文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です) |
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質(ミネラル) | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物(単糖当量) | 利用可能炭水化物(質量計) | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
1083 | 穀類-こめ-水稲穀粒 | 精白米 | うるち米 | 85 | 1236.75 | 290.7 | 12.665 | 4.505 | 5.185 | 0.68 | (0) | 0.765 | 70.635 | 64.26 | 66.385 | 0.425 | - | 65.96 | - | 0.34 | 0.85 | 75.65 | 4.25 | 19.55 | 80.75 | 0.68 | 1.19 | 0.187 | 0.689 | 0 | 1.7 | 0 | 58.65 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | (0) | 0.085 | Tr | 0 | 0 | 0 | 0.068 | 0.017 | 1.02 | 2.21 | 0.102 | (0) | 10.2 | 0.561 | 1.19 | (0) | 0 |
9050 | 藻類 | ひじき | ほしひじき、ステンレス釜、乾 | 0.75 | 5.543 | 1.35 | 0.049 | 0.056 | 0.069 | 0.013 | Tr | 0.024 | 0.003 | 0.003 | 0.051 | 0.389 | 0.023 | 0.438 | - | 0.17 | 13.5 | 48 | 7.5 | 4.8 | 0.698 | 0.047 | 0.008 | 0.001 | 0.006 | 337.5 | 0.053 | 0.195 | 0.128 | (0) | 0.015 | 33 | 0.135 | 33 | 2.7 | (0) | 0.038 | 0 | 0.003 | 0 | 4.35 | 0.001 | 0.003 | 0.014 | 0.033 | 0 | 0 | 0.698 | 0.002 | 0.128 | 0 | 0.035 |
70015 | - | サフラン | - | 0.05 | - | 0.183 | - | - | 0.006 | - | - | 0.003 | - | - | - | - | - | 0.033 | - | - | 0.073 | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | - | 0 |
17020 | 調味料類-だし類 | 昆布だし | 水出し | 75 | 12.75 | 3 | 73.875 | - | 0.075 | - | - | Tr | - | - | 0.675 | - | - | 0.675 | - | 0.375 | 45.75 | 105 | 2.25 | 3 | 4.5 | Tr | Tr | Tr | 0.008 | 3975 | 0 | 0 | 0 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | - | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Tr | Tr | Tr | (0) | 0 | 0 | 1.5 | 0 | 0.075 | Tr | 0.15 |
6153 | 野菜類-たまねぎ類 | たまねぎ | りん茎、生 | 37.5 | 52.125 | 12.375 | 33.788 | 0.263 | 0.375 | Tr | 0.375 | 0.038 | 2.625 | 2.588 | 2.663 | 0.563 | - | 3.15 | 0.075 | 0.15 | 0.75 | 56.25 | 6.375 | 3.375 | 11.625 | 0.113 | 0.075 | 0.019 | 0.056 | 0.375 | 0.375 | 0 | 0.375 | 0 | 0 | 0.375 | 0 | 0.375 | 0 | 0 | Tr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.015 | 0.004 | 0.038 | 0.113 | 0.053 | 0 | 5.625 | 0.064 | 0.225 | 2.625 | 0 |
6223 | 野菜類-にんにく類 | にんにく | りん茎、生 | 1.25 | 6.8 | 1.613 | 0.799 | 0.05 | 0.08 | 0.006 | (0) | 0.011 | 0.014 | 0.013 | 0.301 | 0.078 | - | 0.344 | 0 | 0.018 | 0.1 | 6.375 | 0.175 | 0.3 | 2 | 0.01 | 0.01 | 0.002 | 0.004 | 0 | 0.013 | 0 | 0.2 | (0) | 0 | 0.025 | 0 | 0.025 | 0 | (0) | 0.006 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.002 | 0.001 | 0.009 | 0.023 | 0.019 | (0) | 1.163 | 0.007 | 0.025 | 0.15 | Tr |
6247 | 野菜類-ピーマン類 | 赤ピーマン | 果実、生 | 12.5 | 14.625 | 3.5 | 11.388 | - | 0.125 | - | (0) | 0.025 | - | - | 0.725 | 0.2 | - | 0.9 | - | 0.063 | Tr | 26.25 | 0.875 | 1.25 | 2.75 | 0.05 | 0.025 | 0.004 | 0.016 | - | - | - | - | (0) | 0 | 117.5 | 28.75 | 137.5 | 11 | (0) | 0.538 | 0.025 | 0.025 | Tr | 0.875 | 0.008 | 0.018 | 0.15 | - | 0.046 | (0) | 8.5 | 0.035 | - | 21.25 | 0 |
8031 | きのこ類 | マッシュルーム | 生 | 25 | 15.5 | 3.75 | 23.475 | 0.425 | 0.725 | 0.025 | 0 | 0.075 | 0.025 | 0.025 | 0.05 | 0.5 | 0.325 | 0.525 | - | 0.2 | 1.5 | 87.5 | 0.75 | 2.5 | 25 | 0.075 | 0.1 | 0.08 | 0.01 | 0.25 | 3.5 | 0 | 0.5 | 0 | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | 0.075 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.015 | 0.073 | 0.75 | 0.9 | 0.028 | (0) | 7 | 0.385 | 2.75 | 0 | 0 |
14001 | 油脂類-植物油脂類 | オリーブ油 | - | 3 | 110.31 | 26.82 | 0 | - | 0 | 2.967 | 0 | 3 | - | - | 0.033 | 0 | - | 0 | - | 0 | Tr | 0 | Tr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0 | 0 | 0 | 5.4 | 0.15 | 5.4 | 0.45 | (0) | 0.222 | 0.006 | 0.036 | 0.003 | 1.26 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | 0 |
17012 | 調味料類-食塩類 | 食塩 | - | 1.5 | 0 | 0 | 0.002 | - | 0 | - | (0) | 0 | - | - | 0 | (0) | - | 0 | - | 1.499 | 585 | 1.5 | 0.33 | 0.27 | (0) | Tr | Tr | 0 | Tr | 0.015 | 0.015 | 0 | 0 | (0) | - | - | - | (0) | (0) | (0) | - | - | - | - | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | 1.487 |
17065 | 香辛料類 | こしょう | 混合、粉 | 0.063 | 0.976 | 0.231 | 0.008 | - | 0.007 | - | (0) | 0.004 | - | - | 0.045 | - | - | 0.043 | - | 0.002 | 0.022 | 0.425 | 0.206 | 0.075 | 0.094 | 0.009 | 0.001 | 0.001 | - | 0.002 | 0.001 | 0.008 | 0.011 | (0) | 0.006 | 0.053 | 0.001 | 0.056 | 0.004 | (0) | - | - | - | - | - | 0 | 0 | 0 | - | - | 0 | 0 | - | 0.009 | 0.001 | 0 |
17007 | 調味料類-しょうゆ類 | こいくちしょうゆ | - | 4.5 | 14.67 | 3.465 | 3.02 | 0.275 | 0.347 | - | (0) | 0 | 0.072 | 0.072 | 0.392 | (Tr) | 0.005 | 0.356 | 0.041 | 0.68 | 256.5 | 17.55 | 1.305 | 2.925 | 7.2 | 0.077 | 0.041 | 0 | 0.045 | 0.045 | 0.495 | 0.135 | 2.16 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.002 | 0.008 | 0.059 | 0.072 | 0.008 | 0.005 | 1.485 | 0.022 | 0.54 | 0 | 0.653 |
total | 246.11 | 1470.05 | 346.99 | 159.07 | 5.57 | 6.99 | 3.69 | 0.38 | 3.94 | 73.37 | 66.96 | 71.32 | 2.15 | 0.35 | 72.42 | 0.12 | 3.49 | 904.04 | 424.5 | 24.02 | 38.05 | 134.62 | 1.06 | 1.45 | 0.29 | 0.83 | 4313.19 | 6.15 | 0.34 | 62.02 | 0 | 0.02 | 156.35 | 29.04 | 176.36 | 14.15 | 0.08 | 0.89 | 0.03 | 0.06 | 0 | 6.49 | 0.11 | 0.12 | 2.04 | 3.35 | 0.26 | 0 | 36.17 | 1.08 | 4.94 | 24.03 | 2.32 |