソウ アシタボ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Angelica keiskei Koidzumi	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		Aoki,J.Nat.Prod.,71,(2008),1308
Angelica polymorpha var. sinensis	plants	Apiaceae	Chinese angelica	edible	植物	セリ科	シラネセンキュウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Angelica pubescens	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Angelica pubescens Maximowicz	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Anguilla anguilla	seafood	Anguillidae		edible	魚介類	ウナギ科	ヨーロッパウナギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Anguilla japonica	seafood	Anguillidae	freshwater eel Japanese eel	edible	魚介類	ウナギ科	ウナギ マムシ アオバイ クロコ アオ ウジマル	FAO Fishery Statistics (2006) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005)
Aniba rosaeodora	plants	Lauraceae		edible	植物	クスノキ科	ローズウッド	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Annona atemoya	plants	Annonaceae	Atemoya	edible	植物	バンレイシ科	アテモヤ カスタードアップル	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Annona cherimola	plants	Annonaceae	cherimoya custard apple	edible	植物	バンレイシ科	チェリモヤ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Anodonta woodiana	seafood	Unionidae		edible	魚介類	イシガイ科	ドブガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Anoplophora malasiaca	insects(larvae : insects)	Cerambycidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	カミキリムシ科	ゴマダラカミキリ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Anoplopoma fimbria	seafood	Anoplopomatidae	beshow black cod bluefish sablefish	edible	魚介類	ギンダラ科	ギンダラ ホクヨウムツ ナミアラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Anotogaster sieboldii	insects(larvae, imagoes : insects)	Cordulegastridae		edible	昆虫類(幼虫,成虫 : )	オニヤンマ科	オニヤンマ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Antennaria dioica	plants	Asteraceae	Catshoot Life everlastig Cat's ear	edible	植物	キク科	エゾノチチコグサ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Anthocidaris crassispina	sea urchins	Echinometridae	hard-spined sea urchin	edible	動物(ウニ類)	ナガウニ科	ムラサキウニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Anthopleura fuscoviridis	sea anemones	Actiniidae		edible	動物(イソギンチャク類)	ウメボシイソギンチャク科	ミドリイソギンチャク	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Anthoxanthum odoratum	plants	Poaceae	Saweet vernal grass	edible	植物	イネ科	ハルガヤ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Anthriscus aemula	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Anthriscus cerefolium	plants(roots,flowers : seasoning)	Apiaceae	garden chervil chervil	edible	植物	セリ科	セルフィーユ チャービル ウイキョウゼリ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Antimora microlepis	seafood	Moridae	blue antimora	edible	魚介類	チゴダラ科	カナダダラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Antirrhinum majus	plants(flowers : edible)	Plantaginaceae Scrophulariaceae		edible	植物	オオバコ科 ゴマノハグサ科	スナップドラゴン キンギョソウ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Antocha spinifera	insects(insects)	Tipulidae		edible	昆虫類(昆虫)	ガガンボ科	ウスバガガンボ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Anyperodon leucogrammicus	seafood	Serranidae	white-lined rockcod white-lined grouper	edible	魚介類	ハタ科	アズキハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Apalone ferox	meats	Trionychidae		edible	動物(肉)	スッポン科	フロリダスッポン	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Apalone spinifera	meats	Trionychidae		edible	動物(肉)	スッポン科	トゲスッポン	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Aphanes arvensis	plants	Rosaceae	Parsley piert Breakstone parsley	edible	植物	バラ科	ノミノハゴロモグサ イワムシロ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Aphanothece sacrum	marine algae	Chroococcaceae	Suizenji-nori Boue-green algae	edible	海藻	クロオコッカス科	スイゼンジノリ カワタケ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Aphelocheirus vittatus	insects(insects)	Aphelochiridae		edible	昆虫類(昆虫)	ナベブタムシ科	ナベブタムシ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Apios americana	plants(tuberous roots,Potato.)	Fabaceae	Ground nut Apios	edible	植物	マメ科	アピオス アメリカホドイモ アメリカホド	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Apis cerana japonica	insects(larvae, honeydew : insects)	Apidae		edible	昆虫類(幼虫,蜜 : )	ミツバチ科	ニホンミツバチ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Apis indica Radoszkowski	insects	Apidae		medicinal	昆虫類	ミツバチ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Apis mellifera L.	insects	Apidae		medicinal	昆虫類	ミツバチ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Apium graveolens	plants	Apiaceae	celery	edible	植物	セリ科	セロリ セロリー オランダミツバ セルリー マツバゼリ キンサイ セロリシード セルリアック セロリアック ワイルド・セロリ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Apium graveolens	plants	Apiaceae	celery	medicinal	植物	セリ科	セロリ セロリー オランダミツバ セルリー マツバゼリ キンサイ セロリシード セルリアック セロリアック ワイルド・セロリ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Apium graveolens L.	plants	Apiaceae		edible	植物	セリ科	セロリ セロリー オランダミツバ セルリー マツバゼリ キンサイ セロリシード セルリアック セロリアック ワイルド・セロリ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986)
Aplysia kurodai	sea hares	Aplysiidae	Kuroda's sea hare	edible	動物(アメフラシ類)	アメフラシ科	アメフラシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Apogon lineatus	seafood	Apogonidae	verticalstriped cardinalfish	edible	魚介類	テンジクダイ科	テンジクダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Apogon semilineatus	seafood	Apogonidae	barface cardinalfish bottom perch	edible	魚介類	テンジクダイ科	ネンブツダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Apostichopus japonicus	seafood	Stichopodidae	sea cucumber sea sausage	edible	魚介類	マナマコ科 シカクナマコ科	マナマコ アカナマコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Aprion virescens	seafood	Lutjanidae	green jobfish	edible	魚介類	フエダイ科	アオチビキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Apriona japonica	insects(larvae : insects)	Cerambycidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	カミキリムシ科	クワカミキリ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Aptocyclus ventricosus	seafood	Cyclopteridae	smooth lumpsucker	edible	魚介類	ダンゴウオ科	ホテイウオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Aquilaria malaccensis	plants	Thymelaeaceae	Eaglewood Aloewood	edible	植物	ジンチョウゲ科	ジンコウ キャラ マラッカジンコウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Arachis hypogaea	plants	Fabaceae	peanut	medicinal	植物	マメ科	ラッカセイ ピーナッツ ナンキンマメ トウジンマメ ジマメ 地豆	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Arachis hypogaea	plants	Fabaceae	peanut	edible	植物	マメ科	ラッカセイ ピーナッツ ナンキンマメ トウジンマメ ジマメ 地豆	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Arachis hypogaea (L.) Merr.	plants	Fabaceae		medicinal	植物	マメ科	ラッカセイ ピーナッツ ナンキンマメ トウジンマメ ジマメ 地豆	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Aralia cordata	plants	Araliaceae	udo salad plant	medicinal	植物	ウコギ科	ウド ヤマウド	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Aralia cordata	plants(roots)	Araliaceae	udo salad plant	edible	植物	ウコギ科	ウド ヤマウド	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine USDA, freshfruits and vegetables (2012) 高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Aralia cordata Thuberg	plants	Araliaceae		medicinal	植物	ウコギ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Aralia cordata Thunberg	plants	Araliaceae		medicinal	植物	ウコギ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Aralia elata	plants	Araliaceae	Hercules club Japanese angelica-tree	edible	植物	ウコギ科	タラノキ タラノメ タラ タラウド ヨメタタキ ウドモドキ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Aralia elata (Miq.) Seem.	plants	Araliaceae		medicinal	植物	ウコギ科		Song,Chem.Pharm.Bull.,48,(2000),838 Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Aralia nudicaulis	plants	Araliaceae	Wild sarsaparilla	edible	植物	ウコギ科	アラリア・ヌディカウリス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Aralia racemosa	plants(roots,Tea,root beer.)	Araliaceae	American spikenard Life-of-man Spikenard	edible	植物	ウコギ科	アラリア・ラセモサ スパイクナード	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Arctium lappa	plants	Asteraceae	edible burdock Great Burdock	medicinal	植物	キク科	ゴボウ ウダキンゴボウ カオリゴボウ ゴボウシ ゴンボ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Arctium lappa	plants(pith of flower stalk,Cooked green, cooked vegetable, salad, candy.)	Asteraceae	edible burdock Great Burdock	edible	植物	キク科	ゴボウ ウダキンゴボウ カオリゴボウ ゴボウシ ゴンボ	USDA, freshfruits and vegetables (2012) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Arctium lappa L.	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Arctoscopus japonicus	seafood	Trichodontidae	sailfin sandfish Japanese sandfish	edible	魚介類	ハタハタ科	ハタハタ シロハタ カタハ カミナリウオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Arctostaphylos uva-ursi	plants(Cooked fruit, Fruit, tobacco.)	Ericaceae	Bearberry Mountain box Uva-ursi Kinnikinik	edible	植物	ツツジ科	クマコケモモ ウバウルシ ウワウルシ ベアーベリー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Areca catechu L.	plants	Arecaceae		medicinal	植物	ヤシ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Argis lar	shrimps, crabs	Crangonidae	kuro shrimp	edible	動物(エビ、カニ)	エビジャコ科	クロザコエビ ザコエビ ガサエビ モサエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Argopecten irradians	seafood	Pectinidae		edible	魚介類	イタヤガイ科	アメリカイタヤ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Argyrops bleekeri	seafood	Sparidae	red fin bream	edible	魚介類	タイ科	タイワンダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Argyrosomus argentatus	seafood	Sciaenidae		edible	魚介類	ニベ科	シログチ ニベ イシモチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Argyrosomus japonica	seafood	Sciaenidae	Japanese croaker	edible	魚介類	ニベ科	オオニベ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Ariosoma meeki	seafood	Congridae		edible	魚介類	アナゴ科	ゴテンアナゴ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Arisaema consanguineum	plants	Araceae	Dragon plant	edible	植物	サトイモ科	テンナンショウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Arisaema erubescens Schott	plants	Araceae		medicinal	植物	サトイモ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Arisaema heterophyllum Blume	plants	Araceae		medicinal	植物	サトイモ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Aristeomorpha foliacea	shrimps, crabs	Aristeidae		edible	動物(エビ、カニ)	チヒロエビ科	ツノナガチヒロエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Aristichthys nobilis	seafood	Cyprinidae	big head striped big head	edible	魚介類	コイ科	コウレン	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Aristolochia clematitis	plants	Aristolochiaceae	Birthwort Heartwort	edible	植物	ウマノスズクサ科	クレマティティス アリストロキア・クレマティティス バースワート	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Aristolochia debilis	plants	Aristolochiaceae	Frail birthwort	edible	植物	ウマノスズクサ科	ウマノスズクサ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Aristolochia serpentaria	plants	Aristolochiaceae	Virginia snake root Serpentary	edible	植物	ウマノスズクサ科	スネークルート アリストロキア・セルペンタリア バージニアスネークルート	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Armillaria caligata	fungi	Tricholomataceae		edible	菌類	キシメジ科	マツタケモドキ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Armillaria cepistipes	mushrooms	Physalacriaceae Tricholomataceae		edible	キノコ	タマバリタケ科 キシメジ科	クロゲナラタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Armillaria matsutake	fungi	Tricholomataceae	Matsutake	edible	菌類	キシメジ科	マツタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Armillaria mellea	mushrooms	Physalacriaceae Tricholomataceae		edible	キノコ	タマバリタケ科 キシメジ科	ナラタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Armillaria ostoyae	mushrooms	Physalacriaceae Tricholomataceae		edible	キノコ	タマバリタケ科 キシメジ科	オニナラタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Armillaria tabescens	mushrooms	Physalacriaceae Tricholomataceae		edible	キノコ	タマバリタケ科 キシメジ科	ナラタケモドキ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Armillaria ventricosa	fungi	Tricholomataceae		edible	菌類	キシメジ科	モミタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Armoracia rusticana	plants(roots,flowers : condiment)	Brassicaceae	horse radish Horseradish cran cranson raifort	edible	植物	アブラナ科	ホースラディッシュ セイヨウワサビ ワサビダイコン クラン クランソン レフォール レホール	USDA, freshfruits and vegetables (2012) 大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Armoracia rusticana	plants(condiment)	Brassicaceae	horse radish Horseradish cran cranson raifort	medicinal	植物	アブラナ科	ホースラディッシュ セイヨウワサビ ワサビダイコン クラン クランソン レフォール レホール	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Arnica montana	plants	Asteraceae	Arnica Leopard's bane mountain tobacco	edible	植物	キク科	アルニカ アルニカ・モンタナ アーニカ・モンターナ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Artemisia abrotanum	plants	Asteraceae	Southernwood Lad's love Old man	edible	植物	キク科	サザンウッド キダチヨモギ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Artemisia absinthium	plants(flowering tops)	Asteraceae	Wormwood	edible	植物	キク科	ニガヨモギ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Artemisia annua	plants	Asteraceae	Sweet wormwood Sweet Annie	edible	植物	キク科	クソニンジン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Artemisia apiacea	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Artemisia arborescens	plants	Asteraceae	Tree artemisia Tree wormwood	edible	植物	キク科	ツリー・ワームウッド ツリーアルテミシア	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Artemisia capillaris	plants	Asteraceae	Fragrant wormwood	medicinal	植物	キク科	カワラヨモギ ハマヨモギ シロカワラヨモギ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Artemisia capillaris	plants	Asteraceae	Fragrant wormwood	edible	植物	キク科	カワラヨモギ ハマヨモギ シロカワラヨモギ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Artemisia capillaris Thunberg	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Artemisia dracunculus	plants	Asteraceae	Freich tarragon Tarragon estragon	edible	植物	キク科	フレンチタラゴン タラゴン エストラゴン フランス・タラゴン ロシア・タラゴン	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Artemisia lactiflora	plants	Asteraceae	White mugwort	edible	植物	キク科	ヨモギナ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Artemisia montana Pampanini	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Artemisia nilagirica (Clarke) Pamp	plants	Asteraceae		edible	植物	キク科		Okuda,Phytochem.,66,(2005),2012
Artemisia pontica	plants	Asteraceae	Roman wormwood Small absinthe	edible	植物	キク科	ローマンワームウッド アルテミシア・ポンティカ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Artemisia princeps	plants	Asteraceae	mugwort	medicinal	植物	キク科	ヨモギ モチグサ ヨモギナ フーチバー カズザキヨモギ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Artemisia princeps	plants	Asteraceae	mugwort	edible	植物	キク科	ヨモギ モチグサ ヨモギナ フーチバー カズザキヨモギ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 井上勝六、食と健康の分化史、丸善ブックス、084(2000) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Artemisia princeps Pampanini	plants	Asteraceae		edible	植物	キク科	ヨモギ モチグサ ヨモギナ フーチバー カズザキヨモギ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Artemisia princeps Pampanini	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科	ヨモギ モチグサ ヨモギナ フーチバー カズザキヨモギ	Okuda,Phytochem.,66,(2005),2012 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Artemisia vulgaris	plants(flowering tops)	Asteraceae	Mugwort Felon herb Chinese moxa	edible	植物	キク科	オオヨモギ オウシュウヨモギ マグワート	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Arthrothamnus bifidus	brown algae	Laminariaceae		edible	褐藻	コンブ科	ネコアシコンブ ネコアシコンブ チガイソ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Arthrothamnus kurilensis	brown algae	Laminariaceae		edible	褐藻	コンブ科	チシマネコアシコンブ チシマネコアシコンブ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Arundinaria japonica	plants	Poaceae		edible	植物	イネ科		U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Asarum canadense	plants(rootstock,flowers,Candy, seasoning., spice. : flavouring)	Aristolochiaceae	Wild ginger	edible	植物	ウマノスズクサ科	カナディアン・ワイルドジンジャー アサルム・カナデンセ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Asclepias tuberosa	plants(tubers,flowers)	Asclepiadaceae Apocynaceae	Pleurisy root Butterfly weed	edible	植物	ガガイモ科 キョウチクトウ科	ヤナギトウワタ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Asellus aquaticus	insects(insects)	Corixidae		edible	昆虫類(昆虫)	ミズムシ科	ミズムシ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Asiasarum heterotropoides F. Maekawa var. mandshuricum F. MAekawa				medicinal				Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Asiasarum sieboldii				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Asiasarum sieboldii F. Maekawa				medicinal				Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Aspalathus linearis	plants	Fabaceae	Rooibos	edible	植物	マメ科	ルイボス	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Asparagus cochinchinensis	plants(tubers)	Asparagaceae Liliaceae	Chinese asparagus	edible	植物	クサスギカズラ科 キジカクシ科 ユリ科	クサスギカズラ テンモンドウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Asparagus cochinchinensis Merrill	plants	Asparagaceae Liliaceae		medicinal	植物	クサスギカズラ科 キジカクシ科 ユリ科		久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Asparagus officinalis	plants	Asparagaceae Liliaceae	Asparagus	medicinal	植物	クサスギカズラ科 キジカクシ科 ユリ科	アスパラガス マツバウド セイヨウウド オランダキジカクシ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Asparagus officinalis	plants	Asparagaceae Liliaceae	Asparagus	edible	植物	クサスギカズラ科 キジカクシ科 ユリ科	アスパラガス マツバウド セイヨウウド オランダキジカクシ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Asparagus officinalis L.	plants	Asparagaceae Liliaceae		edible	植物	クサスギカズラ科 キジカクシ科 ユリ科	アスパラガス マツバウド セイヨウウド オランダキジカクシ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Asparagus officinalis var. altilis	plants	Asparagaceae Liliaceae		edible	植物	クサスギカズラ科 キジカクシ科 ユリ科	アスパラガス マツバウド セイヨウウド オランダキジカクシ	USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Asparagus racemosus	plants(fasciculated roots,tuberous roots : vegetable)	Asparagaceae Liliaceae	Shatavari	edible	植物	クサスギカズラ科 キジカクシ科 ユリ科	野生アスパラガス シャタバリ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Aspidosperma quebracho-blanco	plants	Apocynaceae	Quebracho White quebracho naawa	edible	植物	キョウチクトウ科	アスピドスペルマ・ケブラコブランコ クェブラチョ ケブラッチョ・ブランコ ケブラチョ ケブラコ シロケブラコ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Astacus astacus	shrimps, crabs			edible	動物(エビ、カニ)	ザリガニ科	エクルヴィス ヨーロッパザリガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Aster tataricus	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Aster tataricus LI fil.	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Aster tataricus Linn. fil.	plants	Asteraceae	Purple aster	edible	植物	キク科	シオン オニノシコグサ ジュウゴヤソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Astillbe microphylla				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Astragalus gummifer	plants	Fabaceae	Tragacanth Gum tragacanth	edible	植物	マメ科	トラガカントゴムノキ トラガントゴム トラガント	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Astragalus membranaceus	plants(root)	Fabaceae	Milk vetch	edible	植物	マメ科	キバナオウギ タイツリオウギ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Astragalus membranaceus Bunge	plants	Fabaceae		medicinal	植物	マメ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Atheresthes evermanni	seafood	Pleuronectidae	arrowtooth halibut Kamchathka halibut Kamchatka flounder	edible	魚介類	カレイ科	アブラガレイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Atractomorpha bedeli	insects(imagoes : insects)	Pyrgomorphidae		edible	昆虫類(成虫 : )	オンブバッタ科	オンブバッタ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Atractylodes chinensis Koidzumi	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		Guo,J.Nat.Med.,60,(2006),149 Nakai,Chem.Pharm.Bull.,53,(2005),1580 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Atractylodes japonica	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科	オケラ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Atractylodes japonica Koidzumi ex Kitamura	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		Guo,J.Nat.Med.,60,(2006),149 Kitajima,Chem.Pharm.Bull.,51,(2003),152 Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Atractylodes lancea De Candolle	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		Guo,J.Nat.Med.,60,(2006),149 Nakai,Chem.Pharm.Bull.,53,(2005),1580
Atractylodes macrocephala	plants	Asteraceae	Chinese thistle daisy	edible	植物	キク科	オオバナオケラ ビャクジュツ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Atractylodes ovata	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		Guo,J.Nat.Med.,60,(2006),149 Kitajima,Chem.Pharm.Bull.,51,(2003),152
Atractylodes ovata De Candolle	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Atrina pinnata	seafood	Pinnidae		edible	魚介類	ハボウキガイ科	タイラギ タイラガイ ヒロウガイ エボシガイ タチガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Atriplex hortensis	plants	Chenopodiaceae Amaranthaceae	Orache	edible	植物	アカザ科 ヒユ科	ヤマホウレンソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Atrobucca nibe	seafood	Sciaenidae	black Chinese croaker black croaker	edible	魚介類	ニベ科	クログチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Atropa belladonna	plants	Solanaceae	Deadly nightshade Dwale	edible	植物	ナス科	ベラドンナ セイヨウハシリドコロ オオカミナスビ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Atropa belladonna L.	plants	Solanaceae		medicinal	植物	ナス科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Aulops japonicus	seafood	Aulopidae	Japanese aulops flagfish	edible	魚介類	ヒメ科	ヒメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Auricularia auricula	mushrooms	Auriculariaceae	tree ear	edible	キノコ	キクラゲ科	キクラゲ ミミキノコ ミミタケ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Auricularia auricula	mushrooms	Auriculariaceae	tree ear	medicinal	キノコ	キクラゲ科	キクラゲ ミミキノコ ミミタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Auricularia polytricha	mushrooms	Auriculariaceae		edible	キノコ	キクラゲ科	アラゲキクラゲ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Auxis rochei	seafood	Scombridae		edible	魚介類	サバ科	マルソウダ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Auxis thazard	seafood	Scombridae	Auxis thazard	edible	魚介類	サバ科	ヒラソウダ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Avena sativa	plants	Poaceae	Oat Groats	edible	植物	イネ科	エンバク カラスムギ オーツムギ オートムギ マカラスムギ チャヒキグサ オート	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Averrhoa carambola	plants(flowers)	Oxalidaceae	star fruit carambola	edible	植物	カタバミ科	スターフルーツ ゴレンシ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Azadirachta indica	plants(young shoots and young inflorescences : eaten)	Meliaceae	Neem nimba margosa	edible	植物	センダン科	インドセンダン ニームノキ マルゴサノキ ニーム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Babylonia areolata	seafood	Babyloniidae	areola babylon	edible	魚介類	バイ科	ゾウゲバイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Babylonia japonica	seafood	Babyloniidae	ivory shell	edible	魚介類	バイ科	バイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Babylonia kirana	seafood	Babyloniidae	Kira's Babylon	edible	魚介類	バイ科	ウスイロバイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Babylonia lutosa	seafood	Babyloniidae	lutose babylon	edible	魚介類	バイ科	ヤマグチバイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Bacillus subtilis	bacteria	Bacillaceae		edible	細菌	バシラス科	ナットウキン コソウキン 枯草菌	Hong, H.A. et al., J.Applied Microbiol., (2008)(in press) Duc,L.H., et al.,FEMS Microbiol Lett, 255, 215-224, (2006).
Balaenoptera acutorostrata	meats	Balaenopteridae		edible	動物(肉)	ナガスクジラ科	ミンククジラ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Balanus cariosus	seafood	Balanidae	acorn barnacle	edible	魚介類	フジツボ科	ミネフジツボ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Balistoides viridescens	seafood	Balistidae	bluefin triggerfish dotty triggerfish	edible	魚介類	モンガラカワハギ科	ゴマモンガラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Ballota nigra	plants	Lamiaceae	Black horehound	edible	植物	シソ科	ニガハッカ バロータ・ニグラ ブラックホアハウンド ブラック・ホアハウンド	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Bambusa tuldoides Munro Phyllostachys nigra Munro var. henonis Stapf ex Rendle Phyllostachys bambusoides Siebold et Zuccarini	plants	Poaceae		medicinal	植物	イネ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Bambusicola thoracicus	poultries	Phasianidae		edible	動物(鳥)	キジ科	コジュケイ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Bangia atropurpurea	marine algae	Bangiaceae		edible	海藻	ウシケノリ科	ウシケノリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Bankera fuligineoalba	mushrooms	Bankeraceae Thelephoraceae		edible	キノコ	マツバハリタケ科 イボタケ科	マツバハリタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Baptisia tinctoria	plants	Fabaceae	Wild indigo Indigoweed Rattleweed	edible	植物	マメ科	ワイルドインディゴ バプティジア・ティンクトリア	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Barbarea verna	plants	Brassicaceae	winter cress land cress	edible	植物	アブラナ科	アメリカンクレス ウィンタークレス ランドクレス キバナクレス アップランドクレス	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Barnea dilatata	seafood	Pholadidae		edible	魚介類	ニオガイ科	ウミタケガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Basella alba	plants(young shoots and flowers)	Basellaceae	Indian spinach Malabar spinach Malabar nightshade	edible	植物	ツルムラサキ科	ツルムラサキ バセラ フジナ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Basella rubra	plants(vegetable)	Basellaceae		medicinal	植物	ツルムラサキ科	ツルムラサキ バセラ フジナ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Bassia scoparia	plants	Chenopodiaceae Amaranthaceae	Summer cypress seed	edible	植物	アカザ科 ヒユ科	トンブリ ズブシ ネンドウ ホウキギ ホウキグサ ニワクサ イソホウキ イソホウキギ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Bathyraja aleutica	seafood	Rajidae		edible	魚介類	ガンギエイ科	アリューシャンカスベ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Bathyraja bergi	seafood	Rajidae		edible	魚介類	ガンギエイ科	ソコガンギエイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Bathyraja diplotaenia	seafood	Rajidae		edible	魚介類	ガンギエイ科	リボンカスベ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Bathyraja matsubarai	seafood	Rajidae		edible	魚介類	ガンギエイ科	マツバラエイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Bathyraja smirnovi	seafood	Rajidae	golden skate	edible	魚介類	ガンギエイ科	トブカスベ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Bathyraja violacea	seafood	Rajidae		edible	魚介類	ガンギエイ科	キタノカスベ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Bathysquilla crassispinosa	shrimps, crabs	Bathysquillidae	mantis shrimp	edible	動物(エビ、カニ)	オキシャコ科	シリフトシャコ シリブトシャコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Batillaria multiformis	seafood	Batillariidae	mud creepeer	edible	魚介類	ウミニナ科	ウミニナ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Batillus cornutus	seafood	Turbinidae	horned turban	edible	魚介類	リュウテン科	サザエ サダエ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Batocera lineolata	insects(larvae : insects)	Cerambycidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	カミキリムシ科	シロスジカミキリ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Beka squid	squids, octopuses	Loliginidae	beka squid	edible	動物(イカ、タコ類)	ヤリイカ科	ベイカ ベカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Belamcanda chinensis	plants	Iridaceae	Blackberry lily Leopard lily	edible	植物	アヤメ科	ヒオウギ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Bellis perennis	plants(flowers,buds,petals)	Asteraceae	Common daisy	edible	植物	キク科	ヒナギク チョウメイギク エンメイギク デージー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Bembras japonica	seafood	Bembridae	red flathead	edible	魚介類	アカゴチ科	アカゴチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Benincasa cerifera Savi	plants	Cucurbitaceae		medicinal	植物	ウリ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Benincasa cerifera Savi forma emarginata K. Kumura et Sugiyama	plants	Cucurbitaceae		medicinal	植物	ウリ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Benincasa hispida	plants(vegetable)	Cucurbitaceae	Winter melon Wax gourd White gourd Ash pumpkin	medicinal	植物	ウリ科	トウガン トウガ トウガピ トウガシ トウガニン カモウリ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Benincasa hispida	plants(young leaves,flower buds,young shoots,fruits : vegetable)	Cucurbitaceae	Winter melon Wax gourd White gourd Ash pumpkin	edible	植物	ウリ科	トウガン トウガ トウガピ トウガシ トウガニン カモウリ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Berardius bairdii	meats	Ziphiidae	Baird's Beaked Whale	edible	動物(肉)	アカボウクジラ科	ツチクジラ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Berberis thunbergii	plants	Berberidaceae		medicinal	植物	メギ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Berberis vulgaris	plants(Jelly, cooked fruit, cold drink.)	Berberidaceae	Common barberry	edible	植物	メギ科	セイヨウメギ バーベリー ベルベリス・ウルガリス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Berchemia racemosa	plants	Rhamnaceae		medicinal	植物	クロウメモドキ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Berryteuthis magister	squids, octopuses	Gonatidae		edible	動物(イカ、タコ類)	テカギイカ科	ドスイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Bertholletia excelsa	plants	Lecythidaceae		edible	植物	サガリバナ科	ブラジルナッツ ブラジルナッツノキ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Beryx decadactylus	seafood	Berycidae	broad alfonsino	edible	魚介類	キンメダイ科	ナンヨウキンメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Beryx splendens	seafood	Berycidae	alfonsino	edible	魚介類	キンメダイ科	キンメダイ キンメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Beta vulgaris	plants(root : vegetables)	Chenopodiaceae Amaranthaceae	table beet Swiss chard	edible	植物(野菜)	アカザ科 ヒユ科	テーブルビート ビーツ フダンソウ カエンサイ ビート	高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Betaphycus gelatinum	marine algae	Solieriaceae		edible	海藻	ミリン科	カナメンキリンサイ カタメンキリンサイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Betula pendula	plants(young catkins)	Betulaceae	Silver birch	edible	植物	カバノキ科	シダレカンバ ヨーロッパシラカンバ オウシュウシラカンバ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Bidens tripartita	plants	Asteraceae	Trifid bur marigold Water agrimony	edible	植物	キク科	タウコギ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Bifidobacterium animalis	bacteria	Bifidobacteriaceae		edible	細菌	ビフィドバクテリウム科		Masco,et al., Int.J.Food Microbiol.,102,221-230,(2005)
Bifidobacterium bifidum	bacteria	Bifidobacteriaceae		edible	細菌	ビフィドバクテリウム科	ビフィズス菌 ビフィドバクテリウム・ビフィドゥム	Masco,et al., Int.J.Food Microbiol.,102,221-230,(2005)
Bifidobacterium breve	bacteria	Bifidobacteriaceae		edible	細菌	ビフィドバクテリウム科	ビフィズス菌 ビフィドバクテリウム・ブレヴェ ビフィドバクテリウム・ブレーベ	Masco,et al., Int.J.Food Microbiol.,102,221-230,(2005)
Bifidobacterium longum	bacteria	Bifidobacteriaceae		edible	細菌	ビフィドバクテリウム科	ビフィズス菌 ビフィドバクテリウム・ロングム	Masco,et al., Int.J.Food Microbiol.,102,221-230,(2005)
Biota orientalis (L.) ENDL.				medicinal				Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Birgus latro	shrimps, crabs	Coenobitidae	robber crab palm crab	edible	動物(エビ、カニ)	オカヤドカリ科	ヤシガニ マッコン マッカン マコガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Bixa orellana	plants	Bixaceae	Annatto Achiote Lipstick tree	edible	植物	ベニノキ科	ベニノキ リップスティックツリー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Bletilla striata	plants	Orchidaceae	Bletilla	edible	植物	ラン科	シラン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Bletilla striata	plants	Orchidaceae	Bletilla	medicinal	植物	ラン科	シラン	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Bodianus bilunulatus	seafood	Labridae	saddleback hogfish crescent banded wrasse	edible	魚介類	ベラ科	キツネベラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Bodianus loxozonus	seafood	Labridae	blackfin hogfish tarry hogfish	edible	魚介類	ベラ科	ヒレグロベラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Bodianus oxycephalus	seafood	Labridae	blackspot hogfish banded pigfish	edible	魚介類	ベラ科	キツネダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Bodianus perditto	seafood	Labridae	goldsaddle hogfish goldspot hogfish	edible	魚介類	ベラ科	タキベラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Boenninghausenia japonica				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Bolbometopon muricatum	seafood	Scaridae	humphead parrotfish	edible	魚介類	ブダイ科	カンムリブダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Boleophthalmus pectinirostris	seafood	Gobiidae	bluespotted mud hopper	edible	魚介類	ハゼ科	ムツゴロウ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Boletellus mirabilis	mushrooms	Boletaceae Strobilomycetaceae		edible	キノコ	イグチ科 オニイグチ科	オオキノボリイグチ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Boletellus russellii	mushrooms	Boletaceae Strobilomycetaceae		edible	キノコ	イグチ科 オニイグチ科	セイタカイグチ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Boletinus cavipes	mushrooms	Suillaceae Boletaceae		edible	キノコ	ヌメリイグチ科 イグチ科	アミハナイグチ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Boletinus paluster	mushrooms	Suillaceae Boletaceae		edible	キノコ	ヌメリイグチ科 イグチ科	カラマツベニハナイグチ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Boletopsis leucomelaena	mushrooms	Bankeraceae Thelephoraceae		edible	キノコ	マツバハリタケ科 イボタケ科	クロカワ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Boletus appendiculatus	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	ミヤマアミアシイグチ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Boletus auripes	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	キアシヤマドリタケ コガネヤマドリ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Boletus edulis	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	ヤマドリタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Boletus fraternus	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	コウジタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Boletus griseus var. fuscus	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	オオミノクロアワタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Boletus hiratsukae	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	ススケヤマドリタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Boletus pulverulentus	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	イロガワリ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Boletus reticulatus	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	ヤマドリタケモドキ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Boletus sensibilis	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	ミヤマイロガワリ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Boletus speciosus	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	アカジコウ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Boletus subvelutipes	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	アメリカウラベニイロガワリ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Boletus violaceofuscus	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	ムラサキヤマドリタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Bombus ignitus	insects(larvae : insects)	Apidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	マルハナバチ科 ミツバチ科	クロマルハナバチ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Bombus kainowski	insects(larvae : insects)	Apidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	マルハナバチ科 ミツバチ科	キマルハナバチ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Bombus tersatus	insects(larvae : insects)	Apidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	マルハナバチ科 ミツバチ科	キイロマルハナバチ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Bombyx mori	insects(larvae, pupas, white muscardine disease infected larvae : insects)	Bombycidae		edible	昆虫類(幼虫,蛹,白きょう病羅病幼虫 : )	カイコガ科	カイコガ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Borago officinalis	plants(flowers,flower petals)	Boraginaceae	Borage	edible	植物	ムラサキ科	ルリジサ ルリヂシャ ボリジ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Bos taurus	meats	Bovidae	beef Cattle	edible	動物(肉)	ウシ科	ウシ ギュウニク ワギュウ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005)
Boswellia carteri Birdw.	plants	Burseraceae		medicinal	植物	カンラン科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Boswellia sacra	plants	Burseraceae	Frankincense Olibanum Mastictree	edible	植物	カンラン科	ボスウェリア・サクラ ニュウコウジュ フランキンセンス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Botrychium ternatum	plants	Ophioglossaceae		medicinal	植物	ハナヤスリ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Brachidontes senhousia	seafood	Mytilidae		edible	魚介類	イガイ科	ホトトギスガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Brachytrichia quoyi	blue-green algae	Stigonemataceae		edible	藍藻	スチゴネマ科	ブラキトリキア・クオイ アイミドリ(海ひょう菜）	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Brahmaea japonica	insects(larvae : insects)	Brahmaeidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	イボタガ科	イボタガ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Brama brama	seafood	Bramidae		edible	魚介類	シマガツオ科	ニシシマガツオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Brama japonica	seafood	Bramidae	pomfret Pacifc rays bream	edible	魚介類	シマガツオ科	シマガツオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Branchiostegus albus	seafood	Branchiostegidae	white horsehead	edible	魚介類	アマダイ科	シロアマダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Branchiostegus auratus	seafood	Branchiostegidae	yellow horsehead	edible	魚介類	アマダイ科	キアマダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Branchiostegus japonicus	seafood	Branchiostegidae	Japanese tilefish red horsehead	edible	魚介類	アマダイ科	アカアマダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Brasenia schreberi	plants(root,Salad, cooked green, potato, flour.)	Nymphaeaceae Cabombaceae	water shield	edible	植物	スイレン科 ハゴロモモ科 ジュンサイ科	ジュンサイ ヌナワ ヌメナワ ヌメリグサ ヌルリ サセンソウ コハムソウ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Brassica campestris	plants(flowers)	Brassicaceae	nozawana	edible	植物	アブラナ科	ツケナ タアサイ キサラギナ オオサカシロナ テンマナ スグキナ カモナ スイグキ パクチョイ パイゲンサイ シャクシナ ホテイナ サジナ ヒロシマナ アキナ ヒラグキナ キョウナ サントウサイ ベカナ タイサイ ミズカケナ カブ カブラ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Brassica campestris L. subsp. napus HOOKER fil. et Anderson var. nippo-oleifera Makino	plants	Brassicaceae		medicinal	植物	アブラナ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Brassica hirta	plants	Brassicaceae		medicinal	植物	アブラナ科		Miyazawa,J.Nat.Med.,60,(2006),89
Brassica juncea	plants(inflated,fleshy cylindrical taproot)	Brassicaceae	Leaf mustard Brown mustard Indian mustard	edible	植物	アブラナ科	カラシナ カツオナ ヤマガタセイサイ センダイバショウナ コブタカナ ザーサイ ダイトウサイ ケッキュウタカナ ハガラシ ナガラシ ハカラシナ タカナ オオバガラシ ワサビナ セイヨウカラシナ	池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Brassica juncea	plants	Brassicaceae	Leaf mustard Brown mustard Indian mustard	medicinal	植物	アブラナ科	カラシナ カツオナ ヤマガタセイサイ センダイバショウナ コブタカナ ザーサイ ダイトウサイ ケッキュウタカナ ハガラシ ナガラシ ハカラシナ タカナ オオバガラシ ワサビナ セイヨウカラシナ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Brassica juncea (L.) Czern & Coss.	plants(root,flowers)	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	タカナ	池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986)
Brassica nigra	plants(Salad, cooked green, cooked vegetable, pickle, seasoning.)	Brassicaceae	black mustard	edible	植物	アブラナ科	クロガラシ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Brassica nigra (L.) Koch	plants(young flower clusters)	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	クロガラシ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Brassica oleracea	plants	Brassicaceae	cauliflower broccoli	edible	植物	アブラナ科	カリフラワー ハナキャベツ ハナヤサイ ブロッコリー キャベツ カンラン タマナ レッドキャベツ ケール リョクヨウカンラン ハゴロモカンラン ハボタン コールラビ キュウケイカンラン カブカンラン プチヴェール メキャベツ コモチカンラン ヒメカンラン ヒメキャベツ ヤセイカンラン ワイルドキャベツ ハナランカン	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Brassica oleracea	plants	Brassicaceae	cauliflower broccoli	medicinal	植物	アブラナ科	カリフラワー ハナキャベツ ハナヤサイ ブロッコリー キャベツ カンラン タマナ レッドキャベツ ケール リョクヨウカンラン ハゴロモカンラン ハボタン コールラビ キュウケイカンラン カブカンラン プチヴェール メキャベツ コモチカンラン ヒメカンラン ヒメキャベツ ヤセイカンラン ワイルドキャベツ ハナランカン	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Brassica oleracea L.	plants	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	カリフラワー ハナキャベツ ハナヤサイ ブロッコリー キャベツ カンラン タマナ レッドキャベツ ケール リョクヨウカンラン ハゴロモカンラン ハボタン コールラビ キュウケイカンラン カブカンラン プチヴェール メキャベツ コモチカンラン ヒメカンラン ヒメキャベツ ヤセイカンラン ワイルドキャベツ ハナランカン	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986)
Brassica oleracea var. capitata	plants	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	キャベツ	USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Brassica rapa	plants	Brassicaceae	rapeseed turnip Field Mustard Rape	medicinal	植物	アブラナ科	アブラナ ナノハナ ナバナ カブ カブラ スズナ ミブナ ハクサイ ミズナ キョウナ チンゲンサイ アオジクパクチョイ コマツナ フユナ ユキナ ウグイスナ カブナ テンノウジカブ ノザワナ シンシュウナ ヤマトマナ センスジミズナ カタヒラアカネ シモキタハルマナ ヒノナ ヒラクキナ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 高嶋四郎編著、歳時記京の伝統野菜と旬野菜、トンボ出版(2003)
Brassica rapa	plants(young flowering shoots,Salad, cooked green, cooked vegetable, pickle, seasoning.)	Brassicaceae	rapeseed turnip Field Mustard Rape	edible	植物	アブラナ科	アブラナ ナノハナ ナバナ カブ カブラ スズナ ミブナ ハクサイ ミズナ キョウナ チンゲンサイ アオジクパクチョイ コマツナ フユナ ユキナ ウグイスナ カブナ テンノウジカブ ノザワナ シンシュウナ ヤマトマナ センスジミズナ カタヒラアカネ シモキタハルマナ ヒノナ ヒラクキナ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 高嶋四郎編著、歳時記京の伝統野菜と旬野菜、トンボ出版(2003) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Brassica rapa var. pekinensis	plants	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	ハクサイ	Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
Brassica schreberi	plants	Brassicaceae		medicinal	植物	アブラナ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Brevibacterium linens	bacteria	Bifidobacteriaceae		edible	細菌	ビフィドバクテリウム科	ブレビバクテリウム・リネンス	Rattray,F.et al., J.Dairy Sci.,82,891-909(1999)
Brotula multibarbata	seafood	Ophidiidae	brotulid weaselfish	edible	魚介類	アシロ科	イタチウオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Broussonetia papyrifera	plants(flowers : edible)	Moraceae		edible	植物	クワ科	カジノキ カジ コウ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Brucea javanica	plants	Simaroubaceae	Kusam seeds	edible	植物	ニガキ科	ニガキモドキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Brunfelsia uniflora	plants	Solanaceae	Manaca Pohl Vegetable mercury	edible	植物	ナス科	バンマツリ バンソケイ ブルンフェルシア・ウニフロラ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Bryonia dioica	plants	Cucurbitaceae	White bryony Red bryony English mandrake	edible	植物	ウリ科	ホワイトブリオニア ブリオニア・ディオイカ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Buccinum bayani	seafood	Buccinidae		edible	魚介類	エゾバイ科	マバイ カタバイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Buccinum inclytum	seafood	Buccinidae		edible	魚介類	エゾバイ科	ヒモマキバイ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Buccinum isaotakii	seafood	Buccinidae	Taki's buccinum	edible	魚介類	エゾバイ科	シライトマキバイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Buccinum middendorffi	seafood	Buccinidae	Middendorff's buccinum	edible	魚介類	エゾバイ科	エゾバイ ツブ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Buccinum striatissimum	seafood	Buccinidae	finely-striated buccinum	edible	魚介類	エゾバイ科	エッチュウバイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Buccinum tenuissimum	seafood	Buccinidae		edible	魚介類	エゾバイ科	オオエッチュウバイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Buccinum tsubai	seafood	Buccinidae		edible	魚介類	エゾバイ科	ツバイ コバイ ダゴバイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Bupleurum falcatum	plants(roots)	Apiaceae	Sickle-leaved hare's ear	edible	植物	セリ科	ミシマサイコ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Bupleurum falcatum L.	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		Chen,J.Ethnopharmacol.,116,(2008),397 Jin,Chem.Pharm.Bull.,54,(2006),485 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店 Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Bupleurum scorzoneraefolium	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		Chen,J.Ethnopharmacol.,116,(2008),397
Bursera glabrifolia	plants	Burseraceae	Linaloe Mexican linaloe	edible	植物	カンラン科		デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Buxus sempervirens	plants	Buxaceae	Linaloe Mexican linaloe	edible	植物	ツゲ科	セイヨウツゲ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cacalia delphiniifolia	plants	Asteraceae		edible	植物	キク科	シドケ モミジカサ モミジソウ モミジガサ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Caesalpinia sappan L.	plants	Fabaceae		medicinal	植物	マメ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Caesalpinia sepiaria	plants	Fabaceae		medicinal	植物	マメ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Caesio xanthonotus	seafood	Caesionidae		edible	魚介類	タカサゴ科	ウメイロモドキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Cairina moschata	poultries	Anatidae		edible	動物(鳥)	カモ科	バリケン ノバリケン フランスガモ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Calamintha nepeta	plants	Lamiaceae	Lesser calamint	edible	植物	シソ科	カラミンサ・ネペタ カラミント カラミンサ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Calamintha sylvatica	plants(flowers : edible)	Lamiaceae	Common calamint	edible	植物	シソ科	カラミント	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Calendula officinalis	plants(flowers,petals : seasoning)	Asteraceae	Marigold Pot marigold	edible	植物	キク科	キンセンカ トウキンセンカ マリーゴールド トウキンセン カレンデュラ ポットマリーゴールド	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Caligula japonica japonica	insects(pupas : insects)	Saturniidae		edible	昆虫類(蛹 : )	ヤママユガ科	クスサン	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Callinectes sapidus	shrimps, crabs	Portunidae		edible	動物(エビ、カニ)	ワタリガニ科	アオガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Callipepla californica	poultries	Phasianidae Odontophoridae		edible	動物(鳥)	キジ科 ハウズラ科	カンムリウズラ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Callista chione	seafood	Veneridae	smooth callista	edible	魚介類	マルスダレガイ科	ヨーロッパワスレガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Calliurichthys japonicus	seafood	Callionymidae	Japanese dragonet	edible	魚介類	ネズッポ科	ヨメゴチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Callophyllis japonica	marine algae	Kallymeniaceae		edible	海藻	ツカサノリ科	ホソバノトサカモドキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Callorhinchus callorynchus	seafood	Callorhynchidae		edible	魚介類	ゾウギンザメ科	ゾウギンザメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Callorhinchus capensis	seafood	Callorhynchidae		edible	魚介類	ゾウギンザメ科	カロリンクス・カペンシス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Callorhinchus milii	seafood	Callorhynchidae		edible	魚介類	ゾウギンザメ科	エレファントフィッシュ ゾウギンザメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Calluna vulgaris	plants(dried flower heads : tea)	Ericaceae		edible	植物	ツツジ科	ギョリュウモドキ ハイデソウ ヒース ヘザー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Calotomus japonicus	seafood	Scaridae	Japanese parrotfish whitespotted parrotfish	edible	魚介類	ブダイ科	ブダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Calvatia craniiformis	mushrooms	Agaricaceae		edible	キノコ	ハラタケ科	ノウタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Calystegia japonica	plants(purgative,)	Convolvulaceae		medicinal	植物	ヒルガオ科	ヒルガオ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Camarophyllus virgineus	mushrooms	Hygrophoraceae		edible	キノコ	ヌメリガサ科	オトメノカサ カラマツオトメノカサ キゾメオトモノカサ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Camellia japonica	plants	Theaceae		medicinal	植物	ツバキ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Camellia japonica L.	plants	Theaceae		medicinal	植物	ツバキ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Camellia sasanqua	plants	Theaceae		edible	植物	ツバキ科	サザンカ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Camellia sinensis	plants	Theaceae	Tea Tea plant Camellia sinensis (L.)O. Kuntze	medicinal	植物	ツバキ科	オチャ チャ リョクチャ プーアルチャ ウーロンチャ ファンチャ ベニフウキ ブイガンチャ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Camellia sinensis	plants(flowers)	Theaceae	Tea Tea plant Camellia sinensis (L.)O. Kuntze	edible	植物	ツバキ科	オチャ チャ リョクチャ プーアルチャ ウーロンチャ ファンチャ ベニフウキ ブイガンチャ	板木利隆監修、からだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 井上勝六、食と健康の分化史、丸善ブックス、084(2000) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Camellia sinensis (L.) O. Ktze.	plants	Theaceae		edible	植物	ツバキ科	オチャ チャ リョクチャ プーアルチャ ウーロンチャ ファンチャ ベニフウキ ブイガンチャ	Yoshikawa,Chem.Pharm.Bull.,56,(2008),1297
Campylaephor hypnaeides	red algae			edible	紅藻		エゴノリ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Campylaephora	marine algae	Ceramiaceae		edible	海藻	イギス科		多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Campylaephora hypnaeoides	marine algae	Ceramiaceae	Ego-nori	edible	海藻	イギス科	エゴノリ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Cananga odorata	plants	Annonaceae	Ylang-ylang Ilang-ilang	edible	植物	バンレイシ科	イランイランノキ イランイラン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Canavalia ensiformis DC.	plants	Fabaceae		edible	植物	マメ科	タチナタマメ	高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964)
Canavalia gladiata	plants	Fabaceae	Sword bean Jack Bean	edible	植物	マメ科	ナタマメ トウズ タチマメ ナタマメ タテハキ	高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Canavalia gladiata	plants	Fabaceae	Sword bean Jack Bean	medicinal	植物	マメ科	ナタマメ トウズ タチマメ ナタマメ タテハキ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Canavalia gladiata DC.	plants(young shoots,young pods,flowers,leaves)	Fabaceae		edible	植物	マメ科	ナタマメ トウズ タチマメ ナタマメ タテハキ	Murakami,Chem.Pharm.Bull.,49,(2001),1003
Cancer magister	shrimps, crabs	Cancridae		edible	動物(エビ、カニ)	イチョウガニ科	アメリカイチョウガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Cancer pagurus	shrimps, crabs	Cancridae		edible	動物(エビ、カニ)	イチョウガニ科	ヨーロッパイチョウガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Canella winterana	plants	Canellaceae	Canella White cinnamon W.indian wild cinnamon	edible	植物	カネラ科	カネラ ワイルドシナモン カネラ・ウインテラーナ ネッラ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cannabis sativa	plants	Cannabaceae	Hemp Marihuana Hasheesh	edible	植物	アサ科	アサ オノミ ヘンプ 大麻 タイマ カンナビス・サティバ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cannabis sativa L.	plants	Cannabaceae		medicinal	植物	アサ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Cantharellus cibarius	mushrooms	Cantharellaceae		edible	キノコ	アンズタケ科	アンズタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Cantharellus floccosus	mushrooms	Cantharellaceae		edible	キノコ	アンズタケ科	ウスタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Cantharellus infundibuliformis	mushrooms	Cantharellaceae		edible	キノコ	アンズタケ科		信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Cantharellus luteocomus	mushrooms	Cantharellaceae		edible	キノコ	アンズタケ科	トキイロラッパタケ アカラッパタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Cantherhines dumerilii	seafood	Monacanthidae		edible	魚介類	カワハギ科	ハクセイハギ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Canthidermis maculata	seafood	Balistidae		edible	魚介類	モンガラカワハギ科	アミモンガラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Capitulum mitella	seafood	Scalpellidae		edible	魚介類	ミョウガガイ科	カメノテ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Capparis spinosa	plants(flower buds : flavouring)	Capparaceae Capparidaceae	caper	edible	植物	フウチョウソウ科	ケッパー フウチョウボク カープル ケイパー ケーパー トゲフウチョウボク セイヨウフウチョウボク	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Caprodon schlegelii	seafood	Serranidae	Schlegel's red bass	edible	魚介類	ハタ科	アカイサキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Capsella bursa-pastoris	plants	Brassicaceae	Shepherd's purse Witches'pouches pick poket	medicinal	植物	アブラナ科	ナズナ ペンペングサ シャミセングサ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Capsella bursa-pastoris	plants(roots,Salad, cooked green, seasoning.)	Brassicaceae	Shepherd's purse Witches'pouches pick poket	edible	植物	アブラナ科	ナズナ ペンペングサ シャミセングサ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Capsicum annuum	plants	Solanaceae	red pepper chilli pepper chili pepper Ornamental pepper	edible	植物	ナス科	トウガラシ アンヌウム シシトウ シシトウガラシ アオトウガラシ アマトウガラシ ピーマン パプリカ ヒモトウガラシ ムラサキトウガラシ	高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964) 大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 井上勝六、食と健康の分化史、丸善ブックス、084(2000) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Capsicum annuum	plants	Solanaceae	red pepper chilli pepper chili pepper Ornamental pepper	medicinal	植物	ナス科	トウガラシ アンヌウム シシトウ シシトウガラシ アオトウガラシ アマトウガラシ ピーマン パプリカ ヒモトウガラシ ムラサキトウガラシ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Capsicum annuum L.	plants(flowers)	Solanaceae		edible	植物	ナス科	トウガラシ アンヌウム シシトウ シシトウガラシ アオトウガラシ アマトウガラシ ピーマン パプリカ ヒモトウガラシ ムラサキトウガラシ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Capsicum annuum L.	plants	Solanaceae		medicinal	植物	ナス科	トウガラシ アンヌウム シシトウ シシトウガラシ アオトウガラシ アマトウガラシ ピーマン パプリカ ヒモトウガラシ ムラサキトウガラシ	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Capsicum baccatum	plants	Solanaceae		edible	植物	ナス科	アヒ・アマリージョ キイロトウガラシ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Capsicum chinense	plants	Solanaceae	Habanero chilli	edible	植物	ナス科	ハバネロ カプシカム・シネンゼ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Capsicum frutescens	plants	Solanaceae	Tabasco pepper Hot pepper Spur pepper	edible	植物	ナス科	ピーマン コーレーグース シマトウガラシ カイエンヌ キダチトウガラシ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Capsicum pubescens	plants	Solanaceae	Rocoto Chili manzano Tree pepper Locoto	edible	植物	ナス科	ロコト ロコトトウガラシ カプシクム・プベスケンス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Carangoides bajad	seafood	Carangidae	gold-spotted jack	edible	魚介類	アジ科	コガネアジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Carangoides fulvoguttatus	seafood	Carangidae	yellowspotted kingfish	edible	魚介類	アジ科	ホシカイワリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Carangoides orhogrammus	seafood	Carangidae	Ferdau's trevally	edible	魚介類	アジ科	ナンヨウカイワリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Carangoides plagiotaenia	seafood	Carangidae	black batfish barcheck kingfish oblique-banded trevally	edible	魚介類	アジ科	インドカイワリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Caranx ignobilis	seafood	Carangidae	giant kingfish lowly trevally	edible	魚介類	アジ科	ロウニンアジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Caranx lugubris	seafood	Carangidae	black kingfish	edible	魚介類	アジ科	カッポレ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Caranx melampygus	seafood	Carangidae	bluefin kingfish	edible	魚介類	アジ科	カスミアジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Caranx papuensis	seafood	Carangidae	brassy kingfish green-spotted kingfish	edible	魚介類	アジ科	オニヒラアジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Caranx sexfasciatus	seafood	Carangidae	bigeye kingfish six-banded trevally	edible	魚介類	アジ科	ギンガメアジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Caranx tile	seafood	Carangidae		edible	魚介類	アジ科	ミナミギンガメアジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Carassius auratus grandoculis	seafood	Cyprinidae		edible	魚介類	コイ科	ニゴロブナ スシブナ マルブナ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Carassius auratus langsdorfii	seafood	Cyprinidae		edible	魚介類	コイ科	ギンブナ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Carassius carassius	seafood	Cyprinidae		edible	魚介類	コイ科	ヨーロッパブナ	FAO Fishery Statistics (2006)
Carassius cuvieri	seafood	Cyprinidae	deepbodied crucian carp	edible	魚介類	コイ科	ゲンゴロウブナ ヘラブナ カワチブナ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Carcinus mediterraneus	shrimps, crabs	Portunidae		edible	動物(エビ、カニ)	ワタリガニ科	チチュウカイミドリガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Cardamine pratensis	plants(flowers,flower buds,Salad.)	Brassicaceae	Cuckoo flower Lady's smock Meadowcress	edible	植物	アブラナ科	ハナタネツケバナ カルダミネ・プラテンシス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cardium edule	seafood	Cardiidae	cockle	edible	魚介類	ザルガイ科	ヨーロッパザルガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Carica papaya	plants	Caricaceae	Papaya Pawpaw	edible	植物	パパイア科	パパイア パパイヤ バンカジュ パウパウ ママオ ツリーメロン パパヤ モクカ チチウリ 乳瓜 モクカ 木瓜	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Carlina acaulis	plants(flowers)	Asteraceae	Stemless caline thistle	edible	植物	キク科	チャボアザミ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Carpopeltis affinis	marine algae	Halymeniaceae		edible	海藻	ムカデノリ科	マツノリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Carpopeltis flabellata	red algae	Halymeniaceae		edible	紅藻	ムカデノリ科	コメノリ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Carpopeltis prolifera	marine algae	Halymeniaceae		edible	海藻	ムカデノリ科	コメノリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Carthamus tinctorius	plants(flower petals)	Asteraceae	Safflower Saffron thisle False saffron	edible	植物	キク科	ベニバナ スエツムハナ 末摘花 クレノアイ サフラワー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Carthamus tinctorius	plants	Asteraceae	Safflower Saffron thisle False saffron	medicinal	植物	キク科	ベニバナ スエツムハナ 末摘花 クレノアイ サフラワー	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Carthamus tinctorius L.	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Carum carvi	plants(Salad, cooked green, seasoning, cooked vegetable.)	Apiaceae	Caraway	edible	植物	セリ科	キャラウエイシード キャラウェー カルム キャラウェイ ヒメウイキョウ キュンメル	Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 高嶋四郎編著、歳時記京の伝統野菜と旬野菜、トンボ出版(2003) 大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Carum carvi L.	plants(flowers)	Apiaceae		edible	植物	セリ科	キャラウエイシード キャラウェー カルム キャラウェイ ヒメウイキョウ キュンメル	高嶋四郎編著、歳時記京の伝統野菜と旬野菜、トンボ出版(2003) 大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Carya illinoinensis	plants	Juglandaceae	Pecan	edible	植物	クルミ科	ピーカンナッツ ペカン ピカン	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Caryratia japonica				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Casimiroa edulis	plants	Rutaceae	White sapote	edible	植物	ミカン科	ホワイトサポテ シロサポテ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Cassia mimosoides	plants	Fabaceae		medicinal	植物	マメ科		Medicinal Plants From the East by Christophe Wiart,ISBN 978-1-904761-85-3.
Cassia mimosoides subsp.nomame	plants	Fabaceae		medicinal	植物	マメ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Cassia obtusifolia	plants	Fabaceae		medicinal	植物	マメ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Castanea crenata	plants	Fagaceae	Japanese Chestnut	edible	植物	ブナ科	クリ ニホングリ シバグリ チョウセングリ ヤマグリ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Castanea crenata	plants	Fagaceae	Japanese Chestnut	medicinal	植物	ブナ科	クリ ニホングリ シバグリ チョウセングリ ヤマグリ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Castanea sativa	plants	Fagaceae	Sweet chestnut Spanish chestnut	edible	植物	ブナ科	クリ ヨーロッパグリ オウシュウグリ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Castanopsis cuspidata	plants	Fagaceae	Sweet acorn	edible	植物	ブナ科	ツブラジイ コジイ シイ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Castanospermum australe	plants	Fabaceae	Moreton Bay chestnut Black bean	edible	植物	マメ科	オーストラリアビーンズ カスタノスペルマム ジャックトマメノキ グリーンジャック カスタノスペルムム・アウストラレ カスタノスペルムム・オーストラレ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Catalpa bungei C. A. Meyer				medicinal				Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Catalpa ovata				medicinal				Aki Fujiwara,J.Nat.Prod.,61,(1998),629 増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Catalpa ovata G. Don				medicinal				Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Catathelasma imperiale	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	オオモミタケ科 キシメジ科	オオモミタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Catathelasma ventricosum	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	オオモミタケ科 キシメジ科	モミタケ センダイサマツ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Catharanthus roseus	plants	Apocynaceae	Madagascar periwinkle Rosy periwinkle Cayenne jasmine	edible	植物	キョウチクトウ科	ニチニチソウ ニチニチカ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Caulerpa lentillifera	marine algae	Caulerpaceae	Green caviar	edible	海藻	イワヅタ科	ウミブドウ クビレヅタ クビレズタ	板木利隆監修、からだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Caulerpa lentillifera J. Agardh	marine algae	Caulerpaceae		edible	海藻	イワヅタ科	クビレズタ ウミブドウ グリーンキャビア	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Caulerpa racemosa var. laete-virens (Montagne) Weber-Van Bosse	marine algae	Caulerpaceae		edible	海藻	イワヅタ科	スリコギズタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Caulophyllum thalictroides	plants	Berberidaceae	Blue cohosh Squaw root papoose root	edible	植物	メギ科	ブルーコホシュ カウロフィルム・タリクトロイデス ルイヨウボタン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ceanothus americanus	plants(tea)	Rhamnaceae	New Jersey tea Red root	edible	植物	クロウメモドキ科	ソリチャ ニュージャージーティー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cedronella canariensis	plants	Lamiaceae	Balm of Gilead Canary balm	edible	植物	シソ科	ギレアドバルサムノキ メッカバルサムノキ バーム・オブ・ギリアド バーム・オブ・ギレアド	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ceiba pentandra	plants(flowers,calyx : eaten,flavouring,colouring)	Malvaceae Bombacaceae	Kapok Silk-cotton tree	edible	植物	アオイ科 パンヤ科 キワタ科	カポック カポックノキ パンヤノキ シロキワタ パンヤ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cellana nigrolineata	seafood	Nacellidae		edible	魚介類	ヨメガカサガイ科	マツバガイ ウシノツメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Cellana testudinaria	seafood	Nacellidae		edible	魚介類	ヨメガカサガイ科	トラフザラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Cellana toreuma	seafood	Nacellidae		edible	魚介類	ヨメガカサガイ科	ヨメガカサ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Celosia cristata	plants	Amaranthaceae		medicinal	植物	ヒユ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Centaurea cyanus	plants(flowers : colouring,vegetable)	Asteraceae	cornflower Blue bottle	edible	植物	キク科	コーンフラワー ヤグルマギク	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Centaurium erythraea	plants	Gentianaceae		edible	植物	リンドウ科	センタウリア セントーリ ベニバナセンブリ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Centella asiatica	plants	Apiaceae	Gotu kola Indian pennywort Tiger grass	edible	植物	セリ科	ツボクサ クツクサ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cephaelis ipecacuanha	plants	Rubiaceae	Ipecacuanha Ipecac	edible	植物	アカネ科	トコン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cephalopholis argus	seafood	Serranidae	peacock grouper	edible	魚介類	ハタ科	アオノメハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Cephalopholis aurantia	seafood	Serranidae		edible	魚介類	ハタ科	ハナハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Cephalopholis igarashiensis	seafood	Serranidae	goldbar grouper	edible	魚介類	ハタ科	シマハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Cephalopholis miniata	seafood	Serranidae		edible	魚介類	ハタ科	ユカタハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Cephalopholis sonnerati	seafood	Serranidae	tomato grouper	edible	魚介類	ハタ科	アザハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Cephalopholis urodeta	seafood	Serranidae		edible	魚介類	ハタ科	ニジハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Cephalotaxus drupacea	plants	Cephalotaxaceae Taxaceae		edible	植物	イヌガヤ科 イチイ科	イヌガヤ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Cepola schlegeli	seafood	Cepolidae	Japanese bandfish	edible	魚介類	アカタチ科	スミツキアカタチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Ceramium boydenii	marine algae	Ceramiaceae		edible	海藻	イギス科	アミクサ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Ceramium kondoi	marine algae	Ceramiaceae		edible	海藻	イギス科	イギス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Cervimunida princeps	shrimps, crabs	Munididae		edible	動物(エビ、カニ)	チュウコシオリエビ科	オオコシオリエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Cervus elaphus	meats	Cervidae	Red Deer	edible	動物(肉)	シカ科	アカシカ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Cetraria islandica	plants(Flour, soup, blancmange.)	Parmeliaceae	Iceland moss	edible	植物	ウメノキゴケ科	アイスンドモス エイランタイ イスランドゴケ 依蘭苔	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Chaenogobius isaza	seafood	Gobiidae	Lake Biwa goby	edible	魚介類	ハゼ科	イサザ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Chaenogobius laevis	seafood	Gobiidae		edible	魚介類	ハゼ科	ジュズカケハゼ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Chaenogobius urotuenia	seafood	Gobiidae	folktongue goby	edible	魚介類	ハゼ科	ウキゴリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Chaenomeles japonica	plants	Rosaceae		medicinal	植物	バラ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Chaenomeles sinensis	plants	Rosaceae	Chinese Quince	edible	植物	バラ科	カリン	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Chaenomeles sinensis Koehn	plants	Rosaceae		medicinal	植物	バラ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Chaenomeles speciosa	plants	Rosaceae	Flowering Quince Japonica Ornamental quince Japanese quince	medicinal	植物	バラ科	ボケ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Chaenomeles speciosa	plants	Rosaceae	Flowering Quince Japonica Ornamental quince Japanese quince	edible	植物	バラ科	ボケ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Chamaelirium luteum	plants	Liliaceae Melanthiaceae Melanthiaceae	False unicorn root Fairy wand Devil's bit	edible	植物	ユリ科 シュロソウ科 メランチウム科	カマエリリウム・ルテウム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Chamaemelum nobile	plants(flowers : flavouring)	Asteraceae	Chamomile Roman chamomile	edible	植物	キク科	ローマンカモマイル ローマカミツレ ローマンカモミール	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Champsocephalus gunnari	seafood	Channichthyidae		edible	魚介類	コオリウオ科	コウリカマス コオリカマス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Channa argus	seafood	Channidae	northern snakehead	edible	魚介類	タイワンドジョウ科	カムルチー	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Channa asiatica	seafood	Channidae	snakehead	edible	魚介類	タイワンドジョウ科	コウタイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Channa maculate	seafood	Channidae	Formosan snakehead	edible	魚介類	タイワンドジョウ科	タイワンドジョウ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Channa striata	seafood	Channidae	common snakehead	edible	魚介類	タイワンドジョウ科	チャンナストゥリアータ プラーチョン	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Chanos chanos	seafood	Chanidae		edible	魚介類	サバヒー科	サバヒー	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Charybdis feriata	shrimps, crabs	Portunidae		edible	動物(エビ、カニ)	ワタリガニ科	シマイシガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Charybdis japonica	shrimps, crabs	Portunidae		edible	動物(エビ、カニ)	ワタリガニ科	イシガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Charybdis lucifera	shrimps, crabs	Portunidae		edible	動物(エビ、カニ)	ワタリガニ科	モンツキイシガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Charybdis miles	shrimps, crabs	Portunidae		edible	動物(エビ、カニ)	ワタリガニ科	アカイシガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Chascanopsetta luguris	seafood	Bothidae	sand deb pelican flounder	edible	魚介類	ダルマガレイ科	ザラガレイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Chaunax abei	seafood	Chaunacidae	sea toad	edible	魚介類	フサアンコウ科	ミドリフサアンコウ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Cheilinus undulatus	seafood	Labridae		edible	魚介類	ベラ科	メガネモチノウオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Cheilio inermis	seafood	Labridae	ciger wrasse sharp-nosed raibowfish quaker	edible	魚介類	ベラ科	カマスベラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Cheilopogon heterurus	seafood	Exocoetidae		edible	魚介類	トビウオ科	ツクシトビウオ カクトビ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Chelidonichthys kumu	seafood	Triglidae		edible	魚介類	ホウボウ科	ミナミホウボウ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Chelidonichthys spinosus	seafood	Triglidae	bluefin searobin gurnard	edible	魚介類	ホウボウ科	ホウボウ キミヨ ホウホウ ホコノウオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Chelidonium majus	plants	Papaveraceae	Greater celandine Swallow wort Tetterwort	edible	植物	ケシ科	ヨウシュクサノオウ クサノオウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Chelidonium majus var.asiaticum	plants	Papaveraceae		medicinal	植物	ケシ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Chelidoperca hirundinacea	seafood	Serranidae	princess perch	edible	魚介類	ハタ科	ヒメコダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Chelon affinis	seafood	Mugilidae	keel-back mullet	edible	魚介類	ボラ科	セスジボラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Chelon haematocheilus	seafood	Mugilidae	redlip mullet haarder mullet	edible	魚介類	ボラ科	メナダ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Chelone glabra	plants	Scrophulariaceae Plantaginaceae	Turtlehead Balmony	edible	植物	ゴマノハグサ科 オオバコ科	バルモニー バーモニー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Chenopodium ambrosioides	plants(Tea.)	Chenopodiaceae Amaranthaceae	Wormseed Mexican tea epazote Mexican-Tea	edible	植物	アカザ科 ヒユ科	アリタソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Chenopodium centrorubrum	plants	Chenopodiaceae Amaranthaceae		medicinal	植物	アカザ科 ヒユ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Cherax destructor	shrimps, crabs	Parastacidae	Yabby	edible	動物(エビ、カニ)	ミナミザリガニ科	ヤピー	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Cherax tenuimanus	shrimps, crabs	Parastacidae	Marron	edible	動物(エビ、カニ)	ミナミザリガニ科	マロン	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Cheumatopsyche brevilineatus	insects(larvae : insects)	Hydropsychidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	シマトビケラ科	コガタシマトビケラ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Chicoreus ramosus	seafood	Muricidae	ramose murex	edible	魚介類	アクキガイ科 アッキガイ科	テングガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Chilo suppressalis	insects(larvae : insects)	Crambidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	ツトガ科	ニカメイガ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Chilomycteris reticulatus	seafood	Diodontidae	Pacific burrfish spottedfin burrfish	edible	魚介類	ハリセンボン科	イシガキフグ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Chimaera phantasma	seafood	Chimaeridae	ratifhsh rabbitfish ghost shark chimaera	edible	魚介類	ギンザメ科	ギンザメ ウサギ ウサギザメ ギンブカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Chimaphila umbellata	plants	Pyrolaceae	Pipsissewa Prince's pine Ground holly	edible	植物	イチヤクソウ科	オオウメガサソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Chiogenes serpyllifolia	plants	Ericaceae		edible	植物	ツツジ科		U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Chionanthus virginicus	plants	Oleaceae	Fringe tree	edible	植物	モクセイ科	アメリカヒトツバタゴ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Chionoecetes bairdi	shrimps, crabs	Oregoniidae		edible	動物(エビ、カニ)	ケセンガニ科	オオズワイガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Chionoecetes japonicus	shrimps, crabs	Oregoniidae		edible	動物(エビ、カニ)	ケセンガニ科	ベニズワイガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Chionoecetes opilio	shrimps, crabs	Oregoniidae		edible	動物(エビ、カニ)	ケセンガニ科	ズワイガニ エチゼンガニ マツバガニ ヨシガニ	Marine Stewardship Council Oct 30 (2012) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Chirocentrus dorab	seafood	Chirocentridae	Dorab wof-herring Dorab	edible	魚介類	オキイワシ科	オキイワシ サイトウ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Chirolophis japonicus	seafood	Stichaeidae	fringed blenny	edible	魚介類	タウエガジ科	フサギンポ ガンジー	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Chlamys farreri	seafood	Pectinidae		edible	魚介類	イタヤガイ科	アズマニシキ カスミニシキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Chlamys nobilis	seafood	Pectinidae	noble scallop	edible	魚介類	イタヤガイ科	ヒオウギガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Chlamys opercularis	seafood	Pectinidae		edible	魚介類	イタヤガイ科	セイヨウイタヤ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Chloranthus inconspicuous	plants	Chloranthaceae		edible	植物	センリョウ科	チャラン	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Chlorophthalmus	seafood	Chlorophthalmidae		edible	魚介類	アオメエソ科		多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Choerodon anchorago	seafood	Labridae	anchor tuskfish orangedotted tuskfish	edible	魚介類	ベラ科	クサビベラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Choerodon azurio	seafood	Labridae	scarbreast tuskfish blue-tip tuskfish	edible	魚介類	ベラ科	イラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Choerodon shoenleinii	seafood	Labridae	blackspot tuskfish green wrasse	edible	魚介類	ベラ科	シロクラベラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Chondracanthus teedii	marine algae	Gigartinaceae		edible	海藻	スギノリ科	シキンノリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Chondracanthus tenellus	marine algae	Gigartinaceae		edible	海藻	スギノリ科	スギノリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Chondrus crispus	marine algae(Blancmange, soup, jelly, cooked vegetable.)	Gigartinaceae	Irish moss carragheen	edible	海藻	スギノリ科	ヤハズツノマタ カラギーナン アイリッシュ・モス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Chondrus elatus	marine algae	Gigartinaceae	Irish moss	edible	海藻	スギノリ科	コトジツノマタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Chondrus ocellatus	marine algae	Gigartinaceae	Irish moss	edible	海藻	スギノリ科	ツノマタ マクリノリ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Chondrus verrucosus	marine algae	Gigartinaceae	Irish moss	edible	海藻	スギノリ科	イボツノマタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Chorda filum	brown algae	Chordaceae		edible	褐藻	ツルモ科	ツルモ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Chromis notata notata	seafood	Pomacentridae		edible	魚介類	スズメダイ科	スズメダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Chroogomphus rutilus	mushrooms	Gomphidiaceae		edible	キノコ	オウギタケ科	クギタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Chroogomphus tomentosus	mushrooms	Gomphidiaceae		edible	キノコ	オウギタケ科	フサクギタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Chrysanthemum coronarium	plants(petals)	Asteraceae	crown daisy shungiku Garland chrysanthemum	edible	植物	キク科	シュンギク キクナ ヤマトキクナ シンギク サツマギク	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Chrysanthemum indicum L.	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Chrysanthemum morifolium	plants(leaves,flower heads,flowers,flower petals)	Asteraceae	chrysanthemum edible chrysanthemum	edible	植物	キク科	ショクヨウギク キク リョクリキク アザミコギク リョウリギク イエギク	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Chrysanthemum morifolium	plants	Asteraceae	chrysanthemum edible chrysanthemum	medicinal	植物	キク科	ショクヨウギク キク リョクリキク アザミコギク リョウリギク イエギク	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Chrysanthemum morifolium Ramatulle	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Cicer arietinum	plants	Fabaceae	Chickpea Chick pea	edible	植物	マメ科	ガルバンゾ チックピー ヒヨコマメ ヒヨッコマメ エジプト豆 チャナ豆	板木利隆監修、からだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Cichorium endivia	plants	Asteraceae	endive chicoree endive	edible	植物	キク科	エンダイブ キクヂシャ ニガヂシャ メリケンサラダ エンダイヴ シコレ キクチシャ ニガチシャ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Cichorium endivia	plants	Asteraceae	endive chicoree endive	medicinal	植物	キク科	エンダイブ キクヂシャ ニガヂシャ メリケンサラダ エンダイヴ シコレ キクチシャ ニガチシャ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Cichorium intybus	plants(blue flowers,flowers,flower buds,blooms,roots,tubers,Coffee, salad, cooked green. : coffee substitute,inulin,sugar)	Asteraceae	chicory Succory	edible	植物	キク科	チコリー キクニガナ アンディーブ ベルギーチコリー トレビス レッドチコリー ラディッキオ イタリアンレタス トレビッツ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Cichorium intybus L.	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科	チコリー キクニガナ アンディーブ ベルギーチコリー トレビス レッドチコリー ラディッキオ イタリアンレタス トレビッツ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Cichorium intybus L.	plants	Asteraceae		edible	植物	キク科	チコリー キクニガナ アンディーブ ベルギーチコリー トレビス レッドチコリー ラディッキオ イタリアンレタス トレビッツ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Cicuta virosa				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Cimicifuga dahurica (TURCZ.) MAXIM	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Cimicifuga foetida	plants	Ranunculaceae	Foetid bugbane	edible	植物	キンポウゲ科	ショウマ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cimicifuga foetida L.	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Cimicifuga heracleifolia Kom.	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Cimicifuga racemosa	plants	Ranunculaceae	Black cohosh Cohosh bugbane Black snakeroot	edible	植物	キンポウゲ科	ブラックコホシュ アメリカショウマ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cimicifuga simplex	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Cimicifuga simplex Wormskjord	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Cinchona pubescens	plants	Rubiaceae	Red cichona Peruvian bark Jesuit's bark	edible	植物	アカネ科	アカキナノキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cinnamomum camphora	plants	Lauraceae	Camphor	medicinal	植物	クスノキ科	クスノキ クス ホウショウ ナンジャモンジャ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Cinnamomum camphora	plants	Lauraceae	Camphor	edible	植物	クスノキ科	クスノキ クス ホウショウ ナンジャモンジャ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cinnamomum cassia	plants	Lauraceae	Cassia bark Chinese cinnamon	edible	植物	クスノキ科	ニッケイ トンキンニッケイ ケイ カシア シナニッケイ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cinnamomum cassia Blume	plants	Lauraceae		medicinal	植物	クスノキ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Cinnamomum loureirii	plants	Lauraceae		edible	植物	クスノキ科	ニッケイ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Cinnamomum sieboldii	plants	Lauraceae		medicinal	植物	クスノキ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Cinnamomum zeylanicum	plants	Lauraceae	Cinnamon Ceylon cinnamon	edible	植物	クスノキ科	シナモン ニッケイ ケイヒ ニッキ セイロンニッケイ	Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Cipangopaludina chinensis malleata	seafood	Viviparidae	pond snai	edible	魚介類	タニシ科	マルタニシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Cipangopaludina japonica	seafood	Viviparidae	pond snail	edible	魚介類	タニシ科	オオタニシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Cipangopaludina longispira	seafood	Viviparidae		edible	魚介類	タニシ科	ナガタニシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Cirsium dipsacolepis	plants	Asteraceae	Yamagobo	edible	植物	キク科	モリアザミ ヤマゴボウ ゴボウアザミ ヤブアザミ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Cirsium japonicum	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Cirsium japonicum De Candole	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		Kim,J.Ethnopharmacol.,116,(2008),223
Cistus ladanifer	plants	Cistaceae	Gum cistus	edible	植物	ハンニチバナ科	キスタス・ラダニフェル キスツス・ラダニフェル ラブダナム ロックローズ シトローズ シストローズ シスト シスタス オニカ ラウダナム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Citharoides macrolepidotus	seafood	Citharidae		edible	魚介類	コケビラメ科	コケビラメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Citrullus vulgaris	plants	Cucurbitaceae	Watermelon	medicinal	植物	ウリ科	スイカ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Citrullus vulgaris	plants	Cucurbitaceae	Watermelon	edible	植物	ウリ科	スイカ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Citrus aurantifolia	plants	Rutaceae	lime	edible	植物	ミカン科	ライム メキシカンライム	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Citrus aurantium	plants(flavouring,scenting tea)	Rutaceae	Bitter orange Seville orange Sour orange	medicinal	植物	ミカン科	ダイダイ サワーオレンジ ビターオレンジ キジツ キコク	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Citrus aurantium	plants(flowers : flavouring,scenting tea)	Rutaceae	Bitter orange Seville orange Sour orange	edible	植物	ミカン科	ダイダイ サワーオレンジ ビターオレンジ キジツ キコク	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Citrus aurantium L.	plants	Rutaceae		medicinal	植物	ミカン科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Citrus aurantium L. var. daidai Makino	plants	Rutaceae		medicinal	植物	ミカン科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Citrus bergamia	plants(flowers)	Rutaceae	Bergamot orange	edible	植物	ミカン科	ベルガモット	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Citrus depressa	plants	Rutaceae	Shikuwash	edible	植物	ミカン科	シークワーサー ヒラミレモン シークヮーサー シークァーサー シークワシャー シーカーシャー	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Citrus grandis	plants	Rutaceae		edible	植物	ミカン科	バンペイユ ブンタン ボンタン ザボン ジャボン ウチムラサキ ポメロ シャドック	三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Citrus grandis x paradisi oroblanco	plants	Rutaceae		edible	植物	ミカン科	オロブランコ スイーティー スウィーティー オロブロンコ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Citrus hassaku	plants	Rutaceae	Hassaku	edible	植物	ミカン科	ハッサク	三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Citrus iyo	plants	Rutaceae	Iyokan	edible	植物	ミカン科	イヨカン イヨミカン イヨ アナドミカン	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Citrus japonica	plants(blossoms)	Rutaceae		edible	植物	ミカン科	マルミキンカン キンカン マルキンカン	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Citrus junos	plants	Rutaceae	Yuzu	edible	植物	ミカン科	ユズ オニタチバナ ユノス イーチャンダリン ホンユ ホンユズ	Kato-Noguchi,Phytochem.,61,(2002),849 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 板木利隆監修、からだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Citrus junos	plants	Rutaceae	Yuzu	medicinal	植物	ミカン科	ユズ オニタチバナ ユノス イーチャンダリン ホンユ ホンユズ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Citrus limon	plants(flowers : flavouring,scenting tea)	Rutaceae	lemon limon	edible	植物	ミカン科	レモン クエン	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Citrus maxima	plants(petals)	Rutaceae	Pummelo	edible	植物	ミカン科	バンペイユ ブンタン ボンタン ザボン ジャボン ウチムラサキ ポメロ シャドック	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Citrus natsudaidai	plants	Rutaceae	Natsudaidai orange Japanese summer orange	medicinal	植物	ミカン科	ナツミカン ナツカン ナツダイダイ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Citrus natsudaidai	plants	Rutaceae	Natsudaidai orange Japanese summer orange	edible	植物	ミカン科	ナツミカン ナツカン ナツダイダイ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Citrus natsudaidai Hayata	plants	Rutaceae		medicinal	植物	ミカン科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Citrus reticulata	plants	Rutaceae	Ponkan Mandarin orange Tangerine Satsuma	edible	植物	ミカン科	ポンカン チンピ セイヒ マンダリン マンダリンオレンジ タンジェリン	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Citrus reticulata Blanco	plants	Rutaceae		medicinal	植物	ミカン科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Citrus sinensis	plants(flowers : vegetable,tea)	Rutaceae	Valencia orange Blood Orange	edible	植物	ミカン科	オレンジ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Citrus sp.	plants	Rutaceae		medicinal	植物	ミカン科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Citrus sphaerocarpa	plants	Rutaceae	Kabosu	edible	植物	ミカン科	カボス カボスユ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 板木利隆監修、からだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Citrus sudachi	plants	Rutaceae	sudachi	edible	植物	ミカン科	スダチ アワミカン キノス	Nakagawa,Chem.Pharm.Bull.,49,(2001),649 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 板木利隆監修、からだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Citrus sulcata	plants	Rutaceae	Sanbokan	edible	植物	ミカン科	サンボウカン サンポウカン	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Citrus tamurana	plants	Rutaceae	Hyuga-natsu	edible	植物	ミカン科	ヒュウガナツ ヒュウガナツミカン コナツミカン ニューサマーオレンジ コナツ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Citrus tamurana Hort. ex Tanaka	plants	Rutaceae		edible	植物	ミカン科	ヒュウガナツ ヒュウガナツミカン コナツミカン ニューサマーオレンジ コナツ	Hosoi,J.Nat.Med.,60,(2006),240
Citrus unshiu	plants	Rutaceae	Satsuma mandarin Mikan	medicinal	植物	ミカン科	ウンシュウミカン キヨミ サツマオレンジ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Citrus unshiu	plants	Rutaceae	Satsuma mandarin Mikan	edible	植物	ミカン科	ウンシュウミカン キヨミ サツマオレンジ	池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Citrus unshiu Markovich	plants	Rutaceae		medicinal	植物	ミカン科	ウンシュウミカン キヨミ サツマオレンジ	Fujita,J.Nat.Med.,62,(2008),202 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Citrus unshiu Markovich	plants	Rutaceae		edible	植物	ミカン科	ウンシュウミカン キヨミ サツマオレンジ	Kuroyanagi,J.Nat.Med.,62,(2008),107
Citrus x paradisi	plants	Rutaceae		edible	植物	ミカン科	グレープフルーツ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Cladosiphon okamuranus	marine algae	Chordariaceae		edible	海藻	ナガマツモ科	オキナワモズク	板木利隆監修、からだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Clarias fuscus	seafood	Clariidae		edible	魚介類	ヒレナマズ科	ヒレナマズ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Clavariadelphus pistillaris	mushrooms	Clavariadelphaceae		edible	キノコ	スリコギタケ科	スリコギタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Clavulinopsis fusiformis	mushrooms	Clavariaceae		edible	キノコ	シロソウメンタケ科	ナギナタタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Clematis chinensis	plants	Ranunculaceae	Chainese clematis	edible	植物	キンポウゲ科	サキシマボタンヅル シナボタンヅル シナセンニンソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Clematis chinensis Osbeck	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Clematis manshurica Ruprecht	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Clematis terniflora	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Clemetis hexapetala Pallas				medicinal				久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Clerodendrum trichotomum	plants	Lamiaceae		medicinal	植物	シソ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Clidoderma asperrimum	seafood	Pleuronectidae	roughscale sole roughscale flounder	edible	魚介類	カレイ科	サメガレイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Clinocardium californiense	seafood	Cardiidae		edible	魚介類	ザルガイ科	エゾイシカゲガイ イシガキガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Clitocybe clavipes	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	ホテイシメジ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Clitocybe extenuata	fungi	Tricholomataceae		edible	菌類	キシメジ科		ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Clitocybe gibba	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	カヤタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Clitocybe nebularis	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	ハイイロシメジ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Clitocybe odora	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	アオイヌシメジ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Clitocybe robusta	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	シロノハイイロシメジ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Clitopilus caespitosus	fungi	Entolomataceae		edible	菌類	イッポンシメジ科	カブウラベニタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Cloeon dipterum	insects(larvae : insects)	Baetidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	コカゲロウ科	フタバカゲロウ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Clupea harengus	seafood	Clupeidae	Atlantic herring	edible	魚介類	ニシン科	タイセイヨウニシン	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Clupea pallasii	seafood	Clupeidae	Pacific herring	edible	魚介類	ニシン科	ニシン カド カドイワシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Cnicus benedictus	plants(flower heads)	Asteraceae	Blessed thistle	edible	植物	キク科	サントリソウ キバナアザミ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cnidium monnieri L. Cusson				medicinal				久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Cnidium officinale Makino				medicinal				Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Cobitis biwae	seafood	Cobitidae		edible	魚介類	ドジョウ科	シマドジョウ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Cocculus trilobus	plants	Menispermaceae		medicinal	植物	ツヅラフジ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Cochlearia armoracia L.	plants	Brassicaceae	horseradish	edible	植物	アブラナ科	ワサビダイコン セイヨウワサビ アイヌワサビ	高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964)
Cociella crocodila	seafood	Platycephalidae	spotted flathead	edible	魚介類	コチ科	イネゴチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Cocos nucifera	plants	Arecaceae	Coconut palm Coco palm	edible	植物	ヤシ科	ココヤシ ホンヤシ ヤシ ココナッツ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Codium contractum Kjellman	marine algae	Codiaceae		edible	海藻	ミル科	サキブトミル	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Codium cylindricum	marine algae	Codiaceae		edible	海藻	ミル科	ナガミル	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Codium divaricatum Holmes	marine algae	Codiaceae		edible	海藻	ミル科	クロミル	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Codium fragile	marine algae	Codiaceae		edible	海藻	ミル科	ミル 海松 テルチオエロ シュルソン	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Codium fragile (Suringar) Hariot	marine algae	Codiaceae	sea staghom	edible	海藻	ミル科	ミル	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Codium latum Suringar	marine algae	Codiaceae		edible	海藻	ミル科	ヒラミル	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Codonopsis tangshen	plants	Campanulaceae	Dang shen	edible	植物	キキョウ科	トウジン トウサン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Coelomactra antiquata	seafood	Mactridae		edible	魚介類	バカガイ科	アリソガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Coffea arabica	plants	Rubiaceae	Coffee Arabian coffee	edible	植物	アカネ科	コーヒー コーヒーノキ アラビアコーヒー アラビカコーヒーノキ アラビアコーヒーノキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Coilia nasus	seafood	Engraulidae	Japanese grenadier anchovy Japanese tapertail anchovy	edible	魚介類	カタクチイワシ科	エツ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Coix lacryma-jobi L.	plants	Poaceae		medicinal	植物	イネ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Coix lacryma-jobi L. var. mayuen Stapf	plants	Poaceae		medicinal	植物	イネ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Coix lacryma-jobi var. ma-yuen	plants	Poaceae	Job's tears Adlay	edible	植物	イネ科	ハトムギ ヨクイニン シコクムギ	芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Coix lacyma-jobi	plants	Poaceae		medicinal	植物	イネ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Coix ma-yuen	plants	Poaceae		medicinal	植物	イネ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Cola nitida	plants	Sterculiaceae Malvaceae	Cola Kola Goora nut	edible	植物	アオギリ科 アオイ科	コーラノキ コーラナッツ コラノキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Colchicum autumnale	plants(root : starch)	Liliaceae Colchicaceae	Meadow saffron Naked ladies autumn crocus	edible	植物	ユリ科 イヌサフラン科	イヌサフラン オータムクロッカス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Coleus aromaticus	plants	Lamiaceae		edible	植物	シソ科	アロマチクス キューバンオレガノ コリウス・アロマティカス アロマティカス	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Collichthys lucidus	seafood	Sciaenidae	croaker	edible	魚介類	ニベ科	カンダリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Collinsonia canadensis	plants	Lamiaceae	Horse balm Stone root Richweed	edible	植物	シソ科	コリンソニア・カナデンシス ストーンルート	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Collybia butyracea	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	エセオリミキ コアカチャツエタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Collybia confluens	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	アマタケ アシグロアマタケ ウスバアマタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Collybia dryophila	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	モリノカレバタケ モリノカサ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Collybia maculata	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	アカアザタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Collybia velutipes	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	エノキタケ ナメコ ナメススキ ナメタケ ユキノシタ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Colocasia antiquorum	plants	Araceae		edible	植物	サトイモ科	サトイモ イエイモ ズイキ ナンパクズイキ エビイモ キョウイモ タイモ ヤツガシラ ハタイモ タロイモ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Colocasia esculenta	plants	Araceae	taro zuiki	edible	植物	サトイモ科	サトイモ イエイモ ズイキ ナンパクズイキ エビイモ キョウイモ タイモ ヤツガシラ ハタイモ タロイモ	USDA, freshfruits and vegetables (2012) 高嶋四郎編著、歳時記京の伝統野菜と旬野菜、トンボ出版(2003) 池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986)l白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Colocasia esculenta Schott.	plants(leaves,corms,cormels : vegetable)	Araceae		edible	植物	サトイモ科	サトイモ イエイモ ズイキ ナンパクズイキ エビイモ キョウイモ タイモ ヤツガシラ ハタイモ タロイモ	高嶋四郎編著、歳時記京の伝統野菜と旬野菜、トンボ出版(2003) 池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986)
Cololabis saira	seafood	Scomberesocidae	pacific saury	edible	魚介類	サンマ科	サンマ サイラ サザ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Columba livia	poultries	Columbidae	pigeon	edible	動物(鳥)	ハト科	ハト カワラバト シルバーキング レッドカルノー	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Commelina communis	plants	Commelinaceae	Asiatic Dayflower	medicinal	植物	ツユクサ科	ツユクサ ボウシバナ アオバナ カマッカ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Commelina communis L.	plants	Commelinaceae		medicinal	植物	ツユクサ科		Shibano,J.Nat.Med.,62,(2008),349
Commiphora myrrha	plants	Burseraceae	Myrrh Bola	edible	植物	カンラン科	モツヤクジュ ミルラノキ コンミフォラ・ミルラ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Comptonia peregrina	plants(Tea.)	Myricaceae	Sweet fern	edible	植物	ヤマモモ科	ニセヤマモモ スイートファーン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Comus officinalis Siebold et Zuccarini				medicinal				Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Conandron ramondioides				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Conandron ramondioides Sieb. et ZUCC.				medicinal				Miyaichi,J.Nat.Med.,60,(2006),159
Concholepas concholepas	seafood	Muricidae	loco barnacle rock-shell	edible	魚介類	アクキガイ科 アッキガイ科	チリーアワビ ロコガイ アワビモドキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Conger japanicus	seafood	Congridae	beach conger	edible	魚介類	アナゴ科	クロアナゴ トウヘイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Conger myriaster	seafood	Congridae	common Japanese conger	edible	魚介類	アナゴ科	マアナゴ ドグラ メジロウナギ ハモ ウミウナギ ハカリメ ヨネズ ノレソレ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Conium maculatum	plants	Apiaceae	Hemlock Poison parsley	edible	植物	セリ科	ドクニンジン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Conocephalus gladiatus	insects(larvae, imagoes : insects)	Tettigoniidae		edible	昆虫類(幼虫,成虫 : )	キリギリス科	オナガササキリ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Conocephalus maculatus	insects(larvae, imagoes : insects)	Tettigoniidae		edible	昆虫類(幼虫,成虫 : )	キリギリス科	ホシササキリ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Convallaria majalis	plants(flowers : wine)	Liliaceae	Lily of the valley May lily	edible	植物	ユリ科	スズラン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Conyza canadensis	plants	Asteraceae	Horseweed Canadian fleabane	edible	植物	キク科	ヒメムカシヨモギ ゴイッシングサ テツドウグサ メイジソウ サイゴウグサ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cookeolus japonicus	seafood	Priacanthidae	black-finned big-eye bull eye hong-finned bullseye scad	edible	魚介類	キントキダイ科	チカメキントキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Copaifera langsdorffii	plants	Fabaceae	Cpaiba Copaiva	edible	植物	マメ科	コバイバ コパイーバ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Coprinus atramentarius	mushrooms	Psathyrellaceae Agaricaceae		edible	キノコ	ナヨタケ科 ハラタケ科	ヒトヨタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Coprinus comatus	mushrooms	Psathyrellaceae Agaricaceae		edible	キノコ	ナヨタケ科 ハラタケ科	ササクレヒトヨタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Coptidis rhizoma				medicinal				Tsai,J.Ethnopharmacol.,117,(2008),457
Coptis Y. Cheng et Hsiao	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Coptis chienesis Franch.	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Coptis chinensis	plants	Ranunculaceae	Mishmi bitter Chinese goldthread	edible	植物	キンポウゲ科	トウオウレン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Coptis deltoidea C.Y Franchet	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Coptis japonica	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Coptis japonica Makino	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Coptis teeta Wallich	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Corbicula fluminea	seafood	Cyrenidae	Asian clam	edible	魚介類	シジミ科	タイワンシジミ	三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Corbicula japonica	seafood	Cyrenidae		edible	魚介類	シジミ科	ヤマトシジミ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005)
Corbicula leana	seafood	Cyrenidae		edible	魚介類	シジミ科	マシジミ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Corbicula sandai	seafood	Cyrenidae		edible	魚介類	シジミ科	セタシジミ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Corchorus olitorius	plants	Malvaceae Tiliaceae	mulukhiyya nalta jute tossa jute	edible	植物	アオイ科 シナノキ科	モロヘイヤ シマツナソ タイワンツナソ トロロナ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Cordyceps militaris	mushrooms	Cordycipitaceae		medicinal	キノコ	ノムシタケ科		信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Cordyceps sinensis (Berkeley) Saccardo	mushrooms	Cordycipitaceae	Chinese caterpillar fungus	edible	キノコ	ノムシタケ科	シネンシストウチュウカソウ トウチュウカソウ フユムシナツクサ シナトウチュウカソウ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Coregonus autumnalis	seafood	Salmonidae	Arctic cisco	edible	魚介類	サケ科	アークティックシスコ オームリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Coregonus clupeaformis	seafood	Salmonidae	common white fish inland whitefish great lake whitefish	edible	魚介類	サケ科	コモンホワイトフィッシュ レイクホワイトフィッシュ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Coregonus lavaretus	seafood	Salmonidae	whitefish	edible	魚介類	サケ科	シナノユキマス コクチマス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Coregonus peled	seafood	Salmonidae	peled	edible	魚介類	サケ科	シナノユキマス ペレッド	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Coriandrum sativum	plants	Apiaceae	Coriander Cilantro	edible	植物	セリ科	コリアンダーシード コリアンダー チュウゴクパセリ コエンドロ シャンツァイ パクチー チャイニーズパセリ コウソウ	Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Coriandrum sativum L.	plants(flowers)	Apiaceae		edible	植物	セリ科	コリアンダーシード コリアンダー チュウゴクパセリ コエンドロ シャンツァイ パクチー チャイニーズパセリ コウソウ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Coriaria japonica	plants	Coriariaceae		medicinal	植物	ドクウツギ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Coriaria versicolor	plants	Coriariaceae		medicinal	植物	ドクウツギ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Coriolus versicolor				medicinal				信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Cornus macrophylla	plants	Cornaceae		edible	植物	ミズキ科	クマノミズキ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Cornus officinalis	plants	Cornaceae	Japanese cornel Japanese cornelian cherry	medicinal	植物	ミズキ科	サンシュユ ハルコガネバナ アキサンゴ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Cornus officinalis	plants	Cornaceae	Japanese cornel Japanese cornelian cherry	edible	植物	ミズキ科	サンシュユ ハルコガネバナ アキサンゴ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cornus officinalis Siebold	plants	Cornaceae		medicinal	植物	ミズキ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Cortinarius claricolor var. turmalis	mushrooms	Cortinariaceae		edible	キノコ	フウセンタケ科	オオツガタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Cortinarius collinitus	mushrooms	Cortinariaceae		edible	キノコ	フウセンタケ科	ツバアブラシメジ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Cortinarius elatior	mushrooms	Cortinariaceae		edible	キノコ	フウセンタケ科	アブラシメジ ヌルリンボウ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Cortinarius elatus	fungi	Cortinariaceae		edible	菌類	フウセンタケ科		ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Cortinarius fulgens	fungi	Cortinariaceae		edible	菌類	フウセンタケ科	コガネフウセンタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Cortinarius haasii	mushrooms	Cortinariaceae		edible	キノコ	フウセンタケ科	フタイロフウセンタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Cortinarius latus	fungi	Cortinariaceae		edible	菌類	フウセンタケ科	チャオオフウセンタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Cortinarius mucosus	mushrooms	Cortinariaceae		edible	キノコ	フウセンタケ科	アブラシメジモドキ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Cortinarius multiformis	mushrooms	Cortinariaceae		edible	キノコ	フウセンタケ科	マンジュウガサ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Cortinarius praestans	mushrooms	Cortinariaceae		edible	キノコ	フウセンタケ科	ムレオオフウセンタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Cortinarius pseudosalor	mushrooms	Cortinariaceae		edible	キノコ	フウセンタケ科	ヌメリササタケ コヌメリササタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Cortinarius purpurascens	mushrooms	Cortinariaceae		edible	キノコ	フウセンタケ科	カシワギカワムラフウセンタケ カワムラフウセンタケ フウセンタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Cortinarius salor	mushrooms	Cortinariaceae		edible	キノコ	フウセンタケ科	ムラサキアブラシメジモドキ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Cortinarius tenuipes	mushrooms	Cortinariaceae		edible	キノコ	フウセンタケ科	クリフウセンタケ ニセアブラシメジ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Cortinarius violaceus	mushrooms	Cortinariaceae		edible	キノコ	フウセンタケ科	ムラサキフウセンタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Cortinellus berkeleyana	fungi	Omphalotaceae Marasmiaceae Tricholomataceae Pleurotaceae		edible	菌類	ツキヨタケ科 ホウライタケ科 キシメジ科 ヒラタケ科		ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Cortinellus edodes	fungi	Omphalotaceae Marasmiaceae Tricholomataceae Pleurotaceae		edible	菌類	ツキヨタケ科 ホウライタケ科 キシメジ科 ヒラタケ科	シイタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Cortinellus scaluratus	fungi	Omphalotaceae Marasmiaceae Tricholomataceae Pleurotaceae		edible	菌類	ツキヨタケ科 ホウライタケ科 キシメジ科 ヒラタケ科		ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Cortinellus vaccinus	fungi	Omphalotaceae Marasmiaceae Tricholomataceae Pleurotaceae		edible	菌類	ツキヨタケ科 ホウライタケ科 キシメジ科 ヒラタケ科		ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Corydalis ambigua	plants	Papaveraceae Fumariaceae		medicinal	植物	ケシ科 ケマンソウ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Corydalis solida	plants	Papaveraceae Fumariaceae	Bulbous corydalis	edible	植物	ケシ科 ケマンソウ科	コリダリス・ソリダ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Corydalis turtschaninovii Besser	plants	Papaveraceae Fumariaceae		medicinal	植物	ケシ科 ケマンソウ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Corylus avellana	plants	Betulaceae	Hazelnut	edible	植物	カバノキ科	ヘーゼルナッツ セイヨウハシバミ ヨーロッパヘーゼル ユーロピアンハゼル ヘイゼルナット	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Coryphaena equiselis	seafood	Coryphaenidae	pompano dolphinfish	edible	魚介類	シイラ科	エビスシイラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Coryphaena hippurus	seafood	Coryphaenidae		edible	魚介類	シイラ科	シイラ マンビキ マンリキ トウヒャク	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Coryphaenoides acrolepis	seafood	Macrouridae		edible	魚介類	ソコダラ科	イバラヒゲ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Coryphaenoides rupestris	seafood	Macrouridae		edible	魚介類	ソコダラ科	シロダラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Cossus jezoensis	insects(larvae : insects)	Cossidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	ボクトウガ科	ボクトウガ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Cottus kazika	seafood	Cottidae	fouspine sculpin	edible	魚介類	カジカ科	アユカケ カマキリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Cottus pollux	seafood	Cottidae	Japanese sculpin	edible	魚介類	カジカ科	カジカ ゴリ マゴリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Coturnix chinensis	poultries	Phasianidae		edible	動物(鳥)	キジ科	ヒメウズラ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Coturnix japonica	poultries	Phasianidae	japanese quail	edible	動物(鳥)	キジ科	ウズラ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Crambe maritima	plants(flowering shoots)	Brassicaceae	sea-kale	edible	植物	アブラナ科	ハマナ シーケール シーケイル スカーヴァ・グラス	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Crangon crangon	shrimps, crabs	Crangonidae	Common shrimp	edible	動物(エビ、カニ)	エビジャコ科	ヨーロッパエビジャコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Crassostrea angulata	seafood	Ostreidae		edible	魚介類	イタボガキ科	ポルトガルガキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Crassostrea ariakensis	seafood	Ostreidae		edible	魚介類	イタボガキ科	スミノエガキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Crassostrea gigas	seafood	Ostreidae	glant pacific oyster	edible	魚介類	イタボガキ科	マガキ	FAO Fishery Statistics (2006) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005)
Crassostrea nippona	seafood	Ostreidae		edible	魚介類	イタボガキ科	イワガキ ナツガキ クツガキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Crataegus cuneata	plants	Rosaceae		medicinal	植物	バラ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Crataegus cuneata Siebold et Zuccarini	plants	Rosaceae		medicinal	植物	バラ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Crataegus laevigata	plants	Rosaceae	Hawthorn May Quickset	edible	植物	バラ科	セイヨウサンザシ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Crataegus pinnatifida	plants	Rosaceae	Chinese haw	edible	植物	バラ科	オオサンザシ オオミサンザシ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Crataegus pinnatifida Bunge var. major N.E. Brown	plants	Rosaceae		medicinal	植物	バラ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Craterellus cantharellus var. albus	mushrooms	Cantharellaceae		edible	キノコ	アンズタケ科	シロアンズタケモドキ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Craterellus cornucopioides	mushrooms	Cantharellaceae		edible	キノコ	アンズタケ科	クロラッパタケ クロウスタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Cristaria plicata	seafood	Unionidae		edible	魚介類	イシガイ科	カラスガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Crithmum maritimum	plants(raw blossoms)	Apiaceae	Samphire Rock Samphire Seafennel	edible	植物	セリ科	ロック・サンファイア クリトムム・マリティムム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Crocus sativus	plants	Iridaceae	saffron crocus	medicinal	植物	アヤメ科	サフラン バンコウカ クロッカス	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Crocus sativus	plants(roots)	Iridaceae	saffron crocus	edible	植物	アヤメ科	サフラン バンコウカ クロッカス	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Crocus sativus L.	plants(colouring and flavoring food and tea)	Iridaceae		medicinal	植物	アヤメ科	サフラン バンコウカ クロッカス	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Cromileptes altivelis	seafood	Serranidae	humpback grouper	edible	魚介類	ハタ科	サラサハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Croton tiglium	plants	Euphorbiaceae	Croton	edible	植物	トウダイグサ科	ハズ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cryptotaenia canadensis	plants(root,young leaves,stems,flowrs,Seasoning, cooked green, cooked vegetable.)	Apiaceae	Honewort Wild Chervil	edible	植物	セリ科	クリプトタエニア・カナデンシス	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Cryptotaenia japonica Hassk.	plants(blanched roots,flowers)	Apiaceae	Japanese honeywort Mitsuba	edible	植物	セリ科	ミツバ ミツバゼリ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Cryptotympana tustulata Fabricius	insects	Cicadidae		medicinal	昆虫類	セミ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Ctenopharyngodon idellus	seafood	Cyprinidae	grass carp white amur	edible	魚介類	コイ科	ソウギョ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Cucumaria japonica	seafood	Cucumariidae	sea cucumber sea sausage	edible	魚介類	キンコ科	キンコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Cucumis longipes	plants	Cucurbitaceae		edible	植物	ウリ科		U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Cucumis melo	plants	Cucurbitaceae	Oriental pickling melon	edible	植物	ウリ科	シマウリ ハグラウリ シロウリ アオウリ ツケウリ ナウリ シラウリ アサウリ メロン ハミウリ マクワウリ ホソヂ ホゾチ ホゾラ オウゴンマクワ	USDA, freshfruits and vegetables (2012) 池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 高嶋四郎編著、歳時記京の伝統野菜と旬野菜、トンボ出版(2003) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Cucumis melo L.	plants	Cucurbitaceae		edible	植物	ウリ科	シマウリ ハグラウリ シロウリ アオウリ ツケウリ ナウリ シラウリ アサウリ メロン ハミウリ マクワウリ ホソヂ ホゾチ ホゾラ オウゴンマクワ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Cucumis metuliferus	plants	Cucurbitaceae		edible	植物	ウリ科	キワノ ツノメロン ツノウリ ツノニガウリ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Cucumis prophetarum	plants	Cucurbitaceae		edible	植物	ウリ科		U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Cucumis sativus	plants	Cucurbitaceae	Cucumber	medicinal	植物	ウリ科	キュウリ アカウリ モーウィ ヤマトサンジャクキュウリ ハンジロキュウリ キウリ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Cucumis sativus	plants	Cucurbitaceae	Cucumber	edible	植物	ウリ科	キュウリ アカウリ モーウィ ヤマトサンジャクキュウリ ハンジロキュウリ キウリ	Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Cucumis sativus L.	plants	Cucurbitaceae		edible	植物	ウリ科	キュウリ アカウリ モーウィ ヤマトサンジャクキュウリ ハンジロキュウリ キウリ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Cucurbita maxima	plants	Cucurbitaceae	Pumpkin Squash Winter squash	edible	植物	ウリ科	セイヨウカボチャ クリカボチャ ナンキン トウナス ナタワレカボチャ	高嶋四郎編著、歳時記京の伝統野菜と旬野菜、トンボ出版(2003) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Cucurbita maxima Duch.	plants	Cucurbitaceae		edible	植物	ウリ科	セイヨウカボチャ クリカボチャ ナンキン トウナス ナタワレカボチャ	高嶋四郎編著、歳時記京の伝統野菜と旬野菜、トンボ出版(2003)
Cucurbita moschata	plants(young shoots,flowers,fruits)	Cucurbitaceae	Pumpkin squash	edible	植物	ウリ科	カボチャ ニホンカボチャ トウナス ボウブラ	高嶋四郎編著、歳時記京の伝統野菜と旬野菜、トンボ出版(2003) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Cucurbita moschata	plants	Cucurbitaceae	Pumpkin squash	medicinal	植物	ウリ科	カボチャ ニホンカボチャ トウナス ボウブラ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Cucurbita moschata Duch.	plants	Cucurbitaceae		edible	植物	ウリ科	カボチャ ニホンカボチャ トウナス ボウブラ	Koike,Chem.Pharm.Bull.,53,(2005),225 高嶋四郎編著、歳時記京の伝統野菜と旬野菜、トンボ出版(2003)
Cucurbita pepo	plants(flowers,fruits,leaves : vegetables)	Cucurbitaceae	zucchini	edible	植物	ウリ科	ズッキーニ ポンキン ツルナシカボチャ イタリアンスカッシュ サマースカッシュ キンシウリ ソウメンカボチャ ソウメンウリ イトカボチャ ペポカボチャ	Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Cuminum cyminum	plants	Apiaceae	Cumin Comino Jeera	edible	植物	セリ科	クミン クミンシード バキン マキン ウマゼリ ヒメウイキョウ	Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Curculio sikkimensis	insects(larvae : insects)	Curculionidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	ゾウムシ科	クリシギゾウムシ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Curcuma aromatica	plants(rhizome : spice,starch)	Zingiberaceae	Wild turmeric	edible	植物	ショウガ科	キョウオウ ハルウコン ハルウッチン ワイルドターメリック	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Curcuma longa	plants	Zingiberaceae	Turmeric Haridra	medicinal	植物	ショウガ科	ウコン ターメリック クルクマ アキウコン キゾメグサ ウッチン ハルディ クニッツ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Curcuma longa	plants	Zingiberaceae	Turmeric Haridra	edible	植物	ショウガ科	ウコン ターメリック クルクマ アキウコン キゾメグサ ウッチン ハルディ クニッツ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Curcuma longa L.	plants(spice,coloring agent,vegetable)	Zingiberaceae		medicinal	植物	ショウガ科	ウコン ターメリック クルクマ アキウコン キゾメグサ ウッチン ハルディ クニッツ	Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.1,ISBN 1-58829-281-9. Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) Zeng,Chem.Pharm.Bull.,55,(2007),940 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Curcuma zedoaria (Berg) Rosc.	plants	Zingiberaceae		medicinal	植物	ショウガ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店 Morikawa,J.Nat.Med.,61,(2008),112
Curcuma zedoria Rosc.	plants	Zingiberaceae		medicinal	植物	ショウガ科		Matsuda,Chem.Pharm.Bull.,49,(2001),1558
Cuscuta japonica	plants	Convolvulaceae	Japanise dodder	edible	植物	ヒルガオ科	ネナシカズラ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cuscuta japonica	plants	Convolvulaceae	Japanise dodder	medicinal	植物	ヒルガオ科	ネナシカズラ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Cybister japonicus	insects(imagoes : insects)	Dytiscidae		edible	昆虫類(成虫 : )	ゲンゴロウ科	ゲンゴロウ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Cybister tripunctatus orientalis	insects(imagoes : insects)	Dytiscidae		edible	昆虫類(成虫 : )	ゲンゴロウ科	コガタノゲンゴロウ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Cycas revoluta	plants	Cycadaceae		edible	植物	ソテツ科	ソテツ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Cyclina sinensis	seafood	Veneridae	Chinese cyclina	edible	魚介類	マルスダレガイ科	オキシジミ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Cyclopterus lumpus	seafood	Cyclopteridae	lumpsucker	edible	魚介類	ダンゴウオ科	ランプサッカー	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Cydonia oblonga	plants(flowers : eaten)	Rosaceae	Quince	edible	植物	バラ科	マルメロ マルメ カマクラカイドウ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Cymbidium virescens L.	plants	Orchidaceae	Goering cymbidium	edible	植物	ラン科	ホクロ シュンラン ジジババ	高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964)
Cymbopogon citratus	plants	Poaceae	Lemon grass	edible	植物	イネ科	レモングラス コウスイガヤ レモンソウ メリッサグラス	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cynara scolymus	plants	Asteraceae	articiocco Globe artichoke	edible	植物	キク科	アーティチョーク チョウセンアザミ	高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964) 大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Cynara scolymus L.	plants(flower buds, receptackle : vegetable)	Asteraceae		edible	植物	キク科	アーティチョーク チョウセンアザミ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Cynoglossum officinale	plants	Boraginaceae	Houndstongue Rats-and-mice	edible	植物	ムラサキ科	キノグロッスム・オフィキナレ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cynoglossus abbreviatus	seafood	Cynoglossidae		edible	魚介類	ウシノシタ科	コウライアカシタビラメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Cynoglossus joyneri	seafood	Cynoglossidae	red tongue sole	edible	魚介類	ウシノシタ科	アカシタビラメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Cynoglosus robustus	seafood	Cynoglossidae	robust tonguefish	edible	魚介類	ウシノシタ科	イヌノシタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Cyperus rotundus	plants(famine food,wheat flour)	Cyperaceae	Nut grass Sedge root Coco grass	medicinal	植物	カヤツリグサ科	ハマスゲ コウブシ	Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.1,ISBN 1-58829-281-9.
Cyperus rotundus	plants(roots,tubers,rhizomes : famine food,wheat flour)	Cyperaceae	Nut grass Sedge root Coco grass	edible	植物	カヤツリグサ科	ハマスゲ コウブシ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cyperus rotundus L.	plants	Cyperaceae		medicinal	植物	カヤツリグサ科		Sonwa,Phytochem.,58,(2001),799 Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Cyphomandra betacea	plants	Solanaceae	Tree tomato	edible	植物	ナス科	タマリロ キダチトマト トマトノキ コダチトマト ツリートマト	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009)
Cyprinus carpio	seafood	Cyprinidae	carp common carp	edible	魚介類	コイ科	コイ マゴイ ヤマトゴイ ノゴイ リクリクギョ サクゴイ ドイツゴイ カワゴイ カガミゴイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Cypripedium parviflorum var. pubescens	plants	Orchidaceae	Larger yellow lady's slipper American valerian Nerve root	edible	植物	ラン科	シプリペジウム・パルヴィフロラ キプリペディウム・カルケオルス・パルウィフロルム シプリペディウム・ プベッセンス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Cypselurus agoo agoo	seafood	Exocoetidae	flyingfish	edible	魚介類	トビウオ科	トビウオ アゴ アキツトビウオ ホントビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Cypselurus atrisignis	seafood	Exocoetidae		edible	魚介類	トビウオ科	アカトビ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Cypselurus hiraii	seafood	Exocoetidae	darkedged-wing flyingfish	edible	魚介類	トビウオ科	ホソトビウオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Cypselurus pinnatibarbatus	seafood	Exocoetidae	coast flyingfish	edible	魚介類	トビウオ科	ハマトビウオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Cypselurus poecilopterus	seafood	Exocoetidae		edible	魚介類	トビウオ科	アヤトビウオ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Cytisus scoparius	plants(Pickle, coffee.)	Fabaceae	Broom Scotch broom	edible	植物	マメ科	エニシダ エニスダ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Daedaleopsis tricolor				medicinal				信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Daphne genkwa	plants	Thymelaeaceae		edible	植物	ジンチョウゲ科	フジモドキ ゲンカ チョウジザクラ サツマフジ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Daphne odora	plants	Thymelaeaceae		medicinal	植物	ジンチョウゲ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Daphniphyllum nacropodum				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Dasyatis akajei	seafood	Dasyatidae	red stingray whip ray	edible	魚介類	アカエイ科	アカエイ アカエ アカマンタ エイ エブタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Datura metel	plants	Solanaceae		medicinal	植物	ナス科	チョウセンアサガオ マンダラゲ キチガイナスビ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Datura stramonium	plants	Solanaceae	Jimson weed Thorn apple Devil's apple	edible	植物	ナス科	シロバナヨウシュチョウセンアサガオ シロバナチョウセンアサガオ フジイロマンダラゲ ヨウシュチョウセンアサガオ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Daucus carota	plants(Cooked vegetable.)	Apiaceae	Carrot Wild Carrot Queen Anne's Lace	edible	植物	セリ科	ノラニンジン	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Daucus carota L.	plants(flower clusters)	Apiaceae		edible	植物	セリ科	ノラニンジン	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Daucus carota L.	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科	ノラニンジン	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Daucus carota subsp. sativus	plants	Apiaceae		edible	植物	セリ科	ニンジン ナニンジン ハタニンジン セリニンジン	USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Daucus carotta	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Davidius nanus	insects(larvae : insects)	Gomphidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	サナエトンボ科	ダビドサナエ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Debregeasia edulis	plants	Urticaceae		edible	植物	イラクサ科	ヤナギイチゴ メグサリ コゴメイチゴ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Decapterus akaadsi	seafood	Carangidae	redfin jack mackerel	edible	魚介類	アジ科	アカアジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Decapterus macarellus	seafood	Carangidae	blue mackerel	edible	魚介類	アジ科	クサヤモロ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Decapterus macrosoma	seafood	Carangidae	slender mackerel	edible	魚介類	アジ科	モロ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Decapterus maruadsi	seafood	Carangidae	white-tipped mackerel round scad	edible	魚介類	アジ科	マルアジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Decapterus muroadsi	seafood	Carangidae		edible	魚介類	アジ科	ムロアジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Decapterus russelli	seafood	Carangidae	roud scad	edible	魚介類	アジ科	インドマルアジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Decapterus tabl	seafood	Carangidae		edible	魚介類	アジ科	オアカムロ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Deilephila elpenor lewisii	insects(imagoes : insects)	Sphingidae		edible	昆虫類(成虫 : )	スズメガ科	ベニスズメ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Delphinium staphisagria	plants	Ranunculaceae	Stavesacre	edible	植物	キンポウゲ科	ヨウシュチドリソウ ヒエンソウ チドリソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Dendranthema X grandiflorum	plants	Asteraceae	Florists'chrysanthemum Mulberry-leaved chrysanthemum	edible	植物	キク科	キク マム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Dendranthema japonicum	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Dendrobium nobile	plants(blossoms and stems : edible)	Orchidaceae		edible	植物	ラン科	デンドロビウム・ノビル コウキセッコク デンドロビュウム ニオイセッコク	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Dentex angolensis	seafood	Sparidae	red sea bream	edible	魚介類	タイ科	アンゴラレンコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Dentex canariensis	seafood	Sparidae	canary dentex	edible	魚介類	タイ科	ハナレンコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Dentex gibbosus	seafood	Sparidae	pink dentex	edible	魚介類	タイ科	セナガキダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Dentex tumifrons	seafood	Sparidae	yellow sea bream	edible	魚介類	タイ科	キダイ レンコダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Deutzia crenata				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Dexistes rikuzenius	seafood	Pleuronectidae	Rikuzen sole	edible	魚介類	カレイ科	ミギガレイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Diagramma pictum	seafood	Haemulidae	blackall common thicklipped grunt	edible	魚介類	イサキ科	コロダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Dianthus caryophyllus	plants(flowers,flower petals : garnish,flavouring)	Caryophyllaceae	Clove pink Carnation Gillyflower	edible	植物	ナデシコ科	カーネーション オランダセキチク アンジャベル	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Dianthus chinensis	plants	Caryophyllaceae		edible	植物	ナデシコ科	セキチク トウナデシコ カラナデシコ コウアンナデシコ モウコナデシコ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Dianthus superbus var.longicalycinus	plants	Caryophyllaceae		medicinal	植物	ナデシコ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Dictamnus albus	plants	Rutaceae	Dittany Burning bush	edible	植物	ミカン科	ハクセン ヨウシュハクセン サンショグサ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Dictyophora duplicata	mushrooms	Phallaceae		edible	キノコ	スッポンタケ科	マクキヌガサタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Dictyosoma burgeri	seafood	Stichaeidae		edible	魚介類	タウエガジ科	ダイナンギンポ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Digenea simplex	red algae	Rhodomelaceae		edible	紅藻	フジマツモ科	マクリ マクリ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Digenea simplex C. Agardh				medicinal				Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Digitalis lanata	plants	Scrophulariaceae	Woolly foxglove	edible	植物	ゴマノハグサ科	ケジギタリス カフェクリーム ジギタリス・ラナータ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Digitalis purpurea	plants	Scrophulariaceae		medicinal	植物	ゴマノハグサ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Dimocarpus longan	plants	Sapindaceae	Longan	edible	植物	ムクロジ科	リュウガン	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Diodon holocanthus	seafood	Diodontidae		edible	魚介類	ハリセンボン科	ハリセンボン	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Dioscorea batatas	plants	Dioscoreaceae	Mukago	edible	植物	ヤマノイモ科	ムカゴ ナガイモ ヤマノイモ ヤマイモ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Dioscorea batatas Decaisne	plants	Dioscoreaceae		medicinal	植物	ヤマノイモ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Dioscorea divaricata	plants(tubers : food)	Dioscoreaceae		edible	植物	ヤマノイモ科		U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Dioscorea japonica	plants	Dioscoreaceae	Japanese yam glutinous yam	medicinal	植物	ヤマノイモ科	ヤマノイモ ヤマイモ ジネンジョ ヤマトイモ ジネンジョウ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Dioscorea japonica	plants(tuber)	Dioscoreaceae	Japanese yam glutinous yam	edible	植物	ヤマノイモ科	ヤマノイモ ヤマイモ ジネンジョ ヤマトイモ ジネンジョウ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Dioscorea japonica Thunberg	plants	Dioscoreaceae		medicinal	植物	ヤマノイモ科	ヤマノイモ	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Dioscorea japonica Thunberg	plants(tubers)	Dioscoreaceae		edible	植物	ヤマノイモ科	ヤマノイモ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Dioscorea opposita	plants(tuber)	Dioscoreaceae	Chinese yam Cinnamon yam	edible	植物	ヤマノイモ科	ナガイモ サンヤク ヤマノイモ ヤマイモ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Dioscorea opposita (Thunb.)	plants(tuber)	Dioscoreaceae		edible	植物	ヤマノイモ科	ナガイモ サンヤク ヤマノイモ ヤマイモ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Dioscorea quinqueloba	plants	Dioscoreaceae		edible	植物	ヤマノイモ科	カエデドコロ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Dioscorea villosa	plants	Dioscoreaceae	Colic root Wild yam Rheumatism root	edible	植物	ヤマノイモ科	ワイルドヤム メキシコヤマイモ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Diospyros kaki	plants	Ebenaceae	Kaki Persimmon Chinise persimmon Japanises persimmon kaki	medicinal	植物	カキノキ科	カキ シテイ カキノキ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Diospyros kaki	plants	Ebenaceae	Kaki Persimmon Chinise persimmon Japanises persimmon kaki	edible	植物	カキノキ科	カキ シテイ カキノキ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Diospyros kaki Thunberg	plants	Ebenaceae		edible	植物	カキノキ科	カキ シテイ カキノキ	Okuda,Phytochem.,66,(2005),2012
Diospyros kaki Thunberg	plants	Ebenaceae		medicinal	植物	カキノキ科	カキ シテイ カキノキ	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Diplonychus japonicus	insects(eggs, imagoes : insects)	Belostomatidae		edible	昆虫類(卵,成虫 : )	コオイムシ科	コオイムシ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Dipteryx odorata	plants	Fabaceae	Tonka bean Tonquin bean	edible	植物	マメ科	トンカマメ クマル トンカビーンズ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Dipturus tengu	seafood	Rajidae		edible	魚介類	ガンギエイ科	テングカスベ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Dissostichus eleginoides	seafood	Nototheniidae	Patagonian toothfish	edible	魚介類	ノトセニア科 ノトテニア科	マジェランアイナメ メロ	Marine Stewardship Council Mar 19 (2013) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Ditrema temmincki	seafood	Embiotocidae	Japanese sea perch Temminck's surfperch sea chub	edible	魚介類	ウミタナゴ科	ウミタナゴ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Dodonaea viscosa	plants	Sapindaceae	Sticky hop bush Native hops	edible	植物	ムクロジ科	ドドナエア ドドナエア・ヴィスコサ ハウチワノキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Doederleinia berycoides	seafood	Acropomatidae		edible	魚介類	ホタルジャコ科	アカムツ ノドグロ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Dolichos lablab L.	plants(vegetables)	Fabaceae		medicinal	植物	マメ科	フジマメ アジマメ センゴクマメ インゲンマメ	佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Dolichos lablab L.	plants(flowers : vegetables)	Fabaceae		edible	植物	マメ科	フジマメ アジマメ センゴクマメ インゲンマメ	Murakami,Chem.Pharm.Bull.,49,(2001),1003
Dolichos umbellatus	plants	Fabaceae		edible	植物	マメ科		U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Dorema ammoniacum	plants	Apiaceae	Ammoniac Gum ammoniac	edible	植物	セリ科	ガム・アンモニアック アンモニアゴム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Dosidicus gigas	squids, octopuses	Ommastrephidae	jumbo flying squid	edible	動物(イカ、タコ類)	アカイカ科	アメリカオオアカイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Drepane longimana	seafood	Drepaneidae	spadefish banded drepane	edible	魚介類	スダレダイ科	スダレダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Drimia maritima	plants	Liliaceae Asparagaceae Hyacinthaceae	Squill Sea onion	edible	植物	ユリ科 キジカクシ科 ヒアシンス科	カイソウ シーオニオン ドリミア・マリティマ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Drimys winteri	plants	Winteraceae	Winter's bark	edible	植物	シキミモドキ科	ウィンターズバーク ドリミス・ウィンテリ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Drosera rotundifolia	plants	Droseraceae	Round-leaved sundew Rosee du soleil	edible	植物	モウセンゴケ科	モウセンゴケ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Dryobalanops aromatica	plants	Dipterocarpaceae	Borneo camphor borneol	edible	植物	フタバガキ科	リュウノウジュ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Dryopteris filix-mas	plants	Dryopteridaceae	Male fern	edible	植物	オシダ科	セイヨウオシダ オシダ メンマ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Duboisia myoporoides	plants	Solanaceae	Corkwood Cork tree Eyeplant	edible	植物	ナス科	ズボイシア ヅボイシア ジュボィシア ズボイジア	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Dulacia inopiflora	plants	Olacaceae Schoepfiaceae	Muira-puama Marapuana Potentwood	edible	植物	オラクス科 ボロボロノキ科	ムイラプアマ ムイラプアーマ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Durio zibethinus	plants(flowers : eaten)	Bombacaceae	durian	edible	植物	キワタ科 パンヤ科	ドリアン	USDA, freshfruits and vegetables (2012) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Ecballium elaterium	plants	Cucurbitaceae	Squirting cucumber	edible	植物	ウリ科	テッポウウリ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Echinacea purpurea	plants(petals)	Asteraceae	Purple coneflower purple echinacea	edible	植物	キク科	ムラサキバレンギク エキナセア エキナケア	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Echinochloa utilis	plants	Poaceae	Japanese millet Barnyard millet	edible	植物	イネ科	ヒエ	池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Ecklonia cava	marine algae	Laminariaceae Lessoniaceae		edible	海藻	コンブ科 レッソニア科	カジメ ノロカジメ アマタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Ecklonia kurome	marine algae	Laminariaceae Lessoniaceae		edible	海藻	コンブ科 レッソニア科	クロメ クンブ ミアンギチャイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Ecklonia stolonifera	brown algae	Lessoniaceae		edible	褐藻	レッソニア科	ツルアラメ キザミアラメ（刻み荒布）	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Eckloniopsis radicosa	marine algae	Laminariaceae Lessoniaceae		edible	海藻	コンブ科 レッソニア科	アントクメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Eclipta prostrata	plants	Asteraceae	False daisy Bhringaraja	edible	植物	キク科	タカサブロウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Eisenia arborea	marine algae	Laminariaceae		edible	海藻	コンブ科	サガラメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Eisenia bicyclis	marine algae	Laminariaceae	Arame	edible	海藻	コンブ科	アラメ 荒布	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Elaeagnus	plants	Elaeagnaceae	Oleaster	edible	植物	グミ科	グミ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Elaeagnus umbellata	plants	Elaeagnaceae		edible	植物	グミ科	アキグミ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Elagatis bipinnulata	seafood	Carangidae	rainbow runner Hawaiian salmon	edible	魚介類	アジ科	ツムブリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Elatostema umbellatum	plants	Urticaceae		edible	植物	イラクサ科	アカミズ ウワバミソウ アオミズ ヒメウワバミソウ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009)
Eleagnus umbellata				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Eleginops macrovinus	seafood	Eleginopidae		edible	魚介類	ロバロ科	フォークランドアイナメ ダイリンノト	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Eleginus gracilis	seafood	Gadidae		edible	魚介類	タラ科	コマイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Elettaria cardamomum	plants	Zingiberaceae	cardamon cardamom	edible	植物	ショウガ科	カルダモン ショウズク	Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Eleusine coracana	plants	Poaceae	Finger millet	edible	植物	イネ科	シコクビエ コウボウビエ チョウセンビエ カラッピエ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986)
Eleutherococcus senticosus	plants(root and stem : tea)	Araliaceae	Siberian ginseng eleuthero	edible	植物	ウコギ科	エゾウコギ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Eleutherococcus senticosus Maximowicz	plants	Araliaceae		medicinal	植物	ウコギ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Eleutheronema tetradactylum	seafood	Polynemidae	fourfinger threadfin	edible	魚介類	ツバメコノシロ科	ミナミツバメコノシロ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Elfvingia applanata				medicinal				信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3 増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Elsholtzia ciliata	plants	Lamiaceae		medicinal	植物	シソ科	ナギナタコウジュ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Elymus repens	plants	Poaceae	Couch grass twitch	edible	植物	イネ科	シバムギ ヒメカモジグサ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Encrasicholina heteroloba	seafood	Engraulidae		edible	魚介類	カタクチイワシ科	ミズスルル	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Encrasicholina punctifer	seafood	Engraulidae		edible	魚介類	カタクチイワシ科	タイワンアイノコイワシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Endoclyta excrescens	insects(larvae : insects)	Hepialidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	コウモリガ科	コウモリガ クサギノシンクイガ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Endoclyta sinensis	insects(larvae : insects)	Hepialidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	コウモリガ科	キマダラコウモリガ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Engelharditia roxburghiana				medicinal				Medicinal Plants From the East by Christophe Wiart,ISBN 978-1-904761-85-3.
Engraulis encrasicolus	seafood	Engraulidae	European anchovy anchovy	edible	魚介類	カタクチイワシ科	アンチョビー モトカタクチイワシ ヨーロッパカタクチイワシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Engraulis japonicus	seafood	Engraulidae	Japanese anchovy	edible	魚介類	カタクチイワシ科	カタクチイワシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Engraulis ringens	seafood	Engraulidae	Peruvian anchoveta anchoveta	edible	魚介類	カタクチイワシ科	アンチョベータ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Ensis ensis	seafood	Solenidae		edible	魚介類	マテガイ科	マテガイモドキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Enterococcus faecalis	enterococcus	Enterococcaceae		edible	腸球菌	エンテロコッカス科	エンテロコッカス・フェカリス	Veljovic,K.,et al.,J.Applied Microbiol.,103,2142-2152,(2007) Teuber,M., et al.,Int.J.Food Microbiol.,88,325-329,(2003)
Enterococcus faecium	enterococcus	Enterococcaceae		edible	腸球菌	エンテロコッカス科	エンテロコッカス・フェシウム	Veljovic,K.,et al.,J.Applied Microbiol.,103,2142-2152,(2007)
Enteromorpha compressa	marine algae	Ulvaceae		edible	海藻	アオサ科	ヒラアオノリ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Enteromorpha compressa (Linnaeus) Nees	marine algae	Ulvaceae	green confetii	edible	海藻	アオサ科	ヒラアオノリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Enteromorpha linza (Linnaeus) J. Agardh	marine algae	Ulvaceae		edible	海藻	アオサ科	ウスバアオノリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Enteromorpha prolifera J. Agardh	marine algae	Ulvaceae		edible	海藻	アオサ科	スジアオノリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Enteromorpha spp.	marine algae	Ulvaceae	Green laver	edible	海藻	アオサ科	アオノリ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Entoloma abortivum	mushrooms	Entolomataceae		edible	キノコ	イッポンシメジ科	タマウラベニタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Entoloma clypeatum	mushrooms	Entolomataceae		edible	キノコ	イッポンシメジ科	ハルシメジ シメジモドキ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Entoloma sarcorum	mushrooms	Entolomataceae		edible	キノコ	イッポンシメジ科		信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Eopsetta grigorjewi	seafood	Pleuronectidae	shothole halibut shotted halibut	edible	魚介類	カレイ科	ムシガレイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Ephedra distachya	plants	Ephedraceae	Joint fir Ma huang Shrubby horsetail	edible	植物	マオウ科	フタマタマオウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ephedra intermedia Schrenk	plants	Ephedraceae		medicinal	植物	マオウ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Ephedra sinica	plants	Ephedraceae		medicinal	植物	マオウ科	シナマオウ	Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.2,ISBN 0-89603-877-7.
Ephedra sinica Staph	plants	Ephedraceae		medicinal	植物	マオウ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Ephemera strigata	insects(larvae : insects)	Ephemeridae		edible	昆虫類(幼虫 : )	モンカゲロウ科	モンカゲロウ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Epibulus insidiator	seafood	Labridae		edible	魚介類	ベラ科	ギチベラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Epigaea repens	plants(flowers,Nibble, salad.)	Ericaceae	Tailing arbutus Mayflower	edible	植物	ツツジ科	アメリカイワナシ メイフラワー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Epimedium brevicornum Maxim.	plants	Berberidaceae		medicinal	植物	メギ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Epimedium grandiflorum	plants	Berberidaceae		medicinal	植物	メギ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Epimedium grandiflorum Morren var. thunbergianum Nakai	plants	Berberidaceae		medicinal	植物	メギ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Epimedium koreanum Nakai	plants	Berberidaceae		medicinal	植物	メギ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Epimedium pubescens Maxim.	plants	Berberidaceae		medicinal	植物	メギ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Epimedium sagittatum	plants	Berberidaceae	Horny goat weed Barrenwort	edible	植物	メギ科	ホザキノイカリソウ ホザキイカリソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Epimedium sagittatum (Sieb. Et Zucc) Maxim	plants	Berberidaceae		medicinal	植物	メギ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Epimedium sempervirens Nakai	plants	Berberidaceae		medicinal	植物	メギ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Epimedium wushanense T. S. Ying	plants	Berberidaceae		medicinal	植物	メギ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Epinephelus akaara	seafood	Serranidae	redspotted grouper	edible	魚介類	ハタ科	キジハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Epinephelus awowara	seafood	Serranidae	yellow grouper	edible	魚介類	ハタ科	アオハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Epinephelus bruneus	seafood	Serranidae	longtooth grouper	edible	魚介類	ハタ科	クエ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Epinephelus chlorostigma	seafood	Serranidae	brownspotted grouper	edible	魚介類	ハタ科	ホウセキハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Epinephelus cyanopodus	seafood	Serranidae	speckled grouper	edible	魚介類	ハタ科	ツチセボリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Epinephelus fasciatus	seafood	Serranidae	blacktip grouper	edible	魚介類	ハタ科	アカハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Epinephelus latifasciatus	seafood	Serranidae	banded grouper	edible	魚介類	ハタ科	オオスジハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Epinephelus maculatus	seafood	Serranidae	highfin grouper	edible	魚介類	ハタ科	シロブチハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Epinephelus malabaricus	seafood	Serranidae		edible	魚介類	ハタ科	ヤイトハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Epinephelus merra	seafood	Serranidae	dwarf spotted grouper	edible	魚介類	ハタ科	カスリハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Epinephelus morrhua	seafood	Serranidae		edible	魚介類	ハタ科	ホウキハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Epinephelus octofasciatus	seafood	Serranidae	eightbar grouper	edible	魚介類	ハタ科	マハタモドキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Epinephelus poecilonotus	seafood	Serranidae	dot-dash grouper	edible	魚介類	ハタ科	イヤゴハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Epinephelus polyphekadion	seafood	Serranidae		edible	魚介類	ハタ科	マダラハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Epinephelus radiatus	seafood	Serranidae		edible	魚介類	ハタ科	カケハシハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Epinephelus septemfasciatus	seafood	Serranidae	convinct grouper sevenband grouper true bass	edible	魚介類	ハタ科	マハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Epinephelus tauvina	seafood	Serranidae	greasy grouper	edible	魚介類	ハタ科	ヒトミハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Epinephelus trimaculatus	seafood	Serranidae	three spot grouper	edible	魚介類	ハタ科	ノミノクチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Eptatretus burgeri	seafood	Myxinidae		edible	魚介類	ヌタウナギ科	ヌタウナギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Equisetum arvense	plants	Equisetaceae		edible	植物	トクサ科	スギナ ツクシ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Equisetum hyemale	plants	Equisetaceae	Dutch rush Rough horsetail	edible	植物	トクサ科	トクサ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Equisetum hyemale	plants	Equisetaceae	Dutch rush Rough horsetail	medicinal	植物	トクサ科	トクサ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Equus asinus L.	meats	Equidae		medicinal	動物(肉)	ウマ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Equus caballus	meats	Equidae	horse horse meat	edible	動物(肉)	ウマ科	ウマ バニク サクラ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Erilepis zonifer	seafood	Anoplopomatidae		edible	魚介類	ギンダラ科	アブラボウズ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Erimacrus isenbeckii	shrimps, crabs	Atelecyclidae		edible	動物(エビ、カニ)	クリガニ科	ケガニ オオクリガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Eriobotrya japonica	plants	Rosaceae	Loquat Japanese medlar Nispero	edible	植物	バラ科	ビワ ヒワ ビワヨウ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Eriobotrya japonica	plants	Rosaceae	Loquat Japanese medlar Nispero	medicinal	植物	バラ科	ビワ ヒワ ビワヨウ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Eriobotrya japonica L.	plants	Rosaceae		medicinal	植物	バラ科		Ito,Chem.Pharm.Bull.,48,(2000),687 久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店 Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Eriocheir japonicus	shrimps, crabs	Varunidae	Japanese mitten crab	edible	動物(エビ、カニ)	モクズガニ科	モクズガニ カワガニ ケガニ ズガニ モクゾウ ツガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Eriocheir sinensis	shrimps, crabs	Varunidae	Chinese mitten crab	edible	動物(エビ、カニ)	モクズガニ科	チュウゴクモクズガニ シャンハイガニ シナモクズガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Eriodictyon californicum	plants	Hydrophyllaceae	Yerba santa Wild balsam Gum leaves Tarweed Mountain balm	edible	植物	ハゼリソウ科	イエルバサンタ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Eruca sativa Mill.	plants(flowers)	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	ロケット・サラダ ルッコラ ロケットサラダ キバナスズシロ ロケット エルカ ルコラ イタリアンクレス ガーデン・ロケット キバナスズシロソウ ジャンバ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) Barillari,J. et al.,J.Agric.Food Chem.,53,2475-2482,(2005)
Eruca vesicaria	plants	Brassicaceae	rocket-salad rucola	edible	植物	アブラナ科	ロケット・サラダ ルッコラ ロケットサラダ キバナスズシロ ロケット エルカ ルコラ イタリアンクレス ガーデン・ロケット キバナスズシロソウ ジャンバ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) Barillari,J. et al.,J.Agric.Food Chem.,53,2475-2482,(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Eryngium foetidum	plants	Apiaceae	Culantro Fitweed False coriander	edible	植物	セリ科	オオバコエンドロ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Eryngium maritimum	plants(roots)	Apiaceae	Sea holly eryngo	edible	植物	セリ科	シーホリー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Erythrocles schlegelii	seafood	Emmelichthyidae		edible	魚介類	ハチビキ科	ハチビキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Erythronium japonicum	plants(bulbs : starch)	Liliaceae	Katakuri	edible	植物	ユリ科	カタクリ カタカゴ カタコ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Erythroxylum coca	plants	Erythroxylaceae	Coca	edible	植物	コカノキ科	コカ コカノキ ジャバコカ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Eschscholzia californica	plants(flowers : edible,tea)	Papaveraceae	Californian poppy	edible	植物	ケシ科	ハナビシソウ カリフォルニアポピー キンエイカ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Etelis carbunculus	seafood	Lutjanidae	yellow-striped ruby snapper	edible	魚介類	フエダイ科	ハチジョウアカムツ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Etelis coruscans	seafood	Lutjanidae		edible	魚介類	フエダイ科	ハマダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Etrumeus teres	seafood	Clupeidae	red-eye round herring big-eye sardine Pacific round herring	edible	魚介類	ニシン科	ウルメイワシ ウルメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Eucalyptus camaldulensis	plants	Myrtaceae	River red gum Murray red gum Red gum	edible	植物	フトモモ科	ユーカリプタス ユーカリ ユーカリ・カマルドレンシス エウカリプツス・カマルドゥレンシス セキザイユーカリ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Eucalyptus citriodora	plants	Myrtaceae	Lemon-scented gum	edible	植物	フトモモ科	レモンユーカリ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Eucalyptus dives	plants	Myrtaceae	Broad-leaved peppermint Australian peppermint	edible	植物	フトモモ科	ユーカリディヴェス ユーカリ・ディベス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Eucalyptus globulus	plants	Myrtaceae	Blue gum Tasmanian blue gum	edible	植物	フトモモ科	ユーカリプタス ユーカリ ユーカリノキ ユーカリジュ ユウカリジュ	Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Eucheuma denticulatum	marine algae	Solieriaceae		edible	海藻	ミリン科	キリンサイ リュウキュウツノマタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Eucommia ulmoides	plants	Eucommiaceae	Eucommia	edible	植物	トチュウ科	トチュウ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Eucommia ulmoides	plants	Eucommiaceae	Eucommia	medicinal	植物	トチュウ科	トチュウ	久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店 増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Euconocephalus thunbergii	insects(larvae, imagoes : insects)	Tettigoniidae		edible	昆虫類(幼虫,成虫 : )	キリギリス科	クビキリギス クビキリバッタ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Eugenia aromaticum	plants	Myrtaceae	clove	edible	植物	フトモモ科	クローブ チョウジ チョウコウ ヒャクリコウ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Euonymus alatus	plants	Celastraceae		medicinal	植物	ニシキギ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Euonymus atropurpureus	plants	Celastraceae	Wahoo Burning bush Indian arrow-wood	edible	植物	ニシキギ科		デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Euonymus europaeus	plants	Celastraceae	Spindle tree	edible	植物	ニシキギ科	セイヨウマユミ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Euonymus japonicus	plants	Celastraceae		medicinal	植物	ニシキギ科	マサキ オオバマサキ ナガバマサキ コバマサキ ボウシュウマサキ ヤクシママサキ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Euonymus japonicus	plants	Celastraceae		edible	植物	ニシキギ科	マサキ オオバマサキ ナガバマサキ コバマサキ ボウシュウマサキ ヤクシママサキ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Eupatorium cannabinum	plants	Asteraceae	Thoroughwort	edible	植物	キク科	ヘンプアグリモニー エウパトリウム・カンナビヌム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Eupatorium fortunei	plants	Asteraceae		edible	植物	キク科	フジバカマ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Eupatorium fortunei	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科	フジバカマ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Eupatorium perfoliatum	plants	Asteraceae	Boneset Thoroughwort Feverwort	edible	植物	キク科	ユーパトリアム ツキヌキヒヨドリ ボーンセット フジバカマ エウパトリウム・ペルフォリアツム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Eupatorium purpureum	plants	Asteraceae	Joe Pye weed Gravel root Queen of the meadow	edible	植物	キク科	ムラサキヒヨドリバナ スイートジョーパイ フジバカマ エウパトリウム・プルプレウム グラベルルート ユーパトリウム・プルプレウム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Euphausia pacifica	shrimps, crabs	Euphausiidae		edible	動物(エビ、カニ)	オキアミ科	ツノナシオキアミ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Euphausia superba	shrimps, crabs	Euphausiidae		edible	動物(エビ、カニ)	オキアミ科	ナンキョクオキアミ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Euphorbia hirta	plants(young shoots and inflorescences)	Euphorbiaceae	Asthma weed pill-bearing spurge	edible	植物	トウダイグサ科	シマニシキソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Euphorbia sieboldiana	plants	Euphorbiaceae		medicinal	植物	トウダイグサ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Euphoria longana Lamarck	plants	Sapindaceae		medicinal	植物	ムクロジ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Euphrasia officinalis	plants	Scrophulariaceae Plantaginaceae	Eyebright	edible	植物	ゴマノハグサ科 ハマウツボ科	アイブライト セイヨウコゴメグサ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Euprymna morsei	squids, octopuses	Sepiolidae	Morse's bobtail squid	edible	動物(イカ、タコ類)	ダンゴイカ科	ミミイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Euryale ferox	plants(roots and seeds)	Nymphaeaceae	Prickly waterlily Chinese foxnut	edible	植物	スイレン科	ケンジツ オニバス ミズブキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Euthynnus affinis	seafood	Scombridae	little tuna yaito tuna	edible	魚介類	サバ科	スマ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Eutrema japonica	plants(root,flowers : spice,condiment)	Brassicaceae	wasabi japanese horseradish	edible	植物	アブラナ科	ワサビ 山葵 ミズワサビ サワワサビ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Eutrema wasabi	plants(root : spice)	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	ワサビ 山葵 ミズワサビ サワワサビ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Evernia prunastri	plants	Parmeliaceae	Oak moss	edible	植物	ウメノキゴケ科	ツノマタゴケ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Evistias acutirostris	seafood	Pentacerotidae	banded boarhead	edible	魚介類	カワビシャ科	テングダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Evodia officinalis Dode				medicinal				Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Evodia rutaecarpa				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Evodia rutaecarpa Bentham				medicinal				Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Evynnis cardinalis	seafood	Sparidae	cardinal sea bream	edible	魚介類	タイ科	ヒレコダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Evynnis japonica	seafood	Sparidae	crimson sea bream	edible	魚介類	タイ科	チダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Fagopyrum esculentum	plants(flowers : tea)	Polygonaceae	Buckwheat	edible	植物	タデ科	ソバ キョウバク ソバムギ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Fagopyrum esculentum Moench.	plants	Polygonaceae		edible	植物	タデ科		池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986)
Fagus sylvatica	plants	Fagaceae	Common beech	edible	植物	ブナ科	ヨーロッパブナ セイヨウブナ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Farfugium japonicum	plants	Asteraceae	Japanese silverleaf	edible	植物	キク科	ツワブキ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Farfugium japonicum	plants	Asteraceae	Japanese silverleaf	medicinal	植物	キク科	ツワブキ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Fatsia japonica				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Ferula assa-foetida	plants(gum extracted from stem and root,immature flower heads : condiment)	Apiaceae	Asafoetid Devil's dung	edible	植物	セリ科	アサフェティダ アギ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ferula gummosa	plants	Apiaceae	Galbanum	edible	植物	セリ科	ガルバナム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ficus carica	plants	Moraceae	fig tree	medicinal	植物	クワ科	イチジク トウガキ ナンバンガキ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Ficus carica	plants	Moraceae	fig tree	edible	植物	クワ科	イチジク トウガキ ナンバンガキ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Ficus erecta	plants	Moraceae		edible	植物	クワ科	イヌビワ イタビ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Filipendula ulmaria	plants(young leaves,flowers,roots : tea,flavouring,syrup)	Rosaceae	Meadowsweet Queen of the meadow	edible	植物	バラ科	セイヨウナツユキソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Firmiana simplex				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Fistularia commersonii	seafood	Fistulariidae	smooth flutemouth cornet fish flutemouth	edible	魚介類	ヤガラ科	アオヤガラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Fistularia petimba	seafood	Fistulariidae	serrate flutemouth cornet fish flutemouth flutefish	edible	魚介類	ヤガラ科	アカヤガラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Flammulina velutipes	mushrooms	Physalacriaceae Tricholomataceae	Enoki mushrooms enokitake winter mushrooms	edible	キノコ	タマバリタケ科 キシメジ科	エノキタケ エノキダケ ナメタケ ナメススキ ユキノシタ ナメラッコ フラムリナ・ベルティペス	Smiderle,Phytochem.,67,(2006),2189 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005)
Flammulina velutipes	mushrooms	Physalacriaceae Tricholomataceae	Enoki mushrooms enokitake winter mushrooms	medicinal	キノコ	タマバリタケ科 キシメジ科	エノキタケ エノキダケ ナメタケ ナメススキ ユキノシタ ナメラッコ フラムリナ・ベルティペス	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Foeniculum vulgare	plants	Apiaceae	Fennel	edible	植物	セリ科	フェンネル ウイキョウ フェネル ショウウィキョウ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Foeniculum vulgare	plants	Apiaceae	Fennel	medicinal	植物	セリ科	フェンネル ウイキョウ フェネル ショウウィキョウ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Foeniculum vulgare Mill.	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科	フェンネル ウイキョウ フェネル	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Foeniculum vulgare Mill.	plants(swollen bulbs of leaf bases,flowers)	Apiaceae		edible	植物	セリ科	フェンネル ウイキョウ フェネル	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Foetorepus altivelis	seafood	Callionymidae	red dragonet	edible	魚介類	ネズッポ科	ベニテグリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Fomitopsis pinicola				medicinal				信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Formica sanguinea	insects(imagoes : insects)	Formicidae		edible	昆虫類(成虫 : )	アリ科	アカヤマアリ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Forsythia suspensa	plants	Oleaceae		edible	植物	モクセイ科	レンギョウ レンギョウウツギ イタチハゼ イタチグサ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Forsythia suspensa Vahl	plants	Oleaceae		medicinal	植物	モクセイ科		Rouf,Phytochem.,56,(2001),815 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Forsythia togashii	plants	Oleaceae		medicinal	植物	モクセイ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Forsythia viridissima L.	plants	Oleaceae		medicinal	植物	モクセイ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Fortunella japonica	plants	Rutaceae	Kumquat Cumquat	edible	植物	ミカン科	キンカン ヒメタチバナ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Fortunella margarita	plants	Rutaceae		medicinal	植物	ミカン科	ナガミキンカン	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Fossilia Ossis Mastodi				medicinal				竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Fragaria ananassa	plants	Rosaceae	Strawberry	edible	植物	バラ科	イチゴ オランダイチゴ	USDA, freshfruits and vegetables (2012) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Fragaria vesca Linn.	plants	Rosaceae	Wild strawberry	edible	植物	バラ科	ワイルドストロベリー エゾヘビイチゴ ワイルドベリー ヨーロッパクサイチゴ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Fraxinus japonica	plants	Oleaceae		medicinal	植物	モクセイ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Fraxinus ornus	plants	Oleaceae	Manna ash	edible	植物	モクセイ科	マンナトネリコ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Fritillaria verticillata	plants(edible)	Liliaceae		medicinal	植物	ユリ科	アミガサユリ	久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Fritillaria verticillata	plants(bulbs,petals and flowers : edible)	Liliaceae		edible	植物	ユリ科	アミガサユリ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Fritillaria verticillata Willdenow var. thunbergii Bakker	plants	Liliaceae		medicinal	植物	ユリ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Fritillaria verticillata var.thunbergii	plants	Liliaceae		medicinal	植物	ユリ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Fucus vesiculosus	marine algae	Fucaceae	Bladderwrach Black-tang	edible	海藻	ヒバマタ科	ヒバマタ ケルプ ブラダーラック	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Fulvia mutica	seafood	Cardiidae	Japanese egg cockle	edible	魚介類	ザルガイ科	トリガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Fumaria officinalis	plants	Papaveraceae	Fumitory Earth smoke Wax dolls	edible	植物	ケシ科	カラクサケマン フマリアオフィシナリス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Fuscoporia obliqua				medicinal				信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Fusinus perplexus	seafood	Fasciolariidae		edible	魚介類	イトマキボラ科	ナガニシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Gadus macrocephalus	seafood	Gadidae	Pacific cod	edible	魚介類	タラ科	マダラ タラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005)
Gadus morhua	seafood	Gadidae	Atlantic cod	edible	魚介類	タラ科	タイセイヨウマダラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Galega officinalis	plants	Fabaceae	Goat's rue French lilac	edible	植物	マメ科	ガレガ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Galene bispinosa	shrimps, crabs	Galenidae		edible	動物(エビ、カニ)		ガレネガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Galipea officinalis	plants	Rutaceae	Angostura Cusparia bark	edible	植物	ミカン科	アンゴスツラ アンゴスチュラ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Galium aparine	plants(flowers,Cooked green, salad, coffee.)	Rubiaceae Santalaceae	Goosegrass Cleavers Sticky Willie	edible	植物	アカネ科	クリーバー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Galium odoratum	plants(flowers)	Rubiaceae	Woodruff	edible	植物	アカネ科	クルマバソウ ウッドラフ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Galium verum	plants(flowering tops,Rennet.)	Rubiaceae	Lady's bedstraw Yellow bedstraw Cheese rennet	edible	植物	アカネ科	セイヨウカワラマツバ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Gallus gallus domesticus	meats	Phasianidae	Chicken	edible	動物(肉)	キジ科	ニワトリ トリニク ケイニク	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005)
Gallus gallus domesticus Brisson	meats	Phasianidae		medicinal	動物(肉)	キジ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Gampsocleis buergeri	insects(imagoes : insects)	Tettigoniidae		edible	昆虫類(成虫 : )	キリギリス科	キリギリス	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Ganoderma colossum (FR.) C. F. Baker	mushrooms	Polyporaceae Ganodermataceae		medicinal	キノコ	タマチョレイタケ科 マンネンタケ科		Dine,Chem.Pharm.Bull.,56,(2008),642
Ganoderma lucidum	mushrooms	Polyporaceae Ganodermataceae	Lacquered braket fungus Reishi	edible	キノコ	タマチョレイタケ科 マンネンタケ科	マンネンタケ レイシ サイワイタケ ツノマタマンネンタケ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ganoderma lucidum	mushrooms	Polyporaceae Ganodermataceae	Lacquered braket fungus Reishi	medicinal	キノコ	タマチョレイタケ科 マンネンタケ科	マンネンタケ レイシ サイワイタケ ツノマタマンネンタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3 増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Ganoderma lucidum Karst	mushrooms	Polyporaceae Ganodermataceae		medicinal	キノコ	タマチョレイタケ科 マンネンタケ科		Gao,Chem.Pharm.Bull.,50,(2002),837 Wang,Chem.Pharm.Bull.,56,(2008),1035
Garcinia mangostana	plants	Clusiaceae	Mangosteen	edible	植物	フクギ科	マンゴスチン	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Gardenia jasminoides	plants	Rubiaceae		medicinal	植物	アカネ科	クチナシ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Gardenia jasminoides Ellis	plants	Rubiaceae	Gardenia Cape jasmine	medicinal	植物	アカネ科	クチナシ	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Gardenia jasminoides Ellis	plants(blossoms,flowers)	Rubiaceae	Gardenia Cape jasmine	edible	植物	アカネ科	クチナシ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Gasterochisma melampus	seafood	Scombridae	butterfly mackerel scaled tuna	edible	魚介類	サバ科	ガストロ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Gastrodia elata	plants(tuber)	Orchidaceae		edible	植物	ラン科		デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Gastrodia elata Blume	plants	Orchidaceae		medicinal	植物	ラン科		久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Gaultheria procumbens	plants(Tea, Fruit, Salad.)	Ericaceae	Wintergreen Checkerberry Teaberry	edible	植物	ツツジ科	ウインターグリーン ヒメコウジ 姫柑子 オオミコウジ 大実柑子 トウリョクジュ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Gelidium amansii	marine algae	Gelidiaceae	Agar-agar Japanese isinglass	edible	海藻	テングサ科	マクサ テングサ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Gelidium amansii Lamouroux	marine algae	Gelidiaceae		medicinal	海藻	テングサ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Gelidium comeum	marine algae	Gelidiaceae		edible	海藻	テングサ科		U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Gelidium elegans	marine algae	Gelidiaceae	Tengusa Ceylon moss	edible	海藻	テングサ科	テングサ マクサ ヒラクサ オバクサ ユイキリ シマテングサ ココロブト コルモハ トコロテングサ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Gelidium japonicum	marine algae	Gelidiaceae		edible	海藻	テングサ科	オニクサ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Gelidium linoides	marine algae	Gelidiaceae		edible	海藻	テングサ科	キヌクサ ヒゲクサ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Gelidium pacificum	marine algae	Gelidiaceae		edible	海藻	テングサ科	オオブサ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Geloina erosa	seafood	Cyrenidae		edible	魚介類	シジミ科	ヤエヤマヒルギシジミ マングローブシジミ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Geloina expansa	seafood	Cyrenidae		edible	魚介類	シジミ科	リュウキュウヒルギシジミ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Gelsemium sempervirens	plants	Gelsemiaceae	Carolina jasmine False jasmine	edible	植物	ゲルセミウム科	カロライナジャスミン ゲルセミウム イエロージャスミン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Genista tinctoria	plants	Fabaceae	Dyer's greenweed	edible	植物	マメ科	ヒトツバエニシダ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Gentiana crassicaulis Duthie ex Burkill	plants	Gentianaceae		medicinal	植物	リンドウ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Gentiana dahurica Fisher	plants	Gentianaceae		medicinal	植物	リンドウ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Gentiana lutea	plants	Gentianaceae	Great yellow gentian	edible	植物	リンドウ科	ゲンチアナ ゲンティアナ・ルテア	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Gentiana lutea L.	plants	Gentianaceae		medicinal	植物	リンドウ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Gentiana macrophylla	plants	Gentianaceae	Large-leaved gentian	edible	植物	リンドウ科	オオバリンドウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Gentiana macrophylla Pallas	plants	Gentianaceae		medicinal	植物	リンドウ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Gentiana manshurica Kitagawa	plants	Gentianaceae		medicinal	植物	リンドウ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Gentiana scabra	plants	Gentianaceae	Japanese gentian Ryntem root	edible	植物	リンドウ科	リンドウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Gentiana scabra Bunge	plants	Gentianaceae		medicinal	植物	リンドウ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Gentiana scabra var.buergeri	plants	Gentianaceae		medicinal	植物	リンドウ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Gentiana straminea Maximowicz	plants	Gentianaceae		medicinal	植物	リンドウ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Gentiana triflora Pall	plants	Gentianaceae		medicinal	植物	リンドウ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Genypterus blacodes	seafood	Ophidiidae	ling kingklip molva molva cusk-eel	edible	魚介類	アシロ科	リング キングクリップ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Geothelphusa dehaani	shrimps, crabs	Potamidae		edible	動物(エビ、カニ)	サワガニ科	サワガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Geranium maculatum	plants	Geraniaceae	American cranesbill Alumroot Spotted cranesbill Wild geranium	edible	植物	フウロソウ科	ゼラニウムマクラツム スポテッドクレンズビル	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Geranium nepalense subsp.thunbergii	plants	Geraniaceae		medicinal	植物	フウロソウ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Geranium robertianum	plants	Geraniaceae	Herb Robert	edible	植物	フウロソウ科	ヒメフウロ シオヤキソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Geranium thunbergii Siebold et Zuccarini	plants	Geraniaceae		medicinal	植物	フウロソウ科		Okuda,Phytochem.,66,(2005),2012 Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Gerres acinaces	seafood	Gerreidae		edible	魚介類	クロサギ科	ツッパリサギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Gerres equulus	seafood	Gerreidae	Japanese silver biddy	edible	魚介類	クロサギ科	クロサギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Gerres erythrourus	seafood	Gerreidae	blue-backed silver biddy	edible	魚介類	クロサギ科	セッパリサギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Gerres filamentosus	seafood	Gerreidae		edible	魚介類	クロサギ科	イトヒキサギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Geum japonicum	plants	Rosaceae		medicinal	植物	バラ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Geum urbanum	plants	Rosaceae	Avens Wood avens Herb Bennet	edible	植物	バラ科	セイヨウダイコンソウ ハーブベネット	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Gigartina teedii	red algae	Gigartinaceae		edible	紅藻	スギノリ科	シキンノリ カタノリ シキンノリ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Gillenia trifoliata	plants	Rosaceae	Indian physic Bowman's root American ipecac	edible	植物	バラ科	ミツバシモツケ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ginkgo biloba	plants	Ginkgoaceae		edible	植物	イチョウ科	ギンナン イチョウ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Ginkgo biloba	plants	Ginkgoaceae		medicinal	植物	イチョウ科	ギンナン イチョウ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Ginkgo biloba L.	plants	Ginkgoaceae		medicinal	植物	イチョウ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Girella melanichthys	seafood	Girellidae	smallscale blackfish	edible	魚介類	メジナ科	クロメジナ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Girella mezina	seafood	Girellidae	yellwstriped blackfish	edible	魚介類	メジナ科	オキナメジナ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Girella punctata	seafood	Girellidae	girella rudderfish	edible	魚介類	メジナ科	メジナ グレ ツカヤ テンテゴ コベタ ヒコヤ クシロ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Glechoma hederacea	plants	Lamiaceae	Ground ivy alehoof Gill-Over-The-Ground Ground-Ivy	edible	植物	シソ科	カキドオシ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Glechoma hederacea L.	plants	Lamiaceae		medicinal	植物	シソ科		Kikuchi,J.Nat.Med.,62,(2008),479
Glechoma hederacea subsp.grandis	plants	Lamiaceae		medicinal	植物	シソ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Gleditschia japonica Miquel				medicinal				Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Gleditschia sinensis L.				medicinal				Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Gleditsia japonica				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Glehnia littoralis	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Glehnia littoralis Fr. Schm	plants	Apiaceae	Beach silvertop American silvertop	edible	植物	セリ科	ハマボウフウ	高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964)
Glehnia littoralis Fr. Schmidt ex Miquel	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Globicephala macrorhynchus	meats	Delphinidae	Short-finned Pilot Whale	edible	動物(肉)	マイルカ科	コビレゴンドウ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Gloiopeltis furcata	marine algae	Endocladiaceae		edible	海藻	フノリ科	フクロフノリ フクロノリ フノリ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Gloiopeltis spp.	marine algae	Endocladiaceae	Fu-nori	edible	海藻	フノリ科	フノリ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Gloiopeltis tenax	marine algae	Endocladiaceae		edible	海藻	フノリ科	マフノリ フノリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Gloriosa superba	plants	Liliaceae	Glory lily Malabar glory liliy Mozambique lily	edible	植物	ユリ科	グロリオサ ユリグルマ キツネユリ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Glossanodon semifasciatus	seafood	Argentinidae	Japanese argentine deep sea smelt herring smelt	edible	魚介類	ニギス科	ニギス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Glossogobius olivaceus	seafood	Gobiidae	spottyband goby	edible	魚介類	ハゼ科	ウロハゼ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Glycine max	plants	Fabaceae	soybean edamame	medicinal	植物	マメ科	ダイズ エダマメ クロマメ モヤシ ダイズモヤシ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Glycine max	plants	Fabaceae	soybean edamame	edible	植物	マメ科	ダイズ エダマメ クロマメ モヤシ ダイズモヤシ	池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 井上勝六、食と健康の分化史、丸善ブックス、084(2000) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Glycine max Merr.	plants	Fabaceae		medicinal	植物	マメ科	ダイズ エダマメ クロマメ モヤシ ダイズモヤシ	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Glycine max Merr.	plants	Fabaceae		edible	植物	マメ科	ダイズ エダマメ クロマメ モヤシ ダイズモヤシ	池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986)
Glycine soja	plants	Fabaceae		edible	植物	マメ科	ツルマメ ノマメ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Glycymeris albolineata	seafood	Glycymerididae		edible	魚介類	タマキガイ科	ベンケイガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Glycymeris glycymeris	seafood	Glycymerididae	bittersweet	edible	魚介類	タマキガイ科	ホンタマキガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Glycyrrhiza glabra L.	plants	Fabaceae		medicinal	植物	マメ科		Kinoshita,Chem.Pharm.Bull.,53,(2005),847
Glycyrrhiza glabra Linn.	plants(rhizomes : flavourant,sweetener)	Fabaceae	Liquorice	edible	植物	マメ科	カンゾウ リコリス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Glycyrrhiza uralensis	plants	Fabaceae	Chinese liquorice Manchurian liquorice	edible	植物	マメ科	カンゾウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Glycyrrhiza uralensis Fisher	plants	Fabaceae		medicinal	植物	マメ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Glyptocephalus stelleri	seafood	Pleuronectidae	Korean flounder long flounder witch flounder	edible	魚介類	カレイ科	ヒレグロ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Glyptocidaris crenularis	sea urchins	Phymosomatidae	crenulated sea urchin	edible	動物(ウニ類)	ホンウニモドキ科	ツガルウニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Gnaphalium affine	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科	ハハコグサ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Gnaphalium uliginosum	plants	Asteraceae	Marsh cudweed Low cudweed Cottonweed	edible	植物	キク科	ヒメチチコグサ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Gnathanodon speciosus	seafood	Carangidae	golden toothless trevally golden kingfish	edible	魚介類	アジ科	コガネシマアジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Gnathodentex aureolineatus	seafood	Lethrinidae		edible	魚介類	フエフキダイ科	ノコギリダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Gnathophis nystromi	seafood	Congridae		edible	魚介類	アナゴ科	ギンアナゴ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Gnathopogon caerulescens	seafood	Cyprinidae	willow minnow	edible	魚介類	コイ科	ホンモロコ モロコ ヤナギモロコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Gnathopogon elongates elongatus	seafood	Cyprinidae	field gudgeon	edible	魚介類	コイ科	タモロコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Gomphidius maculatus	mushrooms	Gomphidiaceae		edible	キノコ	オウギタケ科	キオウギダケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Gomphidius roseus	mushrooms	Gomphidiaceae		edible	キノコ	オウギタケ科	オウギタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Gomphidius rutilus	fungi	Gomphidiaceae		edible	菌類	オウギタケ科	クギタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Gomphina melanaegis	seafood	Veneridae		edible	魚介類	マルスダレガイ科	コタマガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Gomphosus varius	seafood	Labridae	bird wrasse	edible	魚介類	ベラ科	クギベラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Gomphus purpuraceus	mushrooms	Gomphaceae		edible	キノコ	ラッパタケ科	オオムラサキアンズタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Gonatopsis borealis	squids, octopuses	Gonatidae	Boreopacific gonate squid	edible	動物(イカ、タコ類)	テカギイカ科	タコイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Goniistius guadriornis	seafood	Cheilodactylidae	blackbarred morwong	edible	魚介類	タカノハダイ科	ユウダチタカノハ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Goniistius zonatus	seafood	Cheilodactylidae	flagfish whitespot-tail morwong	edible	魚介類	タカノハダイ科	タカノハダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Gossypium herbaceum Oliver	plants	Malvaceae	Cotton plant	edible	植物	アオイ科	アジアワタ ワタ インドワタ シロバナワタ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Gracilaria asiatica	marine algae	Gracilariaceae	Chinese moss	edible	海藻	オゴノリ科	オゴノリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Gracilaria bursa-pastoris	marine algae	Gracilariaceae		edible	海藻	オゴノリ科	シラモ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Grammatorcynus bilineatus	seafood	Scombridae	double-lined mackerel	edible	魚介類	サバ科	ニジョウサバ クサラー	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Graptopetalum paraguayense	plants	Crassulaceae		edible	植物	ベンケイソウ科	グラパラリーフ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009)
Graptopsaltria nigrofuscata	insects(larvae, imagoes : insects)	Cicadidae		edible	昆虫類(幼虫,成虫 : )	セミ科	アブラゼミ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Grateloupia affinis	red algae	Halymeniaceae		edible	紅藻	ムカデノリ科	マツノリ マツノリ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Grateloupia filicina	marine algae	Halymeniaceae	Mukade-nori	edible	海藻	ムカデノリ科	ムカデノリ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Gratiola officinalis	plants	Plantaginaceae	Hedge hyssop	edible	植物	オオバコ科	ヘッジヒソップ ヘッジ・ヒソップ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Grifola frondosa	mushrooms	Meripilaceae Polyporaceae	Hen of the Woods Maitake	edible	キノコ	トンビマイタケ科 サルノコシカケ科	マイタケ クロフ マエタケ クロブサ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005)
Grifola frondosa	mushrooms	Meripilaceae Polyporaceae	Hen of the Woods Maitake	medicinal	キノコ	トンビマイタケ科 サルノコシカケ科	マイタケ クロフ マエタケ クロブサ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Grifola frondosa S.F.GRAY	mushrooms	Meripilaceae Polyporaceae		edible	キノコ	トンビマイタケ科 サルノコシカケ科	マイタケ クロフ マエタケ クロブサ	Yaoito,Chem.Pharm.Bull.,48,(2000),1356
Grindelia camporum	plants	Asteraceae	Gumplant Gumweed Tarweed	edible	植物	キク科	グリーンデリア ガムプラント タルウィード	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Gryllodes mitratus	insects(imagoes : insects)	Gryllidae		edible	昆虫類(成虫 : )	コオロギ科	エンマコオロギ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Gryllotalpa africana	insects(imagoes : insects)	Gryllotalpidae		edible	昆虫類(成虫 : )	ケラ科	ケラ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Guaiacum officinale	plants	Zygophyllaceae	Lignum vitae Guaiacum Guaiac	edible	植物	ハマビシ科	ユソウボク	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Gymnema sylvestre R.Br	plants	Apocynaceae Asclepiadaceae		edible	植物	キョウチクトウ科 ガガイモ科	ギムネマシルベスタ ギムネマ・シルベスタ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Gymnocanthus herzensteini	seafood	Cottidae	black edged sculpin	edible	魚介類	カジカ科	ツマグロカジカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Gymnocranius euanus	seafood	Lethrinidae		edible	魚介類	フエフキダイ科	シロダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Gymnocranius grandoculis	seafood	Lethrinidae	ripped large-eye bream	edible	魚介類	フエフキダイ科	サザナミダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Gymnocranius griseus	seafood	Lethrinidae	grey large-eye bream ginkyo fish	edible	魚介類	フエフキダイ科	メイチダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Gymnogongrus flabelliformis	red algae	Phyllophoraceae		edible	紅藻	オキツノリ科	オキツノリ オキツノリ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Gymnopilus lentus	fungi	Strophariaceae		edible	菌類	モエギタケ科		ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Gymnopilus lubricus	fungi	Strophariaceae		edible	菌類	モエギタケ科		ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Gymnosarda unicolor	seafood	Scombridae	dogtooth tuna scaleless tuna	edible	魚介類	サバ科	イソマグロ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Gymnothorax kidako	seafood	Muraenidae		edible	魚介類	ウツボ科	ウツボ マムシ ナダ ナマダ キダコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Gynostemma pentaphyllum	plants	Cucurbitaceae	five-leaf ginseng poor man's ginseng Sweet tea vine Gospel herb	medicinal	植物	ウリ科	アマチャヅル	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Gynostemma pentaphyllum	plants	Cucurbitaceae	five-leaf ginseng poor man's ginseng Sweet tea vine Gospel herb	edible	植物	ウリ科	アマチャヅル	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Gypsum fibrosum				medicinal				久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Gyrodon lividus	mushrooms	Paxillaceae		edible	キノコ	ヒダハタケ科	ハンノキイグチ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Gyroporus castaneus	mushrooms	Gyroporaceae		edible	キノコ	クリイロイグチ科	クリイロイグチ クリイグチ アカタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Halichoeres poecilopterus	seafood	Labridae	multicolorfin rainbowfish	edible	魚介類	ベラ科	キュウセン	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Haliotis discus	seafood	Haliotidae	disk abalone	edible	魚介類	ミミガイ科	クロアワビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Haliotis discus hannai	seafood	Haliotidae		edible	魚介類	ミミガイ科	エゾアワビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Haliotis diversicolor	seafood	Haliotidae		edible	魚介類	ミミガイ科	トコブシ ナガレコ ナガラメ アナゴ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Haliotis gigantea	seafood	Haliotidae	Siebold's abalone	edible	魚介類	ミミガイ科	メカイアワビ メン メガイ メンガイ メガイアワビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Haliotis madaka	seafood	Haliotidae	giant abalone	edible	魚介類	ミミガイ科	マダカアワビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Haliotis(Sulculus) diversicolor diversicolor	seafood	Haliotidae		edible	魚介類	ミミガイ科	フクトコブシ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Haliporoides sibogae	shrimps, crabs	Solenoceridae	Jack-knife shrimp mud shrimp	edible	動物(エビ、カニ)	クダヒゲエビ科	ヒゲナガエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Halobacillus salinarum	bacteria	Bacillaceae		edible	細菌	バチルス科 バシラス科		Namwong,S.,et al.,Int.J.System and Evol.Microbiol.,55,315-320,(2005)
Halobacillus sp.	bacteria	Bacillaceae		edible	細菌	バチルス科 バシラス科		Namwong,S.,et al.,Biosci.Biotech.Biochem.,70,1395-1401,(2006)
Halobacillus thailandensis	bacteria	Bacillaceae		edible	細菌	バチルス科 バシラス科		Namwong,S.,et al.,Int.J.System and Evol.Microbiol.,55,315-320,(2005)
Halococcus thailandensis	archaea	Halobacteriaceae		edible	古細菌	ハロバクテリウム科	ハロコックスタイランデンシス ハロコックス・タイランデンシス	Namwaong, S., et al.,Int J.Syst. Evol. Microbiol.,57,2199-2203,(2007)
Halocynthia aurantium	seafood	Pyuridae	golden sea squirt	edible	魚介類	マボヤ科	アカボヤ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Halocynthia roretzi	seafood	Pyuridae	common sea squirt	edible	魚介類	マボヤ科	マボヤ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Hamamelis virginiana	plants	Hamamelidaceae	Virginian witch hazel	edible	植物	マンサク科	アメリカマンサク	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Hapalogenys nigripinnis	seafood	Haemulidae	beard grunt	edible	魚介類	イサキ科	ヒゲダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Harpagophytum procumbens	plants	Pedaliaceae	Devil's claw Graple plant	edible	植物	ゴマ科	ゴマ科ライオンゴロシ デビルズクロウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Harpiosquilla barpax	shrimps, crabs	Squillidae	mantis shrimp	edible	動物(エビ、カニ)	シャコ科	トゲシャコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Hebeloma mesophaeum	fungi	Hymenogastraceae		edible	菌類	ヒメノガステル科	ワカフサタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Hebeloma radicosum	mushrooms	Hymenogastraceae		edible	キノコ	ヒメノガステル科	ナガエノスギタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hedeoma pulegioides	plants(Tea.)	Lamiaceae	American pennyroyal Squaw mint Mosquito plant	edible	植物	シソ科	アメリカンペニーロイヤル モスキートプラント	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Hedera helix	plants	Araliaceae	lvy	edible	植物	ウコギ科	セイヨウキヅタ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Helianthus annuus	plants(tea)	Asteraceae	Sunflower seeds Common Sunflower	medicinal	植物	キク科	ヒマワリ ヒュウガアオイ ニチリンソウ ヒグルマ サンフラワー	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Helianthus annuus	plants(root,Nuts, cereal, flour, oil, coffee. : tea)	Asteraceae	Sunflower seeds Common Sunflower	edible	植物	キク科	ヒマワリ ヒュウガアオイ ニチリンソウ ヒグルマ サンフラワー	芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Helianthus tuberosus	plants(tubers,rhizomes,flower,Potato, salad, pickle. : vegetables,inulin,sugar)	Asteraceae	Jerusalem artichoke girasole	edible	植物	キク科	キクイモ アメリカイモ ブタイモ サンチョーク エルサレムアーティチョーク	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Helichrysum italicum	plants(flower heads)	Asteraceae	Curry plant	edible	植物	キク科	カレープラント	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Helicolenus hilgendorfi	seafood	Sebastidae	hilgendorf saucord	edible	魚介類	メバル科	ユメカサゴ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Helix pomatia	snails	Helicidae		edible	カタツムリ	リンゴマイマイ科 エスカルゴ科 マイマイ科	エスカルゴ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Helwingia rusciflora	plants	Helwingiaceae Cornaceae		edible	植物	ハナイカダ科 ミズキ科	ハナイカダ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Hemerocallis fulva var.longituba	plants	Xanthorrhoeaceae Liliaceae		medicinal	植物	ススキノキ科 ユリ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Hemicentrotus pulcherrimus	sea urchins	Strongylocentrotidae	elegant sea urchin	edible	動物(ウニ類)	オオバフンウニ科	バフンウニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Hemifusus tuba	seafood		tuba false fusus	edible	魚介類	テングニシ科	テングニシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Hemigymnus melapterus	seafood	Labridae		edible	魚介類	ベラ科	タレクチベラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Hemiramphus far	seafood	Hemiramphidae	barred garfish spotted halfbeak	edible	魚介類	サヨリ科	ホシザヨリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Hemiramphus lutkei	seafood	Hemiramphidae		edible	魚介類	サヨリ科	ナンヨウサヨリ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Hemiramphus sajori	seafood	Hemiramphidae	halfbeak Japanese needlefish	edible	魚介類	サヨリ科	サヨリ スクビ サイヨリ カンヌキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Hemitripterus villosus	seafood	Hemitripteridae	sea raven shaggy sea raven	edible	魚介類	ケムシカジカ科	ケムシカジカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Hepatica nobilis	plants	Ranunculaceae	American liverwort Liverleaf Kidneywort	edible	植物	キンポウゲ科	ミスミソウ ユキワリソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Heracleum sphondylium	plants(young flowers)	Apiaceae	Hogweed Cow parsnip Keck	edible	植物	セリ科	カウパースニップ ホグウィード	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Hericium erinaceum	mushrooms	Hericiaceae		edible	キノコ	サンゴハリタケ科	ヤマブシタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hericium erinaceum	mushrooms	Hericiaceae		medicinal	キノコ	サンゴハリタケ科	ヤマブシタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hericium erinaceum (BULL:FR) PERS.	mushrooms	Hericiaceae		edible	キノコ	サンゴハリタケ科	ヤマブシタケ	Yaoita,Chem.Pharm.Bull.,53,(2005),1202
Hericium ramosum	mushrooms	Hericiaceae		edible	キノコ	サンゴハリタケ科	サンゴハリタケモドキ クマガシラ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Herklotsichthys quadrimaculatus	seafood	Clupeidae		edible	魚介類	ニシン科	ミズン	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Herse convolvuli	insects(imagoes,larvae : insects)	Sphingidae		edible	昆虫類(成虫,幼虫 : )	スズメガ科	エビガラスズメ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Hesperocorixa distanti distanti	insects(insects)	Corixidae		edible	昆虫類(昆虫)	ミズムシ科	ミズムシ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Heterocarpus gillosus	shrimps, crabs	Pandalidae		edible	動物(エビ、カニ)	タラバエビ科	テングミノエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Heterocarpus sibogae	shrimps, crabs	Pandalidae		edible	動物(エビ、カニ)	タラバエビ科	ミノエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Heterochordaria abietina	brown algae	Ralfsiaceae		edible	褐藻	イソガワラ科	マツモ マツモ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Heteromycteris japonica	seafood	Soleidae	hook-mouth sole bambu sole	edible	魚介類	ササウシノシタ科	ササウシノシタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Heterotropa kooyana var.nipponica				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Heuchera americana	plants	Saxifragaceae	Alumroot American sanicle	edible	植物	ユキノシタ科	アメリカツボサンゴ ヒューケラアメリカーナ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Hexacentrus japonicus japonicus	insects(imagoes : insects)	Tettigoniidae		edible	昆虫類(成虫 : )	キリギリス科	ウマオイ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Hexagrammos agrammus	seafood	Hexagrammidae	spottybelly greenling	edible	魚介類	アイナメ科	クジメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Hexagrammos lagocephalus	seafood	Hexagrammidae	rock greenling	edible	魚介類	アイナメ科	ウサギアイナメ アブラコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Hexagrammos octogrammus	seafood	Hexagrammidae	Alaska greenling common greenfish masked greenling	edible	魚介類	アイナメ科	スジアイナメ ハゴトコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Hexagrammos otakii	seafood	Hexagrammidae	fat greenling fat cod greenling kelpfish	edible	魚介類	アイナメ科	アイナメ ネウオ アブラコ アブラメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Hexagrammos stelleri	seafood	Hexagrammidae	white spotted greenling	edible	魚介類	アイナメ科	エゾアイナメ タラ スケソウ ドンコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Hexanchus griseus	seafood	Hexanchidae	cow shark six-gilled shark	edible	魚介類	カグラザメ科	カグラザメ オカグラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Hibiscus rosa-sinensis	plants(food,tea,food colouring)	Malvaceae	Chinese hibiscus	medicinal	植物	アオイ科	ブッソウゲ	Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.1,ISBN 1-58829-281-9.
Hibiscus rosa-sinensis	plants(petals,flowers,young leaves, : food,tea,food colouring)	Malvaceae	Chinese hibiscus	edible	植物	アオイ科	ブッソウゲ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Hibiscus sabdariffa	plants(red calyx)	Malvaceae	Hibiscus Jamaica sorrel Karkade	edible	植物	アオイ科	ハイビスカス ハイビスカス・ローゼル ローゼル	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Hibiscus syriacus	plants	Malvaceae		medicinal	植物	アオイ科	ムクゲ ハチス	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Hieracium pilosella	plants	Asteraceae	Mouse-ear Hawkweed	edible	植物	キク科	ハイコウリンタンポポ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Hierochloe odorata	plants	Poaceae	Holy grass Vanilla grass Zubrovka	edible	植物	イネ科	コウボウ スイートグラス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Hierodula patellifera	insects(larvae, imagoes : insects)	Mantidae		edible	昆虫類(幼虫,成虫 : )	カマキリ科	ハラビロカマキリ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Hippoglossoides dubius	seafood	Pleuronectidae		edible	魚介類	カレイ科	アカガレイ	Marine Stewardship Council Oct 30 (2012)
Hippoglossoides pinetorum	seafood	Pleuronectidae	pointhead flounder	edible	魚介類	カレイ科	ソウハチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Hippoglossus dubius	seafood	Pleuronectidae	flathead flounder red halibut	edible	魚介類	カレイ科	アカガレイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Hippoglossus stenolepis	seafood	Pleuronectidae	Pacifichalibut	edible	魚介類	カレイ科	タイヘイヨウオヒョウ オヒョウ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Hisha elongata	seafood		elongata ilisha slender shad Chinese herring white herring long-finned herring	edible	魚介類		ヒラ バタ オカヤマ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Hizikia fusiforme	brown algae	Sargassaceae		edible	褐藻	ホンダワラ科	ヒジキ ヒジキ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Homarus americanus	shrimps, crabs	Nephropidae		edible	動物(エビ、カニ)	アカザエビ科	アメリカンロブスター オマール オマールエビ ウミザリガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Homarus gammarus	shrimps, crabs	Nephropidae		edible	動物(エビ、カニ)	アカザエビ科	ヨーロピアンロブスター	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Homorocoryphus ineosus	insects(imagoes : insects)	Tettigoniidae		edible	昆虫類(成虫 : )	キリギリス科	クサキリ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Hoplobrotula armata	seafood	Ophidiidae	snubnose brotula armored weaselfish	edible	魚介類	アシロ科	ヨロイイタチウオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Hoplostethus atlanticus	seafood	Trachichthyidae	orange roughy deep sea perch	edible	魚介類	ヒウチダイ科	オレンジラフィー	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Hordenum vulgare Linne var. hexastion Ashers				medicinal				佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Hordeum vulgare	plants	Poaceae		edible	植物	イネ科	オオムギ バクガ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Hordeum vulgare L.	plants	Poaceae	Barley	edible	植物	イネ科	オオムギ バクガ	芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Hosta montana	plants	Agavaceae	daylily Hosta Plantain lily	edible	植物	リュウゼツラン科	ウルイ ギボウシ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Houttuynia cordata	plants(roots)	Saururaceae	Doku-dami Giap ca	edible	植物	ドクダミ科	ドクダミ ドクダミチャ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Houttuynia cordata	plants	Saururaceae	Doku-dami Giap ca	medicinal	植物	ドクダミ科	ドクダミ ドクダミチャ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Houttuynia cordata Thunb.	plants	Saururaceae		medicinal	植物	ドクダミ科	ドクダミ ドクダミチャ	Meng,Chem.Pharm.Bull.,53,(2005),1484 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Hovenia dulcis	plants	Rhamnaceae		edible	植物	クロウメモドキ科	ケンポナシ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Hucho perryi	seafood	Salmonidae	japanese huchen sakhalin taimen	edible	魚介類	サケ科	イトウ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Humilaria exalbida	seafood	Veneridae	Tierra del Fuego venus	edible	魚介類	マルスダレガイ科	ナンベイオオアサリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Humulus lupulus	plants(rhizomes,pistillate inflorescence,buds,flower heads : flavouring)	Cannabaceae	Hop	edible	植物	アサ科	ホップ セイヨウカラハナソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Humulus lupulus L.	plants	Cannabaceae		medicinal	植物	アサ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Humulus lupulus var.cordifolius	plants	Cannabaceae		medicinal	植物	アサ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Huso huso	seafood	Acipenseridae		edible	魚介類	チョウザメ科	オオチョウザメ ベルーガ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Hydnocarpus kurzii	plants	Flacourtiaceae Achariaceae	Chaulmoogra	edible	植物	イイギリ科 アカリア科	クルチダイフウシ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Hydnum repandum	mushrooms	Hydnaceae		edible	キノコ	カノシタ科	シロカノシタ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hydnum repandum var. album	mushrooms	Hydnaceae		edible	キノコ	カノシタ科	シロカノシタ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hydrangea arborescens	plants	Hydrangeaceae	Wild hydrangea Seven barks	edible	植物	アジサイ科	アメリカノリノキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Hydrangea macrophylla SERINGE var. thunbergii MAKINO	plants	Hydrangeaceae		medicinal	植物	アジサイ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Hydrangea macrophylla form.macrophylla	plants	Hydrangeaceae		medicinal	植物	アジサイ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Hydrangea serrata var.thunbergii	plants	Hydrangeaceae		medicinal	植物	アジサイ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Hydrangea thunbergii	plants	Hydrangeaceae		edible	植物	アジサイ科	アマチャヅル	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Hydrastis canadensis	plants	Ranunculaceae	Goldenseal Yellowroot Orengeroot	edible	植物	キンポウゲ科	ヒドラスチス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Hydrocotyle sibthorpiodes	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Hydrophilus acuminatus	insects(imagoes : insects)	Hydrophilidae		edible	昆虫類(成虫 : )	ガムシ科	ガムシ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Hydropsyche orientalis	insects(larvae : insects)	Hydropsychidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	シマトビケラ科	ウルマーシマトビケラ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Hydropsyche sp.	insects(larvae : insects)	Hydropsychidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	シマトビケラ科	シマトビケラの1種	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Hydropsyche ulmeri	insects(insects)	Hydropsychidae		edible	昆虫類(昆虫)	シマトビケラ科	ウルマシマトビゲラ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Hygrophorus arbustivus	mushrooms	Hygrophoraceae		edible	キノコ	ヌメリガサ科	コクリノカサ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hygrophorus camarophyllus	mushrooms	Hygrophoraceae		edible	キノコ	ヌメリガサ科	ヤギタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hygrophorus chrysodon	mushrooms	Hygrophoraceae		edible	キノコ	ヌメリガサ科	ウコンガサ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Hygrophorus erubescens	mushrooms	Hygrophoraceae		edible	キノコ	ヌメリガサ科	オオサクラシメジ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Hygrophorus fagi	mushrooms	Hygrophoraceae		edible	キノコ	ヌメリガサ科	アケボノサクラシメジ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hygrophorus hypothejus	mushrooms	Hygrophoraceae		edible	キノコ	ヌメリガサ科	フユヤマタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hygrophorus hypothejus f. pinetorum	mushrooms	Hygrophoraceae		edible	キノコ	ヌメリガサ科	フユヤマタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hygrophorus inocybiformis	mushrooms	Hygrophoraceae		edible	キノコ	ヌメリガサ科	オクヤマムクゲタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hygrophorus lucorum	mushrooms	Hygrophoraceae		edible	キノコ	ヌメリガサ科	キヌメリガサ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hygrophorus persoonii	mushrooms	Hygrophoraceae		edible	キノコ	ヌメリガサ科	コケイロヌメリガサ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hygrophorus pudorinus	mushrooms	Hygrophoraceae		edible	キノコ	ヌメリガサ科	フキサクラシメジ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hygrophorus purpurascens	mushrooms	Hygrophoraceae		edible	キノコ	ヌメリガサ科	サクラシメジモドキ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hygrophorus russula	mushrooms	Hygrophoraceae		edible	キノコ	ヌメリガサ科	サクラシメジモドキ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hylocereus undatus	plants(flowers : vegetable)	Cactaceae	Pitaya Honolulu-queen	edible	植物	サボテン科	ピタヤ ドラゴンフルーツ レッドピタヤ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Hylotelephium spectabile	plants	Crassulaceae		medicinal	植物	ベンケイソウ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Hyoscyamus niger	plants	Solanaceae	Henbane Hogbean	edible	植物	ナス科	ヒヨス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Hypericum erectum THUNBERG	plants	Hypericaceae		medicinal	植物	オトギリソウ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Hypericum perforatum	plants(flowers : edible)	Hypericaceae	Perforate St John's wort Common St John's wort	edible	植物	オトギリソウ科	セイヨウオトギリソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Hypericumerectum				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Hyperoglyphe japonica	seafood	Centrolophidae	Japanese butterfish	edible	魚介類	イボダイ科	メダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Hypholoma capnoides	mushrooms	Strophariaceae		edible	キノコ	モエギタケ科	クリタケモドキ スギクリタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hypholoma lateritium	fungi	Strophariaceae		edible	菌類	モエギタケ科	クリタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Hypholoma sublateritium	mushrooms	Strophariaceae		edible	キノコ	モエギタケ科	クリタケ キジタケ コガネクリタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Hypnea japonica	marine algae	Hypneaceae		edible	海藻	イバラノリ科	カギイバラノリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Hypoatherina valenciennei	seafood	Atherinidae		edible	魚介類	トウゴロウイワシ科	トウゴロウイワシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Hypomesus japonicus	seafood	Osmeridae	Japanese surfsmelt sufsmelt	edible	魚介類	キュウリウオ科	チカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Hypomesus nipponensis	seafood	Osmeridae	Japanese smelt pond smelt	edible	魚介類	キュウリウオ科	ワカサギ アマサギ シラサギ サクラウオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Hypophthalmichthys molitrix	seafood	Cyprinidae		edible	魚介類	コイ科	ハクレン	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Hyporhamphus intermedius	seafood	Hemiramphidae	Japanese blackish halfbeak	edible	魚介類	サヨリ科	クルメサヨリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Hyporhamphus quoyi	seafood	Hemiramphidae		edible	魚介類	サヨリ科	センニンサヨリ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Hypsizygus marmoreus	mushrooms	Lyophyllaceae Tricholomataceae	Buna shimeji	edible	キノコ	シメジ科 キシメジ科	ブナシメジ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Hyssopus officinalis	plants(flowers : edible,syrup)	Lamiaceae	Hyssop	edible	植物	シソ科	ヒソップ ヤナギハッカ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ibacus ciliatus	shrimps, crabs	Scyllaridae		edible	動物(エビ、カニ)	セミエビ科	ウチワエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Ibacus novemdentatus	shrimps, crabs	Scyllaridae		edible	動物(エビ、カニ)	セミエビ科	オオバウチワエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Ichthyscopus lebeck	seafood	Uranoscopidae	whitespotted stargazer	edible	魚介類	ミシマオコゼ科	サツオミシマ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Ictalurus punctatus	seafood	Ictaluridae	channel catfish spotted cat	edible	魚介類	アメリカナマズ科	アメリカナマズ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Idesia polycarpa	plants	Salicaceae		edible	植物	ヤナギ科	イイギリ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Ilex aquifolium	plants	Aquifoliaceae	Holly	edible	植物	モチノキ科	セイヨウヒイラギ コモンホーリー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ilex paraguensis	plants	Aquifoliaceae	mate yerba mate Paraguay tea	edible	植物	モチノキ科	マテチャ パラグアイチャノキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ilex verticillata	plants	Aquifoliaceae	Black alder Winterberry	edible	植物	モチノキ科	ウインターベリー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Illex argentinus	squids, octopuses	Ommastrephidae		edible	動物(イカ、タコ類)	アカイカ科	アルゼンチンイレックス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Illex coindetii	squids, octopuses	Ommastrephidae	broadtail shortfin squid	edible	動物(イカ、タコ類)	アカイカ科	ヨーロッパイレックス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Illex illecebrosus	squids, octopuses	Ommastrephidae	Northern shortfin squid	edible	動物(イカ、タコ類)	アカイカ科	カナダイレックス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Illicium verum Hooker	plants	Schisandraceae	Star anise Badian	edible	植物	マツブサ科	スターアニス ハッカク ダイウイキョウ トウシキミ	Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Impatiens balsamina	plants	Balsaminaceae		medicinal	植物	ツリフネソウ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Impatiens pallida	plants(Cooked green, remedy for Poison Ivy and nettles)	Balsaminaceae	Pale touch-me-not Jewelweed	edible	植物	ツリフネソウ科	ペイルタッチミーノット	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Imperata cylindrica	plants(roots,rhizome,young inflorescence and young shoots : survival food,beer,sweet juice)	Poaceae	Japanese blood grass	edible	植物	イネ科	チガヤ チバナ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 橋本郁三、食べられる野生植物大辞典、柏書房(2003)
Imperata cylindrica	plants(survival food,beer,sweet juice)	Poaceae	Japanese blood grass	medicinal	植物	イネ科	チガヤ チバナ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Imperata cylindrica (L.) Beauv.	plants(roots,shoots,rhizome)	Poaceae		edible	植物	イネ科	チガヤ チバナ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Inegocia guttata	seafood	Platycephalidae		edible	魚介類	コチ科	ワニゴチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Inegocia japonica	seafood	Platycephalidae		edible	魚介類	コチ科	トカゲゴチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Inimicus joubini	seafood	Synanceiidae	devil stinger lumpfish poisonfish stonefish	edible	魚介類	オニオコゼ科	オニオコゼ オコジョ シラオコゼ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Inula britannica var.chinensis	plants	Asteraceae	Japanese elecampane Yellow starwort	edible	植物	キク科	オグルマ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Inula helenium	plants(Candy.)	Asteraceae	Elecampane Scabwort	edible	植物	キク科	オオグルマ エレキャンペーン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ipomoea aquatica	plants(roots)	Convolvulaceae	water spinach kang kong water convolvulus	edible	植物	ヒルガオ科	クウシンサイ エンサイ ヨウサイ ウンチェーバー アサガオナ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Ipomoea batatas	plants	Convolvulaceae	Sweet potato	edible	植物	ヒルガオ科	サツマイモ カンショ カライモ リュウキュウイモ シモンイモ シロサツマイモ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine Uchibayashi,M.,Seet potato in Pre-Columbia Polynesia,Yakugaku Zasshi,1341-1349(2006) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Ipomoea batatas L.	plants(tubers)	Convolvulaceae		edible	植物	ヒルガオ科	サツマイモ カンショ カライモ リュウキュウイモ シモンイモ シロサツマイモ	Terahara,Phytochem.,54,(2000),919 Uchibayashi,M.,Seet potato in Pre-Columbia Polynesia,Yakugaku Zasshi,1341-1349(2006)
Ipomoea nil	plants	Convolvulaceae		medicinal	植物	ヒルガオ科		Medicinal Plants From the East by Christophe Wiart,ISBN 978-1-904761-85-3.
Ipomoea purga	plants	Convolvulaceae	Jalap	edible	植物	ヒルガオ科	ヤラッパ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Iris ensata	plants	Iridaceae		edible	植物	アヤメ科	ノハナショウブ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Iris germanica var. florentina	plants(roots : spice)	Iridaceae	Orris	edible	植物	アヤメ科	ニオイイリス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Iris japonica	plants	Iridaceae		edible	植物	アヤメ科	シャガ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Iris sibirica	plants	Iridaceae		edible	植物	アヤメ科	コアヤメ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Iris tectorum	plants	Iridaceae		edible	植物	アヤメ科	イチハツ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Iris versicolor	plants	Iridaceae	Blue flag Wild iris	edible	植物	アヤメ科	ブルーフラッグ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Isatis indigotica Fortune	plants	Brassicaceae		medicinal	植物	アブラナ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Isatis tinctoria	plants	Brassicaceae	Woad	edible	植物	アブラナ科	ハマタイセイ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ishige okamurae	brown algae	Ishigeaceae		edible	褐藻	イシゲ科	イシゲ ティエティンツァイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Ishige sinicola	marine algae	Ishigeaceae		edible	海藻	イシゲ科	イロロ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Isodon japonicus (Burm.) Hara				medicinal				Hong,J.Nat.Prod.,71,(2008),1055
Istieus gissu	seafood	Albulidae	deepsea bonefish	edible	魚介類	ソトイワシ科	ギス オキギス ダボ ナヨ ダボギス ニギス オオギス イダ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Istigobius campbelli	seafood	Gobiidae		edible	魚介類	ハゼ科	クツワハゼ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Istiophorus platypterus	seafood	Istiophoridae	Pacific sailfish	edible	魚介類	マカジキ科	バショウカジキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Isurus oxyrinchus	seafood	Phocoenidae	shortfin mako mako shark	edible	魚介類	ネズミザメ科	アオザメ カツオザメ カツサメ モロイラギ トンガリフカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Jasminum grandiflorum	plants	Oleaceae	Royal jasmine Spanish jasmine Jati	edible	植物	モクセイ科	ジャスミン オオバナソケイ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Jasminum officinale	plants(flowers : eaten,flavour,essential oil)	Oleaceae	Jasmine Common jasmine Jessamine	edible	植物	モクセイ科	ジャスミン ソケイ シロモッコウ ペルシアソケイ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Jasminum sambac	plants(flowers : edible,flavouring,essential oil)	Oleaceae	Arabian jasmine	edible	植物	モクセイ科	マツリカ モウリンカ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Jasus novaeholandiae	shrimps, crabs	Palinuridae	Rock lobster	edible	動物(エビ、カニ)	イセエビ科	オーストラリアミナミイセエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Jateorhiza palmata	plants	Menispermaceae	Calumba Colombo	edible	植物	ツヅラフジ科	コロンボ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Juglans mandshurica Maxim.	plants	Juglandaceae		medicinal	植物	クルミ科		Machida,Chem.Pharm.Bull.,53,(2005),934
Juglans mandshurica var.sachalinensis	plants	Juglandaceae		medicinal	植物	クルミ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Juglans sieboldiana	plants	Juglandaceae		edible	植物	クルミ科	オニグルミ カラフトオニグルミ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Juglans spp.	plants(Nuts, candy, flour, oil, syrup, sugar, water.)	Juglandaceae	Walnut	edible	植物	クルミ科	クルミ ゴトウ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Juncus effusus L. var. decipiens Buchen				medicinal				佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Juncus effusus var.decipiens				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Juniperus communis	plants	Cupressaceae	Common juniper	edible	植物	ヒノキ科	ジュニパーベリー セイヨウネズ	Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Justicia adhatoda	plants(root,flowers)	Acanthaceae	Malabar nut.vasak	edible	植物	キツネノマゴ科	アダトーダ マラバールナッツ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Justicia procumbens	plants	Acanthaceae		medicinal	植物	キツネノマゴ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Justitia japonica	shrimps, crabs	Palinuridae		edible	動物(エビ、カニ)	イセエビ科	リョウマエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Kadsura japonica				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Kaempferia galanga	plants(rhizome,inflorescence bracts : spice)	Zingiberaceae	Resurrection liliy	edible	植物	ショウガ科	バンウコン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Kaiwarinus equula	seafood	Carangidae	whitefin trevally horse kingfish	edible	魚介類	アジ科	カイワリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Kalimeris yomena	plants	Asteraceae	Yomena	edible	植物	キク科	ヨメナ カブラ ノギク	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Kalmia latifolia	plants	Ericaceae	Calico bush Mountain laurel ivybush	edible	植物	ツツジ科	アメリカシャクナゲ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Kamimuria tibialis	insects(larvae : insects)	Perlidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	カワゲラ科	カミムラカワゲラ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Kareius bicoloratus	seafood	Pleuronectidae	stone flounder	edible	魚介類	カレイ科	イシガレイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Katelysia hiantina	seafood	Veneridae	hiant venus	edible	魚介類	マルスダレガイ科	ヤエヤマスダレ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Katelysia japonica	seafood	Veneridae		edible	魚介類	マルスダレガイ科	スダレハマグリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Kathetostoma giganteum	seafood	Uranoscopidae	giant stargazer flat head monkfish	edible	魚介類	ミシマオコゼ科	オオミシマ ジャイアントスターゲイザー	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Katsuwonus pelamis	seafood	Scombridae	skipjack tuna bonito lesser tunny	edible	魚介類	サバ科	カツオ マンダラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005)
Kjellmaniella gyrata	brown algae	Laminariaceae		edible	褐藻	コンブ科	トロロコンブ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Konosirus punctatus	seafood	Clupeidae	Konoshiro gizzard shad spotted gizzard shad dotted glazzard shad	edible	魚介類	ニシン科	コノシロ シンコ コハダ ツナシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Krameria triandra	plants	Krameriaceae	Rhatany Ratanhia Mapato	edible	植物	クラメリア科	ラタニア クラメリア	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Kuehneromyces mutabilis	mushrooms	Strophariaceae		edible	キノコ	モエギタケ科	センボンイチメガサ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Kumococius rodericensis	seafood	Platycephalidae		edible	魚介類	コチ科	クモゴチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Kyphosus cinerascens	seafood	Kyphosidae	topsail drummer blue chub	edible	魚介類	イスズミ科	テンジクイサキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Kyphosus sp.	seafood	Kyphosidae	striped drummer gray chub	edible	魚介類	イスズミ科	ミナミイスズミ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Kyphosus vaigiensis	seafood	Kyphosidae	large-tailed drummer bluefish rubber fish	edible	魚介類	イスズミ科	イスズミ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lablab purpureus sweet	plants(large starchy root,flowers)	Fabaceae	Hyacinth bean	edible	植物	マメ科	フジマメ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Labracoglossa argentiventris	seafood	Scorpididae	yellow stiped butterfish	edible	魚介類	タカベ科	タカベ シマウオ ホタ シャカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Laccaria amethystina	mushrooms	Hydnangiaceae		edible	キノコ	ヒドナンギウム科	ウラムラサキ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Laccaria bicolor	mushrooms	Hydnangiaceae		edible	キノコ	ヒドナンギウム科	オオキツネタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Laccaria laccata	mushrooms	Hydnangiaceae		edible	キノコ	ヒドナンギウム科	キツネタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lactarius akahatsu	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	アカハツ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lactarius corrugis	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	チリメンチチタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lactarius deliciosus	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	アカハツタケ アカモミタケ近縁	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Lactarius flavidulus	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	キハツタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lactarius gerardii	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	クロチチダマシ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lactarius hatsudake	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	ハツタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lactarius hatsutake	fungi	Russulaceae		edible	菌類	ベニタケ科	ハツタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Lactarius hygrophoroides	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	ヒロハチチタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lactarius laeticolorus	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	アカモミタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lactarius lignyotus	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	クロチチタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lactarius luteolus	fungi	Russulaceae		edible	菌類	ベニタケ科	ビロードチチタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Lactarius piperatus	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	ツチカブリ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Lactarius sanguifluus	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	ブラッディミルクキャップ ハツタケ近縁	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Lactarius torminosus	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	カラハツタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Lactarius vellereus	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	ケシロハツ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Lactarius volemus	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	チチタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lactobacillus bifidus	bacteria	Lactobacillaceae		edible	細菌	乳酸桿菌科	ビフィズス菌 ラクトバチルス・ビフィダス	Masco,et al., Int.J.Food Microbiol.,102,221-230,(2005)
Lactobacillus brevis	bacteria	Lactobacillaceae		edible	細菌	乳酸桿菌科	ラブレ菌 ラクトバチルス・ブレビス	Veljovic,K.,et al.,J.Applied Microbiol.,103,2142-2152,(2007) Bento,M.J., et al.,Food Microbiol.,Safety,72,M193M201,(2007) Kostinek,M.,Curr.Microbiol.,56,306-314,(2008)
Lactobacillus casei	bacteria	Lactobacillaceae		edible	細菌	乳酸桿菌科	カゼイ菌 ラクトバチルス・カゼイ・シロタ株 ラクトバチルス・カゼイ	Cronin,T.et al.,J.Appl.Microbiol,103,1128-1239,(2007)
Lactobacillus curvatus	bacteria	Lactobacillaceae		edible	細菌	乳酸桿菌科	カルバータス菌 ラクトバチルス・カルバータス	Bento,M.J., et al.,Food Microbiol.,Safety,72,M193M201,(2007)
Lactobacillus delbrueckii	bacteria	Lactobacillaceae		edible	細菌	乳酸桿菌科	ラクトバチルス・デルブレッキイ ラクトバチラス・デルブリッキー	Pfeiler,E.A.,and Klaenhammer,T.R.,Trends in Microbiol.,15,546-553,(2007) Cronin,T.et al.,J.Appl.Microbiol,103,1128-1239,(2007) El-Baradei,G.et al., Int.J.Food Microbiol.,121,295-301,(2008) Sawadogo-Lingani,H.,et al.,J.Appl.Microbiol,103,765-777,(2007)
Lactobacillus fermentum	bacteria	Lactobacillaceae		edible	細菌	乳酸桿菌科	ファーメンタム菌 ラクトバチルス・ファーメンタム	Kostinek,M.,Curr.Microbiol.,56,306-314,(2008) Sawadogo-Lingani,H.,et al.,J.Appl.Microbiol,103,765-777,(2007) Vieira-Dalode G.et al.,J.Appl.Microbiol.,103,342-349,(2007) von Mollendorff,J.W.et al.,Current Microbiol.,53,209-216,(2006)
Lactobacillus johnsonii	bacteria	Lactobacillaceae		edible	細菌	乳酸桿菌科	ラクトバチルス・ジョンソニイ	El-Baradei,G.et al., Int.J.Food Microbiol.,121,295-301,(2008)
Lactobacillus mucosae	bacteria	Lactobacillaceae		edible	細菌	乳酸桿菌科	ラクトバチルス・ムコーサエ	Vieira-Dalode G.et al.,J.Appl.Microbiol.,103,342-349,(2007)
Lactobacillus paracasei	bacteria	Lactobacillaceae		edible	細菌	乳酸桿菌科	ラクトバチルス・パラカゼイ	Veljovic,K.,et al.,J.Applied Microbiol.,103,2142-2152,(2007)
Lactobacillus plantarum	bacteria	Lactobacillaceae		edible	細菌	乳酸桿菌科	プランタルム菌 ラクトバチルス・プランタルム	Veljovic,K.,et al.,J.Applied Microbiol.,103,2142-2152,(2007) Bento,M.J., et al.,Food Microbiol.,Safety,72,M193M201,(2007) Kostinek,M.,Curr.Microbiol.,56,306-314,(2008) von Mollendorff,J.W., et al.,Current Microbiol.,53,209-216,(2006)
Lactobacillus sakei	bacteria	Lactobacillaceae		edible	細菌	乳酸桿菌科	ラクトバチルス・サケイ	Champomier-Verges,M. et al., Res.Microbiol.,152,839-848,(2006) Hammes, W.P., et al., FEMS Microbiol.Rev.,87, 165-174,(1990)
Lactobacillus satsumensis	bacteria	Lactobacillaceae		edible	細菌	乳酸桿菌科	ラクトバチルス・サツメンシス	Endo, A. and Okada,S., Int.J.System.Evol.Microbiol.,55,83-85,(2005)
Lactococcus garvieae	bacteria	Streptococcuaceae		edible	細菌	ストレプトコッカス科	ラクトコッカス・ガルビエアエ ラクトコッカス・ガルビエ	El-Baradei,G.et al., Int.J.Food Microbiol.,121,295-301,(2008)
Lactococcus lactis	bacteria	Streptococcuaceae		edible	細菌	ストレプトコッカス科	ラクトコッカス・ラクティス ラクトコッカスラクチス	Veljovic,K.,et al.,J.Applied Microbiol.,103,2142-2152,(2007) El-Baradei,G.et al., Int.J.Food Microbiol.,121,295-301,(2008) Bento,M.J., et al.,Food Microbiol.,Safety,72,M193M201,(2007)
Lactococcus raffinolactis	bacteria	Streptococcuaceae		edible	細菌	ストレプトコッカス科	ラクトコッカス・ラフィノラクティス	El-Baradei,G.et al., Int.J.Food Microbiol.,121,295-301,(2008)
Lactuca sativa	plants	Asteraceae	lettuce	edible	植物	キク科	チシャ レタス サラダナ チサ カキチシャ カッティングレタス タマチシャ ヘッドレタス タチチシャ タチレタス チリメンチシャ リーフレタス	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Lactuca sativa L.	plants	Asteraceae		edible	植物	キク科	チシャ レタス サラダナ チサ カキチシャ カッティングレタス タマチシャ ヘッドレタス タチチシャ タチレタス チリメンチシャ リーフレタス	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Lactuca serriola	plants(unopened flower heads)	Asteraceae	Prickly lettuce Wild lettuce Compass plant	edible	植物	キク科	トゲチシャ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Laemonema nana	seafood	Moridae	longfin codling forked hake fork-beard	edible	魚介類	チゴダラ科	イトヒキダラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Laeops kitaharae	seafood	Bothidae	lance flounder	edible	魚介類	ダルマガレイ科	ヤリガレイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Laetiporus sulphureus	mushrooms	Fomitopsidaceae Polyporaceae		edible	キノコ	ツガサルノコシカケ科 サルノコシカケ科	アイカワタケ ヒラフスベ オオウズラタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Laetiporus sulphureus var. miniatus	mushrooms	Fomitopsidaceae Polyporaceae		edible	キノコ	ツガサルノコシカケ科 サルノコシカケ科	マスタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lagenaria siceraria	plants	Cucurbitaceae	bottle gourd	edible	植物	ウリ科	ユウガオ ヒョウタン	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009)
Lagenaria siceraria (Mol.)	plants(fruits,shoots,leaves,flower buds : vegetables)	Cucurbitaceae		edible	植物	ウリ科	ユウガオ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Lagerstroemia speciosa	plants	Lythraceae	Banaba	edible	植物	ミソハギ科	バナバ オオバナサルスベリ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Lagocephalus inermis	seafood	Tetraodontidae	smoothbacked blowfish	edible	魚介類	フグ科	カナフグ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Lagocephalus wheeleri	seafood	Tetraodontidae	white chestnut puffer	edible	魚介類	フグ科	シロサバフグ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Laminaria angustata	marine algae	Laminariaceae	Mitsushi-kombu	edible	海藻	コンブ科	ミツイシコンブ ヒダカコンブ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 板木利隆監修、からだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 井上勝六、食と健康の分化史、丸善ブックス、084(2000) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Laminaria cichorioides	brown algae	Laminariaceae		edible	褐藻	コンブ科	チヂミコンブ チヂミコンブ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Laminaria diabolica	marine algae	Laminariaceae	Oni-kombu	edible	海藻	コンブ科	オニコンブ ラウスコンブ クロトロロ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 板木利隆監修、からだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 井上勝六、食と健康の分化史、丸善ブックス、084(2000) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Laminaria digitata	marine algae	Laminariaceae		edible	海藻	コンブ科	ラミナリア・ディギタータ 利尻昆布	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Laminaria japonica	marine algae	Laminariaceae		edible	海藻	コンブ科	マコンブ 真昆布 折昆布 ハイタイ 海帯	FAO Fishery Statistics (2006) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Laminaria longissima	marine algae	Laminariaceae		edible	海藻	コンブ科	ナガコンブ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Laminaria ochotensis	marine algae	Laminariaceae	Rishiri-kombu	edible	海藻	コンブ科	リシリコンブ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 板木利隆監修、からだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 井上勝六、食と健康の分化史、丸善ブックス、084(2000)
Laminaria religiosa	marine algae	Laminariaceae		edible	海藻	コンブ科	ホソメコンブ 細目昆布 歳末昆布	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Laminaria yezoensis	brown algae	Laminariaceae		edible	褐藻	コンブ科	ゴヘイコンブ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Lamium album	plants	Lamiaceae	White deadnettle Archangel	edible	植物	シソ科	オドリコソウ ホワイトデッドネトル	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lamna ditropis	seafood	Phocoenidae	salmon shark	edible	魚介類	ネズミザメ科	ネズミザメ モウカ モウカザメ ゴオシカ ラクダザメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Lampris guttatus	seafood	Lampridae	opah moonfish	edible	魚介類	アカマンボウ科	アカマンボウ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Lanopila nipponica	mushrooms	Agaricaceae		edible	キノコ	ハラタケ科	オニフスベ ヤブダマ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Larimichthys crocea	seafood	Sciaenidae		edible	魚介類	ニベ科	フウセイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Larimichthys polyactis	seafood	Sciaenidae	redlip croaker	edible	魚介類	ニベ科	キグチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Larix decidua	plants	Pinaceae	Common larch European larch	edible	植物	マツ科	ヨーロッパカラマツ オウシュウカラマツ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lateolabrax japonicus	seafood	Lateolabracidae		edible	魚介類	スズキ科	スズキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Lateolabrax latus	seafood	Lateolabracidae		edible	魚介類	スズキ科	ヒラスズキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Lates calcarifer	seafood	Latidae	baramundi seabass	edible	魚介類	アカメ科	ミナミアカメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Lates japonicus	seafood	Latidae	glant perch	edible	魚介類	アカメ科	アカメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Lates niloticus	seafood	Latidae	Nile perch	edible	魚介類	アカメ科	ナイルパーチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Lathyrus odoratus	plants	Fabaceae	Sweet pea	edible	植物	マメ科	スイートピー ジャコウエンドウ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Laurus nobilis	plants	Lauraceae	Bay Bay laurel Sweet bay	medicinal	植物	クスノキ科	ローリエ ゲッケイジュ ローレル ベイリーフ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Laurus nobilis	plants	Lauraceae	Bay Bay laurel Sweet bay	edible	植物	クスノキ科	ローリエ ゲッケイジュ ローレル ベイリーフ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lavandula 'Sawyers'	plants	Lamiaceae		edible	植物	シソ科		デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lavandula X allardii	plants	Lamiaceae	Giant lavender	edible	植物	シソ科	アラルディラベンダー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lavandula X intermedia	plants	Lamiaceae	Lavandin	edible	植物	シソ科	ラバンジン ラベンダー・インテルメディア	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lavandula angustifolia	plants(flowers : edible,flavouring,tea)	Lamiaceae	Common lavender English lavender	edible	植物	シソ科	ラベンダー イングリッシュラベンダー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lavandula dentata	plants(flowers)	Lamiaceae	French lavender Fringed lavender	edible	植物	シソ科	キレハラベンダー フリンジドラベンダー フレンチラベンダー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lavandula lanata	plants	Lamiaceae	Woolly lavender	edible	植物	シソ科	ウーリーラベンダー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lavandula multifida	plants(flowers : edible,flavouring,tea)	Lamiaceae	Lavender Pterostoechas Branched lavender	edible	植物	シソ科	ムルティフィダ ラベンダー・ムルチフィダ レースラベンダー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lavandula officinalis Mill	plants	Lamiaceae	lavender	edible	植物	シソ科	ラベンダー	Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Lavandula pinnata	plants	Lamiaceae		edible	植物	シソ科	レースラベンダー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lavandula stoechas	plants(flowers : edlible,flavouring)	Lamiaceae	French Lavender Spasnish lavender	edible	植物	シソ科	フレンチラベンダー ストエカスラベンダー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lavandula viridis	plants	Lamiaceae	Green lavender	edible	植物	シソ科	ラベンダーストエカスヴィリディス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lawsonia inermis	plants	Lythraceae	Henna Mignonette tree Egyptian privet	edible	植物	ミソハギ科	ヘンナ ヘナ シコウカ ツマクレナイノキ エジプトイボタノキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Leccinum extremiorientale	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	アカヤマドリ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Leccinum holopus	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	シロヤマイグチ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Leccinum scabrum	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	ヤマイグチ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Leccinum variicolor	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	アオネノヤマイグチ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Leccinum versipelle	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	キンチャヤマイグチ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Ledum groenlandicum	plants(tea)	Ericaceae	Labrador tea	edible	植物	ツツジ科	グリーンランドモス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lefua echigonia	seafood	Balitoridae		edible	魚介類	タニノボリ科	ホトケドジョウ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Leiognathus elongatus	seafood	Leiognathidae		edible	魚介類	ヒイラギ科	ヒメヒイラギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Leiognathus equulus	seafood	Leiognathidae	greater ponyfish common slipmouth	edible	魚介類	ヒイラギ科	セイタカヒイラギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Leiognathus nuchalis	seafood	Leiognathidae		edible	魚介類	ヒイラギ科	ヒイラギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Leiognathus rivulatus	seafood	Leiognathidae	offshore ponyfish slimy	edible	魚介類	ヒイラギ科	オキヒイラギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lens culinaris	plants	Fabaceae	Lentil	edible	植物	マメ科	レンズマメ ヒラマメ	板木利隆監修、からだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Lentibacillus juripiscarius	fungi	Bacillaceae		edible	菌類	バシラス科		Namwong,S.,et al.,Int.J.System and Evol.Microbiol.,55,315-320,(2005)
Lentinula edodes	mushrooms	Omphalotaceae Marasmiaceae Tricholomataceae Pleurotaceae		medicinal	キノコ	ツキヨタケ科 ホウライタケ科 キシメジ科 ヒラタケ科	シイタケ シヒタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lentinula edodes	mushrooms	Omphalotaceae Marasmiaceae Tricholomataceae Pleurotaceae		edible	キノコ	ツキヨタケ科 ホウライタケ科 キシメジ科 ヒラタケ科	シイタケ シヒタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lentinus edodes	mushrooms	Polyporaceae Pleurotaceae	shiitake mushroom	edible	キノコ	タマチョレイタケ科 ヒラタケ科	シイタケ ナラノコケ ナバ ニラブサ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005)
Lentinus edodes	mushrooms	Polyporaceae Pleurotaceae	shiitake mushroom	medicinal	キノコ	タマチョレイタケ科 ヒラタケ科	シイタケ ナラノコケ ナバ ニラブサ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Lentinus lepideus	mushrooms	Polyporaceae Pleurotaceae		edible	キノコ	タマチョレイタケ科 ヒラタケ科	マツオウジ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Leonurus cardiaca	plants(flowers,flowering tops : flavouring,tea)	Lamiaceae	Motherwort	edible	植物	シソ科	ヨウシュメハジキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Leonurus japonicus	plants	Lamiaceae		medicinal	植物	シソ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Leonurus sibiricus	plants	Lamiaceae		medicinal	植物	シソ科		Medicinal Plants From the East by Christophe Wiart,ISBN 978-1-904761-85-3.
Leonurus sibiricus L.	plants	Lamiaceae	Chinese motherwort	medicinal	植物	シソ科	メハジキ ヤクモソウ ヤクモホソバソウ	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Leonurus sibiricus L.	plants(roots)	Lamiaceae	Chinese motherwort	edible	植物	シソ科	メハジキ ヤクモソウ ヤクモホソバソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Leotia lubrica	mushrooms	Leotiaceae		edible	キノコ	ズキンタケ科	ズキンタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lepidium sativum	plants	Brassicaceae	garden cress	edible	植物	アブラナ科	ガーデンクレス	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Lepidium sativum L.	plants	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	コショウソウ ガーデンクレス	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Lepidopus caudatus	seafood	Trichiuridae	silver scabbardfish frostfish	edible	魚介類	タチウオ科	オビレタチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Lepidotrigla alata	seafood	Triglidae	forksnout searobin	edible	魚介類	ホウボウ科	イコダカホデリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Lepidotrigla guentheri	seafood	Triglidae	redbanded searobin	edible	魚介類	ホウボウ科	カナド	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Lepidotrigla japonica	seafood	Triglidae	longwing searobin	edible	魚介類	ホウボウ科	トゲカナガシラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Lepidotrigla kishinouyei	seafood	Triglidae	devil searobin	edible	魚介類	ホウボウ科	オニカナガシラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Lepidotrigla microptera	seafood	Triglidae	garnard redwing searobin	edible	魚介類	ホウボウ科	カナガシラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Lepiota naucina	fungi	Agaricaceae		edible	菌類	ハラタケ科		ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Lepisorus thunbergianus				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Lepista nuda	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科		信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lepista sordida	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	コムラサキシメジ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lepomis macrobirus	seafood	Centrarchidae	bluegill sunfish panfish	edible	魚介類	サンフィッシュ科	ブルーギル	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Leporidae trouessart	meats	Leporidae		edible	動物(肉)	ウサギ科	ウサギ イエウサギ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Lethenteron japonicum	seafood	Petromyzontidae		edible	魚介類	ヤツメウナギ科	カワヤツメ ヤツメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Lethenteron reissneri	seafood	Petromyzontidae		edible	魚介類	ヤツメウナギ科	スナヤツメ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Lethocerus deyrolii	insects(eggs : insects)	Belostomatidae		edible	昆虫類(卵 : )	コオイムシ科	タガメ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Lethrinus amboinensis	seafood	Lethrinidae	Amboina porgy	edible	魚介類	フエフキダイ科	ヨコシマフエフキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lethrinus atkinsoni	seafood	Lethrinidae	pacific yellowtail emperor	edible	魚介類	フエフキダイ科	イソフエフキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lethrinus erythracanthus	seafood	Lethrinidae		edible	魚介類	フエフキダイ科	アマクチビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lethrinus genivittatus	seafood	Lethrinidae	longspine emperor lancer	edible	魚介類	フエフキダイ科	イトフエフキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lethrinus haematopterus	seafood	Lethrinidae	Chinese emperor	edible	魚介類	フエフキダイ科	フエフキダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lethrinus miniatus	seafood	Lethrinidae	trumpet emperor	edible	魚介類	フエフキダイ科	アマミフエフキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lethrinus nebulosus	seafood	Lethrinidae	spangled emperor blue emperor	edible	魚介類	フエフキダイ科	ハマフエフキ タマミ クチビ クチミ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Lethrinus olivaceus	seafood	Lethrinidae	longface emperor longnose emperor	edible	魚介類	フエフキダイ科	キツネフエフキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lethrinus reticulatus	seafood	Lethrinidae		edible	魚介類	フエフキダイ科	ヤエヤマフエフキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lethrinus rubrioperculatus	seafood	Lethrinidae	spotceek emperor	edible	魚介類	フエフキダイ科	ホウアカクチビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lethrinus semicinctus	seafood	Lethrinidae	black blotch emperor	edible	魚介類	フエフキダイ科	アミフエフキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lethrinus xanthochilus	seafood	Lethrinidae		edible	魚介類	フエフキダイ科	ムネアカクチビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Leuconostoc citreum	bacteria	Leuconostocaceae		edible	細菌	ロイコノストック科	ロイコノストック・シトレウム	El-Baradei,G.et al., Int.J.Food Microbiol.,121,295-301,(2008)
Leuconostoc mesenteroides	bacteria	Leuconostocaceae		edible	細菌	ロイコノストック科	ロイコノストック・メセンテロイデス	Bento,M.J., et al.,Food Microbiol.,Safety,72,M193M201,(2007)
Leucopaxillus giganteus	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	オオイチョウタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Leucopsarion petersii	seafood	Gobiidae	ice goby whitefish	edible	魚介類	ハゼ科	シロウオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Levisticum officinale	plants(roots,flowers : flavouring)	Apiaceae	Lovage Love parsley	edible	植物	セリ科	ラビッジ ロベッジ ラビジ ラベージ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Liatris spicata	plants	Asteraceae	Button snakiroot Blazing star Gay feather	edible	植物	キク科	リアトリス キリンギク	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ligusticum chuanxiong Hort	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		Lim,Phytochem.,67,(2006),728
Ligusticum porteri	plants	Apiaceae	Osha Porter's lovage Colorado cough root	edible	植物	セリ科	オシャ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ligusticum scoticum	plants(roots)	Apiaceae	Scots lovage Sea lovage	edible	植物	セリ科	マルバトウキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ligusticum sinense	plants(root : tea)	Apiaceae	Chinese lovage Szechuan lovage	edible	植物	セリ科	コウホン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ligusticum sinense Oliver	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Ligustrum japonicum	plants	Oleaceae		medicinal	植物	モクセイ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Ligustrum lucidum	plants	Oleaceae	Glossy Privet Chinese privet	edible	植物	モクセイ科	トウネズミモチ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lilium auratum	plants(bulb)	Liliaceae	gold-banded lily golden-rayed lily lily of Japan mountain lily yama-yuri	edible	植物	ユリ科	ヤマユリ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Lilium bulbiferum	plants	Liliaceae		edible	植物	ユリ科	オレンジリリー	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Lilium candidum	plants	Liliaceae	Madonna lily	edible	植物	ユリ科	ニワシロユリ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lilium japonicum	plants(bulb)	Liliaceae		edible	植物	ユリ科	ササユリ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Lilium lancifolium	plants(bulb)	Liliaceae		edible	植物	ユリ科	オニユリ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Lilium leichtlinii	plants	Liliaceae	lily bulb	edible	植物	ユリ科	コオニユリ ユリネ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Lilium speciosum	plants	Liliaceae		edible	植物	ユリ科	カノコユリ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Lilium tigrinum	plants	Liliaceae		edible	植物	ユリ科	オニユリ 鬼ユリ テンガイユリ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Limulus polyphemus	shrimps, crabs	Limulidae		edible	動物(エビ、カニ)	カブトガニ科	アメリカカブトガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Linaria vulgaris	plants	Scrophulariaceae	Common toadflax	edible	植物	ゴマノハグサ科	ホソバウンナン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lindera benzoin	plants(Tea, seasoning.)	Lauraceae	Spice bush Benjamin feverbush Common Spicebush	edible	植物	クスノキ科	スパイスブッシュ アメリカクロモジ ニオイベンゾイン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lindera strychnifolia	plants	Lauraceae		medicinal	植物	クスノキ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Lindera strychnifolia Fernandez-Villar	plants	Lauraceae		medicinal	植物	クスノキ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Lindera umbellata	plants	Lauraceae		medicinal	植物	クスノキ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Lingula shantungensis	lingula anatina	Lingulidae		edible	動物(シャミセンガイ類)	シャミセンガイ科 リンギュラ科	オオシャミセンガイ アカメクワジャ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lingula unguis	lingula anatina	Lingulidae		edible	動物(シャミセンガイ類)	シャミセンガイ科 リンギュラ科	ミドリシャミセンガイ メクワジャ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Linum usitatissimum	plants	Linaceae	Flax Linseed Flaxseed	edible	植物	アマ科	アマ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Linuparus trigonus	shrimps, crabs	Palinuridae		edible	動物(エビ、カニ)	イセエビ科	ハコエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Lippia graveolens	plants(leaves : seasoning)	Verbenaceae	Mexican oregano	edible	植物	クマツヅラ科	メキシカン・オレガノ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lippia triphylla	plants	Verbenaceae	Lemon verbena	edible	植物	クマツヅラ科	レモンバーベナ コウスイボク ボウシュウボク	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Liquidambar orientalis	plants	Hamamelidaceae	Oriental sweet gum Storax	edible	植物	マンサク科	ソゴウコウノキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Liquidambar styraciflua	plants(Chewing gum.)	Hamamelidaceae Altingiaceae	Sweet gum American storax	edible	植物	マンサク科	モミジバフウ アメリカフウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Liriope platypyhlla				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Litchi chinensis	plants	Sapindaceae	Litchi Lychee	edible	植物	ムクロジ科	ライチ ライチー レイシ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Lithodes aequispinus	shrimps, crabs	Lithodidae		edible	動物(エビ、カニ)	タラバガニ科	イバラガニモドキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Lithodes antarcticus	shrimps, crabs	Lithodidae		edible	動物(エビ、カニ)	タラバガニ科	チリイバラガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Lithodes turritus	shrimps, crabs	Lithodidae		edible	動物(エビ、カニ)	タラバガニ科	イバラガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Lithospermum erythrorhizon	plants	Boraginaceae	Red-rooted gromwell	edible	植物	ムラサキ科	ムラサキ シコン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lithospermum erythrorhizon Siebold et Zuccarini	plants	Boraginaceae		medicinal	植物	ムラサキ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Litopenaeus vannamei	shrimps, crabs	Penaeidae		edible	動物(エビ、カニ)	クルマエビ科	バナメイエビ	Samocha, T.M., Lawrence, A. L, and Pooser, D., Growth and survival of juvenile Penaeus vannamei in low salinity water in semi-closed recirculating system, Isr. J. Aquac. Bomidgeh., 50, 55-59, (1998)
Littorina littorea	seafood	Littorinidae		edible	魚介類	タマキビガイ科	ヨーロッパタマキビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Lobelia chinensis	plants	Campanulaceae	Chinese loberia	edible	植物	キキョウ科	ミゾカクシ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lobelia inflata	plants	Campanulaceae	Indian tobacco Asthma weed Pukeweed	edible	植物	キキョウ科	ロベリアソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Locusta migratoria	insects(imagoes : insects)	Acrididae		edible	昆虫類(成虫 : )	バッタ科	トノサマバッタ アフリカトビバッタ トノサマバッタ類	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Loligo bleekeri	squids, octopuses	Loliginidae	spear squid	edible	動物(イカ、タコ類)	ヤリイカ科 ジンドウイカ科	ヤリイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Loligo chinensis	squids, octopuses	Loliginidae	mitre squid	edible	動物(イカ、タコ類)	ヤリイカ科 ジンドウイカ科	ヒラケンサキイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Loligo duvaucelii	squids, octopuses	Loliginidae		edible	動物(イカ、タコ類)	ヤリイカ科 ジンドウイカ科	アジアジンドウイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Loligo edulis	squids, octopuses	Loliginidae	swordtip squid	edible	動物(イカ、タコ類)	ヤリイカ科 ジンドウイカ科	ケンサキイカ ブドウイカ マルイカ アカイカ シロイカ ゴトウイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Loligo opalescens	squids, octopuses	Loliginidae	carifornia market squid	edible	動物(イカ、タコ類)	ヤリイカ科 ジンドウイカ科	カリフォルニアヤリイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Loliolus japonica	squids, octopuses	Loliginidae	Japanese squid	edible	動物(イカ、タコ類)	ヤリイカ科 ジンドウイカ科	ジンドウイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Loliolus sumatrensis	squids, octopuses	Loliginidae		edible	動物(イカ、タコ類)	ヤリイカ科 ジンドウイカ科	ヒメジンドウイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Loliolus uyuii	squids, octopuses	Loliginidae		edible	動物(イカ、タコ類)	ヤリイカ科 ジンドウイカ科	ウイジンドウイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lonicera caerulea var. emphyllocalyx	plants	Caprifoliaceae	Blue-berried honeysuckle	edible	植物	スイカズラ科	ハスカップ クロミノウグイスカグラ	芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Lonicera japonica	plants(flower,buds,petals, : tea,wine,vegetable,syrup)	Caprifoliaceae	Japanise honeysuckle	edible	植物	スイカズラ科	スイカズラ ニンドウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lonicera japonica	plants(tea,wine,vegetable,syrup)	Caprifoliaceae	Japanise honeysuckle	medicinal	植物	スイカズラ科	スイカズラ ニンドウ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Lonicera japonica Thunb	plants	Caprifoliaceae		medicinal	植物	スイカズラ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Lonicera japonica Thunb.	plants	Caprifoliaceae		medicinal	植物	スイカズラ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう 久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Lophiodes mutilus	seafood	Lophiidae	bigeye goosefish	edible	魚介類	アンコウ科	メダマアンコウ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Lophiodes naresi	seafood	Lophiidae	Moseley's goosefish	edible	魚介類	アンコウ科	ヒメアンコウ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Lophiomus setigerus	seafood	Lophiidae	blackmouth goosefish anglerfish	edible	魚介類	アンコウ科	アンコウ クツアンコウ アンゴウ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Lophius litulon	seafood	Lophiidae	yellow goosefish angerfish	edible	魚介類	アンコウ科	キアンコウ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Lophius piscatorius	seafood	Lophiidae	anglerfish	edible	魚介類	アンコウ科	ニシアンコウ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Lota lota	seafood	Lotidae	burbot	edible	魚介類	カワメンタイ科	カワメンタイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Lotella phycis	seafood	Moridae	purple hakeling	edible	魚介類	イソアイナメ科 チゴダラ科	イソアイナメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Loxoblemmus doenitzi	insects(larvae, imagoes : insects)	Gryllidae		edible	昆虫類(幼虫,成虫 : )	コオロギ科	ミツカドコオロギ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Luffa acutangula Boxb.	plants	Cucurbitaceae		edible	植物	ウリ科	トカドヘチマ	高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964)
Luffa cylindrica	plants	Cucurbitaceae		medicinal	植物	ウリ科	ヘチマ イトウリ ナーベーラー ナーベナ ナーベラ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Luffa cylindrica (L.) Roem.	plants(flowers,buds,young fruits,leaves : vegetables)	Cucurbitaceae	Luffa Loofah Loofa Sponge gourd Dishcloth gourd	edible	植物	ウリ科	ヘチマ イトウリ ナーベーラー ナーベナ ナーベラ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lunatica marmorata	seafood	Turbinidae	great green turban green snail	edible	魚介類	リュウテン科	ヤコウガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Lutjanus argentimaculatus	seafood	Lutjanidae	mangrove red snapper river snapper	edible	魚介類	フエダイ科	ゴマフエダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lutjanus bohar	seafood	Lutjanidae		edible	魚介類	フエダイ科	バラフエダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lutjanus boutton	seafood	Lutjanidae	Moluccan snapper ninestripe snapper	edible	魚介類	フエダイ科	キュウセンフエダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lutjanus decussatus	seafood	Lutjanidae	checkered snapper	edible	魚介類	フエダイ科	アミメフエダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lutjanus fulvus	seafood	Lutjanidae	blacktail snapper waigin snapper yellowmargined seaperch	edible	魚介類	フエダイ科	オキフエダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lutjanus gibbus	seafood	Lutjanidae	humpback red snapper paddletail	edible	魚介類	フエダイ科	ヒメフエダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lutjanus goldiei	seafood	Lutjanidae		edible	魚介類	フエダイ科	ウラウチフエダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lutjanus kasmira	seafood	Lutjanidae	common bluestripe snapper blue and yellow snapper	edible	魚介類	フエダイ科	ヨスジフエダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lutjanus opbuysenii	seafood	Lutjanidae	blackstriped snapper olive striped snapper	edible	魚介類	フエダイ科	ヨコスジフエダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lutjanus rivulatus	seafood	Lutjanidae		edible	魚介類	フエダイ科	ナミフエダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lutjanus russelli	seafood	Lutjanidae	Russell's snapper gingermark bream	edible	魚介類	フエダイ科	クロホシフエダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lutjanus sebae	seafood	Lutjanidae	emperor red snapper emperor snapper queenfish	edible	魚介類	フエダイ科	センネンダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lutjanus stellatus	seafood	Lutjanidae	star snapper	edible	魚介類	フエダイ科	フエダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lycium barbarum	plants	Solanaceae	Duke of Argyll's tea-tree Chinese box thorn Matrimony vine	edible	植物	ナス科	ナガバクコ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lycium barbarum L.	plants	Solanaceae		medicinal	植物	ナス科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Lycium chinense	plants	Solanaceae	Chinese Wolfberry	medicinal	植物	ナス科	クコ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Lycium chinense	plants	Solanaceae	Chinese Wolfberry	edible	植物	ナス科	クコ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Lycium chinense Mill.	plants	Solanaceae		medicinal	植物	ナス科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Lycodes nakamurai	seafood	Zoarcidae	Nakamura's eelpout black eelpout	edible	魚介類	ゲンゲ科	クロゲンゲ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lycodes tanakai	seafood	Zoarcidae	Tanaka's eelpout	edible	魚介類	ゲンゲ科	タナカゲンゲ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Lycoperdon perlatum	mushrooms	Agaricaceae	Puffball	edible	キノコ	ハラタケ科	ホコリタケ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lycopersicon esculentum Mill.	plants	Solanaceae		edible	植物	ナス科	トマト アカナス	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Lycopersicon pimpinellifolium	plants	Solanaceae	Currant tomato	edible	植物	ナス科	カラント・トマト	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Lycopodium clavatum	plants	Lycopodiaceae	Stag's horm Clubmoss Ground pine	edible	植物	ヒカゲノカズラ科	ヒカゲノカズラ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lycopus lucidus	plants	Lamiaceae		medicinal	植物	シソ科	シロネ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Lycopus virginicus	plants	Lamiaceae	Virginia bugleweed	edible	植物	シソ科	バグルウィード	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Lycoris radiata	plants	Amaryllidaceae		medicinal	植物	ヒガンバナ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Lyophyllum connatum	mushrooms	Lyophyllaceae		edible	キノコ	シメジ科	オシロイシメジ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lyophyllum decastes	mushrooms	Lyophyllaceae		edible	キノコ	シメジ科	ハタケシメジ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lyophyllum fumosum	mushrooms	Lyophyllaceae		edible	キノコ	シメジ科	シャカシメジ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lyophyllum semitale	mushrooms	Lyophyllaceae		edible	キノコ	シメジ科	スミゾメシメジ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lyophyllum shimeji	mushrooms	Lyophyllaceae	Shimeji	edible	キノコ	シメジ科	ホンジメジ ネズミシメジ ダイコクシメジ カブシメジ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lyophyllum sykosporum	mushrooms	Lyophyllaceae		edible	キノコ	シメジ科	カクミノシメジ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Lythrum anceps	plants	Lythraceae		medicinal	植物	ミソハギ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Lythrum salicaria	plants	Lythraceae	Purple loosestrife	edible	植物	ミソハギ科	エゾミソハギ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Macadamia integrifolia	plants	Proteaceae	Macadamia nuts	edible	植物	ヤマモガシ科	マカダミアンナッツ マカダミアナッツ クイーンズランドナッツ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Macleaya cordata				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Macolor macularis	seafood	Lutjanidae		edible	魚介類	フエダイ科	ホホスジタルミ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Macolor niger	seafood	Lutjanidae	black and white snapper	edible	魚介類	フエダイ科	マダラタルミ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Macrobrachium nipponense	shrimps, crabs	Palaemonidae	Freshwater prawn oriental river prawn	edible	動物(エビ、カニ)	テナガエビ科	テナガエビ カワエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Macrobrachium rosenbergii	shrimps, crabs	Palaemonidae		edible	動物(エビ、カニ)	テナガエビ科	オニテナガエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Macrocheira kaempferi	shrimps, crabs	Majidae		edible	動物(エビ、カニ)	クモガニ科	タカアシガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Macroglossum stellatarum	insects(imagoes : insects)	Sphingidae		edible	昆虫類(成虫 : )	スズメガ科	ホウジャク	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Macrolepiota procera	mushrooms	Agaricaceae		edible	キノコ	ハラタケ科	カラカサタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Macronema lacustris	insects(insects)	Hydropsychidae		edible	昆虫類(昆虫)	シマトビケラ科	オオシマトビケラ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Macronema radiatum	insects(larvae : insects)	Hydropsychidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	シマトビケラ科	オオシマトビケラ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Macrourus berghlax	seafood	Macrouridae		edible	魚介類	ソコダラ科	カタソコダラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Macrourus carinatus	seafood	Macrouridae		edible	魚介類	ソコダラ科	リッジスケールドラットテイル	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Macrourus holotrachys	seafood	Macrouridae		edible	魚介類	ソコダラ科	ビッグアイグレネイディア	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Macruronus magellanicus	seafood	Merlucciidae		edible	魚介類	メルルーサ科	デコラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Macruronus novaezelandiae	seafood	Merlucciidae	blue grenadier blue hake hoki	edible	魚介類	メルルーサ科	ホキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Macruronus novaezelandiae magellanicus	seafood	Merlucciidae		edible	魚介類	メルルーサ科	ホキ	Marine Stewardship Council Jan 25 (2010)
Mactra chinensis	seafood	Mactridae	Chinese surf clam	edible	魚介類	バカガイ科	バカガイ アオヤギ ミナトガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Mactra veneriformis	seafood	Mactridae		edible	魚介類	バカガイ科	シオフキ ショウベンガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Maesa japonica	plants	Primulaceae		medicinal	植物	サクラソウ科		Koike,J.Nat.Prod.,62,(1999),228
Magnolia biondii	plants	Magnoliaceae		medicinal	植物	モクレン科		久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Magnolia biondii Pampanini	plants	Magnoliaceae		medicinal	植物	モクレン科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Magnolia denudata	plants	Magnoliaceae		medicinal	植物	モクレン科		久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Magnolia denudata Desrousseaux	plants	Magnoliaceae		medicinal	植物	モクレン科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Magnolia kobus	plants	Magnoliaceae		medicinal	植物	モクレン科		久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Magnolia kobus Decandolle	plants	Magnoliaceae		medicinal	植物	モクレン科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Magnolia liliiflora	plants	Magnoliaceae	Lily-flowered magnolia	edible	植物	モクレン科	モクレン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Magnolia obovata	plants	Magnoliaceae		medicinal	植物	モクレン科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Magnolia obovata Thunberg	plants	Magnoliaceae		medicinal	植物	モクレン科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) Youn,Chem.Pharm.Bull.,56,(2008),115 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Magnolia officinalis	plants	Magnoliaceae	Magnolia	edible	植物	モクレン科	コウボク ヤクヨウホウノキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Magnolia officinalis Rehder	plants	Magnoliaceae		medicinal	植物	モクレン科		Kotani,Chem.Pharm.Bull.,53,(2005),319 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店 Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Magnolia officinalis Rehder var. biloba Rehder	plants	Magnoliaceae		medicinal	植物	モクレン科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Magnolia praecocissima	plants	Magnoliaceae		medicinal	植物	モクレン科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Magnolia salicifolia	plants	Magnoliaceae		medicinal	植物	モクレン科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Magnolia salicifolia Maximowicz.	plants	Magnoliaceae		medicinal	植物	モクレン科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Magnolia sprengeri Pampanini	plants	Magnoliaceae		medicinal	植物	モクレン科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Magnolia virginiana	plants	Magnoliaceae	Sweet bay Beaver tree	edible	植物	モクレン科	ヒメタイサンボク	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Mahonia aquifolium	plants	Berberidaceae		edible	植物	メギ科	ヒイラギメギ セイヨウヒイラギナンテン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Maja squinado	shrimps, crabs	Majidae		edible	動物(エビ、カニ)	クモガニ科	ヨーロッパケアシガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Makaira indica	seafood	Istiophoridae	black marlin	edible	魚介類	マカジキ科	シロカジキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Makaira mazara	seafood	Istiophoridae	Pacific blue marlin	edible	魚介類	マカジキ科	クロカジキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Makaira nigricans	seafood	Istiophoridae	Atlantic blue marlin	edible	魚介類	マカジキ科	ニシクロカジキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Malakichthys griseus	seafood	Acropomatidae	silvergray seaperch	edible	魚介類	ホタルジャコ科	オオメハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Malambyx japonicus	insects(larvae : insects)	Cerambycidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	カミキリムシ科	ヤマカミキリ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Mallotus japonicus	plants	Euphorbiaceae		medicinal	植物	トウダイグサ科		Medicinal Plants From the East by Christophe Wiart,ISBN 978-1-904761-85-3. Okuda,Phytochem.,66,(2005),2012 増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Mallotus japonicus MUELLER ARGOVIENSIS	plants	Euphorbiaceae		medicinal	植物	トウダイグサ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Mallotus villosus	seafood	Osmeridae	capelin Pacific capelin Asiatic capelin	edible	魚介類	キュウリウオ科	カラフトシシャモ カペリン	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Malpighia glabra	plants	Malpigiaceae	acerola	edible	植物	キントラノオ科	アセロラ ニシインドチェリー バルバドスザクラ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Malus domestica	plants(blossoms,petals)	Rosaceae		edible	植物	バラ科	セイヨウリンゴ	USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Malus pumila	plants(flowers)	Rosaceae	Apple	edible	植物	バラ科	リンゴ セイヨウリンゴ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Malva sylvestris	plants(Okralike thickener, cooked green, salad.)	Malvaceae	Common mallow Blue mallow Heigh mallow	edible	植物	アオイ科	マロウブルー ウスベニアオイ ヨアケノティザーヌ サンセットティー ゼニアオイ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Malva sylvestris var.mauritiana	plants	Malvaceae		medicinal	植物	アオイ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Malva verticillata	plants	Malvaceae	Curled Mallow dongkui dongxiancai donghancai huacai	edible	植物	アオイ科	フユアオイ アオイ トウキ トウケンサイ トウカンサイ カツサイ オカノリ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Malva verticillata	plants	Malvaceae	Curled Mallow dongkui dongxiancai donghancai huacai	medicinal	植物	アオイ科	フユアオイ アオイ トウキ トウケンサイ トウカンサイ カツサイ オカノリ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Mandragora officinarum	plants	Solanaceae	Mandrake Devil's apple	edible	植物	ナス科	マンドレイク	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Mangifera indica	plants	Anacardiaceae	Mango	edible	植物	ウルシ科	マンゴー アンラ アンマラ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Manihot esculenta	plants(tuberous root,root sap : flour,condiment,alcholic beverage)	Euphorbiaceae		edible	植物	トウダイグサ科	キャッサバ	USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Maranta arundinacea	plants(Rhizomes,tuber,starch from rhizome : Starch)	Marantaceae		edible	植物	クズウコン科	クズウコン	USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Marasmius maximus	mushrooms	Marasmiaceae		edible	キノコ	ホウライタケ科	オオホウライタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Marasmius oreades	mushrooms	Marasmiaceae		edible	キノコ	ホウライタケ科	シバフタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Marinospirillum megaterium	bacteria	Oceanospirillaceae		edible	細菌		マリノスピリラム・メガテリウム	Satomi,M.et al.,Int. J.Sys.Bacteriol.,48,1341-1348,(1998)
Marmarostoma argyrostoma	seafood	Turbinidae	Silver-mouth turban	edible	魚介類	サザエ科 リュウテン科 リュウテンサザエ科	チョウセンサザエ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Marrubium vulgare L.	plants	Lamiaceae	Horehound Hoarhound White horehound	edible	植物	シソ科	ニガハッカ ホアハウンド ホアハウンドホワイト	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Marsdenia cundurango	plants	Asclepiadaceae	Condurango Eagle vine	edible	植物	ガガイモ科	コンズランゴ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Marumba gaschkewitschii echephron	insects(imagoes : insects)	Sphingidae		edible	昆虫類(成虫 : )	スズメガ科	モモスズメ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Matricaria chamomilla	plants	Asteraceae	Wild Chamomile	medicinal	植物	キク科	カモミール カミツレ カミルレ ワイルドカモマイル ジャーマンカモマイル	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Matricaria chamomilla L.	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Matricaria recutita	plants(flower heads,flowers)	Asteraceae	Chamomile German chamomile Scented mayweed	edible	植物	キク科	カモミール カミツレ カミルレ ワイルドカモマイル ジャーマンカモマイル	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 井上勝六、食と健康の分化史、丸善ブックス、084(2000) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Matteuccia struthiopteris	plants(rhizome starch,rootstock : noodle making)	Woodsiaceae	Kogomi	edible	植物	イワデンダ科	クサソテツ コゴミ コゴメ カンソウ ガンソウ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Matuta banksi	shrimps, crabs	Matutidae		edible	動物(エビ、カニ)	キンセンガニ科	コモンガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Medicago polymorpha	plants(flowers)	Fabaceae	Bur Clover	edible	植物	マメ科	ウマゴヤシ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Medicago sativa	plants(flower heads,Tea, nutritional supplement, salad. : tea)	Fabaceae	Lucerne Alfalfa	edible	植物	マメ科	アルファルファ ムラサキウマゴヤシ アルファファ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Megalaspis cordyla	seafood	Carangidae		edible	魚介類	アジ科	オニアジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Megalops atlanticus	seafood	Megalopidae	tarpon Atlantic tarpon	edible	魚介類	イセゴイ科	ターボン	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Megalops cyprinoides	seafood	Megalopidae	pacific tarpon ox-eye herring big-eyed herring	edible	魚介類	イセゴイ科	イセゴイ ハイレン ホンコノシロ イユクエー	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Megangulus venulosa	seafood	Tellinidae		edible	魚介類	ニッコウガイ科	サラガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Megangulus zyonoensis	seafood	Tellinidae		edible	魚介類	ニッコウガイ科	アラスジサラガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Meimuna opalifera	insects(imagoes : insects)	Cicadidae		edible	昆虫類(成虫 : )	セミ科	ツクツクボウシ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Melaleuca alternifolia	plants(flowers with nectar : drink)	Myrtaceae	Medicinal tea tree	edible	植物	フトモモ科	ティーツリー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Melaleuca leucadendron	plants	Myrtaceae	Weeping paperbark Weeping tea tree Cajuput	edible	植物	フトモモ科	カユプテ ハクセンソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Melanauster chinensis	insects(larvae : insects)	Cerambycidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	カミキリムシ科	ゴマカミキリ ゴマダラカミキリ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Melanogrammus aeglefinus	seafood	Gadidae		edible	魚介類	タラ科	モンツキダラ コダラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Melanoleuca melaleuca	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	コザラミノシメジ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Melanoleuca verrucipes	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	ツブエノシメジ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Meleagris gallopavo	meats	Phasianidae	turkey Wild turky	edible	動物(肉)	キジ科	シチメンチョウ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Melia azedarach	plants	Meliaceae		edible	植物	センダン科	センダン	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Melia azedarach L.	plants(bitter flowers : vegetables)	Meliaceae	Chinabery Bead tree Persian lilac	edible	植物	センダン科	センダン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Melia azedarach var.subtripinnata	plants	Meliaceae		medicinal	植物	センダン科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Melilotus officinalis	plants(roots,flowers,seeds,flower tops,Salad, cooked green, flavoring. : food,flavouring)	Fabaceae	Yellow melilot Ribbed melilot Yellow sweet clover	edible	植物	マメ科	セイヨウエビラハギ メリロート	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Melissa officinalis	plants(flowers : edible)	Lamiaceae	Lemon balm Balm Melissa	edible	植物	シソ科	ビー・バーム メリッサ レモンバー レモンバーム コウスイハッカ 香水薄荷 セイヨウヤマハッカ 西洋山薄荷	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Melo melo	seafood	Volutidae	Indian volute	edible	魚介類	ガクフボラ科 ヒタチオビ科	ヤシガイ ハルカゼヤシガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Menippe mercenaria	shrimps, crabs	Menippidae Xanthidae		edible	動物(エビ、カニ)	イソオウギガニ科 オウギガニ科	ストーンクラブ メニッペ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Mentha X gracilis	plants(flowers)	Lamiaceae	Gingermint Redmint	edible	植物	シソ科	ジンジャーミント	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Mentha X piperita	plants(flowers : flavoring)	Lamiaceae	Peppermint	edible	植物	シソ科	セイヨウハッカ コショウハッカ ペパーミント	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Mentha X smithiana	plants	Lamiaceae	Red raripila mint	edible	植物	シソ科	レッドラリピラミント	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Mentha X villosa var. alopecuroides	plants	Lamiaceae	Bowles'mint	edible	植物	シソ科	ボウルズミント	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Mentha aquatica	plants(flowers,Tea, flavoring. : edible)	Lamiaceae	Watermint	edible	植物	シソ科	ウォーターミント ミズハッカ ヌマハッカ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Mentha arvensis L.	plants(edible)	Lamiaceae		medicinal	植物	シソ科	コーンミント ヨウシュハッカ	竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Mentha arvensis L. var. piperacens Malinvaud	plants	Lamiaceae		medicinal	植物	シソ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Mentha arvensis L. var. piperascens Malinv.	plants(flowers : scenting tea)	Lamiaceae	Mint	edible	植物	シソ科	ハッカ ミント メグサ メハリグサ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Mentha arvensis L. var. piperascens Malinvaud	plants	Lamiaceae		medicinal	植物	シソ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Mentha arvensis var.piperascens	plants	Lamiaceae		medicinal	植物	シソ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Mentha longifolia	plants(Tea, flavoring.)	Lamiaceae	Horsemint European Horsemint	edible	植物	シソ科	ナガバハッカ ホースミント	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Mentha piperita L.	plants(flowers : flavouring)	Lamiaceae	Peppermint	edible	植物	シソ科	ペパーミント	Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Mentha pulegium	plants(flowers : flavouring)	Lamiaceae	Pennyroyal	edible	植物	シソ科	ペニーロイヤル	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Mentha requienii	plants	Lamiaceae	Corsican Mint	edible	植物	シソ科	コルシカミント	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Mentha satureioides	plants	Lamiaceae	Australian pennyroyal Brisbane pennyroyal	edible	植物	シソ科		デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Mentha spicata	plants(Tea, flavoring.)	Lamiaceae	Spearmint	edible	植物	シソ科	スペアミント ミドリハッカ オランダハッカ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Mentha suaveolens X piperita	plants	Lamiaceae	Applemint Woolly mint	edible	植物	シソ科	グレープフルーツミント	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Menyanthes trifoliata	plants(root,rhizome,Cooked vegetable, flour.)	Menyanthaceae	Bog bean Buckvean Marsh trefoil Buckbean	edible	植物	ミツガシワ科	ミツガシワ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Menyanthes trifoliata	plants	Menyanthaceae	Bog bean Buckvean Marsh trefoil Buckbean	medicinal	植物	ミツガシワ科	ミツガシワ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Mercenaria mercenaria	seafood	Veneridae	quahog cherry stone clam Northern quahog	edible	魚介類	マルスダレガイ科	ホンビノスガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Mercenaria stinpsoni	seafood	Veneridae		edible	魚介類	マルスダレガイ科	ビノスガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Mercurialis leiocarpa	plants	Euphorbiaceae		medicinal	植物	トウダイグサ科		Medicinal Plants From the East by Christophe Wiart,ISBN 978-1-904761-85-3.
