大分類キノコKingdomFungi
種名Pleurotus cornucopiae var. citrinopileatusSpeciesPleurotus cornucopiae var. citrinopileatus
学名(一般名)Pleurotus cornucopiae var. citrinopileatus[Tamogitake、たもぎたけ、タモギタケ、たも木茸]Latin Name(General Name)Pleurotus cornucopiae var. citrinopileatus[Tamogitake]
科名ヒラタケ科FamilyPleurotaceae
原産/分布-Origin-
日本伝来-Introduction into Japan-
概説中部以北の深い山や北海道の広葉樹の切り株や倒木に発生する。
別名、ゴールデンシメジ。
パスタ、オムレツなどの洋食、天ぷら、煮物。
SummaryIt is found in deep mountains north to Chubu, on stumps or fallen hardwoods in Hokkaido.
It is also called, ''golden shimeji''.
It is an ingredient for pasta, omelette, tempura, nimono.
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食用味が良く、濃く深い味わいのだしが出る。EdibleIt is rich in taste, good for soups.
健康促進/薬用免疫力を高める。抗ウイルス作用。抗ガン作用。Health Care/ Medicinal Usage-
健康促進 概要免疫力強化
抗ウイルス作用
抗ガン作用
Summary of Health CareEnhancement of immunocompetence
Anti-viral action
Anti-cancer action
一般文献オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009)
猪俣慶子監修、かしこく選ぶ・おいしく食べる 野菜まるごと事典、成美堂出版(2012)
Literature-
加工品-Processed Food-




文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり
食品番号 分類 食品名 エネルギー エネルギー 水分 たんぱく質 脂質 炭水化物 有機酸 灰 分 無機質(ミネラル)

ビタミン

食塩相当量
利用可能炭水化物 食物繊維総量 糖アルコール 炭水化物 ナトリウム カリウム カルシウム マグネシウム リン 亜鉛 マンガン ヨウ素 セレン クロム モリブデン ビタミンA D ビタミンE K B1 B2 ナイアシン ナイアシン当量 B6 B12 葉酸 パントテン酸 ビオチン C
アミノ酸組成によるたんぱく質 たんぱく質 トリアシルグリセロール当量 コレステロール 脂質 利用可能炭水化物(単糖当量) 利用可能炭水化物(質量計) 差引き法による利用可能炭水化物 レチノール αカロテン βカロテン βクリプトキサンチン βカロテン当量 レチナール活性当量 αトコフェロール βトコフェロール γトコフェロール δトコフェロール
kJ kcal g g g g mg g g g g g g g g g mg mg mg mg mg mg mg mg mg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg μg mg mg mg mg μg mg mg mg mg mg μg μg mg μg mg g
08019きのこ類たもぎたけ972391.7(2.2)3.6(0.1)(0)0.30.40.41.63.30.43.7-0.71190211850.80.60.320.06140Tr0(0)0(0)(0)(0)0.8000000.170.3312.0(13.0)0.12(0)801.3223.000


アミノ酸組成表 食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表
食品番号 分類 食品名 水分 アミノ酸組成によるタンパク質 タンパク質 イソロイシン ロイシン リジン 含硫アミノ酸 芳香族アミノ酸 トレオニン(スレオニン) トリプトファン バリン ヒスチジン アルギニン アラニン アスパラギン酸 グルタミン酸 グリシン プロリン セリン アミノ酸合計 アンモニア
メチオニン シスチン 合計 フェニルアラニン チロシン 合計
( ----------- g ----------- ) ( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- )
08019 きのこ類 たもぎたけ 91.7 (2.2) 3.6 (110) (180) (150) (27) (30) (57) (120) (110) (230) (140) (41) (150) (71) (170) (230) (220) (430) (130) (110) (130) (2600) -