| 大分類 | 植物 | Kingdom | Plant |
|---|---|---|---|
| 種名 |  Olea europaea | Species | Olea europaea |
| 学名(一般名) | Olea europaea[Olive、おりーぶ、オリーブ、Olive leaf、おりーぶりーふ、オリーブリーフ] | Latin Name(General Name) | Olea europaea[Olive,Olive leaf] |
| 科名 | モクセイ科 | Family | Oleaceae |
| 原産/分布 | 地中海沿岸 | Origin | It is native to coasts of the Mediterranean. |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | オリーブの木は成長が早くて3-4年目には結実し、樹齢も300-400年と長い。 果実は熟すにつれて濃い緑色、淡い緑色、赤紫色、黒紫色に変化する。 ハーブの一種 [葉、実、オイル]殺菌、収斂性のハーブ。 オイルはリニメント剤、軟膏、スキン、ヘアケア用品、石鹸に加える。 | Summary | The olilve is a species of small tree which grows fast, it bears fruits in the third or fourth years and it lives as long as 300 to 400 years. The fruits change the colours as they become ripe from dark green, light green, red purple to black purple. a herb [part used:leaves, fruits, oil]a bactericidal, astringent herb The oil is added to liniment agent, ointment, skin care and hair care products,soaps. |
| 旬 | 8-9月 | From August to September | |
| 食用 | オリーブはオードブル、サラダ、スプレッド（tapenade、タペナーダなど）、パスタソース、トマトやナス料理、ピザ、パンに欠かせない。 オリーブオイルは料理、サラダ、ソース、マヨネーズに風味ときめを与える。 地中海地方ではパンに添える。 実は未熟（グリーン）、半熟（パープルモーブ）、完熟（ブラック）それぞれ採り、一度水に漬けてから塩水、あるいはオイルに漬けて保存する。 | Edible | The olive is indespensable to appetizers, salads, tapenade, pasta sauces, pizza, bread, tomato or eggplants dishes. The olive oil addes flavor. The fruits are plucked at each stage of maturity, unripe (green), half-ripe (purple mauve), ripe (black). They are once soaked in water before they are kept in brine or oil. |
| 健康促進／薬用 | 解熱、血圧降下、鎮静作用があり、また緩下剤、軟化効果もある。 軽い発熱性疾患、緊張、高血圧に葉を、便秘、消化性潰瘍にオイルをそれぞれ内服する。 外用薬として擦り傷に葉、皮膚、毛髪の感想、フケ症にオイルが有効。 | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | 作用： 解熱 血圧降下 鎮静作用 緩下剤、軟化効果もある 内服（葉）： 軽い発熱性疾患 緊張 高血圧 内服（オイル）： 便秘 消化性潰瘍 外用薬（葉）： 擦り傷 外用薬（オイル）： 皮膚 毛髪の乾燥 フケ症 | Summary of Health Care | Action: Decline of fever Blood pressure-lowering Sedative action Also has laxative or softening effect Oral administration (leaf): Mild febrile illness Tension Hypertension Oral administration (oil): Constipation Peptic ulcer External medicine(Leaf): Scratch External medicine(Oil): Skin Desiccation of hair Dandruff |
| 一般文献 | オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) | Literature | - |
| 加工品 | トリフ&ボルチーニオイル(シイ・アイ・オージャパン,東京都目黒区碑文谷5-14-13) プアール茶+(ダイドードリンコ株式会社,大阪市北区中之島2-2-7,http://www.dydo.co.jp/products/detail/193) | Processed Food | - |
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| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり |
| 食品番号 | 分類 | 食品名 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質（ミネラル） | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | |||||||||||||||||||||||||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 利用可能炭水化物（質量計） | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
| 07037 | 果実類 | オリーブ | 塩漬、グリーンオリーブ | 611 | 148 | 75.6 | (0.7) | 1.0 | (14.6) | (0) | 15.0 | 0 | 0 | 1.9 | 3.3 | - | 4.5 | - | 3.9 | 1400 | 47 | 79 | 13 | 8 | 0.3 | 0.2 | 0.17 | 0.04 | - | - | - | - | (0) | 0 | 450 | 0 | 450 | 38 | (0) | 5.5 | 0 | 0.2 | 0 | (2) | 0.01 | 0.02 | Tr | (0) | 0.03 | (0) | 3 | 0 | - | 12 | 3.6 |
| 07038 | 果実類 | オリーブ | 塩漬、ブラックオリーブ | 498 | 121 | 81.6 | (0.6) | 0.8 | 12.0 | Tr | 12.3 | - | - | 1.5 | 2.5 | - | 3.4 | - | 1.9 | 640 | 10 | 68 | 11 | 5 | 0.8 | 0.2 | 0.17 | 0.08 | - | - | - | - | 0 | - | - | - | Tr | 0 | (0) | 4.6 | 0.1 | 0.1 | 0 | (1) | 0.05 | 0.06 | 0.3 | (0.3) | 0.02 | (0) | 2 | 0 | - | Tr | 1.6 |
| 07039 | 果実類 | オリーブ | 塩漬、スタッフドオリーブ | 581 | 141 | 75.4 | (0.6) | 0.8 | - | (0) | 14.3 | - | - | 0.7 | 3.7 | - | 4.2 | - | 5.3 | 2000 | 28 | 83 | 13 | 5 | 0.3 | 0.1 | 0.14 | 0.03 | - | - | - | - | (0) | 0 | 490 | 78 | 530 | 44 | (0) | 5.3 | 0 | 0.2 | 0 | (2) | 0.01 | 0.01 | Tr | (0) | 0.02 | (0) | 1 | 0 | - | 11 | 5.1 |
| 14001 | 油脂類-植物油脂類 | オリーブ油 | - | 3677 | 894 | 0 | - | 0 | 98.9 | 0 | 100 | - | - | 1.1 | 0 | - | 0 | - | 0 | Tr | 0 | Tr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0 | 0 | 0 | 180 | 5 | 180 | 15 | (0) | 7.4 | 0.2 | 1.2 | 0.1 | 42 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | 0 |
| アミノ酸組成表 食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 食品番号 | 分類 | 食品名 | 水分 | アミノ酸組成によるタンパク質 | タンパク質 | イソロイシン | ロイシン | リジン | 含硫アミノ酸 | 芳香族アミノ酸 | トレオニン(スレオニン) | トリプトファン | バリン | ヒスチジン | アルギニン | アラニン | アスパラギン酸 | グルタミン酸 | グリシン | プロリン | セリン | アミノ酸合計 | アンモニア | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| メチオニン | シスチン | 合計 | フェニルアラニン | チロシン | 合計 | |||||||||||||||||||||||
| ( ----------- g ----------- ) | ( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- ) | |||||||||||||||||||||||||||
| 07037 | 果実類 | オリーブ | 塩漬、グリーンオリーブ | 75.6 | (0.7) | 1.0 | (37) | (60) | (38) | (14) | (0) | (14) | (35) | (27) | (62) | (31) | (0) | (45) | (27) | (80) | (51) | (110) | (110) | (58) | (48) | (37) | (810) | - |
| 07038 | 果実類 | オリーブ | 塩漬、ブラックオリーブ | 81.6 | (0.6) | 0.8 | (30) | (48) | (30) | (11) | (0) | (11) | (28) | (22) | (50) | (25) | (0) | (36) | (22) | (64) | (41) | (88) | (89) | (47) | (38) | (30) | (650) | - |
| 07039 | 果実類 | オリーブ | 塩漬、スタッフドオリーブ | 75.4 | (0.6) | 0.8 | (30) | (48) | (30) | (11) | (0) | (11) | (28) | (22) | (50) | (25) | (0) | (36) | (22) | (64) | (41) | (88) | (89) | (47) | (38) | (30) | (650) | - |