| 大分類 | 動物（肉） | Kingdom | Animal(Meat) |
|---|---|---|---|
| 種名 |  Sus scrofa | Species | Sus scrofa |
| 学名(一般名) | Sus scrofa[wild boar、いのしし、イノシシ、猪、ぼたん、ボタン、牡丹、やまくじら、ヤマクジラ、山鯨] | Latin Name(General Name) | Sus scrofa[wild boar] |
| 科名 | イノシシ科 | Family | Suidae |
| 原産/分布 | - | Origin | - |
| 日本伝来 | - | Introduction into Japan | - |
| 概説 | アジアやヨーロッパで古くから食べられており、メソポタミアでは紀元前4000年頃には家畜化されていたという記録がある。 日本では縄文時代の遺跡からイノシシの骨が出土している他、「日本書紀」にも記述が残っている。 「牡丹」や「山鯨」の別名は、仏教の教えから獣肉が食べられなかった時代の隠語といわれている。 「ぼたん肉」とも呼ばれる。ぶたの原種で日本では古くから食されていた記録がある。 肉食禁止の時代（明治以前）にも「山くじら」と呼び名を変えて食された。 北海道を除く全国の山に野生種が生息しており、狩猟が解禁となる11月15日から2月頃まで、天然物が出回る。 | Summary | It has been eaten in Asia and Europe since the old times. There is a record that it was already domesticated in Mesopotamia around 4000 B.C. The bones were escavated from the remains of Jyomon Era in Japan. And also there is a descrition about it in ''Nihon Syoki''. It has another names as ''botan(peony)''or ''yama kujira(mountain whale)''. Those names are told that they were the secret languages when eating meat was prohibited from the Buddist teachings. It is an original species of pig and there is a record that it has been eaten long in Japan. The wild boars are found all over Japan except Hokkaido. The meat of wild boars are available from November 15th to February in the season of hunting. |
| 旬 | 冬 | Winter | |
| 食用 | かたくて臭みがあるといわれるが、若いイノシシ肉はクセもなくやわらかで甘みがある。食べ頃は1歳過ぎから2歳未満。養殖されたものなら市場でも手に入るが、野生イノシシは山林で狩猟するしかない。 肉の色は豚肉よりも赤身が濃く、脂身は真っ白。 味は脂肪のうま味に特徴があるため、繁殖期を迎える前の12月中旬までにとれた雄が極上とされる。 味噌仕立ての「ぼたん鍋」が有名。ごぼうやせり等の香りの強い野菜を加えることで、野生種の肉特有の臭みがなくなる。また、煮込むほどに柔らかくなるため、煮込み料理にも適する。 | Edible | The flesh is generally hard to chew and has a distinctive smell. But that of the young is simple and sweet in taste, soft in texture. It gets most tasty from one year old to two year old. Farmed meat is available on the markets, and wild one is obtained only by hunting. The colour of the meat is more reddish than pork and the fat is pure white. The taste originates from the fat. The male before breeding season, the middle of December, is the best in taste. A famous dish is ''botan nabe'', hot pot in miso soup. The distinctive smell of wild boar can be removed by adding some flavored vegetables like burdocks or seri (Japanese parsley). It gets softer as boiled longer. |
| 健康促進／薬用 | 貧血改善、高血圧予防、動脈硬化予防、糖尿病予防、ヘム鉄、ペプチド、カルノシン | Health Care/ Medicinal Usage | - |
| 健康促進 概要 | - | Summary of Health Care | - |
| 一般文献 | 502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) オールガイド五訂増補食品成分表2009、実教出版(2009) | Literature | - |
| 加工品 | - | Processed Food | - |
| 文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり |
| 食品番号 | 分類 | 食品名 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質（ミネラル） | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | |||||||||||||||||||||||||
| アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 利用可能炭水化物（質量計） | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
| 11001 | 畜肉類 | いのしし | 肉、脂身つき、生 | 1014 | 244 | 60.1 | - | 18.8 | 18.6 | 86 | 19.8 | (0.5) | (0.5) | 1.7 | (0) | - | 0.5 | - | 0.8 | 45 | 270 | 4 | 20 | 170 | 2.5 | 3.2 | 0.12 | 0.01 | 0 | 11 | Tr | 1 | 4 | - | - | - | Tr | 4 | 0.4 | 0.5 | 0 | 0.1 | 0 | 1 | 0.24 | 0.29 | 5.2 | (9.0) | 0.35 | 1.7 | 1 | 1.02 | 5.0 | 1 | 0.1 |
| 11002 | 畜肉類 | いのぶた | 肉、脂身つき、生 | 1172 | 283 | 56.7 | - | 18.1 | 23.2 | 66 | 24.1 | (0.3) | (0.3) | 1.2 | (0) | - | 0.3 | - | 0.8 | 50 | 280 | 4 | 19 | 150 | 0.8 | 1.8 | 0.06 | 0.01 | - | - | - | - | 11 | - | - | - | (0) | 11 | 1.1 | 0.4 | 0 | Tr | 0 | 3 | 0.62 | 0.16 | 6.2 | (9.9) | 0.48 | 0.7 | Tr | 1.23 | - | 1 | 0.1 |
| 11115 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | かた、脂身つき、生 | 836 | 201 | 65.7 | - | 18.5 | 14.0 | 65 | 14.6 | (0.2) | (0.2) | 0.8 | (0) | - | 0.2 | - | 1.0 | 53 | 320 | 4 | 21 | 180 | 0.5 | 2.7 | 0.09 | 0.01 | - | - | - | - | 5 | - | - | - | 0 | 5 | 0.2 | 0.3 | 0 | Tr | 0 | 1 | 0.66 | 0.23 | 4.9 | 8.0 | 0.32 | 0.4 | 2 | 1.16 | - | 2 | 0.1 |
| 11116 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | かた、皮下脂肪なし、生 | 663 | 158 | 69.8 | - | 19.7 | 8.8 | 64 | 9.3 | (0.2) | (0.2) | 0.7 | (0) | - | 0.2 | - | 1.0 | 55 | 340 | 4 | 22 | 190 | 0.4 | 2.9 | 0.09 | 0.01 | - | - | - | - | 4 | - | - | - | 0 | 4 | 0.2 | 0.3 | 0 | Tr | 0 | 1 | 0.71 | 0.25 | 5.3 | 8.6 | 0.34 | 0.4 | 2 | 1.23 | - | 2 | 0.1 |
| 11117 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | かた、赤肉、生 | 481 | 114 | 74.0 | - | 20.9 | 3.3 | 64 | 3.8 | (0.2) | (0.2) | 0.7 | (0) | - | 0.2 | - | 1.1 | 58 | 360 | 4 | 24 | 200 | 1.1 | 3.1 | 0.10 | 0.01 | - | - | - | - | 3 | - | - | - | Tr | 3 | 0.1 | 0.3 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0.75 | 0.27 | 5.6 | 9.1 | 0.37 | 0.4 | 2 | 1.29 | - | 2 | 0.1 |
| 11118 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | かた、脂身、生 | 2727 | 663 | 22.0 | - | 5.3 | 71.3 | 68 | 72.4 | 0 | 0 | 1.1 | (0) | - | 0 | - | 0.3 | 23 | 98 | 2 | 5 | 54 | 0.4 | 0.4 | 0.03 | 0.01 | - | - | - | - | 16 | - | - | - | (0) | 16 | 0.7 | 0.5 | 0 | 0.1 | 0 | 4 | 0.20 | 0.05 | 1.4 | 2.3 | 0.06 | 0.5 | 2 | 0.48 | - | 1 | 0.1 |
| 11119 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | かたロース、脂身つき、生 | 986 | 237 | 62.6 | (14.7) | 17.1 | 18.4 | 69 | 19.2 | (0.1) | (0.1) | 3.4 | (0) | - | 0.1 | - | 1.0 | 54 | 300 | 4 | 18 | 160 | 0.6 | 2.7 | 0.09 | 0.01 | - | - | - | - | 6 | - | - | - | 0 | 6 | 0.3 | 0.4 | 0 | Tr | 0 | 2 | 0.63 | 0.23 | 3.6 | (7.0) | 0.28 | 0.5 | 2 | 1.18 | - | 2 | 0.1 |
| 11120 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | かたロース、皮下脂肪なし、生 | 880 | 212 | 65.1 | (15.2) | 17.8 | 15.2 | 69 | 16.0 | (0.1) | (0.1) | 3.5 | (0) | - | 0.1 | - | 1.0 | 56 | 310 | 4 | 19 | 170 | 0.5 | 2.9 | 0.09 | 0.01 | - | - | - | - | 6 | - | - | - | 0 | 6 | 0.3 | 0.4 | 0 | Tr | 0 | 2 | 0.66 | 0.25 | 3.7 | (7.2) | 0.30 | 0.4 | 2 | 1.23 | - | 2 | 0.1 |
| 11121 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | かたロース、赤肉、生 | 611 | 146 | 71.3 | (16.7) | 19.7 | 7.1 | 68 | 7.8 | (0.1) | (0.1) | 3.8 | (0) | - | 0.1 | - | 1.1 | 61 | 340 | 4 | 21 | 190 | 1.1 | 3.2 | 0.10 | 0.01 | - | - | - | - | 4 | - | - | - | Tr | 4 | 0.2 | 0.3 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0.72 | 0.28 | 4.0 | (8.0) | 0.33 | 0.4 | 2 | 1.34 | - | 2 | 0.2 |
| 11122 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | かたロース、脂身、生 | 2650 | 644 | 23.6 | (5.4) | 5.4 | 69.1 | 73 | 70.7 | 0 | 0 | 1.5 | (0) | - | 0 | - | 0.3 | 21 | 110 | 2 | 5 | 56 | 0.4 | 0.6 | 0.03 | 0 | - | - | - | - | 16 | - | - | - | (0) | 16 | 0.7 | 0.8 | 0 | 0.1 | 0 | 4 | 0.23 | 0.05 | 1.5 | (2.0) | 0.07 | 0.5 | 2 | 0.48 | - | 1 | 0.1 |
| 11123 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | ロース、脂身つき、生 | 1029 | 248 | 60.4 | 17.2 | 19.3 | 18.5 | 61 | 19.2 | (0.2) | (0.2) | 3.0 | (0) | - | 0.2 | - | 0.9 | 42 | 310 | 4 | 22 | 180 | 0.3 | 1.6 | 0.05 | 0.01 | 1 | 21 | 3 | Tr | 6 | - | - | - | 0 | 6 | 0.1 | 0.3 | 0 | Tr | 0 | 3 | 0.69 | 0.15 | 7.3 | 11.0 | 0.32 | 0.3 | 1 | 0.98 | 3.7 | 1 | 0.1 |
| 11124 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | ロース、脂身つき、焼き | 1288 | 310 | 49.1 | 23.2 | 26.7 | 22.1 | 76 | 22.7 | (0.3) | (0.3) | 4.4 | (0) | - | 0.3 | - | 1.2 | 52 | 400 | 6 | 29 | 250 | 0.4 | 2.2 | 0.07 | 0.01 | 2 | 29 | 2 | 1 | 2 | - | - | - | 0 | 2 | 0.1 | 0.1 | 0 | 0 | 0 | 3 | 0.90 | 0.21 | 9.2 | 15.0 | 0.33 | 0.5 | 1 | 1.19 | 5.2 | 1 | 0.1 |
| 11125 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | ロース、脂身つき、ゆで | 1241 | 299 | 51.0 | 21.7 | 23.9 | 23.4 | 77 | 24.1 | (0.3) | (0.3) | 3.1 | (0) | - | 0.3 | - | 0.7 | 25 | 180 | 5 | 19 | 140 | 0.4 | 2.2 | 0.06 | 0.01 | Tr | 26 | 3 | Tr | 3 | - | - | - | 0 | 3 | 0.1 | Tr | 0 | 0 | 0 | 3 | 0.54 | 0.16 | 4.9 | 10.0 | 0.32 | 0.6 | 1 | 0.67 | 4.3 | Tr | 0.1 |
| 11126 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | ロース、皮下脂肪なし、生 | 793 | 190 | 65.7 | (18.4) | 21.1 | 11.3 | 61 | 11.9 | (0.3) | (0.3) | 3.6 | (0) | - | 0.3 | - | 1.0 | 45 | 340 | 5 | 24 | 200 | 0.3 | 1.8 | 0.06 | 0.01 | 1 | 23 | 3 | Tr | 5 | - | - | - | 0 | 5 | 0.1 | 0.3 | 0 | Tr | 0 | 2 | 0.75 | 0.16 | 8.0 | (12.0) | 0.35 | 0.3 | 1 | 1.05 | 3.3 | 1 | 0.1 |
| 11127 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | ロース、赤肉、生 | 589 | 140 | 70.3 | 19.7 | 22.7 | 5.1 | 61 | 5.6 | (0.3) | (0.3) | 3.8 | (0) | - | 0.3 | - | 1.1 | 48 | 360 | 5 | 26 | 210 | 0.7 | 1.9 | 0.06 | 0.01 | 1 | 25 | 3 | 1 | 4 | - | - | - | Tr | 4 | 0.1 | 0.3 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0.80 | 0.18 | 8.6 | 13.0 | 0.38 | 0.3 | 1 | 1.11 | 3.0 | 1 | 0.1 |
| 11128 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | ロース、脂身、生 | 2860 | 695 | 18.3 | 5.3 | 5.1 | 74.9 | 62 | 76.3 | 0 | 0 | 1.3 | (0) | - | 0 | - | 0.3 | 15 | 110 | 1 | 5 | 54 | 0.2 | 0.3 | 0.03 | 0 | 0 | 4 | 1 | 0 | 15 | - | - | - | (0) | 15 | 0.2 | 0.4 | 0 | 0.1 | 0 | 4 | 0.22 | 0.05 | 1.8 | 2.3 | 0.07 | 0.6 | 1 | 0.44 | 6.9 | 1 | 0 |
| 11129 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | ばら、脂身つき、生 | 1511 | 366 | 49.4 | 12.8 | 14.4 | 34.9 | 70 | 35.4 | (0.1) | (0.1) | 2.2 | (0) | - | 0.1 | - | 0.7 | 50 | 240 | 3 | 15 | 130 | 0.6 | 1.8 | 0.04 | 0.01 | 0 | 13 | 0 | Tr | 11 | 0 | 0 | 0 | 0 | 11 | 0.5 | 0.5 | 0 | 0.1 | 0 | 6 | 0.51 | 0.13 | 4.7 | 7.3 | 0.22 | 0.5 | 2 | 0.64 | 3.7 | 1 | 0.1 |
| 11130 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | もも、脂身つき、生 | 715 | 171 | 68.1 | (16.9) | 20.5 | 9.5 | 67 | 10.2 | (0.2) | (0.2) | 4.6 | (0) | - | 0.2 | - | 1.0 | 47 | 350 | 4 | 24 | 200 | 0.7 | 2.0 | 0.08 | 0.01 | - | - | - | - | 4 | - | - | - | 0 | 4 | 0.1 | 0.3 | 0 | Tr | 0 | 2 | 0.90 | 0.21 | 6.2 | (10.0) | 0.31 | 0.3 | 2 | 0.84 | - | 1 | 0.1 |
| 11131 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | もも、皮下脂肪なし、生 | 579 | 138 | 71.2 | 18.0 | 21.5 | 5.4 | 66 | 6.0 | (0.2) | (0.2) | 4.3 | (0) | - | 0.2 | - | 1.1 | 49 | 360 | 4 | 25 | 210 | 0.7 | 2.1 | 0.08 | 0.01 | 0 | 23 | 0 | 1 | 3 | - | - | - | 0 | 3 | 0.1 | 0.3 | 0 | Tr | 0 | 2 | 0.94 | 0.22 | 6.5 | 11.0 | 0.32 | 0.3 | 2 | 0.87 | 2.7 | 1 | 0.1 |
| 11132 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | もも、皮下脂肪なし、焼き | 781 | 186 | 60.4 | 26.8 | 30.2 | 6.7 | 88 | 7.6 | (0.3) | (0.3) | 4.6 | (0) | - | 0.3 | - | 1.5 | 58 | 450 | 5 | 33 | 270 | 1.0 | 3.1 | 0.11 | 0.02 | Tr | 31 | 1 | 1 | 1 | - | - | - | 0 | 1 | 0.1 | Tr | 0 | 0 | 0 | 3 | 1.19 | 0.28 | 9.4 | 16.0 | 0.43 | 0.5 | 1 | 1.07 | 3.8 | 1 | 0.1 |
| 11133 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | もも、皮下脂肪なし、ゆで | 777 | 185 | 61.8 | 25.2 | 28.9 | 7.1 | 91 | 8.1 | (0.3) | (0.3) | 4.9 | (0) | - | 0.3 | - | 0.9 | 27 | 200 | 5 | 24 | 190 | 0.9 | 3.0 | 0.12 | 0.01 | 0 | 34 | Tr | 1 | 1 | - | - | - | 0 | 1 | 0.1 | Tr | 0 | 0 | 0 | 3 | 0.82 | 0.23 | 5.8 | 12.0 | 0.38 | 0.4 | 2 | 0.74 | 3.4 | 1 | 0.1 |
| 11134 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | もも、赤肉、生 | 502 | 119 | 73.0 | (18.0) | 22.1 | 3.1 | 66 | 3.6 | (0.2) | (0.2) | 4.8 | (0) | - | 0.2 | - | 1.1 | 50 | 370 | 4 | 26 | 220 | 0.9 | 2.2 | 0.08 | 0.01 | - | - | - | - | 3 | - | - | - | Tr | 3 | 0.1 | 0.3 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0.96 | 0.23 | 6.6 | (11.0) | 0.33 | 0.3 | 2 | 0.88 | - | 1 | 0.1 |
| 11135 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | もも、脂身、生 | 2517 | 611 | 25.5 | (6.5) | 6.5 | 65.0 | 79 | 67.6 | 0 | 0 | 2.5 | (0) | - | 0 | - | 0.4 | 22 | 140 | 1 | 8 | 73 | 0.7 | 0.5 | 0.04 | 0.01 | - | - | - | - | 13 | - | - | - | (0) | 13 | 0.5 | 0.7 | Tr | 0.1 | 0 | 6 | 0.34 | 0.05 | 2.5 | (3.2) | 0.13 | 0.5 | 1 | 0.49 | - | 1 | 0.1 |
| 11136 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | そともも、脂身つき、生 | 921 | 221 | 63.5 | (15.6) | 18.8 | 15.9 | 69 | 16.5 | (0.2) | (0.2) | 4.0 | (0) | - | 0.2 | - | 1.0 | 51 | 320 | 4 | 22 | 190 | 0.5 | 1.9 | 0.07 | 0.01 | - | - | - | - | 5 | - | - | - | 0 | 5 | 0.2 | 0.4 | 0 | Tr | 0 | 2 | 0.79 | 0.18 | 5.1 | (9.0) | 0.36 | 0.3 | 1 | 0.97 | - | 1 | 0.1 |
| 11137 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | そともも、皮下脂肪なし、生 | 731 | 175 | 67.9 | (16.6) | 20.2 | 10.1 | 69 | 10.7 | (0.2) | (0.2) | 4.4 | (0) | - | 0.2 | - | 1.0 | 54 | 340 | 4 | 23 | 200 | 0.5 | 2.1 | 0.07 | 0.01 | - | - | - | - | 4 | - | - | - | 0 | 4 | 0.2 | 0.4 | 0 | Tr | 0 | 2 | 0.85 | 0.20 | 5.4 | (9.6) | 0.39 | 0.3 | 1 | 1.04 | - | 2 | 0.1 |
| 11138 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | そともも、赤肉、生 | 560 | 133 | 71.8 | (17.5) | 21.4 | 5.0 | 68 | 5.5 | (0.2) | (0.2) | 4.7 | (0) | - | 0.2 | - | 1.1 | 57 | 360 | 4 | 25 | 210 | 0.9 | 2.3 | 0.08 | 0.01 | - | - | - | - | 3 | - | - | - | Tr | 3 | 0.2 | 0.4 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0.90 | 0.21 | 5.7 | (10.0) | 0.41 | 0.3 | 1 | 1.10 | - | 2 | 0.1 |
| 11139 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | そともも、脂身、生 | 2599 | 631 | 24.9 | (6.6) | 6.6 | 67.2 | 76 | 68.1 | 0 | 0 | 0.9 | (0) | - | 0 | - | 0.4 | 22 | 130 | 1 | 7 | 64 | 0.5 | 0.4 | 0.03 | 0 | - | - | - | - | 16 | - | - | - | (0) | 16 | 0.4 | 0.5 | Tr | 0.1 | 0 | 5 | 0.27 | 0.05 | 2.2 | (2.9) | 0.11 | 0.4 | 2 | 0.38 | - | 1 | 0.1 |
| 11140 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | ヒレ、赤肉、生 | 498 | 118 | 73.4 | 18.5 | 22.2 | 3.3 | 59 | 3.7 | (0.3) | (0.3) | 3.7 | (0) | - | 0.3 | - | 1.2 | 56 | 430 | 3 | 27 | 230 | 0.9 | 2.2 | 0.07 | 0.01 | 1 | 21 | 1 | 1 | 3 | (0) | 0 | (0) | (0) | 3 | 0.3 | 0.3 | 0 | 0 | 0 | 3 | 1.32 | 0.25 | 6.9 | 12.0 | 0.54 | 0.5 | 1 | 0.93 | 3.0 | 1 | 0.1 |
| 11141 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | かた、脂身つき、生 | 932 | 224 | 63.6 | - | 18.3 | 16.8 | 69 | 17.2 | 0 | 0 | 0.4 | (0) | - | 0 | - | 0.9 | 53 | 320 | 4 | 20 | 180 | 0.5 | 3.0 | 0.08 | 0.02 | - | - | - | - | 5 | - | - | - | 0 | 5 | Tr | 0.3 | 0 | Tr | 0 | Tr | 0.70 | 0.22 | 4.8 | 7.9 | 0.30 | 0.3 | 1 | 0.92 | - | 1 | 0.1 |
| 11142 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | かた、皮下脂肪なし、生 | 719 | 172 | 68.5 | - | 19.7 | 10.4 | 67 | 10.8 | 0 | 0 | 0.4 | (0) | - | 0 | - | 1.0 | 57 | 350 | 5 | 22 | 190 | 0.5 | 3.3 | 0.08 | 0.02 | - | - | - | - | 3 | - | - | - | 0 | 3 | Tr | 0.3 | 0 | Tr | 0 | Tr | 0.75 | 0.24 | 5.2 | 8.5 | 0.33 | 0.3 | 1 | 0.99 | - | 1 | 0.1 |
| 11143 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | かた、赤肉、生 | 477 | 113 | 74.0 | - | 21.4 | 3.1 | 66 | 3.5 | 0 | 0 | 0.4 | (0) | - | 0 | - | 1.1 | 61 | 380 | 5 | 24 | 210 | 1.2 | 3.6 | 0.09 | 0.02 | - | - | - | - | 2 | - | - | - | Tr | 2 | 0 | 0.3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.82 | 0.27 | 5.6 | 9.2 | 0.36 | 0.3 | 1 | 1.07 | - | 2 | 0.2 |
| 11144 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | かた、脂身、生 | 2872 | 698 | 19.1 | - | 4.9 | 75.4 | 80 | 75.7 | 0 | 0 | 0.3 | (0) | - | 0 | - | 0.3 | 20 | 91 | 2 | 5 | 50 | 0.4 | 0.4 | 0.04 | 0 | - | - | - | - | 15 | - | - | - | (0) | 15 | 0.2 | 0.4 | 0 | 0.1 | 0 | 1 | 0.19 | 0.04 | 1.4 | 2.2 | 0.07 | 0.3 | 1 | 0.28 | - | 1 | 0.1 |
| 11145 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | かたロース、脂身つき、生 | 1002 | 241 | 62.0 | (15.2) | 17.7 | 18.6 | 76 | 19.3 | 0 | 0 | 3.2 | (0) | - | 0 | - | 1.0 | 55 | 310 | 4 | 20 | 180 | 0.7 | 3.2 | 0.09 | 0.01 | - | - | - | - | 4 | - | - | - | 0 | 4 | Tr | 0.3 | 0 | Tr | 0 | Tr | 0.70 | 0.24 | 4.8 | (8.3) | 0.33 | 0.4 | 1 | 0.98 | - | 1 | 0.1 |
| 11146 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | かたロース、皮下脂肪なし、生 | 882 | 212 | 64.8 | (15.8) | 18.5 | 15.0 | 75 | 15.7 | 0 | 0 | 3.4 | (0) | - | 0 | - | 1.0 | 57 | 330 | 4 | 21 | 180 | 0.6 | 3.4 | 0.09 | 0.01 | - | - | - | - | 4 | - | - | - | 0 | 4 | Tr | 0.3 | 0 | Tr | 0 | Tr | 0.74 | 0.25 | 5.0 | (8.7) | 0.35 | 0.4 | 1 | 1.01 | - | 1 | 0.1 |
| 11147 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | かたロース、赤肉、生 | 588 | 140 | 71.5 | (17.4) | 20.6 | 6.1 | 73 | 6.8 | 0 | 0 | 3.9 | (0) | - | 0 | - | 1.1 | 63 | 360 | 4 | 23 | 200 | 1.3 | 3.8 | 0.10 | 0.01 | - | - | - | - | 3 | - | - | - | Tr | 3 | 0 | 0.3 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0.82 | 0.29 | 5.4 | (9.6) | 0.39 | 0.4 | 1 | 1.10 | - | 2 | 0.2 |
| 11148 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | かたロース、脂身、生 | 2730 | 663 | 22.3 | (5.4) | 5.4 | 71.3 | 88 | 71.9 | 0 | 0 | 0.6 | (0) | - | 0 | - | 0.4 | 22 | 110 | 2 | 6 | 59 | 0.5 | 0.7 | 0.03 | 0 | - | - | - | - | 11 | - | - | - | (0) | 11 | 0.2 | 0.6 | 0 | 0.1 | 0 | 1 | 0.21 | 0.04 | 2.2 | (2.7) | 0.09 | 0.3 | 1 | 0.47 | - | 0 | 0.1 |
| 11149 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | ロース、脂身つき、生 | 1140 | 275 | 58.0 | (15.6) | 18.3 | 22.1 | 62 | 22.6 | (0.2) | (0.2) | 3.5 | (0) | - | 0.2 | - | 0.9 | 39 | 310 | 3 | 20 | 170 | 0.3 | 1.6 | 0.05 | 0.01 | Tr | 22 | 0 | 1 | 6 | - | - | - | 0 | 6 | 0.1 | 0.3 | 0 | Tr | 0 | 2 | 0.77 | 0.13 | 7.1 | (11.0) | 0.35 | 0.3 | 1 | 0.66 | 4.4 | 1 | 0.1 |
| 11150 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | ロース、皮下脂肪なし、生 | 846 | 203 | 64.6 | 17.8 | 20.6 | 13.1 | 62 | 13.6 | (0.2) | (0.2) | 3.5 | (0) | - | 0.2 | - | 1.0 | 43 | 340 | 4 | 23 | 190 | 0.2 | 1.8 | 0.05 | 0.01 | Tr | 24 | 0 | 1 | 5 | - | - | - | 0 | 5 | 0.1 | 0.3 | 0 | Tr | 0 | 3 | 0.86 | 0.14 | 7.9 | 12.0 | 0.39 | 0.3 | 1 | 0.71 | 4.0 | 1 | 0.1 |
| 11151 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | ロース、赤肉、生 | 553 | 131 | 71.2 | (19.3) | 22.9 | 4.1 | 61 | 4.6 | (0.2) | (0.2) | 4.3 | (0) | - | 0.2 | - | 1.1 | 47 | 380 | 4 | 26 | 210 | 0.6 | 2.0 | 0.05 | 0.01 | Tr | 27 | 0 | 1 | 4 | - | - | - | Tr | 4 | 0.1 | 0.3 | 0 | 0 | 0 | 3 | 0.96 | 0.15 | 8.8 | (13.0) | 0.43 | 0.3 | 1 | 0.77 | 3.6 | 1 | 0.1 |
| 11152 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | ロース、脂身、生 | 2944 | 716 | 17.3 | (4.1) | 4.1 | 77.7 | 66 | 78.3 | 0 | 0 | 0.6 | (0) | - | 0 | - | 0.3 | 15 | 82 | 1 | 5 | 45 | 0.2 | 0.3 | 0.02 | 0 | 0 | 7 | 0 | 1 | 14 | - | - | - | (0) | 14 | 0.1 | 0.4 | 0 | 0.1 | 0 | 1 | 0.19 | 0.04 | 2.0 | (2.4) | 0.08 | 0.4 | 1 | 0.31 | 7.1 | 1 | 0 |
| 11153 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | ばら、脂身つき、生 | 1643 | 398 | 45.8 | (11.6) | 13.4 | 39.0 | 70 | 40.1 | 0 | 0 | 2.8 | (0) | - | 0 | - | 0.7 | 43 | 220 | 3 | 14 | 120 | 0.6 | 1.6 | 0.04 | 0.01 | - | - | - | - | 9 | - | - | - | Tr | 9 | 0.1 | 0.4 | 0 | 0.1 | 0 | 1 | 0.45 | 0.11 | 4.2 | (6.6) | 0.23 | 0.3 | 2 | 0.62 | - | 1 | 0.1 |
| 11154 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | もも、脂身つき、生 | 878 | 211 | 64.2 | (16.1) | 19.5 | 14.3 | 71 | 15.1 | (0.2) | (0.2) | 4.4 | (0) | - | 0.2 | - | 1.0 | 48 | 330 | 4 | 22 | 190 | 0.5 | 2.0 | 0.07 | 0.01 | - | - | - | - | 5 | - | - | - | 0 | 5 | 0.1 | 0.3 | 0 | Tr | 0 | 3 | 0.90 | 0.19 | 7.2 | (11.0) | 0.37 | 0.3 | 1 | 0.92 | - | 1 | 0.1 |
| 11155 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | もも、皮下脂肪なし、生 | 641 | 153 | 69.6 | (17.4) | 21.3 | 7.1 | 70 | 7.8 | (0.2) | (0.2) | 4.8 | (0) | - | 0.2 | - | 1.1 | 51 | 360 | 4 | 24 | 200 | 0.5 | 2.2 | 0.07 | 0.01 | - | - | - | - | 4 | - | - | - | 0 | 4 | 0.1 | 0.3 | 0 | Tr | 0 | 4 | 0.98 | 0.20 | 7.8 | (12.0) | 0.40 | 0.3 | 1 | 0.99 | - | 1 | 0.1 |
| 11156 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | もも、赤肉、生 | 559 | 133 | 71.5 | (17.9) | 21.9 | 4.7 | 70 | 5.3 | (0.2) | (0.2) | 4.9 | (0) | - | 0.2 | - | 1.1 | 53 | 370 | 4 | 25 | 210 | 0.9 | 2.3 | 0.07 | 0.01 | - | - | - | - | 4 | - | - | - | Tr | 4 | 0.1 | 0.3 | 0 | Tr | 0 | 4 | 1.01 | 0.21 | 8.1 | (13.0) | 0.42 | 0.3 | 1 | 1.02 | - | 1 | 0.1 |
| 11157 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | もも、脂身、生 | 2765 | 672 | 20.7 | (5.2) | 5.2 | 72.3 | 81 | 73.8 | 0 | 0 | 1.5 | (0) | - | 0 | - | 0.3 | 18 | 110 | 1 | 6 | 58 | 0.5 | 0.4 | 0.03 | 0.01 | - | - | - | - | 13 | - | - | - | (0) | 13 | 0.1 | 0.3 | 0 | 0.1 | 0 | 1 | 0.23 | 0.04 | 2.0 | (2.5) | 0.08 | 0.3 | 1 | 0.30 | - | 0 | 0 |
| 11158 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | そともも、脂身つき、生 | 1047 | 252 | 60.6 | (14.9) | 18.0 | 19.6 | 70 | 20.3 | (0.2) | (0.2) | 4.0 | (0) | - | 0.2 | - | 0.9 | 49 | 320 | 4 | 21 | 170 | 0.6 | 2.2 | 0.08 | 0.02 | - | - | - | - | 4 | - | - | - | 0 | 4 | Tr | 0.3 | 0 | Tr | 0 | Tr | 0.70 | 0.18 | 5.7 | (9.4) | 0.34 | 0.3 | 1 | 0.76 | - | 1 | 0.1 |
| 11159 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | そともも、皮下脂肪なし、生 | 664 | 159 | 69.2 | (17.2) | 21.0 | 8.0 | 68 | 8.5 | (0.2) | (0.2) | 4.5 | (0) | - | 0.2 | - | 1.1 | 55 | 360 | 4 | 25 | 190 | 0.5 | 2.6 | 0.09 | 0.02 | - | - | - | - | 3 | - | - | - | 0 | 3 | Tr | 0.3 | 0 | Tr | 0 | Tr | 0.81 | 0.21 | 6.5 | (11.0) | 0.41 | 0.3 | 1 | 0.86 | - | 1 | 0.1 |
| 11160 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | そともも、赤肉、生 | 544 | 129 | 72.0 | (17.9) | 21.9 | 4.3 | 68 | 4.8 | (0.2) | (0.2) | 4.7 | (0) | - | 0.2 | - | 1.1 | 57 | 380 | 4 | 26 | 200 | 1.1 | 2.7 | 0.09 | 0.02 | - | - | - | - | 3 | - | - | - | Tr | 3 | 0 | 0.3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.84 | 0.22 | 6.7 | (11.0) | 0.43 | 0.3 | 1 | 0.89 | - | 1 | 0.1 |
| 11161 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | そともも、脂身、生 | 2714 | 660 | 22.2 | (4.9) | 4.9 | 71.1 | 79 | 72.5 | 0 | 0 | 1.4 | (0) | - | 0 | - | 0.4 | 21 | 120 | 1 | 6 | 63 | 0.5 | 0.5 | 0.03 | 0 | - | - | - | - | 10 | - | - | - | (0) | 10 | 0.1 | 0.3 | 0 | 0.1 | 0 | 1 | 0.24 | 0.05 | 2.5 | (3.0) | 0.01 | 0.3 | 1 | 0.31 | - | 0 | 0.1 |
| 11162 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | ヒレ、赤肉、生 | 443 | 105 | 74.2 | (18.5) | 22.7 | 1.3 | 65 | 1.7 | (0.1) | (0.1) | 4.7 | (0) | - | 0.1 | - | 1.3 | 48 | 400 | 4 | 28 | 220 | 1.2 | 2.3 | 0.09 | 0.02 | - | - | - | - | 2 | - | - | - | Tr | 2 | 0 | 0.3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 1.22 | 0.25 | 5.4 | (10.0) | 0.48 | 0.2 | 1 | 0.90 | - | 1 | 0.1 |
| 11163 | 畜肉類-ぶた-ひき肉 | ぶた | 生 | 868 | 209 | 64.8 | 15.9 | 17.7 | 16.1 | 74 | 17.2 | (0.1) | (0.1) | 2.3 | (0) | - | 0.1 | - | 0.9 | 57 | 290 | 6 | 20 | 120 | 1.0 | 2.8 | 0.07 | 0.01 | 1 | 19 | 2 | 1 | 9 | 0 | 0 | 0 | 0 | 9 | 0.4 | 0.5 | 0 | 0 | 0 | 5 | 0.69 | 0.22 | 5.5 | 8.9 | 0.36 | 0.6 | 2 | 1.22 | 3.3 | 1 | 0.1 |
| 11164 | 畜肉類-ぶた-副生物 | ぶた | 舌、生 | 853 | 205 | 66.7 | 12.6 | 15.9 | 15.2 | 110 | 16.3 | (0.1) | (0.1) | 4.6 | (0) | - | 0.1 | - | 1.0 | 80 | 220 | 8 | 15 | 160 | 2.3 | 2.0 | 0.20 | - | - | - | - | - | 7 | - | - | - | Tr | 7 | 2 | 0.3 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0.37 | 0.43 | 4.5 | 7.8 | 0.21 | 2.2 | 4 | 1.49 | - | 3 | 0.2 |
| 11165 | 畜肉類-ぶた-副生物 | ぶた | 心臓、生 | 497 | 118 | 75.7 | 13.4 | 16.2 | 5.0 | 110 | 7.0 | (0.1) | (0.1) | 4.8 | (0) | - | 0.1 | - | 1.0 | 80 | 270 | 5 | 17 | 170 | 3.5 | 1.7 | 0.35 | - | - | - | - | - | 9 | - | - | - | Tr | 9 | 0.7 | 0.4 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0.38 | 0.95 | 6.0 | 9.5 | 0.32 | 2.5 | 5 | 2.70 | - | 4 | 0.2 |
| 11166 | 畜肉類-ぶた-副生物 | ぶた | 肝臓、生 | 484 | 114 | 72.0 | 17.3 | 20.4 | 1.9 | 250 | 3.4 | (2.5) | (2.3) | 7.1 | (0) | - | 2.5 | - | 1.7 | 55 | 290 | 5 | 20 | 340 | 13.0 | 6.9 | 0.99 | - | 1 | 67 | 0 | 120 | 13000 | - | - | - | Tr | 13000 | 1.3 | 0.4 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0.34 | 3.60 | 14.0 | 19.0 | 0.57 | 25.0 | 810 | 7.19 | 80.0 | 20 | 0.1 |
| 11167 | 畜肉類-ぶた-副生物 | ぶた | じん臓、生 | 404 | 96 | 79.0 | 11.4 | 14.1 | 3.3 | 370 | 5.8 | (Tr) | (Tr) | 5.2 | (0) | - | Tr | - | 1.1 | 160 | 200 | 7 | 11 | 220 | 3.7 | 2.4 | 0.41 | - | 2 | 240 | 0 | 72 | 75 | - | - | - | Tr | 75 | 1.7 | 0.2 | 0 | 0 | 0 | 8 | 0.33 | 1.75 | 6.0 | 9.7 | 0.43 | 15.0 | 130 | 4.36 | 100.0 | 15 | 0.4 |
| 11168 | 畜肉類-ぶた-副生物 | ぶた | 胃、ゆで | 465 | 111 | 76.8 | (13.9) | 17.4 | 4.1 | 250 | 5.1 | 0 | 0 | 4.4 | (0) | - | 0 | - | 0.7 | 100 | 150 | 9 | 15 | 140 | 1.5 | 2.4 | 0.19 | 0.05 | - | - | - | - | 4 | - | - | - | (0) | 4 | 0.5 | 0.4 | 0 | 0 | 0 | 14 | 0.10 | 0.23 | 2.9 | (6.4) | 0.04 | 0.9 | 31 | 0.59 | - | 5 | 0.3 |
| 11169 | 畜肉類-ぶた-副生物 | ぶた | 小腸、ゆで | 663 | 159 | 73.7 | (11.2) | 14.0 | 11.1 | 240 | 11.9 | 0 | 0 | 3.5 | (0) | - | 0 | - | 0.4 | 13 | 14 | 21 | 13 | 130 | 1.4 | 2.0 | 0.08 | 0.04 | - | - | - | - | 15 | - | - | - | (0) | 15 | 0.3 | 0.3 | 0 | 0 | 0 | 5 | 0.01 | 0.03 | 0.1 | (2.9) | 0 | 0.4 | 17 | 0.24 | - | 0 | 0 |
| 11170 | 畜肉類-ぶた-副生物 | ぶた | 大腸、ゆで | 691 | 166 | 74.1 | (9.4) | 11.7 | 12.9 | 210 | 13.8 | 0 | 0 | 3.2 | (0) | - | 0 | - | 0.4 | 21 | 27 | 15 | 10 | 93 | 1.6 | 1.8 | 0.12 | 0.03 | - | - | - | - | 8 | - | - | - | (0) | 8 | 0.5 | 0.5 | 0 | 0 | 0 | 26 | 0.03 | 0.07 | 0.1 | (2.4) | 0 | 1.0 | 25 | 0.27 | - | 0 | 0.1 |
| 11171 | 畜肉類-ぶた-副生物 | ぶた | 子宮、生 | 273 | 64 | 83.8 | (11.7) | 14.6 | 0.5 | 170 | 0.9 | 0 | 0 | 3.3 | (0) | - | 0 | - | 0.7 | 130 | 150 | 7 | 8 | 100 | 1.9 | 1.3 | 0.11 | 0.01 | - | - | - | - | 8 | - | - | - | (0) | 8 | 0.2 | 0.2 | 0 | 0 | 0 | 5 | 0.06 | 0.14 | 2.2 | (5.1) | 0.01 | 3.8 | 8 | 0.38 | - | 11 | 0.3 |
| 11172 | 畜肉類-ぶた-副生物 | ぶた | 豚足、ゆで | 944 | 227 | 62.7 | - | 20.1 | 16.3 | 110 | 16.8 | (Tr) | (Tr) | 0.5 | (0) | - | Tr | - | 0.4 | 110 | 50 | 12 | 5 | 32 | 1.4 | 1.0 | 0.07 | - | - | - | - | - | 6 | - | - | - | (0) | 6 | 1 | 0.4 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0.05 | 0.12 | 0.7 | 4.1 | 0.02 | 0.4 | 1 | 0.16 | - | 0 | 0.3 |
| 11173 | 畜肉類-ぶた-副生物 | ぶた | 軟骨、ゆで | 952 | 229 | 63.5 | (15.1) | 17.8 | 17.3 | 140 | 17.9 | 0 | 0 | 3.3 | (0) | - | 0 | - | 0.8 | 120 | 110 | 100 | 13 | 120 | 1.6 | 1.5 | 0.11 | 0.02 | - | - | - | - | 7 | - | - | - | (0) | 7 | 0.5 | 0.1 | 0 | 0 | 0 | 13 | 0.08 | 0.15 | 1.7 | (2.3) | 0.05 | 0.6 | 2 | 0.47 | - | 2 | 0.3 |
| 11174 | 畜肉類-ぶた-ハム類 | ぶた | 骨付きハム | 866 | 208 | 62.9 | 14.4 | 16.7 | 14.4 | 64 | 16.6 | 0.9 | 0.9 | 5.0 | (0) | - | 0.8 | 0.4 | 3.0 | 970 | 200 | 6 | 19 | 210 | 0.7 | 1.6 | 0.05 | 0.01 | 1 | 24 | 6 | 1 | 4 | - | - | - | (0) | 4 | 0.5 | 0.2 | Tr | Tr | Tr | 4 | 0.24 | 0.24 | 3.5 | 7.0 | 0.25 | 1.1 | Tr | 0.66 | 3.9 | 39 | 2.5 |
| 11175 | 畜肉類-ぶた-ハム類 | ぶた | ボンレスハム | 483 | 115 | 72.0 | 15.8 | 18.7 | 3.4 | 49 | 4.0 | 1.2 | 1.1 | 4.8 | (0) | - | 1.8 | 0.5 | 3.5 | 1100 | 260 | 8 | 20 | 340 | 0.7 | 1.6 | 0.07 | 0.01 | 1 | 19 | 4 | 1 | Tr | - | - | - | (0) | (Tr) | 0.6 | 0.2 | 0 | Tr | Tr | 2 | 0.90 | 0.28 | 6.5 | 10.0 | 0.24 | 1.3 | 1 | 0.70 | 2.1 | 49 | 2.8 |
| 11176 | 畜肉類-ぶた-ハム類 | ぶた | ロースハム、ロースハム | 881 | 211 | 61.1 | 16.0 | 18.6 | 13.5 | 61 | 14.5 | 1.2 | 1.1 | 6.0 | 0 | - | 2.0 | 0.5 | 3.0 | 910 | 290 | 4 | 20 | 280 | 0.5 | 1.6 | 0.04 | 0.01 | 0 | 21 | 12 | 1 | 3 | 0 | 0 | 0 | 0 | 3 | 0.2 | 0.1 | 0 | 0 | 0 | 6 | 0.70 | 0.12 | 7.3 | 11.0 | 0.28 | 0.5 | 1 | 0.71 | 3.8 | 25 | 2.3 |
| 11177 | 畜肉類-ぶた-ハム類 | ぶた | ショルダーハム | 917 | 221 | 62.7 | 13.9 | 16.1 | 16.2 | 56 | 18.2 | 1.1 | 1.1 | 4.4 | (0) | - | 0.6 | 0.3 | 2.4 | 640 | 290 | 7 | 19 | 270 | 1.0 | 2.0 | 0.09 | 0.02 | 1 | 17 | 1 | 1 | 4 | - | - | - | (0) | 4 | 0.2 | 0.3 | 0 | 0.1 | Tr | 2 | 0.70 | 0.35 | 5.7 | 9.0 | 0.27 | 1.9 | 2 | 0.92 | 3.9 | 55 | 1.6 |
| 11178 | 畜肉類-ぶた-プレスハム類 | ぶた | プレスハム | 477 | 113 | 73.3 | 12.9 | 15.4 | 3.7 | 43 | 4.5 | 4.9 | 4.5 | 6.8 | (0) | - | 3.9 | 0.5 | 2.9 | 930 | 150 | 8 | 13 | 260 | 1.2 | 1.5 | 0.09 | 0.03 | 41 | 21 | 5 | 3 | Tr | - | - | - | (0) | (Tr) | 0.3 | 0.3 | 0 | 0.1 | 0.1 | 3 | 0.55 | 0.18 | 3.8 | 7.0 | 0.14 | 1.8 | 3 | 0.50 | 2.0 | 43 | 2.4 |
| 11180 | 畜肉類-ぶた-プレスハム類 | ぶた | チョップドハム | 558 | 132 | 68.0 | 10.1 | 11.7 | 3.6 | 39 | 4.2 | 8.8 | 8.1 | 14.6 | (0) | - | 12.7 | 0.3 | 3.4 | 1000 | 290 | 15 | 17 | 260 | 0.8 | 1.5 | 0.06 | 0.03 | 100 | 14 | 16 | 6 | Tr | - | - | - | (0) | (Tr) | 0.3 | 0.2 | Tr | 0.6 | 0.2 | 6 | 0.17 | 0.20 | 1.8 | 4.2 | 0.16 | 0.8 | 2 | 0.50 | 3.5 | 32 | 2.5 |
| 11181 | 畜肉類-ぶた-ハム類 | ぶた | 生ハム、促成 | 1014 | 243 | 55.0 | 20.6 | 24.0 | 16.0 | 78 | 16.6 | 3.4 | 3.3 | 3.3 | (0) | - | 0.5 | 1.1 | 3.9 | 1100 | 470 | 6 | 27 | 200 | 0.7 | 2.2 | 0.08 | 0.02 | 180 | 19 | 1 | 1 | 5 | - | - | - | (0) | 5 | 0.3 | 0.3 | 0 | 0.1 | 0 | 7 | 0.92 | 0.18 | 9.9 | 15.0 | 0.43 | 0.4 | 3 | 1.36 | 3.3 | 18 | 2.8 |
| 11182 | 畜肉類-ぶた-ハム類 | ぶた | 生ハム、長期熟成 | 1051 | 253 | 49.5 | 22.0 | 25.7 | 18.0 | 98 | 18.4 | 0.1 | 0.1 | 3.4 | (0) | - | 0 | 0.7 | 6.4 | 2200 | 480 | 11 | 25 | 200 | 1.2 | 3.0 | 0.11 | 0.03 | 1 | 28 | 1 | 1 | 5 | - | - | - | (0) | 5 | 0.8 | 0.3 | 0 | 0 | 0 | 12 | 0.90 | 0.27 | 7.6 | 13.0 | 0.52 | 0.6 | 2 | 1.81 | 5.6 | Tr | 5.6 |
| 11183 | 畜肉類-ぶた-ベーコン類 | ぶた | ばらベーコン | 1652 | 400 | 45.0 | 11.2 | 12.9 | 38.1 | 50 | 39.1 | 2.7 | 2.6 | 2.4 | (0) | - | 0.3 | 0.6 | 2.7 | 800 | 210 | 6 | 18 | 230 | 0.6 | 1.8 | 0.08 | - | 60 | 15 | 2 | 1 | 6 | - | - | - | (0) | 6 | 0.5 | 0.6 | Tr | 0 | 0 | 1 | 0.47 | 0.14 | 3.0 | 5.5 | 0.18 | 0.7 | 1 | 0.64 | 6.3 | 35 | 2.0 |
| 11184 | 畜肉類-ぶた-ベーコン類 | ぶた | ロースベーコン | 843 | 202 | 62.5 | 14.6 | 16.8 | 12.8 | 50 | 14.6 | 1.3 | 1.3 | 6.7 | (0) | - | 3.2 | 0.6 | 2.9 | 870 | 260 | 6 | 19 | 270 | 0.5 | 1.2 | 0.04 | 0.01 | 2 | 23 | 1 | 1 | 4 | - | - | - | (0) | 4 | 0.6 | 0.3 | 0 | 0.1 | Tr | 6 | 0.59 | 0.19 | 5.6 | 9.1 | 0.22 | 0.9 | 1 | 0.62 | 2.9 | 50 | 2.2 |
| 11185 | 畜肉類-ぶた-ベーコン類 | ぶた | ショルダーベーコン | 744 | 178 | 65.4 | 16.2 | 17.2 | 10.4 | 51 | 11.9 | 1.6 | 1.6 | 4.3 | (0) | - | 2.5 | 0.7 | 3.0 | 940 | 240 | 12 | 17 | 290 | 0.8 | 1.6 | 0.07 | 0.02 | 130 | 28 | 2 | 4 | 4 | - | - | - | (0) | 4 | 0.4 | 0.2 | 0 | 0.1 | Tr | 2 | 0.58 | 0.34 | 4.0 | 7.9 | 0.18 | 1.0 | 4 | 0.74 | 3.4 | 39 | 2.4 |
| 11186 | 畜肉類-ぶた-ソーセージ類 | ぶた | ウインナーソーセージ、ウインナーソーセージ | 1319 | 319 | 52.3 | 10.5 | 11.5 | 29.3 | 60 | 30.6 | 3.4 | 3.1 | 5.4 | 0 | - | 3.3 | 0.2 | 2.3 | 740 | 180 | 6 | 12 | 200 | 0.5 | 1.3 | 0.05 | 0.03 | 3 | 17 | 2 | 2 | 2 | 0 | Tr | 0 | Tr | 2 | 0.4 | 0.4 | 0 | 0.1 | 0 | 9 | 0.35 | 0.12 | 3.6 | 5.7 | 0.14 | 0.6 | 1 | 0.60 | 4.0 | 32 | 1.9 |
| 11187 | 畜肉類-ぶた-ソーセージ類 | ぶた | セミドライソーセージ | 1387 | 335 | 46.8 | 14.6 | 16.9 | 28.9 | 81 | 29.7 | 3.9 | 3.7 | 5.6 | (0) | - | 2.9 | 0.4 | 3.7 | 1200 | 240 | 34 | 17 | 210 | 2.2 | 2.7 | 0.12 | 0.08 | 1 | 17 | 2 | 2 | 8 | - | - | - | (0) | 8 | 0.7 | 0.8 | 0 | 0.1 | 0 | 12 | 0.26 | 0.23 | 11.0 | 14.0 | 0.20 | 1.3 | 4 | 0.61 | 4.3 | 14 | 2.9 |
| 11188 | 畜肉類-ぶた-ソーセージ類 | ぶた | ドライソーセージ | 1935 | 467 | 23.5 | 23.1 | 26.7 | 39.8 | 95 | 42.0 | 3.5 | 3.3 | 7.4 | (0) | - | 2.6 | 0.8 | 5.3 | 1700 | 430 | 27 | 22 | 250 | 2.6 | 3.9 | 0.12 | 0.10 | 2 | 25 | 2 | 3 | 3 | - | - | - | (0) | 3 | 0.5 | 1.1 | 0 | 0.1 | Tr | 11 | 0.64 | 0.39 | 6.7 | 12.0 | 0.24 | 1.6 | 4 | 0.85 | 6.2 | 3 | 4.4 |
| 11189 | 畜肉類-ぶた-ソーセージ類 | ぶた | フランクフルトソーセージ | 1224 | 295 | 54.0 | 11.0 | 12.7 | 24.2 | 59 | 24.7 | 4.9 | 4.5 | 8.0 | (0) | - | 6.2 | 0.4 | 2.4 | 740 | 200 | 12 | 13 | 170 | 0.9 | 1.8 | 0.08 | 0.05 | 36 | 15 | 4 | 4 | 5 | - | - | - | (0) | 5 | 0.4 | 0.4 | Tr | 0.1 | 0 | 6 | 0.21 | 0.13 | 2.1 | 4.6 | 0.15 | 0.4 | 2 | 0.61 | 4.3 | 10 | 1.9 |
| 11190 | 畜肉類-ぶた-ソーセージ類 | ぶた | ボロニアソーセージ | 1002 | 242 | 60.9 | 11.0 | 12.5 | 20.5 | 64 | 21.0 | 3.2 | 3.0 | 4.6 | (0) | - | 2.9 | 0.3 | 2.7 | 830 | 180 | 9 | 13 | 210 | 1.0 | 1.5 | 0.10 | 0.05 | 3 | 13 | 2 | 3 | 5 | - | - | - | (0) | 5 | 0.3 | 0.4 | Tr | 0.1 | 0 | 5 | 0.20 | 0.13 | 2.4 | 4.9 | 0.15 | 0.4 | 4 | 0.88 | 3.8 | 10 | 2.1 |
| 11191 | 畜肉類-ぶた-ソーセージ類 | ぶた | リオナソーセージ | 786 | 188 | 65.2 | 13.4 | 14.9 | 12.4 | 49 | 13.1 | 1.6 | 1.5 | 5.8 | (0) | - | 3.7 | 0.2 | 3.1 | 910 | 200 | 13 | 16 | 240 | 1.0 | 1.7 | 0.11 | 0.06 | 9 | 13 | 1 | 2 | 4 | 0 | 0 | 0 | 0 | 4 | 0.4 | 0.4 | 0 | 0.1 | 0 | 4 | 0.33 | 0.14 | 3.1 | 5.9 | 0.20 | 0.4 | 5 | 0.68 | 3.1 | 43 | 2.3 |
| 11192 | 畜肉類-ぶた-ソーセージ類 | ぶた | レバーソーセージ | 1346 | 324 | 47.7 | 12.8 | 14.7 | 24.7 | 86 | 33.5 | 2.0 | 2.0 | 12.4 | (0) | - | 1.9 | 0.2 | 2.2 | 650 | 150 | 16 | 14 | 200 | 3.2 | 2.2 | 0.14 | 0.16 | 6 | 36 | 13 | 60 | 2800 | - | - | - | (0) | 2800 | 0.5 | 0.4 | Tr | 0.1 | Tr | 4 | 0.23 | 1.42 | 6.5 | 9.8 | 0.16 | 4.7 | 15 | 1.36 | 34.0 | 5 | 1.7 |
| 11193 | 畜肉類-ぶた-ソーセージ類 | ぶた | 混合ソーセージ | 961 | 231 | 58.2 | 10.2 | 11.8 | 16.6 | 39 | 22.7 | 10.6 | 9.7 | 12.1 | (0) | - | 4.7 | 0.3 | 2.6 | 850 | 110 | 17 | 13 | 190 | 1.3 | 1.4 | 0.10 | 0.12 | 2 | 17 | 2 | 4 | 3 | - | - | - | (0) | 3 | 1.2 | 0.3 | Tr | 0.1 | Tr | 6 | 0.12 | 0.10 | 1.8 | 3.9 | 0.08 | 1.0 | 9 | 0.42 | 2.5 | 35 | 2.2 |
| 11194 | 畜肉類-ぶた-ソーセージ類 | ぶた | 生ソーセージ | 1111 | 269 | 58.6 | 12.2 | 14.0 | 24.0 | 66 | 24.4 | 0.6 | 0.6 | 2.6 | (0) | - | 0.8 | 0.3 | 2.2 | 680 | 200 | 8 | 14 | 140 | 0.9 | 1.7 | 0.08 | 0.06 | 1 | 18 | 5 | 1 | 12 | - | - | - | (0) | 12 | 0.7 | 0.4 | Tr | 0 | 0 | 4 | 0.51 | 0.14 | 3.3 | 5.9 | 0.25 | 0.4 | 1 | 0.74 | 3.8 | 2 | 1.7 |
| 11195 | 畜肉類-ぶた-その他 | ぶた | 焼き豚 | 696 | 166 | 64.3 | 16.3 | 19.4 | 7.2 | 46 | 8.2 | 4.9 | 4.7 | 8.4 | (0) | 0.2 | 5.1 | 0.7 | 3.0 | 930 | 290 | 9 | 20 | 260 | 0.7 | 1.3 | 0.06 | 0.04 | 6 | 17 | 2 | 5 | Tr | - | - | - | Tr | Tr | 0.6 | 0.3 | 0 | 0.3 | 0.1 | 6 | 0.85 | 0.20 | 14.0 | 17.0 | 0.20 | 1.2 | 3 | 0.64 | 3.3 | 20 | 2.4 |
| 11196 | 畜肉類-ぶた-その他 | ぶた | レバーペースト | 1532 | 370 | 45.8 | 11.0 | 12.9 | 33.1 | 130 | 34.7 | 2.9 | 2.7 | 6.9 | (0) | 0 | 3.6 | 0.1 | 3.0 | 880 | 160 | 27 | 15 | 260 | 7.7 | 2.9 | 0.33 | 0.26 | 3 | 28 | 3 | 48 | 4300 | - | - | - | Tr | 4300 | 0.3 | 0.4 | Tr | 0.4 | 0.2 | 6 | 0.18 | 1.45 | 6.8 | 9.5 | 0.23 | 7.8 | 140 | 2.35 | 29.0 | 3 | 2.2 |
| 11197 | 畜肉類-ぶた-その他 | ぶた | スモークレバー | 768 | 182 | 57.6 | 24.9 | 29.6 | 4.5 | 480 | 7.7 | 2.9 | 2.9 | 10.3 | (0) | 0 | 2.6 | 0.1 | 2.5 | 690 | 280 | 8 | 24 | 380 | 20.0 | 8.7 | 0.92 | 0.30 | 4 | 81 | 1 | 190 | 17000 | - | - | - | (0) | 17000 | 0.9 | 0.6 | 0 | 0 | 0 | 1 | 0.29 | 5.17 | 18.0 | 26.0 | 0.66 | 24.0 | 310 | 7.28 | 130.0 | 10 | 1.8 |
| 11198 | 畜肉類-ぶた-その他 | ぶた | ゼラチン | 1474 | 347 | 11.3 | 86.0 | 87.6 | - | 2 | 0.3 | 0 | 0 | 1.6 | (0) | - | 0 | - | 0.8 | 260 | 8 | 16 | 3 | 7 | 0.7 | 0.1 | 0.01 | 0.03 | 2 | 7 | 6 | 2 | (0) | - | - | - | (0) | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | (0) | (0) | (0.1) | 0 | 0.2 | 2 | 0.08 | 0.4 | (0) | 0.7 |
| 11276 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | ロース、脂身つき、とんかつ | 1780 | 429 | 31.2 | 19.0 | 22.0 | 35.1 | 60 | 35.9 | 9.6 | 8.8 | 12.9 | 0.7 | - | 9.8 | - | 1.1 | 110 | 340 | 14 | 27 | 200 | 0.6 | 1.9 | 0.07 | 0.12 | Tr | 23 | Tr | 4 | 11 | (0) | 6 | 0 | 6 | 11 | 0.7 | 3.5 | 0 | 7.5 | 0.2 | 16 | 0.75 | 0.15 | 7.0 | 11.0 | 0.31 | 0.5 | 6 | 0.79 | 5.0 | 1 | 0.3 |
| 11277 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | ばら、脂身つき、焼き | 1833 | 444 | 37.1 | 16.5 | 19.6 | 41.9 | 81 | 43.9 | (0.1) | (0.1) | 3.6 | (0) | - | 0.1 | - | 0.8 | 56 | 270 | 4 | 17 | 140 | 0.7 | 2.2 | 0.05 | 0 | Tr | 18 | 1 | 1 | 11 | 0 | 0 | 0 | 0 | 11 | 0.6 | 0.6 | 0 | 0.1 | 0 | 8 | 0.57 | 0.14 | 6.5 | 10.0 | 0.27 | 0.7 | 1 | 0.68 | 4.7 | Tr | 0.1 |
| 11278 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | ヒレ、赤肉、焼き | 851 | 202 | 53.8 | 33.2 | 39.3 | 4.9 | 100 | 5.9 | (0.4) | (0.4) | 6.1 | (0) | - | 0.4 | - | 2.0 | 92 | 690 | 6 | 45 | 380 | 1.6 | 3.6 | 0.12 | 0.01 | 1 | 40 | 0 | 1 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0.3 | 0.3 | 0 | Tr | 0 | 6 | 2.09 | 0.44 | 13.0 | 21.0 | 0.76 | 0.9 | 1 | 1.55 | 6.4 | 1 | 0.2 |
| 11279 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | ヒレ、赤肉、とんかつ | 1582 | 379 | 33.3 | 21.8 | 25.1 | 24.0 | 71 | 25.3 | 15.6 | 14.2 | 18.5 | 0.9 | - | 14.9 | - | 1.4 | 140 | 440 | 17 | 33 | 260 | 1.3 | 2.7 | 0.12 | 0.15 | Tr | 30 | Tr | 6 | 3 | (0) | 7 | 0 | 7 | 3 | 0.3 | 4.1 | 0 | 9.3 | 0.2 | 32 | 1.09 | 0.32 | 7.1 | 13.0 | 0.33 | 0.6 | 6 | 1.16 | 4.6 | 1 | 0.4 |
| 11280 | 畜肉類-ぶた-ひき肉 | ぶた | 焼き | 1202 | 289 | 51.5 | 22.3 | 25.7 | 19.9 | 94 | 21.5 | (0.1) | (0.1) | 5.0 | (0) | - | 0.1 | - | 1.3 | 80 | 440 | 7 | 29 | 170 | 1.6 | 3.7 | 0.09 | 0.03 | 1 | 28 | 2 | 1 | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 | 10 | 0.4 | 0.5 | 0 | Tr | 0 | 5 | 0.94 | 0.30 | 8.1 | 13.0 | 0.42 | 0.9 | 1 | 1.61 | 5.0 | 1 | 0.2 |
| 11303 | 畜肉類-ぶた-ハム類 | ぶた | ロースハム、ゆで | 971 | 233 | 58.9 | 17.4 | 19.7 | 15.6 | 69 | 16.6 | 0.9 | 0.9 | 5.8 | 0 | - | 1.6 | - | 2.3 | 730 | 220 | 4 | 21 | 250 | 0.5 | 1.8 | 0.04 | 0.01 | 0 | 24 | 11 | 1 | 3 | - | - | - | - | 3 | 0.3 | 0.1 | 0 | 0 | 0 | 5 | 0.64 | 0.12 | 6.1 | 10.0 | 0.28 | 0.6 | 1 | 0.72 | 4.0 | 19 | 1.9 |
| 11304 | 畜肉類-ぶた-ハム類 | ぶた | ロースハム、焼き | 1001 | 240 | 54.6 | 20.6 | 23.6 | 14.5 | 77 | 15.1 | 1.3 | 1.3 | 6.6 | 0 | - | 2.4 | - | 3.6 | 1100 | 370 | 5 | 24 | 340 | 0.6 | 1.8 | 0.05 | 0.01 | 0 | 30 | 11 | 1 | 3 | - | - | - | - | 0 | 0.2 | 0.1 | 0 | 0 | 0 | 4 | 0.86 | 0.16 | 9.5 | 15.0 | 0.32 | 0.6 | 1 | 1.03 | 4.2 | 27 | 2.8 |
| 11305 | 畜肉類-ぶた-ハム類 | ぶた | ロースハム、フライ | 1796 | 432 | 27.8 | 15.4 | 17.3 | 30.6 | 50 | 32.3 | 1.2 | 1.2 | 23.2 | 0 | - | 20.0 | 0.4 | 2.5 | 820 | 260 | 24 | 22 | 240 | 0.6 | 1.3 | 0.07 | 0.19 | 0 | 20 | 8 | 6 | 1 | - | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.1 | 0.7 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0.52 | 0.13 | 5.4 | 9.0 | 0.20 | 0.3 | 9 | 0.59 | 3.8 | 15 | 2.1 |
| 11306 | 畜肉類-ぶた-ソーセージ類 | ぶた | ウインナーソーセージ、ゆで | 1356 | 328 | 52.3 | 10.9 | 12.1 | 30.7 | 62 | 32.0 | 1.8 | 1.8 | 3.6 | 0 | - | 1.4 | 0.3 | 2.2 | 700 | 170 | 5 | 12 | 200 | 0.6 | 1.4 | 0.05 | 0.03 | 3 | 16 | 2 | 2 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0.3 | 0.4 | 0 | 0.1 | 0 | 8 | 0.36 | 0.12 | 3.3 | 5.6 | 0.14 | 0.6 | 1 | 0.48 | 4.2 | 30 | 1.8 |
| 11307 | 畜肉類-ぶた-ソーセージ類 | ぶた | ウインナーソーセージ、焼き | 1426 | 345 | 50.2 | 11.8 | 13.0 | 31.2 | 64 | 31.8 | 0 | - | 4.1 | 0 | - | 2.4 | 0.3 | 2.5 | 810 | 200 | 6 | 13 | 220 | 0.6 | 1.5 | 0.06 | 0.03 | 3 | 18 | 2 | 2 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 2 | 0.4 | 0.5 | 0 | 0.1 | 0 | 9 | 0.38 | 0.13 | 4.0 | 6.4 | 0.15 | 0.6 | 1 | 0.71 | 4.6 | 32 | 2.0 |
| 11308 | 畜肉類-ぶた-ソーセージ類 | ぶた | ウインナーソーセージ、フライ | 1557 | 376 | 45.8 | 11.2 | 12.8 | 33.8 | 60 | 34.9 | 0 | - | 6.5 | - | - | 4.2 | 0.3 | 2.3 | 730 | 180 | 9 | 13 | 210 | 0.6 | 1.4 | 0.05 | 0.05 | 2 | 17 | 2 | 3 | 2 | 0 | Tr | 0 | Tr | 2 | 0.3 | 1.1 | 0 | 1.8 | Tr | 10 | 0.35 | 0.13 | 3.3 | 5.6 | 0.12 | 0.6 | 3 | 0.49 | 4.5 | 30 | 1.9 |
| 14016 | 油脂類-動物油脂類 | ラード | - | 3639 | 885 | 0 | - | 0 | 97.0 | 100 | 100 | - | - | 3.0 | 0 | - | 0 | - | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Tr | Tr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.2 | 0.3 | Tr | 0.1 | Tr | 7 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| アミノ酸組成表 食品可食部の100gあたりのアミノ酸成分表 | ||||||||||||||||||||||||||||
| 食品番号 | 分類 | 食品名 | 水分 | アミノ酸組成によるタンパク質 | タンパク質 | イソロイシン | ロイシン | リジン | 含硫アミノ酸 | 芳香族アミノ酸 | トレオニン(スレオニン) | トリプトファン | バリン | ヒスチジン | アルギニン | アラニン | アスパラギン酸 | グルタミン酸 | グリシン | プロリン | セリン | アミノ酸合計 | アンモニア | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| メチオニン | シスチン | 合計 | フェニルアラニン | チロシン | 合計 | |||||||||||||||||||||||
| ( ----------- g ----------- ) | ( ----------------------------------------------- mg ----------------------------------------------- ) | |||||||||||||||||||||||||||
| 11001 | 畜肉類 | いのしし | 肉、脂身つき、生 | 60.1 | (16.7) | 18.8 | (880) | (1500) | (1700) | (520) | (220) | (740) | (760) | (680) | (1400) | (930) | (230) | (970) | (800) | (1300) | (1200) | (1800) | (2900) | (1100) | (860) | (840) | (19000) | (270) |
| 11002 | 畜肉類 | いのぶた | 肉、脂身つき、生 | 56.7 | (16.1) | 18.1 | (850) | (1500) | (1600) | (510) | (210) | (710) | (730) | (660) | (1400) | (900) | (220) | (930) | (770) | (1300) | (1100) | (1700) | (2800) | (1100) | (830) | (810) | (19000) | (260) |
| 11119 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | かたロース、脂身つき、生 | 62.6 | (14.7) | 17.1 | (760) | (1400) | (1500) | (460) | (200) | (650) | (680) | (600) | (1300) | (790) | (200) | (830) | (770) | (1100) | (1000) | (1600) | (2600) | (950) | (760) | (710) | (17000) | - |
| 11120 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | かたロース、皮下脂肪なし、生 | 65.1 | (15.2) | 17.8 | (790) | (1400) | (1600) | (480) | (200) | (680) | (710) | (630) | (1300) | (830) | (210) | (870) | (800) | (1200) | (1100) | (1700) | (2700) | (950) | (770) | (730) | (18000) | - |
| 11121 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | かたロース、赤肉、生 | 71.3 | (16.7) | 19.7 | (890) | (1600) | (1700) | (540) | (230) | (760) | (790) | (700) | (1500) | (930) | (240) | (960) | (890) | (1300) | (1100) | (1900) | (3000) | (950) | (800) | (810) | (19000) | - |
| 11122 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | かたロース、脂身、生 | 23.6 | (5.4) | 5.4 | (170) | (360) | (360) | (97) | (54) | (150) | (210) | (140) | (350) | (200) | (33) | (270) | (220) | (450) | (490) | (480) | (710) | (960) | (560) | (240) | (6400) | - |
| 11123 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | ロース、脂身つき、生 | 60.4 | (17.2) | 19.3 | 900 | 1600 | 1700 | 540 | 220 | 760 | 780 | 700 | 1500 | 960 | 230 | 1000 | 820 | 1300 | 1200 | 1800 | 3000 | 1100 | 890 | 870 | 20000 | 280 |
| 11124 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | ロース、脂身つき、焼き | 49.1 | 23.2 | 26.7 | 1300 | 2100 | 2400 | 730 | 300 | 1000 | 1100 | 960 | 2000 | 1300 | 330 | 1400 | 1100 | 1800 | 1600 | 2500 | 4100 | 1500 | 1100 | 1200 | 27000 | 370 |
| 11125 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | ロース、脂身つき、ゆで | 51.0 | 21.7 | 23.9 | 1200 | 2000 | 2200 | 690 | 270 | 960 | 1000 | 920 | 1900 | 1200 | 310 | 1300 | 870 | 1700 | 1500 | 2400 | 3800 | 1300 | 1100 | 1100 | 25000 | 330 |
| 11126 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | ロース、皮下脂肪なし、生 | 65.7 | (18.4) | 21.1 | (980) | (1700) | (1900) | (580) | (240) | (820) | (850) | (780) | (1600) | (1100) | (260) | (1100) | (960) | (1400) | (1300) | (2000) | (3200) | (1100) | (900) | (980) | (21000) | (290) |
| 11127 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | ロース、赤肉、生 | 70.3 | (19.7) | 22.7 | 1100 | 1800 | 2000 | 620 | 260 | 890 | 920 | 840 | 1800 | 1200 | 280 | 1100 | 1000 | 1500 | 1300 | 2200 | 3500 | 1100 | 940 | 1100 | 23000 | 310 |
| 11128 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | ロース、脂身、生 | 18.3 | 5.3 | 5.1 | 170 | 340 | 340 | 92 | 52 | 140 | 200 | 140 | 340 | 200 | 31 | 260 | 210 | 440 | 470 | 460 | 670 | 920 | 540 | 260 | 6200 | 74 |
| 11129 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | ばら、脂身つき、生 | 49.4 | 12.8 | 14.4 | 630 | 1100 | 1200 | 340 | 160 | 490 | 580 | 510 | 1100 | 680 | 160 | 730 | 520 | 1000 | 940 | 1300 | 2200 | 1100 | 790 | 660 | 15000 | 210 |
| 11130 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | もも、脂身つき、生 | 68.1 | (16.9) | 20.5 | (900) | (1600) | (1700) | (560) | (240) | (800) | (810) | (700) | (1500) | (910) | (260) | (1000) | (860) | (1300) | (1100) | (1900) | (3000) | (1000) | (810) | (780) | (20000) | - |
| 11131 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | もも、皮下脂肪なし、生 | 71.2 | 18.0 | 21.5 | 980 | 1700 | 1900 | 600 | 260 | 850 | 850 | 770 | 1600 | 1000 | 270 | 1100 | 910 | 1400 | 1200 | 2000 | 3200 | 1000 | 840 | 920 | 21000 | 310 |
| 11132 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | もも、皮下脂肪なし、焼き | 60.4 | 26.8 | 30.2 | 1500 | 2600 | 2800 | 840 | 370 | 1200 | 1300 | 1200 | 2400 | 1600 | 400 | 1600 | 1200 | 2100 | 1800 | 3000 | 4800 | 1400 | 1300 | 1400 | 31000 | 430 |
| 11133 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | もも、皮下脂肪なし、ゆで | 61.8 | 25.2 | 28.9 | 1400 | 2400 | 2700 | 810 | 350 | 1200 | 1200 | 1100 | 2300 | 1500 | 400 | 1500 | 970 | 2000 | 1700 | 2800 | 4500 | 1300 | 1200 | 1300 | 29000 | 380 |
| 11134 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | もも、赤肉、生 | 73.0 | (18.0) | 22.1 | (980) | (1700) | (1900) | (610) | (260) | (870) | (870) | (760) | (1600) | (980) | (280) | (1100) | (920) | (1400) | (1200) | (2000) | (3200) | (990) | (830) | (840) | (21000) | - |
| 11135 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | もも、脂身、生 | 25.5 | (6.5) | 6.5 | (210) | (430) | (430) | (120) | (65) | (180) | (250) | (170) | (420) | (240) | (39) | (320) | (260) | (550) | (590) | (580) | (850) | (1200) | (680) | (290) | (7700) | - |
| 11136 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | そともも、脂身つき、生 | 63.5 | (15.6) | 18.8 | (820) | (1500) | (1600) | (510) | (220) | (730) | (740) | (640) | (1400) | (830) | (230) | (920) | (780) | (1200) | (1100) | (1700) | (2700) | (1000) | (780) | (720) | (18000) | - |
| 11137 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | そともも、皮下脂肪なし、生 | 67.9 | (16.6) | 20.2 | (890) | (1600) | (1700) | (550) | (240) | (790) | (790) | (690) | (1500) | (890) | (250) | (980) | (840) | (1300) | (1100) | (1800) | (2900) | (980) | (790) | (770) | (19000) | - |
| 11138 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | そともも、赤肉、生 | 71.8 | (17.5) | 21.4 | (950) | (1700) | (1800) | (590) | (250) | (840) | (840) | (740) | (1600) | (950) | (270) | (1000) | (890) | (1300) | (1200) | (1900) | (3100) | (960) | (800) | (810) | (20000) | - |
| 11139 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | そともも、脂身、生 | 24.9 | (6.6) | 6.6 | (210) | (440) | (440) | (120) | (66) | (180) | (260) | (170) | (430) | (250) | (40) | (330) | (270) | (550) | (600) | (590) | (860) | (1200) | (690) | (300) | (7800) | - |
| 11140 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | ヒレ、赤肉、生 | 73.4 | (18.5) | 22.2 | 1000 | 1800 | 2000 | 590 | 260 | 850 | 880 | 810 | 1700 | 1100 | 290 | 1100 | 880 | 1400 | 1200 | 2100 | 3300 | 930 | 820 | 950 | 21000 | 320 |
| 11145 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | かたロース、脂身つき、生 | 62.0 | (15.2) | 17.7 | (790) | (1400) | (1500) | (470) | (200) | (670) | (710) | (620) | (1300) | (820) | (210) | (860) | (790) | (1200) | (1100) | (1700) | (2700) | (990) | (780) | (730) | (18000) | - |
| 11146 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | かたロース、皮下脂肪なし、生 | 64.8 | (15.8) | 18.5 | (830) | (1500) | (1600) | (500) | (210) | (710) | (740) | (650) | (1400) | (860) | (220) | (900) | (830) | (1200) | (1100) | (1800) | (2800) | (980) | (800) | (760) | (18000) | - |
| 11147 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | かたロース、赤肉、生 | 71.5 | (17.4) | 20.6 | (920) | (1600) | (1800) | (560) | (240) | (800) | (820) | (730) | (1500) | (960) | (250) | (990) | (920) | (1300) | (1200) | (2000) | (3100) | (990) | (820) | (860) | (20000) | - |
| 11148 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | かたロース、脂身、生 | 22.3 | (5.4) | 5.4 | (170) | (360) | (360) | (97) | (54) | (150) | (210) | (140) | (350) | (200) | (33) | (270) | (220) | (450) | (490) | (480) | (710) | (960) | (560) | (240) | (6400) | - |
| 11149 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | ロース、脂身つき、生 | 58.0 | (15.6) | 18.3 | (870) | (1500) | (1600) | (520) | (210) | (730) | (730) | (610) | (1300) | (830) | (220) | (960) | (910) | (1100) | (1000) | (1800) | (2900) | (850) | (770) | (700) | (18000) | - |
| 11150 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | ロース、皮下脂肪なし、生 | 64.6 | (17.8) | 20.6 | 1000 | 1700 | 1800 | 600 | 240 | 830 | 830 | 720 | 1500 | 1000 | 250 | 1100 | 1000 | 1300 | 1200 | 2000 | 3300 | 880 | 850 | 880 | 21000 | 330 |
| 11151 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | ロース、赤肉、生 | 71.2 | (19.3) | 22.9 | (1100) | (1800) | (2000) | (660) | (260) | (930) | (910) | (770) | (1700) | (1100) | (280) | (1200) | (1200) | (1400) | (1300) | (2200) | (3700) | (890) | (890) | (860) | (22000) | - |
| 11152 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | ロース、脂身、生 | 17.3 | (4.1) | 4.1 | (130) | (270) | (270) | (73) | (41) | (110) | (160) | (110) | (270) | (150) | (25) | (200) | (170) | (340) | (370) | (360) | (540) | (730) | (430) | (180) | (4900) | - |
| 11153 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | ばら、脂身つき、生 | 45.8 | (11.6) | 13.4 | (570) | (1000) | (1100) | (310) | (140) | (460) | (530) | (460) | (990) | (580) | (140) | (660) | (480) | (920) | (870) | (1200) | (2000) | (980) | (720) | (540) | (14000) | - |
| 11154 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | もも、脂身つき、生 | 64.2 | (16.1) | 19.5 | (850) | (1500) | (1700) | (530) | (230) | (760) | (770) | (660) | (1400) | (860) | (240) | (950) | (810) | (1200) | (1100) | (1800) | (2800) | (980) | (780) | (740) | (19000) | - |
| 11155 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | もも、皮下脂肪なし、生 | 69.6 | (17.4) | 21.3 | (940) | (1700) | (1800) | (590) | (250) | (840) | (840) | (730) | (1600) | (950) | (270) | (1000) | (890) | (1300) | (1200) | (1900) | (3100) | (990) | (820) | (810) | (20000) | - |
| 11156 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | もも、赤肉、生 | 71.5 | (17.9) | 21.9 | (970) | (1700) | (1900) | (600) | (260) | (860) | (860) | (750) | (1600) | (970) | (280) | (1100) | (920) | (1400) | (1200) | (2000) | (3200) | (990) | (830) | (830) | (21000) | - |
| 11157 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | もも、脂身、生 | 20.7 | (5.2) | 5.2 | (160) | (340) | (340) | (93) | (52) | (150) | (200) | (140) | (340) | (190) | (31) | (260) | (210) | (440) | (470) | (460) | (680) | (930) | (540) | (230) | (6200) | - |
| 11158 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | そともも、脂身つき、生 | 60.6 | (14.9) | 18.0 | (780) | (1400) | (1500) | (490) | (210) | (700) | (710) | (610) | (1300) | (790) | (220) | (880) | (750) | (1200) | (1000) | (1600) | (2600) | (950) | (750) | (690) | (17000) | - |
| 11159 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | そともも、皮下脂肪なし、生 | 69.2 | (17.2) | 21.0 | (920) | (1600) | (1800) | (570) | (250) | (820) | (830) | (720) | (1500) | (930) | (260) | (1000) | (880) | (1300) | (1200) | (1900) | (3100) | (1000) | (830) | (800) | (20000) | - |
| 11160 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | そともも、赤肉、生 | 72.0 | (17.9) | 21.9 | (970) | (1700) | (1900) | (610) | (260) | (860) | (860) | (750) | (1600) | (970) | (280) | (1100) | (920) | (1400) | (1200) | (2000) | (3200) | (980) | (820) | (830) | (21000) | - |
| 11161 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | そともも、脂身、生 | 22.2 | (4.9) | 4.9 | (160) | (320) | (320) | (88) | (49) | (140) | (190) | (130) | (320) | (180) | (30) | (240) | (200) | (410) | (450) | (440) | (640) | (870) | (510) | (220) | (5800) | - |
| 11162 | 畜肉類-ぶた-中型種肉 | ぶた | ヒレ、赤肉、生 | 74.2 | (18.5) | 22.7 | (1000) | (1800) | (2000) | (600) | (260) | (860) | (890) | (800) | (1700) | (1000) | (290) | (1100) | (890) | (1400) | (1200) | (2100) | (3300) | (940) | (820) | (860) | (21000) | - |
| 11163 | 畜肉類-ぶた-ひき肉 | ぶた | 生 | 64.8 | (15.9) | 17.7 | 780 | 1400 | 1500 | 460 | 200 | 660 | 720 | 630 | 1300 | 860 | 210 | 880 | 690 | 1300 | 1200 | 1700 | 2700 | 1300 | 930 | 830 | 19000 | 260 |
| 11164 | 畜肉類-ぶた-副生物 | ぶた | 舌、生 | 66.7 | 12.6 | 15.9 | 700 | 1200 | 1200 | 390 | 210 | 600 | 600 | 500 | 1100 | 670 | 200 | 770 | 450 | 960 | 910 | 1400 | 2200 | 990 | 730 | 600 | 15000 | 270 |
| 11165 | 畜肉類-ぶた-副生物 | ぶた | 心臓、生 | 75.7 | 13.4 | 16.2 | 740 | 1400 | 1300 | 410 | 260 | 680 | 690 | 550 | 1200 | 730 | 210 | 860 | 420 | 1100 | 970 | 1500 | 2300 | 890 | 730 | 680 | 16000 | 290 |
| 11166 | 畜肉類-ぶた-副生物 | ぶた | 肝臓、生 | 72.0 | 17.3 | 20.4 | 930 | 1800 | 1500 | 500 | 360 | 860 | 1100 | 750 | 1800 | 990 | 300 | 1200 | 580 | 1100 | 1200 | 1900 | 2700 | 1100 | 1100 | 1000 | 20000 | 370 |
| 11167 | 畜肉類-ぶた-副生物 | ぶた | じん臓、生 | 79.0 | 11.4 | 14.1 | 610 | 1200 | 950 | 310 | 250 | 550 | 650 | 530 | 1200 | 620 | 220 | 800 | 380 | 870 | 820 | 1200 | 1600 | 880 | 690 | 650 | 13000 | 280 |
| 11168 | 畜肉類-ぶた-副生物 | ぶた | 胃、ゆで | 76.8 | (13.9) | 17.4 | (700) | (1300) | (1300) | (370) | (260) | (630) | (700) | (560) | (1300) | (710) | (210) | (890) | (420) | (1300) | (1000) | (1500) | (2100) | (1400) | (970) | (700) | (16000) | - |
| 11169 | 畜肉類-ぶた-副生物 | ぶた | 小腸、ゆで | 73.7 | (11.2) | 14.0 | (560) | (1100) | (1000) | (290) | (210) | (500) | (560) | (450) | (1000) | (570) | (170) | (710) | (340) | (1000) | (830) | (1200) | (1700) | (1100) | (780) | (560) | (13000) | - |
| 11170 | 畜肉類-ぶた-副生物 | ぶた | 大腸、ゆで | 74.1 | (9.4) | 11.7 | (470) | (890) | (850) | (250) | (180) | (420) | (470) | (370) | (840) | (480) | (140) | (600) | (280) | (840) | (690) | (980) | (1400) | (950) | (660) | (470) | (11000) | - |
| 11171 | 畜肉類-ぶた-副生物 | ぶた | 子宮、生 | 83.8 | (11.7) | 14.6 | (580) | (1100) | (1100) | (310) | (220) | (530) | (580) | (470) | (1100) | (600) | (180) | (740) | (350) | (1100) | (860) | (1200) | (1800) | (1200) | (820) | (580) | (14000) | - |
| 11173 | 畜肉類-ぶた-副生物 | ぶた | 軟骨、ゆで | 63.5 | (15.1) | 17.8 | (390) | (930) | (830) | (110) | (160) | (260) | (570) | (320) | (890) | (500) | (34) | (660) | (210) | (1500) | (1800) | (1300) | (2200) | (3500) | (2300) | (750) | (18000) | - |
| 11174 | 畜肉類-ぶた-ハム類 | ぶた | 骨付きハム | 62.9 | (14.4) | 16.7 | 780 | 1300 | 1400 | 420 | 180 | 600 | 680 | 590 | 1300 | 820 | 210 | 850 | 590 | 1100 | 1000 | 1600 | 2600 | 910 | 740 | 740 | 17000 | 220 |
| 11175 | 畜肉類-ぶた-ハム類 | ぶた | ボンレスハム | 72.0 | 15.8 | 18.7 | 890 | 1500 | 1600 | 450 | 190 | 640 | 750 | 670 | 1400 | 910 | 230 | 960 | 760 | 1200 | 1100 | 1800 | 3000 | 860 | 730 | 820 | 18000 | 270 |
| 11176 | 畜肉類-ぶた-ハム類 | ぶた | ロースハム、ロースハム | 61.1 | 16.0 | 18.6 | 760 | 1500 | 1600 | 500 | 200 | 700 | 750 | 660 | 1400 | 910 | 230 | 960 | 740 | 1200 | 1100 | 1700 | 2900 | 970 | 800 | 830 | 19000 | 250 |
| 11177 | 畜肉類-ぶた-ハム類 | ぶた | ショルダーハム | 62.7 | 13.9 | 16.1 | 760 | 1300 | 1400 | 390 | 180 | 560 | 650 | 580 | 1200 | 790 | 200 | 820 | 530 | 1100 | 960 | 1500 | 2600 | 850 | 720 | 720 | 16000 | 220 |
| 11178 | 畜肉類-ぶた-プレスハム類 | ぶた | プレスハム | 73.3 | 12.9 | 15.4 | 710 | 1200 | 1300 | 380 | 160 | 540 | 610 | 510 | 1100 | 740 | 190 | 760 | 600 | 930 | 840 | 1400 | 2500 | 680 | 650 | 690 | 15000 | 220 |
| 11180 | 畜肉類-ぶた-プレスハム類 | ぶた | チョップドハム | 68.0 | 10.1 | 11.7 | 530 | 910 | 900 | 260 | 130 | 390 | 500 | 400 | 890 | 530 | 140 | 590 | 390 | 720 | 630 | 1100 | 2100 | 790 | 530 | 560 | 12000 | 180 |
| 11181 | 畜肉類-ぶた-ハム類 | ぶた | 生ハム、促成 | 55.0 | 20.6 | 24.0 | 1100 | 1900 | 2000 | 590 | 270 | 850 | 950 | 820 | 1800 | 1100 | 280 | 1200 | 900 | 1500 | 1400 | 2200 | 4100 | 1500 | 990 | 1000 | 24000 | 320 |
| 11182 | 畜肉類-ぶた-ハム類 | ぶた | 生ハム、長期熟成 | 49.5 | 22.0 | 25.7 | 1200 | 2100 | 2300 | 690 | 260 | 950 | 1000 | 910 | 1900 | 1300 | 300 | 1300 | 1100 | 1600 | 1500 | 2400 | 3900 | 1300 | 1100 | 1100 | 26000 | 440 |
| 11183 | 畜肉類-ぶた-ベーコン類 | ぶた | ばらベーコン | 45.0 | 11.2 | 12.9 | 600 | 1000 | 1100 | 300 | 130 | 430 | 520 | 450 | 960 | 620 | 150 | 670 | 480 | 860 | 790 | 1200 | 2100 | 800 | 610 | 570 | 13000 | 180 |
| 11184 | 畜肉類-ぶた-ベーコン類 | ぶた | ロースベーコン | 62.5 | 14.6 | 16.8 | 790 | 1300 | 1500 | 400 | 170 | 570 | 680 | 600 | 1300 | 820 | 210 | 870 | 680 | 1100 | 980 | 1600 | 2800 | 870 | 730 | 750 | 17000 | 230 |
| 11185 | 畜肉類-ぶた-ベーコン類 | ぶた | ショルダーベーコン | 65.4 | 16.2 | 17.2 | 850 | 1500 | 1600 | 440 | 210 | 660 | 770 | 670 | 1400 | 900 | 230 | 940 | 640 | 1200 | 1100 | 1700 | 3300 | 950 | 860 | 870 | 19000 | 260 |
| 11186 | 畜肉類-ぶた-ソーセージ類 | ぶた | ウインナーソーセージ、ウインナーソーセージ | 52.3 | 10.5 | 11.5 | 470 | 900 | 940 | 290 | 110 | 400 | 470 | 370 | 840 | 540 | 130 | 580 | 420 | 800 | 750 | 1100 | 2000 | 880 | 650 | 540 | 12000 | 170 |
| 11187 | 畜肉類-ぶた-ソーセージ類 | ぶた | セミドライソーセージ | 46.8 | 14.6 | 16.9 | 760 | 1300 | 1400 | 370 | 170 | 530 | 680 | 540 | 1200 | 790 | 200 | 840 | 620 | 1100 | 1000 | 1500 | 2900 | 1000 | 830 | 750 | 17000 | 240 |
| 11188 | 畜肉類-ぶた-ソーセージ類 | ぶた | ドライソーセージ | 23.5 | 23.1 | 26.7 | 1200 | 2100 | 2200 | 650 | 290 | 930 | 1100 | 860 | 1900 | 1300 | 300 | 1300 | 990 | 1700 | 1600 | 2400 | 4800 | 1400 | 1300 | 1200 | 27000 | 370 |
| 11189 | 畜肉類-ぶた-ソーセージ類 | ぶた | フランクフルトソーセージ | 54.0 | 11.0 | 12.7 | 560 | 990 | 1000 | 280 | 130 | 410 | 510 | 430 | 940 | 590 | 150 | 620 | 440 | 830 | 740 | 1200 | 2200 | 780 | 660 | 590 | 13000 | 180 |
| 11190 | 畜肉類-ぶた-ソーセージ類 | ぶた | ボロニアソーセージ | 60.9 | 11.0 | 12.5 | 570 | 990 | 1000 | 280 | 120 | 410 | 520 | 420 | 940 | 580 | 150 | 640 | 450 | 800 | 710 | 1200 | 2300 | 720 | 680 | 590 | 13000 | 190 |
| 11191 | 畜肉類-ぶた-ソーセージ類 | ぶた | リオナソーセージ | 65.2 | 13.4 | 14.9 | 680 | 1200 | 1200 | 330 | 140 | 470 | 640 | 540 | 1200 | 690 | 170 | 790 | 510 | 980 | 860 | 1400 | 2600 | 960 | 940 | 740 | 16000 | 230 |
| 11192 | 畜肉類-ぶた-ソーセージ類 | ぶた | レバーソーセージ | 47.7 | 12.8 | 14.7 | 690 | 1300 | 1200 | 320 | 180 | 510 | 680 | 550 | 1200 | 730 | 200 | 820 | 430 | 940 | 890 | 1400 | 2100 | 880 | 750 | 730 | 15000 | 210 |
| 11193 | 畜肉類-ぶた-ソーセージ類 | ぶた | 混合ソーセージ | 58.2 | 10.2 | 11.8 | 490 | 860 | 920 | 270 | 110 | 370 | 440 | 320 | 760 | 530 | 130 | 540 | 480 | 780 | 730 | 1100 | 1900 | 880 | 620 | 520 | 12000 | 150 |
| 11194 | 畜肉類-ぶた-ソーセージ類 | ぶた | 生ソーセージ | 58.6 | 12.2 | 14.0 | 620 | 1100 | 1200 | 320 | 150 | 470 | 550 | 470 | 1000 | 660 | 150 | 700 | 510 | 940 | 890 | 1300 | 2200 | 990 | 730 | 630 | 14000 | 200 |
| 11195 | 畜肉類-ぶた-その他 | ぶた | 焼き豚 | 64.3 | 16.3 | 19.4 | 890 | 1500 | 1600 | 440 | 210 | 650 | 790 | 630 | 1400 | 910 | 230 | 980 | 670 | 1200 | 1100 | 1800 | 3100 | 980 | 850 | 880 | 19000 | 270 |
| 11196 | 畜肉類-ぶた-その他 | ぶた | レバーペースト | 45.8 | 11.0 | 12.9 | 570 | 1100 | 990 | 270 | 160 | 440 | 590 | 470 | 1100 | 600 | 160 | 700 | 360 | 770 | 770 | 1200 | 1800 | 860 | 730 | 630 | 13000 | 190 |
| 11197 | 畜肉類-ぶた-その他 | ぶた | スモークレバー | 57.6 | 24.9 | 29.6 | 1400 | 2700 | 2200 | 640 | 440 | 1100 | 1500 | 1100 | 2700 | 1400 | 490 | 1800 | 810 | 1700 | 1700 | 2700 | 3600 | 1700 | 1500 | 1500 | 29000 | 440 |
| 11198 | 畜肉類-ぶた-その他 | ぶた | ゼラチン | 11.3 | 86.0 | 87.6 | 1200 | 2900 | 3600 | 830 | 17 | 850 | 2000 | 280 | 2300 | 2000 | 7.7 | 2700 | 670 | 8100 | 9400 | 5500 | 10000 | 24000 | 13000 | 3500 | 100000 | 250 |
| 11276 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | ロース、脂身つき、とんかつ | 31.2 | 19.0 | 22.0 | 1000 | 1800 | 1800 | 570 | 260 | 830 | 910 | 690 | 1600 | 1000 | 260 | 1100 | 890 | 1400 | 1200 | 2000 | 3700 | 1200 | 1100 | 980 | 22000 | 360 |
| 11277 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | ばら、脂身つき、焼き | 37.1 | 16.5 | 19.6 | 850 | 1500 | 1600 | 480 | 210 | 690 | 770 | 680 | 1400 | 900 | 220 | 970 | 670 | 1300 | 1200 | 1800 | 2800 | 1300 | 930 | 850 | 19000 | 260 |
| 11278 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | ヒレ、赤肉、焼き | 53.8 | 33.2 | 39.3 | 1900 | 3200 | 3500 | 1100 | 450 | 1500 | 1600 | 1500 | 3000 | 1900 | 500 | 2000 | 1600 | 2500 | 2200 | 3700 | 5900 | 1700 | 1500 | 1700 | 39000 | 580 |
| 11279 | 畜肉類-ぶた-大型種肉 | ぶた | ヒレ、赤肉、とんかつ | 33.3 | 21.8 | 25.1 | 1200 | 2100 | 2100 | 640 | 310 | 950 | 1100 | 830 | 1900 | 1200 | 320 | 1300 | 970 | 1600 | 1400 | 2300 | 4500 | 1100 | 1200 | 1200 | 25000 | 440 |
| 11280 | 畜肉類-ぶた-ひき肉 | ぶた | 焼き | 51.5 | 22.3 | 25.7 | 1200 | 2000 | 2200 | 670 | 290 | 960 | 1000 | 910 | 2000 | 1200 | 300 | 1300 | 1000 | 1700 | 1600 | 2400 | 3800 | 1600 | 1200 | 1100 | 26000 | 370 |
| 11303 | 畜肉類-ぶた-ハム類 | ぶた | ロースハム、ゆで | 58.9 | 17.4 | 19.7 | 680 | 1700 | 1800 | 560 | 210 | 770 | 830 | 730 | 1600 | 1000 | 260 | 1000 | 780 | 1400 | 1200 | 1900 | 3200 | 1000 | 860 | 920 | 20000 | 260 |
| 11304 | 畜肉類-ぶた-ハム類 | ぶた | ロースハム、焼き | 54.6 | 20.6 | 23.6 | 810 | 2000 | 2100 | 640 | 250 | 900 | 970 | 860 | 1800 | 1200 | 300 | 1200 | 980 | 1600 | 1400 | 2300 | 3800 | 1200 | 1000 | 1100 | 24000 | 320 |
| 11305 | 畜肉類-ぶた-ハム類 | ぶた | ロースハム、フライ | 27.8 | 15.4 | 17.3 | 680 | 1400 | 1400 | 420 | 220 | 640 | 760 | 550 | 1300 | 810 | 220 | 920 | 670 | 1100 | 980 | 1500 | 3400 | 910 | 1000 | 820 | 18000 | 320 |
| 11306 | 畜肉類-ぶた-ソーセージ類 | ぶた | ウインナーソーセージ、ゆで | 52.3 | 10.9 | 12.1 | 450 | 970 | 1000 | 300 | 120 | 420 | 490 | 400 | 890 | 580 | 140 | 620 | 440 | 840 | 790 | 1100 | 2000 | 910 | 670 | 570 | 13000 | 170 |
| 11307 | 畜肉類-ぶた-ソーセージ類 | ぶた | ウインナーソーセージ、焼き | 50.2 | 11.8 | 13.0 | 530 | 1000 | 1100 | 320 | 130 | 450 | 530 | 440 | 970 | 630 | 150 | 660 | 470 | 910 | 850 | 1200 | 2200 | 970 | 720 | 610 | 14000 | 180 |
| 11308 | 畜肉類-ぶた-ソーセージ類 | ぶた | ウインナーソーセージ、フライ | 45.8 | 11.2 | 12.8 | 620 | 980 | 990 | 300 | 130 | 430 | 510 | 400 | 910 | 590 | 140 | 620 | 440 | 840 | 790 | 1100 | 2200 | 910 | 720 | 590 | 13000 | 190 |