| 大分類 | 植物 | Kingdom | Plant |
|---|---|---|---|
| 種名 |  Paullinia cupana Kunth | Species | Paullinia cupana Kunth |
| 学名(一般名) | Paullinia cupana Kunth、Paullinia cupana、Paullinia sorbilis[Guarana、Brazilian cocoa、Zoom、がらな、ガラナ] | Latin Name(General Name) | Paullinia cupana Kunth,Paullinia cupana,Paullinia sorbilis[Guarana,Brazilian cocoa,Zoom] |
| 科名 | ムクロジ科 | Family | Sapindaceae |
| 原産/分布 | アマゾン川流域 | Origin | It is native to Amazon basin. |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | ハーブの一種 [種子]苦い収斂性のハーブ。 種子は熟したら集め、炒ってから潰し、ペースト、粉末状態で保存する。 | Summary | a herb [part used:seeds]a bitter astringent herb The seeds are collected when ripe, roasted and crashed. It is stored in the shape of paste or powder. |
| 旬 | - | - | |
| 食用 | [種子]カフェインやタンニンが豊富、種からアルコール抽出したエキスを疲労回復や滋養強壮として用いる。 種皮をむいて洗った種子を粉にし、さらに練り固形状にする。これを砂糖で甘みをつけて飲料とする。 種子は炒ったものを潰し、圧縮してペースト（パスタ・グァラナ）にする。これを棒状に乾燥させ、水の中に摺りおろして茶のような飲料にする。 減量食品、運動選手の栄養補助剤、強壮剤、チューインガムに加える。 種子を発酵させてアルコール飲料を作る地域もある。 カフェインの減量、ソフトドリンク、リキュール、菓子の香味料に使用する。 甘みをつけたペーストはブラジリアン・チョコレートとして知られる。 | Edible | [part used:seeds]It is rich in caffeine and tannin. The extract obtained from the seeds by alcoholic extraction is used as tonic. The seeds are dehulled, washed, powdered and kneaded into solid.The solid is sweetned with sugar and dissolved to make a drink. The seeds are roasted, ground, pressed into paste (pasta guarana). The paste is dried in a stick shape, dissolved into water to make a drink like tea. It is used for dietary suppliment, tonic, chewing gum. The seeds are fermented to make alcoholic beverages in some regions. The sweetened paste is known as Brasilian chocolate. |
| 健康促進／薬用 | 疲労回復や滋養強壮 強い興奮作用がある。 疲労を回復させ、集中力を高め、精神を高揚させるために内服する。 眠れなくなることがあるが、カフェインを含む製品よりは弱いと言われている。 冠動脈疾患、高血圧症の人には奨められない。 | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | 作用： 疲労回復 滋養強壮 強い興奮作用 内服： 疲労を回復 集中力を高める 精神を高揚させるため 眠れなくなることがあるが、カフェインを含む製品よりは弱いと言われている。 冠動脈疾患、高血圧症の人には奨められない。 | Summary of Health Care | Action: Recovery from fatigue Nutritional fortification Strong excitatory action Oral administration: Recover the fatigue Improves concentration For lifting up the spirit Though occasionally interfering with sleep, the effect is said to be weaker than those of caffeine-containing products Do not recommend to the people having coronary artery disease or hypertension |
| 一般文献 | デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) | Literature | - |
| 加工品 | Guarana Antarctica(O Original Do Brasil,荒井商事株式会社,神奈川県平塚市紅谷町17-2,http://www.arai-guarana.jp/) のど黒飴(ノーベル製菓(株),〒544-0004大阪市生野区巽北4丁目10番2号,http://nodokuro.com/item.php) | Processed Food | - |
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| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |