| 料理名 *印がついている料理は、下ごしらえ、調理方法は当研究室独自のものです。 |
効能 | 食材リスト | 食材リスト (共通語) | 文献 | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 百合根のナッツかけ | 気分の落ち込み イライラ 不眠 | 百合根(大1個) 白木耳(2個) 松の実(20g) 枸杞の実(20g) セロリ(1/2本) カシューナッツ(20g) 塩(少々) [A]煎り黒ごま(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),みりん(大さじ1) | ユリ根 ガン予防 シロキクラゲ マツの実 ガン予防 クコの実 ガン予防 セロリ ガン予防 カシューナッツ 塩 クロゴマ 醤油  みりん | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 2 | モチモチ黒ごはん | 美肌作り 黒色食材が腎を強化して老化を防止 | 黒ごま(大さじ1) 黒米(大さじ1) ゆで黒豆(大さじ1) 米(1合) 塩(小さじ1) 水(適量) | クロゴマ クロマイ ガン予防 クロマメ コメ ガン予防 塩 水 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 3 | 梅干とキャベツの五味子香りあえ | 二日酔い 肝機能アップ | 五味子(粉末、1g) 梅干し(1個分) にんじん(3cm) キャベツ(4枚) 水(1/2カップ) 黒ごま(大さじ1) 塩(少々) [A]生姜(1片分),黒ごま(大さじ1),しょうゆ(大さじ1) | 五味子 ウメ ガン予防 ニンジン ガン予防 キャベツ ガン予防 水 塩 ショウガ 心臓疾患予防 クロゴマ 醤油 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 4 | ほうれん草と豚バラ肉の紅花あえ | 婦人科系のトラブル | 当帰(ティーバッグ入り、4g) 紅花(大さじ2) ほうれん草(1/2束) 豚バラ薄切り肉(100g) 塩(少々) [A]煎り黒ごま(大さじ1),ごま油(大さじ1),にんにく(1片分) しょうゆ(大さじ1) | トウキ ベニバナ 脳疾患予防 心臓疾患予防 ホウレンソウ 豚肉 塩 クロゴマ ゴマ ニンニク ガン予防 醤油 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 5 | ほうれん草となつめのごまあえ | アレルギー 花粉症 | なつめ(10個) ほうれん草(1/2束) ちりめんじゃこ(大さじ2) 焼きのり(1/2枚) かつおぶし(小1袋) 塩(少々) [A]煎り松の実(大さじ1),煎り黒ごま(大さじ1),しょうゆ(小さじ1),ごま油(小さじ1) | ナツメ ホウレンソウ ジャコ ノリ カツオ 塩 マツの実 ガン予防 クロゴマ 醤油 ゴマ | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 6 | 黒胡麻はちみつプリン | 乾燥から肌を守りきめ細かなプルプル肌に | 黒練り胡麻(大さじ1/2) 黒胡麻(適量) ゼラチン(2.5g) 水(小さじ2と1/2) はちみつ(大さじ1/2) 三温糖(大さじ1/2) 豆乳(135cc) | クロゴマ ゼラチン 水 ハチミツ ガン予防 砂糖 豆乳 | 薬日本堂監修、おうちでできる漢方ごはん、河出書房新社(2004) |
| 7 | 小松菜と金針菜のごまあえ | 血虚体質改善 | 小松菜(140g) 金針菜(10g) [A]だし汁(2/3カップ),しょうゆ(小さじ1) [B]だし汁(大さじ1/2),しょうゆ(大さじ1/2) [C]黒ごま(大さじ3),砂糖(大さじ3/4),しょうゆ(大さじ3/4),だし汁(大さじ1/2) | コマツナ ガン予防 キンシンサイ だし 醤油 クロゴマ 砂糖 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 8 | ゆで豚ともやしのからしマヨネーズ和え | 慢性腎臓病・透析食事療法 | 豚もも肉(30g) 塩(少々) 酒(少々) りょくとうもやし-ゆで(40g) 練がらし(少々) マヨネーズ(10g) しょうゆ(6g) 黒いりごま(1g) | 豚肉 塩 酒 モヤシ カラシ マヨネーズ 醤油 クロゴマ | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 9 | ご飯ごま塩 | 慢性腎臓病・透析食事療法 | ゆめごはん1/25(180g) 黒いりごま(2g) 塩(0.5g) | ゆめごはん1/25 クロゴマ 塩 | 中尾俊之編、三連カードでらくらく選べる腎臓病・透析の献立 |
| 10 | 黒ごま、くるみ、松の実のはちみつペースト | 老化防止 | すり黒ごま(50g) くるみ(30g) 松の実(30g) はちみつ(大さじ5) | クロゴマ クルミ ガン予防 マツの実 ガン予防 ハチミツ ガン予防 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 11 | 黒ごまペースト | 陰虚体質改善 | 黒ごまペースト(100g) はちみつ(大さじ3) | クロゴマ ハチミツ ガン予防 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 12 | 揚げ太刀魚のごま酢かけ | 陰虚体質改善 | 太刀魚(2切れ) トマト(小1個) 片栗粉(大さじ2) [A]酒(小さじ１),しょうゆ(小さじ1) [B]酢(大さじ2),いり黒ゴマ(大さじ1),しょうゆ(小さじ1と1/2),砂糖(小さじ1) 揚げ油(適量) | タチウオ トマト カタクリ粉 酒 醤油 酢 クロゴマ 砂糖 食用油脂 | 高橋楊子ら著、体質・症状・年齢別東洋医学で食養生 |
| 13 | きゅうりと苦瓜のさっと炒め | むくみ | にんにく(1片分) きゅうり(1本) 苦瓜(1/2本) にんじん(1/4本) サラダ油(大さじ2) [A]塩(少々),黒ごま(大さじ1),オイスターソース(大さじ1),みりん(小さじ1) | ニンニク ガン予防 キュウリ ガン予防 ゴーヤ 心臓疾患予防 ニンジン ガン予防 食用油脂 塩 クロゴマ 牡蠣 みりん | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 14 | 山芋のはさみ揚げ腸きれいデザート | 便秘 | 松の実(大さじ1) 黒ごま(大さじ1/2) 山芋(約4cm) くるみ(大さじ1) のり(大判を8つにカット、1枚分) 揚げ油(適量) はちみつ(大さじ1と1/2) しょうゆ(大さじ1/2) | マツの実 ガン予防 クロゴマ ヤマイモ クルミ ガン予防 ノリ 食用油脂 ハチミツ ガン予防 醤油 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 15 | キンシンサイとセロリとアロエのサラダ | 精神疾患 気の上衝 のぼせを下げ精神安定作用を助ける | 乾燥キンシンサイ(10g) アロエ(70g) セロリ(1本) [A]黒練りゴマ(大さじ1),リンゴ酢(大さじ3),醤油(小さじ2) | キンシンサイ アロエ セロリ ガン予防 クロゴマ リンゴ 醤油 | 大石雅子ら編集、執筆、漢方薬膳学、横浜薬科大学編(2010) |
| 16 | 白玉だんごとバナナの黒ごまだれ | 乾燥性の便秘 | [白玉だんご]白玉粉(40g),塩(ひとつまみ),水(40ml弱) [黒ごまだれ]黒ねりごま(大さじ2),はちみつ(大さじ1),しょうゆ(小さじ1/2),水(大さじ2) [トッピング]クコの実(6粒),バナナ(1本) | モチゴメ 塩 クロゴマ ハチミツ ガン予防 醤油 水 クコの実 ガン予防 バナナ | 上田ゆき子著、薬食同源漢方医がすすめる食材力レシピ、株式会社洋泉社(2013) |
| 17 | ブロッコリーと黒ごまのペンネ | 髪のパサつきに | ブロッコリー(1/2株) ニンニク(1かけ) ペンネ(160g) 海松子(少々) オリーブ油(大さじ1) 豚ひき肉(100g) 粉チーズ(大さじ1) 塩(適量) 黒すりゴマ(大さじ2) | ブロッコリー ガン予防 ニンニク ガン予防 ペンネ マツの実 ガン予防 オリーブ 豚肉 チーズ 塩 クロゴマ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 18 | 長いものおやき | アンチエイジング効果がアップ | 長いも(150g) 黒いりゴマ(小さじ1/2) 塩(ひとつまみ) 海松子(少々) サラダ油(小さじ2) はちみつ(大さじ3) | ナガイモ クロゴマ 塩 マツの実 ガン予防 食用油脂 ハチミツ ガン予防 | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 19 | クルミマシュマロバー | 老化予防 健康維持 | クルミ(100g) 米はぜ(15g) 黒いりゴマ(大さじ1) 枸杞子(大さじ2) マシュマロ(40g) 無塩バター(10g) | クルミ ガン予防 コメ ガン予防 クロゴマ クコの実 ガン予防 マシュマロ バター | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |
| 20 | ごまくるみ飴 | 耳鳴り めまい アンチエイジング | 黒ごま(250g) くるみ(250g) 黒砂糖(400g) はちみつ(50g) ごま油(適量) 水(200ml) | クロゴマ クルミ ガン予防 黒砂糖 ハチミツ ガン予防 ゴマ 水 | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 21 | モロヘイヤのくるみごまあえ | 白髪 抜け毛 | モロヘイヤ(1袋) 黒ごま(大さじ2) くるみ(大さじ1) [A]しょうゆ(小さじ1),みりん(大さじ1) | モロヘイヤ クロゴマ クルミ ガン予防 醤油 みりん | 武鈴子著、からだに効く和の薬膳便利帳、一般社団法人家の光協会(2012) |
| 22 | きのこと豚肉のスープ | 便秘 | 黒木耳(2個) ごま油(大さじ1) にんにく(1片分) 生姜(1片分) マッシュルーム(50g) エリンギ(30g) しめじ(30g) 豚こま切れ肉(50g) 玉ねぎ(1/2個) 塩(少々) こしょう(少々) 黒ごま(少々) 水(3カップ) | クロキクラゲ ガン予防 ゴマ ニンニク ガン予防 ショウガ 心臓疾患予防 マッシュルーム ガン予防 エリンギ シメジ ガン予防 豚肉 タマネギ 塩 コショウ クロゴマ 水 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 23 | ほうれん草とにんじんのごまあえ | 便秘 | ほうれん草(2株) 三つ葉(１束) にんじん(1/2本) サラダ油(小さじ1) [A]黒ごま(大さじ1),だし汁(大さじ1),しょうゆ(大さじ1),ごま油(大さじ1と1/2),三温糖(小さじ1),塩(小さじ1/2) | ホウレンソウ ミツバ ニンジン ガン予防 食用油脂 クロゴマ だし 醤油 ゴマ 砂糖 塩 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 24 | わかめとワケギの五味子酢みそあえ | 肩こり | 紅花(小さじ1) きゅうり(１本) ワケギ(1/4本) 生わかめ(30g) 水(50cc) [A]五味子粉末(大さじ1),酢(小さじ2),黒ごま(大さじ1),みそ(大さじ3),三温糖(小さじ1),塩(少々) | ベニバナ 脳疾患予防 心臓疾患予防 キュウリ ガン予防 ワケギ ワカメ ガン予防 水 五味子 酢 クロゴマ 味噌 ガン予防 心臓疾患予防 砂糖 塩 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 25 | 山芋のハニーソテー | 疲労 | なつめ(3個) 山芋(5cm) 黒ごま(少々) 枸杞の実(大さじ1) はちみつ(大さじ2) かぼちゃ(少1/4個) バター(少々) 揚げ油(適量) | ナツメ ヤマイモ クロゴマ クコの実 ガン予防 ハチミツ ガン予防 カボチャ バター 食用油脂 | 薬日本堂監修、かんたん・おいしい薬膳レシピ、河出書房新社(2005) |
| 26 | 甘栗のおこわ | 冷えが原因の下痢に | もち米(1合) むき甘栗(50g) [A]水(130cc),酒(大さじ1),塩(小さじ1/4),はちみつ(小さじ1) 黒いりゴマ(少々) | モチゴメ クリ ガン予防 水 酒 塩 ハチミツ ガン予防 クロゴマ | 早乙女孝子、漢方の知恵を毎日の食卓に、いつもの食材効能&レシピ帖、土屋書店(2011) |