| 料理名 *印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。 |
効能 | 食材リスト | 食材リスト (共通語) | 文献 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 和風ナムル* | 慢性腎臓病・透析食事療法 | いか(15g) きゅうり-果実、生(20g) だいずもやし-ゆで(10g) ごま油(5g) 酢(5g) 砂糖(2g) しょうゆ(2g) | イカ キュウリ  ガン予防 モヤシ ゴマ 酢 砂糖 醤油 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 2 | いかのガーリック炒め* | 慢性腎臓病・透析食事療法 | いか(40g) ぶなしめじ-生(20g) にんにく-りん茎、生(1g) バター(15g) パセリ(少々) | イカ シメジ ガン予防 ニンニク ガン予防 バター パセリ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 3 | 五目焼きそば | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 蒸し中華めん(60g) 豚もも-脂身つき(30g) いか(15g) 葉ねぎ-葉、生(10g) キャベツ-結球葉、生(20g) にんじん-根、皮つき、生(10g) 生しいたけ-生(10g) たまねぎ-りん茎、生(20g) 植物油(10g) こしょう(少々) とんかつソース(15g) マヨネーズ(5g) | 中華麺 豚肉 イカ ネギ キャベツ ガン予防 ニンジン ガン予防 シイタケ ガン予防 タマネギ 植物油 コショウ とんかつソース マヨネーズ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 4 | 中華風でんぷんめんの炒め物 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 豚もも-皮下脂肪なし、焼き(35g) いか(20g) にんじん-根、皮つき、生(15g) ピーマン(20g) はくさい-結球葉、生(40g) でんぷんきしめん(15g) 植物油(7g) しょうが-根茎、生(少々) 塩(0.7g) しょうゆ(3g) こしょう(少々) ごま油(2g) | 豚肉 イカ ニンジン ガン予防 ピーマン ハクサイ ガン予防 でんぷんきしめん 植物油 ショウガ 心臓疾患予防 塩 醤油 コショウ ゴマ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 5 | いかの七味焼き | 慢性腎臓病・透析食事療法 | いか(60g) しょうゆ(6g) みりん(3g) 酒(5g) 七味とうがらし(少々) きゅうり-果実、生(30g) | イカ 醤油 みりん 酒 トウガラシ ガン予防 キュウリ ガン予防 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 6 | シーフードカレー | 慢性腎臓病・透析食事療法 | いか(30g) たこ-まだこ、ゆで(30g) じゃがいも-塊茎、皮むき、生(30g) たまねぎ-りん茎、生(15g) にんじん-根、皮むき、生(10g) コンソメ(0.5g) 水(60g) 無塩バター(18g) カレー粉(少々) 塩(1.0g) | イカ タコ ジャガイモ 脳疾患予防 タマネギ ニンジン ガン予防 コンソメ 水 バター カレー粉 塩 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 7 | さしみサラダ | 慢性腎臓病・透析食事療法 | たい-養殖、生(30g) たこ-ゆで(20g) いか(15g) だいこん-根、皮むき、生(30g) きゅうり-果実、生(20g) ラディッシュ-根、生(10g) みょうが-花穂、生(10g) 青じそ-葉、生(2g) しょうが-根茎、生(2g) 酢(7g) 植物油(6g) しょうゆ(3g) レモン(10g) | タイ タコ イカ ダイコン ガン予防 キュウリ ガン予防 ハツカダイコン ミョウガ アオジソ ショウガ 心臓疾患予防 酢 植物油 醤油 レモン | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 8 | なすといかのからし和え | 慢性腎臓病・透析食事療法 | なす-果実、ゆで(50g) いか(15g) 砂糖(3g) 酒(2g) 減塩5%しょうゆ(5g) 酢(10g) からし(少々) | ナス 脳疾患予防 イカ 砂糖 酒 醤油 酢 カラシ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 9 | いかときゅうりのにんにくソース | 慢性腎臓病・透析食事療法 | いか(30g) きゅうり-果実、生(30g) はるさめ(15g) 赤ピーマン-果実、生(15g) ながねぎ-葉、軟白、生(10g) にんにく-りん茎、生(2g) 酢(5g) しょうゆ(4g) 砂糖(2g) 植物油(4g) | イカ キュウリ ガン予防 春雨 ピーマン ネギ ニンニク ガン予防 酢 醤油 砂糖 植物油 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 10 | いかのチリソース煮 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | いか(50g) ながねぎ-葉、軟白、生(20g) にんにく-りん茎、生(1g) 植物油(13g) トマトケチャップ(10g) しょうゆ(3g) 豆板醤(少々) | イカ ネギ ニンニク ガン予防 植物油 トマト 醤油 豆板醤 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 11 | にぎりずし | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 米飯(170g) 酢(12g) 砂糖(3g) 塩(0.2g) まぐろ-脂身、生(20g) あまえび-生(10g) いか(15g) あじ-生(20g) きゅうり-果実、生(15g) 青じそ-葉、生(4g) 焼きのり(少々) 練わさび(適量) しょうが甘酢漬け(10g) 減塩5%しょうゆ(5g) 酢(5g) | コメ ガン予防 酢 砂糖 塩 マグロ アマエビ イカ アジ キュウリ ガン予防 アオジソ ノリ ワサビ ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 醤油 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 12 | いかと野菜のマリネ | 慢性腎臓病・透析食事療法 | いか(45g) きゅうり-果実、生(30g) たかのつめ(少々) みかん-缶詰、果肉(50g) 植物油(6g) 酢(7g) 塩(0.2g) | イカ キュウリ ガン予防 トウガラシ ガン予防 ミカン ガン予防 植物油 酢 塩 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 13 | いかとフルーツの温野菜サラダ | 気滞体質改善 | 紋甲いか(胴100g) セロリ(葉も使用80g) パパイヤ(1/4個) グレープフルーツ(1/2個) ぶどう(5個) [A]塩(少量),酒(少量) [B]しょうゆ(大さじ2/3),ごま油(小さじ1/2),塩(少量),酒(少量) | イカ セロリ ガン予防 パパイア グレープフルーツ ガン予防 ブドウ 塩 酒 醤油 ゴマ | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 14 | たけのこといかの木の芽あえ | のぼせ ほてり | たけのこ(水煮150g) いか(80g) ほうれん草葉先(5枚) 木の芽(8枚) 酒(少々) 塩(少々) [A]だし汁(1/2カップ),酒(大さじ2),薄口しょうゆ(小さじ2),砂糖(小さじ2) [B]西京味噌(70g),砂糖(小さじ2),みりん(大さじ2) | タケノコ 心臓疾患予防 イカ ホウレンソウ サンショウ 塩 だし 酒 醤油 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 砂糖 みりん | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 15 | イカとブロッコリーの炒め物 | 老化防止 | イカ(むきイカ胴1ハイ) ブロッコリー(1/2株) ショウガ(1かけ) [A]塩(ひとつまみ),酒(小さじ2) サラダ油(大さじ1/2) [B]酒(大さじ1),しょうゆ(小さじ1/2),塩(小さじ1/4),砂糖(小さじ1/3),片栗粉(小さじ1/2),水(小さじ1) | イカ ブロッコリー ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 食用油脂 酒 醤油 塩 砂糖 カタクリ粉 水 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 16 | いかと梅肉の冷製スパゲティ | 疲労回復 | スパゲティ(200g) いか(刺身用、100g) 梅干し(大2個) しそ(10枚) [A]オリーブ油(大さじ2),白ワイン(大さじ1),薄口しょうゆ(大さじ1),こしょう(少々) | スパゲティ イカ ウメ ガン予防 シソ オリーブ 白ワイン 醤油 コショウ | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 17 | いかとブロッコリーの炒めもの | がん予防 | いか(胴、100g) ブロッコリー(1/2株) サラダ油(大さじ1) [A]酒(大さじ1),みりん(大さじ1/2),カレー粉(小さじ1),塩(小さじ1/2) | イカ ブロッコリー ガン予防 食用油脂 酒 みりん カレー粉 塩 | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |
| 18 | いか梅納豆 | 月経痛 月経不順 | 納豆(2パック) いか(刺身用、1パック) 梅干し(1個) 万能ねぎ(2本) しょうゆ(少々) みりん(少々) | 納豆 イカ ウメ ガン予防 ネギ 醤油 みりん | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 19 | さっぱり海鮮料理 | 二日酔い 肝機能アップ | 枸杞の実(大さじ2) きゅうり(1本) セロリ(1本) ミニトマト(4個) 殻つきあさり(8個) いか(1ぱい) えび(むき、100g) 料理酒(大さじ2) [A]三温糖(適量),料理酒(適量),しょうゆ(適量),酢(適量),生姜(適量) | クコの実 ガン予防 キュウリ ガン予防 セロリ ガン予防 トマト アサリ ガン予防 心臓疾患予防 イカ エビ 砂糖 酒 醤油 酢 ショウガ 心臓疾患予防 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 20 | いかとセロリの炒めもの | 気滞体質改善 | やりいか(2はい) セロリ(葉も使用150g) にんにく(1/2かけ) 酒(小さじ1) 塩(小さじ1/5弱) こしょう(少量) サラダ油(大さじ1/2) | イカ セロリ ガン予防 ニンニク ガン予防 酒 塩 コショウ 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 21 | シーフードのトマト煮 | 気滞体質改善 | 玉ねぎ(50g) いか(1ぱい) 殻つきあさり(4個) えび(4尾) 生しいたけ(3枚) トマトソース(200g) 白ワイン(1/4カップ) ローリエ(小1枚) 塩(少量) こしょう(少量) オリーブ油(大さじ1) | タマネギ イカ アサリ ガン予防 心臓疾患予防 エビ シイタケ ガン予防 トマト 白ワイン 月桂樹 塩 コショウ オリーブ | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 22 | いかの変わり白あえ | 肝機能をアップ | 白胡麻(大さじ1と1/2) 木綿豆腐(1/2丁) いか(刺身用、脚なし、100g) こんにゃく(1/4枚) にんじん(20g) みつば(1/4袋) [A]だし汁(1/2カップ),しょうゆ(大さじ1),砂糖(大さじ1/2),塩(小さじ1/4) 白みそ(大さじ1/2) 砂糖(小さじ1と1/2) | シロゴマ 豆腐 イカ コンニャク ニンジン ガン予防 ミツバ だし 醤油 砂糖 塩 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 23 | いかの唐辛子炒め | コレステロールを下げる ダイエットを強力サポート | 唐辛子(小2本) にんにく(1片) いか(200g) 万能ねぎ(4本) 油(大さじ2) [A]塩(小さじ1/2),こしょう(少々),料理用日本酒(大さじ1) | トウガラシ ガン予防 ニンニク ガン予防 イカ ネギ 食用油脂 塩 コショウ 酒 | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 24 | いかとにんにくのスパゲティ | 疲労回復 | いか(1杯) スパゲティ(160g) にんにく(1片) とうがらし(1個) 塩(適量),こしょう(適量) オリーブ油(大さじ2) パセリ(少々) | イカ スパゲティ ニンニク ガン予防 トウガラシ ガン予防 塩 コショウ オリーブ パセリ | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |