大分類動物(魚類）KingdomAnimal(Fish)
種名Inimicus joubiniSpeciesInimicus joubini
学名(一般名)Inimicus joubini[devil stinger、lumpfish、poisonfish、stonefish、おにおこぜ、オニオコゼ、虎魚、おこじょ、オコジョ、しらおこぜ、シラオコゼ]Latin Name(General Name)Inimicus joubini[devil stinger,lumpfish,poisonfish,stonefish]
科名オコゼ科FamilyScorpaenidae
原産/分布本州中部以南、東シナ海で、水深200m以浅の泥底域に生息する。
関東以南の浅い海から水深200mくらいまでの砂泥地に生息している。		OriginIt is found on muddy bottoms shallower than 200m sea south to Central Honsyu, East China sea.
日本伝来-Introduction into Japan-
概説全長約25cm。
主産地は九州。ほとんど移動はせず、棲む場所の違いで黒や赤、黄色のものがいる。
口が上を向き、それぞれのひれが大きくとがっている。		SummaryThe body length is about 25cm.
The main producing area is Kyusyu. It is a settler and the body color is individually different, black, red, yellow, depending on where it lives.
The physical characteristics it has are the mouth turning upward, and pointed fins.
旬12-2月From December to February
食用肉は白身でしまりがよく、くせのない味わい。
美味な高級魚として、薄造り、姿揚げなどで賞味されるほか、よいだしがとれるため鍋物、味噌汁、汁種、煮物、てんぷらなどさまざまな料理となって食される。
大阪では冬のちり鍋に用いられ、その味はフグに匹敵する。
刺身や唐揚げ、天ぷら、煮物などにして賞味される。		EdibleThe flesh is white and firm with simple taste.
It is prized as tasty, high-class fish, cooked into sashimi, fry, hotpot, miso sup, stew, tempura.
The taste is regarded equal to that of Fugu.
健康促進／薬用肝機能強化、血栓防止、動脈硬化予防、細胞老化防止、骨の強化、高血圧予防、貧血改善、アレルギー抑制、IPA(EPA)、DHAHealth Care/ Medicinal Usage-
健康促進　概要-Summary of Health Care-
一般文献多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)		Literature-
加工品-Processed Food-




文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　登録データなし


アミノ酸成分表 登録データなし