KNApSAcK Family -YAKUZEN- Food Effect

料理名	きゅうりのはと麦辛みそあえ
効能食材	はと麦,きゅうり,セロリ
効能	水滞太り解消
何人分	2人分
エネルギー(kcal)	-
塩分(g)1人分	-
材料	はと麦(粉末、10g) きゅうり(1本) セロリ(1本) [A]しょうゆ(大さじ1) みりん(大さじ1) 酒(大さじ1) みそ(大さじ1/2) 豆板醤(小さじ1) 三温糖(小さじ1)
食材リスト(共通語)	ハトムギ : Coix lacryma-jobi var. ma-yuen キュウリ : Cucumis sativus セロリ : Apium graveolens 醤油 : Glycine max みりん : - 酒 : - 味噌 : Glycine max 豆板醤 : - 砂糖 : -
下ごしらえ	きゅうり:皮をピーラーでしましまにむく。薄い小口切りにする。セロリ:4-5cmの長さに切る。千切りにする。葉はみじん切りにする。
調理	1.鍋に[A]とはと麦を入れて混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせる。 2.ボウルにきゅうり、セロリ、1を入れてあえる。
文献	薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005)
*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。「戻し率適応」の表記があれば材料を準備する時、重さ x 2.5倍してください。

体　質　九　分　類
	食材	平和質	気虚質	陽虚質	陰虚質	痰湿質	湿熱質	血瘀質	気鬱質	特稟質
1	ハトムギ	o			x	o	o
2	キュウリ						o
3	セロリ	o					o
4	醤油
5	みりん
6	酒				x		x	o	o	x
7	味噌
8	豆板醤
9	砂糖
o の数		2				1	3	1	1
o の割合		22%				11%	33%	11%	11%
x の数					2		1			1
x の割合					22%		11%			11%
文献 : 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014)

文部科学省　日本食品標準成分表2020　八訂　可食部100g当たり　（食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です）

※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。

食品番号	分類	食品名		一人当たりの分量	エネルギー	エネルギー	水分	たんぱく質		脂質			炭水化物						有機酸	灰　分	無機質（ミネラル）													ビタミン																						食塩相当量
								たんぱく質		脂質			利用可能炭水化物			食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	ビタミンA						D	ビタミンE				K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
								アミノ酸組成によるたんぱく質	たんぱく質	トリアシルグリセロール当量	コレステロール	脂質	利用可能炭水化物（単糖当量）	利用可能炭水化物（質量計）	差引き法による利用可能炭水化物	食物繊維総量	糖アルコール	炭水化物			ナトリウム	カリウム	カルシウム	マグネシウム	リン	鉄	亜鉛	銅	マンガン	ヨウ素	セレン	クロム	モリブデン	レチノール	αカロテン	βカロテン	βクリプトキサンチン	βカロテン当量	レチナール活性当量	D	αトコフェロール	βトコフェロール	γトコフェロール	δトコフェロール	K	B1	B2	ナイアシン	ナイアシン当量	B6	B12	葉酸	パントテン酸	ビオチン	C
				g	kJ	kcal	g	g	g	g	mg	g	g	g	g	g	g	g	g	g	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	μg	mg	mg	mg	mg	μg	mg	mg	mg	mg	mg	μg	μg	mg	μg	mg	g
1138	穀類	はとむぎ	精白粒	5	74.8	17.65	0.65	0.625	0.665	-	(0)	0.065	-	-	3.62	0.03	-	3.61	-	0.01	0.05	4.25	0.3	0.6	1	0.02	0.02	0.006	0.041	-	-	-	-	(0)	-	-	-	0	(0)	(0)	0	0	0.005	0	(0)	0.001	0.003	0.025	0.085	0.004	(0)	0.8	0.008	-	(0)	0
6065	野菜類	きゅうり	果実、生	45	24.75	5.85	42.93	0.315	0.45	Tr	0	0.045	0.9	0.855	0.9	0.495	-	1.35	0.135	0.225	0.45	90	11.7	6.75	16.2	0.135	0.09	0.05	0.032	0.45	0.45	0.45	1.8	(0)	0.45	148.5	0	148.5	12.6	(0)	0.135	0	0	0	15.3	0.014	0.014	0.09	0.18	0.023	(0)	11.25	0.149	0.63	6.3	0
6119	野菜類	セロリ	葉柄、生	62.5	30.625	7.5	59.188	0.25	0.25	0.063	(0)	0.063	0.875	0.813	0.688	0.938	0.625	2.25	Tr	0.625	17.5	256.25	24.375	5.625	24.375	0.125	0.125	0.019	0.069	0.625	0	0	1.25	(0)	0	27.5	0	27.5	2.5	(0)	0.125	0	0	0	6.25	0.019	0.019	Tr	0.063	0.05	(0)	18.125	0.163	0.75	4.375	0.063
17007	調味料類-しょうゆ類	こいくちしょうゆ	-	9	29.34	6.93	6.039	0.549	0.693	-	(0)	0	0.144	0.144	0.783	(Tr)	0.009	0.711	0.081	1.359	513	35.1	2.61	5.85	14.4	0.153	0.081	0.001	0.09	0.09	0.99	0.27	4.32	0	0	0	0	0	0	(0)	0	0	0	0	0	0.005	0.015	0.117	0.144	0.015	0.009	2.97	0.043	1.08	0	1.305
16025	し好飲料類-アルコール飲料類-混成酒類	みりん	本みりん	9	91.35	21.69	4.23	0.018	0.027	-	-	Tr	2.412	2.394	3.897	-	-	3.888	-	Tr	0.27	0.63	0.18	0.18	0.63	0	0	0.005	0.004	-	-	-	-	(0)	-	-	-	(0)	(0)	-	-	-	-	-	-	Tr	0	Tr	Tr	0.001	0	0	0	-	0	0
16001	し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類	清酒	普通酒	7.5	33.525	8.025	6.18	0.023	0.03	0	0	Tr	0.188	0.188	0.375	0	-	0.368	-	Tr	0.15	0.375	0.225	0.075	0.525	Tr	0.008	Tr	0.012	0.075	0	0	0.075	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	Tr	0	0	Tr	0.005	0	0	0	0	0	0
17045	調味料類-みそ類	米みそ	淡色辛みそ	4.5	34.29	8.19	2.043	0.5	0.563	0.266	(0)	0.27	0.536	0.531	0.833	0.221	-	0.986	-	0.639	220.5	17.1	4.5	3.375	7.65	0.18	0.05	0.018	-	0.045	0.405	0.09	2.565	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	0.027	0.009	0.257	0.14	0.495	0.001	0.005	0.068	0.176	0.005	0.005	3.06	Tr	0.54	(0)	0.558
17004	調味料類-辛味調味料類	トウバンジャン	-	3	6.15	1.47	2.091	-	0.06	0.054	0.09	0.069	-	-	0.123	0.129	-	0.237	-	0.543	210	6	0.96	1.26	1.47	0.069	0.009	0.004	0.008	-	-	-	-	(0)	0.63	42	-	42	3.6	(0)	0.09	0.003	0.033	0.012	0.36	0.001	0.005	0.03	0.039	0.006	0	0.24	0.007	-	0.09	0.534
3004	砂糖類	車糖	三温糖	2	33.24	7.8	0.018	-	Tr	-	(0)	(0)	2.078	1.98	1.98	(0)	-	1.98	-	0.002	0.14	0.26	0.12	0.04	Tr	0.002	Tr	0.001	0	0	0	Tr	0	(0)	-	-	-	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	(0)	Tr	0	Tr	0	(0)	(0)	(0)	(0)	0.006	(0)	Tr
total				147.5	358.07	85.11	123.37	2.28	2.74	0.38	0.09	0.51	7.13	6.9	13.2	1.81	0.63	15.38	0.22	3.4	962.06	409.97	44.97	23.76	66.25	0.68	0.38	0.1	0.25	1.29	1.85	0.81	10.01	0	1.08	218	0	218	18.7	0	0.38	0.01	0.29	0.15	22.41	0.04	0.06	0.33	0.69	0.11	0.01	36.45	0.37	3.01	10.77	2.46