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大分類	植物	Kingdom	Plant
種名	Angelica keiskei	Species	Angelica keiskei
学名(一般名)	Angelica keiskei[ashitaba、あしたば、アシタバ、明日葉、あしたぐさ、あしたぐさ、アシタグサ、はちじょうそう、ハチジョウソウ、あしたぼ、アシタボ]	Latin Name(General Name)	Angelica keiskei[ashitaba]
科名	セリ科	Family	Apiaceae
原産/分布	日本、中国	Origin	native to Japan and China
日本伝来	暖かい太平洋沿岸に自生。八丈島、新島、大島などでは特産品。	Introduction into Japan	Found on the warm Pacific coast. It is a regional speciality on Hatijyo island, Niijima island, Ooshima island.
概説	葉を摘み取っても翌日には葉が出ると言われ、それが名前の由来ともされる。 βカロテンやビタミンC、鉄、食物繊維などに富み、古くから滋養強壮や利尿などに効果があるとして民間療法に用いられて来た。中国ではすでに明代に薬草を解説した「本草綱目（ほんぞうこうもく）」に登場している。	Summary	This plant is commonly known under the Japanese name of ''ashitaba''(tommorow's leaf). The name is presumed to have come from its nature that a new sprout grows overnight after the old leaf is harvested. It is rich in βcarotene, vitamin C, iron, dietary fibers. In folk medicine, it is claimed to be diuretic, tonic and so on. In China, the explanation of this plant appeared in the Compendium of materia Medica (a Chinese herbology volume) of the Ming dynasty.
旬	3-11月		From March to November
食用	カロテン、ビタミンB群、C,E,カルシウム、鉄、カリウム天ぷら、浸し物、和え物、炒め物。 [葉]アシタバ茶若茎、若葉を食用とする。	Edible	It contains carotene, vitamin B group, vitamin C, vitamin E, calcium. It is deep-fried with batter (tempura), stir-fried, boiled and seasoned with soy sauce or soaked in seasoned broth. [part used:leaves]used as tea leaf (ashitaba tea) The young stems and leaves are eaten.
健康促進／薬用	葉や茎を折ると黄色い液汁が出る。液汁に含まれるカルコン、クマリンという成分には大腸の働きを良くする作用がある。クマリンには抗酸化作用があるので、細胞のガン化を促進するプロモーション過程を阻害することもわかってきた。食欲増進。利尿作用。造血作用を高める。動脈硬化予防、ガン抑制、便秘改善、高血圧予防、血栓防止、貧血改善、免疫力強化、細胞老化防止	Health Care/ Medicinal Usage	-
健康促進　概要	液汁に含まれるカルコン、クマリンという成分には大腸の働きを良くする作用がある。クマリンには抗酸化作用があるので、細胞のガン化を促進するプロモーション過程を阻害することもわかってきた。食欲増進利尿作用を高める造血作用を高める動脈硬化予防ガン抑制便秘改善高血圧予防血栓防止貧血改善免疫力強化細胞老化防止	Summary of Health Care	Chalcone and coumarin components contained in the juice have the effect of improving colon activity Since Coumarin has antioxidant effects, it inhibits the promotion process of cancers Appetite improvement Enhances diuretic action Enhances hematopoiesis Prevention of atherosclerosis Inhibition of cancer Constipation improvement Prevention of hypertension Thrombosis prevention Anemia improvement Enhancement of immunocompetence Prevention of cellular senescence
一般文献	白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)	Literature	-
加工品	-	Processed Food	-

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文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
06005	野菜類	あしたば	茎葉、生	123	30	88.6	(2.4)	3.3	-	(0)	0.1	-	-	2.0	5.6	-	6.7	-	1.3	60	540	65	26	65	1.0	0.6	0.16	1.05	-	-	-	-	(0)	0	5300	0	5300	440	(0)	2.6	0.2	1.4	0.1	500	0.10	0.24	1.4	(2.2)	0.16	(0)	100	0.92	-	41	0.2
06006	野菜類	あしたば	茎葉、ゆで	118	28	89.5	(2.1)	2.9	-	(0)	0.1	-	-	2.1	5.3	-	6.6	-	0.9	43	390	58	20	51	0.5	0.3	0.13	0.92	-	-	-	-	(0)	0	5200	0	5200	440	(0)	2.7	Tr	1.4	0	380	0.07	0.16	0.8	(1.5)	0.10	(0)	75	0.45	-	23	0.1

食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	含硫アミノ酸			芳香族アミノ酸			トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表
食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	メチオニン	シスチン	合計	フェニルアラニン	チロシン	合計	トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
				( ----------- g ----------- )			( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
06005	野菜類	あしたば	茎葉、生	88.6	(2.4)	3.3	(130)	(230)	(200)	(47)	(16)	(63)	(160)	(91)	(250)	(140)	(50)	(190)	(68)	(140)	(220)	(330)	(280)	(160)	(240)	(150)	(2800)	(0)
06006	野菜類	あしたば	茎葉、ゆで	89.5	(2.1)	2.9	(120)	(200)	(180)	(41)	(14)	(55)	(140)	(80)	(220)	(120)	(44)	(170)	(60)	(120)	(190)	(290)	(240)	(140)	(210)	(130)	(2500)	(0)