| 大分類 | 植物 | Kingdom | Plant |
|---|---|---|---|
| 種名 | Lilium auratum | Species | Lilium auratum |
| 学名(一般名) | Lilium auratum[gold-banded lily、golden-rayed lily、 lily of Japan、 mountain lily、 yama-yuri、やまゆり、ヤマユリ、山百合] | Latin Name(General Name) | Lilium auratum[gold-banded lily,golden-rayed lily, lily of Japan, mountain lily, yama-yuri] |
| 科名 | ユリ科 | Family | Liliaceae |
| 原産/分布 | - | Origin | - |
| 日本伝来 | 「古事記」神武記に登場する。 | Introduction into Japan | The description can be found in the story of Jimmu of Kojiki. |
| 概説 | - | Summary | - |
| 旬 | - | - | |
| 食用 | [根]ヤマユリのユリネはエグ味がない。 糖質が高い(30%)。カリウム、ナイアシンが豊富。 | Edible | The root has no harshness. It is high in sugar (30%). It is rich in calcium, niacin. |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 廣野卓、食の万葉集、中公新書、1452(1998) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |