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大分類	動物（肉）	Kingdom	Animal(Meat)
種名	Pelodiscus sinensis	Species	Pelodiscus sinensis
学名(一般名)	Pelodiscus sinensis[snapping turtle、すっぽん、スッポン、鼈、丸、にほんすっぽん、ニホンスッポン、日本スッポン、あじあすっぽん、アジアスッポン]	Latin Name(General Name)	Pelodiscus sinensis[snapping turtle]
科名	スッポン科	Family	Trionychidae
原産/分布	日本では主に四国や九州地方に分布。淡水性で皮や沼に棲み、アジア、アフリカ、北アメリカなど広い地域に生息している。	Origin	It is found in Shikoku, Kyusyu in Japan. It is a freshwater turtle living in rivers, lakes, of Asia, Africa, North America.
日本伝来	-	Introduction into Japan	-
概説	明治時代から養殖が始まり、とくに九州地方や静岡県浜名湖で盛んに行われている。淡水に棲む亀の仲間で、温かい地方の河川や湖沼に生息する。国産は養殖が主流で、天然ものは中国産の輸入品が多い。日本スッポン:別名アジアスッポン。中国から台湾、ロシア、日本に生息する種。河川や湖、沼に棲むカメの一種。他の肉類に比べ、たんぱく質は少ないが、多種類のアミノ酸が含まれている。中国では昔から漢方薬としても扱われていた	Summary	The farming in Japan began from Meiji era. It is florishing in Kyusyu region and Hamanaka lake in Shizuoka. It is a kind of turtles living in freshwater of warm regions. What is caught in Japan is mostly raised. Wild ones are imported from China. It is distributed in China, Taiwan, Russia and Japan. Compared with other kinds of meat, it contains less protein. In China, it has been used as Chinese medicine.
旬	秋から春		From Autumn to Spring
食用	鍋物やお吸い物。膀胱と胆のう以外はすべて食べられ、よいだしも出るため、鍋物等に利用される。関西ではスッポン鍋を「まるなべ」と呼ぶ。	Edible	It is eaten boiled in hotpot, broth. All parts are eaten escept urine bladder, gall bladder.
健康促進／薬用	皮膚機能維持改善、骨の強化、免疫力強化、コラーゲン	Health Care/ Medicinal Usage	-
健康促進　概要	-	Summary of Health Care	-
一般文献	502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)	Literature	-
加工品	-	Processed Food	-

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
11243	肉類-その他	すっぽん	肉、生	729	175	69.1	-	16.4	12.0	95	13.4	(0.5)	(0.5)	1.9	(0)	-	0.5	-	0.6	69	150	18	10	88	0.9	1.6	0.04	0.02	-	-	-	-	94	-	-	-	Tr	94	3.6	1.0	0	0.2	0	5	0.91	0.41	3.0	5.7	0.11	1.2	16	0.20	-	1	0.2

アミノ酸成分表登録データなし