| 大分類 | 動物(魚類） | Kingdom | Animal(Fish) |
|---|---|---|---|
| 種名 | Branchiostegus albus | Species | Branchiostegus albus |
| 学名(一般名) | Branchiostegus albus[white horsehead、しろあまだい、シロアマダイ、白甘鯛] | Latin Name(General Name) | Branchiostegus albus[white horsehead] |
| 科名 | アマダイ科 | Family | Branchiostegidae |
| 原産/分布 | 本州中部以南から東シナ海、南シナ海。 フィリピンに分布。 | Origin | It is distributed from south to the middle part of Honsyu, East China sea, South China sea, to the Philipines. |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | 全長約60cm。 体色は白っぽい。 アマダイの中で最も味が良く、価格も高い。 日本では西日本で多く漁獲される。 | Summary | The full body length is about 60 cm. The body is rather white coloured. Among other horseheads, the taste is the best. It commands a high price. The catch is high in Western Japan. |
| 旬 | 12-2月 | From December to February | |
| 食用 | アカアマダイと同様に賞味される。 | Edible | Tasted in the same ways as redhorseheads. |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 多紀保彦ら監修・執筆 食材魚貝大百科 3 イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |