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大分類	植物	Kingdom	Plant
種名	Camellia sinensis	Species	Camellia sinensis
学名(一般名)	Camellia sinensis、Thea sinensis[Tea、Tea plant、おちゃ、オチャ、ちゃ、チャ、茶、りょくちゃ、リョクチャ、緑茶、ぷーあるちゃ、プーアルチャ、プーアル茶、うーろんちゃ、ウーロンチャ、烏龍茶、ふぁんちゃ、ファンチャ、黄茶、べにふうき、ベニフウキ、紅富貴、Camellia sinensis (L.)O. Kuntze、ぶいがんちゃ、ブイガンチャ、武夷岩茶]	Latin Name(General Name)	Camellia sinensis,Thea sinensis[Tea,Tea plant,Camellia sinensis (L.)O. Kuntze]
科名	ツバキ科	Family	Theaceae
原産/分布	中国	Origin	Native to China.
日本伝来	遣唐使により日本伝来。	Introduction into Japan	It was introduced to Japan by Kentoshi, Japanese missions to Tang China.
概説	中国では、紀元前からお茶を飲んでいた。「べにふうき」は、日本系の「べにほまれ」と中国系「紅茶種」を交配してつくられた。ハーブの一種 [葉（新芽の先端のみ）、オイル]わずかに苦味のある、芳香、収斂性のハーブ。	Summary	The practice of drinking tea began before Christ. ''Benifuki'' is a tea bred between benihomare which originates in Japan and Chinese black tea. a herb [part used:leaves(tips of sprouts), oil] an astringent, aromatic herb with faint bitterness
旬	-		-
食用	緑茶には、カロテン、ビタミンC、E、タンニン、カテキン、カフェイン、テアニンが含まれる。たまに香味料、ドライフルーツ、ハムの浸液として使われる。	Edible	Catechin, carotene, vitamin C, vitamin E, tannin, catechin, caffein, L-Theanin are found in green tea. The leach is sometimes used for seasonings, dried fruits, ham.
健康促進／薬用	抗酸化作用、抗菌、血中コレステロールの低下、ガン予防。抗突然変異作用、免疫力賦活作用、抗ウイルス作用（お茶でうがいをするとインフルエンザ予防になる）、抗菌作用（カテキンが細菌の細胞幕を破壊するという報告がある）。血圧上昇抑制、動脈硬化予防、血小板凝集抑制作用、骨粗鬆症予防作用（タンニンが骨の分解を抑制）。神経系等の刺激、利尿、殺菌作用がある。下痢、赤痢、肝炎、胃腸炎に内服する。過剰摂取は便秘、消化不良、目眩、動悸、興奮、不眠を起こす。外用薬として眼のただれ、軽い傷、虫刺されに有効。	Health Care/ Medicinal Usage	-
健康促進　概要	作用：抗酸化作用血中コレステロールの低下ガン予防抗突然変異作用免疫力賦活作用抗ウイルス作用（お茶でうがいをするとインフルエンザ予防になる）抗菌作用（カテキンが細菌の細胞幕を破壊するという報告がある）血圧上昇抑制動脈硬化予防血小板凝集抑制作用骨粗鬆症予防作用（タンニンが骨の分解を抑制）神経系等の刺激利尿殺菌作用内服：下痢赤痢肝炎胃腸炎過剰摂取は便秘、消化不良、目眩、動悸、興奮、不眠を起こす。外用薬：眼のただれ軽い傷虫刺され	Summary of Health Care	Action: Antioxidant action Decrease in blood cholesterol Cancer prevention Anti-mutation action Immunomodulatory action Anti-viral action (Gargling with tea may prevent influenza) Antibacterial action (Some reports have indicated that catechin breaks the bacterial cell membrane) Suppression of blood pressure elevation Prevention of atherosclerosis Suppressive action for platelet aggregation Preventive effect of Osteoporosis (Tannins suppress the decomposition of the bone) Stimulation of nervous system Diuretic Sterilization action Oral administration: Diarrhea Dysentery Hepatitis Gastroenteritis Excessive intake causes constipation, indigestion, dizziness, palpitations, agitation, insomnia External medicine: Sore eyes Slight wounds Insect bites
