| 料理名 *印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。 |
効能 | 食材リスト | 食材リスト (共通語) | 文献 | |
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| 1 | クルミとハスの実入り豚肉煮込み | 陽虚質体質の体質改善食 | 豚肉(250g) クルミ(50g) ハスの実(50g) | 豚肉  クルミ ガン予防 ハス | 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) |
| 2 | クルミと長芋のけん実入りお粥 | 陽虚質体質の体質改善食 | 長芋(100g) クルミ(30g) けん実(オニバスの実50g) コメ(100g) ナツメ(6個) | ナガイモ クルミ ガン予防 オニバス コメ ガン予防 ナツメ | 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) |
| 3 | 八宝粥 | 平和質体質の体質維持食 | コメ(50g) 紫香米(50g) 龍眼(干、5個) ナツメ(7個) 黒豆(20g) あずき(20g) 落花生(皮つき生10g) ハトムギ(10g) 蓮子(10g) オニバスの実(けん実10g) クルミ(10g) 氷砂糖(適量) | コメ ガン予防 リュウガン ナツメ クロマメ アズキ ピーナッツ ハトムギ 蓮子 オニバス クルミ ガン予防 氷砂糖 | 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) |
| 4 | さつまいもと胡桃のサラダ | 体の中からすっきりさせて若さと美肌をゲット | 胡桃(2粒) さつまいも(150g) レーズン(20g) 玉ねぎ(1/8個) サニーレタス(適量) [A]酢(大さじ1),油(大さじ1/2),砂糖(小さじ1),塩(少々),こしょう(少々) | クルミ ガン予防 サツマイモ ガン予防 レーズン タマネギ レタス 酢 食用油脂 砂糖 塩 コショウ | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 5 | 銀耳と木耳とセロリの納豆あえ | ホルモンバランスを整える ビューティーアップ | 銀耳(白木耳、10g) 木耳(10g) 胡桃(4個) セロリ(1本) 納豆(2パック) 塩(少々) しょうゆ(大さじ2) 和辛子(小さじ1) | シロキクラゲ クロキクラゲ ガン予防 クルミ ガン予防 セロリ ガン予防 納豆 塩 醤油 カラシ | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 6 | 春菊とにんじんの胡桃酢あえ | カロテンの美肌パワーをダブルで有効活用 | 胡桃(4個) 春菊(1/2束) にんじん(25g) 三温糖(大さじ1) しょうゆ(大さじ1) 酢(大さじ1) | クルミ ガン予防 シュンギク ニンジン ガン予防 砂糖 醤油 酢 | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 7 | ニラとクルミの炒め物 | 陽虚質体質の体質改善食 | クルミ(50g) ニラ(200g) | クルミ ガン予防 ニラ ガン予防 | 朱燕波ら著、健康体質づくりスマートライフの実現にむけて、未病体質研究会(2014) |
| 8 | 鶏肉のくるみあえ | 気虚体質改善 | 鶏ささ身(2本) 青梗菜(140g) しめじ(1/2パック) くるみ(30g) [A]酢(大さじ1/2),しょうゆ(大さじ1/2),砂糖(小さじ1) | 鶏肉 チンゲンサイ ガン予防 シメジ ガン予防 クルミ ガン予防 酢 醤油 砂糖 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 9 | 鶏肉のくるみ風味揚げ | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 鶏むね-皮つき(50g) くるみ-いり(2g) 砂糖(5g) しょうゆ(4g) かたくり粉(15g) 植物油吸油量(10g) ししとうがらし(15g) | 鶏肉 クルミ ガン予防 砂糖 醤油 カタクリ粉 植物油 シシトウ ガン予防 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 10 | キムチ入り炒飯 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 米飯(180g) 薄切り牛肉(40g) にんにく-りん茎、生(2g) 砂糖(3g) しょうゆ(4g) はくさい-漬物、キムチ(20g) くるみ-いり(6g) 植物油(7g) | コメ ガン予防 牛肉 ニンニク ガン予防 砂糖 醤油 キムチ クルミ ガン予防 植物油 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 11 | きゅうりのくるみ和え | 慢性腎臓病・透析食事療法 | きゅうり-果実、生(50g) くるみ-いり(2g) クリーム-乳脂肪(10g) マクトンゼロパウダー(10g) 砂糖(2g) 塩(0.3g) | キュウリ ガン予防 クルミ ガン予防 牛乳 ガン予防 マクトンゼロパウダー 砂糖 塩 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 12 | ほたてがいのみぞれ和え | 慢性腎臓病・透析食事療法 | ほたてがい-貝柱、水煮缶詰(30g) だいこん-根、皮つき、生(40g) かいわれだいこん-芽ばえ、生(少々) くるみ-いり(4g) 塩(0.3g) | ホタテ ダイコン ガン予防 カイワレダイコン クルミ ガン予防 塩 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 13 | きのこと三つ葉のくるみあえ | 老化防止 | えのきたけ(2パック) 生しいたけ(4枚) くるみ(40g) 三つ葉(30g) [A]砂糖(大さじ1),だし汁(大さじ1/2),しょうゆ(小さじ2),酒(小さじ1/2) | エノキタケ シイタケ ガン予防 クルミ ガン予防 ミツバ 砂糖 だし 醤油 酒 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 14 | 黒ごま、くるみ、松の実のはちみつペースト | 老化防止 | すり黒ごま(50g) くるみ(30g) 松の実(30g) はちみつ(大さじ5) | クロゴマ クルミ ガン予防 マツの実 ガン予防 ハチミツ ガン予防 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 15 | にんにくと胡桃のパスタ | 血液をさらさら 美肌効果アップ | にんにく(1片) 胡桃(1/2カップ) スパゲッティ(160g) 塩(少々) オリーブオイル(適量) パセリ(適量) | ニンニク ガン予防 クルミ ガン予防 スパゲティ 塩 オリーブ パセリ | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 16 | 松の実とくるみ入り鶏手羽煮 | 肌の乾燥 しわ | 松の実(大さじ2) 鶏手羽先(6本) くるみ(大さじ2) ブロッコリー(1/2個分) 塩(少々) [A]しょうゆ(適量),ごま油(適量),こしょう(適量),生姜(適量) | マツの実 ガン予防 鶏肉 クルミ ガン予防 ブロッコリー ガン予防 塩 醤油 ゴマ コショウ ショウガ 心臓疾患予防 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 17 | ヤマイモのクルミ和え | 不妊症 男性の強精 補腎・強壮作用を助ける | ヤマイモ(100g) クルミ(剥き、30g) 醤油(小さじ1) 砂糖(小さじ1) | ヤマイモ クルミ ガン予防 醤油 砂糖 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 18 | ラムのクルミ・ゴマ焼き | 低血圧 血液成分が薄く全体に気力不足 補血し体力をつける | ラム肉スライス(100g) サラダ油(小さじ2) [A]クルミ(炒り、10g),白ゴマ(5g),酒(小さじ2),醤油(小さじ2),みりん(小さじ2),水(小さじ2) | 羊肉 食用油脂 クルミ ガン予防 シロゴマ 酒 醤油 みりん 水 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 19 | 燕の巣のスープ | 気管支喘息(寛解期) 体質改善をはかり呼吸器系機能を改善する 肺を潤し機能を高める | ツバメの巣のスープ(400ml) クルミ(薄皮付20g) | 燕の巣 クルミ ガン予防 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 20 | 根菜とクルミのきんぴら | 便秘 | サツマイモ(100g) ゴボウ(小1本) ニンジン(1/2本) クルミ(少々) サラダ油(大さじ1) 酒(大さじ1) ニンニク(1かけ) しょうゆ(大さじ1と1/2) はちみつ(小さじ1/2) | サツマイモ ガン予防 ゴボウ ガン予防 ニンジン ガン予防 クルミ ガン予防 食用油脂 酒 ニンニク ガン予防 醤油 ハチミツ ガン予防 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 21 | カボチャとクルミのシナモンソテー | 冷えタイプの便秘解消 | カボチャ(200g) クルミ(30g) サラダ油(小さじ2) 無塩バター(10g) 砂糖(少々) シナモンパウダー(少々) | カボチャ クルミ ガン予防 食用油脂 バター 砂糖 シナモン | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 22 | クルミマシュマロバー | 老化予防 健康維持 | クルミ(100g) 米はぜ(15g) 黒いりゴマ(大さじ1) 枸杞子(大さじ2) マシュマロ(40g) 無塩バター(10g) | クルミ ガン予防 コメ ガン予防 クロゴマ クコの実 ガン予防 マシュマロ バター | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 23 | ヤマイモとトウミョウのスープ煮 | 糖尿病 糖尿病の晩期 腎を補い血糖降下作用を助ける | ヤマイモ(80g) トウミョウ(50g) クルミ(剥き、20g) 鶏ガラスープ(400ml) 塩(小さじ1/8) | ヤマイモ サヤエンドウ クルミ ガン予防 鶏肉 塩 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 24 | 根菜の豆みそソース | 生理痛 貧血症状 妊娠しにくい 頭痛(偏頭痛型) | ごぼう(40g) 大根(40g) ニンジン(40g) [にんにく豆みそソース]ニンニク(1個、約45g),くるみ(大さじ1、約10g),ドライプルーン(25g),豆みそ(大さじ1),水(1/4カップ),オリーブ油(大さじ2) | ゴボウ ガン予防 ダイコン ガン予防 ニンジン ガン予防 ニンニク ガン予防 クルミ ガン予防 プルーン 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 水 オリーブ | 上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013) |
| 25 | 山芋のはさみ揚げ腸きれいデザート | 便秘 | 松の実(大さじ1) 黒ごま(大さじ1/2) 山芋(約4cm) くるみ(大さじ1) のり(大判を8つにカット、1枚分) 揚げ油(適量) はちみつ(大さじ1と1/2) しょうゆ(大さじ1/2) | マツの実 ガン予防 クロゴマ ヤマイモ クルミ ガン予防 ノリ 食用油脂 ハチミツ ガン予防 醤油 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 26 | 高野豆腐の茯苓揚げ | むくみ | 茯苓(粉末、10g) 高野豆腐(4枚) くるみ(30g) 小麦粉(小さじ3) パセリ(適量) だし汁(1カップ) 塩(少々) 揚げ油(適量) | マツホド 高野豆腐 クルミ ガン予防 コムギ パセリ だし 塩 食用油脂 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 27 | モロヘイヤのくるみごまあえ | 白髪 抜け毛 | モロヘイヤ(1袋) 黒ごま(大さじ2) くるみ(大さじ1) [A]しょうゆ(小さじ1),みりん(大さじ1) | モロヘイヤ クロゴマ クルミ ガン予防 醤油 みりん | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 28 | ピリ辛くるみ味噌 | 精力減退 | くるみ(150g) ごま油(適量) [A]砂糖(50g),味噌(100g),豆板醤(適量) 米酢(大さじ1) 削り節(10g) | クルミ ガン予防 ゴマ 砂糖 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 豆板醤 米酢 カツオ | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 29 | ちんげん菜のくるみあえ | 不眠 精神安定作用 | ちんげん菜(2株) くるみ(50g) 塩(少々) [A]しょうゆ(小さじ1),みりん(大さじ1),酢(小さじ1),だし汁(小さじ1) | チンゲンサイ ガン予防 クルミ ガン予防 塩 醤油 みりん 酢 だし | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 30 | ごまくるみ飴 | 耳鳴り めまい アンチエイジング | 黒ごま(250g) くるみ(250g) 黒砂糖(400g) はちみつ(50g) ごま油(適量) 水(200ml) | クロゴマ クルミ ガン予防 黒砂糖 ハチミツ ガン予防 ゴマ 水 | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 31 | あじのくるみ揚げ | 動脈硬化予防 | あじ(3尾) くるみ(80g) 卵白(1/2個分) サラダ菜(1枚) 酒(大さじ1) 小麦粉(適量) 塩(少々) 溶きがらし(少々) | アジ クルミ ガン予防 鶏卵 サラダナ 酒 コムギ 塩 カラシ | 三浦理代監修、からだによく効く 食べもの大辞典、池田書店(2009) |