INPUT DATA : カニ
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料理名

*印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。

効能食材リスト 食材リスト
(共通語)
文献
1かにのアーモンドソースがけ慢性腎臓病・透析食事療法たらばがに(40g)
たまねぎ-りん茎、水さらし(5g)
レタス-結球葉、生(25g)
アーモンド-フライ(1g)
フレンチドレッシング(12g)
カニ  心臓疾患予防
タマネギ
レタス
アーモンド
フレンチドレッシング
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
2きゅうりとかにの酢の物慢性腎臓病・透析食事療法わかめ-生(5g)
きゅうり-果実、生(20g)
うど-茎、水さらし(20g)
ずわいがに-水煮缶詰(10g)
酢(7g)
砂糖(3g)
塩(0.1g)
ワカメ  ガン予防
キュウリ   ガン予防
ウド
カニ  心臓疾患予防

砂糖
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
3レタスとかにの炒め物慢性腎臓病・透析食事療法レタス-結球葉、生(80g)
ずわいがに-水煮缶詰(30g)
塩(0.3g)
酒(5g)
砂糖(3g)
かたくり粉(2g)
水(10g)
ごま油(6g)
レタス
カニ  心臓疾患予防


砂糖
カタクリ粉

ゴマ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
4ミモザサラダ慢性腎臓病・透析食事療法鶏卵-全卵、ゆで(30g)
ずわいがに-水煮缶詰(30g)
たまねぎ-りん茎、水さらし(30g)
ブロッコリ-花序、ゆで(20g)
トマト-果実、生(40g)
マヨネーズ(10g)
鶏卵
カニ  心臓疾患予防
タマネギ
ブロッコリー  ガン予防
トマト
マヨネーズ
中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立
5かに入り玄米炒飯瘀血体質改善玄米ご飯(400g)
卵(1個)
かに肉(50g)
長ねぎ(1/2本)
黒くわい(30g)
しょうゆ(大さじ1/2強)
塩(小さじ1/2)
こしょう(少量)
サラダ油(大さじ2)
ゲンマイ  ガン予防
鶏卵
カニ  心臓疾患予防
ネギ
クロクワイ
醤油

コショウ
食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
6カブのカニあんかけ乾燥の症状を改善カブ(小2個)
カブの葉(1個分)
カニ(身40g)
[A]酒(大さじ1),塩(小さじ1/3),砂糖(小さじ1/3),ショウガ(小さじ1強),水(1カップ)
[B]葛粉(小さじ2),水(小さじ4)
カブ
カニ  心臓疾患予防


砂糖
ショウガ  心臓疾患予防
クズ
早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011)
7かにとトマトの卵炒め陰虚体質改善かに肉(ゆでたもの50g)
トマト(大1/2個)
卵(3個)
長ねぎ(大さじ1/2強)
こしょう(少量)
[A]塩(少量),酒(少量)
サラダ油(大さじ2)
カニ  心臓疾患予防
トマト
鶏卵
ネギ

コショウ

食用油脂
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
8ごまだれ冷やし麺陰虚体質改善かに肉(ゆでたもの200g)
きゅうり(1本)
オランダパプリカ(赤70g)
オランダパプリカ(黄70g)
生中華めん、ゆで(2玉)
[A]酢(大さじ2と1/4),しょうゆ(大さじ1と1/2),ごまペースト(大さじ1),ごま油(大さじ1/2),フレンチマスタード(小さじ1/2),砂糖(小さじ1/2)
ごま油(大さじ1)
カニ  心臓疾患予防
キュウリ   ガン予防
パプリカ
中華麺

醤油
ゴマ
フレンチマスタード
砂糖
高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生
9かにとまいたけの豆乳クリームコロッケコレステロール低下かに(ほぐし身30g)
まいたけ(1株)
たまねぎ(1/4個)
豆乳(300cc)
小麦粉(50g)
サラダ油(50g)
卵(1個分)
パン粉(適量)
塩(適量)
こしょう(適量)
カニ  心臓疾患予防
マイタケ
タマネギ
豆乳
コムギ
食用油脂
鶏卵
パン

コショウ
三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009)