KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	シーフードカレー
効能食材	-
効能	慢性腎臓病・透析食事療法
何人分	1人分
エネルギー(kcal)	234
塩分(g)1人分	-
材料	いか(30g) たこ-まだこ、ゆで(30g) じゃがいも-塊茎、皮むき、生(30g) たまねぎ-りん茎、生(15g) にんじん-根、皮むき、生(10g) コンソメ(0.5g) 水(60g) 無塩バター(18g) カレー粉(少々) 塩(1.0g)
食材リスト(共通語)	イカ : Sepia esculenla タコ : Octopus vulgaris ジャガイモ : Solanum tuberosum タマネギ : Allium cepa ニンジン : Daucus carota コンソメ : - 水 : - バター : - カレー粉 : - 塩 : -
下ごしらえ	いか:内臓をとり、きれいに水洗いをし、皮をきれいに取り、5mm程度の輪切りにしておく。ゆでだこ:5mm程度の薄切りにしておく。たまねぎ:薄いくし形に切る。にんじん:薄いいちょう切りにする。じゃがいも:皮をむき、すりおろしておく。
調理	1.鍋にバターを溶かし、にんじん、たまねぎ、いかの順に入れ、弱火で炒める。 2.1の全体に火が通ったらたこを入れる。 3.2にカレー粉を入れ、全体になじませる。 4.3にスープ60mlを入れる。 5.4が温まったところにじゃがいもを入れる。 6.5に塩を入れ、全体を軽く混ぜて火を止める。
文献	中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	イカ				o
2	タコ
3	ジャガイモ	o	o
4	タマネギ	o		o		o			o
5	ニンジン	o	o		o					o
6	コンソメ
7	水
8	バター
9	カレー粉
10	塩
o の数		3	2	1	2	1			1	1
o の割合		30%	20%	10%	20%	10%			10%	10%
x の数
x の割合
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
10344	魚介類-いか・たこ類-いか類	こういか	生	30	81.6	19.2	25.02	3.18	4.47	0.18	63	0.39	-	-	1.23	(0)	-	0.03	-	0.39	84	66	5.1	14.4	51	0.03	0.45	0.135	0.006	1.2	6.9	0	0	1.5	Tr	Tr	-	Tr	1.5	(0)	0.66	Tr	Tr	Tr	(0)	0.009	0.015	0.39	0.99	0.018	0.42	0.9	0.156	0.48	0.3	0.21
10362	魚介類-いか・たこ類-たこ類	まだこ	ゆで	30	116.1	27.3	22.86	-	6.51	0.06	45	0.21	-	-	2.16	(0)	-	0.03	-	0.39	69	72	5.7	15.6	36	0.06	0.54	0.129	0.012	2.4	8.4	0.3	0.3	1.5	0	0	0	0	1.5	(0)	0.57	0	0	0	(0)	0.009	0.015	0.57	-	0.021	0.36	0.6	0.051	1.68	Tr	0.18
2017	いも類	じゃがいも	塊茎、皮なし、生	30	73.5	17.7	23.94	0.39	0.54	Tr	(0)	0.03	5.1	4.65	2.55	2.67	0	5.19	0.15	0.3	0.3	123	1.2	5.7	14.1	0.12	0.06	0.027	0.111	0.3	0	1.2	0.9	(0)	Tr	0.6	0	0.9	0	(0)	Tr	0	0	0	0.3	0.027	0.009	0.45	0.54	0.06	(0)	6	0.15	0.12	8.4	0
6153	野菜類-たまねぎ類	たまねぎ	りん茎、生	15	20.85	4.95	13.515	0.105	0.15	Tr	0.15	0.015	1.05	1.035	1.065	0.225	-	1.26	0.03	0.06	0.3	22.5	2.55	1.35	4.65	0.045	0.03	0.008	0.023	0.15	0.15	0	0.15	0	0	0.15	0	0.15	0	0	Tr	0	0	0	0	0.006	0.002	0.015	0.045	0.021	0	2.25	0.026	0.09	1.05	0
6214	野菜類-にんじん類	にんじん	根、皮なし、生	10	12.7	3	8.97	0.06	0.08	-	(0)	0.01	0.58	0.57	0.62	0.24	-	0.87	0.03	0.07	3.4	27	2.6	0.9	2.5	0.02	0.02	0.005	0.01	Tr	0.1	0.1	0.1	(0)	320	670	0	830	69	(0)	0.05	Tr	0	0	1.8	0.007	0.006	0.07	0.09	0.01	(0)	2.3	0.033	0.28	0.6	0.01
17026	調味料類-だし類	洋風だし	-	0.5	0.135	0.03	0.489	-	0.007	-	-	0	-	-	0.005	-	-	0.002	-	0.003	0.9	0.55	0.025	0.03	0.185	0.001	0.001	0	0	-	-	-	-	-	0	0	0	0	-	-	0	0	0	0	0	0	0	0.006	-	0	0.001	0.015	0.001	-	0	0.003
90001	-	水	-	60	-	-	60	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
14018	油脂類-バター類	無発酵バター	食塩不使用バター	18	533.52	129.6	2.844	-	0.09	13.86	39.6	14.94	-	-	1.134	(0)	-	0.036	-	0.09	1.98	3.96	2.52	0.36	3.24	0.072	0.018	0.002	0.002	0.54	Tr	0	0.54	140.4	0.18	34.2	0.54	34.2	144	0.126	0.252	0	0.018	0	4.32	0	0.005	Tr	-	Tr	0.018	0.18	0.014	0.054	0	0
17061	香辛料類	カレー粉	-	0.25	3.513	0.845	0.014	-	0.033	0.029	0.02	0.031	-	-	0.075	0.092	-	0.158	-	0.015	0.1	4.25	1.35	0.55	1	0.073	0.007	0.002	0.012	0.013	0.045	0.053	0.105	0	0.05	0.95	0	0.975	0.08	(0)	0.011	0.002	0.007	0	0.215	0.001	0.001	0.018	-	0.001	0	0.15	0.005	0.07	0.005	0
17012	調味料類-食塩類	食塩	-	1	0	0	0.001	-	0	-	(0)	0	-	-	0	(0)	-	0	-	0.999	390	1	0.22	0.18	(0)	Tr	Tr	0	Tr	0.01	0.01	0	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	-	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0	(0)	0.991
total				194.75	841.92	202.63	157.65	3.74	11.88	14.13	147.77	15.63	6.73	6.26	8.84	3.23	0	7.58	0.21	2.32	549.98	320.26	21.27	39.07	112.68	0.42	1.13	0.31	0.18	4.61	15.61	1.65	2.1	143.4	320.23	705.9	0.54	866.23	216.08	0.13	1.54	0	0.02	0	6.64	0.06	0.05	1.52	1.67	0.13	0.8	12.4	0.44	2.77	10.36	1.39