| 大分類 | 動物(魚類） | Kingdom | Animal(Fish) |
|---|---|---|---|
| 種名 | Pholis nebulosa | Species | Pholis nebulosa |
| 学名(一般名) | Pholis nebulosa[clouded blenny、tidepool gunnel、ぎんぽ、ギンポ、銀宝] | Latin Name(General Name) | Pholis nebulosa[clouded blenny,tidepool gunnel] |
| 科名 | ギンポ科 | Family | Pholidae |
| 原産/分布 | 北海道南部から高知・長崎県沿岸の砂泥底などに生息。 国外では紅海にも分布。 | Origin | It is found on sandy mud bottoms in coasts from South Hokkaido to Kochi, Nagasaki. Out of Japan, it is found in Red Sea. |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | - | Summary | - |
| 旬 | - | - | |
| 食用 | 関東地方では珍重される食用魚。 目打ちをして背開きにし、かたい棘のある背びれと中骨を取るというさばき方が一般的。 肉は白身で、天ぷらにすると独特な風味をかもしだす。 天ぷら以外にはほとんど利用されないが、煮物、蒲焼きにしても美味。 | Edible | It is prized as edible fish in Kanto region. It is gernerallyh perforated in the eyes and cut open on the back to remove the backbone and the dorsal fin with hard thorns. The flesh is white. Tempura is a good way to bring out the destinctive flavour the fish has. It is exclusively used for tempura, but it is good boiled and broiled with sweet soy sauce. |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 多紀保彦ら監修・執筆 食材魚貝大百科 3 イカ・タコ類ほか、魚類、平凡社(2000) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |