| 大分類 | 動物(魚類） | Kingdom | Animal(Fish) |
|---|---|---|---|
| 種名 | Gymnosarda unicolor | Species | Gymnosarda unicolor |
| 学名(一般名) | Gymnosarda unicolor[dogtooth tuna、scaleless tuna、いそまぐろ、イソマグロ、磯鮪] | Latin Name(General Name) | Gymnosarda unicolor[dogtooth tuna,scaleless tuna] |
| 科名 | サバ科 | Family | Scombridae |
| 原産/分布 | 中・西部太平洋、インド洋の熱帯から亜熱帯海域に分布。 | Origin | It is distributed in tropical and subtropical waters in Mid. West Pacific, Indian Ocean. |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | 沿岸表層性であるが、「磯マグロ」の名のとおり、岩礁域やサンゴ礁に単独あるいは数十尾の群れで回遊する。 | Summary | It is a surface dweller near the coasts. It swims around alone or in a school of dozens in rockey or coral reefs. |
| 旬 | - | - | |
| 食用 | 脂肪分が少ない淡泊な身肉はやややわらかく、ショウガ醤油などにつけ焼きや揚げ物にされたりする。 ただし、少し臭みがあって、美味とはいいがたい。 | Edible | The flesh is lean and soft. It is dipped in ginger soy sauce and grilled or fried. It is far from tasty for its smell. |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 多紀保彦ら監修・執筆 食材魚貝大百科 4 海藻類・魚類・その他、平凡社(2000) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |