大分類	植物	Kingdom	Plant
種名	Tropaeolum majus L.	Species	Tropaeolum majus L.
学名(一般名)	Tropaeolum majus L.[Nasturtium、なすたちうむ、ナスタチウム、きんれんか、キンレンカ、金蓮花] Tropaeolum majus[Garden nasturtium、Indian cress、なすたちゅーむ、ナスタチューム]	Latin Name(General Name)	Tropaeolum majus L.[Nasturtium] Tropaeolum majus[Garden nasturtium,Indian cress]
科名	ノウゼンハレン科 キンレンカ科	Family	Tropaeolaceae
原産/分布	ペルー原産	Origin	It is native to Peru.
日本伝来	-	Introduction into Japan	-
概説	オレンジや黄色が印象的な花。 ハーブの一種 [全体、葉、花、種子]苦い収斂、強壮性のハーブ。 Urtica dioicaスティンギング・ネットル、Buxus sempervirensボックス、Quercus roburオークと混合してヘアローションにする。	Summary	The flowers are brilliant orange or yellow. a herb [part used:whole, leaves, flowers, seeds]a bitter, astringent, tonic herb The plant is mixed with Urtica dioica(stinging nettle), Buxus sempervirens (box), Quercus robur (oak) to make hair lotion.
旬	-		-
食用	花も葉も食べられる。 ぴりっとした辛味が特徴。 クレソンのような香りがある。 「食用」として販売されているものを利用する 葉、花、花の蕾、蜜腺はサラダにして食べる。 刻んだ葉を加えるとソフトチーズ、卵料理にコショウに似た香りがつく。 花はキンレンカ・ヴィネガーにする。 未熟な種子のピクルスはケイパーの代替物になる。	Edible	The flowers and leaves are edible. It has a peppery taste. It has a flavor similar to watercress. Plants grown for edible purposes are to be used. The leaves, flowers, flower buds, honey glands are eaten as salad. The chopped leaves add a peppery flavor to soft cheese or egg dishes. The flowers are put in vinegar to make a dressing. The unripe pickled seeds can be replaced by capers.
健康促進／薬用	抗酸化作用、貧血予防 利尿、去痰作用があり、細菌、真菌感染を防ぐ効果がある。 生殖泌尿器、呼吸器感染症、壊血病、皮膚、頭髪の痛みに内服する。 外用薬として禿頭、軽い傷、皮膚の発疹に有効である。	Health Care/ Medicinal Usage	-
健康促進　概要	作用： 抗酸化作用 貧血予防 利尿 去痰作用 効果： 細菌、真菌感染を防ぐ効果 内服： 生殖泌尿器、呼吸器感染症 壊血病 皮膚 頭髪の痛み 外用薬： 禿頭 軽い傷 皮膚の発疹	Summary of Health Care	Action: Antioxidant action Prevention of anemia Diuretic Expectorant action Effect: Preventive effect of bacterial and fungal infections Oral administration: Genitourinary, respiratory tract infection Scurvy Skin External medicine: Baldness Slight wounds Skin rash
一般文献	五明紀春監修、502品目1590種まいにちを楽しむ食材健康大辞典、時事通信社(2005) デニー・バウン著、英国王立園芸協会ハーブ大百科、誠文堂新光社(1997)	Literature	-
加工品	-	Processed Food	-

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　登録データなし

アミノ酸成分表 登録データなし