大分類動物（肉）KingdomAnimal(Meat)
種名Rangifer tarandusSpeciesRangifer tarandus
学名(一般名)Rangifer tarandus[reindeer、Caribou、となかい、トナカイ]Latin Name(General Name)Rangifer tarandus[reindeer,Caribou]
科名シカ科FamilyCervidae
原産/分布-Origin-
日本伝来-Introduction into Japan-
概説日本では旧石器時代の遺跡からシカの骨が発掘されており、狩猟の歴史は非常に古い。
肉はもちろん、皮や角なども利用されてきた。
とくに若い袋角は、中国では鹿茸（ろくじょう）と呼ばれ、高価な漢方薬として取引されている。
古くから北極圏の重要な家畜とされている。
肉だけでなく内蔵も食べられている。		SummaryThe bones of deer were excavated from remains of the Old Stone Age in Japan. It shows that the history of hunting is very old.
The meat as well as the skin, and horns have been used.
Young bony bumps are traded as expensive Chinese medicine.
It has been kept as an important domestic animal in the Arctic since the old times.
Not only the met but the organs are eaten.
旬--
食用-Edible-
健康促進／薬用-Health Care/ Medicinal Usage-
健康促進　概要-Summary of Health Care-
一般文献502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005)Literature-
加工品-Processed Food-




文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　登録データなし


アミノ酸成分表 登録データなし