| 大分類 | 動物(エビ、カニ） | Kingdom | Animal(Crustacean) |
|---|---|---|---|
| 種名 | Eriocheir sinensis | Species | Eriocheir sinensis |
| 学名(一般名) | Eriocheir sinensis[Chinese mitten crab、ちょうごうもずくがに、チョウゴウモズクガニ、中国藻屑蟹、しゃんはいがに、シャンハイガニ、しなもくずがに、シナモクズガニ] | Latin Name(General Name) | Eriocheir sinensis[Chinese mitten crab] |
| 科名 | イワガニ科 | Family | Grapsidae |
| 原産/分布 | 朝鮮半島西部と中国北部の河川やクリークに広く分布。 ２０世紀貨物船でヨーロッパに運ばれたため、ヨーロッパ各地で分布を広げている。 | Origin | It is widely found in rivers and creeks flowing in the west part of the Korean peninsula and Northern China. The habitat is expanding in Europe since it was brought by vessels in 20th cetury. |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | - | Summary | - |
| 旬 | - | - | |
| 食用 | 中国では重要な食用ガニで、蒸蟹など各種の中華料理に使われる。 老酒漬けの酔蟹。 肺吸虫の第2中間宿主になることがあるので注意を要する。 | Edible | It is an imporant edible crab in China. It is steamed or cooked in many ways in Chinese cuisine. It is sometimes soaked in Chinese old wine. There is the risk that the raw crab can be the second intermediate host of the lung fluke. |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 多紀保彦ら監修・執筆 食材魚貝大百科 １ エビ・カニ類、魚類(2000) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |