大分類植物KingdomPlant
種名Illicium verum HookerSpeciesIllicium verum Hooker
学名(一般名)Illicium verum Hooker、Illicium verum[Star anise、Badian、すたーあにす、スターアニス、はっかく、ハッカク、八角、だいういきょう、ダイウイキョウ、大茴香、とうしきみ、トウシキミ、八角茴香]Latin Name(General Name)Illicium verum Hooker,Illicium verum[Star anise,Badian]
科名モクレン科FamilyMagnoliaceae
原産/分布中国OriginIt is native to China.
日本伝来-Introduction into Japan-
概説ヨーロッパには16世紀に伝えられ、アニスの代用品として使われていた。
東洋では昔から宗教に関わる香料として使われ、日本でも八角を入れた香をたく風習があった。
現在でも線香の材料に用いられている。
八角と同属の植物にシキミがある。
果実の形や香りも似ていて混同されるが、シキミの果実は有毒なので食べてはいけない。
6から8個の袋果（たいか）があり、星をかたどるように並ぶ。
常緑樹。耐寒性-5度。高さ18m、広がり7から12m。
先の尖った長円の葉は長さ15cm。
夏に直径約1cm、淡黄色で芯がピンクから赤に薄く染まったマグノリアに似た花が単独で咲く。
8の尖頭に分かれた木質の実がなり、各部分に種がひとつずつ入っている。
中国とヴェトナムの林地に見られる。
ハーブの一種
[実、オイル]加温、刺激性のハーブ。
未熟な実は口中咀嚼用に、熟した実はオイル蒸留、煎じ薬、粉末にする。		SummaryIt was introduced into Europe in the 16th century and used in place of anise.
In East countries, it has been used as flavoring agent related with religions. In Japan, it was customarily burned as incense.
Japanese star anise (Illicium anisatum) belongs to the same family, which is similar to I. verum in the flavor and the shape of fruits. The fruit of I. anisatum is toxic when ingested.
Star anise fruit has 6 to 8 pericarps which forms a shape of star.
It is evergreen tree, cold tolerant until minus 5 degree. It grows as tall as 18m, as wide as 7 to 12m.
The leave is oval shaped, tapering toward the end, and 15cm in length.
It bears pale yellow flowers of the size 1cm in diameter in summer, which resembles magnolia, pale yellow in color with pink to yellow core.
The tree bears a wooden fruit with 8 ends, in each end one seed is contained.
It grows in forests in China and Vietnum.
a herb
[part used:fruit, oil]a warming, irritative herb
Unripe seeds are used for chewing purpose, ripe seeds are squeezed for oil, used for decoction, or powderized.
旬--
食用[香辛料]果実
カレー、茶、ピクルスの香味料、また中国、ヴェトナム料理に使われる五香粉の成分でもある。
コーヒー、菓子類の香味料。
精油はリキュール、ソフトドリンク、パン菓子類の香味料に使用される。		Edible[the used parts:fruit]It is used to flavour curry, tea, pickles. It is one component of the five spices used in Chinese and Vietnumese cuisines.
It is used to flavour coffee, sweets.
The essencial oil is used in liqueur, soft drinks, pastry.
健康促進／薬用[香辛料]芳香性健胃、鎮痛
消化促進、健胃、鎮痛作用、抗菌・殺菌作用、腸内ガス排出促進、興奮作用
消化管機能保持、鎮痛、抗真菌、細菌作用がある。
腹痛、消化管機能不全、冷えによる諸症状（腰痛など）に内服する。
胃腸薬、咳止めの成分、薬剤にアニスの香りをつけるのによく使われる。
東洋では食事の後消化と口臭消しに噛む。		Health Care/ Medicinal Usage-
健康促進　概要香辛料・芳香性：
消化促進
健胃
鎮痛作用
抗菌・殺菌作用
腸内ガス排出促進
興奮作用
消化管機能保持

内服：
腹痛
消化管機能不全
冷えによる諸症状（腰痛など）

胃腸薬、咳止めの成分、薬剤にアニスの香りをつけるのによく使われる。
東洋では食事の後消化と口臭消しに噛む。		Summary of Health CareSpice, aromatic:
Digestive promotion
Stomachic
Analgesic action
Antibacterial, bactericidal action
Promotes intestinal gas emission
Excitatory action
Preservation of gastrointestinal function

Oral administration:
Abdominal pain
Gastrointestinal dysfunction
Symptoms due to cold (such as low back pain)

Commonly used as gastrointestinal drug, cough ingredient, and to add the anise flavor to drugs
Bites it to erase bad breath and help digestion after eating in the East
一般文献Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978)
難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980)
五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)
デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)		Literature-
加工品中薬花梨喉飴((株)中薬,愛知県名古屋市中区丸の内３丁目２－２６)
緑茶のど飴((株)扇雀飴本舗,〒542-0066大阪市中央区瓦屋町2-5-2,http://www.senjakuame.co.jp/candy/ryokucya.htm)
Monk's Swiss Herb Candy((株)エイム,神戸市中央区磯上通4-2-5,http://www.eim.co.jp)		Processed Food-

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文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　登録データなし


アミノ酸成分表 登録データなし