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大分類	植物	Kingdom	Plant
種名	Farfugium japonicum	Species	Farfugium japonicum
学名(一般名)	Farfugium japonicum[Japanese silverleaf、つわぶき、ツワブキ、石蕗]	Latin Name(General Name)	Farfugium japonicum[Japanese silverleaf]
科名	キク科	Family	Asteraceae
原産/分布	日本、中国	Origin	It is native to Japan, China.
日本伝来	-	Introduction into Japan	-
概説	ふきに似ているが異種で、葉の表面につやがある。	Summary	It looks like Butterbur(fuki), but a different species. The leaves are shiny.
旬	4-6月		From April to June
食用	元々は野草だが、家庭でも良く植えられる常緑の多年草。アクが少なめの若い葉や葉柄を煮物、和え物、漬物などにする。天ぷら、おひたし、佃煮、きゃらぶき等。葉の開く前の伸びた葉柄を摘み取り茎だけをさっとゆでて水にさらしてアク抜きし、皮をむいてから利用する。主に葉茎を食用とする。	Edible	It is originally a wild species, found planted in the garden. It is a perennial, evergreen plant. The young leaves, petioles are less astringent and eaten as Nimono (boiled in soy sauce), Aemono(boiled and dressed with soy sauce), Tukemono(pickled). It is also deep-fried as tempura, tukudani(boiled down in soy). The petioles are plucked before the leaves open, parboiled, soaked in water to remove harshness, peeled and cooked. The petioles are main edible parts.
健康促進／薬用	民間薬として、打撲、できもの、切り傷、湿疹には葉を火にあぶって細かく刻んだものや、葉を青汁がでるまでよく揉んだものをつける。胃腸薬として根を煎じて飲む。強い抗菌作用のあるヘキセナールを含む。動脈硬化予防、抗菌作用、便秘改善、血栓防止、高血圧予防、細胞老化防止	Health Care/ Medicinal Usage	-
健康促進　概要	民間薬として、打撲、できもの、切り傷、湿疹には葉を火にあぶって細かく刻んだものや、葉を青汁がでるまでよく揉んだものをつける。胃腸薬として根を煎じて飲む。強い抗菌作用のあるヘキセナールを含む。動脈硬化予防抗菌作用便秘改善血栓防止高血圧予防細胞老化防止	Summary of Health Care	Puts the roasted and finely chopped leaves or well rubbed leaves producing green juice as a folk remedy for bruises, bumps, cuts, eczema Contains hexenal which has a strong antibacterial effect Prevention of atherosclerosis Antibacterial action Constipation improvement Thrombosis prevention Prevention of hypertension Prevention of cellular senescence
一般文献	オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)	Literature	-
加工品	-	Processed Food	-

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
06167	野菜類	つわぶき	葉柄、生	80	19	93.3	-	0.4	-	(0)	0	-	-	3.1	2.5	-	5.6	-	0.7	100	410	38	15	11	0.2	0.1	0.02	0.23	-	-	-	-	(0)	0	60	0	60	5	(0)	0.4	0	0	0	8	0.01	0.04	0.4	0.5	0.02	(0)	16	0.10	-	4	0.3
06168	野菜類	つわぶき	葉柄、ゆで	59	14	95.0	-	0.3	-	(0)	0	-	-	2.1	2.3	-	4.4	-	0.3	42	160	31	8	33	0.1	0.1	0.02	0.23	-	-	-	-	(0)	0	80	0	80	7	(0)	0.4	0	0	0	8	0.01	0.03	0.2	0.3	0.01	(0)	7	0	-	0	0.1

アミノ酸成分表登録データなし