大分類動物(貝類）KingdomAnimal(Shellfish)
種名Pecten albicansSpeciesPecten albicans
学名(一般名)Pecten albicans[Japanese baking scallop、いたやがい、イタヤガイ、しゃくしがい、シャクシガイ、ひしゃくがい、ヒシャクガイ]Latin Name(General Name)Pecten albicans[Japanese baking scallop]
科名イタヤガイ科FamilyPectinidae
原産/分布-Origin-
日本伝来-Introduction into Japan-
概説貝殻を利用してしゃくしを作ることから、しゃくしがい、ひしゃくがいとも呼ぶ。
一般にはあまり出回らない。		SummaryA ladel is made of this shell.
It is rarely seen on the markets.
旬2-3月From February to March
食用波の荒い外洋を好む。
吸い物や殻のまま焼いた「貝焼き」などで食べる。
貝柱も大きくて美味で、塩焼き、酢の物、天ぷらなどに用いられる。		EdibleIt is usually found in rough open sea.
It is eaten boiled in broth, grilled on its shell.
It has a big adductor muscle which is good grilled with salt, pickled, deep-fried.
健康促進／薬用-Health Care/ Medicinal Usage-
健康促進　概要-Summary of Health Care-
一般文献多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　2　貝類、魚類、平凡社(2000)
オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)		Literature-
加工品-Processed Food-




文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり
食品番号 分類 食品名 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰　分 無機質（ミネラル）

ビタミン

 食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 鉄 亜鉛 銅 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物（単糖当量） 利用可能炭水化物（質量計） 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
10290魚介類-貝類いたやがい養殖、生2315584.9(7.8)10.80.4330.8(1.5)(1.4)4.9(0)-1.5-2.045026048741702.06.10.104.90----509-96(0)0.4000(0)00.201.4(2.9)0.0713.0140.24-Tr1.1


アミノ酸組成表　食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表
食品番号 分類 食品名 水分 アミノ酸組成によるタンパク質 タンパク質 イソロイシン ロイシン リジン 含硫アミノ酸 芳香族アミノ酸 トレオニン(スレオニン) トリプトファン バリン ヒスチジン アルギニン アラニン アスパラギン酸 グルタミン酸 グリシン プロリン セリン アミノ酸合計 アンモニア
メチオニン シスチン 合計 フェニルアラニン チロシン 合計
( ----------- g ----------- ) ( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
10290 魚介類-貝類 いたやがい 養殖、生 84.9 (7.8) 10.8 (380) (670) (650) (240) (130) (370) (330) (300) (630) (400) (92) (400) (240) (710) (600) (930) (1400) (760) (440) (400) (9200) (170)