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大分類	動物(魚類）	Kingdom	Animal(Fish)
種名	Salvelinus leucomaenis leucomaenis	Species	Salvelinus leucomaenis leucomaenis
学名(一般名)	Salvelinus leucomaenis leucomaenis[whitespotted char、あめます、アメマス]	Latin Name(General Name)	Salvelinus leucomaenis leucomaenis[whitespotted char]
科名	サケ科	Family	Salmonidae
原産/分布	ユーラシア大陸北東部沿岸とその周辺の地域に広く分布し、日本では最上川および利根川以北の本州と北海道でみられる。	Origin	It is widely distributed in North East coasts of Eurasia continent. In Japan, it is found in the sea north to Mogami river, and north to Tone river.
日本伝来	-	Introduction into Japan	-
概説	-	Summary	-
旬	-		-
食用	他のサケ類に比べて味は劣るが美味。	Edible	It is inferior to other Salmonidae family in taste, but generally good.
健康促進／薬用	-	Health Care/ Medicinal Usage	-
健康促進　概要	-	Summary of Health Care	-
一般文献	多紀保彦ら監修・執筆　食材魚貝大百科　１　エビ・カニ類、魚類(2000)	Literature	-
加工品	-	Processed Food	-

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり

食品番号	分類	食品名		エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
							たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
							アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
10065	魚介類-魚類	いわな	養殖、生	427	101	76.1	-	19.0	2.8	80	3.6	(0.1)	(0.1)	0.9	(0)	-	0.1	-	1.2	49	380	39	29	260	0.3	0.8	0.04	0.02	-	-	-	-	5	0	2	(0)	2	5	5	1.6	0	0	0	(0)	0.09	0.12	3.4	6.6	0.21	4.2	5	0.68	-	1	0.1

アミノ酸成分表登録データなし