大分類植物KingdomPlant
種名Bassia scopariaSpeciesBassia scoparia
学名(一般名)Bassia scoparia、Kochia scoparia[Summer cypress seed、とんぶり、トンブリ、ずぶし、ズブシ、ねんどう、ネンドウ、ほうきぎ、ホウキギ、ほうきぐさ、ホウキグサ]Latin Name(General Name)Bassia scoparia,Kochia scoparia[Summer cypress seed]
科名アカザ科FamilyAmaranthaceae
原産/分布アジア、南ヨーロッパOriginIt occurs in Asia, South Europe.
日本伝来平安初期、中国から伝わり、種子は薬用や食用とされた。Introduction into JapanIt was introduced from China in the early Heian period. The seeds were used as medicine or eaten.
概説ホウキギ（ホウキグサ）の種子。
ゆでて果皮を除いたもの。
見た目も歯触りもキャビアに似ている事から畑のキャビアと呼ばれる。
味はなく特有の歯触りを楽しむ。
収穫後に乾燥貯蔵しておき出荷の時にゆでてから水に浸し、もんで外皮を取り除く。		SummaryThe seeds are used as a food garnish called tonburi. The texture and appearance look like caviar, and it has been called ''land caviar''.
It has no specific taste but the texture is palatable.
The seeds are dried and stored after the havest. Before the shipment, they are boiled, soaked in water, and rubbed by hand to remove the skin.
旬10-11月From October to November
食用[実]ビタミンE、ビタミンK、リン、鉄、食物繊維
酢の物、和え物等。
調味料を加えて2から3時間たつと粒の中の水分が出てしまうので食べる直前に味付けする。		Edible[part used:seeds]It contains vitamin E, vitamin K, phosphor, iron, dietary fibers.
[how to eat]marinated with vinegar, boiled and tossed with soysauce
It is important to flavor before eating, because the seasoning dehydrates the seeds in a few hours.
健康促進／薬用地膚子（じふし）という漢方薬。体内から余分な水分を排出する。目の疲れを癒す。肝臓の炎症を抑える。
糖尿病予防、動脈硬化予防、便秘改善、ガン抑制、高血圧予防、免疫力強化、皮膚・粘膜の保護		Health Care/ Medicinal Usage-
健康促進　概要地膚子（じふし）という漢方薬。

作用：
体内から余分な水分を排出する
目の疲れを癒す
肝臓の炎症を抑える

糖尿病予防
動脈硬化予防
便秘改善
ガン抑制
高血圧予防
免疫力強化
皮膚・粘膜の保護		Summary of Health CareChinese herbal medicine called JIFUSHI

Action:
Discharges excess water from the body
Heals eyestrain
Suppresses inflammation of the liver

Prevention of diabetes
Prevention of atherosclerosis
Constipation improvement
Inhibition of cancer
Prevention of hypertension
Enhancement of immunocompetence
Protection of skin and mucous membranes
一般文献白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009)
オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)		Literature-
加工品-Processed Food-

Kochia_scoparia(Tonburi_1)_PR.jpg





文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり
食品番号 分類 食品名 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰　分 無機質（ミネラル）

ビタミン

 食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 鉄 亜鉛 銅 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物（単糖当量） 利用可能炭水化物（質量計） 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
06188野菜類とんぶりゆで3718976.7-6.12.6(0)3.5--6.77.1-12.9-0.8519015741702.81.40.250.78----(0)1800-80067(0)4.60.11.101200.110.170.31.30.16(0)1000.48-10


アミノ酸成分表 登録データなし