| 大分類 | 動物(魚類） | Kingdom | Animal(Fish) |
|---|---|---|---|
| 種名 | Sphyrna zygaena | Species | Sphyrna zygaena |
| 学名(一般名) | Sphyrna zygaena[しろしゅもくざめ、シロシュモクザメ] | Latin Name(General Name) | Sphyrna zygaena |
| 科名 | シュモクザメ科 | Family | Sphyrmidae |
| 原産/分布 | 日本近海に分布。 | Origin | It is found near Japan. |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | 全長約4m。 頭部の突出部が特徴的なサメ。 | Summary | It is about 4m long. The head has lateral projections. |
| 旬 | - | - | |
| 食用 | 肉は美味で多くは練り製品の原料にされる。 ひれはフカヒレの原料となる。 | Edible | The flesh is tasty. Most of them are made into fish paste. The fins are used for Chinese cuisine ''shark fin''. |
| 健康促進／薬用 | - | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 多紀保彦ら監修・執筆 食材魚貝大百科 １ エビ・カニ類、魚類(2000) 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 登録データなし |
| アミノ酸成分表 登録データなし |