| 大分類 | 植物 | Kingdom | Plant |
|---|---|---|---|
| 種名 |  Pimpinella anisum | Species | Pimpinella anisum |
| 学名(一般名) | Pimpinella anisum[Anise、Aniseed、あにす、アニス、あにすしーど、アニスシード] Pimpinella anisum L. | Latin Name(General Name) | Pimpinella anisum[Anise,Aniseed] Pimpinella anisum L. |
| 科名 | セリ科 | Family | Apiaceae |
| 原産/分布 | エジプト、ギリシャなど地中海東部地域 | Origin | It is native to Egypt, Greece, Eastern Mediterranean regions. |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | 紀元前3世紀の古代ローマでは消化不良の予防策としてアニスを使用したケーキを宴会のデザートとして出す習慣があった。 現在結婚披露宴でウエディングケーキが登場するのはその名残だと言われている。 14世紀頃までのイギリスは、アニスのほとんどが輸入ものだった。 アニスの栽培は修道院にしか許可されていなかったため、常に品薄で高値がつけられていた。 エドワード1世は1305年、テムズ川に架かるロンドン橋を通って運ばれるアニスに特別税を課税、この税収でロンドン橋の大改修工事を行った。 15世紀に入るとエジプトから輸入された種子が植物園で栽培されるようになり、やがて一般家庭にも栽培が広まって行った。 ハーブの一種 [葉、種子、オイル]甘い加温、興奮性のハーブ。 | Summary | In the ancient Rome of the 3rd century B.C, anise cakes were customarily served at banquets as a dessert which prevents maldigestion. Wedding cakes served at ceremonies are said to be a remnant of the the anise cake. England was dependent on imports for most of anise until the 14th century. The cultivation of anise was permitted only to monasteries. The anise supply was always in short, and the price remained high. Edward I imposed the special tax on anise which was transported through London bridge over the Thames in 1305. He paid for the repair of the London bridge with the tax revenue. In the 15th century, the seeds were brought in from Egypt began to be cultivated in botanical gardens and before long the cultivation spread to ordinary homes. a herb [part used:leaves, seeds, oil]a sweet, warming, stimulative herb |
| 旬 | - | - | |
| 食用 | [香辛料]成熟果。 お菓子はリキュールに甘い香りをプラスする。 ホワイトリキュールや焼酎にアニスシードをそのまま漬け込めば手製のアニス酒が楽しめる。 原産国では生の葉をサラダに、また野菜をはじめさまざまな料理に加える。 種子は菓子類（特にアニスシード・ボール）、干しイチジク、ケーキ、パン、カレーに利用される。 種子とオイルはすべてのアニス風味の飲み物ペルノー、ウゾ、ラキ、アラックなどのベースである。これらの酒類は水で薄めると白濁する。 | Edible | Mature fruit It addes sweet smell to confections and liquors. Anise liquor can be home made by soaking anise seeds in white liquor or shotyu. In the producing countries, the raw leaves are added to salads, or any other dishes. The seeds are used in sweets, dried figs, cakes, breads, curries. The seeds and oil are the basis of all anise-flavored beverages like Peruno, Ouzo, Raki, Arak. These alcoholic beverages turn milky white when mixed with water. |
| 健康促進／薬用 | 鎮咳 消化促進、月経不順改善、鎮痛作用、健胃、去痰作用 消化管機能促進、肝臓、循環器機能保持、去痰、発情性の作用がある。 から咳、百日咳、気管支炎、気管炎、気管支喘息、消化管機能不全、ガス、疝痛、乳分泌不足に内服する。 外用薬としてシラミ、乾癬に有効。 気管支疾患用の胸の塗り薬がある。 疝痛にはペパーミント(Mentha X piperita）と、気管炎にはPrunus serotinaと、空咳にはLactuca属と、気管支疾患にはMarrubium vulgareホーハウンド、Symplocarpus foetidusと合わせることが多い。 オイルは皮膚の寄生虫にSassafras albidumササフラスノキと、胸の塗り薬にはEucalyptus globulusユーカリと合わせて使用する。 伝統的に催淫剤とみなされている。 | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | 作用： 鎮咳 消化促進 月経不順改善 鎮痛作用 健胃 去痰作用 消化管機能促進 肝臓、循環器機能保持 去痰 発情性の作用 内服： から咳 百日咳 気管支炎 気管炎 気管支喘息 消化管機能不全 ガス 疝痛 乳分泌不足 外用薬： シラミ 乾癬 気管支疾患用の胸の塗り薬がある。 疝痛にはペパーミント(Mentha X piperita）と、気管炎にはPrunus serotinaと、空咳にはLactuca属と、気管支疾患にはMarrubium vulgareホーハウンド、Symplocarpus foetidusと合わせることが多い。 オイルは皮膚の寄生虫にSassafras albidumササフラスノキと、胸の塗り薬にはEucalyptus globulusユーカリと合わせて使用する。 伝統的に催淫剤とみなされている。 | Summary of Health Care | Action: Antitussive Digestive promotion Improving irregular menstruation Analgesic action Stomachic Expectorant action Promotion of gastrointestinal function Maintaining of hepatic and circulatory organ function Expectoration Estrus action Oral administration: Unproductive cough Pertussis Bronchitis Tracheitis Bronchial asthma Gastrointestinal dysfunction Gas Colic Insufficient milk secretion External medicine: Louse Psoriasis There is a liniment of breast Often used for colic with Mentha X piperita, for tracheitis with Prunus serotina, for dry cough with Genus Lactuca, for bronchial disease with Marrubium vulgare, Symplocarpus foetidus The oil is used for skin parasites with Sassafras albidum, and is used as an breast ointment with Eucalyptus globulus Has been traditionally regarded as aphrodisiac |
| 一般文献 | Wiliam, Medicines form the Earth,McGraw-Hill Book Company,(New York)、(1978) 難波恒雄,原色和漢薬図鑑（上、下),保育者、大阪(1980) 大場秀章、サラダ野菜の植物史、新潮選書(2004) 五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997) | Literature | - |
| 加工品 | とっておきのハーブ&塩のど飴(ほしや製菓(株)〒461-0022,名古屋市日東区東大曽根24-2,http://www.hoshiya-seika.com/uresuji-ame.html) 龍角散ののど飴((株)龍角散,〒101-0031東京都千代田区東神田2-5-12龍角散本社ビル,http://www.ryukakusan.co.jp/seihin/nodo/nodo14.html) | Processed Food | - |
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| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |