| 料理名 *印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。 |
効能 | 食材リスト | 食材リスト (共通語) | 文献 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 白玉フルーツ* | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 白玉粉(20g) 水(10g) みかん-缶詰、果肉(60g) キウイフルーツ-生(30g) さくらんぼ-缶詰(15g) 砂糖(5g) | モチゴメ 水 ミカン ガン予防 キウイ  ガン予防 サクランボ 砂糖 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 2 | フルーツポンチ | 慢性腎臓病・透析食事療法 | かんてん(1g) 水(100g) 粉あめ(20g) みかん-缶詰、果肉(20g) もも-缶詰、果肉(30g) キウイフルーツ-生(40g) さくらんぼ-缶詰(5g) メープルシロップ(10g) | 寒天 水 粉あめ ミカン ガン予防 モモ キウイ ガン予防 サクランボ メープルシロップ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 3 | 果物(キウイフルーツ)* | 慢性腎臓病・透析食事療法 | キウイフルーツ-生(30g) | キウイ ガン予防 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 4 | 4種のフルーツジュレ | 管理栄養食・学校給食 | キウイフルーツ-生(10.00g) バナナ-生(18.00g) パインアップル-生(15.00g) もも類-もも-缶詰、果肉(10.00g) ぶた、その他-ゼラチン(1.00g) 砂糖類-車糖-上白糖(5.00g) 蒸留酒類-ラム(5.00g) ミント(0.10g) | キウイ ガン予防 バナナ パイナップル モモ 豚肉 砂糖 サトウキビ ミント | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2012) |
| 5 | 柿ヨーグルト | 管理栄養食・学校給食 | ヨーグルト-低脂肪無糖(80g) 柿(35g) キウイフルーツ(25g) はちみつ(5g) | 低脂肪無糖ヨーグルト 柿 キウイ ガン予防 ハチミツ ガン予防 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014) |
| 6 | フルーツヨーグルト | 管理栄養食・学校給食 | 発酵乳-乳酸菌飲料-ヨーグルト-脱脂加糖(94.00g) キウイフルーツ-生(7.00g) りんご-生(11.00g) ぶどう-干しぶどう(5.00g) 砂糖類-車糖-上白糖(4.50g) | ヨーグルト キウイ ガン予防 リンゴ レーズン 砂糖 | 冨田圭子ら監修、近畿大学給食管理実習自由献立より、近畿大学(2014) |
| 7 | あんにんとうふ* | 慢性腎臓病・透析食事療法 | かんてん(0.7g) 水(35g) 砂糖(5g) 粉あめ(5g) 牛乳(25g) アーモンドエッセンス(少々) みかん-缶詰、果肉(20g) キウイフルーツ-生(30g) さくらんぼ-缶詰(5g) | 寒天 水 砂糖 粉あめ 牛乳 ガン予防 アーモンド ミカン ガン予防 キウイ ガン予防 サクランボ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 8 | フルーツマカロニサラダ | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 乾燥マカロニ-ゆで(15g) バナナ-生(15g) キウイフルーツ-生(20g) もも-缶詰、果肉(20g) マヨネーズ(8g) パセリ(少々) | マカロニ バナナ キウイ ガン予防 モモ マヨネーズ パセリ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 9 | 白きくらげとゆり根とキウイのフルーツポンチ | 陰虚体質改善 | 白きくらげ(5g) ゆり根(20g) 氷砂糖(35g) くこの実(大さじ1/2) キウイ(1/3個) | シロキクラゲ ユリ根 ガン予防 氷砂糖 クコの実 ガン予防 キウイ ガン予防 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 10 | 果物の五色サラダ | にきび 吹き出物 | 菊花(生、中2個) ミント(適量) いちご(4個) 梨(洋梨缶詰でも可、1/2個) バナナ(1本) キーウイ(1個) ブドウ(黒、6粒) フレンチドレッシング(大さじ4) | 食用菊 ミント イチゴ ナシ バナナ キウイ ガン予防 ブドウ フレンチドレッシング | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 11 | フルーツの生クリームがけ* | 慢性腎臓病・透析食事療法 | いちご-生(30g) パパイヤ-完熟、生(25g) キウイフルーツ-生(20g) クリーム-乳脂肪(20g) 砂糖(5g) | イチゴ パパイア キウイ ガン予防 牛乳 ガン予防 砂糖 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 12 | 果物(バナナ、キウイフルーツ)* | 慢性腎臓病・透析食事療法 | バナナ-生(50g) キウイフルーツ-生(30g) | バナナ キウイ ガン予防 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 13 | フルーツポンチ | 慢性腎臓病・透析食事療法 | もも-缶詰、果肉(30g) みかん-缶詰、果肉(20g) りんご-生、皮つき(30g) キウイフルーツ-生(20g) メープルシロップ(10g) サイダー(30g) | モモ ミカン ガン予防 リンゴ キウイ ガン予防 メープルシロップ サイダー | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 14 | キーウイとオレンジの仲良しデザート | 二日酔い 肝機能アップ | 白木耳(4個) キーウイ(1個) オレンジ(1個) 氷砂糖(大さじ2) 水(2カップ) | シロキクラゲ キウイ ガン予防 オレンジ 氷砂糖 水 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |