文部科学省 日本食品標準成分表2020 八訂 可食部100g当たり (食品番号 70000番台、80000番台は当研究室独自の番号です) |
※各成分は小数点以下3桁目までを四捨五入。合計値は小数点以下2桁目までを四捨五入。 |
食品番号 | 分類 | 食品名 | 一人当たりの分量 | エネルギー | エネルギー | 水分 | たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | 有機酸 | 灰 分 | 無機質(ミネラル) | ビタミン |
食塩相当量 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
利用可能炭水化物 | 食物繊維総量 | 糖アルコール | 炭水化物 | ナトリウム | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | 鉄 | 亜鉛 | 銅 | マンガン | ヨウ素 | セレン | クロム | モリブデン | ビタミンA | D | ビタミンE | K | B1 | B2 | ナイアシン | ナイアシン当量 | B6 | B12 | 葉酸 | パントテン酸 | ビオチン | C | ||||||||||||||||||||||||||
アミノ酸組成によるたんぱく質 | たんぱく質 | トリアシルグリセロール当量 | コレステロール | 脂質 | 利用可能炭水化物(単糖当量) | 利用可能炭水化物(質量計) | 差引き法による利用可能炭水化物 | レチノール | αカロテン | βカロテン | βクリプトキサンチン | βカロテン当量 | レチナール活性当量 | αトコフェロール | βトコフェロール | γトコフェロール | δトコフェロール | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
g | kJ | kcal | g | g | g | g | mg | g | g | g | g | g | g | g | g | g | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | μg | mg | mg | mg | mg | μg | mg | mg | mg | mg | mg | μg | μg | mg | μg | mg | g | ||||
10329 | 魚介類-えび・かに類-えび類 | ブラックタイガー | 養殖、生 | 25 | 81.5 | 19.25 | 19.975 | - | 4.6 | 0.025 | 37.5 | 0.075 | - | - | 0.925 | (0) | - | 0.075 | - | 0.275 | 37.5 | 57.5 | 16.75 | 9 | 52.5 | 0.05 | 0.35 | 0.098 | 0.005 | 1 | 6.5 | 0.5 | 0.25 | 0.25 | 0 | 0 | - | 0 | 0.25 | (0) | 0.35 | 0 | 0.025 | 0 | (0) | 0.018 | 0.008 | 0.65 | - | 0.018 | 0.225 | 3.75 | 0.148 | 0.475 | Tr | 0.1 |
10329 | 魚介類-えび・かに類-えび類 | ブラックタイガー | 養殖、生 | 100 | 326 | 77 | 79.9 | - | 18.4 | 0.1 | 150 | 0.3 | - | - | 3.7 | (0) | - | 0.3 | - | 1.1 | 150 | 230 | 67 | 36 | 210 | 0.2 | 1.4 | 0.39 | 0.02 | 4 | 26 | 2 | 1 | 1 | 0 | 0 | - | 0 | 1 | (0) | 1.4 | 0 | 0.1 | 0 | (0) | 0.07 | 0.03 | 2.6 | - | 0.07 | 0.9 | 15 | 0.59 | 1.9 | Tr | 0.4 |
4033 | 豆類-豆腐、油揚げ類 | 絹ごし豆腐 | - | 87.5 | 205.625 | 49 | 77.438 | 4.638 | 4.638 | - | (0) | 3.063 | 0.875 | 0.788 | 0.963 | 0.788 | - | 1.75 | 0.175 | 0.613 | 9.625 | 131.25 | 65.625 | 43.75 | 59.5 | 1.05 | 0.438 | 0.14 | 0.298 | 0.875 | 0.875 | 0.875 | 60.375 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | 0.088 | Tr | 2.013 | 0.875 | 7.875 | 0.096 | 0.035 | 0.175 | 1.4 | 0.053 | (0) | 10.5 | 0.079 | 3.063 | 0 | Tr |
6151 | 野菜類 | たけのこ | 水煮缶詰 | 10 | 9.1 | 2.2 | 9.28 | - | 0.27 | - | (0) | 0.02 | - | - | 0.26 | 0.23 | - | 0.4 | - | 0.03 | 0.3 | 7.7 | 1.9 | 0.4 | 3.8 | 0.03 | 0.04 | 0.004 | 0.068 | 0 | 0 | 0.1 | 0 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | (0) | 0.1 | 0 | 0.08 | 0 | 0.1 | 0.001 | 0.004 | 0.01 | - | 0.002 | (0) | 3.6 | 0.01 | 0.08 | 0 | 0 |
8039 | きのこ類 | しいたけ | 生しいたけ、菌床栽培、生 | 20 | 20.4 | 5 | 17.92 | 0.4 | 0.62 | 0.04 | 0 | 0.06 | 0.14 | 0.14 | 0.26 | 0.98 | 0.24 | 1.28 | 0.04 | 0.12 | 0.2 | 58 | 0.2 | 2.8 | 17.4 | 0.08 | 0.18 | 0.02 | 0.042 | 0 | 1 | 0.2 | 0.8 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.06 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.026 | 0.042 | 0.68 | 0.8 | 0.042 | 0 | 9.8 | 0.242 | 1.52 | 0 | 0 |
16001 | し好飲料類-アルコール飲料類-醸造酒類 | 清酒 | 普通酒 | 2.5 | 11.175 | 2.675 | 2.06 | 0.008 | 0.01 | 0 | 0 | Tr | 0.063 | 0.063 | 0.125 | 0 | - | 0.123 | - | Tr | 0.05 | 0.125 | 0.075 | 0.025 | 0.175 | Tr | 0.003 | Tr | 0.004 | 0.025 | 0 | 0 | 0.025 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0 | 0 | Tr | 0.002 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
17007 | 調味料類-しょうゆ類 | こいくちしょうゆ | - | 3 | 9.78 | 2.31 | 2.013 | 0.183 | 0.231 | - | (0) | 0 | 0.048 | 0.048 | 0.261 | (Tr) | 0.003 | 0.237 | 0.027 | 0.453 | 171 | 11.7 | 0.87 | 1.95 | 4.8 | 0.051 | 0.027 | 0 | 0.03 | 0.03 | 0.33 | 0.09 | 1.44 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | (0) | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.002 | 0.005 | 0.039 | 0.048 | 0.005 | 0.003 | 0.99 | 0.014 | 0.36 | 0 | 0.435 |
14002 | 油脂類-植物油脂類 | ごま油 | - | 2 | 73.24 | 17.8 | 0 | - | 0 | 1.962 | 0 | 2 | - | - | 0.038 | 0 | - | 0 | - | 0 | Tr | Tr | 0.02 | Tr | 0.02 | 0.002 | Tr | 0 | 0 | 0 | 0.02 | 0.02 | 0 | 0 | 0 | Tr | 0 | Tr | 0 | (0) | 0.008 | Tr | 0.88 | 0.014 | 0.1 | 0 | 0 | 0.002 | 0.002 | (0) | (0) | (0) | (0) | 0 | (0) | 0 |
4059 | 豆類-その他 | 湯葉 | 生 | 75 | 684 | 163.5 | 44.325 | 16.05 | 16.35 | 9.225 | (0) | 10.275 | 0.825 | 0.75 | 3.825 | 0.6 | - | 3.075 | - | 0.975 | 3 | 217.5 | 67.5 | 60 | 187.5 | 2.7 | 1.65 | 0.525 | - | 0.75 | 2.25 | 0.75 | 75 | (0) | - | - | - | 7.5 | 0.75 | (0) | 0.675 | 0.075 | 3 | 0.225 | 16.5 | 0.128 | 0.068 | 0.225 | 4.05 | 0.098 | (0) | 18.75 | 0.255 | 10.5 | Tr | 0 |
total | 325 | 1420.82 | 338.74 | 252.91 | 21.28 | 45.12 | 11.35 | 187.5 | 15.79 | 1.95 | 1.79 | 10.36 | 2.6 | 0.24 | 7.24 | 0.24 | 3.57 | 371.68 | 713.78 | 219.94 | 153.93 | 535.7 | 4.16 | 4.09 | 1.18 | 0.47 | 6.68 | 36.98 | 4.54 | 138.89 | 1.25 | 0 | 0 | 0 | 7.5 | 2 | 0.06 | 2.62 | 0.08 | 6.1 | 1.11 | 24.58 | 0.34 | 0.19 | 4.38 | 6.3 | 0.29 | 1.13 | 62.39 | 1.34 | 17.9 | 0 | 0.94 |