一般文献	板木利隆監修、からだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009) 井上勝六、食と健康の分化史、丸善ブックス、084(2000) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)	Literature	-
加工品	からだ巡り茶(日本コカ・コーラ株式会社,東京都渋谷区渋谷4-6-3,http://www.cocacola.co.jp/products/lineup/karadameguricha_t.html) 健康緑茶茶花(日本コカ・コーラ株式会社,東京都渋谷区渋谷4-6-3,http://www.cocacola.co.jp/products/lineup/hajime04.html) 減肥茶((株)上辻園,京都府綴喜郡宇治田原町奥山田岳谷33) べにふうきのど飴(冨士屋製菓(有),鹿児島県曽於郡大崎町仮宿1098-2) プアール茶+(ダイドードリンコ株式会社,大阪市北区中之島2-2-7,http://www.dydo.co.jp/products/detail/193) 大和上煎茶(旭香園仲茶舗,奈良県奈良市角振町17) 京都と奈良のぶれんど煎茶(旭香園仲茶舗,奈良県奈良市角振町17) JA奈良やまと茶(JAならけんグループ大和茶販売株式会社奈良県奈良市都祁白石町1240-1) 緑茶のど飴((株)扇雀飴本舗,〒542-0066大阪市中央区瓦屋町2-5-2,http://www.senjakuame.co.jp/candy/ryokucya.htm)	Processed Food	-

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文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
16033	し好飲料類-茶類-緑茶類	玉露	茶	998	241	3.1	(22.7)	29.1	-	(0)	4.1	-	-	6.4	43.9	-	43.9	-	6.3	11	2800	390	210	410	10.0	4.3	0.84	71.00	-	-	-	-	(0)	-	-	-	21000	1800	(0)	16.0	0.1	1.5	0	4000	0.30	1.16	6.0	(14.0)	0.69	(0)	1000	4.10	-	110	0
16034	し好飲料類-茶類-緑茶類	玉露	浸出液	22	5	97.8	(1.0)	1.3	-	(0)	(0)	-	-	0.3	-	-	Tr	-	0.5	2	340	4	15	30	0.2	0.3	0.02	4.60	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	Tr	0.02	0.11	0.6	(1.0)	0.07	(0)	150	0.24	-	19	0
16035	し好飲料類-茶類-緑茶類	抹茶	茶	984	237	5.0	23.1	29.6	3.3	(0)	5.3	1.6	1.5	9.5	38.5	-	39.5	-	7.4	6	2700	420	230	350	17.0	6.3	0.60	-	-	-	-	-	(0)	-	-	-	29000	2400	(0)	28.0	0	0	0	2900	0.60	1.35	4.0	12.0	0.96	(0)	1200	3.70	-	60	0
16036	し好飲料類-茶類-緑茶類	せん茶	茶	948	229	2.8	(19.1)	24.5	2.9	(0)	4.7	-	-	8.4	46.5	-	47.7	-	5.0	3	2200	450	200	290	20.0	3.2	1.30	55.00	4	3	8	1	(0)	-	-	-	13000	1100	(0)	65.0	6.2	7.5	0	1400	0.36	1.43	4.1	(11.0)	0.46	(0)	1300	3.10	52.0	260	0
16037	し好飲料類-茶類-緑茶類	せん茶	浸出液	7	2	99.4	(0.2)	0.2	-	(0)	(0)	-	-	0.3	-	-	0.2	-	0.1	3	27	3	2	2	0.2	Tr	0.01	0.31	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	Tr	0	0.05	0.2	(0.3)	0.01	(0)	16	0.04	0.8	6	0
16038	し好飲料類-茶類-緑茶類	かまいり茶	浸出液	2	1	99.7	(0.1)	0.1	-	(0)	(0)	-	-	0.1	-	-	Tr	-	0.1	1	29	4	1	1	Tr	Tr	Tr	0.37	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	0	0	0.04	0.1	(0.1)	0.01	(0)	18	0	-	4	0
16039	し好飲料類-茶類-緑茶類	番茶	浸出液	1	0	99.8	-	Tr	-	(0)	(0)	-	-	0.1	-	-	0.1	-	0.1	2	32	5	1	2	0.2	Tr	0.01	0.19	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	Tr	0	0.03	0.2	0.2	0.01	(0)	7	0	-	3	0
16040	し好飲料類-茶類-緑茶類	ほうじ茶	浸出液	1	0	99.8	-	Tr	-	(0)	(0)	-	-	Tr	-	-	0.1	-	0.1	1	24	2	Tr	1	Tr	Tr	0.01	0.26	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	0	0	0.02	0.1	0.1	Tr	(0)	13	0	-	Tr	0
16041	し好飲料類-茶類-緑茶類	玄米茶	浸出液	0	0	99.9	-	0	-	(0)	(0)	-	-	0	0	-	0	-	0.1	2	7	2	1	1	Tr	Tr	0.01	0.15	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	0	0	0.01	0.1	0.1	0.01	(0)	3	0	-	1	0
16042	し好飲料類-茶類-発酵茶類	ウーロン茶	浸出液	1	0	99.8	-	Tr	-	(0)	(0)	-	-	0.1	-	-	0.1	-	0.1	1	13	2	1	1	Tr	Tr	Tr	0.24	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	0	0	0.03	0.1	0.1	Tr	(0)	2	0	0.2	0	0
16043	し好飲料類-茶類-発酵茶類	紅茶	茶	974	234	6.2	-	20.3	-	(0)	2.5	-	-	13.6	38.1	-	51.7	-	5.4	3	2000	470	220	320	17.0	4.0	2.10	21.00	6	8	18	2	(0)	-	-	-	900	75	(0)	9.8	0	1.6	0	1500	0.10	0.80	10.0	13.0	0.28	(0)	210	2.00	32.0	0	0
16044	し好飲料類-茶類-発酵茶類	紅茶	浸出液	3	1	99.7	-	0.1	-	(0)	(0)	-	-	0.1	-	-	0.1	-	Tr	1	8	1	1	2	0	Tr	0.01	0.22	0	0	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	6	0	0.01	0.1	0.1	0.01	(0)	3	0	0.2	0	0

食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	含硫アミノ酸			芳香族アミノ酸			トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表
食品番号	分類	食品名		水分	アミノ酸組成によるタンパク質	タンパク質	イソロイシン	ロイシン	リジン	メチオニン	シスチン	合計	フェニルアラニン	チロシン	合計	トレオニン(スレオニン)	トリプトファン	バリン	ヒスチジン	アルギニン	アラニン	アスパラギン酸	グルタミン酸	グリシン	プロリン	セリン	アミノ酸合計	アンモニア
				( ----------- g ----------- )			( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
16033	し好飲料類-茶類-緑茶類	玉露	茶	3.1	(22.7)	29.1	(1100)	(2100)	(1700)	(540)	(370)	(910)	(1300)	(920)	(2200)	(1200)	(480)	(1400)	(690)	(1900)	(1400)	(2800)	(4700)	(1300)	(1200)	(1300)	(26000)	(390)
16034	し好飲料類-茶類-緑茶類	玉露	浸出液	97.8	(1.0)	1.3	(50)	(93)	(77)	(24)	(17)	(41)	(59)	(41)	(100)	(53)	(21)	(63)	(31)	(84)	(61)	(120)	(210)	(60)	(53)	(59)	(1200)	(17)
16035	し好飲料類-茶類-緑茶類	抹茶	茶	5.0	(23.1)	29.6	1100	2100	1700	550	380	930	1300	930	2300	1200	480	1400	700	1900	1400	2800	4800	1400	1200	1300	27000	400
16036	し好飲料類-茶類-緑茶類	せん茶	茶	2.8	(19.1)	24.5	(940)	(1700)	(1400)	(460)	(310)	(770)	(1100)	(770)	(1900)	(990)	(400)	(1200)	(580)	(1600)	(1200)	(2300)	(3900)	(1100)	(1000)	(1100)	(22000)	(330)
16037	し好飲料類-茶類-緑茶類	せん茶	浸出液	99.4	(0.2)	0.2	(7.7)	(14)	(12)	(3.7)	(2.6)	(6.3)	(9.0)	(6.3)	(15)	(8.1)	(3.3)	(9.7)	(4.8)	(13)	(9.4)	(19)	(32)	(9.2)	(8.2)	(9.1)	(180)	(2.7)
16038	し好飲料類-茶類-緑茶類	かまいり茶	浸出液	99.7	(0.1)	0.1	(3.8)	(7.1)	(5.9)	(1.9)	(1.3)	(3.1)	(4.5)	(3.2)	(7.7)	(4.0)	(1.6)	(4.9)	(2.4)	(6.5)	(4.7)	(9.5)	(16)	(4.6)	(4.1)	(4.5)	(91)	(1.3)