大分類植物KingdomPlant
種名Ficus caricaSpeciesFicus carica
学名(一般名)Ficus carica[fig tree、いちじく、イチジク、無花果、とうがき、トウガキ、唐柿、なんばんがき、ナンバンガキ、南蛮柿]Latin Name(General Name)Ficus carica[fig tree]
科名クワ科FamilyMoraceae
原産/分布アラビア半島OriginIt is native to Arabian peninsula.
日本伝来江戸時代。当初は唐柿と呼ばれ薬用として珍重されていた。明治以降、現在売られている物の原種である西洋イチジクが日本に渡る。Introduction into JapanIt was introduced into Japan in Edo period. Initially it was called ''Tougaki''and used medicinally. After the Meiji era, the original species of the figs sold nowadays was brought into Japan.
概説「聖書」にでてくる知恵の木の実はイチジクであるとの説もある。
昔から不老長寿の果物として珍重されてきた。
[品種]桝井ドーフィン、ビオレドーフィン、蓬莱柿
ハーブの一種
[実、葉、樹液]甘い緩下剤性のハーブ。
ポルトガルから日本へ渡った。ペクチン(食物繊維)、酵素フィシン(消化促進効果)を含む。胃もたれや二日酔い予防防止によい。
ブラックミッション(黒イチジクの名でドライフルーツとなる)、キング(果肉は赤い、甘味が強い、おおぶりのセイヨウイチジク)、ホワイトゼノア(西洋イチジクともいう、黄緑色のまま熟す)。		SummaryThere is a theory that the fruit of wisdom tree in the holy Bible is a fig.
It has been prized as a fruit of eternal youth.
[cultivars
Masui Dauphine, Violette Dauphine, Houraishi]a herb
[part used:fruits, leaves, sap]a sweet lazative herb
It was brought into Japan from Portugal.It contains pectin(dietary fiber), the digestive enzyme ficin. It is effective to heavy stomach, hangover.
Other cultivars are black mission which are black figs and dreid. Desert King is red, sweet, ang big. White Genoa is yellowish green even when ripe.
旬8-11月From August to November
食用[実]生食。果糖、クエン酸、ペクチン、食物繊維。
干しイチジク
実は生で食べる。またとろ火で煮てジャムに、あるいはコーヒーの香味料にも利用する。
果頂部が割れて中が見える位が食べごろ。
赤紫色が均一でしなびていないものがよい。
切り口が乾燥していないものが新鮮。
保存:日持ちはしないが、保存する場合はビニール袋に入れて冷蔵。
一般的には生のまま食べますが、ジャムにするとおいしさがより引き立ちます。
いちじくジャムとヨーグルトの組み合わせはいちじくの甘味とヨーグルトの酸味がよく合い、整腸作用も高まるのでオススメです。
調理の際はいちじくの甘味を最大限に生かし、砂糖は控えめにしましょう。
レモン汁を加えると、赤い色が鮮やかに仕上がります。
そのほか、シロップ煮やブランデー煮、いちじく酒などにしてもよいでしょう。		EdibleThe fruit is eaten raw. It is rich in fructose, citric acid, pectin, dietary fibers.
It is also dried. The fruit is boiled down to make jam or used as a flavoring agent for coffee.
The fruit apex breakes when it gets ripe enough for eating.
Choose figs which are not withered, not patchy, but with fresh cut end. It is kept in a plastic bag and placed in a refrigerator, only for a few days.
The sweetess of the jam and the sour taste of youghur is a good combination, and what is better, it regulates the bowel movement.
In cooking figs, it is better to add smaller portion of sugar, to make the best use of the original sweetness figs have.
A little of lemon juice will make the red color of figs bright.
Figs are also cooked in syrup or brandy, or steeped in liquor.
健康促進／薬用整腸作用、抗酸化作用、ガン抑制の可能性。乾燥品は生薬として使用される。
果実の切り口からでる白い乳液はイボや虫さされの薬としても利用されてきた。
消化酵素を多く持つのが特徴。
ガン抑制、動脈硬化予防、消化促進、糖尿病予防、便秘改善
炎症を起こした組織の慰撫作用がある。
便秘、喉の痛み、咳、気管支の感染症、気管の炎症に内服する。
外用薬として葉を内痔核、眼の痛みに、樹液をうおの目、イボに使用する。
樹液がついた皮膚に日光が当たるとかぶれる。皮膚アレルギーの原因になる。樹液が眼に入るとひどい炎症を起こす。		Health Care/ Medicinal Usage-
健康促進　概要作用：
整腸作用
抗酸化作用
ガン抑制
動脈硬化予防
消化促進
糖尿病予防
便秘改善
炎症を起こした組織の慰撫作用がある。

果実の切り口からでる白い乳液はイボや虫さされの薬としても利用されてきた。
消化酵素を多く持つのが特徴。

内服：
便秘
喉の痛み
咳
気管支の感染症
気管の炎症

外用薬（葉）：
内痔核
眼の痛み

外用薬（樹液）：
うおの目
イボ

樹液がついた皮膚に日光が当たるとかぶれる。皮膚アレルギーの原因になる。
樹液が眼に入るとひどい炎症を起こす。		Summary of Health CareAction:
Intestinal regulation action
Antioxidant action
Inhibition of cancer
Prevention of atherosclerosis
Digestive promotion
Prevention of diabetes
Constipation improvement
Has the caring effect for inflamed tissue

White latex comes from the fruit cut has been used as medicine for warts and insect bites
The feature is to have a lot of digestive enzymes

Oral administration:
Constipation
Sore throat
Cough
Infections of bronchus
Inflammation of the trachea

External medicine(Leaf):
Internal hemorrhoid
Ocular pain

External medicine(Sap):
Corn
Wart

Sunlight on the skin with sap causes rash It becomes the cause of skin allergy
Sap entering into eyes causes severe inflammation
一般文献白鳥早奈英ら監修、もっとからだにおいしい野菜の便利帳、高橋書店(2009)
五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)
猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
三浦理代監修、からだよく効く　食べもの大辞典、池田書店(2009)		Literature-
加工品[乾燥果実]トルコ産スミルナ種(Figue Blanche),乾燥果実(トルコ産,龍屋物産(株),神奈川県 伊勢原市 田中803番地1,http://www.tatsuyabussan.co.jp/)
Queen's Dried Fig (イランイチジク
乾燥果実,イラン産,(株)eSTORES ESF)
無添加 白いちじく (トルコ産,有限会社 志立S)		Processed Food-

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文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり
食品番号 分類 食品名 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰　分 無機質（ミネラル）

ビタミン

 食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 鉄 亜鉛 銅 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物（単糖当量） 利用可能炭水化物（質量計） 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
07015果実類いちじく生2395784.60.40.6(0.1)(0)0.1(11.0)(11.0)12.51.9014.30.10.421702614160.30.20.060.0800Tr4(0)0156181(0)0.4Tr0.10(3)0.030.030.20.30.07(0)220.230.420
07016果実類いちじく乾115227218.0(2.0)3.0(0.8)(0)1.1(62.7)(62.1)65.910.7-75.3-2.59384019067751.70.60.310.48----(0)13425464(0)0.6Tr7.50.2(18)0.100.060.7(1.2)0.23(0)100.36-00.2
07017果実類いちじく缶詰3317879.7(0.3)0.5(0.1)(0)0.1--18.41.2-19.4-0.38110308130.10.10.030.07----0---Tr0(0)0.2000(5)0.020.020.1(0.2)0.05(0)100-00


アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表
食品番号 分類 食品名 水分 アミノ酸組成によるタンパク質 タンパク質 イソロイシン ロイシン リジン 含硫アミノ酸 芳香族アミノ酸 トレオニン(スレオニン) トリプトファン バリン ヒスチジン アルギニン アラニン アスパラギン酸 グルタミン酸 グリシン プロリン セリン アミノ酸合計 アンモニア
メチオニン シスチン 合計 フェニルアラニン チロシン 合計
( ----------- g ----------- ) ( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
07015 果実類 いちじく 生 84.6 0.4 0.6 17 26 23 5.1 9.1 14 14 7.3 21 19 5.4 23 8.8 14 32 140 52 19 34 29 480 21
07016 果実類 いちじく 乾 18.0 (2.0) 3.0 (84) (130) (120) (25) (45) (71) (69) (35) (100) (87) (27) (110) (44) (69) (160) (700) (260) (94) (170) (130) (2400) -
07017 果実類 いちじく 缶詰 79.7 (0.3) 0.5 (14) (21) (19) (4.2) (7.5) (12) (11) (5.8) (17) (14) (4.4) (19) (7.2) (11) (27) (120) (43) (15) (28) (22) (390) -