Meretrix lamarcki	seafood	Veneridae	hard clam	edible	魚介類	マルスダレガイ科	チョウセンハマグリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Meretrix lusoria	seafood	Veneridae	hard clam	edible	魚介類	マルスダレガイ科	ハマグリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Meretrix meretrix	seafood	Veneridae		edible	魚介類	マルスダレガイ科	タイワンハマグリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Meretrix petechialis	seafood	Veneridae	hard clam	edible	魚介類	マルスダレガイ科	シナハマグリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Meristotheca papulosa	marine algae	Solieriaceae	Tosaka-nori	edible	海藻	ミリン科	トサカノリ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Merluccius australis	seafood	Merlucciidae	New Zealand hake	edible	魚介類	メルルーサ科	ニュージーランドヘイク	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Merluccius capensis Castelnau	seafood	Merlucciidae		edible	魚介類	メルルーサ科	ケープヘイク	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Merluccius gayi	seafood	Merlucciidae	Chilean hake	edible	魚介類	メルルーサ科	チリヘイク	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Merluccius hubbsi	seafood	Merlucciidae	Argentine hake	edible	魚介類	メルルーサ科	アルゼンチンヘイク	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Merluccius merluccius	seafood	Merlucciidae		edible	魚介類	メルルーサ科	タイセイヨウヘイク ヘイク	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Merluccius productus	seafood	Merlucciidae	North Pacific hake hake	edible	魚介類	メルルーサ科	メルルーサ ヘイク メル シロガネダラ パシフィックヘイク	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Mesembryanthemum crystallinum	plants	Tetragoniaceae Aizoaceae	Common Ice Plant Crystalline Iceplant	edible	植物	ツルナ科 ハマミズナ科	アイスプラント	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Mesogloia crassa	brown algae	Chordariaceae		edible	褐藻	ナガマツモ科	フトモズク フトモズク	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Mesogloia decipiens	brown algae	Chordariaceae		edible	褐藻	ナガマツモ科	モズク モズク	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Metanephrops challengeri	shrimps, crabs	Nephropidae	Scampi	edible	動物(エビ、カニ)	アカザエビ科	ニュージーランドアカザエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Metanephrops japonicus	shrimps, crabs	Nephropidae	Japanese lobster	edible	動物(エビ、カニ)	アカザエビ科	アカザエビ テナガエビ シャコエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Metanephrops thomsoni	shrimps, crabs	Nephropidae	Red banded lobster	edible	動物(エビ、カニ)	アカザエビ科	ミナミアカザエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Metapenaeopsis acclivis	shrimps, crabs	Penaeidae		edible	動物(エビ、カニ)	クルマエビ科	トラエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Metapenaeopsis barbata	shrimps, crabs	Penaeidae	Whiskered velvet shrimp	edible	動物(エビ、カニ)	クルマエビ科	アカエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Metapenaeus endevouri	shrimps, crabs	Penaeidae	Endevour prawn	edible	動物(エビ、カニ)	クルマエビ科	エンデバー オーストラリアエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Metapenaeus ensis	shrimps, crabs	Penaeidae	Greasyback shrimp	edible	動物(エビ、カニ)	クルマエビ科	ヨシエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Metapenaeus joyneri	shrimps, crabs	Penaeidae	Shiga prawn Joyner's prawn	edible	動物(エビ、カニ)	クルマエビ科	シバエビ アカヒゲ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Metapenaeus moyebi	shrimps, crabs	Penaeidae		edible	動物(エビ、カニ)	クルマエビ科	モエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Metoecus satanus	insects(larvae, imagoes : insects)	Rhipiphoridae		edible	昆虫類(幼虫,成虫 : )	オオハナノミ科	クロオオハナノミ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Microcanthus strigatus	seafood	Kyphosidae	stripey halfmoon	edible	魚介類	イスズミ科	カゴカキダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Micromesistius australis	seafood	Gadidae	southern blue whiting	edible	魚介類	タラ科	ミナミダラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Micromesistius poutassou	seafood	Gadidae		edible	魚介類	タラ科	プタスダラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Micropterus dolomieu	seafood	Centrarchidae		edible	魚介類	サンフィッシュ科	コクチバス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Micropterus salmoides	seafood	Centrarchidae	black bass large mouth bass	edible	魚介類	サンフィッシュ科	ブラックバス オオクチバス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Microstomus achne	seafood	Pleuronectidae		edible	魚介類	カレイ科	ババガレイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Microstomus kitt	seafood	Pleuronectidae	lemon sole	edible	魚介類	カレイ科	レモンソール	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Microtropis japonica (Fr. & Sav.) Hall. f.				medicinal				Chen,J.Nat.Prod.,71,(2008),1016
Misgurnus anguillicaudatus	seafood	Cobitidae	Amur weatherfish Asian pond loach dojo oriental weatherfish	edible	魚介類	ドジョウ科	ドジョウ ジョジョウ ホンドジョウ オドリコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Mitchella repens	plants(Nibble, salad.)	Rubiaceae	Squaw vine Partridge berry runnung box	edible	植物	アカネ科	スコーバイン	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Modicogryllus nipponensis	insects(larvae, imagoes : insects)	Gryllidae		edible	昆虫類(幼虫,成虫 : )	コオロギ科	ヒメコオロギ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Mognolia obovata				medicinal				Kotani,Chem.Pharm.Bull.,53,(2005),319
Mola mola	seafood	Molidae	sunfish headfish ocean sunfish	edible	魚介類	マンボウ科	マンボウ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Momordica charantia	plants(fragrant yellow blossoms : flavouring)	Cucurbitaceae	Bitter gourd Balsam pear	edible	植物	ウリ科	ニガウリ レイシ ゴーヤ ツルレイシ ゴーヤー	高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Monarda didyma	plants(flowers,leaves,flower heads,Tea. : tea)	Lamiaceae	Oswego tea Bee balm Bergamot Monarda	edible	植物	シソ科	モナルダ・ディディマ ベルガモット タイマツバナ モナルダ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Monarda fistulosa	plants(flowers,Tea.)	Lamiaceae	Wild bergamot Horsemint	edible	植物	シソ科	ヤグルマハッカ ワイルドベルガモット	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Monarda punctata	plants(Tea.)	Lamiaceae	horsemint	edible	植物	シソ科	ホースミント	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Monema flavescens	insects(larvae, pupas : insects)	Limacodidae		edible	昆虫類(幼虫,蛹 : )	イラガ科	イラガ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Monocentris japonica	seafood	Monocentridae	pinecornfish pineapplefish knight fish	edible	魚介類	マツカサウオ科	マツカサウオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Monochoria vaginalis	plants(young rhizome,flowers,leaves,petioles,inflorescences,young inflorescences : vegetables)	Pontederiaceae		edible	植物	ミズアオイ科	コナギ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Monopterus albus	seafood	Synbranchidae	swamp eel rice eel	edible	魚介類	タウナギ科	タウナギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Monostroma latissimum Wittrock	marine algae	Monostromataceae		edible	海藻	ヒトエグサ科	ヒロハノヒトエグサ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Monostroma nitidum	marine algae	Monostromataceae	Hitoegusa	edible	海藻	ヒトエグサ科	ヒトエグサ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Monostroma nitidum Wittrock	marine algae	Monostromataceae		edible	海藻	ヒトエグサ科	ヒトエグサ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Monotaxis grandoculis	seafood	Lethrinidae	humpnose big-eye bream	edible	魚介類	フエフキダイ科	ヨコシマクロダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Morchella conica	mushrooms	Morchellaceae		edible	キノコ	アミガサタケ科	トガリアミガサタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Morchella esculenta var. esculenta	mushrooms	Morchellaceae		edible	キノコ	アミガサタケ科	アミガサタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Morchella esculenta var. umbrina	mushrooms	Morchellaceae		edible	キノコ	アミガサタケ科	チャアミガサタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Morinda citrifolia	plants	Rubiaceae	Indian mulberry Awl tree Cheese fruit	edible	植物	アカネ科	ヤエヤマアオキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Morinda citrifolia L.	plants	Rubiaceae		medicinal	植物	アカネ科	ヤエヤマアオキ	Takashima,Chem.Pharm.Bull.,55,(2007),343
Moringa oleifera	plants	Moringaceae	Horseradish tree Ben	edible	植物	ワサビノキ科	ワサビノキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Morone saxatilis	seafood	Moronidae	striped bass	edible	魚介類	モロネ科	シマスズキ ストライプトバス ストライパー	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Moronobea grandiflora	plants	Clusiaceae Hypericaceae		edible	植物	フクギ科 オトギリソウ科		U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Morus alba L.	plants	Moraceae	White mulberry	medicinal	植物	クワ科	クワ ソウヨウ ソウシ ソウハクヒ ソウジン	Doi,Chem.Pharm.Bull.,49,(2001),151 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店 Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Morus alba L.	plants	Moraceae	White mulberry	edible	植物	クワ科	クワ ソウヨウ ソウシ ソウハクヒ ソウジン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Morus australis	plants	Moraceae		medicinal	植物	クワ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Mucuna pruriens	plants	Fabaceae	Cowhage Cowitch Kaunch	edible	植物	マメ科	ベルベット・ビーン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Mugil cephalus cephalus	seafood	Mugilidae		edible	魚介類	ボラ科	ボラ マボラ マクチ クロメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Mulloidichthys vanicolensis	seafood	Mullidae	non-spotted goatfish	edible	魚介類	ヒメジ科	アカヒメジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Muntiacus reevesi	meats	Cervidae	Reeves's muntjac	edible	動物(肉)	シカ科	キョン	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Muraenesox bagio	seafood	Muraenesocidae	brown pike eel	edible	魚介類	ハモ科	スズハモ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Muraenesox cinereus	seafood	Muraenesocidae	pike eel pike conger sharp toothed eel	edible	魚介類	ハモ科	ハモ ハム ジャハム ハモウナギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Murraya koenigii	plants(deciduous fleshy corolla)	Rutaceae	Curry leaf	edible	植物	ミカン科	オオバゲッキツ ナンヨウザンショウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Musa sapientum	plants	Musaceae	Banana	edible	植物	バショウ科	バナナ クッキングバナナ リョウリバショウ ミバショウ ゴシャクバナナ 五尺バナナ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Musa spp.	plants(young fruits,young pseudostem,inflorescence)	Musaceae		edible	植物	バショウ科		USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Mustelus manazo	seafood	Triakidae	spotted smooth-hound	edible	魚介類	ドチザメ科	ホシザメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Mycena galericulata	mushrooms	Mycenaceae Tricholomataceae Favolaschiaceae		edible	キノコ	クヌギタケ科 キシメジ科 ラッシタケ科	クヌギタケ オオアシナガタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Mycoleptodonoides aitchisonii	mushrooms	Meruliaceae Climacodontaceae		edible	キノコ	シワタケ科 エゾハリタケ科	ブナハリタケ カミハリタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Mylopharyngodon piceus	seafood	Cyprinidae	black Chinese roach	edible	魚介類	コイ科	アオウオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Myoxocephalus brandti	seafood	Cottidae		edible	魚介類	カジカ科	シモフリカジカ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Myoxocephalus polyacanthocephalus	seafood	Cottidae	great sculpin kalog sculpin	edible	魚介類	カジカ科	トゲカジカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Myoxocephalus stelleri	seafood	Cottidae		edible	魚介類	カジカ科	ギスカジカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Myrica cerifera	plants	Myricaceae	Bayberry Wax myrtle Candleberry	edible	植物	ヤマモモ科	シロコヤマモモ シロヤマモモ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Myrica gale	plants(compact flower buds,Tea, seasoning. : spice)	Myricaceae	Sweet gale Bog myrtle	edible	植物	ヤマモモ科	セイヨウヤチヤナギ ヨーロッパヤチヤナギ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Myrica nagi	plants	Myricaceae		edible	植物	ヤマモモ科		U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Myrica rubra	plants	Myricaceae	Chinese bayberry	edible	植物	ヤマモモ科	ヤマモモ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Myrica rubra	plants	Myricaceae	Chinese bayberry	medicinal	植物	ヤマモモ科	ヤマモモ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Myrica rubra Siebold et Zuccarini	plants	Myricaceae		medicinal	植物	ヤマモモ科		Matsuda,Chem.Pharm.Bull.,50,(2002),208 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Myristica fragrans	plants	Myristicaceae	Nutmeg Jatiphala	edible	植物	ニクズク科	ナツメグ ニクズク メース	Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Myroxylon balsamum	plants	Fabaceae	Tolu balsam Balsamo	edible	植物	マメ科	トルーバルサムノキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Myroxylon pereirae	plants	Fabaceae	Peruvian balsam Balsam of Peru	edible	植物	マメ科	ペルーバルサム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Myrrhis odorata	plants(roots,flowers)	Apiaceae	Sweet cicey Sweet chervil Garden myrrh	edible	植物	セリ科	スイートシセリー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Myrtus communis	plants(flower buds,flowers)	Myrtaceae	Myrtle	edible	植物	フトモモ科	ギンバイカ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Mytilus coruscus	seafood	Mytilidae	mussel	edible	魚介類	イガイ科	イガイ ヒメガイ ニタリガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Mytilus galloprovincialis	seafood	Mytilidae	blue mussel	edible	魚介類	イガイ科	ムラサキイガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Myxine garmani	seafood	Myxinidae		edible	魚介類	ヌタウナギ科	メクラウナギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Naematoloma sublateritium	mushrooms	Strophariaceae		edible	キノコ	モエギタケ科	クリタケ アカンボウ キジタケ	Yaoita,Y. et al., Chem.Pharm.Bull.,49,89-594,(2001) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Nandina domestica	plants	Berberidaceae		edible	植物	メギ科	ナンテン	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Nandina domestica	plants	Berberidaceae		medicinal	植物	メギ科	ナンテン	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Nandina domestica Thunberg	plants	Berberidaceae		medicinal	植物	メギ科		Iwasa,J.Nat.Prod.,71,(2008),1376 Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Nandina domestica Thunberg form. leucocarpa Makino	plants	Berberidaceae		medicinal	植物	メギ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Narcissus tazetta var.chinensis				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Nardostachys chinensis Batalin	plants	Valerianaceae		medicinal	植物	オミナエシ科		Tanaka,J.Nat.Med.,62,(2008),112
Nardostachys grandiflora	plants	Valerianaceae	Nard spikenard	edible	植物	オミナエシ科	カンショウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Nardostachys grandiflora DC.	plants	Valerianaceae		medicinal	植物	オミナエシ科		Tanaka,J.Nat.Med.,62,(2008),112
Naso lituratus	seafood	Acanthuridae	smooth-head unicornfish	edible	魚介類	ニザダイ科	ミヤコテングハギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Naso unicornis	seafood	Acanthuridae	bluespine unicornfish longnosed unicornfish	edible	魚介類	ニザダイ科	テングハギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Nasturtium officinale	plants(Salad.)	Brassicaceae	Watercress	edible	植物	アブラナ科	クレス クレソン ウォータークレス オランダガラシ ミズガラシ クレスサラダ タイワンゼリ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Nasturtium officinale	plants	Brassicaceae	Watercress	medicinal	植物	アブラナ科	クレス クレソン ウォータークレス オランダガラシ ミズガラシ クレスサラダ タイワンゼリ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Nasturtium officinale R. Br.	plants	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	クレス クレソン ウォータークレス オランダガラシ ミズガラシ クレスサラダ タイワンゼリ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Natrium sulfuricum				medicinal				佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Naucrates ductor	seafood	Carangidae		edible	魚介類	アジ科	ブリモドキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Nelumbo nucifera	plants(root)	Nelumbonaceae	Lotus East-indian lotus roo Sacred lotus Padma	edible	植物	ハス科	ハス レンコン カヨウ レンボウ グウセツ レンシシン レンシ レンシュ	USDA, freshfruits and vegetables (2012) 廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Nelumbo nucifera	plants	Nelumbonaceae	Lotus East-indian lotus roo Sacred lotus Padma	medicinal	植物	ハス科	ハス レンコン カヨウ レンボウ グウセツ レンシシン レンシ レンシュ	Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.2,ISBN 0-89603-877-7. 増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Nelumbo nucifera Gaertn.	plants(flavouring tea,starch)	Nelumbonaceae		medicinal	植物	ハス科	ハス レンコン カヨウ レンボウ グウセツ レンシシン レンシ レンシュ	佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Nelumbo nucifera Gaertn.	plants(root,root flour,petals,stamen : flavouring tea,starch)	Nelumbonaceae		edible	植物	ハス科	ハス レンコン カヨウ レンボウ グウセツ レンシシン レンシ レンシュ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Nelumbo speciosum	plants	Nelumbonaceae		edible	植物	ハス科	ハス レンコン カヨウ レンボウ グウセツ レンシシン レンシ レンシュ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Nemacystus decipiens	marine algae	Spermatochnaceae		edible	海藻	モズク科	モズク イトモズク モゾク モゾコ ハイダ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Nemalion helminthoides	red algae	Nemaliaceae		edible	紅藻	ウミゾウメン科	ウミゾウメン シーヌードル	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Nemalion multifidum	red algae	Nemaliaceae		edible	紅藻	ウミゾウメン科	ツクモノリ ツクモノリ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Nemalion vermiculare	marine algae	Nemaliaceae		edible	海藻	ウミゾウメン科	ウミゾウメン	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Nematalosa japonica	seafood	Clupeidae	Japanese gizzard shad	edible	魚介類	ニシン科	ドロクイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Nemipterus aurora	seafood	Nemipteridae	dawn threadfin bream butterfly bream	edible	魚介類	イトヨリダイ科	ヒライトヨリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Nemipterus bathybius	seafood	Nemipteridae	bottom threadfin-bream	edible	魚介類	イトヨリダイ科	ソコイトダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Nemipterus japonicus	seafood	Nemipteridae	Japanese threadfin bream	edible	魚介類	イトヨリダイ科	ニホンイトヨリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Nemipterus peronii	seafood	Nemipteridae	notched butterfly bream notched threadfin bream Peron's threadfin bream	edible	魚介類	イトヨリダイ科	シャムイトヨリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Nemipterus virgatus	seafood	Nemipteridae	besugo golden thread read coat	edible	魚介類	イトヨリダイ科	イトヨリダイ イトヨリ イトヒキ アカナ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Nemipterus zysron	seafood	Nemipteridae	slender threadfin bream yellow-cheeked threadfin bream	edible	魚介類	イトヨリダイ科	ヒメイトヨリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Neoditrema ransonneti	seafood	Embiotocidae	Ransonnet's surfperch	edible	魚介類	ウミタナゴ科	オキタナゴ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Neoepisesarma lafondi	shrimps, crabs	Grapsidae Sesarmidae		edible	動物(エビ、カニ)	イワガニ科 ベンケイガニ科	オオベンケイガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Neomysis intermedia	shrimps, crabs	Mysidae		edible	動物(エビ、カニ)	アミ科	イサザアミ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Nepeta cataria	plants(flowers : edible)	Lamiaceae	Catnip Catmint	edible	植物	シソ科	イヌハッカ チクマハッカ キャットミント キャットニップ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Nephelium lappaceum	plants	Sapindaceae	Rambutan	edible	植物	ムクロジ科	ランブータン	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009)
Nephrolepis cordifolia	plants(tuber)	Oleandraceae		edible	植物	ツルシダ科	タマシダ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Nephrops norvegicus	shrimps, crabs	Nephropidae	Norway lobster Dublin prawn scampi	edible	動物(エビ、カニ)	アカザエビ科	ヨーロッパアカザエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Neptunea arthritica	seafood	Buccinidae	arthritic neptune	edible	魚介類	エゾバイ科	ヒメエゾボラ ツブ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Neptunea constricta	seafood	Buccinidae	constriceted neptune	edible	魚介類	エゾバイ科	チヂミエゾボラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Neptunea intersculpta	seafood	Buccinidae	double sculptured neptune	edible	魚介類	エゾバイ科	エゾボラモドキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Neptunea polycostata	seafood	Buccinidae		edible	魚介類	エゾバイ科	エゾボラ マツブ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Nerita undata	seafood	Neritidae		edible	魚介類	アマオブネ科 アマオブネガイ科	アラスジアマガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Neuronia melaleuca	insects(larvae : insects)	Phryganeidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	トビケラ科	ゴマフトビケラ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Neuronia regina	insects(larvae : insects)	Phryganeidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	トビケラ科	ムラサキトビケラ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Nibea mitsukurii	seafood	Sciaenidae	blue drum Nibe croaker	edible	魚介類	ニベ科	ニベ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Nigella sativa	plants	Ranunculaceae	Black cumin Ntumeg flower Roman coriander	edible	植物	キンポウゲ科	ブラッククミン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Niphon spinosus	seafood	Lateolabracidae	sawedged perch	edible	魚介類	スズキ科	アラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Niwaella delicata	seafood	Cobitidae	delicate loach	edible	魚介類	ドジョウ科	アジメドジョウ ゴマドジョウ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Nostoc commune	bacteria	Nostocaceae		edible	細菌	ネンジュモ科	イシクラゲ ノストック・コムネ クシュロ エルルククカ コチャユーヨ カモガワノリ 鴨川海苔 ジャムルバツ アモクツル	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Nostoc commune Vaucher	bacteria	Nostocaceae		edible	細菌	ネンジュモ科	イシクラゲ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Nostoc commune var. flagelliforme Vaucher	bacteria	Nostocaceae		edible	細菌	ネンジュモ科	ファーツァイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Nostoc sphaericum	blue-green algae	Nostocaceae		edible	藍藻	ネンジュモ科	ノストックス・ファエリクム カシュロ クシュロ クスロ ウルルプシャ ラカパ ネンジュモ アシツキ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Nostoc verrucosum Vaucher	bacteria	Nostocaceae		edible	細菌	ネンジュモ科	アシツキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Notopterygium incisum Notopterygium Forbesii				medicinal				竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Notorynchus cepedianus	seafood	Hexanchidae		edible	魚介類	カグラザメ科	エビスザメ ドロブカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Nototodarus sloanii	squids, octopuses	Ommastrephidae		edible	動物(イカ、タコ類)	アカイカ科	ニュージーランドスルメイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Numida meleagris	meats	Numididae	guinea fowl	edible	動物(肉)	ホロホロチョウ科	ホロホロチョウ カブトホロホロチョウ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Nuphar japonicum	plants	Nymphaeaceae		medicinal	植物	スイレン科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Nuphar japonicum DE CANDOLLE	plants	Nymphaeaceae		medicinal	植物	スイレン科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Nymphaea lotus	plants(root,rhizome,seeds,tubers,stalks of the flowers : famine food,)	Nymphaeaceae	Egyptian lotus White lotus Tiger Lotus	edible	植物	スイレン科	タイガー・ロータス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Nymphaea odorata	plants(tubers,flower buds)	Nymphaeaceae	White pond lily Sweet-scented water lily	edible	植物	スイレン科	ニオイヒツジグサ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Nypa fruticans	plants(inflorescence)	Arecaceae		edible	植物	ヤシ科	ニッパヤシ	J. Haynes and J. Mclaughlin, Edible palms and their uses, Fact Sheet MDCE-00-50 of the UF/Miami-Dade County Extension office (2000)
Oberea japonica	insects(larvae : insects)	Cerambycidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	カミキリムシ科	リンゴカミキリ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Ocimum basilicum	plants	Lamiaceae	Basil Sweet basil	edible	植物	シソ科	バジル バジリコ スイートバジル メボウキ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Ocimum gratissimum	plants	Lamiaceae	East indian basil Tree basil Fever plant	edible	植物	シソ科	マンジェリコン バナトゥルシー ツリーバジル インドメボウキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ocimum sanctum	plants	Lamiaceae	Holy basil Sacred basil Tulsi	edible	植物	シソ科	ホーリーバジル トゥルシー トゥルスィー カミメボウキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Octopus briaeus	squids, octopuses	Octopodidae		edible	動物(イカ、タコ類)	マダコ科	ウデフトダコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Octopus conispadiceus	squids, octopuses	Octopodidae	chestnut octopus	edible	動物(イカ、タコ類)	マダコ科	ヤナギダコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Octopus dofleini	squids, octopuses	Octopodidae	Pacifc giant octopus	edible	動物(イカ、タコ類)	マダコ科	ミズダコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Octopus minor	squids, octopuses	Octopodidae	minor octopus	edible	動物(イカ、タコ類)	マダコ科	テナガダコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Octopus ocellatus	squids, octopuses	Octopodidae	ocellated octopus	edible	動物(イカ、タコ類)	マダコ科	イイダコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Octopus vulgaris	squids, octopuses	Octopodidae	common octopus	edible	動物(イカ、タコ類)	マダコ科	マダコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Odontamblyopus lacepedei	seafood	Gobiidae	green eel goby	edible	魚介類	ハゼ科	ワラスボ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Odontesthes bonariensis	seafood	Atherinidae	Argentine silverside	edible	魚介類	トウゴロウイワシ科	ペヘレイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Odontocymbiola magellanica	seafood	Volutidae	Magellanic volute	edible	魚介類	ガクフボラ科 ヒタチオビ科	マゼランメロンボラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Oedaleus infernalis	insects(imagoes : insects)	Acrididae		edible	昆虫類(成虫 : )	バッタ科	クルマバッタモドキ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Oenanthe javanica	plants	Apiaceae	Japanese parsley Water dropwort	medicinal	植物	セリ科	セリ ネジログサ カワナ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Oenanthe javanica	plants(roots)	Apiaceae	Japanese parsley Water dropwort	edible	植物	セリ科	セリ ネジログサ カワナ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Oenanthe stolonifera	plants	Apiaceae		edible	植物	セリ科	セリ ネジログサ カワナ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Oenococcus oeni	bacteria	Leuconostocaceae		edible	細菌	ロイコノストック科	オエノコッカスオエニ	Pfeiler,E.A.,and Klaenhammer,T.R.,Trends in Microbiol.,15,546-553,(2007)
Oenothera biennis	plants(roots,flowers,Cooked vegetable, salad, cooked green. : eaten)	Onagraceae	Common evening primrose	edible	植物	アカバナ科	メマツヨイグサ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Okamejei acutispina	seafood	Rajidae		edible	魚介類	ガンギエイ科	モヨウカスベ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Okamejei boesemani	seafood	Rajidae		edible	魚介類	ガンギエイ科	イサゴガンギエイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Okamejei schmidti	seafood	Rajidae		edible	魚介類	ガンギエイ科	ツマリカスベ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Oldenlandia diffusa	plants	Rubiaceae	Snake-needle grass	edible	植物	アカネ科	ビャッカジャゼツソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Olea europaea	plants	Oleaceae	Olive Olive leaf	medicinal	植物	モクセイ科	オリーブ オリーブリーフ	Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.3,ISBN 978-1-58829-129-5. 増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Olea europaea	plants	Oleaceae	Olive Olive leaf	edible	植物	モクセイ科	オリーブ オリーブリーフ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Olea europaea L.	plants	Oleaceae		medicinal	植物	モクセイ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Ommastrephes bartramii	squids, octopuses	Ommastrephidae		edible	動物(イカ、タコ類)	アカイカ科	アカイカ ムラサキイカ シロイカ マルイカ バカイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Omphalius pfeifferi	seafood	Tegulidae		edible	魚介類	クボガイ科	バテイラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Oncorhynchus gorbuscha	seafood	Salmonidae	pink salmon humpback salmon	edible	魚介類	サケ科	カラフトマス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Oncorhynchus keta	seafood	Salmonidae	chum salmon dog salmon	edible	魚介類	サケ科	サケ シロザケ シロサケ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005)
Oncorhynchus kisutch	seafood	Salmonidae	coho salmon silver salmon medium red salmon Jack salmon silverside	edible	魚介類	サケ科	ギンザケ ギンマス	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) FAO Fishery Statistics (2006)
Oncorhynchus masou ishikawae	seafood	Salmonidae	red-spotted masu trout	edible	魚介類	サケ科	サツキマス アマゴ カワマス マス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Oncorhynchus masou masou	seafood	Salmonidae	cherry salmon masu salmon Japanese salmon masu trout salmon trout	edible	魚介類	サケ科	サクラマス ヤマメ ヤマベ エノハ ヒラメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Oncorhynchus masou subsp.	seafood	Salmonidae	Biwa trout Lake Biwa trout	edible	魚介類	サケ科	ビワマス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Oncorhynchus mykiss	seafood	Salmonidae	rainbow trout steelhead trout	edible	魚介類	サケ科	ニジマス ショマ	FAO Fishery Statistics (2006) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Oncorhynchus nerka nerka	seafood	Salmonidae		edible	魚介類	サケ科	ベニザケ ヒメマス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Oncorhynchus tshawytscha	seafood	Salmonidae	king salmon Chinook salmon black salmon chub salmon Columbia salmon tyee Sacramento salmon	edible	魚介類	サケ科	マスノスケ 鱒の介 キングサーモン	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Oncotympana maculaticollils	insects(larvae, imagoes : insects)	Cicadidae		edible	昆虫類(幼虫,成虫 : )	セミ科	ミンミンゼミ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Onigocia spinosa	seafood	Platycephalidae	Devil flat-head	edible	魚介類	コチ科	オニゴチ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Onychoteuthis borealijaponica	squids, octopuses	Onychoteuthidae		edible	動物(イカ、タコ類)	ツメイカ科	ツメイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Ophiopogon japonicus	plants(tubers)	Liliaceae	Lily furf Mondo grass	edible	植物	ユリ科	ジャノヒゲ リュウノヒゲ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ophiopogon japonicus Ker-Gawler	plants	Liliaceae		medicinal	植物	ユリ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Oplegnathus fasciatus	seafood	Oplegnathidae	striped breakperch rock bream Japanese parrot fish	edible	魚介類	イシダイ科	イシダイ クチグロ シマダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Oplegnathus punctatus	seafood	Oplegnathidae	spotted parrotfish	edible	魚介類	イシダイ科	イシガキダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Oplopanax japonicus				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Opsariichthys uncirostris	seafood	Cyprinidae	piscivorous chub	edible	魚介類	コイ科	ハス ケタバス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Opuntia sp.	plants	Cactaceae		edible	植物	サボテン科	カクタリーフ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009)
Orange-striped emperor	seafood	Lethrinidae	Lethrinus obsoletus	edible	魚介類	フエフキダイ科	タテシマフエフキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Oratosquilla oratoria	shrimps, crabs	Squillidae	edible mantis shirinp	edible	動物(エビ、カニ)	シャコ科	シャコ ガサエビ シャッパ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Oreochromis mossambicus	seafood	Cichlidae	tilapia Mozambique tilapia Java tilapia largemouth kurper	edible	魚介類	カワスズメ科	カワスズメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Oreochromis niloticus	seafood	Cichlidae	Nile tilapia	edible	魚介類	カワスズメ科	チカダイ テラピア イズミダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Origanum X majoricum	plants	Lamiaceae	Italian oregano Hardy majoram	edible	植物	シソ科	イタリアンオレガノ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Origanum dictamnus	plants(flowering tops : tea)	Lamiaceae	Cretan dittany Hop marjoram	edible	植物	シソ科	クレタンディタニー オリガヌム・ディクタンヌム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Origanum majorana	plants(flowering tops,flowers : tea,flavouring)	Lamiaceae	Sweet marjoram Garden marjoram Annual marjoram majoramm Knotted marjoram Marjoram	edible	植物	シソ科	スイートマジョラム マジョラム マージョラム ハナハッカ オレガノ ワイルド・マジョラム マヨナラ・マジョラム	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Origanum onites	plants(flowering tops : flavouring)	Lamiaceae	Pot majoram Greek oregano	edible	植物	シソ科	ポットマジョラム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Origanum vulgare	plants(flowering tops : flavouring)	Lamiaceae	Oregano Wild marjoram	edible	植物	シソ科	オレガノ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Orixa japonica				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Orthetrum triangulare melania	insects(larvae, imagoes : insects)	Libellulidae		edible	昆虫類(幼虫,成虫 : )	トンボ科	オオシオカラトンボ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Oryctolagus cuniculus	meats	Leporidae	Japanese White Rabbit	edible	動物(肉)	ウサギ科	ジャパニーズホワイト フレミッシュ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Oryza sativa	plants	Poaceae	Rice Sprouting brown rice	medicinal	植物	イネ科	イネ ゲンマイ ハツガゲンマイ コメ セイハクマイ	Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.3,ISBN 978-1-58829-129-5.
Oryza sativa	plants	Poaceae	Rice Sprouting brown rice	edible	植物	イネ科	イネ ゲンマイ ハツガゲンマイ コメ セイハクマイ	FAO of United Nation,XIX ISSUE No. 1 April (2006) 池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Oryza sativa L.	plants	Poaceae		medicinal	植物	イネ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Osmanthus fragrans	plants(flowers : flavouring)	Oleaceae		edible	植物	モクセイ科	モクセイ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Osmanthus fragrans var.aurantiacus	plants	Oleaceae		medicinal	植物	モクセイ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Osmanthus heterophyllus	plants	Oleaceae		medicinal	植物	モクセイ科		Sakamoto,J.Nat.Prod.,62,(2008),362
Osmerus eperlanus	seafood	Osmeridae		edible	魚介類	キュウリウオ科	ヨーロピアンスメルト ニシキュウリウオ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Osmerus mordax dentex	seafood	Osmeridae	rainbow smelt icefish salt-water smelt olive rainbow smelt American smelt smelt	edible	魚介類	キュウリウオ科	キュウリウオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Osmorhiza aristata				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Osmorhiza aristata Makino et Yabe				medicinal				Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Osmunda japonica	plants(rhizome starch : noodles,liquor)	Osmundaceae	royal fern	edible	植物	ゼンマイ科	ゼンマイ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Ostichthys japonicus	seafood	Holocentridae		edible	魚介類	イットウダイ科	エビスダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Ostrea denselamellosa	seafood	Ostreidae		edible	魚介類	イタボガキ科	イタボガキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Ostrea edulis	seafood	Ostreidae		edible	魚介類	イタボガキ科	ヨーロッパヒラガキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Ostrea gigas Thunberg	seafood	Ostreidae		medicinal	魚介類	イタボガキ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Oudemansiella radicata	mushrooms	Physalacriaceae Tricholomataceae Marasmiaceae		edible	キノコ	タマバリタケ科 キシメジ科 ホウライタケ科	ツエタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Ovalipes punctatus	shrimps, crabs	Portunidae		edible	動物(エビ、カニ)	ワタリガニ科	ヒラツメガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Ovis aries	meats	Bovidae	sheep	edible	動物(肉)	ウシ科	ヒツジ マトン ラム ヨウニク	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Ovis aries L.	meats	Bovidae		medicinal	動物(肉)	ウシ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Owstonia totomiensis	seafood	Cepolidae		edible	魚介類	アカタチ科	ソコアマダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Oxya chinensis	insects(imagoes : insects)	Acrididae		edible	昆虫類(成虫 : )	バッタ科	チュウゴクハネナガイナゴ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Oxya japonica japonica	insects(imagoes : insects)	Acrididae		edible	昆虫類(成虫 : )	バッタ科	ハネナガイナゴ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Oxya ninpoensis	insects(imagoes : insects)	Acrididae		edible	昆虫類(成虫 : )	バッタ科	ニンポーイナゴ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Oxya sinuosa	insects(imagoes,(larvae) : insects)	Acrididae		edible	昆虫類(成虫,(幼虫) : )	バッタ科	イナゴの1種	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Oxya yezoensis	insects(imagoes : insects)	Acrididae		edible	昆虫類(成虫 : )	バッタ科	コバネイナゴ エゾイナゴ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Oxyeleotris marmoratus	seafood	Eleotridae	murble goby sand goby	edible	魚介類	カワアナゴ科	マーブルゴビー	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Oyamia gibba	insects(larvae : insects)	Perlidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	カワゲラ科	オオヤマカワゲラ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Paa spinosa	meats	Ranidae		edible	動物(肉)	アカガエル科	スピノーザトゲガエル	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Pachyrhizus erosus	plants(sweetish,subglobose tuberous root)	Fabaceae		edible	植物	マメ科	クズイモ	USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Pacifastacus trowbridgii	shrimps, crabs			edible	動物(エビ、カニ)	ザリガニ科	ウチダザリガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Paederia scandens	plants	Rubiaceae		medicinal	植物	アカネ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Paederia scandens (Lour.)	plants	Rubiaceae		medicinal	植物	アカネ科		Chen,Phytomedicine,15,(2008),427
Paeonia lactiflora	plants(root,petals,flower : edible)	Paeoniaceae	Chinese peony	edible	植物	ボタン科	シャクヤク エビスグサ ハナノサイショウ カショウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Paeonia lactiflora Pall.	plants	Paeoniaceae		medicinal	植物	ボタン科		Mao,J.Ethnopharmacol.,119,(2008),272 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店 Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Paeonia lactiflora var.trichocarpa	plants	Paeoniaceae		medicinal	植物	ボタン科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Paeonia officinalis	plants(flowers,petals : vegetables,scenting tea)	Paeoniaceae	Common peony	edible	植物	ボタン科	オランダシャクヤク	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Paeonia suffruticosa	plants(edible,tea)	Paeoniaceae	Tree peony Moutan peony	medicinal	植物	ボタン科	ボタンエビ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Paeonia suffruticosa	plants(flowers,petals : edible,tea)	Paeoniaceae	Tree peony Moutan peony	edible	植物	ボタン科	ボタンエビ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Paeonia suffruticosa Andrews	plants	Paeoniaceae		medicinal	植物	ボタン科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Pagellus bellottii	seafood	Sparidae	red pandra red tjor-tjor	edible	魚介類	タイ科	アサヒダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Pagellus bogaraveo	seafood	Sparidae	red sea bream Spanish bream	edible	魚介類	タイ科	スペインダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Pagellus erythrinus	seafood	Sparidae	common pandora	edible	魚介類	タイ科	ニシキダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Pagrus auratus	seafood	Sparidae	red sea bream red snapper golden snapper tamure	edible	魚介類	タイ科	ゴウシュウマダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Pagrus major	seafood	Sparidae	Japanese red sea bream	edible	魚介類	タイ科	マダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Pagrus pagrus	seafood	Sparidae	common sea bream king of sea bream pagro	edible	魚介類	タイ科	ヨーロッパマダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Palaemon pacificus	shrimps, crabs	Palaemonidae		edible	動物(エビ、カニ)	テナガエビ科	イソスジエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Palaemon paucidens	shrimps, crabs	Palaemonidae	River shrimp lake prawn	edible	動物(エビ、カニ)	テナガエビ科	スジエビ カワエビ テナガエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Palembus dermestoides	insects(imagoes : insects)	Tenebrionidae		edible	昆虫類(成虫 : )	ゴミムシダマシ科	キュウリュウゴミムシダマシ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Palinurus elephas	shrimps, crabs	Palinuridae	Spiny lobster	edible	動物(エビ、カニ)	イセエビ科	ヨーロッパイセエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Pampus argenteus	seafood	Stromateidae	butterfish harvesfish pomfret	edible	魚介類	マナガツオ科	マナガツオ マナ ギンダイ チョオキン	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Panax ginseng	plants	Araliaceae		medicinal	植物	ウコギ科	オタネニンジン コウライニンジン チョウセンニンジン ニンジン	Rao,Agroforestry Sys.,61,(2004),107
Panax ginseng C. A. Mey.	plants	Araliaceae		medicinal	植物	ウコギ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) Washida,Chem.Pharm.Bull.,51,(2003),1314 Yoshikawa,Chem.Pharm.Bull.,55,(2007),573 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Panax ginseng C.A.Mey	plants	Araliaceae	Ginseng	edible	植物	ウコギ科	オタネニンジン コウライニンジン チョウセンニンジン ニンジン	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Panax japonicus	plants	Araliaceae		medicinal	植物	ウコギ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Panax japonicus C.A. Meyer	plants	Araliaceae		medicinal	植物	ウコギ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) Washida,Chem.Pharm.Bull.,51,(2003),1314
Panax pseudo-ginseng	plants	Araliaceae	San qi ginseng Tienchi ginseng	edible	植物	ウコギ科	サンシチニンジン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Panax quinquefolius	plants(roots : ginseng substitute)	Araliaceae	American ginseng	edible	植物	ウコギ科	アメリカニンジン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pandalopsis japonica	shrimps, crabs	Pandalidae	Morotoge shrimp	edible	動物(エビ、カニ)	タラバエビ科	モロトゲアカエビ シマエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Pandalus borealis	shrimps, crabs	Pandalidae		edible	動物(エビ、カニ)	タラバエビ科	ホッコクアカエビ	Marine Stewardship Council Feb 21 (2013)
Pandalus eous	shrimps, crabs	Pandalidae	Northern shrimp pink shrimp	edible	動物(エビ、カニ)	タラバエビ科	ホッコクアカエビ アマエビ アカエビ ナンバンエビ トンガラシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Pandalus hypsinotus	shrimps, crabs	Pandalidae	Coon stripe shrimp humpback shrimp	edible	動物(エビ、カニ)	タラバエビ科	トヤマエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Pandalus kessleri	shrimps, crabs	Pandalidae	Hokkai shrimp	edible	動物(エビ、カニ)	タラバエビ科	ホッカイエビ ホッカイシマエビ シマエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Pandalus nipponensis	shrimps, crabs	Pandalidae	Botan shrim	edible	動物(エビ、カニ)	タラバエビ科	ボタンエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Pandalus prensor	shrimps, crabs	Pandalidae		edible	動物(エビ、カニ)	タラバエビ科	スナエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Pandanus odoratissimus	plants	Pandanaceae	Screw oine Ketaki	edible	植物	タコノキ科	アダン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pandanus odorus	plants	Pandanaceae		edible	植物	タコノキ科	ニオイアダン	Inada,Phytochem.,66,(2005),2729
Panellus serotinus	mushrooms	Mycenaceae Tricholomataceae Typhulaceae	Mukitake	edible	キノコ	クヌギタケ科 キシメジ科 ガマノホタケ科	ムキタケ アワビタケ	Yaoita,Chem.Pharm.Bull.,50,(2002),551 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3 Yaoita,Y. et al., Chem.Pharm.Bull.,51,551-553,(2003) Yaoita,Y. et al., Chem.Pharm.Bull.,49,89-594,(2001)
Panellus serotinus	fungi	Typhulaceae		edible	菌類	ガマノホタケ科	ムキタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Panicum miliaceum	plants	Poaceae	millet	edible	植物	イネ科	キビ	芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Panopea bitruncata	seafood	Hiatellidae		edible	魚介類	キヌマトイガイ科	タイセイヨウナミガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Panopea generosa	seafood	Hiatellidae	Pacifc geoduck	edible	魚介類	キヌマトイガイ科	アマリカナミガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Panopea japonica	seafood	Hiatellidae	geoduck	edible	魚介類	キヌマトイガイ科	ナミガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Panulirus argus	shrimps, crabs	Palinuridae	Caribbean spiny lobster	edible	動物(エビ、カニ)	イセエビ科	アメリカイセエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Panulirus cygnus	shrimps, crabs	Palinuridae	Australian spiny lobster	edible	動物(エビ、カニ)	イセエビ科	オーストラリアイセエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Panulirus homarus	shrimps, crabs	Palinuridae		edible	動物(エビ、カニ)	イセエビ科	ケブカイセエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Panulirus japonicus	shrimps, crabs	Palinuridae	Japanese spiny lobster	edible	動物(エビ、カニ)	イセエビ科	イセエビ カマクラエビ シマエビ ホンエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Panulirus longipes	shrimps, crabs	Palinuridae	Longlegged spiny lobster	edible	動物(エビ、カニ)	イセエビ科	カノコイセエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Panulirus ornatus	shrimps, crabs	Palinuridae		edible	動物(エビ、カニ)	イセエビ科	ニシキエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Panulirus versicolor	shrimps, crabs	Palinuridae	Painted spiny lobster	edible	動物(エビ、カニ)	イセエビ科	ゴシキエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Papaver rhoeas	plants(flower petals : syrup,flavouring)	Papaveraceae	Corn poppy Field poppy Shirley poppy	edible	植物	ケシ科	コーン・ポピー ヒナゲシ グビジンソウ シャーレイポピー コクリコ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Papaver somniferum	plants	Papaveraceae	Opium poppy	edible	植物	ケシ科	オーピウム・ポピー ポピーシード	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Papenfussiella kuromo	marine algae	Chordariaceae		edible	海藻	ナガマツモ科	クロモ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Paphia amabilis	seafood	Veneridae		edible	魚介類	マルスダレガイ科	サツマアカガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Paphia malabarica	seafood	Veneridae		edible	魚介類	マルスダレガイ科	ショート・ネック・クラム	Marine Stewardship Council Jun 12 (2013)
Paphia undulata	seafood	Veneridae	undulating venus	edible	魚介類	マルスダレガイ科	イヨスダレ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Paphia vernicosa	seafood	Veneridae	varnished venus	edible	魚介類	マルスダレガイ科	アケガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Parabembras curta	seafood	Bembridae	matron flathead	edible	魚介類	アカゴチ科	ウバゴチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Parabothus kiensis	seafood	Bothidae	lefteye flounder	edible	魚介類	ダルマガレイ科	キシュウダルマガレイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Paracaesio caeruleus	seafood	Lutjanidae	blue fusilier	edible	魚介類	フエダイ科	アオダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Paracaesio kusakarii	seafood	Lutjanidae	saddle-back snapper	edible	魚介類	フエダイ科	シマアオダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Paracaesio sordidus	seafood	Lutjanidae		edible	魚介類	フエダイ科	ヨゴレアオダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Paracaesio xanthurus	seafood	Lutjanidae	yellowback fusilier	edible	魚介類	フエダイ科	ウメイロ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Paralichthys dentatus	seafood	Paralichthyidae	summer flounder fluke plaicefish	edible	魚介類	ヒラメ科	ナツビラメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Paralichthys olivaceus	seafood	Paralichthyidae	bastard halibut olive flounder Japanese flounder	edible	魚介類	ヒラメ科	ヒラメ メビタ ホンガレイ オオグチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Paralithodes brevipes	shrimps, crabs	Lithodidae		edible	動物(エビ、カニ)	タラバガニ科	ハナサキガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Paralithodes camtschaticus	shrimps, crabs	Lithodidae		edible	動物(エビ、カニ)	タラバガニ科	タラバガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Paralithodes platypus	shrimps, crabs	Lithodidae		edible	動物(エビ、カニ)	タラバガニ科	アブラガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Paralomis bistrix	shrimps, crabs	Lithodidae		edible	動物(エビ、カニ)	タラバガニ科	イガグリガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Paralomis multispina	shrimps, crabs	Lithodidae		edible	動物(エビ、カニ)	タラバガニ科	エゾイバラガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Paramyxine atami	seafood	Myxinidae	brown hagfish	edible	魚介類	ヌタウナギ科	クロメクラウナギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Paranthrene regale	insects(larvae : insects)	Sesiidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	スカシバガ科	ブドウスカシバ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Parapenaeus fissurus	shrimps, crabs	Penaeidae		edible	動物(エビ、カニ)	クルマエビ科	サケエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Parapercis aurantica	seafood	Pinguipedidae	yellowbanded red weever	edible	魚介類	トラギス科	アカトラギス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Parapercis multifasciata	seafood	Pinguipedidae	bicolorbarred weever redbarred weever	edible	魚介類	トラギス科	オキトラギス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Parapercis pulchella	seafood	Pinguipedidae	rosy grubfish	edible	魚介類	トラギス科	トラギス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Parapercis sexfasciata	seafood	Pinguipedidae	saddled weever	edible	魚介類	トラギス科	クラカケトラギス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Paraplagusia japonica	seafood	Cynoglossidae	black tonguefish	edible	魚介類	ウシノシタ科	クロウシノシタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Parapriacanthus ransonneti	seafood	Pempheridae	slender sweeper	edible	魚介類	ハタンポ科	キンメモドキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Parapristipoma trilineatum	seafood	Haemulidae	chicken grunt threeline grunt	edible	魚介類	イサキ科	イサキ イサギ ハンサコ オクセイゴ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Parascolopsis eriomma	seafood	Nemipteridae	rosy dwarf monocle bream shimmering spinecheek	edible	魚介類	イトヨリダイ科	アカタマガシラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Parascolopsis inermis	seafood	Nemipteridae	redbelt monocle bream	edible	魚介類	イトヨリダイ科	タマガシラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Parastenopsyche sauteri	insects(larvae : insects)	Stenopsychidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	ヒゲナガカワトビケラ科	チャバネヒゲナガカワトビケラ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Parastromateus niger	seafood	Carangidae	black batfish black butterfish	edible	魚介類	アジ科	クロアジモドキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Paratenodera aridifolia	insects(eggs : insects)	Mantidae		edible	昆虫類(卵 : )	カマキリ科	オオカマキリ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Parietaria judaica	plants	Urticaceae	Pellitory-of-the-wall	edible	植物	イラクサ科	カベイラクサ パリエタリア・ジュダイカ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Parnara guttata guttata	insects(larvae : insects)	Hesperiidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	セセリチョウ科	イチモンジセセリ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Parribacus japonicus	shrimps, crabs	Scyllaridae		edible	動物(エビ、カニ)	セミエビ科	ゾウリエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Parupeneus chrysopleuron	seafood	Mullidae	vermilion goatfish	edible	魚介類	ヒメジ科	ウミヒゴイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Parupeneus ciliatus	seafood	Mullidae	blacksaddle goatfish	edible	魚介類	ヒメジ科	ホウライヒメジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Parupeneus multifasciatus	seafood	Mullidae	five-barred goatfish three-barred goatfish	edible	魚介類	ヒメジ科	オジサン	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Parupeneus spilurus	seafood	Mullidae	black pot goatfish	edible	魚介類	ヒメジ科	オキナヒメジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Pasiphaea japonica	shrimps, crabs	Pasiphaeidae		edible	動物(エビ、カニ)	オキエビ科	シラエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Passer montanus	poultries	Passeridae	sparrow	edible	動物(鳥)	スズメ科	スズメ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Passiflora edulis	plants(flowers : edulis)	Passifloraceae	Passion fruit	edible	植物	トケイソウ科	パッションフルーツ クダモノトケイソウ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Passiflora incarnata	plants(flowers,Fresh fruit, cold drink, jelly. : vegetable,syrup)	Passifloraceae	Maypops Passion flower	edible	植物	トケイソウ科	チャボトケイソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pastinaca sativa	plants(root,Raw or cooked vegetable.)	Apiaceae	Parsnip Wild Parsnip	edible	植物	セリ科	パースニップ アメリカボウフウ シロニンジン サトウニンジン	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009)
Patelloida saccharina	seafood	Lottiidae	pacific sugar limpet	edible	魚介類	ユキノカサガイ科 コガモガイ科	ウシアシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Patinopecten yessoensis	seafood	Pectinidae		edible	魚介類	イタヤガイ科	ホタテガイ	FAO Fishery Statistics (2006) Marine Stewardship Council May 13 (2013) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Patrinia scabiosaefolia	plants	Valerianaceae		medicinal	植物	オミナエシ科	オミナエシ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Patrinia scabiosaefolia Fischer.	plants	Valerianaceae		medicinal	植物	オミナエシ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Patrinia villosa Jussieu	plants	Valerianaceae		medicinal	植物	オミナエシ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Paullinia cupana Kunth	plants	Sapindaceae	Guarana Brazilian cocoa Zoom	edible	植物	ムクロジ科	ガラナ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pausinystalia yohimbe	plants	Rubiaceae	Yohimbe Endone	edible	植物	アカネ科	ヨヒンベ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pecten albicans	seafood	Pectinidae		edible	魚介類	イタヤガイ科	イタヤガイ シャクシガイ ヒシャクガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Pecten maximus	seafood	Pectinidae	great scallop	edible	魚介類	イタヤガイ科	ヨーロッパホタテガイ ジェームスホタテ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Pecten meridionalis	seafood	Pectinidae		edible	魚介類	イタヤガイ科	ゴウシュウイタヤガイ オーストラリア・スキャロップ ゴウシュウイタヤ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Pediococcus acidilactici	fungi	Lactobacillaceae		edible	菌類	乳酸桿菌科	ペディオコッカス・アシディラクティシ	Bento,M.J., et al.,Food Microbiol.,Safety,72,M193M201,(2007) Kostinek,M.,Curr.Microbiol.,56,306-314,(2008) Sawadogo-Lingani,H.,et al.,J.Appl.Microbiol,103,765-777,(2007) Vieira-Dalode G.et al.,J.Appl.Microbiol.,103,342-349,(2007)
Pediococcus pentosaceus	fungi	Lactobacillaceae		edible	菌類	乳酸桿菌科	ペディオコッカス・ペントサセウス	Cronin,T.et al.,J.Appl.Microbiol,103,1128-1239,(2007) Bento,M.J., et al.,Food Microbiol.,Safety,72,M193M201,(2007) Vieira-Dalode G.et al.,J.Appl.Microbiol.,103,342-349,(2007) Osmanagaoglu,O.,Turk J.Biol.,25,133-143,(2001)
Peganum harmala	plants	Zygophyllaceae	Syrian rue Harmal	edible	植物	ハマビシ科	ペガヌム・ハルマラ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pelargonium 'Clorinda'	plants	Geraniaceae		edible	植物	フウロソウ科		デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pelargonium 'Fair Ellen'	plants	Geraniaceae		edible	植物	フウロソウ科		デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pelargonium 'Fragrans Variegatum'	plants	Geraniaceae		edible	植物	フウロソウ科		デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pelargonium 'Fragrans'	plants	Geraniaceae	Nutmeg pelargonium	edible	植物	フウロソウ科	ナツメグ・ゼラニウム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pelargonium 'Galway Star'	plants	Geraniaceae		edible	植物	フウロソウ科		デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pelargonium 'Graveolens'	plants(flowers : edible,flavouring)	Geraniaceae	Rose pelargonium	edible	植物	フウロソウ科	ローズゼラニウム ニオイテンジクアオイ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pelargonium 'Lady Plymouth'	plants	Geraniaceae		edible	植物	フウロソウ科		デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pelargonium 'Mabel Gray'	plants	Geraniaceae		edible	植物	フウロソウ科		デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pelargonium 'Old Spice'	plants	Geraniaceae		edible	植物	フウロソウ科		デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pelargonium 'Prince of Orange'	plants	Geraniaceae		edible	植物	フウロソウ科		デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pelargonium 'Radula Rosea'	plants	Geraniaceae		edible	植物	フウロソウ科		デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pelargonium 'Radula'	plants	Geraniaceae		edible	植物	フウロソウ科		デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pelargonium 'Rober's Lemon Rose'	plants	Geraniaceae		edible	植物	フウロソウ科		デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pelargonium 'Royal oak'	plants	Geraniaceae		edible	植物	フウロソウ科		デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pelargonium 'Sweet Mimosa'	plants	Geraniaceae		edible	植物	フウロソウ科		デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pelargonium capitatum	plants	Geraniaceae	Wild rose pelargonium	edible	植物	フウロソウ科	ローズゼラニウム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pelargonium citronellum	plants	Geraniaceae		edible	植物	フウロソウ科	レモンセンテッド・ゼラニウム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pelargonium crispum	plants(flowers)	Geraniaceae	Lemon pelargonium	edible	植物	フウロソウ科	レモンゼラニウム レモン・ゼラニウム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pelargonium odoratissimum	plants	Geraniaceae	Apple pelargonium	edible	植物	フウロソウ科	シロバナニオイテンジクアオイ アップルゼラニウム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pelargonium quercifolium	plants	Geraniaceae	Oak-leaved pelargonum	edible	植物	フウロソウ科	アーモンド・ゼラニウム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pelargonium radens	plants	Geraniaceae	Rasp-leaved pelargonium	edible	植物	フウロソウ科	キクバテンジクアオイ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pelargonium tomentosum	plants(flowers : flavouring)	Geraniaceae	Peppermint pelargonium	edible	植物	フウロソウ科	ペパーミント・ゼラニウム クローフット・ゼラニウム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pelodiscus sinensis	meats	Trionychidae	snapping turtle	edible	動物(肉)	スッポン科	スッポン ニホンスッポン アジアスッポン	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Pelodiscus sinensis	meats	Trionychidae	snapping turtle	medicinal	動物(肉)	スッポン科	スッポン ニホンスッポン アジアスッポン	佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Pelteobagrus nudiceps	seafood	Bagridae	bald gig forktailed bagrid catfish forktailed bullhead	edible	魚介類	ギギ科	ギギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Pempheris japonica	seafood	Pempheridae		edible	魚介類	ハタンポ科	ツマグロハタンポ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Pempheris oualensis	seafood	Pempheridae	caroline sweeper	edible	魚介類	ハタンポ科	リュウキュウハタンポ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Penaeopsis eduardoi	shrimps, crabs	Penaeidae		edible	動物(エビ、カニ)	クルマエビ科	ベニガラエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Penaeus brasiliensis	shrimps, crabs	Penaeidae	Supotted pink	edible	動物(エビ、カニ)	クルマエビ科	スポッテッドピンク ピンクスポッテッド	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Penaeus chinensis	shrimps, crabs	Penaeidae	Fleshy prawn Chinese prawn	edible	動物(エビ、カニ)	クルマエビ科	コウライエビ タイショウエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Penaeus esculentus	shrimps, crabs	Penaeidae	Brown tiger prawn	edible	動物(エビ、カニ)	クルマエビ科	オーストラリアタイガー ブランタイガー	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Penaeus indicus	shrimps, crabs	Penaeidae	Indian shrimp	edible	動物(エビ、カニ)	クルマエビ科	インドエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Penaeus japonicus	shrimps, crabs	Penaeidae		edible	動物(エビ、カニ)	クルマエビ科	クルマエビ マエビ マキ サイマキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Penaeus latisulcatus	shrimps, crabs	Penaeidae	Western king prawn	edible	動物(エビ、カニ)	クルマエビ科	フトミゾエビ シンチュウエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Penaeus merguiensis	shrimps, crabs	Penaeidae	Banana prawn	edible	動物(エビ、カニ)	クルマエビ科	バナナエビ テンジクエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Penaeus monodon	shrimps, crabs	Penaeidae	black tiger prawn	edible	動物(エビ、カニ)	クルマエビ科	ウシエビ ブラックタイガー	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Penaeus semisulcatus	shrimps, crabs	Penaeidae		edible	動物(エビ、カニ)	クルマエビ科	クマエビ アシアカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Penaeus setiferus	shrimps, crabs	Penaeidae	northern white shrimp	edible	動物(エビ、カニ)	クルマエビ科	ノーザンホワイトシュリンプ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Pentaceros japonicus	seafood	Pentacerotidae	Japanese boarfhis	edible	魚介類	カワビシャ科	ツボダイ 壺鯛	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Pentaprion longimanus	seafood	Gerreidae		edible	魚介類	クロサギ科	タイワンサギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Peprilus triacanthus	seafood	Stromateidae		edible	魚介類	マナガツオ科	シズ バターフィッシュ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Perdix perdix	poultries	Phasianidae		edible	動物(鳥)	キジ科	ヨーロッパヤマウズラ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Pergularia edulis	plants	Asclepiadaceae	Hottentot Bread	edible	植物	ガガイモ科		U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Perilla arguta	plants	Lamiaceae		edible	植物	シソ科	シソ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Perilla frutescens	plants	Lamiaceae	Red Shiso Perilla Beefsteak plant Shiso	edible	植物	シソ科	シソ シソヨウ シソシ ソヨウ アオジソ エゴマ	高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Perilla frutescens (L.) Briton var. japonica Hara	plants(flowers : flavouring,garnish)	Lamiaceae		edible	植物	シソ科	エゴマ	Akihisa,J.Nat.Med.,60,(2006),331
Perilla frutescens (L.) Briton var. japonica Hara	plants(flavouring,garnish)	Lamiaceae		medicinal	植物	シソ科	エゴマ	Akihisa,J.Nat.Med.,60,(2006),331
Perilla frutescens Britton	plants	Lamiaceae		medicinal	植物	シソ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Perilla frutescens Britton var. acuta Kudo	plants	Lamiaceae		medicinal	植物	シソ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Perilla frutescens Britton var. crispa Decaisne	plants	Lamiaceae		medicinal	植物	シソ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Perilla frutescens var. acuta	plants	Lamiaceae		edible	植物	シソ科	シソ シソヨウ シソシ ソヨウ アオジソ エゴマ	Okuda,Phytochem.,66,(2005),2012
Perilla frutescens var. crispa	plants	Lamiaceae		edible	植物	シソ科	シソ シソヨウ シソシ ソヨウ アオジソ エゴマ	USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Perilla frutescens var. frutescens	plants	Lamiaceae		edible	植物	シソ科	エゴマ	Ito,J.Nat.Med.,62,(2008),251
Perilla frutescens var.crispa	plants	Lamiaceae		medicinal	植物	シソ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Perilla frutescens var.frutescens	plants	Lamiaceae		medicinal	植物	シソ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Perlodes frisonana	insects(larvae : insects)	Perlodidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	アミメカワゲラ科	アミメカワゲラ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Perna canaliculatus	seafood	Mytilidae		edible	魚介類	イガイ科	モエギイガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Perna viridis	seafood	Mytilidae	green mussel	edible	魚介類	イガイ科	ミドリガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Persea americana	plants	Lauraceae	avocado alligator pear	edible	植物	クスノキ科	アボカド ワニナシ バターフルーツ アバカテ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Persicaria hydropiper				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Persicaria pilosa				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Persicaria thunbergii				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Persicaria tinctoria				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Petalonia binghamiae	marine algae	Scytosiphonaceae		edible	海藻	カヤモノリ科	ハバノリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Petalonia fascia	marine algae	Scytosiphonaceae		edible	海藻	カヤモノリ科	セイヨウハバノリ ハバノリ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Petasites japonicum	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Petasites japonicus	plants(flower buds : vegetable,condiment)	Asteraceae	Fuki Giant Butterbur Japanese butterbur scape	edible	植物	キク科	フキノトウ フキ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 高嶋四郎編著、歳時記京の伝統野菜と旬野菜、トンボ出版(2003) 池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Petiveria alliacea	plants	Phytolaccaceae	Guinea hen weed Conga root Strong man's weed	edible	植物	ヤマゴボウ科	ペティウェリア・アリアケア ポークウィード	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Petromyzon marinus	seafood	Petromyzontidae		edible	魚介類	ヤツメウナギ科	ウミヤツメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Petroselinum crispum	plants	Apiaceae	Parsley	edible	植物	セリ科	パセリ パセリー オランダパセリ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Petroselinum crispum (Mill.) Nyman ex A. W. Hill	plants	Apiaceae		edible	植物	セリ科	パセリ パセリー オランダパセリ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Petroselium crispum				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Peucedanum praeruptorum Dunn	plants	Apiaceae		medicinal	植物	セリ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Peumus boldus	plants	Monimiaceae	Boldo	edible	植物	モニミア科	ボルド	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Phacosoma japonicum	seafood	Veneridae	Japanese dosinia	edible	魚介類	マルスダレガイ科	カガミガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Phaeolepiota aurea	mushrooms	Squamanitaceae Agaricaceae		edible	キノコ	カブラマツタケ科 ハラタケ科	コガネタケ キナコタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Phallus impudicus	mushrooms	Phallaceae		edible	キノコ	スッポンタケ科	スッポンタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Phaneroptera falcata	insects(imagoes : insects)	Tettigoniidae		edible	昆虫類(成虫 : )	キリギリス科	ツユムシ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Pharbitis nil				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Phaseolus coccineus	plants(starchy tuberous root,flowers)	Fabaceae	Runner bean Scarlet runner bean	edible	植物	マメ科	ハナマメ ムラサキハナマメ ベニバナインゲン	高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964) 板木利隆監修、からだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009)
Phaseolus lunatus	plants	Fabaceae	Lima beans	edible	植物	マメ科	ライマメ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Phaseolus vulgaris	plants	Fabaceae	common bean Kidney beans sayaingen	edible	植物	マメ科	インゲンマメ サヤインゲン サイトウ シロインゲンマメ シロハナマメ トラマメ ウズラマメ ゴガツササゲ サンドマメ	USDA, freshfruits and vegetables (2012) 大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Phaseolus vulgaris L.	plants(flowers)	Fabaceae		edible	植物	マメ科	インゲンマメ サヤインゲン サイトウ シロインゲンマメ シロハナマメ トラマメ ウズラマメ ゴガツササゲ サンドマメ	Murakami,Chem.Pharm.Bull.,49,(2001),1003 大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Phasianus colchicus	poultries	Phasianidae		edible	動物(鳥)	キジ科	コウライキジ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Phasianus versicolor	poultries	Phasianidae	common pheasant	edible	動物(鳥)	キジ科	キジ キジニク ニホンキジ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Phellinus linteus	mushrooms	Hymenochaetaceae		edible	キノコ	タバコウロコタケ科	フェリナス・リンテウス メシマコブ	Kojima,Chem.Pharm.Bull.,56,(2008),173
Phellodendron amurense	plants	Rutaceae	Amur cork tree	edible	植物	ミカン科	キハダ 黄檗 黄膚 黄柏	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Phellodendron amurense	plants	Rutaceae	Amur cork tree	medicinal	植物	ミカン科	キハダ 黄檗 黄膚 黄柏	Ikuta,Phytochemistry,48,(1998),285 増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Phellodendron amurense Ruprecht	plants	Rutaceae		medicinal	植物	ミカン科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Phellodendron chinense Schneider	plants	Rutaceae		medicinal	植物	ミカン科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Phlogiotis helvelloides	mushrooms	Exidiaceae		edible	キノコ	ヒメキクラゲ科	ニカワジョウゴタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Phoenix dactylifera	plants(sap from inflorescence stalk,male inflorescence : palm sugar,delicacy)	Arecaceae	Date Palm	edible	植物	ヤシ科	ナツメヤシ デーツ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Pholidapus dyhowskii	seafood	Stichaeidae	Dyhowskii's blenny	edible	魚介類	タウエガジ科	ムロランギンポ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Pholiota adiposa	mushrooms	Strophariaceae		edible	キノコ	モエギタケ科	ヌメリスギタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Pholiota adiposa (Fr.) Kummer	mushrooms	Strophariaceae	Numerisugitake	edible	キノコ	モエギタケ科	ヌメリスギタケ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Pholiota aurivella	mushrooms	Strophariaceae		edible	キノコ	モエギタケ科	ヌメリスギタケモドキ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Pholiota erebia	fungi	Strophariaceae		edible	菌類	モエギタケ科	ツチナメコ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Pholiota lenta	mushrooms	Strophariaceae		edible	キノコ	モエギタケ科	シロナメツムタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Pholiota lubrica	mushrooms	Strophariaceae		edible	キノコ	モエギタケ科	チャナメツムタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Pholiota nameko	mushrooms	Strophariaceae	nameko mushroom	edible	キノコ	モエギタケ科	ナメコ ナメタケ ヌメリタケ ナメスギタケ ホンナメコ ヤマナメコ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Pholiota nameko	mushrooms	Strophariaceae	nameko mushroom	medicinal	キノコ	モエギタケ科	ナメコ ナメタケ ヌメリタケ ナメスギタケ ホンナメコ ヤマナメコ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Pholiota praecox	fungi	Strophariaceae		edible	菌類	モエギタケ科	フミズキタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Pholiota spumosa	mushrooms	Strophariaceae		edible	キノコ	モエギタケ科	キナメツムタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Pholiota squarrosa	mushrooms	Strophariaceae		edible	キノコ	モエギタケ科	スギタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Pholiota squarrosoides	fungi	Strophariaceae		edible	菌類	モエギタケ科	スギタケモドキ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Pholiota terrestris	mushrooms	Strophariaceae		edible	キノコ	モエギタケ科	ツチスギタケ ムジナスギタケ スナタケ キイロツチスギタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Pholiota terrestris var.tenuipes	mushrooms	Strophariaceae		edible	キノコ	モエギタケ科		信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Pholiota togularis	fungi	Strophariaceae		edible	菌類	モエギタケ科	オオツチナメコ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Pholiota vahlii	fungi	Strophariaceae		edible	菌類	モエギタケ科	コガネタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Pholis nebulosa	seafood	Pholidae	clouded blenny tidepool gunnel	edible	魚介類	ニシキギンポ科	ギンポ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Phoxinus lagowskii steindachneri	seafood	Cyprinidae	downstream fatminnow fat minnow Japanese fatminnow mud minnow	edible	魚介類	コイ科	アブラハヤ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Phoxinus oxycepalus jouyi	seafood	Cyprinidae	Chinese minnow upstream fatminnow	edible	魚介類	コイ科	タカハヤ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Phragmites australis	plants(rhizomes)	Poaceae	Common reed Carrizo	edible	植物	イネ科	ヨシ 葭 アシ 葦 キタヨシ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Phragmites communis	plants	Poaceae	Reed Phragmites	medicinal	植物	イネ科	ヨシ 葭 アシ 葦 キタヨシ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Phryganea japonica	insects(larvae : insects)	Phryganeidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	トビケラ科	ツマグロトビケラ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Phylloderma sacrum	blue-green algae			edible	藍藻		フィロデルマ・サクラム(スイゼンジノリ） スイゼンジノリ コトブキノリ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Phyllostachys nigra	plants	Poaceae	Black bamboo	edible	植物	イネ科	クロチク	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Phyllostachys nigra Munro var. henonis Stapf ex Rendle	plants	Poaceae		medicinal	植物	イネ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Phyllostachys pubescens	plants	Poaceae	bamboo shoot	edible	植物	イネ科	モウソウチク	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Physalis alkekengi	plants	Solanaceae	Chinese lantern Winter cherry Bladder cherry	edible	植物	ナス科	ホオズキ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Physalis alkekengi var.franchetii	plants	Solanaceae		medicinal	植物	ナス科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Physalis sp.	plants	Solanaceae	Cape gooseberry	edible	植物	ナス科	フィサリス	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Physiculus japonicus	seafood	Moridae	Japanese hakeling	edible	魚介類	チゴダラ科	チゴダラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Physostigma venenosum	plants	Fabaceae	Calavar bean Esere bean Ordeal bean	edible	植物	マメ科	カラバルマメ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Phytolacca acinosa	plants	Phytolaccaceae	Indian pokeberry	edible	植物	ヤマゴボウ科	ヤマゴボウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Phytolacca americana	plants(Asparagus, cooked green, pickle.)	Phytolaccaceae	Virginia pokeweed Pokeriit Red-ink plant Pokeweed Poke	edible	植物	ヤマゴボウ科	ヨウシュヤマゴボウ アメリカヤマゴボウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Picrasma excelsa	plants	Simaroubaceae	Jamaica quassia Bitter ash	edible	植物	ニガキ科	ジャマイカニガキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Picrasma quassioides	plants	Simaroubaceae		medicinal	植物	ニガキ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Picrasma quassioides Bennet	plants	Simaroubaceae		medicinal	植物	ニガキ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Pieris japonica	insects	Pieridae		medicinal	昆虫類	シロチョウ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Pilocarpus microphyllus	plants	Rutaceae	Jaborandi Maranham jaborandi	edible	植物	ミカン科	ジャボランジ ヤボランジ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pimenta dioica	plants	Myrtaceae	Allspice Pimento Jamaica pepper	edible	植物	フトモモ科	ピメント	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pimenta dioicalis L.	plants	Myrtaceae	allspice	edible	植物	フトモモ科	オールスパイス サンコウシ ピメント ジャマイカペッパー	Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Pimpinella anisum	plants	Apiaceae	Anise Aniseed	edible	植物	セリ科	アニス アニスシード	Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pimpinella anisum L.	plants	Apiaceae		edible	植物	セリ科	アニス アニスシード	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Pimpinella saxifraga	plants(flower heads)	Apiaceae	Burnet saxifrage Small pimpernel	edible	植物	セリ科	バーネットサクシフリジ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pinellia ternata	plants	Araceae	Pinellia	edible	植物	サトイモ科	カラスビシャク 烏柄杓 ハンゲ 半夏 シャクシソウ スズメノヒシャク ハンゲ ヘソクリ ヘブス キツネノヒシャク	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pinellia ternata	plants	Araceae	Pinellia	medicinal	植物	サトイモ科	カラスビシャク 烏柄杓 ハンゲ 半夏 シャクシソウ スズメノヒシャク ハンゲ ヘソクリ ヘブス キツネノヒシャク	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Pinellia ternata Breitenbach	plants	Araceae		medicinal	植物	サトイモ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Pinna bicolor	seafood	Pinnidae		edible	魚介類	ハボウキガイ科	ハボウキガイ タチガイ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Pinus densiflora	plants	Pinaceae		medicinal	植物	マツ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Pinus koraiensis	plants	Pinaceae		edible	植物	マツ科	マツ チョウセンゴヨウ マツノミ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Pinus massoniana L.	plants	Pinaceae		medicinal	植物	マツ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Pinus mugo var. pumilio	plants	Pinaceae		edible	植物	マツ科	ヒメミヤママツ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pinus palustris	plants	Pinaceae	Longleaf pine Southern pitch pine	edible	植物	マツ科	ダイオウショウ 大王松 ダイオウマツ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pinus sylvestris	plants	Pinaceae	Scots pine	edible	植物	マツ科	オウシュウアカマツ ヨーロッパアカマツ セイヨウアカマツ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pinus tabulaeformis Corr.	plants	Pinaceae		medicinal	植物	マツ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Pinus yunnanensis Franch.	plants	Pinaceae		medicinal	植物	マツ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Piper betle	plants	Piperaceae	Betel	edible	植物	コショウ科	ベテル キンマ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Piper cubeba	plants(infructescene : spice)	Piperaceae	Cubeb Tailed pepper	edible	植物	コショウ科	クベバ ヒッチョウカ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Piper futokadsura Sieb. et Zucc.	plants	Piperaceae		edible	植物	コショウ科	フウトウカズラ コショウフトカズラ	Konishi,Chem.Pharm.Bull.,53,(2005),121
Piper longum	plants(infructescene : spice)	Piperaceae	Indian long pepper Jaborandi pepper Pippali	edible	植物	コショウ科	インドナガコショウ ヒハツ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Piper methysticum	plants(root,rhizome : beverage)	Piperaceae		edible	植物	コショウ科	カワカワ カバ カワ カバカバ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Piper nigrum	plants	Piperaceae	Pepper Black pepper	edible	植物	コショウ科	コショウ シロコショウ クロコショウ	USDA, freshfruits and vegetables (2012) Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Piscidia piscipula	plants	Fabaceae	Jamaica dogwood Fish poison tree	edible	植物	マメ科	ジャマイカドッグウッド ジャマイカンドッグウッド	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pistacia lentiscus	plants	Anacardiaceae	Mastic tree Lentisc	edible	植物	ウルシ科	ニュウコウジュ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pistacia terebinthus	plants(flowers)	Anacardiaceae	Terebinth tree Cyprus turpentine	edible	植物	ウルシ科	トクノウコウ テレピンノキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pistacia vera	plants	Anacardiaceae	Pistachio	edible	植物	ウルシ科	ピスタッチオ ピスタチオ ピスターシュ ピスタシオ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Pisum sativum	plants(flowers)	Fabaceae	Pea sayaendo domiao	edible	植物	マメ科	サヤエンドウ キヌサヤ サンドマメ グリンピース ミエンドウ エンドウマメ アオエンドウ アカエンドウ トウミョウ トウミャウ スナップエンドウ スナックエンドウ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Pittosporum tobira	plants	Pittosporaceae		medicinal	植物	トベラ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Placopecten magellanicus	seafood	Pectinidae		edible	魚介類	イタヤガイ科	マゼランツキヒガイ マゼランツキヒ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Plagusia dentipes	shrimps, crabs	Grapsidae		edible	動物(エビ、カニ)	イワガニ科	ショウジンガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Plantago asiatica	plants	Plantaginaceae		medicinal	植物	オオバコ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Plantago asiatica L	plants	Plantaginaceae	Asian plantain	edible	植物	オオバコ科	オオバコ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Plantago asiatica L.	plants	Plantaginaceae		medicinal	植物	オオバコ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Plantago major	plants(roots,Salad, cooked green.)	Plantaginaceae	Greater plantan Rat-tail plantain Common Plantain	edible	植物	オオバコ科	セイヨウオオバコ ヨウシュオオバコ オニオオバコ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Plantago psyllium	plants	Plantaginaceae	Spanish psyllium Fleaseed Fleawort	edible	植物	オオバコ科	エダウチオオバコ サイリウム サンド・プランテーン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Platax orbicularis	seafood	Ephippidae	orbicular batfish round batfish	edible	魚介類	マンジュウダイ科	ナンヨウツバメウオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Platax pinnatus	seafood	Ephippidae		edible	魚介類	マンジュウダイ科	アカククリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Platax teira	seafood	Ephippidae	teira batfish angelfish batfish	edible	魚介類	マンジュウダイ科	ツバメウオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Platichthys stellatus	seafood	Pleuronectidae	starry flounder	edible	魚介類	カレイ科	ヌマガレイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Platycephalus sp.	seafood	Platycephalidae		edible	魚介類	コチ科	マゴチ コチ ゼニゴチ ヨゴチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Platycodon grandiflorum	plants(root : soup,tea)	Campanulaceae	Balloon flower Chinese bellfolwer	edible	植物	キキョウ科	キキョウ 桔梗	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Platycodon grandiflorum A. DC.	plants	Campanulaceae		medicinal	植物	キキョウ科	キキョウ 桔梗	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Platycodon grandiflorus	plants	Campanulaceae		medicinal	植物	キキョウ科	キキョウ 桔梗	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Platycrater arguta	plants	Hydrangeaceae		edible	植物	アジサイ科	バイカアマチャ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Plebidonax deltoides	seafood	Donacidae		edible	魚介類	フジノハナガイ科 ナミノコガイ科	ピピガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Plecoglossus altivelis altivelis	seafood	Osmeridae	ayu Japanese smelt sweet smelt sweetfish	edible	魚介類	キュウリウオ科	アユ アイ ネンギョ コウギョ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005)
Plectorhinchus cinctus	seafood	Haemulidae		edible	魚介類	イサキ科	コショウダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Plectorhinchus orientalis	seafood	Haemulidae	Oriental sweetlip	edible	魚介類	イサキ科	アジアコショウダイ ムスジコショウダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Plectorhinchus tineatus	seafood	Haemulidae	diagonal-banded sweetlip goldmann's grunt	edible	魚介類	イサキ科	アヤコショウダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Plectranthias japonicus	seafood	Serranidae		edible	魚介類	ハタ科	カスミサクラダイ 霞桜鯛	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Plectranthias kelloggi	seafood	Serranidae	yellowfin red bass	edible	魚介類	ハタ科	アズマハナダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Plectranthus amboinicus	plants	Lamiaceae	Indian borage Oregano Spanish thyme	edible	植物	シソ科	インディアンボリジ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Plectranthus barbatus	plants(Tubers)	Lamiaceae		edible	植物	シソ科	コレウス・フォルスコリ プレクトランツス・バルバツス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Plectranthus japonicus Koidzumi	plants	Lamiaceae		medicinal	植物	シソ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Plectranthus tricharpus Maximowicz	plants	Lamiaceae		medicinal	植物	シソ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Plectropomus leopardus	seafood	Serranidae	leopard coralgrouper leopard coral trout	edible	魚介類	ハタ科	スジアラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Pleurocybella porrigens	mushrooms	Marasmiaceae Tricholomataceae		edible	キノコ	ホウライタケ科 キシメジ科	スギヒラタケ	Hasegawa,Chem.Pharm.Bull.,55,(2007),1748 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Pleurocybella porrigens	mushrooms	Marasmiaceae Tricholomataceae		medicinal	キノコ	ホウライタケ科 キシメジ科	スギヒラタケ	Amakura,Chem.Pharm.Bull.,54,(2006),1213
Pleurogrammus azonus	seafood	Hexagrammidae	Atka mackerel Pacific ribbed sculpin arabesque greenling	edible	魚介類	アイナメ科	ホッケ ホッキ ピリカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Pleurogrammus monopterygius	seafood	Hexagrammidae	Atka mackerel yellowfish	edible	魚介類	アイナメ科	キタノホッケ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Pleuronectes asper	seafood	Pleuronectidae	yellowfin sole	edible	魚介類	カレイ科	コガネガレイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Pleuronectes herzensteini	seafood	Pleuronectidae	brown sole small-mouthed sole	edible	魚介類	カレイ科	マガレイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Pleuronectes mochigarei	seafood	Pleuronectidae	dusky sole	edible	魚介類	カレイ科	アサバガレイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Pleuronectes platessa	seafood	Pleuronectidae	plaice common plaice	edible	魚介類	カレイ科	プレイス ヨーロッパツノガレイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Pleuronectes punctatissimus	seafood	Pleuronectidae	sand flounder longsnout flounder	edible	魚介類	カレイ科	スナガレイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Pleuronectes quadrituberculatus	seafood	Pleuronectidae	Alaska plaice	edible	魚介類	カレイ科	ツノガレイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Pleuronectes schrenki	seafood	Pleuronectidae	cresthead flounder	edible	魚介類	カレイ科	クロガシラガレイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Pleuronectes yokohamae	seafood	Pleuronectidae	marbled sole	edible	魚介類	カレイ科	マコガレイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Pleuronichthys cornutus	seafood	Pleuronectidae	finespotted founder fog flounder	edible	魚介類	カレイ科	メイタガレイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Pleuroploca trapezium	seafood	Fasciolariidae	trapezium horse conch	edible	魚介類	イトマキボラ科	イトマキボラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Pleurotus cornucopiae	mushrooms	Pleurotaceae		edible	キノコ	ヒラタケ科	タモギタケ ニレタケ ヒメヒラタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Pleurotus cornucopiae var. citrinopileatus	mushrooms	Pleurotaceae	Tamogitake	edible	キノコ	ヒラタケ科	タモギタケ ニレタケ ヒメヒラタケ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Pleurotus cystidiosus miller	mushrooms	Pleurotaceae	Kuroawabitake	edible	キノコ	ヒラタケ科	クロアワビタケ オオヒラタケ アワビタケ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Pleurotus eryngii	mushrooms	Pleurotaceae	king trumpet mushroom French horn mushroom king oyster mushroom	edible	キノコ	ヒラタケ科	エリンギ	Yaoita,Chem.Pharm.Bull.,50,(2002),551 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) Yaoita,Y. et al., Chem.Pharm.Bull.,51,551-553,(2003) Yaoita,Y. et al., Chem.Pharm.Bull.,49,89-594,(2001) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Pleurotus ostreatus	mushrooms	Pleurotaceae	oyster mushroom	edible	キノコ	ヒラタケ科	ヒラタケ アワビタケ ワカイ カンタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Pleurotus ostreatus	mushrooms	Pleurotaceae	oyster mushroom	medicinal	キノコ	ヒラタケ科	ヒラタケ アワビタケ ワカイ カンタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Pleurotus porrigens	mushrooms	Pleurotaceae		edible	キノコ	ヒラタケ科	スギヒラタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Pleurotus pulmonarius	mushrooms	Pleurotaceae		edible	キノコ	ヒラタケ科	ウスヒラタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Pleurotus serotinus	mushrooms	Pleurotaceae		edible	キノコ	ヒラタケ科	ムキタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Plotosus lineatus	seafood	Plotosidae	barbel eel barbel striped eeltail catfish	edible	魚介類	ゴンズイ科	ゴンズイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Pluteus atricapillus	mushrooms	Pluteaceae		edible	キノコ	ウラベニガサ科	ウラベニガサ シカタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Pluteus leoninus	mushrooms	Pluteaceae		edible	キノコ	ウラベニガサ科	ベニヒダタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Pluteus tricuspidatus	mushrooms	Pluteaceae		edible	キノコ	ウラベニガサ科	クロフチシカタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Podophthalmus vigil	shrimps, crabs	Portunidae		edible	動物(エビ、カニ)	ガザミ科 ワタリガニ科	メナガガザミ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Podophyllum peltatum	plants(fresh fruit, jelly, cold drink)	Berberidaceae	American mandrake May apple Wild lemon May-Apple Mandrake	edible	植物	メギ科	アメリカンマンドレーク ポドフィルム アメリカハッカクレン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Podothecus sachi	seafood	Agonidae	sailfin poacher	edible	魚介類	トクビレ科	トクビレ ハッカク	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Pogostemon cablin	plants	Lamiaceae	Patchouli	edible	植物	シソ科	パチョリー パチョリ パチュリ パチュリー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pogostemon cablin Bentham	plants	Lamiaceae		medicinal	植物	シソ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Polemonium caeruleum	plants	Polemoniaceae	Jacob's ladder Greek valerian Charity	edible	植物	ハナシノブ科	ハナシノブ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Polemonium reptans	plants	Polemoniaceae	Abscess root Greek valerian	edible	植物	ハナシノブ科	ポレモニウム・レプタンス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Polistes chinensis antennalis	insects(larvae, pupas : insects)	Vespidae		edible	昆虫類(幼虫,蛹 : )	アシナガバチ科 スズメバチ科	フタモンアシナガバチ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Polistes hebraeus	insects(larvae, pupas : insects)	Vespidae		edible	昆虫類(幼虫,蛹 : )	アシナガバチ科 スズメバチ科	アシナガバチ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Polistes jadwigae jadwigae	insects(larvae, pupas : insects)	Vespidae		edible	昆虫類(幼虫,蛹 : )	アシナガバチ科 スズメバチ科	セグロアシナガバチ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Polistes snelleni	insects(larvae, pupas : insects)	Vespidae		edible	昆虫類(幼虫,蛹 : )	アシナガバチ科 スズメバチ科	コアシナガバチ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Pollachius virens	seafood	Gadidae	green pollack pollock black pollock saithe	edible	魚介類	タラ科	シロイトダラ セイス グリーンポラック	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Polugonum bistorta				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Polydactylus plebeius	seafood	Polynemidae	common tassel fish striped threadfin	edible	魚介類	ツバメコノシロ科	ツバメコノシロ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Polygala senega	plants	Polygalaceae	Seneca snakeroot Rattlesnake root	edible	植物	ヒメハギ科	セネガ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Polygala senega L.	plants	Polygalaceae		medicinal	植物	ヒメハギ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Polygala senega L. var. latifolia Torrey et Gray	plants	Polygalaceae		medicinal	植物	ヒメハギ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Polygala tenuifolia	plants(root)	Polygalaceae	Siberian milkwort	edible	植物	ヒメハギ科	イトヒメハギ オンジ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Polygala tenuifolia Willd	plants	Polygalaceae		medicinal	植物	ヒメハギ科		Jiang,Chem.Pharm.Bull.,53,(2005),1164 Li,Chem.Pharm.Bull.,48,(2000),1223 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Polygala theezans	plants	Polygalaceae		edible	植物	ヒメハギ科		U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Polygonatum cyrtonema Hua	plants	Asparagaceae		medicinal	植物	キジカクシ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Polygonatum falcatum	plants	Asparagaceae		medicinal	植物	キジカクシ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Polygonatum falcatum A.GRAY	plants	Asparagaceae		medicinal	植物	キジカクシ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Polygonatum japonicum	plants	Asparagaceae		edible	植物	キジカクシ科	アマドコロ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Polygonatum kingianum Collett & Hermsl.	plants	Asparagaceae		medicinal	植物	キジカクシ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Polygonatum odoratum	plants(rhizome : beverage,tea,traditional medicines)	Asparagaceae	Solomon's seal	edible	植物	キジカクシ科	アマドコロ アングラーソロモンズシール ソロモンズシール	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Polygonatum odoratum var.pluriflorum	plants	Asparagaceae		medicinal	植物	キジカクシ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Polygonatum sibiricum Rredoute	plants	Asparagaceae		medicinal	植物	キジカクシ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Polygonum bistorta	plants(rhizomes)	Polygonaceae	Bistort Snakeweed English serpentary	edible	植物	タデ科	イブキトラノオ 伊吹虎の尾	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Polygonum cuspidatum	plants	Polygonaceae	Japanese Knotweed	medicinal	植物	タデ科	イタドリ 虎杖 イタズリ スカンポ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Polygonum hydropiper	plants	Polygonaceae	China indigo indigo Dyers knotweed	edible	植物	タデ科	ムラサキタデ アイタデ メタデ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Polygonum hydropiper L.	plants	Polygonaceae		edible	植物	タデ科	ムラサキタデ アイタデ メタデ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Polygonum hydropiper L.	plants	Polygonaceae		medicinal	植物	タデ科	ムラサキタデ アイタデ メタデ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Polygonum multiflorum	plants	Polygonaceae	Flowery knotweed Chinese cornbind	medicinal	植物	タデ科	ツルドクダミ カシュウ 何首烏	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Polygonum multiflorum	plants(roots,rhizome,flowers)	Polygonaceae	Flowery knotweed Chinese cornbind	edible	植物	タデ科	ツルドクダミ カシュウ 何首烏	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Polygonum multiflorum Thunberg	plants	Polygonaceae		medicinal	植物	タデ科		久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Polygonum tinctorium L.	plants	Polygonaceae		medicinal	植物	タデ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Polymixia japonica	seafood	Polymixiidae	beardfish	edible	魚介類	ギンメダイ科	ギンメダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Polyozellus multiplex	mushrooms	Thelephoraceae		edible	キノコ	イボタケ科	カラスタケ カラスマイタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Polypodium vulgare	plants(roots : flour)	Polypodiaceae	Polypody	edible	植物	ウラボシ科	オオエゾデンダ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Polyporus umbellatus	mushrooms	Polyporaceae		medicinal	キノコ	タマチョレイタケ科 サルノコシカケ科	チョレイマイタケ チョレイ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Polyporus umbellatus Fries	mushrooms	Polyporaceae		medicinal	キノコ	タマチョレイタケ科 サルノコシカケ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Polyprion americanus	seafood	Polyprionidae		edible	魚介類	イシナギ科	アルゼンチンオオハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Polyprion prognathus	seafood	Polyprionidae	hapuku stonebass	edible	魚介類	イシナギ科	ニュージーランドオオハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Pomadasys argenteus	seafood	Haemulidae	lined silver grunter head grunt	edible	魚介類	イサキ科	ホシミゾイサキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Pomaulax japonicus	seafood	Turbinidae	Japanese star-shell	edible	魚介類	サザエ科 リュウテン科 リュウテンサザエ科	ヒラサザエ 平栄螺	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Populus X candicas	plants	Salicaceae	Balm of Gilead Ontario poplar	edible	植物	ヤナギ科		デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Populus alba	plants	Salicaceae	White poplar Abele	edible	植物	ヤナギ科	ギンドロ ウラジロハコヤナギ ハクヨウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Poria cocos				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Poria cocos Wolf				medicinal				Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Porphyra dentata	marine algae	Bangiaceae		edible	海藻	ウシケノリ科	オニアマノリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Porphyra pseudolinearis	marine algae	Bangiaceae		edible	海藻	ウシケノリ科	ウップルイノリ イワノリ クロノリ ツクシアマノリ	板木利隆監修、からだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Porphyra spp.	marine algae(Cooked vegetable, soup, nibble.)	Bangiaceae	Purple laver Laver	edible	海藻	ウシケノリ科	アマノリ アマクサノリ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Porphyra suborbiculata	marine algae	Bangiaceae		edible	海藻	ウシケノリ科	マルバアマノリ ツツァイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Porphyra tenera	marine algae	Bangiaceae	nori	edible	海藻	ウシケノリ科	アサクサノリ アマノリ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Porphyra yezoensis	marine algae	Bangiaceae	nori	edible	海藻	ウシケノリ科	アサクサノリ スサビノリ	板木利隆監修、からだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Portulaca oleracea	plants	Portulacaceae	Purslane	medicinal	植物	スベリヒユ科	スベリヒユ プルピエ オオスベリヒユ タチスベリヒユ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Portulaca oleracea	plants(stem,flowers,Salad, cooked green, pickle, flour.)	Portulacaceae	Purslane	edible	植物	スベリヒユ科	スベリヒユ プルピエ オオスベリヒユ タチスベリヒユ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Portunus pelagicus	shrimps, crabs	Portunidae		edible	動物(エビ、カニ)	ワタリガニ科	タイワンガザミ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Portunus sanguinolentus	shrimps, crabs	Portunidae		edible	動物(エビ、カニ)	ワタリガニ科	ジャノメガザミ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Portunus trituberculatus	shrimps, crabs	Portunidae		edible	動物(エビ、カニ)	ワタリガニ科	ガザミ ワタリガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Potentilla erecta	plants	Rosaceae	Tormentil Bloodroot	edible	植物	バラ科	タチキジムシロ ポテンティラ・エレクタ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Prasiola japonica	green algae	Prasiolaceae		edible	緑藻	カワノリ科	カワノリ カワノリ 大谷川ノリ 日光ノリ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Prasiola japonica Yatabe	marine algae	Prasiolaceae	Kawa-nori	edible	海藻	カワノリ科	カワノリ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Priacanthus macracanthus	seafood	Priacanthidae	red bulleye bulls-eye perch trancate-tail big-eye	edible	魚介類	キントキダイ科	キントキダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Primula veris	plants(flowers)	Primulaceae	Cowslip Paigle	edible	植物	サクラソウ科	キバナノクリンザクラ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Primula vulgaris	plants(flowers,blossoms,leaves : vegetable,syrup,tea)	Primulaceae	Primrose	edible	植物	サクラソウ科	プリムローズ イチゲサクラソウ プリムラ・ウルガリス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Prionace glauca	seafood	Carcharhinidae	blue shark	edible	魚介類	メジロザメ科	ヨシキリザメ フカ ワニ ミズブカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Prionurus scalprum	seafood	Acanthuridae	sawtail surgeonfish	edible	魚介類	ニザダイ科	ニザダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Pristigenys niphonia	seafood	Priacanthidae	big-eye porgy Japanese big-eye porgy	edible	魚介類	キントキダイ科	クルマダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Pristipomoides argyrogrammicus	seafood	Lutjanidae	ornate jobfish flower flute porgy flower jobfish	edible	魚介類	フエダイ科	ハナフエダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Pristipomoides auricilla	seafood	Lutjanidae		edible	魚介類	フエダイ科	キメダラヒメダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Pristipomoides filamentosus	seafood	Lutjanidae		edible	魚介類	フエダイ科	オオヒメダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Pristipomoides sieboldii	seafood	Lutjanidae		edible	魚介類	フエダイ科	ヒメダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Procambarus clarkii	shrimps, crabs	Cambaridae		edible	動物(エビ、カニ)	アメリカザリガニ科	アメリカザリガニ ザリガニ エビガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Promethichthys prometheus	seafood	Gempylidae		edible	魚介類	クロタチカマス科	クロシビカマス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Prostanthera rotundifolia	plants	Lamiaceae	Round-leaved mint bush	edible	植物	シソ科	ラウンドリーブド・ミントブッシュ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Protohermes grandis	insects(larvae : insects)	Corydalidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	ヘビトンボ科	ヘビトンボ 孫太郎虫	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Protothaca jedoensis	seafood	Veneridae		edible	魚介類	マルスダレガイ科	オニアサリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Prunella vulgaris L. var. lilacina Nakai	plants	Lamiaceae	Selfheal Heal-all	medicinal	植物	シソ科	ウツボグサ セルフヒール セイヨウウツボグサ	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Prunella vulgaris L. var. lilacina Nakai	plants(dried inflorescence)	Lamiaceae	Selfheal Heal-all	edible	植物	シソ科	ウツボグサ セルフヒール セイヨウウツボグサ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Prunella vulgaris subsp.asiatica	plants	Lamiaceae		medicinal	植物	シソ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Prunus armeniaca	plants	Rosaceae	Apricot Wild apricot	edible	植物	バラ科	アンズ アプリコット カラモモ アンニン	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Prunus armeniaca L. var. ansu Maximowicz	plants	Rosaceae		medicinal	植物	バラ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Prunus armeniaca var.ansu	plants	Rosaceae		medicinal	植物	バラ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Prunus aspera	plants	Rosaceae		edible	植物	バラ科		U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Prunus avium	plants	Rosaceae	Wild cherry Sweet cherry cherry	edible	植物	バラ科	サクランボ オウトウ スイートチェリー	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Prunus buergeriana	plants	Rosaceae		edible	植物	バラ科	イヌザクラ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Prunus domestica	plants(flowers : tea)	Rosaceae	Prune Plum European plum	edible	植物	バラ科	プルーン ヨーロッパスモモ セイヨウスモモ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Prunus dulcis	plants	Rosaceae	Almond	edible	植物	バラ科	アーモンド ヘントウ ハタンキョウ アメンドウ	芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Prunus incisa	plants	Rosaceae		edible	植物	バラ科	マメザクラ 豆桜 フジザクラ 富士桜 ハコネザクラ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Prunus jamasakura Sieb. ex Koidzumi.	plants	Rosaceae		medicinal	植物	バラ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Prunus japonica	plants	Rosaceae	Oriental bush cherry Chinese plum	edible	植物	バラ科	ニワウメ 庭梅	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Prunus laurocerasus	plants	Rosaceae	Lauel Cherry laurel	edible	植物	バラ科	セイヨウバクチノキ チェリーローレル	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Prunus mume	plants(flavouring in tea)	Rosaceae	Ume Japanese apricot	medicinal	植物	バラ科	ウメ コウブンボク ウバイ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Prunus mume	plants(flowers : flavouring in tea)	Rosaceae	Ume Japanese apricot	edible	植物	バラ科	ウメ コウブンボク ウバイ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Prunus mume Siebold et Zuccarini	plants	Rosaceae		medicinal	植物	バラ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Prunus paniculata	plants	Rosaceae		edible	植物	バラ科		U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Prunus persica	plants(flowers : eaten,tea,)	Rosaceae	Peach	edible	植物	バラ科	モモ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Prunus persica	plants(eaten,tea,)	Rosaceae	Peach	medicinal	植物	バラ科	モモ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Prunus persica Batsch	plants	Rosaceae		medicinal	植物	バラ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Prunus salicina	plants	Rosaceae	Japanese plum	edible	植物	バラ科	スモモ プルーン プラム ニホンスモモ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Prunus serotina	plants(Fresh fruit, jelly, pies.)	Rosaceae	Black cherry Wild rum cherry	edible	植物	バラ科	アメリカクロミザクラ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Prunus sp.	plants(flowers : edible)	Rosaceae		edible	植物	バラ科	サクラ ヤエザクラ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Prunus tomentosa	plants	Rosaceae		medicinal	植物	バラ科	ユスラウメ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Prunus triflora	plants	Rosaceae		edible	植物	バラ科	スモモ 李 ニホンスモモ ハタンキョウ 巴旦杏 ボタンキョウ 牡丹杏	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Prunus x yedoensis	plants	Rosaceae		medicinal	植物	バラ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Psammoperca waigiensis	seafood	Latidae	glass-eye perch	edible	魚介類	アカメ科	アカメモドキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Psammotaea elongata	seafood	Psammobiidae	elongate gari	edible	魚介類	シオサザナミガイ科	マスオガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Psammotaea virescens	seafood	Psammobiidae		edible	魚介類	シオサザナミガイ科	オチバガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Psathyrella piluliformis	mushrooms	Psathyrellaceae		edible	キノコ	ナヨタケ科	ムササビタケ シロムササビタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Psathyrella velutina	mushrooms	Psathyrellaceae		edible	キノコ	ナヨタケ科	ムジナタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Psenes anomala	seafood	Nomeidae	Japanese butterfish	edible	魚介類	エボシダイ科	イボダイ エボダイ シズ ウボゼ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Psephemus sp.	insects(larvae : insects)			edible	昆虫類(幼虫 : )		ヒラタドロムシ類	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Psetta maxima	seafood	Scophthalmidae	turbot Black Sea turbot	edible	魚介類	スコプタルムス科	ターボット	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Psettodes erumei	seafood	Psettodidae	spiny flatfish Indian spiny turbot turbot	edible	魚介類	ボウズガレイ科	ボウズガレイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Pseudobagrus tokiensis	seafood	Bagridae	cut-tailed bullhead cut-tailed bagrid catfhis	edible	魚介類	ギギ科	ギバチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Pseudocaranx dentex	seafood	Carangidae	white kingfish silver trevally guelly jack stripped jack	edible	魚介類	アジ科	シマアジ コセアジ ヒラアジ カツオアジ オオカミ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Pseudocarcinus gigas	shrimps, crabs	Menippidae		edible	動物(エビ、カニ)	イソオウギガニ科	オーストラリアオオガニ タスマニアオオガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Pseudocentrotus depressus	sea urchins	Strongylocentrotidae	depressed sea urchin	edible	動物(ウニ類)	オオバフンウニ科	アカウニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Pseudoclitocybe cyathiformis	mushrooms	Tricholomataceae Typhulaceae		edible	キノコ	キシメジ科 ガマノホタケ科	クロサカズキシメジ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Pseudocydonia sinensis				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Pseudohydnum gelatinosum	mushrooms	Exidiaceae Auriculariaceae	Jelly Tooth	edible	キノコ	ヒメキクラゲ科 キクラゲ科	ニカワハリタケ ネコノシタ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Pseudolabrus sieboldi	seafood	Labridae		edible	魚介類	ベラ科	ホシササノハベラ アカササノハベラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Pseudopentaceros wheeleri	seafood	Pentacerotidae	pelagic armorhead	edible	魚介類	カワビシャ科	クサカリツボダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Pseudorasbora parva	seafood	Cyprinidae		edible	魚介類	コイ科	モツゴ クチボソ ダゴバエ イシモロコ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Pseudorhombus cinamoneus	seafood	Paralichthyidae	cinamon flounder	edible	魚介類	ヒラメ科	ガンゾウビラメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Pseudorhombus pentophthalmus	seafood	Paralichthyidae		edible	魚介類	ヒラメ科	タマガンゾウビラメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Pseudorhynchus japonicus	insects(larvae, imagoes : insects)	Tettigoniidae		edible	昆虫類(幼虫,成虫 : )	キリギリス科	カヤキリ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Psidium guajava	plants	Myrtaceae		medicinal	植物	フトモモ科	グァバ ギャバ バンザクロ バンジロウ	Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.1,ISBN 1-58829-281-9.
Psidium guajava L.	plants(roots)	Myrtaceae	Common guava Guava	edible	植物	フトモモ科	グァバ ギャバ バンザクロ バンジロウ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Psilogramma increta	insects(imagoes : insects)	Sphingidae		edible	昆虫類(成虫 : )	スズメガ科	シモフリスズメ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Psophocarpus tetragonolobus	plants(tuberous root,flowers and buds)	Fabaceae	Winged bean	edible	植物	マメ科	シカクマメ トウサイ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Psoralea corylifolia	plants	Fabaceae	Malay tea Scurf pea Babachi	edible	植物	マメ科	ホコツシ オランダビユ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ptelea trifoliata	plants	Rutaceae	Hop tree Wafer ash	edible	植物	ミカン科	ホップツリー ホップノキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pteragogus flagellifera	seafood	Labridae		edible	魚介類	ベラ科	オハグロベラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Pteridium aquilinum	plants(Salad, asparagus.)	Dennstaedtiaceae	western bracken fern Bracken Pasture Brake	edible	植物	コバノイシカグマ科	ワラビ	高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964) 廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Pteridium aquilinum (L.) Kuhn.	plants(rhizomatous roots,rhizomes : famine food,starch,vegetable)	Dennstaedtiaceae		edible	植物	コバノイシカグマ科	ワラビ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986)
Pteris aquilina	plants	Pteridaceae		edible	植物	イノモトソウ科	ワラビ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Pteris multifida	plants	Pteridaceae		medicinal	植物	イノモトソウ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Pterocaesio diagramma	seafood	Caesionidae	double-lined fusilier bananafish black-tip fusilier	edible	魚介類	タカサゴ科	タカサゴ グルクン	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Pterocaesio tile	seafood	Caesionidae	bartail fusiller	edible	魚介類	タカサゴ科	クマザサハナムロ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Pterocaesio trillineata	seafood	Caesionidae		edible	魚介類	タカサゴ科	イッセイタカサゴ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Pterocarpus marsupium	plants(seeds and flowers)	Fabaceae	Kino Malaber kino Bastard teak	edible	植物	マメ科	プテロカルプス・マルスピウム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pterocladia capillacea	marine algae	Pterocladiaceae Gelidiaceae		edible	海藻	オバクサ科 テングサ科	オバクサ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Pterogymnus laniarius	seafood	Sparidae	panga dikbekkie	edible	魚介類	タイ科	キシマダイ パンガ キレンコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Pterygotrigla hemisticta	seafood	Triglidae		edible	魚介類	ホウボウ科	ソコホウボウ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Ptilophora subcostata	marine algae	Gelidiaceae		edible	海藻	テングサ科	ヒラクサ ヒラテン	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Pueraria lobata	plants(tubers,flower and buds : starch,tea,vegetable)	Fabaceae	Kudzu Kudzu vine Japanese arrowroot	edible	植物	マメ科	クズ カッコン	USDA, freshfruits and vegetables (2012) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pueraria lobata	plants(starch,tea,vegetable)	Fabaceae	Kudzu Kudzu vine Japanese arrowroot	medicinal	植物	マメ科	クズ カッコン	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Pueraria lobata (Willd.) Ohwi	plants(starch,famine food)	Fabaceae		medicinal	植物	マメ科	クズ カッコン	Jang,Chem.Pharm.Bull.,54,(2006),1315 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店 Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Pueraria lobata (Willd.) Ohwi	plants(tubers,roots : starch,famine food)	Fabaceae		edible	植物	マメ科	クズ カッコン	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Pueraria thunbergiana	plants(fleshy tuber)	Fabaceae		edible	植物	マメ科	クズ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Pulmonaria officinalis	plants	Boraginaceae	Lungwort Jerusalem cowslip Soldiers and sailors	edible	植物	ムラサキ科	ラングワート	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pulsatilla cernua	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Pulsatilla vulgaris	plants	Ranunculaceae	Pasque flower	edible	植物	キンポウゲ科	セイヨウオキナグサ ヨウシュオキナグサ ハルオキナグサ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pulveroboletus ravenelii	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	キイロイグチ	Quang D.N.et al.,Chem.Pharm.Bull.,51,330-332,(2003)
Punica granatum	plants	Punicaceae	Pomegranate	edible	植物	ザクロ科	ザクロ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Punica granatum	plants	Punicaceae	Pomegranate	medicinal	植物	ザクロ科	ザクロ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Punica granatum L.	plants(eaten)	Punicaceae		medicinal	植物	ザクロ科	ザクロ	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Pycnanthemum virginianum	plants(flowers and buds,Tea. : seasoning)	Lamiaceae	Virginia mountain mint Wild basil Prairie hyssop	edible	植物	シソ科	ヴァージニアマウンテン・ミント バージニア・マウンテンミント	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Pyrausta polygoni	insects(larvae : insects)	Crambidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	ツトガ科	アイノメイガ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Pyrola japonica	plants	Pyrolaceae		medicinal	植物	イチヤクソウ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Pyrrosia lingua	plants	Polypodiaceae		medicinal	植物	ウラボシ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Pyrus communis	plants(Fresh or cooked fruit.)	Rosaceae	Pear European pear Domestic Pear	edible	植物	バラ科	ヨウナシ セイヨウナシ バターフルーツ バターペアー	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Pyrus japonica	plants	Rosaceae		edible	植物	バラ科	クサボケ シドミ ノボケ コボケ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Pyrus malus	plants(Jelly, fruit, cold drink.)	Rosaceae	Domestic Apple	edible	植物	バラ科	リンゴ セイヨウリンゴ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Pyrus pyrifolia	plants	Rosaceae		edible	植物	バラ科	ニホンヤマナシ ヤマナシ ナシ	USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Pyrus pyrifolia var. culta	plants	Rosaceae		edible	植物	バラ科	ワナシ 和梨 ニホンナシ ニホンナシ	USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Pyrus serotina	plants	Rosaceae	Nashi Pear Sand Pear Japanese pear	edible	植物	バラ科	ナシ ニホンナシ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Pyrus sieboldi	plants	Rosaceae		edible	植物	バラ科	ズミ ヒメカイドウ ツクシカイドウ ミツバカイドウ エゾズミ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Quercus acutissima Carruthers	plants	Fagaceae		medicinal	植物	ブナ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Quercus cuspidata	plants	Fagaceae		edible	植物	ブナ科	ミズナラ 水楢	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Quercus robur	plants	Fagaceae	English oak Common oak English oak Pedunculate oak	edible	植物	ブナ科	ヨーロッパナラ イングリッシュオーク コモンオーク	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Quillaja saponaria	plants	Rosaceae	Soapbark tree Quillai Panama bark	edible	植物	バラ科	シャボンノキ キラヤ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Rabdosia japonica				medicinal				Okuda,Phytochem.,66,(2005),2012 増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Rachycentron canadum	seafood	Taxodiaceae		edible	魚介類	スギ科	スギ 須義	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Raja kenojei	seafood	Rajidae	ocellate skate	edible	魚介類	ガンギエイ科	コモンカスベ カスベ カシベ カスビ ベタラ レンテ サラサラカスベ トバカスベ クリカスベ ガンギエイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Raja pulchura	seafood	Rajidae	mottled skate	edible	魚介類	ガンギエイ科	メガネカスベ マカスベ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Rama tigerina	meats	Ranidae		edible	動物(肉)	アカガエル科	トラフガエル	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Ramaria botrytis	mushrooms	Gomphaceae		edible	キノコ	ラッパタケ科	ホウキタケ カブタケ ネズミタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Ramaria botrytis (Pers.)	mushrooms	Gomphaceae		edible	キノコ	ラッパタケ科	ホウキタケ カブタケ ネズミタケ	Yaoita,J.Nat.Med.,61,(2007),205
Ramaria fumigata	mushrooms	Gomphaceae		edible	キノコ	ラッパタケ科	ウスムラサキホウキタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Rana catesbeiana	meats	Ranidae	American Bullfrog	edible	動物(肉)	アカガエル科	ウシガエル	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Ranatra chinensis	insects(imagoes : insects)	Nepidae		edible	昆虫類(成虫 : )	タイコウチ科	ミズカマキリ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Rangifer tarandus	meats	Cervidae	reindeer Caribou	edible	動物(肉)	シカ科	トナカイ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Ranina ranina	shrimps, crabs	Raninidae		edible	動物(エビ、カニ)	アサヒガニ科	アサヒガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Ranunculus ficaria	plants(roots,flower buds)	Ranunculaceae	Lesser celandine Pilewort	edible	植物	キンポウゲ科	ヒメリュウキンカ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Rapana bezoar	seafood	Muricidae	bezoar rapa whelk	edible	魚介類	アクキガイ科 アッキガイ科	チリメンボラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Rapana venosa	seafood	Muricidae	Thomas's rapa whelk	edible	魚介類	アクキガイ科 アッキガイ科	アカニシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Raphanus sativus	plants	Brassicaceae	Daikon radish Japanese radish Radish Black radish Japanese raddish	medicinal	植物	アブラナ科	ダイコン ラディッシュ ハツカダイコン ラレシ カイワレダイコン クロダイコン スズシロ アオクビダイコン ネリマダイコン ショウゴインダイコン サクラジマダイコン ハマダイコン イワイダイコン オオネ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Raphanus sativus	plants	Brassicaceae	Daikon radish Japanese radish Radish Black radish Japanese raddish	edible	植物	アブラナ科	ダイコン ラディッシュ ハツカダイコン ラレシ カイワレダイコン クロダイコン スズシロ アオクビダイコン ネリマダイコン ショウゴインダイコン サクラジマダイコン ハマダイコン イワイダイコン オオネ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine USDA, freshfruits and vegetables (2012) 大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 高嶋四郎編著、歳時記京の伝統野菜と旬野菜、トンボ出版(2003) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Raphanus sativus L.	plants(fleshy root,flower heads,young inflorescences,leaves : vegetable)	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	ダイコン ラディッシュ ハツカダイコン ラレシ カイワレダイコン クロダイコン スズシロ アオクビダイコン ネリマダイコン ショウゴインダイコン サクラジマダイコン ハマダイコン イワイダイコン オオネ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 高嶋四郎編著、歳時記京の伝統野菜と旬野菜、トンボ出版(2003)
Raphanus sativus var. sativus	plants	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	ハツカダイコン 二十日大根 ラディッシュ	Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
Rastrelliger kanagurta	seafood	Scombridae	Indian mackerel longjaw mackerel	edible	魚介類	サバ科	グルクマ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Rauvolfia serpentina	plants	Apocynaceae	Rauwolfia Serpentwood Indian snakeroot	edible	植物	キョウチクトウ科	インドジャボク 印度蛇木	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Rehmannia glutinosa	plants(root,leaves,juice from the root)	Scrophulariaceae	Chinese foxglove	edible	植物	ゴマノハグサ科	アカヤジオウ ジオウ 地黄 カイケイジオウ 塊茎地黄 シロヤジオウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Rehmannia glutinosa Libosch	plants	Scrophulariaceae		medicinal	植物	ゴマノハグサ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店 久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Rehmannia glutinosa Libosch var. purpurea Makino	plants	Scrophulariaceae		medicinal	植物	ゴマノハグサ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Reinhardtius hippoglossoides	seafood	Pleuronectidae	Greenland halibut	edible	魚介類	カレイ科	カラスガレイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Repomucenus beniteguri	seafood	Callionymidae	Jordan's dragonet kitefin dragonet ormatefin dragonet	edible	魚介類	ネズッポ科	トビヌメリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Repomucenus lunatus	seafood	Callionymidae	moon dragonet	edible	魚介類	ネズッポ科	ヌメリゴチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Repomucenus ricbardsonii	seafood	Callionymidae	Bichardson dragonet	edible	魚介類	ネズッポ科	ネズミゴチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Repomucenus valenciennei	seafood	Callionymidae	whipfin dragonet	edible	魚介類	ネズッポ科	ハタタテヌメリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Rexea prometheoides	seafood	Gempylidae		edible	魚介類	クロタチカマス科	カゴカマス ギンサワラ オキカマス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Rexea solandri	seafood	Gempylidae	silver gemfish hake kingfish	edible	魚介類	クロタチカマス科	オオカゴカマス ミナミカゴカマス ギンサワラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Reynoutria japonica	plants(rhizomes)	Polygonaceae	Japanese knotweed	edible	植物	タデ科	イタドリ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Rhamnus cathartica	plants	Rhamnaceae		edible	植物	クロウメモドキ科	セイヨウクロウメモドキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Rhamnus frangula	plants	Rhamnaceae	Alder buckthorn	edible	植物	クロウメモドキ科	セイヨウイソノキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Rhamnus purshiana	plants	Rhamnaceae	Cascara sagrada	edible	植物	クロウメモドキ科	カスカラサグラダ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Rhei rhizoma				medicinal				Tsai,J.Ethnopharmacol.,117,(2008),457
Rheum coreanum Nakai	plants	Polygonaceae		medicinal	植物	タデ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Rheum officinale Baill.	plants	Polygonaceae		medicinal	植物	タデ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Rheum palmatum	plants	Polygonaceae	Chinese rhubarb Chinghai rhubarb	edible	植物	タデ科	キンモンダイオウ カラダイオウ ショウヨウダイオウ 掌葉大黄	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Rheum palmatum L.	plants	Polygonaceae		medicinal	植物	タデ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Rheum rhaponticum	plants(young flower pouch : edible)	Polygonaceae	Rhubarb	edible	植物	タデ科	ルバーブ ショクヨウダイオウ マルバダイオウ パイノキ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Rheum tanguticum Maximowicz	plants	Polygonaceae		medicinal	植物	タデ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Rhinobatos granulatus	seafood	Rhinobatidae		edible	魚介類	サカタザメ科	ミナミサカタザメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Rhinobatos hynnicephalus	seafood	Rhinobatidae		edible	魚介類	サカタザメ科	コモンサカタザメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Rhinobatos schlegelii	seafood	Rhinobatidae		edible	魚介類	サカタザメ科	サカタザメ カアメ カイメ コテ スキ スキノサキ トイバ ノソ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Rhinogobius flumineus	seafood	Gobiidae		edible	魚介類	ハゼ科	カワヨシノボリ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Rhinogobius sp.	seafood	Gobiidae	freshwater goby	edible	魚介類	ハゼ科	トウヨシノボリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Rhodeus ocellatus ocellatus	seafood	Cyprinidae		edible	魚介類	コイ科	タイリクバラタナゴ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Rhopilema esculenta	jellyfish	Rhizostomatidae	edible jellyfish	edible	動物(クラゲ類)	ビゼンクラゲ科	ビゼンクラゲ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Rhus glabra	plants(roots,Cold drink.)	Anacardiaceae	Smooth sumach	edible	植物	ウルシ科	スムースサマック ルスグラブラ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Rhus javanica var.roxburghii	plants	Anacardiaceae		medicinal	植物	ウルシ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Rhus succedanea	plants	Anacardiaceae		medicinal	植物	ウルシ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Rhyacophila nigrocephala	insects(larvae : insects)	Rhyacophilidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	ナガレトビケラ科	ムナグロナガレトビケラ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Rhyacophila sp.	insects(larvae : insects)	Rhyacophilidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	ナガレトビケラ科	ムナグロナガレトビケラの1種	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Rhynchosia volubilis	plants	Fabaceae		edible	植物	マメ科	タンキリマメ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Rhyncopelates oxyrhynchus	seafood	Terapontidae		edible	魚介類	シマイサキ科	シマイサキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Ribes ambiguum	plants	Grossulariaceae Saxifragaceae		edible	植物	スグリ科 ユキノシタ科	ヤシャビシャク テンバイ テンノウメ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Ribes nigrum	plants(flower buds : edible)	Grossulariaceae Saxifragaceae	Blackcurrant Quinsy berry	edible	植物	スグリ科 ユキノシタ科	カシス クロスグリ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ribes spp.	plants(Fresh or dried fruit, jelly, pie filling, fruit sauce.)	Grossulariaceae Saxifragaceae	Gooseberries Currants	edible	植物	スグリ科 ユキノシタ科	カラント	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009)
Ribes uva-crispa	plants	Grossulariaceae Saxifragaceae	Gooseberries	edible	植物	スグリ科 ユキノシタ科	グズベリー セイヨウスグリ オオスグリ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Ricinus communis	plants(young infloresceces)	Euphorbiaceae	Costor-oil plant palma-chisti	edible	植物	トウダイグサ科	トウゴマ アカトウゴマ ミズマ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ricinus communis L.	plants	Euphorbiaceae		medicinal	植物	トウダイグサ科		Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.2,ISBN 0-89603-877-7.
Rohdea japonica				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Rosa canina	plants(petals : flavouring)	Rosaceae	Dog rose	edible	植物	バラ科	ローズヒップ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Rosa damascena	plants	Rosaceae		edible	植物	バラ科	バラ ローズ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Rosa eglanteria	plants(Jam, tea, candy, emergency food.)	Rosaceae	Sweet briar Eglantine	edible	植物	バラ科	スイートブライヤー エグランタイン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Rosa gallica var.officinalis	plants(petals,flowers : flavouring)	Rosaceae	Apothecary's rose Red rose of Lancaster	edible	植物	バラ科	アポテカリーズローズ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Rosa laevigata	plants(roots : tea)	Rosaceae	Cherokee rose	edible	植物	バラ科	ナニワイバラ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Rosa multiflora	plants	Rosaceae		medicinal	植物	バラ科	ノイバラ 野茨	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Rosa multiflora Thunb.	plants	Rosaceae		medicinal	植物	バラ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Rosa rugosa	plants(flowers,Jam, tea, candy, emergency food. : flavouring)	Rosaceae	Japanese rose Ramanas rose Wrinkled Rose	edible	植物	バラ科	ハマナス ハマナシ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Rosa rugosa	plants(flavouring)	Rosaceae	Japanese rose Ramanas rose Wrinkled Rose	medicinal	植物	バラ科	ハマナス ハマナシ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Rosmarinus officinalis	plants(flowers and leaves)	Lamiaceae	Rosemary	edible	植物	シソ科	ローズマリー マンネンロウ メイテッコウ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Rozites caperata	mushrooms	Cortinariaceae		edible	キノコ	フウセンタケ科	ショウゲンジ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Rubia akane Nakai	plants	Rubiaceae		medicinal	植物	アカネ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Rubia argyi	plants	Rubiaceae		medicinal	植物	アカネ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Rubia cordifolia	plants	Rubiaceae	Indian madder Munjeet Manjishta	edible	植物	アカネ科	クルマバアカネ アカミノアカネ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Rubia cordifolia L.	plants	Rubiaceae		medicinal	植物	アカネ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Rubia tinctorum	plants	Rubiaceae	Madder	edible	植物	アカネ科	セイヨウアカネ ムツバアカネ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Rubus borbonicus	plants	Rosaceae		edible	植物	バラ科		U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Rubus buergeri	plants	Rosaceae		medicinal	植物	バラ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Rubus corchorifolius	plants	Rosaceae		edible	植物	バラ科	ビロードイチゴ ビロウドイチゴ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Rubus coreanus	plants	Rosaceae	Chinese raspberry	edible	植物	バラ科	トックリイチゴ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Rubus fruticosus	plants	Rosaceae	Blackberry Bramble	edible	植物	バラ科	ブラックベリー セイヨウヤブイチゴ クロイチゴ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Rubus idaeus	plants	Rosaceae	Raspberry	edible	植物	バラ科	ラズベリー ヨーロッパキイチゴ フランボワーズ エゾキイチゴ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Rubus incisus	plants	Rosaceae		edible	植物	バラ科	ゴガツイチゴ ニガイチゴ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Rubus microphyllus	plants	Rosaceae		edible	植物	バラ科	ニガイチゴ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Rubus morifolius	plants	Rosaceae		edible	植物	バラ科		U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Rubus occidentalis	plants	Rosaceae	Black Raspberry raspberry	edible	植物	バラ科	ラズベリー キイチゴ ブラックラズベリー クロミキイチゴ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Rubus phoenicolasius	plants	Rosaceae		edible	植物	バラ科	ウラジロイチゴ エビガライチゴ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Rubus suavissimus	plants	Rosaceae		edible	植物	バラ科	テンヨウケンコウシ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Rubus thunbergii	plants	Rosaceae		edible	植物	バラ科	クサイチゴ 草苺 ワセイチゴ ナベイチゴ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Rubus tokkura	plants	Rosaceae		edible	植物	バラ科	トックリイチゴ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Rubus trifidus	plants	Rosaceae		edible	植物	バラ科	エドイチゴ カジイチゴ トウイチゴ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Ruditapes decussata	seafood	Veneridae	decussate venus	edible	魚介類	マルスダレガイ科	セイヨウアサリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Ruditapes philippinarum	seafood	Veneridae	short-neck clam baby-neck little-neck	edible	魚介類	マルスダレガイ科	アサリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005)
Ruditapes variegatum	seafood	Veneridae	variegated venus	edible	魚介類	マルスダレガイ科	ヒメアサリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Rumex acetosa	plants(Salad, cold drink, cooked green.)	Polygonaceae	Garden sorrel Sorrel	edible	植物	タデ科	スイバ ソレル オゼイユ スカンポ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Rumex acetosa L.	plants(flowers : vegetable)	Polygonaceae		edible	植物	タデ科	スイバ ソレル オゼイユ スカンポ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Rumex crispus	plants(Cooked green, salad.)	Polygonaceae	Curled dock Yellow dock	edible	植物	タデ科	ナガバギシギシ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Rumex japonicus	plants	Polygonaceae	Japanese dock	edible	植物	タデ科	ギシギシ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Rumex japonicus	plants	Polygonaceae	Japanese dock	medicinal	植物	タデ科	ギシギシ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Rumex japonicus Houtt.	plants	Polygonaceae		edible	植物	タデ科	ギシギシ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Rumex scutatus	plants	Polygonaceae	French sorrel Buckler-leaf sorrel	edible	植物	タデ科	フレンチ・ソレル フレンチソレル	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ruscus aculeatus	plants	Liliaceae	Butcher's broom Box holly Jew's myrtle	edible	植物	ユリ科	ナギイカダ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Russula aurata	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	ニシキタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Russula cyanoxantha	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	カワリハツ ウグイスタケ アオムラサキハツ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Russula delica	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	シロハツ アイバシロハツ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Russula integra	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	ヨヘイジ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Russula lactea	fungi	Russulaceae		edible	菌類	ベニタケ科	ユキハツ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Russula vesca	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	チギレハツタケ チギレハツ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Russula virescens	mushrooms	Russulaceae		edible	キノコ	ベニタケ科	アイタケ アオハツ アイヨヘイジ ナツアイタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Ruta graveolens	plants	Rutaceae	Rue Herb of grace Herbygrass	edible	植物	ミカン科	ヘンルーダ ヘンルウダ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Sacura margaritacea	seafood	Serranidae	cherry bass	edible	魚介類	ハタ科	サクラダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Sagamia geneionema	seafood	Gobiidae		edible	魚介類	ハゼ科	サビハゼ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Sagittaria aginashi	plants	Alismataceae		edible	植物	オモダカ科	アギナシ	橋本郁三、食べられる野生植物大辞典、柏書房(2003)
Sagittaria sagittifolia	plants(corms)	Alismataceae		edible	植物	オモダカ科		U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Sagittaria trifolia	plants(corms)	Alismataceae	arrowhead	edible	植物	オモダカ科	クワイ オモダカ	高嶋四郎編著、歳時記京の伝統野菜と旬野菜、トンボ出版(2003) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 橋本郁三、食べられる野生植物大辞典、柏書房(2003)
Sagittaria trifolia var. edulis	plants	Alismataceae		edible	植物	オモダカ科	クワイ	USDA, freshfruits and vegetables (2012)
Salangichthys ishikawae	seafood	Salangidae		edible	魚介類	シラウオ科	イシカワシラウオ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Salangichthys microdon	seafood	Salangidae	glassfish Japanese icefish shirauo icefish whitefish	edible	魚介類	シラウオ科	シラウオ シロヨ シラユ アマサギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Salix alba	plants	Salicaceae	White willow	edible	植物	ヤナギ科	セイヨウシロヤナギ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Salix gilgiana	plants	Salicaceae		medicinal	植物	ヤナギ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Salmo salar	seafood	Salmonidae	Atlantic salmon black salmon	edible	魚介類	サケ科	タイセイヨウサケ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Salmo trutta	seafood	Salmonidae	brown trout trout sea trout black sea trout lake trout	edible	魚介類	サケ科	ブラウントラウト	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Salsola komarovii	plants	Amaranthaceae		edible	植物	ヒユ科	オカヒジキ ミルナ オカミル	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Salsola komarovii	plants	Amaranthaceae		medicinal	植物	ヒユ科	オカヒジキ ミルナ オカミル	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Salvadora persica	plants	Salvadoraceae	Toothbrush tree Salt bush Mustard tree	edible	植物	サルヴァドラ科	サルバドル・ペルシカ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Salvelinus fontinalis	seafood	Salmonidae	brook trout speckled char red trout sea trout mud trout American trout aurora trout	edible	魚介類	サケ科	カワマス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Salvelinus leucomaenis japonicus	seafood	Salmonidae	Japanese char	edible	魚介類	サケ科	ヤマトイワナ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Salvelinus leucomaenis leucomaenis	seafood	Salmonidae		edible	魚介類	サケ科	アメマス エゾイワナ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Salvelinus leucomaenis pluvius	seafood	Salmonidae	Japanese char	edible	魚介類	サケ科	ニッコウイワナ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Salvelinus malma malma	seafood	Salmonidae	malmatrout bull trout Dolly varden southern Dolly varden red spotted trout salmon trout	edible	魚介類	サケ科	オショロコマ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Salvelinus malma miyabei	seafood	Salmonidae	Miyabe's char	edible	魚介類	サケ科	ミヤベイワナ ヤヤチップ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Salvelinus namaycush	seafood	Salmonidae	lake trout lake char	edible	魚介類	サケ科	レイクトラウト	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Salvia clevelandii	plants	Lamiaceae	Jim sage	edible	植物	シソ科	ジム・セージ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Salvia coccinea	plants	Lamiaceae	Texas sage	edible	植物	シソ科	ベニバナサルビア テキサスセージ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Salvia dorisiana	plants(flowers : edible)	Lamiaceae	Fruit-sented sage	edible	植物	シソ科	フルーツ・セージ フルーツセージ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Salvia elegans	plants(flowers : edible)	Lamiaceae	Paineapple sage	edible	植物	シソ科	サルビア・エレガンス パイナップルセージ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Salvia fruticosa	plants	Lamiaceae	Greek sage	edible	植物	シソ科	ギリシア・セージ ギリシアセージ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Salvia lavandulifolia	plants	Lamiaceae	Narrow-leaved sage Spanish sage	edible	植物	シソ科	スパニッシュセージ ナロウリーブド ラベンダーセージ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Salvia miltiorrhiza	plants	Lamiaceae	Red sage Chinese sage	edible	植物	シソ科	レッドルートセージ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Salvia officinalis	plants(eaten)	Lamiaceae	Common sage sage	medicinal	植物	シソ科	セージ サルビア コモンセージ ガーデンセージ ヤクヨウサルビア	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Salvia officinalis	plants(flowers : eaten)	Lamiaceae	Common sage sage	edible	植物	シソ科	セージ サルビア コモンセージ ガーデンセージ ヤクヨウサルビア	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Salvia pomifera	plants	Lamiaceae	Apple-bearing sage	edible	植物	シソ科	アップルベアリング・セージ アップルベアリングセージ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Salvia sclarea	plants(flowers)	Lamiaceae	Clary sage Clear eye Muscatel sage	edible	植物	シソ科	オニサルビア クラリーセージ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Sambucus chinensis	plants	Caprifoliaceae		medicinal	植物	スイカズラ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Sambucus nigra	plants(flowers,blossom)	Caprifoliaceae	Common elder	edible	植物	スイカズラ科	セイヨウニワトコ エルダー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Sambucus recemosa subsp. Sieboldiana	plants	Caprifoliaceae		medicinal	植物	スイカズラ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Sambucus sieboldiana Blume ex Graebner	plants	Caprifoliaceae		medicinal	植物	スイカズラ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Sanguinaria canadensis	plants	Papaveraceae	Bloodroot Red puccon	edible	植物	ケシ科	ブラッドルート	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Sanguisorba officinalis	plants	Rosaceae	Great burnet European Great Burnet	medicinal	植物	バラ科	ワレモコウ 吾亦紅 吾木香 チユ 地楡	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Sanguisorba officinalis	plants(flower buds,Salad.)	Rosaceae	Great burnet European Great Burnet	edible	植物	バラ科	ワレモコウ 吾亦紅 吾木香 チユ 地楡	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Santalum album	plants	Santalaceae	Indian sandalwood White sandalwood	edible	植物	ビャクダン科	ビャクダン 白檀 センダン 栴檀 サンダルウッド	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Santolina chamaecyparissus	plants	Asteraceae	Lavender cotton Cotton lavender	edible	植物	キク科	ワタスギギク サントリナ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Sapindus mukorossi	plants	Sapindaceae		medicinal	植物	ムクロジ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Saponaria officinalis	plants	Caryophyllaceae	Soapwort Bouncing Bet	edible	植物	ナデシコ科	サボンソウ サポナリア シャボンソウ ソープワート	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Saposhnikovia divaricata Schischkin				medicinal				Okuyama,Chem.Pharm.Bull.,49,(2001),154 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Sarcocheilichthys biwaensis	seafood	Cyprinidae		edible	魚介類	コイ科	アブラヒガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Sarcocheilichthys variegatus microoculus	seafood	Cyprinidae	oily gudgeon	edible	魚介類	コイ科	ビワヒガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Sarcocheilichthys variegatus variegatus	seafood	Cyprinidae		edible	魚介類	コイ科	カワヒガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Sarcodia sp.	red algae	Sarcodiaceae		edible	紅藻	アツバノリ科	アツバノリの1種 ホサカノリ アツバノリ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Sarcodon aspratus	mushrooms	Bankeraceae Thelephoraceae		edible	キノコ	マツバハリタケ科 イボタケ科	コウタケ カワタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Sarcodon imbricatus	mushrooms	Bankeraceae Thelephoraceae		edible	キノコ	マツバハリタケ科 イボタケ科	シシタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Sarda orientalis	seafood	Scombridae		edible	魚介類	サバ科	ハガツオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Sardinella zunasi	seafood	Clupeidae	Japanese sardinella Japanese shad	edible	魚介類	ニシン科	サッパ ママカリ ツナシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Sardinops melanostictus	seafood	Clupeidae		edible	魚介類	ニシン科	マイワシ イワシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Sargassum fulvellum	marine algae	Sargassaceae	gulf weed horse tail tang	edible	海藻	ホンダワラ科	ホンダワラ ジンバソウ ナノリソ ホダワラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Sargassum fusiforme	marine algae	Sargassaceae	Gulfweed	edible	海藻	ホンダワラ科	ヒジキ	板木利隆監修、からだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005)
Sargassum horneri	marine algae	Sargassaceae		edible	海藻	ホンダワラ科	アカモク ギバサ ギンバソウ ナガモ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Sargassum horneri (Turner) C. Agardh	marine algae	Sargassaceae		edible	海藻	ホンダワラ科	アカモク	Preeprame,Chem.Pharm.Bull.,49,(2001),484
Sargassum patens	marine algae	Sargassaceae		edible	海藻	ホンダワラ科	ヤツマタモク	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Sargocentron spinosissimum	seafood	Holocentridae	squirrel fish soldier fish	edible	魚介類	イットウダイ科	イットウダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Sarmaticus sarmaticus	seafood	Turbinidae	south Africa turban	edible	魚介類	リュウテン科	リュウオウスガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Sasa veitchii	plants	Poaceae		medicinal	植物	イネ科	クマザサ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Sasa veitchii	plants	Poaceae		edible	植物	イネ科	クマザサ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Sassafras albidum	plants(Tea, seasoning, soup thickener.)	Lauraceae	Sassafras	edible	植物	クスノキ科	ササフラスノキ サッサフラス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Satureja hortensis	plants(flowers : edible)	Lamiaceae	Savory Summer savory	edible	植物	シソ科	セボリー サマー・サボリー サマーサボリー セイボリー キダチハッカ セイバリー	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Satureja montana	plants(flowering tops : seasoning)	Lamiaceae	Winter savory	edible	植物	シソ科	ウィンターセイボリー ウインターセボリー ウインターサボリー キダチハッカ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Satureja spicigera	plants	Lamiaceae	Creeping savory	edible	植物	シソ科	クリーピングウィンターセーボリー セイボリークリーピング	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Satureja thymbra	plants	Lamiaceae	Tyme-leaved savory	edible	植物	シソ科		デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Saurida elongata	seafood	Synodontidae	shortfin lizardfish	edible	魚介類	エソ科	トカゲエソ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Saurida sp. 1,2	seafood	Synodontidae		edible	魚介類	エソ科	マエソ クロエソ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Saurida wanieso	seafood	Synodontidae		edible	魚介類	エソ科	ワニエソ ワニコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Saussurea lappa	plants	Asteraceae		edible	植物	キク科	モッコウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Saussurea lappa Clarke	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Saxidomus purpurata	seafood	Veneridae		edible	魚介類	マルスダレガイ科	ウチムラサキ オオアサリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Saxifraga stolonifera	plants	Saxifragaceae		medicinal	植物	ユキノシタ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Saxifraga stolonifera Meerb.	plants	Saxifragaceae		medicinal	植物	ユキノシタ科	ユキノシタ	Okuda,Phytochem.,66,(2005),2012 Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Saxifraga stolonifera Meerb.	plants(flower scapes)	Saxifragaceae		edible	植物	ユキノシタ科	ユキノシタ	Okuda,Phytochem.,66,(2005),2012
Scapharca broughtonii	seafood	Arcidae	Brougton's arc shell bloody cockle bloody clam	edible	魚介類	フネガイ科	アカガイ キサガイ ホンダマ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Scapharca kagoshimensis	seafood	Arcidae	subcrenated ark	edible	魚介類	フネガイ科	サルボウ モガイ コアカ サルボウガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Scapharca nipponensis	seafood	Arcidae		edible	魚介類	フネガイ科	サトウガイ バッチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Scarus bowersi	seafood	Scaridae	Bower's parrotfish	edible	魚介類	ブダイ科	オオモンハゲブダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Scarus forsteni	seafood	Scaridae	whitespot parrotfish blackstripe parrotfish	edible	魚介類	ブダイ科	イチモンジブダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Scarus ghobban	seafood	Scaridae	bluebarred parrotfish bluebarred orange parrotfish	edible	魚介類	ブダイ科	ヒブダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Scarus gibbus	seafood	Scaridae		edible	魚介類	ブダイ科	ナンヨウブダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Scarus javanicus	seafood	Scaridae		edible	魚介類	ブダイ科	キビレブダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Scarus niger	seafood	Scaridae	sarthy parrotfish dusky parrotfish	edible	魚介類	ブダイ科	ブチブダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Scarus ovifrons	seafood	Scaridae	blue parrotfish blue humphead parrotfish	edible	魚介類	ブダイ科	アオブダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Scarus rivulatus	seafood	Scaridae	surfparrotfish tattoed parrotfish	edible	魚介類	ブダイ科	スジブダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Scarus rubroviolaceus	seafood	Scaridae	ember parrot fish African giant parrotfish	edible	魚介類	ブダイ科	ナガブダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Scarus schlegeli	seafood	Scaridae	Schlegel's parrotfish	edible	魚介類	ブダイ科	オビブダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Scarus sordidus	seafood	Scaridae		edible	魚介類	ブダイ科	ハゲブダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Scarus spinus	seafood	Scaridae	greensnout parrotfish Gaimard's parrotfish	edible	魚介類	ブダイ科	シロオビブダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Scatophagus argus	seafood	Scatophagidae	scat spadefish	edible	魚介類	クロホシマンジュウダイ科	クロホシマンジュウダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Schisandra chinensis	plants	Schisandraceae	Schisandra	medicinal	植物	マツブサ科	チョウセンゴミシ 朝鮮五味子	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Schisandra chinensis	plants	Schisandraceae	Schisandra	edible	植物	マツブサ科	チョウセンゴミシ 朝鮮五味子	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Schisandra chinensis (Turcz.) Baill.	plants	Schisandraceae		medicinal	植物	マツブサ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Schizonepeta tenuifolia Briquet				medicinal				Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Schizophyllum commune	mushrooms	Schizophyllaceae		medicinal	キノコ	スエヒロタケ科	スエヒロタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Schizothaerus kaenae	seafood	Mactridae	keen's gaper	edible	魚介類	バカガイ科	ミルクイ ミルガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Scirpophaga incertulas	insects(larvae : insects)	Crambidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	ツトガ科	サンカメイガ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Scirpus articulatus	plants	Cyperaceae		edible	植物	カヤツリグサ科		U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Scolopsis bilineata	seafood	Nemipteridae		edible	魚介類	イトヨリダイ科	フタスジタマガシラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Scolopsis monogramma	seafood	Nemipteridae	Yellow-streaked monocle-bream	edible	魚介類	イトヨリダイ科	ヒトスジタマガシラ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Scomber australasicus	seafood	Scombridae	spotted mackerel	edible	魚介類	サバ科	ゴマサバ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Scomber japonicus	seafood	Scombridae	Pacific mackerel club mackerel	edible	魚介類	サバ科	マサバ サバ ホンサバ ヒラサバ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005)
Scomber scombrus	seafood	Scombridae	Atlantic mackerel	edible	魚介類	サバ科	タイセイヨウマサバ タイセイヨウサバ ノルウェーサバ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Scomberoides lysan	seafood	Carangidae	black-tipped leatherskin doubledotted queenfish	edible	魚介類	アジ科	イケカツオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Scomberomorus commerson	seafood	Scombridae	narrow barred Spanish mackerel	edible	魚介類	サバ科	ヨコシマサワラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Scomberomorus guttatus	seafood	Scombridae	spotted Spanish mackerel	edible	魚介類	サバ科	タイワンサワラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Scomberomorus koreanus	seafood	Scombridae	Korean Spanish mackerel	edible	魚介類	サバ科	ヒラサワラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Scomberomorus niphonius	seafood	Scombridae	Japanese Spanish mackerel	edible	魚介類	サバ科	サワラ ホンサワラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Scomberomorus sinensis	seafood	Scombridae	Chinese Spanish mackerel	edible	魚介類	サバ科	ウシサワラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Scombrops boops	seafood	Scombropidae	Japanese bluefish	edible	魚介類	ムツ科	ムツ オヤシラズ オンシラズ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Scombrops gilberti	seafood	Scombropidae		edible	魚介類	ムツ科	クロムツ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Scopolia carniolica	plants	Solanaceae	Scopolia Japanese belladonna	edible	植物	ナス科	セイヨウハシリドコロ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Scopolia carniolica Jacquin	plants	Solanaceae		medicinal	植物	ナス科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Scopolia japonica	plants	Solanaceae		edible	植物	ナス科	ハシリドコロ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Scopolia japonica	plants	Solanaceae		medicinal	植物	ナス科	ハシリドコロ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Scopolia japonica Maximowicz	plants	Solanaceae		medicinal	植物	ナス科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Scopolia parviflora Nakai	plants	Solanaceae		medicinal	植物	ナス科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Scorpaena izensis	seafood	Scorpaenidae		edible	魚介類	フサカサゴ科	イズカサゴ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Scorpaena onaria	seafood	Scorpaenidae	scorpionfish	edible	魚介類	フサカサゴ科	フサカサゴ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Scorpaenodes littoralis	seafood	Scorpaenidae	shore rockfish	edible	魚介類	フサカサゴ科	イソカサゴ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Scorpaenopsis cirrhosa	seafood	Scorpaenidae	hairy stingfish raggy scorpionfish	edible	魚介類	フサカサゴ科	オニカサゴ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Scrophularia buergeriana Miquel	plants	Scrophulariaceae		medicinal	植物	ゴマノハグサ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Scrophularia ningpoensis	plants	Scrophulariaceae	Ningpo figwort Black figwort	edible	植物	ゴマノハグサ科	ゲンジン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Scrophularia ningpoensis Hemsley	plants	Scrophulariaceae		medicinal	植物	ゴマノハグサ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Scrophularia nodosa	plants(root : starch)	Scrophulariaceae	Common figwort	edible	植物	ゴマノハグサ科	セイヨウゴマノハグサ フィグワート	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Scutellaria baicalensis	plants	Lamiaceae	Baikal skullcap	edible	植物	シソ科	コガネヤナギ コガネバナ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Scutellaria baicalensis	plants	Lamiaceae	Baikal skullcap	medicinal	植物	シソ科	コガネヤナギ コガネバナ	Park,J.Ethnopharmacol.,133,(2011),634
Scutellaria baicalensis Georgi	plants	Lamiaceae		medicinal	植物	シソ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Scutellaria lateriflora	plants	Lamiaceae	Verginian skullcap Mad dog skullcap	edible	植物	シソ科	ブルー・スカルキャップ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Scutellariae radix				medicinal				Tsai,J.Ethnopharmacol.,117,(2008),457
Scylla serrata	shrimps, crabs	Portunidae		edible	動物(エビ、カニ)	ワタリガニ科	ノコギリガザミ アミメノコギリガザミ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Scyllarides baani	shrimps, crabs	Scyllaridae		edible	動物(エビ、カニ)	セミエビ科	コブセミエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Scyllarides delfost	shrimps, crabs	Scyllaridae		edible	動物(エビ、カニ)	セミエビ科	ギアナセミエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Scyllarides squamosus	shrimps, crabs	Scyllaridae		edible	動物(エビ、カニ)	セミエビ科	セミエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Scytosiphon lomentaria	marine algae	Scytosiphonaceae	whip tube	edible	海藻	カヤモノリ科	カヤモノリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Sebastes alutus	seafood	Sebastidae	pacific Ocean perch	edible	魚介類	メバル科	アラスカメヌケ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Sebastes baramenuke	seafood	Sebastidae	brickred rockfish	edible	魚介類	メバル科	バラメヌケ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Sebastes borealis	seafood	Sebastidae	black-throated rockfish shortraker rockfish	edible	魚介類	メバル科	ヒレグロメヌケ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Sebastes bubbsi	seafood	Sebastidae	armorclad rockfish	edible	魚介類	メバル科	ヨロイメバル	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Sebastes flammeus	seafood	Sebastidae	fiery rockfish rockfish	edible	魚介類	メバル科	サンコウメヌケ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Sebastes glaucus	seafood	Sebastidae	gray rockfish	edible	魚介類	メバル科	クロメヌケ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Sebastes inermis	seafood	Sebastidae	black rockfish Japanese stingfish	edible	魚介類	メバル科	メバル テンコ モバチメ ワイナ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Sebastes iracundus	seafood	Sebastidae	angry rockfish	edible	魚介類	メバル科	オオサガ コウジンメヌケ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Sebastes itinus	seafood	Sebastidae	willow rockfish	edible	魚介類	メバル科	ヤナギメバル	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Sebastes marinus	seafood	Sebastidae		edible	魚介類	メバル科	タイセイヨウアカウオ モトアカウオ	Marine Stewardship Council Apr 26 (2013)
Sebastes matsubarae	seafood	Sebastidae		edible	魚介類	メバル科	アコウダイ アコウ アゴウ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Sebastes nivosus	seafood	Sebastidae	snowy rockfish	edible	魚介類	メバル科	ゴマソイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Sebastes oblongus	seafood	Sebastidae	oblong rockfish	edible	魚介類	メバル科	タケノコメバル	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Sebastes owstoni	seafood	Sebastidae	Owston's rockfish	edible	魚介類	メバル科	ハツメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Sebastes pachycephalus	seafood	Sebastidae	spotbelly rockfish	edible	魚介類	メバル科	ムラソイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Sebastes schlegeli	seafood	Sebastidae	acopever rockfish	edible	魚介類	メバル科	クロソイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Sebastes steindachneri	seafood	Sebastidae	yellow body rockfish	edible	魚介類	メバル科	ヤナギノマイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Sebastes taczanowskii	seafood	Sebastidae	white edged rockfish	edible	魚介類	メバル科	エゾメバル	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Sebastes thompsoni	seafood	Sebastidae	goldeye rockfish	edible	魚介類	メバル科	ウスメバル	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Sebastes trivittatus	seafood	Sebastidae	three stripe rockfish	edible	魚介類	メバル科	シマゾイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Sebastes vulpes	seafood	Sebastidae	fox jacopever	edible	魚介類	メバル科	キツネメバル	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Sebastes wakiyai	seafood	Sebastidae	Wakiya's rockfish	edible	魚介類	メバル科	ガヤモドキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Sebastes zonatus	seafood	Sebastidae		edible	魚介類	メバル科	タヌキメバル	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Sebastiscus albofasciatus	seafood	Scorpaenidae	yellowbarred red rockfish	edible	魚介類	フサカサゴ科	アヤメカサゴ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Sebastiscus marmoratus	seafood	Scorpaenidae	Japanese stingfish marbled rockfish scorpionfish	edible	魚介類	フサカサゴ科	カサゴ ガシラ アカズラ アンポンタン	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Sebastiscus tertius	seafood	Scorpaenidae		edible	魚介類	フサカサゴ科	ウッカリカサゴ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Sebastolobus alascanus	seafood	Sebastidae		edible	魚介類	メバル科	アラスカキチジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Sebastolobus macrochir	seafood	Sebastidae	bighand thornyhead kichiji rockfish	edible	魚介類	メバル科	キチジ キンキ キンキン アカジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Secale cereale	plants	Poaceae	Rye	edible	植物	イネ科	ライムギ クロムギ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Sechium edule	plants(roots)	Cucurbitaceae	chayote christophene mirliton vegetable pear	edible	植物	ウリ科	ハヤトウリ センナリウリ センナリ チャヨテ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Securinega suffruticosa var. amamiensis	plants	Euphorbiaceae		medicinal	植物	トウダイグサ科		Ohsaki,J.Nat.Prod.,70,(2007),2003
Selar crumenophthalmus	seafood	Carangidae	bigeye	edible	魚介類	アジ科	メアジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Selene vomer	seafood	Carangidae	lookdown Atlantic lookdown	edible	魚介類	アジ科	シロガネアジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Selenicereus grandiflorus	plants	Cactaceae	Queen-of-the-niguht Night-blooming cereus	edible	植物	サボテン科	大輪柱 ダイリンチュウ タイリンチュウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Semicossyphus reticulatus	seafood	Labridae	bulgyhead wrasse cold porgy	edible	魚介類	ベラ科	コブダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Semisulcospira bensoni	seafood	Pleuroceridae		edible	魚介類	カワニナ科	カワニナ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Sempervivum tectorum	plants	Crassulaceae	Common houseleek	edible	植物	ベンケイソウ科	やねばんだいそう ヤネバンダイソウ 屋根万代草 酒中花 平和 玉章 永楽 大典 朱雀 明烏 薄化粧 芳春 春麗 綾絹	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Senecio aureus	plants	Asteraceae	Liferoot Squaw weed Golden ragwort	edible	植物	キク科		デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Senna alexandrina	plants	Fabaceae	Alexandrian senna Tinnevelly senna	edible	植物	マメ科	センナ ホソバセンナ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Senna marilandica	plants	Fabaceae	Wild senna	edible	植物	マメ科	ツリハブソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Sepia elegans	squids, octopuses	Sepiidae	elegant cuttlefish	edible	動物(イカ、タコ類)	コウイカ科	ヨーロッパヒメコウイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Sepia esculenta	squids, octopuses	Sepiidae		edible	動物(イカ、タコ類)	コウイカ科	コウイカ スミイカ マイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Sepia kobiensis	squids, octopuses	Sepiidae	Kobe cuttlefish	edible	動物(イカ、タコ類)	コウイカ科	ヒメコウイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Sepia latimanus	squids, octopuses	Sepiidae	broadclub cuttlefish	edible	動物(イカ、タコ類)	コウイカ科	コブシメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Sepia lycidas	squids, octopuses	Sepiidae	kisslip cuttlefish	edible	動物(イカ、タコ類)	コウイカ科	カミナリイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Sepia officinalis	squids, octopuses	Sepiidae	common cuttlefish	edible	動物(イカ、タコ類)	コウイカ科	ヨーロッパコウイカ モンゴウイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Sepia orbignyana	squids, octopuses	Sepiidae		edible	動物(イカ、タコ類)	コウイカ科	ヨーロッパヒメコウイカ オルビニコウイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Sepia pharaonis	squids, octopuses	Sepiidae	Pharaoh cuttlefish	edible	動物(イカ、タコ類)	コウイカ科	トラフコウイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Sepia tokioensis	squids, octopuses	Sepiidae	Tokyo cuttlefish	edible	動物(イカ、タコ類)	コウイカ科	スジコウイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Sepiella japonica	squids, octopuses	Sepiidae	spineless cuttlefish	edible	動物(イカ、タコ類)	コウイカ科	シリヤケイカ ハリナシコウイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Sepioteuthis lessoniana	squids, octopuses	Loliginidae		edible	動物(イカ、タコ類)	ヤリイカ科 ジンドウイカ科	アオリイカ モイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Serenoa repens	plants(Salad, cooked vegetable.)	Arecaceae	Saw palmetto	edible	植物	ヤシ科	ノコギリパルメット ノコギリヤシ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Sergia lucens	shrimps, crabs	Sergestidae	Sakura shrimp spotted shrimp	edible	動物(エビ、カニ)	サクラエビ科	サクラエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Seriola dumerili	seafood	Carangidae	greater amberjack	edible	魚介類	アジ科	カンパチ アカバナ アカイオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Seriola lalandi	seafood	Carangidae	golden striped amberjack yellowtail	edible	魚介類	アジ科	ヒラマサ ヒラス ヒラブリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Seriola quinqueradiata	seafood	Carangidae	yellowtail yellow tail amberjack Japanese amberjack	edible	魚介類	アジ科	ブリ ハナジロ アオ アカンボウ	FAO Fishery Statistics (2006) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005)
Seriola rivoliana	seafood	Carangidae	almaco jack	edible	魚介類	アジ科	ヒレナガカンパチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Seriolella brama	seafood	Centrolophidae	warehou sea bream	edible	魚介類	イボダイ科	オキヒラス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Seriolella caerulea	seafood	Centrolophidae	white warehou	edible	魚介類	イボダイ科	オキメダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Seriolella punctata	seafood	Centrolophidae		edible	魚介類	イボダイ科	オキブリ ギンヒラス ギンワレフー シルバー シルバーワレフー	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Seriolina nigrofasciatus	seafood	Carangidae	black banded amberjack	edible	魚介類	アジ科	アイブリ シオノオバサン シオノオバサン シマブリ バカ ハマチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Sesamum indicum	plants	Pedaliaceae	Sesame Benne Gingili	medicinal	植物	ゴマ科	ゴマ シロゴマ クロゴマ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Sesamum indicum	plants	Pedaliaceae	Sesame Benne Gingili	edible	植物	ゴマ科	ゴマ シロゴマ クロゴマ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Sesamum indicum L.	plants	Pedaliaceae		medicinal	植物	ゴマ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Sesarmops intermedia	shrimps, crabs	Sesarmidae		edible	動物(エビ、カニ)	ベンケイガニ科	ベンケイガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Setaria italica	plants	Poaceae	foxtail millet bengal grass	edible	植物	イネ科	アワ モチアワ	池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Setaria italica Beauvois	plants	Poaceae		edible	植物	イネ科	アワ	佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう 池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986)
Setaria italica Beauvois	plants	Poaceae		medicinal	植物	イネ科	アワ	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう 池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986)
Siegesbeckia glabrescens				medicinal				佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Siganus argenteus	seafood	Siganidae		edible	魚介類	アイゴ科	ハナアイゴ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Siganus corallinus	seafood	Siganidae	ocellated organge rabbitfish ocellated orange spinefoot	edible	魚介類	アイゴ科	サンゴアイゴ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Siganus fuscescens	seafood	Siganidae	dusky rabbitfish dusky spinefoot	edible	魚介類	アイゴ科	アイゴ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Siganus guttatus	seafood	Siganidae	golden rabbitfish golden spinefoot	edible	魚介類	アイゴ科	ゴマアイゴ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Siganus puellus	seafood	Siganidae	bluelined rabbitfish maiden spinefoot	edible	魚介類	アイゴ科	マジリアイゴ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Siganus punclatus	seafood	Siganidae	goldspotted rabbitfish goldspotted rabbitfish goldspotted spinefoot	edible	魚介類	アイゴ科	ブチアイゴ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Siganus spinus	seafood	Siganidae	marbled rabbitfish marbled spinefoot	edible	魚介類	アイゴ科	アミアイゴ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Siganus virgotus	seafood	Siganidae	bluelined rabbitfish bluelined spinefoot	edible	魚介類	アイゴ科	ヒメアイゴ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Siliqua alta	seafood	Pharidae	Dall's razor clam	edible	魚介類	ユキノアシタガイ科	オオミゾガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Sillago aeolus	seafood	Sillaginidae	diver whiting	edible	魚介類	キス科	ホシギス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Sillago bassensis	seafood	Sillaginidae	school whiting	edible	魚介類	キス科	アメギス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Sillago japonica	seafood	Sillaginidae	Japanese whiting silver whiting	edible	魚介類	キス科	シロギス キスゴ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Sillago parvisquanis	seafood	Sillaginidae	blue whiting bay whiting	edible	魚介類	キス科	アオギス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Sillago sihama	seafood	Sillaginidae	silver whiting	edible	魚介類	キス科	モトギス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Silurus asotus	seafood	Siluridae	Amur catfish Japanese catfish Fat Eastern catfish mudfish	edible	魚介類	ナマズ科	ナマズ ヘコキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Silurus biwaensis	seafood	Siluridae	Biwa catfish Lake Biwa catfis	edible	魚介類	ナマズ科	ビワコオオナマズ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Silurus lithophilus	seafood	Siluridae	rock catfish	edible	魚介類	ナマズ科	イワトコナマズ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Silybum marianum	plants(roots,flower buds)	Asteraceae	Blessed thistle Milk thistle	edible	植物	キク科	マリアアザミ オオアザミ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Simaba cedron	plants	Simaroubaceae	Cedron	edible	植物	ニガキ科		デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Simmondsia chinensis	plants	Simmondsiaceae	Jajoba Goat nut	edible	植物	シモンジア科 ホホバ科	ホホバ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Sinapis alba	plants	Brassicaceae	White mustard	edible	植物	アブラナ科	シロガラシ ホワイトマスタード	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Sinapis alba L.	plants	Brassicaceae		edible	植物	アブラナ科	マスタードシロ	Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980)
Sinapis alba L.	plants	Brassicaceae		medicinal	植物	アブラナ科	マスタードシロ	佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Siniperca chuatsi	seafood	Percichthyidae	Chinese perch mandarin	edible	魚介類	ペルキクティス科	ケツギョ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Sinomenium acutum Rehder et Wilson				medicinal				Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Sinonovacula constricta	seafood	Pharidae	constricted tagelus	edible	魚介類	ユキノアシタガイ科	アゲマキガイ アゲマキ キヌガイ ヘイタイガイ チンダイガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Sinotaia quadrata	seafood	Viviparidae		edible	魚介類	タニシ科	ヒメタニシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Siphonalia cassidariaeformis	seafood	Buccinidae	bonnet whelk	edible	魚介類	エゾバイ科	ミクリガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Siphonalia pfefferi	seafood	Buccinidae		edible	魚介類	エゾバイ科	シマアラレミクリ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Sipunculus nudus	sipincula	Sipunculidae		edible	動物(スジホシムシ類)	スジホシムシ科	スジホシムシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Sisymbrium officinale	plants	Brassicaceae	Hedge mustard	edible	植物	アブラナ科	カキネガラシ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Smallanthus sonchifolius	plants	Asteraceae	yacon yakon	edible	植物	キク科	ヤーコン	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Smerinthus planus	insects(larvae, imagoes : insects)	Sphingidae		edible	昆虫類(幼虫,成虫 : )	スズメガ科	ウチスズメ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Smilax china	plants(roots)	Liliaceae	China root	edible	植物	ユリ科	サルトリイバラ 猿捕茨 カカラ ガンタチイバラ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Smilax china	plants	Liliaceae	China root	medicinal	植物	ユリ科	サルトリイバラ 猿捕茨 カカラ ガンタチイバラ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Smilax glabra Roxb.	plants	Liliaceae		medicinal	植物	ユリ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Smilax regelii	plants	Liliaceae	Honduran sarsaparilla	edible	植物	ユリ科	サルサパリラ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Smyrnium olusatrum	plants(roots,flower buds)	Apiaceae	Alexanders Black lovage	edible	植物	セリ科	アレクサンダーズ ホースパセリ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Solanum aethiopicum	plants	Solanaceae		edible	植物	ナス科	ジロ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Solanum dulcamara	plants	Solanaceae	Bitter-sweet Woody nightshade	edible	植物	ナス科	ビタースイート	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Solanum integrifolium Poir.	plants	Solanaceae	Chinese scarlet egg plant Ruffled tomato tomato-fruited eggplant	edible	植物	ナス科	アカナス ヒラナス カザリナス	高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964)
Solanum lycopersicum	plants	Solanaceae	tomato	edible	植物	ナス科	トマト アカナス チェリートマト ミニトマト プチトマト	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine USDA, freshfruits and vegetables (2012) 大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Solanum lyratum	plants	Solanaceae		medicinal	植物	ナス科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Solanum melongena	plants	Solanaceae	Eggplant	medicinal	植物	ナス科	ナス ナスビ ヤマトマルナス	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Solanum melongena	plants	Solanaceae	Eggplant	edible	植物	ナス科	ナス ナスビ ヤマトマルナス	USDA, freshfruits and vegetables (2012) 廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 高嶋四郎編著、歳時記京の伝統野菜と旬野菜、トンボ出版(2003) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Solanum melongena L.	plants	Solanaceae		edible	植物	ナス科	ナス ナスビ ヤマトマルナス	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 高嶋四郎編著、歳時記京の伝統野菜と旬野菜、トンボ出版(2003)
Solanum muricatum Aiton	plants	Solanaceae	pepino	edible	植物	ナス科	ペピーノ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Solanum nigrum	plants	Solanaceae		medicinal	植物	ナス科	イヌホオズキ バカナス	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Solanum quitoense	plants	Solanaceae		edible	植物	ナス科	ナランジラ ナランハ ナランヒーリャ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Solanum tuberosum	plants	Solanaceae	potato	medicinal	植物	ナス科	ジャガイモ ニドイモ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Solanum tuberosum	plants	Solanaceae	potato	edible	植物	ナス科	ジャガイモ ニドイモ	INTERNATIONAL YEAR OF THE POTATO 2008 New light on a hidden treasure,(2009)ISBN978-92-5-306142-8 大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) 誠文堂光堂(Seibunndousinnkousha)、世界のじゃがいも料理(2015) ISBN978-4-416-61593-5
Solanum tuberosum L.	plants	Solanaceae		medicinal	植物	ナス科	ジャガイモ ニドイモ	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Solanum tuberosum L.	plants(root tubers)	Solanaceae		edible	植物	ナス科	ジャガイモ ニドイモ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986)
Solea vulgaris	seafood	Soleidae		edible	魚介類	ササウシノシタ科	ドーバーソウル	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Solen gordonis	seafood	Solenidae		edible	魚介類	マテガイ科	アカマテガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Solen grandis	seafood	Solenidae	grand jackknife clam	edible	魚介類	マテガイ科	オオマテガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Solen krusensterni	seafood	Solenidae		edible	魚介類	マテガイ科	エゾマテガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Solen strictus	seafood	Solenidae		edible	魚介類	マテガイ科	マテガイ カミソリガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Solenocera koelbeli	shrimps, crabs	Solenoceridae	Mud shrimp	edible	動物(エビ、カニ)	クダヒゲエビ科	ヒゲナガクダヒゲエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Solidago virgaurea	plants(goldenrods)	Asteraceae	Golden rod	edible	植物	キク科	ゴールデンロッド ソリダゴ・ウィルガウレア	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Solieria pacifica	marine algae	Solieriaceae		edible	海藻	ミリン科	ミリン	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Sophora flavescens	plants	Fabaceae		medicinal	植物	マメ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Sophora flavescens Aiton	plants	Fabaceae	Yellow pagoda tree	edible	植物	マメ科	クララ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Sophora flavescens Aiton	plants	Fabaceae	Yellow pagoda tree	medicinal	植物	マメ科	クララ	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Sophora japonica	plants(flower and buds : tea,food)	Fabaceae	Japaniese pagoda tree	edible	植物	マメ科	エンジュ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Sophora japonica	plants(tea,food)	Fabaceae	Japaniese pagoda tree	medicinal	植物	マメ科	エンジュ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Sorghum bicolor	plants	Poaceae		edible	植物	イネ科	モロコシ ナミモロコシ ソルガム マイロ タカキビ モロコシキビ	芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Sorghum vulgare	plants	Poaceae		edible	植物	イネ科	サトウモロコシ ソルゴー スイートソルガム ロゾク 蘆粟 モロコシ ナミモロコシ ソルガム マイロ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Sparassis crispa	mushrooms	Sparassidaceae		edible	キノコ	ハナビラタケ科	ハナビラタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Sparus aurata	seafood	Sparidae	gilt-head sea bream goldfish dorada dorado	edible	魚介類	タイ科	ヨーロッパヘダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Sparus sarba	seafood	Sparidae	silver bream tarwhine	edible	魚介類	タイ科	ヘダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Sphaerotrichia divaricata	marine algae	Chordariaceae	nemacystus	edible	海藻	ナガマツモ科	イシモズク クサモズク	板木利隆監修、からだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Sphagnum cymbilifolium	plants	Sphagnaceae	Sphagnum moss Dog moss	edible	植物	ミズゴケ科		デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Sphoeroides pachygaster	seafood	Tetraodontidae	slackskinner puffer	edible	魚介類	フグ科	ヨリトフグ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Sphyraena barracuda	seafood	Sphyraenidae	great barracuda great seapike	edible	魚介類	カマス科	オニカマス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Sphyraena japonica	seafood	Sphyraenidae	Japanese barracuda seapike	edible	魚介類	カマス科	ヤマトカマス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Sphyraena pinguis	seafood	Sphyraenidae	red barracuda brown barracuda	edible	魚介類	カマス科	アカカマス アラハダ オキカマス ツチカマス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Sphyraena sphyraena	seafood	Sphyraenidae	barracuda	edible	魚介類	カマス科	モトカマス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Sphyrna lewini	seafood	Sphyrnidae		edible	魚介類	シュモクザメ科	アカシュモクザメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Sphyrna mokarran	seafood	Sphyrnidae		edible	魚介類	シュモクザメ科	アカシュモクザメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Sphyrna zygaena	seafood	Sphyrnidae		edible	魚介類	シュモクザメ科	シロシュモクザメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Spilanthes acmella	plants(young leaves,flower heads,flowers)	Asteraceae		edible	植物	キク科	オランダセンニチ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Spinacia oleracea	plants	Amaranthaceae	Spinach	edible	植物	ヒユ科	ホウレンソウ	高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964) 大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Spinacia oleracea L.	plants	Amaranthaceae		edible	植物	ヒユ科	ホウレンソウ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Spirinchus lanceolatus	seafood	Osmeridae	shishamo smelt	edible	魚介類	キュウリウオ科	シシャモ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Spisula sachalinensis	seafood	Mactridae		edible	魚介類	バカガイ科	ウバガイ ホッキガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Spisula solidissima	seafood	Mactridae		edible	魚介類	バカガイ科	アメリカウバガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Spratelloides atrofasciatus	seafood	Clupeidae		edible	魚介類	ニシン科	リュウキュウキビナゴ バカジャコ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Spratelloides delicatulus	seafood	Clupeidae		edible	魚介類	ニシン科	ミナミキビナゴ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Spratelloides gracilis	seafood	Clupeidae	silver striped round herring white striped blue-sprat banded blue-sprat	edible	魚介類	ニシン科	キビナゴ キビイワシ ハマゴ カナギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Sprattus fuegensis	seafood	Clupeidae	Chilean sprat	edible	魚介類	ニシン科	フエゴニシン	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Squalidus chankaensis	seafood	Cyprinidae	slenderheal shine	edible	魚介類	コイ科	スゴモロコ ゴンボウスゴシ コウライモロコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Squalidus gracilis gracilis	seafood	Cyprinidae	slender gudgeon	edible	魚介類	コイ科	イトモロコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Squalidus japonicus japonicus	seafood	Cyprinidae	Japanese gudgcon	edible	魚介類	コイ科	デメモロコ イシモロコ ヒラスゴ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Squalus aqcantylbias	seafood	Squalidae	spiny dogfish	edible	魚介類	ツノザメ科	アブラツノザメ ケンノオソ ケンブカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Squamanita umbonata	mushrooms	Tricholomataceae Agaricaceae		edible	キノコ	キシメジ科 ハラタケ科 カブラマツタケ科	カブラマツタケ マツタケダマシ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Squatina japonica	seafood	Squatinidae		edible	魚介類	カスザメ科	カスザメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Squatina nebulosa	seafood	Squatinidae		edible	魚介類	カスザメ科	コロザメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Squilla mantis	shrimps, crabs	Squillidae	mantis shrimp	edible	動物(エビ、カニ)	シャコ科	ヨーロッパシャコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Stachys affinis	plants(Root tubers : Vegitable)	Lamiaceae		edible	植物	シソ科	チョロギ	Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2
Stachys officinalis	plants(infusion of flowering tops : beverage)	Lamiaceae	Betony Bishopswort	edible	植物	シソ科	カッコウチョロギ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Stachys palustris	plants(Salad, cooked vegetable, pickle.)	Lamiaceae	Marsh woundwort Woundwort	edible	植物	シソ科	オトメイヌゴマ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Stachys sieboldii	plants(Tubers)	Lamiaceae		edible	植物	シソ科	チョロギ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009)
Statilia maculata	insects(larvae, imagoes : insects)	Mantidae		edible	昆虫類(幼虫,成虫 : )	カマキリ科	コカマキリ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Stauntonia hexaphylla	plants	Lardizabalaceae		edible	植物	アケビ科	ムベ ウベ トキワアケビ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Stellaria media	plants(vegetable,garnish)	Caryophyllaceae	Chickweed	medicinal	植物	ナデシコ科	チックウィード コハコベ ハコベ ヒヨコグサ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Stellaria media	plants(flowering top : vegetable,garnish)	Caryophyllaceae	Chickweed	edible	植物	ナデシコ科	チックウィード コハコベ ハコベ ヒヨコグサ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Stemona tuberosa	plants(tuberous root)	Stemonaceae	Stemona	edible	植物	ビャクブ科	たまびゃくぶ タマビャクブ 白部	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Stenopsyche griseipennis	insects(larvae : insects)	Stenopsychidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	ヒゲナガカワトビケラ科	ヒゲナガカワトビケラ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Stenopsyche marmorata	insects(imagoes : insects)	Stenopsychidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	ヒゲナガカワトビケラ科	ヒゲナガカワトビケラ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Stenopsyche sauteri	insects(insects)	Stenopsychidae		edible	昆虫類(昆虫)	ヒゲナガカワトビケラ科	ヒゲナガカワトビケラ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Stephanolepis cirrhifer	seafood	Monacanthidae	filefish porky skinpeeler threadsail filefish	edible	魚介類	カワハギ科	カワハギ ハゲ ツノコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Stereolepis doederleini	seafood	Polyprionidae		edible	魚介類	イシナギ科	オオクチイシナギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Sthenoteuthis oualaniensis	squids, octopuses	Ommastrephidae	purpleback flying squid	edible	動物(イカ、タコ類)	アカイカ科	トビイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Stichaeus grigorjewi	seafood	Stichaeidae	long shanny	edible	魚介類	タウエガジ科	ナガズカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Stichaeus nozauwai	seafood	Stichaeidae	mottled shanny	edible	魚介類	タウエガジ科	タウエガジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Stillingia sylvatica	plants	Euphorbiaceae	Queen's delight Yaw root	edible	植物	トウダイグサ科	クィーンズデライト	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Stizolobium hassjoo	plants	Fabaceae		edible	植物	マメ科	ハチショウマメ ハッショウマメ	高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964)
Stolephorus indicus	seafood	Engraulidae		edible	魚介類	カタクチイワシ科	インドアイノコイワシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Stomolophus nomurai	jellyfish	Rhizostomidae	Nomura's jellyfish	edible	動物(クラゲ類)	エチゼンクラゲ科 ビゼンクラゲ科	エチゼンクラゲ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Strangomera bentincki	seafood	Clupeidae	Chilean herring	edible	魚介類	ニシン科	ベンティングニシン	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Streptococcus thermophilus	fungi	Streptococcaceae		edible	菌類	レンサ球菌科	サーモフィラス菌	Pfeiler,E.A.,and Klaenhammer,T.R.,Trends in Microbiol.,15,546-553,(2007) El-Baradei,G.et al., Int.J.Food Microbiol.,121,295-301,(2008)
Strobilomyces confusus	mushrooms	Boletaceae Strobilomycetaceae		edible	キノコ	イグチ科 オニイグチ科	オニイグチモドキ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Strobilomyces seminudus	mushrooms	Boletaceae Strobilomycetaceae		edible	キノコ	イグチ科 オニイグチ科	コオニイグチ ススケオニイグチ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Strobilurus ohshimae	mushrooms	Physalacriaceae Tricholomataceae		edible	キノコ	タマバリタケ科 キシメジ科	スギエダタケ	Hiramatsu,Phytochem.,68,(2007),1267 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Strombus gigas	seafood	Strombidae	pink conch	edible	魚介類	ソデボラ科	ピンクガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Strombus lubuanus	seafood	Strombidae	stawberry conch	edible	魚介類	ソデボラ科	マガキガイ チャンバラガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Strongylocentrotus intermedius	sea urchins	Strongylocentrotidae	intermediate sea urchin	edible	動物(ウニ類)	オオバフンウニ科	エゾバフンウニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Strongylocentrotus nudus	sea urchins	Strongylocentrotidae	naked sea urchin	edible	動物(ウニ類)	オオバフンウニ科	キタムラサキウニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Strongylura anastomella	seafood	Belonidae	needlefish green gar houndfish long tom	edible	魚介類	ダツ科	ダツ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Strophanthus gratus	plants	Apocynaceae	Smooth strophanthus Climbing oleander Sawai	edible	植物	キョウチクトウ科	ストロファンツス・グラツス クリームフルーツ ニオイキンリュウカ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Stropharia rugosoannulata	mushrooms	Strophariaceae		edible	キノコ	モエギタケ科	サケツバタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Strychnos nux-vomica	plants	Loganiaceae	Strychnine Nux-vomica Poison nut	edible	植物	マチン科	マチン ストリキニーネノキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Sturmia sericariae	insects(larvae : insects)	Tachinidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	ヤドリバエ科	カイコノウジバエ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Styrax benzoin	plants	Styracaceae	Benzoin Gum Benjamin	edible	植物	エゴノキ科	アンソクコウノキ アンソッコウノキ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Styrax japonica Sieb. et Zucc.	plants	Styracaceae		medicinal	植物	エゴノキ科		Yoshikawa,Chem.Pharm.Bull.,48,(2000),1093
Subninella undulata	seafood	Turbinidae	lightning moon turban	edible	魚介類	リュウテン科 サザエ科 リュウテンサザエ科	ナミガタズガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Suggrundus meerdervoortii	seafood	Platycephalidae	big-eye-flathead	edible	魚介類	コチ科	メゴチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Suillus bovinus	mushrooms	Suillaceae Boletaceae		edible	キノコ	ヌメリイグチ科 イグチ科	アミタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Suillus grevillei	mushrooms	Suillaceae Boletaceae		edible	キノコ	ヌメリイグチ科 イグチ科	ハナイグチ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Suillus laricinus	mushrooms	Suillaceae Boletaceae		edible	キノコ	ヌメリイグチ科 イグチ科	シロヌメリイグチ クロヌメリイグチ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Suillus luteus	mushrooms	Suillaceae Boletaceae		edible	キノコ	ヌメリイグチ科 イグチ科	ヌメリイグチ ヌメリイクチ カワムキ ボタイグチ マンジュウタケ イグチナバ ジコウボウ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Suillus pictus	mushrooms	Suillaceae Boletaceae		edible	キノコ	ヌメリイグチ科 イグチ科	ベニハナイグチ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Suillus spectabilis	mushrooms	Suillaceae Boletaceae		edible	キノコ	ヌメリイグチ科 イグチ科	キノボリイグチ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Suillus subluteus	mushrooms	Suillaceae Boletaceae		edible	キノコ	ヌメリイグチ科 イグチ科	ヌメリツバイグチ クワイロイグチ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Superclass Gnathostomata	seafood			edible	魚介類		メガネカスベ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Sus scrofa	meats	Suidae	wild boar	edible	動物(肉)	イノシシ科	イノシシ ボタン ヤマクジラ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Sus scrofa Linne var. domesticus Gray	meats	Suidae		medicinal	動物(肉)	イノシシ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Sus scrofa domesticus	meats	Suidae	pig	edible	動物(肉)	イノシシ科	ブタ ブタニク	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005)
Swertia chirata	plants	Gentianaceae	Chiretta Brown chirata Indian balmony	edible	植物	リンドウ科	チレッタソウ チレッタ草	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Swertia japonica	plants	Gentianaceae		medicinal	植物	リンドウ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Swertia japonica Makino	plants	Gentianaceae		medicinal	植物	リンドウ科		Kikuchi,Chem.Pharm.Bull.,53,(2005),48 Kikuchi,Chem.Pharm.Bull.,52,(2004),1210 Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Sympetrum darwinianum	insects(larvae, imagoes : insects)	Libellulidae		edible	昆虫類(幼虫,成虫 : )	トンボ科	ナツアカネ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Sympetrum eroticum eroticum	insects(imagoes : insects)	Libellulidae		edible	昆虫類(成虫 : )	トンボ科	マユタテアカネ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Sympetrum frequens	insects(imagoes : insects)	Libellulidae		edible	昆虫類(成虫 : )	トンボ科	アキアカネ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Sympetrum infuscatum	insects(imagoes : insects)	Libellulidae		edible	昆虫類(成虫 : )	トンボ科	ノシメトンボ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Sympetrum pedemontanum elatum	insects(larvae, imagoes : insects)	Libellulidae		edible	昆虫類(幼虫,成虫 : )	トンボ科	ミヤマアカネ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Symphytum X uplandicum	plants	Boraginaceae	Russian comfrey	edible	植物	ムラサキ科	ロシアンコンフリー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Symphytum officinale	plants(roots,Cooked green, tea. : coffee substitute)	Boraginaceae	Comfrey Knitbone	edible	植物	ムラサキ科	ヒレハリソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Symphytum officinale	plants(coffee substitute)	Boraginaceae	Comfrey Knitbone	medicinal	植物	ムラサキ科	ヒレハリソウ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Symplocarpus foetidus	plants(Cooked green, flour.)	Araceae	Skunk cabbage Polecat weed	edible	植物	サトイモ科	ザゼンソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Synagrops japonicus	seafood	Acropomatidae	blackmouth cardinalfish	edible	魚介類	ホタルジャコ科	スミクイウオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Synaphobranchus affinis	seafood	Synaphobranchidae		edible	魚介類	ホラアナゴ科	ホラアナゴ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Synaphobranchus kaupii	seafood	Synaphobranchidae		edible	魚介類	ホラアナゴ科	イラコアナゴ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Synaptura marginata Boulenger	seafood	Soleidae		edible	魚介類	ササウシノシタ科	アマミウシノシタ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Synodus ulae	seafood	Synodontidae	redbrown lizardfish	edible	魚介類	エソ科	アカエソ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Synsepalum dulcificum	plants	Sapotaceae		edible	植物	アカテツ科	ミラクルフルーツ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009)
Syzygium aromaticum	plants(flower buds : spice)	Myrtaceae	Clove	edible	植物	フトモモ科	クローブ チョウジ	Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Syzygium aromaticum (L.) Merr. & L. M. Perry	plants	Myrtaceae		medicinal	植物	フトモモ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Tabebuia impetiginosa	plants	Bignoniaceae	Lapacho Paud'arco Ipe-roxa	edible	植物	ノウゼンカズラ科	パウダルコ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Tachypleus gigas	shrimps, crabs	Limulidae		edible	動物(エビ、カニ)	カブトガニ科	ミナミカブトガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Tachypleus rotundicaudatus	shrimps, crabs	Limulidae		edible	動物(エビ、カニ)	カブトガニ科	マルオカブトガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Tachypleus tridentatus	shrimps, crabs	Limulidae	horse shoe crab	edible	動物(エビ、カニ)	カブトガニ科	カブトガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Tagetes lucida	plants(flowering heads : tea)	Asteraceae	Sweet mace Mexican marigold Anisillo	edible	植物	キク科	ニオイマンジュギク ミントマリーゴールド ルチダ メキシカンタラゴン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Tagetes minuta	plants	Asteraceae	Muster-John-Henry Khaki weed Stinking Roger	edible	植物	キク科	タジェット	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Tagetes patula	plants(flowers)	Asteraceae	French marigold	edible	植物	キク科	クジャクソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Takifugu chinensis	seafood	Tetraodontidae	eyespot puffer	edible	魚介類	フグ科	カラスフグ カラス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Takifugu chrysops	seafood	Tetraodontidae	redeye puffer	edible	魚介類	フグ科	アカメフグ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Takifugu pardalis	seafood	Tetraodontidae	panther puffer	edible	魚介類	フグ科	ヒガンフグ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Takifugu poecilonotus	seafood	Tetraodontidae	finepatterned puffer	edible	魚介類	フグ科	コモンフグ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Takifugu porphyreus	seafood	Tetraodontidae	genuine puffer	edible	魚介類	フグ科	マフグ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Takifugu pseudommus	seafood	Tetraodontidae		edible	魚介類	フグ科	ナメラダマシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Takifugu rubripes	seafood	Tetraodontidae	ocellated puffer tiger puffer	edible	魚介類	フグ科	トラフグ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Takifugu snyderi	seafood	Tetraodontidae	vermiculated puffer	edible	魚介類	フグ科	ショウサイフグ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Takifugu stictonotus	seafood	Tetraodontidae	spottyback puffer	edible	魚介類	フグ科	ゴマフグ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Takifugu vermicularis	seafood	Tetraodontidae	pear puffer	edible	魚介類	フグ科	ナシフグ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Takifugu xanthopterus	seafood	Tetraodontidae		edible	魚介類	フグ科	シマフグ サバフグ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Talcum Crystallinum				medicinal				佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Tamarindus indica L.	plants	Fabaceae	Tamarind Indian date	edible	植物	マメ科	タマリンド	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Tanacetum balsamita	plants(flower petals)	Asteraceae	Alecost Costmary	edible	植物	キク科	バルサムギク コストマリー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Tanacetum cinerariifolium	plants	Asteraceae	Pyreturum Dalmatian pellitory	edible	植物	キク科	シロバナムシヨケギク シロムシヨケギク ダルマチヤジョチュウギク	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Tanacetum parthenium	plants(flowers)	Asteraceae	Feverfew	edible	植物	キク科	ナツシロギク マトリカリア フィーバーフュー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Tanacetum vulgare	plants(flowers,leaves,flowering tops,Seasoning. : flavouring)	Asteraceae	Tansy Common Tansy	edible	植物	キク科	タンジー エゾヨモギギク ヨモギギク エゾノヨモギギク	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Tanakia lanceolata	seafood	Cyprinidae	slender bitterling	edible	魚介類	コイ科	ヤリタナゴ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Tanakius kitaharai	seafood	Pleuronectidae	willowy flounder Tanakius kitabarai	edible	魚介類	カレイ科	ヤナギムシガレイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Tanna japonensis japonensis	insects(larvae, imagoes : insects)	Cicadidae		edible	昆虫類(幼虫,成虫 : )	セミ科	ヒグラシ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Taractes asper	seafood	Bramidae	rough pomfret	edible	魚介類	シマガツオ科	マンザイウオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Taractes rubescens	seafood	Bramidae	knifetail pomfret	edible	魚介類	シマガツオ科	ツルギエチオピア	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Taractichthys steindachneri	seafood	Bramidae		edible	魚介類	シマガツオ科	ヒレジロマンザイウオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Taraxacum officinale	plants(young leaves,flowers,buds,Salad, cooked green, cooked vegetable, fritters, coffee.)	Asteraceae	Dandelion Common Dandelion	edible	植物	キク科	セイヨウタンポポ タンポポ カントウタンポポ	高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964) 大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Taraxacum officinale L.	plants	Asteraceae		edible	植物	キク科	セイヨウタンポポ タンポポ カントウタンポポ	大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004)
Taraxacum spp.	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Tarphops oligolepis	seafood	Paralichthyidae	pigmy whiff	edible	魚介類	ヒラメ科	アラメガレイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Taxus brevifolia	plants	Taxaceae	Pacific yew	edible	植物	イチイ科	タクスス・ブレウィフォリア	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Taxus cuspidata	plants	Taxaceae		medicinal	植物	イチイ科	イチイ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Tegillarca granosa	seafood	Arcidae	granular ark	edible	魚介類	フネガイ科	ハイガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Telmessus cheiragonus	shrimps, crabs	Atelecyclidae		edible	動物(エビ、カニ)	クリガニ科	クリガニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Terapon jarbua	seafood	Terapontidae	crescent perch	edible	魚介類	シマイサキ科	コトヒキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Terminalia chebula	plants	Combretaceae	Myrobalan Black chebulic Haritaki	edible	植物	シクンシ科	ミロバラン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Terminalia chebula Retz.	plants	Combretaceae		medicinal	植物	シクンシ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Terra Flava Usta				medicinal				佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Tetradium ruticarpum	plants	Rutaceae		edible	植物	ミカン科	ゴシュユ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Tetragenococcus halophilus	bacteria	Enterococcaceae		edible	細菌	エンテロコッカス科	テトラジェノコッカス・ハロフィラス	Namwong,S.,et al.,Int.J.System and Evol.Microbiol.,55,315-320,(2005)
Tetragenococcus muriaticus	bacteria	Enterococcaceae		edible	細菌	エンテロコッカス科	テトラジェノコッカス・ムリアティカス	Namwong,S.,et al.,Int.J.System and Evol.Microbiol.,55,315-320,(2005)
Tetragonia expansa	plants	Aizoaceae		edible	植物	ハマミズナ科 ツルナ科	ツルナ ハマナ ハマヂシャ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Tetragonia tetragonoides	plants(leaf and petiole)	Aizoaceae	New Zealand spinach	edible	植物	ハマミズナ科 ツルナ科	ツルナ ハマナ バンサイ ハマヂシャ ニュージーランド・スピナッチ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Tetragonia tetragonoides	plants	Aizoaceae	New Zealand spinach	medicinal	植物	ハマミズナ科 ツルナ科	ツルナ ハマナ バンサイ ハマヂシャ ニュージーランド・スピナッチ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Tetrapturus albidus	seafood	Istiophoridae	Atlantic white marlin	edible	魚介類	マカジキ科	ニシマカジキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Tetrapturus angustirostris	seafood	Istiophoridae	shortbill spearfish	edible	魚介類	マカジキ科	フウライカジキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Tetrapturus audax	seafood	Istiophoridae	striped marlin	edible	魚介類	マカジキ科	マカジキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Tetrapturus pfluegeri	seafood	Istiophoridae	longbill spearfish	edible	魚介類	マカジキ科	クチナガフウライ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Tettigonia orientalis orientalis	insects(larvae, imagoes : insects)	Tettigoniidae		edible	昆虫類(幼虫,成虫 : )	キリギリス科	ヤブキリ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Teucrium chamaedrys	plants	Lamiaceae	Wall germander	edible	植物	シソ科	ウォールジャーマンダー ジャーマンダー ウォール・ジャーマンダー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Thais bronni	seafood	Muricidae		edible	魚介類	アクキガイ科 アッキガイ科	レイシガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Thais clavigera	seafood	Muricidae	dog whelk rock whelk	edible	魚介類	アクキガイ科 アッキガイ科	イボニシ カラニシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Thalictrum minus L. var. hypoleucum Miquer	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Thalictrum minus var.hypoleucum	plants	Ranunculaceae		medicinal	植物	キンポウゲ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Thamnaconus modesoides	seafood	Monacanthidae	black scraper filefish	edible	魚介類	カワハギ科	ウマヅラハギ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Thamnaconus modestus	seafood	Monacanthidae	Black scraper	edible	魚介類	カワハギ科	ウマヅラハギ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Thea sinensis L.	plants	Theaceae		medicinal	植物	ツバキ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Thenus orientalis	shrimps, crabs	Scyllaridae		edible	動物(エビ、カニ)	セミエビ科	ウチワエビモドキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Theobroma cacao	plants	Malvaceae Sterculiaceae	Cacao Cocoa Chocolate tree	edible	植物	アオイ科 アオギリ科	カカオ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Theragra chalcogramma	seafood	Gadidae	Alaska pollock	edible	魚介類	タラ科	スケトウダラ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Theretra japonica	insects(imagoes : insects)	Sphingidae		edible	昆虫類(成虫 : )	スズメガ科	コスズメ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Theretra nessus	insects(imagoes : insects)	Sphingidae		edible	昆虫類(成虫 : )	スズメガ科	キイロスズメ スズメガの類	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Theretra oldenlandiae	insects(imagoes : insects)	Sphingidae		edible	昆虫類(成虫 : )	スズメガ科	セスジスズメ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Thuja occidentalis	plants	Cupressaceae	American arbor-vitae Eastern white cedar	edible	植物	ヒノキ科	ニオイヒバ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Thuja orientalis	plants	Cupressaceae	Chinese arbor-vitae	edible	植物	ヒノキ科	コノテガシワ ワビャクダン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Thuja orientalis	plants	Cupressaceae	Chinese arbor-vitae	medicinal	植物	ヒノキ科	コノテガシワ ワビャクダン	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Thunnus alalunga	seafood	Scombridae	albacore longfin tuna	edible	魚介類	サバ科	ビンナガ ビンチョウ トンボ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Thunnus albacares	seafood	Scombridae	yellowfin tuna	edible	魚介類	サバ科	キハダ キワダ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Thunnus atlanticus	seafood	Scombridae	blackfin tuna	edible	魚介類	サバ科	タイセイヨウマグロ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Thunnus maccoyii	seafood	Scombridae	southern Bluefin tuna	edible	魚介類	サバ科	ミナミマグロ インドマグロ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Thunnus obesus	seafood	Scombridae	bigeye tuna	edible	魚介類	サバ科	メバチ バチ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Thunnus thynnus	seafood	Scombridae	bluefin tuna	edible	魚介類	サバ科	タイセイヨウクロマグロ クロマグロ ホンマグロ シビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Thunnus tonggol	seafood	Scombridae		edible	魚介類	サバ科	コシナガ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Thymus X citriodorus	plants(leaves and flowers : condiment)	Lamiaceae	Lemon thyme	edible	植物	シソ科	レモンタイム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Thymus caespititius	plants(leaves and flowers : condiment)	Lamiaceae	Azores thyme	edible	植物	シソ科	アゾレス・タイム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Thymus capitatus	plants(leaves and flowers : condiment)	Lamiaceae	Conehead thyme	edible	植物	シソ科	カピタートゥス コーンヘッドタイム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Thymus cilicicus	plants	Lamiaceae	Cilician thyme	edible	植物	シソ科	シリアンタイム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Thymus herba-barona	plants(flowers : edible,flavoring)	Lamiaceae	Caraway thyme	edible	植物	シソ科	キャラウェータイム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Thymus mastichina	plants(leaves and flowers : condiment)	Lamiaceae	Mastic thyme Spanish wood majoram	edible	植物	シソ科	マスティキナ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Thymus praecox	plants(leaves and flowers : condiment)	Lamiaceae	Creeping thyme Wild thyme	edible	植物	シソ科	ヘアリー・タイム ティムス・プラエコクス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Thymus pseudolanuginosus	plants	Lamiaceae	Woolly thyme	edible	植物	シソ科	ウーリー・タイム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Thymus pulegioides	plants(leaves and flowers : condiment)	Lamiaceae	Broad-leaved thyme Large thyme	edible	植物	シソ科	ブロードリーフタイム	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Thymus serpyllum	plants	Lamiaceae	Wild thyme Creeping thyme Mother of thyme	edible	植物	シソ科	クリーピングタイム ヨウシュイブキジャコウソウ セルピルムソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Thymus vulgaris	plants(flowers,flowering tops : flavouring,edible)	Lamiaceae	Garden thyme Common thyme Thyme	edible	植物	シソ科	タイム タチジャコウ タチジャコウソウ キダチヒャクリコウ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Thysanoteuthis rhombus	squids, octopuses	Thysanoteuthidae	diamondback squid	edible	動物(イカ、タコ類)	ソデイカ科	ソデイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Tilapia zillii	seafood	Cichlidae	readbelly tilapia Zill's tilapia	edible	魚介類	カワスズメ科	ジルティラピア	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Tilia cordata	plants(flowers,bracts : tea)	Tiliaceae	Small-leaved lime	edible	植物	シナノキ科	リンデン セイヨウボダイジュ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Tinocladia crassa (Suringar) Kylin	marine algae	Chordariaceae		edible	海藻	ナガマツモ科	フトモズク	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Todarodes pacificus	squids, octopuses	Ommastrephidae	Japanese common flying	edible	動物(イカ、タコ類)	アカイカ科	スルメイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Tonna leucostoma	seafood	Tonnidae	gold-mouthed tun	edible	魚介類	ヤツシロガイ科	ヤツシロガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Tonna perdix	seafood	Tonnidae	Pacific partridge tun	edible	魚介類	ヤツシロガイ科	ウズラガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Torilis japonica				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Torreya nucifera	plants	Taxaceae	Japanese torreya seeds	edible	植物	イチイ科	カヤ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Torreya nucifera	plants	Taxaceae	Japanese torreya seeds	medicinal	植物	イチイ科	カヤ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Trachidermus fasciatus	seafood	Cottidae	roughskin sculpin	edible	魚介類	カジカ科	ヤマノカミ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Trachinocephalus myops	seafood	Synodontidae	snakefish	edible	魚介類	エソ科	オキエソ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Trachinotus baillonii	seafood	Carangidae		edible	魚介類	アジ科	コバンアジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Trachurus declivis	seafood	Carangidae	southern jack mackerel	edible	魚介類	アジ科	ミナミマアジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Trachurus japonicus	seafood	Carangidae	Japanese horse mackerel japanese jack mackerel	edible	魚介類	アジ科	マアジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Trachurus murphyi	seafood	Carangidae	Chilean jack mackerel	edible	魚介類	アジ科	チリマアジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Trachurus novaezelandiae	seafood	Carangidae		edible	魚介類	アジ科	ニュージーランドマアジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Trachurus trachurus	seafood	Carangidae	scad horse mackerel	edible	魚介類	アジ科	ニシマアジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Trachypenaeus curvirostris	shrimps, crabs	Penaeidae	Southern rough shrimp	edible	動物(エビ、カニ)	クルマエビ科	サルエビ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Trachyspermum ammi	plants	Apiaceae	Ajowan Ajwain	edible	植物	セリ科	アジョワン	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Trapa incisa	plants	Tetrigidae		edible	植物	ヒシ科	ヒメビシ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Trapa japonica	plants	Tetrigidae	Water chestnuts	edible	植物	ヒシ科	ヒシ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Trapa japonica	plants	Tetrigidae	Water chestnuts	medicinal	植物	ヒシ科	ヒシ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Trapa japonica Flerov	plants	Tetrigidae		medicinal	植物	ヒシ科	ヒシ	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Trapa japonica Flerov	plants	Tetrigidae		edible	植物	ヒシ科	ヒシ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Trapa natans	plants	Tetrigidae		edible	植物	ヒシ科	オニビシ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Tremella foliacea	mushrooms	Tremellaceae		edible	キノコ	シロキクラゲ科	ハナビラニカワタケ ニカワハナビラタケ ギンジモドキ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Tremella fuciformis	mushrooms	Tremellaceae		medicinal	キノコ	シロキクラゲ科	シロキクラゲ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Tremoctopus violaceus	squids, octopuses	Tremoctopodidae		edible	動物(イカ、タコ類)	ムラサキダコ科	ムラサキダコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Triakis scyllium	seafood	Triakidae	banded houndshark	edible	魚介類	ドチザメ科	ドチゼメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Tribolodon brandtii	seafood	Cyprinidae		edible	魚介類	コイ科	マルタ マルタウグイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Tribolodon hakonensis	seafood	Cyprinidae	Japanese dace	edible	魚介類	コイ科	ウグイ アカハラ ハヤ アカウオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Tribolodon nakamurai	seafood	Cyprinidae		edible	魚介類	コイ科	ウケクチウグイ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Tribolodon sachalinensis	seafood	Cyprinidae		edible	魚介類	コイ科	エゾウグイ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Tribulus terrestris L.	plants	Zygophyllaceae		medicinal	植物	ハマビシ科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Trichiurus lepturus	seafood	Trichiuridae	cutlassfish scabbardfish bandfish silverfish snakefish	edible	魚介類	タチウオ科	タチウオ ハクウオ サワベル	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Tricholoma albobrunneum	fungi	Tricholomataceae		edible	菌類	キシメジ科	カキシメジ近縁	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Tricholoma auratum	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	シモコシ キタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Tricholoma bakamatsutake	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	バカマツタケ ニタリ ミナミマツタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Tricholoma cartilagineum	fungi	Tricholomataceae		edible	菌類	キシメジ科		ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Tricholoma equestre	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	キシメジ キンタケ シモコシ キタケ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Tricholoma flavovirens	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	キシメジ キンタケ シモコシ キタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Tricholoma gambesum	fungi	Tricholomataceae		edible	菌類	キシメジ科		ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Tricholoma giganteum	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	ニオウシメジ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Tricholoma humosum	fungi	Tricholomataceae		edible	菌類	キシメジ科		ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Tricholoma imbricatum	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	アカゲシメジ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Tricholoma japonicum	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	シロシメジ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Tricholoma matsutake	mushrooms	Tricholomataceae	matsutake mushroom	medicinal	キノコ	キシメジ科	マツタケ ツガタケ マッタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Tricholoma matsutake	mushrooms	Tricholomataceae	matsutake mushroom	edible	キノコ	キシメジ科	マツタケ ツガタケ マッタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) Yaoita,Y. et al., Chem.Pharm.Bull.,49,89-594,(2001) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005)
Tricholoma nudum	fungi	Tricholomataceae		edible	菌類	キシメジ科	ムラサキシシメジ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Tricholoma personatum	fungi	Tricholomataceae		edible	菌類	キシメジ科	オオムラサキシメジ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Tricholoma pessundatum	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	オオカキシメジ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Tricholoma portentosum	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	シモフリシメジ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Tricholoma radicans	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	シロマツタケモドキ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Tricholoma robustum	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	マツタケモドキ マツタケノオバサン オバマツタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Tricholoma saponaceum	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	ミネシメジ ミドリシメジ	Yoshikawa,Chem.Pharm.Bull.,50,(2002),1603
Tricholoma sejunctum	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	アイシメジ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Tricholoma sp.	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	アイゾメハエトリシメジ ニセシロシメジ アシブトシメジ アシボソミネシメジ イロガワリネズミシメジ オオクダアカゲシメジ オオハダイロシメジ オオミノケショウシメジ カキシメジモドキ カレバシメジ キアシノクマシメジ キゾメノシロシメジ キヒダシメジ ケンロクエンミネシメジ ササクレシメジ シロニオイシメジ シロミネシメジ タカネキヒダシメジ チャゾメシメジ チャハエトリシメジ ナガエノニガシメジ ナガミノシロシメジ ナベシメジ ニセネズミシメジ ネズミニガシメジ ハダイロニガシメジ ビロードシメジ フタツミキヒダガサ フタツミネズミシメジ マツタケダマシ モミニオイシメジ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Tricholoma terreum	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	クマシメジ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Tricholoma vaccinum	mushrooms	Tricholomataceae		edible	キノコ	キシメジ科	クダアカゲシメジ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Trichosanthes bracteata Voigt	plants	Cucurbitaceae		medicinal	植物	ウリ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店 久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Trichosanthes cucumeroides	plants	Cucurbitaceae		medicinal	植物	ウリ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Trichosanthes kirilowii	plants(starchy root)	Cucurbitaceae	Snake gourd Chinese cucumber	edible	植物	ウリ科	カロコン キカラスウリ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Trichosanthes kirilowii Maxim.	plants	Cucurbitaceae		medicinal	植物	ウリ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店 久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Trichosanthes kirilowii Maxim. var. japonicum Kitamura	plants	Cucurbitaceae		medicinal	植物	ウリ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店 久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Trichosanthes kirilowii var.japonica	plants	Cucurbitaceae		medicinal	植物	ウリ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Tridacna crocea	seafood	Cardiidae	crocus giant clam	edible	魚介類	ザルガイ科	ヒメシャコガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Tridacna gigas	seafood	Cardiidae	glant clam	edible	魚介類	ザルガイ科	オオシャコガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Tridacna maxima	seafood	Cardiidae	elongate giant clam	edible	魚介類	ザルガイ科	シャゴウ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Tridacna squamosa	seafood	Cardiidae	fluted giant clam	edible	魚介類	ザルガイ科	シラナミガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Tridentiger obscurus	seafood	Gobiidae	Japanese trident goby threadfin goby	edible	魚介類	ハゼ科	チチブ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Trifolium pratense	plants	Fabaceae	Red clover Purple clover	medicinal	植物	マメ科	アカツメクサ アカクローバー ムラサキツメクサ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Trifolium pratense	plants(flower heads,young flowers,Salad, cooked green, flour, tea.)	Fabaceae	Red clover Purple clover	edible	植物	マメ科	アカツメクサ アカクローバー ムラサキツメクサ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Triglochin maritimum	plants	Juncaginaceae		edible	植物	シバナ科	シバナ	橋本郁三、食べられる野生植物大辞典、柏書房(2003)
Trigonella foenum-graecum	plants	Fabaceae	Fenugreek	edible	植物	マメ科	フェネグリーク コロハ 胡芦巴 フェニュグリーク	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Trigonella foenum-graecum L.	plants	Fabaceae		edible	植物	マメ科	フェネグリーク コロハ 胡芦巴 フェニュグリーク	Murakami,Chem.Pharm.Bull.,49,(2001),1003
Trillium erectum	plants(Salad, cooked green.)	Liliaceae Melanthiaceae	Bethroot Wake robin Birthroot Red Trillium Purple Trillium Wakerobin	edible	植物	ユリ科	バースルート	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Trionyx sinensis	meats	Trionychidae		edible	動物(肉)	スッポン科	スッポン	FAO Fishery Statistics (2006)
Tripneustes gratilla	sea urchins	Toxopneustidae	white spined sea urchin	edible	動物(ウニ類)	ラッパウニ科	シラヒゲウニ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Triticum aestivum	plants	Poaceae	Wheat	edible	植物	イネ科	コムギ	池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Triticum aestivum L.	plants	Poaceae		medicinal	植物	イネ科	コムギ	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Triticum aestivum L.	plants	Poaceae		edible	植物	イネ科	コムギ	池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986)
Triticum spelta	plants	Poaceae		edible	植物	イネ科	スペルタコムギ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Tropaeolum majus L.	plants(buds,blossoms,flowers : flavouring,)	Tropaeolaceae	Nasturtium	edible	植物	ノウゼンハレン科	ナスタチウム キンレンカ ナスタチューム	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Truncate donax	seafood	Donacidae		edible	魚介類	フジノハナガイ科 ナミノコガイ科	フランスナミノコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Tryxalis nasuta	insects(larvae, imagoes : insects)			edible	昆虫類(幼虫,成虫 : )		ショウリョウバッタ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Tuber spp.	mushrooms	Tuberaceae	Truffle	edible	キノコ	セイヨウショウロ科	トリュフ セイヨウショウロ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009)
Tubocapsicum anomalum				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Turbo setosus	seafood	Turbinidae		edible	魚介類	リュウテン科	マルサザエ	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Turnera diffusa var. aphrodisiaca	plants	Passifloraceae		edible	植物	トケイソウ科 ターネラ科	ダミアナ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Tussilago farfara	plants(rootstock,flower buds,young flowers,Candy, cough syrup, tea, seasoning.)	Asteraceae	Coltsfoot	edible	植物	キク科	コルツフット フキタンポポ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Tussilago farfara L.	plants	Asteraceae		medicinal	植物	キク科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Tylopilus ballouii	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	キニガイグチ ヨゴレキニガイグチ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Tylopilus chromapes	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	アケボノアワタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Tylopilus eximius	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	コウラグロニガイグチ ウラグロニガイグチ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Typha latifolia	plants(flour,substitute for cornstarch)	Typhaceae	Great reedmace Cat-tale Common Cattail	medicinal	植物	ガマ科	ガマ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Typha latifolia	plants(root,Salad, asparagus, cooked vegetable, flour, pickle, potato. : flour,substitute for cornstarch)	Typhaceae	Great reedmace Cat-tale Common Cattail	edible	植物	ガマ科	ガマ	橋本郁三、食べられる野生植物大辞典、柏書房(2003) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Uca arcuata	shrimps, crabs	Ocypodidae		edible	動物(エビ、カニ)	スナガニ科	シオマネキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Ulmus rubra	plants(Tea, flour.)	Ulmaceae	Slippery elm Red elm	edible	植物	ニレ科	アカニレ 北米ニレ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Ulva pertusa Kjellman	marine algae	Ulvaceae	Sea lettuce green dried laver	edible	海藻	アオサ科	アナアオサ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Ulva sp.	green algae	Ulvaceae		edible	緑藻	アオサ科	アオサの1種 アオサ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Umbellularia californica	plants	Lauraceae	Californian laurel Headache tree California sassafras	edible	植物	クスノキ科	カリフォルニアゲッケイジュ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Umbonium costatum	seafood	Trochidae		edible	魚介類	ニシキウズガイ科	キサゴ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Umbonium gigantea	seafood	Trochidae	glant button top	edible	魚介類	ニシキウズガイ科	ダンベイキサゴ ナガラミ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Umbonium moniliferum	seafood	Trochidae		edible	魚介類	ニシキウズガイ科	イボキサゴ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Uncaria gambir Roxburgh	plants	Rubiaceae		medicinal	植物	アカネ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Uncaria macrophylla Wallich	plants	Rubiaceae		medicinal	植物	アカネ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Uncaria macropylla Wallich	plants	Rubiaceae		medicinal	植物	アカネ科		久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Uncaria rhynchophylla (Miq.) Jack	plants	Rubiaceae		medicinal	植物	アカネ科		Yuan,J.Nat.Prod.,71,(2008),1271
Uncaria rhynchophylla Miquel	plants	Rubiaceae		medicinal	植物	アカネ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Uncaria sinensis Haviland	plants	Rubiaceae		medicinal	植物	アカネ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店
Undaria peterseneeniana	brown algae	Alariaceae		edible	褐藻	チガイソ科	アオワカメ ワカメ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Undaria peterseniana	marine algae	Alariaceae		edible	海藻	チガイソ科	アオワカメ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Undaria pinnatifida	marine algae	Alariaceae	sea mustard brown seaweed wakame seaweed	edible	海藻	チガイソ科	ワカメ ニキメ メカブ	Lee,Chem.Pharm.Bull.,52,(2004),1091 板木利隆監修、からだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0
Undaria undarioides	marine algae	Alariaceae		edible	海藻	チガイソ科	ヒロメ ワカメ	ケンブリッジ世界の食物史大百科事典２,－主要食物：栽培植物と使用動物ー,三輪睿太郎　監訳　朝倉書店　ISBN4-254-43532-0 多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Upeneus japonicus	seafood	Mullidae	goatfish red mullet salmonet	edible	魚介類	ヒメジ科	ヒメジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Upogebia major	shrimps, crabs	Upogebiidae		edible	動物(エビ、カニ)	アナジャコ科	アナジャコ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Uracaria gambir Roxb.				medicinal				Taniguchi,Chem.Pharm.Bull.,55,(2007),268
Uranoscopus bicinctus	seafood	Uranoscopidae	blackhanded stargazer	edible	魚介類	ミシマオコゼ科	メガネウオ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Uranoscopus japonicus	seafood	Uranoscopidae		edible	魚介類	ミシマオコゼ科	ミシマオコゼ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Uraspis helvola	seafood	Carangidae	white-tongue jack	edible	魚介類	アジ科	オキアジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Urtica dioica	plants(Cooked green, soup, tea.)	Urticaceae	Stinging nettle Nettle	edible	植物	イラクサ科	スティンギング・ネットル ネトル セイヨウイラクサ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Vaccinium corymbosum	plants	Ericaceae	blueberry Highbush Blueberry	edible	植物	ツツジ科	ブルーベリー ハイブッシュブルーベリー ノーザン・ハイブッシュ・ブルーベリー ヌマスノキ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Vaccinium myrtillus	plants	Ericaceae	Bilberry Huckleberry Whortleberry	edible	植物	ツツジ科	ビルベリー セイヨウスノキ	USDA, freshfruits and vegetables (2012) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Vaccinium oxycoccos	plants	Ericaceae	Cranberry	edible	植物	ツツジ科	クランベリー ツルコケモモ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009)
Valeriana fauriei Briquet	plants	Caprifoliaceae		medicinal	植物	スイカズラ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Valeriana officinalis L.	plants(roots)	Caprifoliaceae	Valerian	edible	植物	スイカズラ科	セイヨウカノコソウ ヨウシュカノコソウ ヴァレリアン バレリアン 纈草 けっそう 吉草 きっそう	Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Valerianella locusta	plants	Caprifoliaceae		edible	植物	スイカズラ科	ノヂシャ ノジシャ コーンサラダ マーシュ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009)
Valerina faurieri				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Vanilla planifolia	plants	Orchidaceae	Vanilla Beans vanilla	edible	植物	ラン科	バニラビーンズ バニラ バニラ・プラニフォリア	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Variola albimarginata	seafood	Serranidae	lyretail grouper	edible	魚介類	ハタ科	オシロバラハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Variola louti	seafood	Serranidae	coronation grouper	edible	魚介類	ハタ科	バラハタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Verasper moseri	seafood	Pleuronectidae	barfin flounder	edible	魚介類	カレイ科	マツカワ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Verasper variegatus	seafood	Pleuronectidae	spotted halibut	edible	魚介類	カレイ科	ホシガレイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Verbascum thapsus	plants(flower infusion,flowers,Tea. : drink,tea)	Scrophulariaceae	Great mullein Aaron's rod Common Mullein	edible	植物	ゴマノハグサ科	マレイン ビロードモウズイカ ニワタバコ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Verbena officinalis	plants(herbal medicine,wine)	Verbenaceae	Vervain	medicinal	植物	クマツヅラ科	バベンソウ ベルベナ バーベナ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Verbena officinalis	plants(flowers,flowering top : herbal medicine,wine)	Verbenaceae	Vervain	edible	植物	クマツヅラ科	バベンソウ ベルベナ バーベナ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Veronica officinalis	plants	Plantaginaceae	Common speedwell Heath speedwell Fluellen	edible	植物	オオバコ科	スピードウェル ベロニカ・オフィキナリス	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Veronicastrum sibiricum subsp.japonicum	plants	Plantaginaceae		medicinal	植物	オオバコ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Veronicastrum virginicum	plants	Plantaginaceae	Culver's root Blackroot	edible	植物	オオバコ科	ベロニカストラム・バージニカム カルバーズルート	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Vespa affinis	insects(larvae, pupas : insects)	Vespidae		edible	昆虫類(幼虫,蛹 : )	スズメバチ科	ツマグロスズメバチ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Vespa analis	insects(larvae, pupas, (imagoes) : insects)	Vespidae		edible	昆虫類(幼虫,蛹,(成虫) : )	スズメバチ科	コガタスズメバチ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Vespa crabro	insects(larvae, pupas : insects)	Vespidae		edible	昆虫類(幼虫,蛹 : )	スズメバチ科	モンスズメバチ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Vespa mandarinia	insects(larvae, pupas, (imagoes) : insects)	Vespidae		edible	昆虫類(幼虫,蛹,(成虫) : )	スズメバチ科	オオスズメバチ スズメバチ タイワンオオスズメバチ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Vespa simillima	insects(larvae, pupas : insects)	Vespidae		edible	昆虫類(幼虫,蛹 : )	スズメバチ科	キイロスズメバチ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Vespula flavipes lewisii	insects(larvae, pupas : insects)	Vespidae		edible	昆虫類(幼虫,蛹 : )	スズメバチ科	クロスズメバチ ジバチ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Vespula rufa	insects(larvae, pupas : insects)	Vespidae		edible	昆虫類(幼虫,蛹 : )	スズメバチ科	ツヤクロスズメバチ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Vespula shidai	insects(larvae, pupas : insects)	Vespidae		edible	昆虫類(幼虫,蛹 : )	スズメバチ科	シダクロスズメバチ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Vetiveria zizanioides	plants(roots,vetiver oil : flavouring,)	Poaceae	Vetiver khus khus Cuscus	edible	植物	イネ科	ベチベルソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Viburnum opulus	plants	Adoxaceae	Guelder rose Crampbark	edible	植物	レンプクソウ科	カンボク ゲルダー・ローズ セイヨウカンボク	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Viburnum prunifolium	plants	Adoxaceae	Black haw Stagbush	edible	植物	レンプクソウ科	ブラックホー	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Vicia faba	plants	Fabaceae	broad bean fava bean	edible	植物	マメ科	ソラマメ ナツマメ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Vicia unijuga	plants	Fabaceae	Two-leaf vetch	edible	植物	マメ科	ナンテンハギ アズキナ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009)
Vigna angularis	plants	Fabaceae	azuki bean adzuki bean	edible	植物	マメ科	アズキ ショウズ	Jane Grigson, Jane Grigson's vegetable book, (1987) ISBN4-309-26256-2 池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Vigna radiata	plants(roots)	Fabaceae	Mung bean	edible	植物	マメ科	リョクトウ ヤエナリ ムングマメ ブンドウ アオアズキ リョクトウモヤシ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Vigna sesquipedalis Wight	plants	Fabaceae	Yardlong bean	edible	植物	マメ科	ジュウロクササゲ	高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Vigna sinensis	plants	Fabaceae		edible	植物	マメ科	ササゲ	高嶋四郎編著、歳時記京の伝統野菜と旬野菜、トンボ出版(2003)
Vigna umbellata	plants(flowers)	Fabaceae	Rice beans	edible	植物	マメ科	タケアズキ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Vigna unguiculata	plants(flowers)	Fabaceae	cowpea	edible	植物	マメ科	ササゲ	高嶋四郎編著、歳時記京の伝統野菜と旬野菜、トンボ出版(2003) 板木利隆監修、からだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Vinca major	plants	Apocynaceae	Greater periwinkle	edible	植物	キョウチクトウ科	ツルニチニチソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Viola X wittrockiana	plants(flowers)	Violaceae	Pansy	edible	植物	スミレ科	パンジー ビオラ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Viola odorata	plants(young leaves,flower buds,flowers)	Violaceae	Violet Sweet violet	edible	植物	スミレ科	ニオイスミレ バイオレット	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Viola tricolor	plants(young leaves,flower buds,flowers)	Violaceae	Heartsease Wild pansy	edible	植物	スミレ科	サンシキスミレ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Viola yezoensis	plants(young leaves and flower buds)	Violaceae	Chinese volet	edible	植物	スミレ科	ヒカゲスミレ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Viscum album	plants	Santalaceae	Mistletoe	edible	植物	ビャクダン科	セイヨウヤドリギ オウシュウヤドリギ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Viscum album subsp.coloratum	plants	Santalaceae		medicinal	植物	ビャクダン科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Vitex agnus-castus	plants	Lamiaceae	Chaste tree Agnus castus	edible	植物	シソ科	セイヨウニンジンボク	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Vitex negundo	plants	Lamiaceae	Chinese chaste tree	edible	植物	シソ科	タイワンニンジンボク	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Vitex rotundifolia	plants	Lamiaceae		medicinal	植物	シソ科		増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Vitex rotundifolia Linne fil.	plants	Lamiaceae		medicinal	植物	シソ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Vitex trifolia L.	plants	Lamiaceae		medicinal	植物	シソ科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Vitis heterophylla	plants	Vitaceae		edible	植物	ブドウ科	ノブドウ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine
Vitis spp.	plants(Fresh fruit, jelly, cold drink, cooked green.)	Vitaceae	Grape Wild Grapes	edible	植物	ブドウ科	ブドウ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Vitis vinifera	plants(flower clusters : vegetable)	Vitaceae	Muscat Grape vine	edible	植物	ブドウ科	マスカット ヨーロッパブドウ オウシュウブドウ	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Volutharpa ampullacea	seafood	Buccinidae	ample fragile buccinum	edible	魚介類	エゾバイ科	モスソガイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Wasabia japonica	plants(stem and root : condiment)	Brassicaceae	Japanese horse-radish Wasabi	edible	植物	アブラナ科	ワサビ	USDA, freshfruits and vegetables (2012) 廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Wasabia japonica	plants(condiment)	Brassicaceae	Japanese horse-radish Wasabi	medicinal	植物	アブラナ科	ワサビ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Watasenia scintillans	squids, octopuses	Enoploteuthidae	firefly squid sparkling enope squid	edible	動物(イカ、タコ類)	ホタルイカモドキ科	ホタルイカ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Weissella confusa	bacteria	Leuconostocaceae		edible	細菌	ロイコノストック科	ワイセラ・コンフューザ	Vieira-Dalode G.et al.,J.Appl.Microbiol.,103,342-349,(2007)
Weissella kimchii	bacteria	Leuconostocaceae		edible	細菌	ロイコノストック科	乳酸菌	Vieira-Dalode G.et al.,J.Appl.Microbiol.,103,342-349,(2007)
Wisteria floribunda				medicinal				増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Withania somnifera	plants	Solanaceae	Winter cherry Ashwagandha	edible	植物	ナス科	アシュワガンダ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Wolfiporia cocos	plants	Polyporaceae	Indian bread Tuckahoe	medicinal	植物	サルノコシカケ科	マツホド ブクリョウ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Wolfiporia cocos	plants	Polyporaceae	Indian bread Tuckahoe	edible	植物	サルノコシカケ科	マツホド ブクリョウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Xanthium strumarium	plants	Asteraceae	Cocklebur	edible	植物	キク科	オナモミ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Xanthium strumarium	plants	Asteraceae	Cocklebur	medicinal	植物	キク科	オナモミ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Xanthoconium affine	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	ウツロイイグチ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Xenocephalus elongatus	seafood	Uranoscopidae		edible	魚介類	ミシマオコゼ科	アオミシマ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Xerocomus chrysenteron	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	キッコウアワタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Xerocomus subtomentosus	mushrooms	Boletaceae		edible	キノコ	イグチ科	アワタケ	信州きのこの会編,食べられるキノコ２００選,2002,信濃毎日新聞社,ISBN978-4-7840-9931-3
Xiphias gladius	seafood	Xiphiidae	swordfish marlin	edible	魚介類	メカジキ科	メカジキ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Xylocopa appendiculata circumvolans	insects(larvae : insects)	Apidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	ミツバチ科	クマバチ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Xylotrechus chinensis	insects(larvae : insects)	Cerambycidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	カミキリムシ科	トラフカミキリ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Xyrichtys dea	seafood	Labridae	goddes razorfish	edible	魚介類	ベラ科	テンス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Yellowtail scad	seafood	Carangidae	Atule mate	edible	魚介類	アジ科	マテアジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Zacco platypus	seafood	Cyprinidae	common minnow pale chub	edible	魚介類	コイ科	オイカワ ハヤ ヤマベ ハエ ハス	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Zacco temminckii	seafood	Cyprinidae	dark chub	edible	魚介類	コイ科	カワムツ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)
Zanclus cornutus	seafood	Zanclidae	moorish idle	edible	魚介類	ツノダシ科	ツノダシ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000)
Zanthoxylum americanum	plants	Rutaceae	Toothache tree	edible	植物	ミカン科	アメリカザンショウ アメリカ山椒	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Zanthoxylum bungeanum	plants	Rutaceae	Szechuan pepper	edible	植物	ミカン科	カショウ カホクザンショウ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009)
Zanthoxylum piperitum	plants	Rutaceae	Japanese pepper Sichuan pepper Fagara	medicinal	植物	ミカン科	サンショウ ハジカミ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店 廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Zanthoxylum piperitum	plants(flowers)	Rutaceae	Japanese pepper Sichuan pepper Fagara	edible	植物	ミカン科	サンショウ ハジカミ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Zanthoxylum piperitum DE CANDOLLE	plants	Rutaceae		medicinal	植物	ミカン科		Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Zanthoxylum piperitum De Candolle	plants	Rutaceae		medicinal	植物	ミカン科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Zanthoxylum schinifolium Sieb. Et Zuc.	plants	Rutaceae		medicinal	植物	ミカン科		佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Zea mays	plants(young tassels,pollen,fresh succulent silks : eaten)	Poaceae	Corn Ornamental maize Sweet corn	edible	植物	イネ科	トウモロコシ ナンバンキビ トウキビ ヤングコーン ベビーコーン	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine 池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Zea mays	plants(eaten)	Poaceae	Corn Ornamental maize Sweet corn	medicinal	植物	イネ科	トウモロコシ ナンバンキビ トウキビ ヤングコーン ベビーコーン	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Zea mays L.	plants	Poaceae		medicinal	植物	イネ科	トウモロコシ ナンバンキビ トウキビ ヤングコーン ベビーコーン	Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007)
Zea mays L.	plants	Poaceae		edible	植物	イネ科	トウモロコシ ナンバンキビ トウキビ ヤングコーン ベビーコーン	池部誠、野菜探検隊世界を歩く、文芸春秋(1986)
Zebrias zebra	seafood	Soleidae	blended-banded sole striped sole zebra sole	edible	魚介類	ササウシノシタ科	シマウシノシタ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　4　海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
Zeus faber	seafood	Zeidae	target dirt John dory	edible	魚介類	マトウダイ科	マトウダイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
Zeuzera multistrigata	insects(larvae : insects)	Cossidae		edible	昆虫類(幼虫 : )	ボクトウガ科	ゴマフボクトウ	Jun Mitsuhashi,Sekai Konchu Daizen Yasakashobo, ,(2008)ISBN978-4-89694-920-9
Zingiber mioga	plants(flowers,buds : flavouring)	Zingiberaceae	Myoga	edible	植物	ショウガ科	ミョウガ ハナミョウガ ミョウガタケ	U. P. Hedrick, Sturtevants Edible Plants of the World, (1919), The Southwest School of Botanical Medicine USDA, freshfruits and vegetables (2012) 廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 高嶋四郎ら,原色日本野菜図鑑、保育者(1964) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Zingiber mioga	plants(flavouring)	Zingiberaceae	Myoga	medicinal	植物	ショウガ科	ミョウガ ハナミョウガ ミョウガタケ	増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Zingiber officinale	plants(blossoms)	Zingiberaceae	Ginger	edible	植物	ショウガ科	ショウガ コショウガ ハジカミ クレノハジカミ ジンジャー	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) 白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 芳本信子、新しい視点生きた知識食べ物じてん、学建書院(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) 猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012) 三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)
Zingiber officinale	plants	Zingiberaceae	Ginger	medicinal	植物	ショウガ科	ショウガ コショウガ ハジカミ クレノハジカミ ジンジャー	Medicinal Plants of the World by Ivan A.Ross,Vol.3,ISBN 978-1-58829-129-5. 増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Zingiber officinale Rosc.	plants(flavouring)	Zingiberaceae		medicinal	植物	ショウガ科	ショウガ	Hori,Phytochem.,62,(2003),613 Takito,Medicinal plant,3rd edition (in JPN),Hirokawa Publishing CO.,(2007) 竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店 佐竹元吉他, 漢方210処方生薬解説, 2001, じほう
Zingiber officinale Rosc.	plants(rhizomes : flavouring)	Zingiberaceae		edible	植物	ショウガ科	ショウガ	廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998)
Zizania latifolia	plants(young inflorescences : vegetable)	Poaceae	Manchurian wild rice	edible	植物	イネ科	マコモ マコモタケ	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Ziziphus jujuba	plants	Rhamnaceae	Cinese date Freich jujube Indian plum	edible	植物	クロウメモドキ科	ナツメ タイソウ	デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
Zizyphus jujuba	plants	Rhamnaceae		medicinal	植物	クロウメモドキ科	ナツメ	久保道徳他,漢方･生薬学,2005,廣川書店 増田和夫,自分で採れる薬になる植物図鑑第1版,2006,柏書房,ISBN4-7601-2997-9
Zizyphus jujuba Mill	plants	Rhamnaceae		medicinal	植物	クロウメモドキ科		竹田忠紘他,天然医薬資源学第2版,2002,廣川書店
Zizyphus jujuba var. inermis	plants	Rhamnaceae		edible	植物	クロウメモドキ科	ナツメ	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
Zoarces elongates	seafood	Zoarcidae	notched-fin eelpout	edible	魚介類	ゲンゲ科	ナガガジ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Zoarces viviparus	seafood	Zoarcidae	viviparous eelpout	edible	魚介類	ゲンゲ科	カワメンタイ	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　3　イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000)
Zymomonas mobilis	bacteria	Sphingomonadaceae		edible	細菌	スフィンゴモナス科	ザイモモナス・モビリス	Coton, M., Int.J.System.Evol.Microbiol.,56,121-125,(2006)

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